Ίσως ούτε σε μια χώρα του κόσμου δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια όπως στη Ρωσία. Στο τέλος του καλοκαιριού και κατά τη διάρκεια της πτώσης, τα άπρανα μανιτάρια έχουν θέα στο "ήσυχο κυνήγι" για τα δώρα του δάσους. Οποιοδήποτε πιάτο μανιταριών, ακόμη και το απλούστερο, αποδεικνύεται σχεδόν λιχουδιά. Τα πιάτα μανιταριών μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά: αυτά είναι σούπες μανιταριών, γκούλας και ψητό, julienne, κατσαρόλα, ζυμαρικά και ζυμαρικά, τηγανίτες, πίτες, πίτσα - δεν λίστα.

Στην προετοιμασία πιάτων μανιταριών, όπως σε οποιαδήποτε επιχείρηση, υπάρχουν χαρακτηριστικά, κόλπα και κανόνες.

Τα φρέσκα μανιτάρια είναι επιθυμητά για χρήση για 1-2 ημέρες, όχι περισσότερο.

Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να κόβουν τα κατεστραμμένα και τα σκουλήκια και να κόβονται σε μέρη. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια ξεπλένονται με δροσερό νερό και ακουμπούν σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια διπλασιάζονται το βραστό νερό δύο φορές και προχωρούν στο μαγείρεμα.

. Προκειμένου τα πιάτα από τα μανιτάρια, δεν χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους, δεν μπορούν να προετοιμαστούν σε πολύ ισχυρή ή πολύ αργή φωτιά. Εάν διαθέτετε μανιτάρια, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία θέρμανσης με έναν τέτοιο υπολογισμό έτσι ώστε το αφέψημα να βράζει ελαφρώς.

Για να διατηρήσετε το άρωμα σε πιάτα μανιταριών, δεν πρέπει να βάζετε πάρα πολύ αλάτι και φωτεινά μπαχαρικά.

Βάση, μαϊντανός, σκόρδο, άνηθο παραδοσιακά θεωρείται τα καλύτερα μπαχαρικά για να ξαναγεμίσουν τα πιάτα μανιταριών.

Εάν το ξύδι υπάρχει στη συνταγή, τότε είναι καλύτερο να πάρετε οποιοδήποτε ξινό χυμό (λεμόνι, μήλο, κλπ.).

Από μανιτάρια μπορείτε να μαγειρέψετε σνακ, πρώτο και δεύτερο πιάτα, καθώς και σάλτσες που δίνουν έμφαση στη γεύση του κρέατος ή Πιάτα ψαριών. Πήραμε για σας αρκετές συνταγές από φρέσκα μανιτάρια, επειδή η εποχή των μανιταριών δεν είναι μακριά!

Συστατικά:
500 g φρέσκων μανιταριών,
100 g τυριού,
100 g ξινή κρέμα,
50 g βουτύρου,
Αλάτι, χόρτα - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Πάρτε μανιτάρια, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Αποστραγγίστε το νερό και βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε Χρυσό χρώμα. Βάλτε έτοιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος με μια διαφάνεια, ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και χόρτα.

Συστατικά:
400 g φρέσκων μανιταριών,
400 g λευκό λάχανο,
3-4 πατάτες,
2-3 βολβοί,
1-2 σκελίδες σκόρδου,
Φυτικό έλαιο, αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Τα μανιτάρια παίρνουν, ξεπλύνετε και κόβονται σε φέτες. Βάλτε το τηγάνι με φυτικό έλαιο, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, οι πατάτες, ψιλοκομμένες από ένα πάνελ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψεκασμό, προσθέστε λίγο νερό και σβήνουν κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι την ετοιμότητα. Βάλτε το πιάτο, πασπαλίστε με ένα αίσθημα σκόρδου.

Συστατικά:
200 g vyeshenok,
1 λαμπτήρα,
1 καρότο,
1 ρίζα μαϊντανού,
1 λίτρο νερού ή ζωμού κοτόπουλου,
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
50-70 g noodles (καλύτερα σπίτι),
Αλάτι, χόρτα - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε στο ζωμό ή τα κρεμμύδια του νερού, τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού, σε φέτες με κύκλους. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε μανιτάρια κομμένα με μικρά κομμάτια και διαπραγματεύονται σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Noodle συγκόλληση ξεχωριστά. Σε κάθε πλάκα, βάλτε ένα τμήμα των ζυμαρικών, ρίξτε το ζωμό με μανιτάρια και λαχανικά, αλάτι και πασπαλίζετε με χόρτα.

Συστατικά:
500 g φρέσκων Boroviks ή Champignons
1-2 βολβοί,
4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
1 l ζωμό κοτόπουλου,
3 κρόκος,
1 στοίβα. κρέμα
Πράσινοι μαϊντανός και σέλινο, αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Τα κρεμμύδια αλέθονται και ερυθρελάτη σε λάδι κρέμας στη διαφάνεια, προσθέστε πλυμένα και κομμένα σε φέτες μανιτάρια και τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χωρίς να αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά και να τηγανίζετε λίγο, ανακατεύοντας. Γεμίστε ζωμό, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και βράστε για 40-50 λεπτά σε χαμηλή θερμότητα. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα χόρτα που σχετίζονται με μια δέσμη. Bouillon στέλεχος, πτώση χόρτων, αλέστε τα μανιτάρια με ένα μπλέντερ. Συνδέστε τα μανιτάρια με ζωμό. Κρόκοι αυγών. Κτυπήστε με κρέμα και ρίξτε σε μια λεπτή ύφανση σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Sung πλύση, ζεσταίνετε τη σούπα στο λουτρό νερού μέχρι 70 ° C, όχι υψηλότεροι, διαφορετικά οι κρόκοι θα κυρτωθούν.

Συστατικά:
500 g Champignons,
2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
1 l ζωμό,
1 στοίβα. κρέμα
2 βραστά αυγά,
1 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένο πράσινο
άλας.

Μαγείρεμα:
Νωπά Champignons Ξεπλύνετε και παρακάμψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια, βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τοποθετήστε αργά για 10 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, μίξη, ρίξτε ζωμό και βράστε. Βάλτε τα χόρτα, ρίξτε κρέμα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα αυγά.

Συστατικά:
300 g φρέσκων ζαριών
300 g λάχανο,
1 λαμπτήρα,
3 κουταλιές της σούπας. Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένο μαϊντανό πράσινο,
½ λεμόνι,
4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα ή μαγιονέζα,

Μαγείρεμα:
Τα Shampignons ξεπλύνετε, στεγνώστε τη χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές πλάκες. Φώναξε ο χυμός από τα μισά λεμόνι και πασπαλίζουμε φέτες μανιταριών. Το λάχανο και τα κρεμμύδια κόβονται σε ένα πολύ λεπτό άχυρο, σπρέι, πιπέρι, μίγμα. Ζευγάρι με μανιτάρια και Πράσινος luc, γεμίστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και πασπαλίζουμε μαϊντανό.

Συστατικά:
800 g φρέσκων μανιταριών (Mossics, Freight, Rhyge),
1,5 λίτρα νερού,
100 g αλεύρου,
550 g βουτύρου,
2 στοίβα. κρέμα γάλακτος
50 g σούπερ σταρ,
Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Παρασκευασμένα μανιτάρια για να χαμηλώσετε σε αλατισμένο νερό και να βράσει. Ξεπλύνετε τους στο σουρωτήρι κοπής στο αλεύρι και στερεώστε το πετρέλαιο. Ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψωμί και τοποθετήστε τα 5-20 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.

Συστατικά:
1 kg τυχόν φρέσκων μανιταριών,
100-150 g αλεύρου,
50 g βουτύρου,
1-2 βολβοί,
2-3 στοίβα. ζωμός κρέατος
1 στοίβα. κρέμα γάλακτος
2 φύλλα δάφνης,
3 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς,
3-4 κόκκοι καρμιάς,
1-2 κουταλιές της σούπας. Πράσινο Parsushki.
Αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Φρέσκα μανιτάρια καθαρά, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κομμένα σε αλεύρι και διπλώστε σε ένα βαθύ τηγάνι με ένα καπάκι. Βάλτε το στη μέση φωτιά μέχρι να επιτρέπονται τα μανιτάρια. Αποστραγγίστε χυμό και προσθέστε κρεμώδες λάδι σε μανιτάρια, ξεχωριστά στερεωμένα κρεμμύδια, μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο, δάφνη Και μαύρο πιπέρι μπιζέλια. Ρίξτε ζωμό και ξινή κρέμα, ανακατεύετε και σπρώξτε μέχρι να πάψει η σάλτσα. Σερβίρετε, ψεκάζοντας με χόρτα.

Συστατικά:
800 g φρέσκων μανιταριών,
1.5 στοίβα. κρέμα
50 g βουτύρου,
4 αυγά,
2 βολβοί,
1 ξηρό λευκό κουλούρι,
6 αλατισμένα Kalems,
Αλάτι, μαύρο έδαφος πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ο Παύλος παρασκευάζεται μανιτάρια, ξηρά και ψέματα. Block ψήνετε σε ξηρό τηγάνι ή στο φούρνο. Αλάτι κηλίδες καθαρά και αλέθονται. Ξηρά σόδα σόμπα σε ένα τρίφτη. Συνδέστε όλα τα συστατικά, πλύνετε το κιμά, σχηματίζουν τις κοτολέτες και τηγανίστε τα στο κρεμώδες λάδι.

Συστατικά:
500 g τυχόν φρέσκων μανιταριών,
2 βολβοί,
2 ντομάτες,
1 γλυκό πράσινο πιπέρι,
30 g καπνιστό στήθος
1 κουταλάκι. Εδάφους πάπρικα,
1 κουταλάκι. θυμάρι
100 g ξινή κρέμα,
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Τηγανίστε ένα ψιλοκομμένο στο πάνινο παπούτσι, προσθέστε ένα ρυθμό στο κρεμμύδι πετρελαίου, σε φέτες μανιτάρια και πιπεριάΨιλοκομμένο άχυρο. Δάκρυα 2 λεπτά. Εν τω μεταξύ, οι ντομάτες είναι διάσπαρτες, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Προσθέστε ντομάτες σε μανιτάρια, βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά και σβήστε 15 λεπτά. Σερβίρετε, ψεκάζοντας μαϊντανό.

Συστατικά:
1 kg oh
100 g τυριού,
3 πατάτες,
1 λαμπτήρα,
2 σκελίδες σκόρδου,
3 ντομάτες,
1 γλυκό πιπέρι,
100 g μαγιονέζα ή ξινή κρέμα,
Αλάτι, χόρτα.

Μαγείρεμα:
Κόψτε τις πατάτες με κύκλους. Ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και γλυκές πιπεριές κομμένα σε κύβους. Σόδα τυριού σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μανιτάρια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Συνδέστε όλα τα προϊόντα και τα τοποθετείτε στο δίσκο. Patch και σπρέι, ρίξτε τη ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τυρί. Βάλτε το ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά.

Συστατικά:
300 g φρέσκων μανιταριών,
1 λαμπτήρα,
1 καρότο,
3 στοίβα. ρύζι
1 στοίβα. κρέμα γάλακτος
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Τηγανίζοντας ξεχωριστά κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια. Συνδέστε τα ψητά τρόφιμα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με ξινή κρέμα (ή γάλα), ρίξτε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και φέρετε στη διαθεσιμότητα σε αργή θερμότητα. Βάλτε το εύθρυπτο ρύζι, ανακατέψτε το με βούτυρο και δημοσιεύστε το σε σχήμα ψησίματος με μια τρύπα στο κέντρο, συμπίεση, έτσι ώστε το ρύζι να έχει τη μορφή. Γυρίστε πάνω σε ένα επίπεδο πιάτο. Εάν δεν υπάρχει τέτοια μορφή, απλά βάλτε το ρύζι στο πιάτο γύρω από το γυαλί, συμπαγές και τραβήξτε προσεκτικά το γυαλί. Στην τρύπα, ρίξτε τα μανιτάρια μαζί με τη σάλτσα και σερβίρετε, διακόσμηση των χόρτων.

Συστατικά:
Για τηγανίτες:
1.5 στοίβα. αλεύρι
2 αυγα,
1 κουταλάκι. Σαχάρα,
1 στοίβα. γάλα
1 στοίβα. νερό,
2-3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι,
άλας.
Πλήρωση:
500 g φρέσκων μανιταριών,
5 αυγά,
1 κουταλιά της σούπας. πρασινάδα
αλάτι πιπέρι.
Σάλτσα:
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
1 στοίβα. γάλα
2 κουταλιές της σούπας. Τοματοπολτός.

Μαγείρεμα:
Ψήστε λεπτές τηγανίτες. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια βρασμένα, κομμένα και συνδέονται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Αλεύρι και το βούτυρο διασπορά σε ένα τηγάνι σε μια ομοιογενή μάζα, ρίξτε γάλα, αλάτι, βάλτε τοματοπολτός Και να χτυπήσει πριν από την πάχυνση, ανάδευση. Βάλτε τα μανιτάρια στη σάλτσα με τα αυγά, φέρτε σε βράσιμο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χόρτα και κρυώστε. Σε κάθε τηγανίτα, τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. Γεμίζοντας, τυλίξτε τη μετατροπή και τηγανίζουμε στο λάδι του Fule.

Συστατικά:
1 kg φρέσκων μανιταριών,
4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
½ στοίβα. Λευκό ξηρό κρασί,
2 στοίβα. κρέμα γάλακτος
100-150 g στερεό τυρί,
Αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:
Κόψτε προσεκτικά τα παρασκευασμένα μανιτάρια και τα τηγανίζετε για 5 λεπτά σε λάδι. Ρίξτε το κρασί, 2 λεπτά Υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια καίνε φωτιά. Ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε ένα συμπιεσμένο τυρί, σπρέι, πιπέρι και αφαιρέστε την αδύναμη θερμότητα πριν πάχυνση.

Λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια

Συστατικά:
500 g φρέσκων μανιταριών,
3-4 πατάτες,
2 καρότα,
500 g κουνουπιδιού,
2 κουταλιές της σούπας. Αρακάς
2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός
1 λιωμένο τυρί,
1 στοίβα. γάλα
500 ml ζωμού.

Μαγείρεμα:
Στο ζωμό, βράστε πατάτες, καρότα και κουνουπίδι, χωρισμένα από ταξιανθίες. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε πράσινα μπιζέλια και πάστα ντομάτας. Καλύψτε το καπάκι και το βάζετε σε μια αργή φωτιά. Εν τω μεταξύ, κάνοντας μανιτάρια και τηγανίζουμε στο πετρέλαιο, προσθέστε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια, βάλτε έξω και ρίξτε το γάλα. Φέρτε σε ένα βράσιμο και προσθέστε το λιωμένο τυρί. Καταγράψτε τα έτοιμα λαχανικά, συνδέστε με μανιτάρια, σπρέι και πιπέρι. Σερβίρετε, ψεκάζοντας με χόρτα.

Συστατικά:
500 g Champignons,
300 g λευκών μανιταριών,
1-2 βολβοί,
30 ml φυτικού ελαίου,
20 ml χυμού λεμονιού,
1-2 σκελίδες σκόρδου,
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Τα καθαρισμένα μανιτάρια κόβουν σε μεγάλο βαθμό και τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Βάλτε τη μεσαία φωτιά και προετοιμάζετε 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Ξεχωριστά σπασμένα σε διαφάνεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Διπλώστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ, προσθέστε τα άλλα συστατικά και αλέστε σε ομοιογενή συνοχή.

Συστατικά:
5-7 Champignons,
2 αυγα,
2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:
Τα Champignons κάνουν μεγάλα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Γεμίστε με εκπληκτικά αυγά, αλάτι, πιπέρι και κάλυψη με ένα καπάκι. Τα ομελέτα αυγά μπορούν να πασπαλισθούν με συμπιεσμένο τυρί.

Συστατικά:
1 κιλό μανιταριών,
500 g κρεμμυδιών,
200-300 g τυρί,
Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για να δοκιμάσετε.

Σάλτσα:
1 στοίβα. κρέμα γάλακτος
4 μεγάλοι λαμπτήρες,
1-2 καρότα,
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
1.5 στοίβα. νερό,
3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
4-5 σκελίδες σκόρδου,
αλάτι πιπέρι.
Για τη ζύμη:
1 στοίβα. νερό,
2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
μια πρέζα αλάτι,
αλεύρι.

Μαγείρεμα:
Προετοιμάστε τη ζύμη για ζυμαρικά. Αφήστε το σε μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Τα μανιτάρια είναι καλά δεμένα και βάζουν χωρίς βούτυρο πριν από την εξάτμιση του υγρού. Ξεχωριστά έκρηξη κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο, ανακατέψτε με μανιτάρια, σπρέι, πιπέρι και βάλτε 10 λεπτά. Cool, προσθέστε σκόρδο και τριμμένο τυρί. Ζυμαρικά καυσίμων και βράστε σε αλατισμένο νερό. Για ένα κρεμμύδι σάλτσας, κομμένο σε φέτες από σέικρο, τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων, προσθέστε ένα τρεμάμενο καρότο και σβήνουν 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, μίξη, ρίξτε ξινή κρέμα, στη συνέχεια το νερό, χαιρετήστε, βράστε. Πριν από τη σίτιση, προσθέστε το θρυμματισμό σκόρδο.

Αυτό, φυσικά, όχι όλα τα πιάτα μανιταριών. Δεν υπάρχουν γνωστά σνακ, για παράδειγμα, γεμισμένα με καπέλα ή ντομάτες με μανιτάρια, μανιτάρια καυσίμων ή μανιτάρια σε γλάστρες - αλλά στις σελίδες του ιστότοπού μας, μπορείτε πάντα να βρείτε αυτές τις συνταγές. Συλλέξαμε Απλές συνταγέςπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο κατά τη διάρκεια της εποχής των μανιταριών, αλλά και Στρογγυλό έτοςΧρησιμοποιώντας champignons, άλογα ή κατεψυγμένα μανιτάρια δάσος.

Καλή όρεξη!

Λάρισα Shufkaykin

Μανιτάρια Goulash από Champignons με πιπέρι και νόστιμο γέμισμα. Συστατικά: Champignons - 300-400 gr, κρεμμύδι του Rep. - 1-2 κομμάτια, βουλγαρικό πιπέρι ..

Champignon, Βουλγαρικό πιπέρι

Συνταγή Juliena από δασικά μανιτάρια, συνδεδεμένη σε ξινή κρέμα. Συστατικά: Δάσος Μανιτάρια (Λευκό, Boosynovikov ή άλλοι) - 500 gr, ξινή κρέμα - 150-200 gr, κρεμμύδια ..

Λευκά μανιτάρια, ξινή κρέμα

Μανιτάρι Julien, ψημένο στο φούρνο με θαλασσινά (μύδια, γαρίδες) κάτω από το τυρί. Συστατικά: Champignons - 200 gr, μύδια - 100 gr, ..

Γαρίδες, Champignons, στο φούρνο

Ψημένο στο φούρνο γεμιστό με μανιτάρια και βουλγαρικά μελιτζάνες πιπέρι. Συστατικά: μελιτζάνες - 2 τεμ, βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια, ..

Μελιτζάνα, Champignons, στο φούρνο

Κοτόπουλο γεμίζοντας ZRaze πολέμησε με καπέλα Champignon ψημένα στο φούρνο. Συστατικά: 2. Κοτόπουλο Χωρίς οστά καπέλα Champignon ..

Κοτόπουλο, Champignons, Bow

Αυτή η νόστιμη και θρεπτική κατσαρόλα μανιταριών με ζυμαρικά μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Συστατικά: Τριμμένο τυρί Cheddar ..

Champignons, ζυμαρικά, τυρί, έγκυες γυναίκες

Τα ζυμαρικά (ζυμαρικά) συνδυάζονται όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με μανιτάρια και η γεύση τυριού από την παρμεζάνα το καθιστά ακόμα πιο γευστικό. Συστατικά: Ζυμαρικά ..

Μακαρόνια με τυρί

Χορτοφαγική έκδοση του χάπι με champignons αντί του κρέατος, νόστιμο και όμορφο στην εμφάνιση. Συστατικά: Μανιτάρια (Νωπά Champignons) - 20-30 τεμάχια ..

Ρύζι, Champignons, χορτοφάγος

Porril χημικά δημητριακά με μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια. Συστατικά: Crupes (Pearl) - 250-300 γραμμάρια μανιταριών (φρέσκα ζαχαροπλαστεία ή στρείδια) - ..

Pearl δημητριακά, Champignons, καρότα

Τα Shampignons ψημένα σε ξινή κρέμα είναι πολύ ήπια και νόστιμα. Αντί του φούρνου για το ψήσιμο μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ..

Ξινή κρέμα, champignons, στο φούρνο

Ποιος είπε ότι το Goulash θα πρέπει να είναι αναγκαστικά το κρέας; Το μανιτάρι Goulash που προετοιμάζεται για αυτή τη συνταγή δεν είναι λιγότερο ουρά και κορεσμένη. Συστατικά:..

Λευκά μανιτάρια, βουλγαρική πιπεριά, καρότα, τόξο

Συνταγή για κλασικούς Zaras από πατάτες πατάτες με πατάτες με μανιτάρια γεμίζουν συστατικά Πατάτες - 600 γραμμάρια τόξου - 1 τεμάχια Rast Smpinon Oil - ..

Πατάτες, Champignons

Συνταγή για ένα ψητό βόειο κρέας ψημένο στο φούρνο με κρεμμύδια και μανιτάρια. Συστατικά: πιπέρι, αλάτι - γεύση κοπής (βόειο κρέας) - 1 kg κρεμμύδι ..

Βόειο κρέας, κρεμμύδια, Champignons

Διακοσμημένα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, ψημένα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα κάτω από το φύλλο στο φούρνο. Συστατικά: Κοτόπουλο - 1 τεμάχια ξινή κρέμα ..

Κοτόπουλο, Champignons, ξινή κρέμα, απλή

Juicy, ψημένο στο φούρνο με μανιτάρια και κομμάτια χοιρινού κρέατος. Συστατικά: Χοιρινό - 4 κομμάτια μανιταριών - 200 γραμμάρια ντομάτα - 1 κομμάτι τυριού ..

Χοιρινό, ντομάτες, τυρί, Champignons

Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο σε μια φρεσκοκομμένη ζαχαροπλαστική με μανιτάρια και κρεμμύδια. Συστατικά: Μανιτάρια ζαχαροπλαστικής - 100 gr κρεμμύδι - 1 κομμάτι πιπέρι, αλάτι ..

Κοτόπουλο, κρεμμύδια, κρασί, τυρί, Champignons

Συνταγή Κατσαρόλα πατάτας Με μανιτάρια (Champignons) και δύο τύποι τυριών. Αυτή η κατσαρόλα είναι τέλεια ως ένα δεύτερο ζεστό πιάτο ..

Πατάτες, κρεμμύδια, τυρί, αυγά, champignons, κρέμα γάλακτος

STYR-FRY σημαίνει όταν τα λαχανικά και το κρέας δεν είναι φοβερό, αλλά ψητό και έχουν τραγανό κρούστα. Συστατικά: Καρότα - 2 τεμ. Χοιρινό - 300 ..

Χοιρινό, Champignons, καρότα, πιπέρι Bell τηγανητά

Πλούσιο Julienne από το κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο, απόλυτα κατάλληλο ως ένα δεύτερο πιάτο. Φυσικά στους εργαζόμενους ..

Κοτόπουλο, κρεμμύδι, τυρί, ξινή κρέμα, Champignons, κρέμα, στο φούρνο

Σαλάτα μανιταριών και ντομάτας.

300 g ντομάτας, 300 g βραστά φρέσκα μανιτάρια, 200 g πατάτας μαγειρεμένα σε στολή, 1 λαμπερό, φυτικό έλαιο.

Μανιτάρια κομμένα σε ζυμαρικά, πατάτες - κύβοι, ντομάτες - τέταρτα. Όλα τα εξαρτήματα αναμειγνύονται, παραδώστε αλάτι, διακοσμούν δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Χαβιάρι μανιταριών.

450 g αλατούχων μανιταριών, 1 βολβοί, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, χόρτα, πιπέρι, αλάτι.

Τα αλατισμένα μανιτάρια παρακάμπτουν μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τηγανητό κρεμμύδια, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Ετοιμάζεται χαβιάρι για να βάλει μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο άνηθο.

Ένας παλιός τρόπος για να προετοιμάσετε το χαβιάρι μανιταριών μας προσφέρει μια διαφορετική τεχνολογία: τα μανιτάρια πολύ καλά κομμένα από τη Siech σε μια ξύλινη βούρτσα ή ξύλινο μπολ. Στη συνέχεια, το ύφασμα των μανιταριών δεν θρυμματίζεται όπως σε ένα μύλο κρέατος και θα είναι ένα κοκκώδες, ελαστικό ράφι και χημικά.

Σαλάτα μανιταριών με κρεμμύδια.

200 g αλατούχου ή μαριναρισμένων μανιταριών, 30 g πράσινου ή καταπιεσμένου Luke, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου.

Τα μανιτάρια κόβονται σε καλαμάκια, συνδυάστε με ψιλοκομμένα πράσινα ή καταπιεσμένα κρεμμύδια, γεμίζουν με φυτικό λάδι, μίγμα, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, διακοσμούν τα κρεμμύδια κρεμμυδιών.

Σαλάτα μανιταριών και κοτόπουλου κρέατος.

200 g μανιταριών, 1/2 κοτόπουλο σφαγίων, 50 g βουτύρου, 1 καθαρισμένη ντομάτα, 30 g πράσινα μπιζέλια, 1 λαμπτήρα, 250 g βραστό ρύζι, 1/2 l ζωμό, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι , σέλινο.

Φρέσκα μανιτάρια Ξεπλύνετε, βράστε, άπαχα σε ένα σουρωτήρι, κομμένα σε άχυρο και υγρό Χυμός λεμονιού.

Τα κρεμμύδια και το σέλινο ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε τη μέτρια θερμότητα, συνδεθείτε με παρασκευασμένα μανιτάρια, βάλτε μερικά λεπτά, αλάτι, πιπέρι, τοποθετήστε το ρύζι και, ανακατεύοντας, στιφάδο μέχρι το ρύζι να μην είναι διαφανές. Στη συνέχεια, ρίξτε το ποτήρι ζωμού, στην οποία το κρέας κοτόπουλου ήταν κυμαινόμενο. Stew 10 λεπτά Προσθήκη Πράσινο μπιζέλι Και στιφάτε ξανά μέχρι το μείγμα να το κάνει νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, δροσερό, ανακατέψτε με κομμάτια κομμένα σε φέτες κρέατος κοτόπουλου και φρέσκες ντομάτες. Κλείστε τα πιάτα με ένα καπάκι και τοποθετήστε για μια ώρα στο ψυγείο. Στο τραπέζι για να σερβίρετε σε ψυχρή μορφή.

Κρέας σαλάτας με ζαμπόν.

250 g Champignons, 300 g μοσχαριού, 1 βολβοί, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι.

Τα προετοιμασμένα champigntons κόβονται σε πλάκες, βάλτε έξω, συνδυάστε με φέτες βραστό κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

Σαλάτα ζαμπόν με μανιτάρια.

200 g ζαμπόν, 400 g τουρσί, αλατισμένα ή βρασμένα μανιτάρια, 300 g πατάτας, 150 g αλατούχων αγγούρι, 100 g απαντήσεων, 250 g ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια χυμού λεμονιού, 3 ώρες. Κουτάλια μουστάρδας, χόρτα, αλάτι.

Οι πατάτες βράζουν "σε στολή" και κόβονται σε κύβους. Μανιτάρια, ζαμπόν, αγγούρια και κρεμμύδια.

Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και γεμίζουν το μείγμα από ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Αλάτι στη γεύση.

Διακοσμήστε με χόρτα.

Σαλάτα από μια γλώσσα με μανιτάρια.

300 g βρασμένης γλώσσας, 150 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 200g μανιτάρια, 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.

Βρασμένη γλώσσα, φιλέτο κοτόπουλου, μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες. Μίνι μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε τριμμένο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ρίξτε αυτό το μίγμα μαγειρεμένα προϊόντα και μετατοπίζεστε προσεκτικά στα μαγειρεμένα πιάτα.

Σαλάτα πατάτας με τόξο και μανιτάρια.

500 g βρασμένων πατατών, 300 g αλατούχου μανιταριών, 2 κρεμμύδια, φυτικό έλαιο.

Πατάτες κομμένα σε φέτες, μανιτάρια - ζυμαρικά, κρεμμύδι - δαχτυλίδια, αναμειγνύονται όλα, εποχή για γεύση με αλάτι και φυτικό έλαιο.

Μαριναρισμένη σαλάτα μανιταριών με ρύζι και ελιές.

200g μανιτάρια, 1 ποτήρι βραστό ρύζι, 1 τράπεζες ελιές, 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικής πετρελαίου, 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαριναρισμένα μανιτάρια ξεπλύνετε Κρύο νερό, λεπτό κομμένο και ελαφρύ ζεστό σε φυτικό έλαιο. Διαυγές οστά και ψιλοκομμένα ελιές.

Βράστε εύθρυπτα ρύζι, δροσερό, ανακατέψτε με μανιτάρια και ελιές, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

Προετοιμάστε μια γέμιση για σαλάτα φυτικού ελαίου, αλατιού, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Μοιραστείτε μια σαλάτα στην ολίσθηση του πιάτου, ρίξτε ψύξη, τοποθετήστε το ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Σαλάτα Champignon σε σάλτσα κρασιού.

300 g μανιταριών, 100 g απάντησε το κρεμμύδι, 70 g καρότα, 100 g ντομάτας, 150 g ξηρού λευκού κρασιού, 20 g χυμό λεμονιού, 30 g φυτικού ελαίου, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πράσινο για γεύση.

Τα Shampignons ξεπλύνετε, κομμένα σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα εμαγιέ, ρίξτε κρασί, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και στιφάδο με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Καρότο σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκομμένες ντομάτες με φέτες, κρεμμύδια κρεμμύδι, τεμαχισμό, πράσινο.

Παρασκευασμένα προϊόντα για να αναμειγνύονται, γεμίζουν με φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού. Έτοιμη σαλάτα πασπαλίζουμε με χόρτα. Διακοσμήστε με μάρκες καρότων.

Σαλάτα Champignon με λαχανικά.

300 g φρέσκων ζαριών. 2 ντομάτες, 1 μήλο, 5-6 φύλλα μαρουλιού, 2 αυγά συγκολλημένα με βίδα, 1/2 κύπελλο ξινή κρέμα, 1-2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κρέμας πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι χυμός μήλου, άνηθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι στο γούστο.

Τα Champignons κόβονται σε λεπτά κομμάτια, βάλτε στο βούτυρο μέχρι να είναι έτοιμοι, δροσερό.

Μήλα, ντομάτες, αυγά κομμένα σε κύκλους. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τοποθετήστε ένα πιάτο, καλυμμένο με μαρούλι, κορυφή με ξινή κρέμα και πασπαλισμένο με θρυμματισμένο άνηθο.

Σαλάτα από Champignons και αυγά.

500 g Champignons, 4 αυγά συγκολλημένα από σκάφη, 30 g ξύδι, 100 g φυτικού ελαίου, αλάτι, χόρτα για γεύση.

Καθαρά μανιτάρια, βράστε σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά, κομμένα σε μικρούς κύβους, κόψτε τα αυγά. Ετοιμασμένα προϊόντα αναμειγνύονται, προσθέστε ξύδι, αλάτι, γεμίστε με φυτικό έλαιο.

Julien από λευκά μανιτάρια.

500 g φρέσκων μανιταριών, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι, ξύδι, αλάτι στη γεύση.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε άχυρο, κραυγή με βραστό νερό με ξύδι και τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε το παρελθόν αλεύρι, αναμίξτε τα πάντα καλά και βάλτε τα καλούπια Koxnic. Κτυπήστε τα αυγά με αλάτι, ανακατέψτε τα με μια ξινή κρέμα που λαμβάνεται με ένα μείγμα για να ρίχνετε μανιτάρια. Ψήστε στο ρόστερ για 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Σαλάτα μανιταριών με πορτοκάλια και τυρί.

1 κονσερβοποιημένη τράπεζα Champignon, 200 g στερεού τυριού, 2 γλυκές πιπεριές 2 μήλα, 2 πορτοκαλί, αλάτι.

Για σάλτσα: 1 φλιτζάνι Κεφίρ, 3 ώρες. Κουτάλια υγρού μέλι, 1 ώρα. Κουτάλι μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια χυμού λεμονιού, 2 ώρες. Κουτάλια τριμμένου λεμονιού.

Τυρί και αποφλοιωμένο από το φλοιό και τα κορδόνια μήλων κομμένα σε μικρούς κύβους. Κονσέρβες Champignons να κινούνται, κόβονται σε μικρά καλαμάκια για να βάλουν στο πετρέλαιο. Καθαρισμένο πιπέρι κομμένο σε δαχτυλίδια και ανακατεύουμε με κομμένα αχλάδια κομμένα Achel. Κάνετε μαγειρεμένη σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και διακοσμήστε φέτες εσπεριδοειδών.

Πρώτα πιάτα με μανιτάρια

Ζωμός μανιταριών.

Ανά 100 g μανιταριών - 5-6 ποτήρια νερό.

Ο ζωμός μανιταριών παρασκευάζεται κυρίως από τα αποξηραμένα μανιτάρια. Είναι ορκισμένα, πλένονται, χύνεται με κρύο νερό και αφήνουν για 2-3 ώρες για πρήξιμο. Μετά από αυτό, στο ίδιο νερό, βράζονται με αδύναμα βράση. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια αφαιρούνται και πλένονται Ζεστό νερόΚαι ο ζωμός υπερασπίζεται και φιλτράρεται.

Μανιτάρια σούπας.

1 L νερού, 1 Kochan λάχανο, 100 g μανιταριών, 1 καρότο, 3 πατάτες, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 μικρό σφάλμα άνηθο, χυμός 1 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι σίτου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου (κρέμα ή λαχανικά), αλάτι.

Φρέσκο \u200b\u200bλάχανο ψιλοκομμένο και βάλτε με βούτυρο. Βράστε μανιτάρια, καρότα, πατάτες και ρίζα μαϊντανού στο νερό. Όταν ρίχνετε νερό για να ρίξετε. Όταν τα μανιτάρια συγκολλούνται, προσθέστε λάχανο και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο σε αργή φωτιά. Στο τελικό χυμό λεμονιού, τροφοδοτούσε να στερεώσει με βούτυρο. Πασπαλίστε με πράσινο άνηθο.

Σούπα από λάχανο με μανιτάρια.

8 αποξηραμένα μανιτάρια, 125 g ξυνολάχανο, 20 g καρότων, 10 g μαϊντανό, 20 g απαντήσεων, 20 g πατάτας ντομάτας, 5 g αλεύρι, 10 g μαργαρίνης, 10 g ξινή κρέμα, 2 g χόρτα, μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε αυτές τις σούπες καθώς και σούπα με λάχανο στο ζωμό μανιταριών.

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια για να τηγανίσουν με ένα λάδι σε ένα ελαφρύ φθαρμένο. Ρίζες για να σπάσει ξεχωριστά με ντομάτα-πουρέ. Στο τέλος της κατάσβεσης του λάχανου, επισυνάπτεται σε αυτό που παθώνει τα κρεμμύδια και τις ρίζες, ρίξτε το μυκητιακό ζεστό ζωμό, βάλτε αλάτι, χόρτα, ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά.

Κατά την κατάθεση, τοποθετήστε μια ξινή κρέμα πλάκας ή υποβάλετε ξεχωριστά στη σάλτσα. Στο SCH) μπορεί να σερβιριστεί ως φαγόπυρο και τόξο ή χυλό φαγόπυρο.

Borsch με μανιτάρια και λαχανικά.

3 σκαθάρια, 200 g φρέσκων ζαριών, 200 g λευκού λάχανου, 1 καρότο, 1 βολβοί, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κρέμας πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι της πάστας ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ψιλοκομμένου πράσινου άνηθο, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα, 2 λίτρα νερού, αλάτι, πιπέρι.

Champignons ψιλοκομμένα, αναμειγνύονται με φέτες άχυρο τεύτλων, λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, προσθέστε βούτυρο, πάστα ντομάτας, λίγο νερό και στιφάδο 5-10 λεπτά. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια αλάτι, προσθέστε νερό, βράστε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο πράσινο.

Σούπα πατάτας με μανιτάρια.

Αποξηραμένα μανιτάρια, 7-8 εύθρυπτες πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, χόρτα, ηλιέλαιο.

Απολαύστε τα μανιτάρια της ώρας για δύο, μαγειρέψτε στο ίδιο νερό, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με κρεμμυδάκια και καρότα. Πατάτες Μεγάλες ποσότητες Νερό σε αργή θερμότητα μέχρι την ετοιμότητα, να καπνίσει σε πατάτες και σταδιακά ρίχνει ένα ξεπερασμένο ζωμό μανιταριών, φέρτε στη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.

Ρίξτε τα ίδια φρυγμένα λαχανικά εκεί, προσθέστε αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά) και κομμένα φρέσκα χόρτα.

Μυκητιασική σούπα κρύο.

1,5 λίτρα νερού, 100 g αποξηραμένων λευκών μανιταριών, 200 g τηγανισμένου κρέατος, 1 βραστό βραστό αυγό, 100 g ξινή κρέμα, 200 g Φρέσκα αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, αλάτι, ζάχαρη.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια ξεπλύνετε, απολαύστε Κρύο νερό, στη συνέχεια, μαγειρέψτε στο ίδιο νερό, αφέψημα για συγχώνευση, κόψτε τα μανιτάρια με άχυρο. Διακόσμηση δροσερό. Προϊόντα κρέατος, αγγούρια και αυγό κομμένα σε κύβους. Τα κρεμμύδια να συγχέονται με το αλάτι πριν από την επιλογή του χυμού. Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμειγνύονται, ρίχνουν ζωμό ψύξης μανιταριών, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι στη γεύση, προσθέστε ζάχαρη. Κατά την κατάθεση, πασπαλίζετε καλά ψιλοκομμένο άνηθο.

Σούπα από Champignons.

500 g Champignons, 2 βολβοί, 2 αυγά συγκολλημένα, 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 1 φλιτζάνι κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι κουταλιού, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι από ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, 1 καρότο, 1,5 λίτρα νερού, αλάτι στη γεύση.

Τα Champignons, τα κρεμμύδια και τα καρότα παραλείπουν μέσα από ένα μύλο κρέατος και στιφάδο σε αργή φωτιά 5-7 λεπτά.

Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, χύστε το νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε κρέμα, πασπαλίστε με χόρτα και ψιλοκομμένα αυγά.

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ.

1112 L ζωμού ή νερού, 200 g μανιταριών, 1 λαμπτήρα, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι κουταλιού, αλάτι, πιπέρι εδάφους, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα, χόρτα.

Σε ζωμό ή νερό, μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα καρότα, η ρίζα μαϊντανού, τηγανητά φρέσκα ή αλατισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε παθιασμένο αλεύρι, πιπέρι, pecking προσθέστε αλάτι στη γεύση. Όταν τρώτε σε κάθε πλάκα με μια σούπα, τοποθετήστε ένα κουτάλι ξινή κρέμα, πασπαλίζετε καλά ψιλοκομμένα με χόρτα.

Μανιτάρια σούπα με φασόλια.

5 φρέσκα μανιτάρια, 3 τέχνη. Κουτάλια φασολιών, 1 βολβοί, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ψιλοκομμένο πράσινο του άνηθο, αλάτι, πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου.

Τα φασόλια απορροφούν τη νύχτα, στη συνέχεια παραλείψτε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε 5-6 λεπτά και επιμένουν 40-60 λεπτά.

Καρότο σχάρα σε ένα τρίφτη, κρεμμύδια και μανιτάρια ψιλοκομμένα. Το νερό με φασόλια μεταφέρει και πάλι σε ένα βράσιμο, παραλείψτε τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το αλάτι, μαγειρέψτε 6-8 λεπτά και επιμένουν 20-30 λεπτά. Όταν τρώτε να πασπαλίζετε με το πράσινο άνηθο, γεμίστε με φυτικό λάδι και πιπέρι.

Μανιτάρι σούπα με πίτες.

1,5 λίτρα νερού, 50 g αποξηραμένων λευκών μανιταριών, 2 βολβοί, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρι, χόρτα, ξινή κρέμα.

Για τη ζύμη: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια νερού, ξύδι, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου.

Από το βράδυ έως τα μανιτάρια με γάλα ή νερό, ώστε να είναι πρησμένοι. Μαγειρεύοντας προσθέτοντας κρεμμύδια και μπαχαρικά. Όταν τα μανιτάρια γίνονται μαλακά, αποχέτευση ζωμού και παχύρρευστα αλεύρι. Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα, προσθέστε ξινή κρέμα.

Έτοιμο ζωμό πασπαλίζουμε με χόρτα.

Αλεύρι για να κοσκινίσει, προσθέστε νερό, ξύδι, αλάτι, κτυπημένο αυγό, λάδι και ζυμώστε τη ζύμη. Η έλαση της ζύμης κομμένη σε τετράγωνα. Στη μέση κάθε τετραγώνου, βάλτε τη γέμιση των μανιταριών, οι άκρες για σφιγκτήρα, ο τύπος τριγώνων. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με λιωμένο λάδι και ψήστε στο φούρνο. Τελειωμένες πίτες που εφαρμόζονται στο ζωμό των μανιταριών.

Μανιτάρι noodle.

5-6 αποξηραμένα λευκά μανιτάρια, 1 βολβοί, 30 g βουτύρου, άλλα προϊόντα, όπως για τα ζυμαρικά κοτόπουλου.

Πλύνετε καλά αποξηραμένα μανιτάρια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε. Όταν τα μανιτάρια μαλακώνται, αφαιρέστε τα με θόρυβο, δροσερό, λεπτό κόψιμο και κοιμάστε ξανά στο διαρρομένο ζωμό.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια κοπής και τηγανίζουμε σε κρεμώδες λάδι, μαζί με τα ζυμαρικά προσθήκη σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό μανιταριών και μαγειρέψτε μέχρι την ετοιμότητα.

Μανιτάρι μουνί με κρέας.

400 g κρέατος με κόκκαλο, 2-3 αποξηραμένα μανιτάρια ή 400 g φρέσκου, μαϊντανό 1 ρίζας, καρότα, 1 βολβοί, 1 δέσμη χόρτων, πιπέρι, αλάτι.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια ξεπλύνετε, απολαύστε για 2-3 ώρες σε κρύο νερό και να βράσει, να ξεπλύνετε το κρέας, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε το μαγείρεμα. Πριν βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό (κλίμακα), βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, μαϊντανός, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε σε μια αδύναμη θερμότητα μέχρι να είστε έτοιμοι. Κρέμα με βάση το κρέας και τα μανιτάρια και τη σύνδεση, το αλάτι, το πιπέρι. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες, και κομμάτια κρέατος, ρίχνουν όλο το ζωμό και βράστε. Κάθισαν σε μια σούπα, βάζοντας μανιτάρια με κρέας, ξινή κρέμα και πασπαλισμένα με χόρτα, ξεχωριστά προσφέρουν αποβάθρα με μανιτάρια και κρέας.

Brideller με μανιτάρια.

30 g αποξηραμένων λευκών μανιταριών ή ζαχαροπλαστικής, μαϊντανός ή pastenak, σέλινο, 1 βολβοί, πράσα, 3 πατάτες, 2 αγγούρι, 50 g κρέμα βουτύρου ή λαχανικών, σπανάκι ή σαλάτα, 2 κουταλιές σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα, μπαχαρικά, χόρτα.

Ρίζες και κρεμμύδια, ψιλοκομμένο άχυρο, σφυρηλάτηση με βούτυρο. Πατάτες κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε το ζωμό μανιταριών, κόψτε το άχυρο μανιταριών. Για να βάλουμε πατάτες σε βραστό ζωμό, φέρτε το ζωμό σε ένα βράσιμο και προσθέστε τα λαχανικά παύσης, τα τεμαχισμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένο σπανάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά. Πριν από το άκρο του μαγειρέματος, προσθέστε αγγούρια αλατιού, καθαρίζονται από τη φλούδα, με απομακρυσμένους σπόρους, κομμένες σε φέτες και προ-μαγειρεμένα σε ζωμό (στα αγγούρια του Nezhinsky, το δέρμα και οι σπόροι δεν απομακρύνονται), για να γεμίσουν το brideller με ένα βρασμένο με άλμη αγγουριού άλεσης, αλάτι και μπαχαρικά.

Σερβίρετε ένα τουρσί με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με χόρτα.

Solyanka μανιτάρι.

250 g μανιταριών λευκών φρέσκων ή 50 g αποξηραμένων, τα υπόλοιπα προϊόντα, με εξαίρεση τα προϊόντα και τα οστά του κρέατος, το ίδιο όπως και για την Solyanka του κρέατος.

Προ-αποφλοιωμένα και καλά πλυμένα μανιτάρια για να μαγειρέψουν, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε. Αποξηραμένα μανιτάρια για να χειριστούν τον ίδιο τρόπο όπως για την προετοιμασία του ζωμού μανιταριών.

Επιπλέον, η Soleanka μπορεί να παρασκευαστεί με αλατισμένα μανιτάρια στο ζωμό μανιταριών.

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να λάβετε τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια των 8 g και τα αλμυρά μανιτάρια (λευκό, rhyge, gruzk, κλπ.) 40-50 g. Αλατισμένα μανιτάρια πλένονται καλά και κόψουν.

Προετοιμασία του τρόπου με τον οποίο η Εθνική Ομάδα Κρέας Solyanka.

Lean Beet.

4-5 ξηρά μανιτάρια, 3 μεσαία τεύτλα (βρασμένα), 2 μεσαίες πατάτες (βρασμένα), 2-3 αλατούχο αγγούρι, 100 g πράσινου τόξου, τσαμπί άνηθο, τριμμένο χρένο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι για γεύση, 1,5 λίτρα kvass.

Τα μανιτάρια είναι καλά ξεπλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ρίχνουν νερό έτσι ώστε να καλύπτονται με αυτό. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε μια μικρή φωτιά. Όταν τα μανιτάρια γίνονται μαλακά, λεπτά για να τους στρεβλώσουν, να διαζευγνύουν το αφέψημα και να χύνονται σε ένα μπολ όπου ο οπαδός θα προετοιμάσει. Sparkle εκεί τα φίλτρα, τα αγγούρια αλατιού, τα πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, τρίψτε τις πατάτες τρίφτη, γεμίστε το αλάτι, το πιπέρι και τα τριμμένα χρένο, όπως επιθυμείτε να προσθέσετε ζάχαρη και χύστε το κρύο kvass.

Πιάτα κρέατος και μανιταριών

Βόειο κρέας με μανιτάρια.

500 g Βόειο κρέας (πολτός), 500-600 g φρέσκων μανιταριών, 2 κεφάλια του πλώρου ερπετών, 1 κύπελλο ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια λίπους, αλάτι, μαύρο πιπέρι μπιζέλια, άνηθο χόρτα.

Κόψτε το κρέας με κομμάτια, απωθήστε, το τηγανίζουμε με λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι με τα κρεμμυδάκια. Μανιτάρια τηγανίζουμε με λίπος και προσκολλάται στο κρέας, ρίξτε ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέστε μερικά ορυχεία μαύρου πιπεριού, μίγμα, κλείστε τα πιάτα με ένα καπάκι και σβήνουν στο φούρνο μέχρι την ετοιμότητα.

Ρόβερς από το βόειο κρέας με μανιτάρια.

1-1.5 kg κρέατος βοείου κρέατος (πολτός), αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπιζέλια, λίπος για ψήσιμο, 250 g μαγιονέζα ή 250 g ξινή κρέμα ή 250 g ξινής κρέμας και μαγιονέζα εξίσου.

Γεμίζοντας μανιτάρι: 2-3 κεφάλια του πλώρου ερπετών, 500-600 g αλατούχων μανιταριών.

Από τον Λουκά με αυγό: 2-3 κεφάλια του τόξου ερπετών, 3-4 βραστά βραστά αυγά.

Αλατισμένη πλήρωση αγγουριού: 2 κεφάλια κρεμμυδιού, 2-3 λεπτά αποσταγμένα αλατισμένα αγγούρια.

Κόψτε το κρέας στις ίνες και απωθήστε πολύ καλά για να το κάνετε σαν μια λεπτή τηγανίτα, αλάτι, πιπέρι. Στην προκύπτουσα τηγανίτα, τυλίξτε την πλήρωση με τη μορφή κομψών κυλίνδρων, δεμένα με ένα νήμα, τηγανίζουμε μέχρι να τρέφονται στο θερμαινόμενο λίπος, να τοποθετήσετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα μάνδαλο, να ρίξετε το καπάκι και να φέρετε στο καπάκι Φούρνος σε ετοιμότητα για περίπου 1 ώρα.

Για να προετοιμάσετε τα γεμίσματα των κρεμμυδιών, θα πρέπει να το τηγανίζετε σε ένα χρυσό χρώμα, βράστε τα αυγά και κόψτε πολύ λεπτά, κόψτε τα μανιτάρια στα ζυμαρικά και τηγανίστε ξεχωριστά από το κρεμμύδι και στη συνέχεια συνδυάστε με αυτό. Τα αγγούρια κόβουν το σκληρό δέρμα και κόψτε τα με λεπτό άχυρο, και στη συνέχεια σε συνδυασμό με ένα τηγανισμένο κρεμμύδι με ένα χρυσό χρώμα.

Σερβίρετε ένα πιάτο με μια μεγάλη ποσότητα πράσινου, Λαχανικά σαλάτες, σπιτικά συσκευαστές, πίνουν ευγενή ποτά.

Φιλέτο Mignon με μανιτάρια.

1 kg λευκών μανιταριών (δοχεία ζαριών), 6 τεμάχια κοπής φιλέτου 2-3 \u200b\u200bcm πάχους, 6 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μανιτάρια κομμένα και τηγανίζουμε σε 3 κουτάλια πετρελαίου για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Όταν το αλεύρι αποκτά καφέ χρώμα, προσθέστε ξινή κρέμα και μίγμα. Βράζετε, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε σε χαμηλή θερμότητα για άλλα 5 λεπτά. Κρέας με αλάτι και πιπέρι, λιώστε το πετρέλαιο σε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό στην ισχυρή φωτιά των κομματιών κρέατος για 3 λεπτά. Προσθέστε το ξηρό κρασί.

Φέρτε σε ένα βράσιμο και κρατήστε άλλα 1-2 λεπτά. Σερβίρετε στο πιάτο, στο κέντρο της οποίας έβαλε μανιτάρια και πηγαίνετε γύρω από κομμάτια κρέατος.

Ρολό από το κρέας και τα μανιτάρια.

500 g κρέατος κρέατος, 500 g αλατούχου μανιταριών, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σούπερ σταρ, 3 βολβοί, 100 g καπνιστό ξύσιμο, βούτυρο, αλάτι.

Στο κρέας κρέατος προσθέτουν αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κροτίδες και αλάτι.

Καπνιστό κολλημένα κομμένα και τηγανίζουμε.

Κατά την αποχώρηση λίπους, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πλυμένα και στεγνά ψιλοκομμένα μανιτάρια.

Τηγανίζοντας μανιτάρια σε πλήρη εξάτμιση του υγρού.

Κιμά στην υγρή γάζα, κηλίδες του αυγού, βάλτε το Τηγανητά μανιτάρια, Ρίξτε όλο το ρολό. Βάλτε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος, πασπαλίστε με ψωμί και ψήστε στο φούρνο. Όταν το ρολό θα στριμωθεί, προσθέστε ζωμό, κλείστε το καπάκι και στιφάδο. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, αραιωμένο αλεύρι στο υγρό. Θερμάστε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα άλλο αλάτι. Σερβίρετε ένα κυλίνδρο κομμένο σε μια φέτα, εφαρμόστε ξεχωριστά σάλτσα στη σάλτσα.

Μπορείτε να χρησιμεύσετε βρασμένες πατάτες, σαλάτα.

Χοιρινό σνίτσελ με μανιτάρια.

4 Schnitzel, 250 g στιφάδο μανιταριών, 2 βολβοί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 4 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο, 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, λίπος, πιπέρι αλάτι.

Schnitzels σχάρα με πιπέρι αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, tmin και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι, τοποθετήστε το Ζεστό μέρος. Στην ίδια τηγάνι, ελαφρώς ασφαλτοστρωμένες τις ντομάτες, κομμένες με φέτες, προ-διαρροή και περισσότερο από αυτούς. Βάλτε τα Schnitzels στις ντομάτες, τοποθετήστε τα μανιτάρια. Κορυφή για να ρίξετε τη σάλτσα ντομάτας. Στο πλαϊνό πιάτο βόλτα ρυζιού.

Βόειο κρέας σε ένα δοχείο με μανιτάρια.

600 g κρέας, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια συντηγμένου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια της πάστας ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 50 g μανιταριών, 3 βολβοί, 3 καρότα, 600 g πατάτες, πιπέρι αλάτι, άνηθο, μαϊντανός.

Κόψτε το κρέας με κομμάτια περίπου 100 g και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βραστό λάδι από δύο πλευρές. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες με κύκλους και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια. Το τηγάνισμα τα πάντα, να αρπάξει σε ένα τηγάνι σε πετρέλαιο βρασμού. Στο πήλινο δοχείο ή το τηγάνι, τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά στην επόμενη ακολουθία: οι μισές πατάτες σε πατάτες - κρέας, στο κρέας - μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια, πάνω - οι υπόλοιπες πατάτες. Όλες οι σάλτσες πτώσης. Για την προετοιμασία του στο βραστό λάδι, βάλτε το αλεύρι, το τηγανίστε λίγο, αραιώστε το αφέψημα των μανιταριών, προσθέστε μια ντομάτα, πιπέρι αλάτι, ξινή κρέμα και τηγανίζουμε λίγο. Βόειο κρέας με μανιτάρια για να βάλει στο φούρνο ή το φούρνο για 15-20 λεπτά. Το τελειωμένο βόειο κρέας τοποθετείται σε πλάκες, πασπαλίζουμε ένα ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Schnitzels από το μοσχάρι με μανιτάρια.

4 Schnitzel από το μοσχάρι (200 g), 50 g Champignons, 50 g λιωμένου τυριού με μανιτάρια, 1 λαμπτήρα, 1 αυγό συγκολλημένο, 6 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ψωμιά, αλάτι, πιπέρι, 1/2 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.

Στις Shinieces για να κάνετε περικοπές με τη μορφή τσέπες, αλάτι, πιπέρι.

Shampignons κομμένα. Λουκόβιτσα θρυμματισμένη, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέστε μανιτάρια, γρήγορα τηγανίζουμε.

Τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, ψιλοκομμένο αυγό και πράσινα κρεμμύδια, ψημένα μανιτάρια μίγμα, αλάτι και πιπέρι.

Συμπληρώστε ένα ξύρισμα τσέπες με shinits, κοπή κρέατος σε αλεύρι, σαντιγύ αυγό και ψωμί. Τηγανίζουμε σε πετρέλαιο 7 λεπτά.

Η Escalopia με Champignons.

600 g μοσχαριού ( Πίσω πόδι, Kault), Champignons 200 g, 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, 250 g κόκκινη σάλτσα, 2 βολβοί, 60 g κόκκων, αλάτι, πιπέρι.

Φέτες μοσχαριού, κομμένα σε φέτες από τα ραχιαία ή μεγάλα μέρη του πίσω ποδιού (ένα προς ένα για ένα τμήμα), αποκρύπτουν ελαφρώς το chipping, το κλειδί, κόβοντας τις ανωμαλίες από τις άκρες και κόβουν τους τένοντες, το αλάτι, πασπαλίζουμε Με πιπέρι και τηγανίζουμε στο πετρέλαιο στη σάλτσα. Τηγανητά κομμάτια που μετατοπίζονται σε ένα άλλο πιάτα, και σε ένα σουβλάκι με χυμό κρέατος και λίπος για να βάλουν ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε, στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα champignons και ξανά μέχρι το αργότερο. Μετά από αυτό, ρίξτε ξηρό λευκό κρασί και κόκκινη σάλτσα, βράστε, γεμίστε τη γεύση του αλατιού και του πιπεριού. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα τηγανητά κομμάτια του μοσχαριού και βράστε.

Προτείνετε με πατάτες, λαχανικά, Ζυμαρικά Ή εύθρυπτο ρύζι, φαγόπυρο.

Φιλέτο μοσχάρι με μανιτάρια στη δοκιμή.

800 g φιλέτου μοσχαριού, 500 g τελικού ζύμης, 500 g Champignons, 3 βολβοί, 100 g ελαιολάδου, 100 g ακατέργαστου στήθους, 100 g ξινή κρέμα, 1 αυγό, 1/2 δέσμη άνηθο και μαϊντανό, αλάτι πιπέρι.

Κρέας από όλες τις πλευρές (2-3 λεπτά), αλάτι, πιπέρι.

Τα κρεμμύδια και τα champignons καθαρά, λεπτώς κομμένα.

Το ζαμπόν κόβεται σε λεπτές φέτες. Το Fry κρεμμύδι, στη συνέχεια, ο Champignons και το ζαμπόν, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα πράσινα, φέρνουν στο βράσιμο, ελαφρώς εξατμίζοντας, δροσερό.

Η ζύμη απελευθερώνεται Λεπτό στρώμα Με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Τις άκρες της πρωτεΐνης λίπους ζύμης. Για να βάλουμε το 1/3 μέρος του κιμά, βάλτε το φιλέτο, για να το εξαπατήσετε με το υπόλοιπο κιμά, να τυλίξετε τη δοκιμή, για να προστατεύσετε τις ραφές, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα υγρό με νερό, για να προσπαθήσετε να κατεβείτε.

Ο κρόκος χτυπημένος με 1 ώρα. Κουτάλι νερού, εξαπατώντας τη ζύμη.

Ψήνουμε στους 200 ° C. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φούρνο και αφήστε το κρέας για 3-5 λεπτά. Κόψτε τις φέτες.

Σερβίρετε με λαχανικά, σαλάτα και χόρτα.

Φιλέτο βοδινό, ψημένο με τυρί και χόρτα.

1 κιλό φιλέτο βοείου κρέατος, 200 g Champignons, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ελαιολάδου, 2 βολβών, 60 g βούτυρο, 2 φέτες σκόρδου, 3 κλαδάκια δεντρολίβανο, 100 g ζαμπόν, 1/2 δέσμη μαϊντανού και Kerwell, 200 g ξινή κρέμα, 2 ώρες. Μαλακό τυρί, 1/2 ποτήρια λευκού ξηρού κρασιού.

Καθαρό κρέας από το λίπος και ζούσε. Κάντε μια βαθιά τομή με τη μορφή μιας τσέπης.

Έχασε το σκόρδο μέσω του Τύπου, αναμειγνύεται με Ελαιόλαδο Και ένα μισό διαταραγμένο δεντρολίβανο, για να εξαπατήσει αυτό το μείγμα κρέατος, τοποθετημένο στο ψυγείο για 12 ώρες.

Τα κρεμμύδια και τα champignons καθαρά, λεπτώς θρεπτικά, τηγανίζουμε σε λάδι κρέμας (20 g).

Το μαϊντανό και το Kerwell μπορεί να κοπεί λεπτώς, ψιλοκομμένο με μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με ζαμπόν, ζαμπόν και μισό από βότανα, φτύνουν αλάτι και πιπέρι. Συνδέστε την πλήρωση στην τομή, που γίνεται στο φιλέτο, στερεώστε την περικοπή με οδοντογλυφίδες. Από ψηλά, το κρέας είναι κορεσμένο και κορεσμένο, το τηγάνισμα γρήγορα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι χωρίς λίπος.

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα βότανα με ξινή κρέμα, μουστάρδα και μαλακό τυρί. Φιλέτο που μετατοπίζεται σε ένα φύλλο ψησίματος με λιωμένο λάδι και να εξαπατήσει τη μάζα του τυριού.

Ψήσιμο σε ένα θερμαινόμενο στους 220 ° C στο φούρνο για 20 λεπτά, για να μειώσετε τη θερμοκρασία, προσθέστε περισσότερη μάζα τυριού σε ολόκληρη την επιφάνεια και ψήστε άλλα 10-15 λεπτά.

Τελειωμένο κρέας που μετατοπίζεται στο πιάτο, καλύψτε με φύλλο, τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος.

Ο χυμός από ζεστό στέλεχος, προσθέστε κρασί και υπολείμματα της μάζας τυριού, ελαφρώς εξατμίζεται, προσθέστε τα ερείπια του πετρελαίου κρέμα, αλάτι, πιπέρι.

Κόψτε το κρέας με φέτες, που είναι ξεχωριστά.

Στο πλαϊνό πιάτο, πάρτε κουνουπίδι, νεαρά φασόλια ή πατάτες.

Αληθινό φιλέτο σε δοκιμασία ρυζιού (κινεζική κουζίνα)

8 μεγάλα κομμάτια αποκοπής μοσχάρι (80 g, πάχους 1,5 cm), 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι από καρύδια από κέδρους ή πυρήνες αμυγδάλου, 125 g φρέσκων ζαριών, 50 g αναταραχής λάδι, 1 δέσμη μαϊντανού, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 100 g (16 τεμ.) Πλάκες αποξηραμένης δοκιμής ρυζιού (περίπου 16 cm με διάμετρο περίπου 16 cm), 2 φέτες σκόρδου, αλατιού, πιπέρι, 1 σαλάτα Kochan, 8 μικρές ντομάτες.

Για σάλτσα: 100 g χοντρή ξινή κρέμα αναμεμειγμένα με 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα, καρύδια ψιλοκομμένα σε μίξερ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο. Κρέμα κρέατος με αυτό το μείγμα, τοποθετήστε για 1-2 ώρες στο ψυγείο.

Σαμπιντόνια κόβονται σε φέτες.

Δύο πιάτα ζύμης τοποθετούνται σε νερό για 30 δευτερόλεπτα, παρασκευάστε 8 διπλές δοκιμαστικές πλάκες. Σε κάθε κομμάτι της ζύμης βάλτε δύο αλμυρές και χτύπησε φέτα ζαμπόν, ένα κομμάτι κρέατος και πάλι δύο φέτες ζαριών, κλείστε το δεύτερο τεμαχισμό της ζύμης, πιέστε ελαφρά τις άκρες.

Τηγανίστε σε λάδι αλουμινίου για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Στο πιάτο τοποθετήστε το μαρούλι, τα μισά ντομάτες και το κρέας.

Η σάλτσα εξυπηρετεί ξεχωριστά.

Beefstoganov στην Ελβετία.

400 g μοσχαριού (χωρίς λιπαρά και ζούσαν), 200 g champignons, 1 λαμπτήρα, 2 ώρες αλεύρι, 50 g βουτύρου, 150 ml ξηρού λευκού κρασί, 200 g κρέμας, 2-3 κλαδιά φρέσκου θυμίου, βασιλικό και Μαϊντανός, πιπέρι αλάτι.

Κόψτε το κρέας με λεπτές φέτες, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με αλεύρι.

Η Λουκόβιτσα ψιθυρίζει. Μανιτάρια κομμένα σε καλαμάκια.

Κρέατα από όλες τις πλευρές σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε σε ένα πιάτο. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια βάζουν.

5-7 λεπτά, προσθέστε κρασί, αφήστε 3-5 λεπτά, προσθέστε κρέμα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χόρτα, βάλτε κρέας και φέρετε σε βρασμό σε αργή φωτιά.

Για να προετοιμάσετε τηγανητές πατάτες ή τους πιέτες πατάτας.

Goulash από μοσχάρι με κρέμα γάλακτος.

600 g μίας μοσχαρίσσι (λεπίδες), 400 g champignons, 300 g απαντήσεων, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αφρού λάδι, 1,5 κουταλιές της σούπας. Τα κουτάλια είναι μέτρια οξεία μουστάρδα, 1 t. Ένα κουτάλι ασθενώς κολλώδη πιπέρι, 1/2 L ξηρού λευκού κρασιού, 1/2 l ζωμό λαχανικών, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 1,5 ποτήρια κρέμας, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.

Κόψτε το κρέας με κομμάτια, τηγανίστε σε ένα λάδι τροφοδοσίας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, στιφάδο 10-15 λεπτά. Αποθήκευση, πιπέρι, προσθέστε μουστάρδα, αναμίξτε τα πάντα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, προσθέστε κόκκινη πιπεριά, κρασί και ζωμό, στιφάδο 30-40 λεπτά.

Μανιτάρια κομμένα σε άχυρο, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε στο κρέας, ρίξτε κρέμα και πτώση λίγο.

Ένα τελειωμένο πιάτο πασπαλίζει καλά ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Γεμιστά κοτολέτα.

800 g μοσχαριού (πίσω πόδι), 100 g champignons, 100 g βραστό ζαμπόν ή γλώσσα, 1 κρόκος, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρι και βούτυρο, 1 φλιτζάνι γάλα, αλάτι, πιπέρι, 80 g λίπος.

Πλαίσιο: 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού σιταριού ή γεμάτα ψίχουλα, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρι.

Το κορυφαίο, εσωτερικό ή οι τένοντες καθαρίζονται Πλευρικό μέρος Τα κορυφαία πόδια του μοσχαριού κομμένα στις ίνες με μεγάλη συμπίεση πάχους 6-7 mm και τα απωθούνται με ένα ελικόπτερο σε ένα πάχος 3-4 mm, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Στη μέση κάθε στρώματος, το πόλο ζωντανό κιμά και τυλίξτε το στο κρέας, δίνοντας το προϊόν ένα σχήμα που μοιάζει με πούρο. Τα σχηματισμένα προϊόντα πασπαλίζουμε με αλεύρι, αναμειγνύονται στο τυρί κτυπημένο αυγό και το Brest σε ψίχουλα ψωμιού σιταριού, μετά την οποία είναι και πάλι υγρό στο αυγό και για άλλη μια φορά να οπιστεί στα ψίχουλα ψωμιού.

Για την παρασκευή αλεύρι σίτου γεμίσματος ελαφρώς πασπαλισμένο με κρεμώδες λάδι, ρίξτε ζεστό γάλα και ανακατέψτε προσεκτικά τη διασκέδαση έτσι ώστε η μάζα να αποδειχθεί ομοιογενής, χωρίς σβώλους, μετά από τα οποία να το ξεφλουδίζετε σε μια αδύναμη θερμότητα για 8-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα και τηγανητά φρέσκα ή κονσερβοποιημένα champignons και ψιλοκομμένα με μικρούς κύβους (3-4 mm) αλατισμένο βραστό γλώσσα ή βραστό ζαμπόν. Επιπλέον, είναι δυνατόν να προσθέσετε ακατέργαστο κρόκο αυγού ή μαγειρεμένο στρίψιμο και σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.

Σύμφωνα με τη συνέπεια, η τελική μάζα του κιμά mell πρέπει να είναι αρκετά παχιά ώστε αμέσως μετά το μαγείρεμα (σε ζεστή μορφή), επεξεργάστηκε εύκολα, δεν έσκυψε στα χέρια και διατηρήθηκε η φόρμα που δόθηκε σε αυτό.

10 λεπτά πριν από την αρχειοθέτηση των κοτολέων για να τηγανίσουμε το λίπος και στη συνέχεια να φέρετε σε ετοιμότητα στο ψητό ντουλάπι.

Εφαρμόστε σε ένα πιάτο με πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, λαχανικά. Ξεχωριστά σερβίρετε ζεστή κόκκινη σάλτσα.

Zrazy στο Nelsonski.

600 g κρέας (κομμένα). 750 g πατάτας, 100 g τόξου, 20 g αλεύρου, 40 g λίπους, 20-30 g αποξηραμένων μανιταριών, 1/8 l ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι.

Μανιτάρια πλύση, βράση. Ο ζωμός των μανιταριών εξατμίζεται μέχρι να παραμείνουν 1/8 λίτρα. Πλένω το κρέας, καθαρίστε από τις μεμβράνες, απωθήστε το chipping και κόψτε τις ίνες των 8-12 τεμαχίων. Καθαρίστε το ZRazy με πάχος περίπου 1 cm. Ξεπλύνετε τις πατάτες, καθαρίστε, γλιστρήστε, κόψτε τους σε μεγάλους κύκλους, κόψτε τα στο μισό, ρίξτε βραστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε στο μισό παρασκεύασμα. συγχώνευση νερού. Για να τηγανίσει το ZRazy στην ισχυρή θερμότητα του Zrazy στην ισχυρή θερμότητα, αμέσως διατηρήθηκε και πασπαλίζετε με αλεύρι. Μέσα στο ZRaze θα πρέπει να είναι ροζ. Zrazy με ροζ φλούδα για να απομακρυνθεί από το τηγάνι, για να το βγάλει ξεφλουδισμένο και σε φέτες κρεμμυδιού στο υπόλοιπο λίπος. Βάλτε το κρέας σε μια ευρεία κατσαρόλα, μετατοπίζοντας πατάτες, φέτες άχυρο μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέστε πιπέρι, ελαφρώς αλάτι και ρίξτε ξινή κρέμα, αναμιγνύονται με το υπόλοιπο αλεύρι και το ζωμό μανιταριών. Καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι και τοποθετήστε τα 10-15 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο. Σερβίρετε στην ίδια κατσαρόλα.

Zraza μοσχάρι με κιμά μανιταριών.

500 g μοσχαριού χωρίς οστά (λεπίδα, αυχενικό), 50 g ενός μίσχου ψωμιού, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 αυγό, 30 g αλεύρι, 30 g λίπος, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.

Για κιμά: 20 g αποξηραμένων μανιταριών, 1 λαμπτήρα, 50 g ενός μίσχου, 20 g λίπους, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ψιλοκομμένο πράσινο του άνηθο και μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Μανιτάρια ξεπλύνετε, μαγειρεύουν, κινούνται (δεν ρίχνουν ζωμό). Bulk Soak στο γάλα (όλα τα 100 g), συμπίεση.

Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τα οστά, καθαρίστε από την ταινία, κόψτε τα κομμάτια. Μαζικό και το κρέας παραλείπουν 2 φορές μέσω του μύλου του κρέατος (αριστερά για κιμά). Για να ελαχιστοποιήσετε το κρέας για να προσθέσετε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, να ταιριάζει καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Ενυδατώματα τα χέρια χωρίζουν το κρέας για 8 μερίδες, σχηματίζοντάς τα με μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια θα πρέπει να υποτιμηθούν ελαφρώς. Το μαγείρεμα κιμά: σβήνει λίπος, προσθέστε ένα σφάλμα που πέρασαν μέσα από ένα μύλο κρέατος, τεμαχισμό μανιταριών, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε φέτες από κύβους, ψημένο σε ένα ελαφρύ χρυσό κρεμμύδι σκιά, εποχή για να δοκιμάσετε αλάτι, πιπέρι, πλύνετε προσεκτικά. Στη μέση των παρασκευασμένων τεμάχια κρέατος, βάλτε το κιμά, καλουπιών των κυλίνδρων μήκους 6-7 cm, με διάμετρο 3 cm, κομμένα σε αλεύρι.

Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές στο θερμαινόμενο λίπος πριν από το σχηματισμό κρούστας. Συνδέστε την αντίστοιχη τιμή στο τηγάνι, ρίξτε το ζωμό μανιταριών. Στιφάδο κάτω από το καπάκι περίπου 20-30 λεπτά. Μετακινήστε το τηγάνι στην άκρη της πλάκας, βγάλτε το ZRazy, βάλτε στην πλάκα, ρίξτε στη σάλτσα το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, κορυφή, συνδεθείτε με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, το Zrazy έβαλε ξανά το τηγάνι, πολύ ζεστό μαζί με τη σάλτσα. Μοιραστείτε στο πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με πατάτες, φαγόπυρο ή μαργαριτάρι κουάκερ, ζυμαρικά, σαλάτα ωμά λαχανικά. Η Zraza μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ξινή κρέμα.

Ψητό στα Καρπάθια.

600 g χοιρινού κρέατος, 8-10 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι, 1 αυγό, 40 g αποξηραμένα μανιτάρια (καλύτερα από λευκό), 2 βολβοί, λίπος για ψήσιμο, αλάτι, πιπέρι.

Για σάλτσα: 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα και ζωμό μανιταριών, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι και βούτυρο.

Κρέας κομμένα σε μικρές φέτες, αλάτι, πιπέρι, τηγανίσματα (3-4 τεμάχια σε ένα τμήμα).

Τα μανιτάρια απορροφούν, βράζουν. Πρώτες καθαρισμένες, πλυμένες και στεγνές πατάτες τρίψτε στο τρίφτη, δώστε ένα κομμάτι. Leek Clear, λεπτώς κομμένα, ελαφρώς τηγανίζουμε, προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένα με άχυρο, Fry 2-3 λεπτά.

Σε πατάτες προσθέστε αλεύρι, αλάτι, αυγό, σχηματίζουν μικρά σφαιρίδια, βάλτε το κιμά στη μέση, μορφή με τη μορφή μπάλες και τηγανίζουμε στο Ruddy Crust (3-4 χτύπημα. Σε ένα τμήμα).

Σάλτσα μαγειρέματος: Τηγανίστε να τηγανίζετε με βούτυρο, προσθέστε ζωμό και ξινή κρέμα, σούβλα αλάτι και πιπέρι.

Κρέας Ι. Πατάτα ZRazy Βάλτε στο δοχείο, ρίξτε τη σάλτσα αν η σάλτσα είναι παχιά προσθέστε 1-2 ώρες. Κουτάλια του ζωμού μανιταριών, στιφάδο στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε σε γλάστρες.

Ψητό με μανιτάρια και κουνουπίδι.

500 g Βόειο κρέας, 1 Πιρούνια του κουνουπιδιού, 1 ποτήρι ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, 1/2 κεφάλια σκόρδου, 1 φλιτζάνι φρέσκα βρασμένα ψιλοκομμένα μανιτάρια, 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 1 Γυαλί Bouffer "Knorr", 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αμύλου, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Κρέας κρέμεται σε 8 επίπεδα κομμάτια, επαναλάβετε, πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα έντονα προθερμασμένο πετρέλαιο.

Μοιραστείτε σε ένα βαθύ τηγάνι και στο υπόλοιπο λίπος, τα μανιτάρια τηγανίζουμε το δεύτερο στρώμα, ρίξτε το πετρέλαιο. Χρώμα λάχανο Αποσυναρμολογήστε σε ξεχωριστές ταξιανθίες, τοποθετήστε το παρακάτω στρώμα και σε αυτό - πράσινα μπιζέλια. Στο ζωμό αναδεύουν άμυλο, θρυμματισμένο σκόρδο, άλας και αυτό το μείγμα για να χύσει το ψητό. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Κατσαρόλα με μανιτάρια.

300 g έδαφος ή λεπτό χοιρινό, 200 g φρέσκων μανιταριών (Champignons, στρείδια, chanterelles), 2 βολβοί, 2 ντομάτες, 1 φλιτζάνι ζωμό, 2 κουταλιές της σούπας. - Κουτάλια φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια γεμάτα σούπερ σταρ, 100 g τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι.

Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, τηγανίζουμε, προσθέστε ωραία μανιτάρια, ελαφρώς τηγανίζουμε. Κρέας ελαφρώς τηγανίζουμε, αλάτι, πιπέρι. Οι ντομάτες αναζητούν, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε φέτες.

Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε ζωμό, τοποθετήστε το σχήμα, λιπαμένο με λάδι και πασπαλισμένο με ψωμί, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα ψωμιά και τριμμένο τυρί.

Ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασίες.

Zrazy ψιλοκομμένο με μανιτάρια.

600 g χοιρινού πολτού (μπορείτε 300 g χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος), 1/2 φλιτζάνι γάλα ή νερό, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια του σούπερ σταρ, αλάτι, πιπέρι, λίπος για ψήσιμο.

Για κιμά: 50 g αποξηραμένων μανιταριών, 2 βολβοί, 2 βραστά αυγά, μαγειρικό λίπος, αλάτι, πιπέρι.

Πλύνετε τη σάρκα χοιρινού κρέατος, παραλείψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα, αλάτι, πιπέρι.

Τα μανιτάρια απορροφούν, ξεπλύνετε καλά, μαγειρέψτε. Το Leek Clear, κομμένο σε μικρούς κύβους, τηγανητά, προσθέστε λεπτά ψιλοκομμένα μανιτάρια, ελαφρώς δροσερά, προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά, εποχή με αλάτι και πιπέρι.

Από το κρέας κρέατος για να σχηματίσουν μικρά σφαιρίδια, για να βάλουν κιμά γέμιση, άκρες για να συνδεθούν, να δώσουν ένα στρογγυλό ή ένα σχήμα που μοιάζει με πούρο, παρτίδα και τηγανίζουμε πριν από το σχηματισμό ενός κρούστου κρούστας.

Σερβίρετε με πατάτες πατάτες και ξινή γλυκιά σάλτσα.

Κατσαρόλα από πάπια με σάλτσα μανιταριών.

1 πάπια, 1 καρότο, 1 ρίζα και πράσινο μαϊντανό, 1 λαμπτήρα, 3 ποτήρια ρυζιού, 200 g βουτύρου, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σούπερ σταρ, 4-5 μπιζέλια πιπέρι, άνηθο χόρτα, αλάτι.

Για σάλτσα: 300 g φρέσκων μανιταριών (Boroviki, Champignons), 50 g μαργαρίνη, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1 ώρα. Αλεύρι κουταλιού, χόρτα μαϊντανού, αλάτι.

Πάπια παρασκευασθείσα πάπια, μερίδες, βάλτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, πιπέρι, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτεται μόνο το κρέας, το αλάτι και να μαγειρέψει σε μια αδύναμη θερμότητα μέχρι να μαλακώσει. Τότε η πάπια βγάζει. Ρύζι Ξεπλύνετε σε πολλά νερά, ρίξτε νερό και βράστε. Γεμίζοντας, ρίξτε το ζωμό, προσθέστε 50 g πετρελαίου και τοποθετήστε για 10 λεπτά στο φούρνο. Μην ανακατεύετε. Κρέας πάπιας που διαχωρίζουν από τα οστά, κομμένα σε κύβους, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα καρότα, ρύζι, μαϊντανό χόρτα. Τηγανίζοντας με λάδι, πασπαλίζουμε με ψωμί, στη μέση βάλτε μια κασσίτερο έτσι ώστε η κατσαρόλα να έχει εμβάθυνση.

Μείνετε σε ένα μαγειρεμένο μίγμα κατσαρόλας και ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 45 λεπτά. Έχοντας ανατρέψει την κατσαρόλα, βάλτε την έτοιμη κατσαρόλα στο στρογγυλό έντερο, διακοσμήστε το μαϊντανό και το άνηθο χόρτα. Μανιτάρια από τη σάλτσα που τοποθετούνται στην εσοχή και η σάλτσα σερβίρεται ξεχωριστά.

Για να προετοιμάσετε τα μανιτάρια, πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε άχυρο και βγάλτε με μαργαρίνη, ρίχνετε κρύο νερό από καιρό σε καιρό. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ρίξτε το αναμεμειγμένο με την ξινή κρέμα αλευριού, το αλάτι και βράστε μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα χόρτα μαϊντανού.

Πάπια γεμιστά χωρίς οστά.

1 πάπια (1,5 κιλά), 300 g Ρύζι ή σιτηρά φαγόπυρου, 2 αυγά, 100 g βουτύρου, 50 g καταπιεσμένου κρεμμυδιού, 30 g ξηρό μανιτάρια, πολυτέλεια πάπιας (καρδιά, στομάχι, συκώτι, αυχενικό) μαϊντανό πράσινο, αλάτι πιπέρι, ρίζα.

Ετοιμάζεται πάπια κομμένα με ένα αιχμηρό μαχαίρι κατά μήκος της πλάτης από το λαιμό μέχρι το τέλος του σώματος. Διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα με κρέας από το οστό. Αφαιρέστε το διαχωρισμένο σκελετό. Δέρμα με κρέας και εναπομείναντα μέρη για να χαιρετήσουν μια ώρα πριν το ψήσιμο. Κόψτε τα οστά, την απώλεια και τα μανιτάρια για να μαγειρέψουν με ρίζες και καρυκεύματα σε μικρή ποσότητα νερού. Ρύθμιση ρυζιού ή φαγόπυρο, ρίξτε το αφέψημα και κουβάδες μαγειρέματος. Για να τρίψετε μαζί με τα μανιτάρια προσθέστε ένα φρυγμένο τόξο, αλάτι. Πιπέρι, αυγά, μίγμα με κουάκερ. Ξεκινήστε από μια πάπια, ράψτε το κομμάτι του δέρματος, τη φόρμα, πατώντας ένα πόδι και φτερά με δαντέλα. Βάλτε το τελειωμένο πουλί σε ένα λυγμό, λιπάνετε με λάδι και βάλτε.

1,5-2 ώρες σε ένα ζεστό φούρνο. Στη διαδικασία του ψήσιμο, η πάπια γυρίζει, το νερό λίπος και ψεκασμός με νερό. Πριν από την εξυπηρέτηση, κόψτε τα φτερά και τα πόδια, κόψτε την πάπια στο τμήμα. Κάθισε με σαλάτα.

Η Τουρκία πασχαλιά τηγανητά με σάλτσα μανιταριών.

600 g της Τουρκίας (πολτός ή τα πόδια της ευθυμίας), το αλάτι, το πιπέρι, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι γάλακτος, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη εδάφους, 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 2 κρεμμυδάκια, 300 g φρέσκων λευκών μανιταριών, 1 φλιτζάνι ζωμό, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι από πατάτες με ντομάτα, 2 κουταλιές της σούπας. Τα κουτάλια είναι ξινή κρέμα, χυμό, πιέζονται από το 1/2 λεμόνι.

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια τμήματος, τα οστά των ποδιών μπορούν να διαγραφούν. Τα κομμάτια του κρέατος μειώνονται πρώτα στο μίγμα γαλακτοκομικών αυγών και στη συνέχεια στα ψίχουλα εδάφους, τηγανίζουμε στο θερμαινόμενο έλαιο μέχρι το καφέ τραγανό τραγανό, να βγάλει και να ζεσταθεί. Στο ίδιο πετρέλαιο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια φέτες δαχτυλίδια, βάλτε στο ζωμό τους για να καθορίσουν τη ντομάτα mashedral, ξινή κρέμα ή χυμό λεμονιού. Φέτες κρέατος που τίθενται σε σάλτσα και στιφάδο κάτω από το καπάκι σε μια αδύναμη θερμότητα στην πλάκα ή στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Κρέας για να εφαρμοστεί στο πιάτο, γαρνιτούρα με βραστά ζυμαρικά ή πατάτες και σαλάτα αγγουριού ή πράσινη σαλάτα. Σάλτσα με μανιτάρια για να σερβίρετε σε μια σάλτσα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια.

1 κοτόπουλο, 100 g μανιταριών, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι, 1/2 κύπελλο ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 1 βολβοί, αλάτι στη γεύση.

Ετοιμάζεται κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, αλάτι, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Στο υπόλοιπο βούτυρο για να τηγανίσει τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίξτε λίγο νερό, βάλτε ένα κοτόπουλο και στιφάδο μέχρι την ετοιμότητα.

Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, προσθέστε αλεύρι, μίξη του με ξινή κρέμα και ξεφλουδίστε λίγα λεπτά.

Νεφάνη στο Βιετναμέζικο.

500 g χοιρινού νεφρού, 1/2 ποτήρια ρυζιού, 1 λαμπτήρα, 300 g μανιταριών, 3 λοβούς σκόρδου, 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια μαργαρίνης, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι μικρό άνηθο.

Ξεπλύνετε το νεφρό, αλλάζοντας νερό αρκετές φορές, παραλείψτε για 1 / 2-1 λεπτά σε βραστό νερό, ξεπλύνετε, κομμένα μαζί, αφαιρέστε τα λιπαρά και τους χολικούς αγωγούς, κομμένα σε φέτες, τηγανίζουμε στη μαργαρίνη 1-2 λεπτά.

Τα κρεμμύδια καθαρά, λεπτώς κόψτε, παραλείψτε το σκόρδο μέσω του Τύπου. Σε ένα βαθύ τηγάνι, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέστε πλυμένα και αποξηραμένα ρύζι και το τηγανίζετε πριν από τη διαφάνεια, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Μοιραστείτε τα νεφρά και τα μανιτάρια τουρσί, ζεστάνετε 1-2 λεπτά, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με άνηθο.

Καράσι ψημένο με μανιτάρια και αυγά.

600-800 g ψαριών, 400 g φρέσκων λευκών μανιταριών, 2-3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια συντηγμένου, 1,5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρι, 2 δέσμη πράσινο μαϊντανό και άνηθο, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμάστε τα ψάρια και αφαιρέστε το φιλέτο από το δέρμα της, αλλά χωρίς κόκαλα. Αλάτι, κατούρα, κομμένα σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε καλά και κόψτε φρέσκα λευκά μανιτάρια με φέτες. Γυρίστε σε λάδι. Τα αυγά τρυπανιού. Καθαρίστε και κόψτε. Κόψτε προσεκτικά το πράσινο μαϊντανό και άνηθο. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με αυγά και χόρτα, αλάτι.

Μείνετε στο κάτω μέρος του σκελετού του στρώματος κατσαρόλας των μανιταριών, πάνω από το ψάρι και καλύπτουν με το δεύτερο στρώμα μανιταριών. Ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με λάδι.

Ψήστε στο φούρνο. Στο πλαϊνό πιάτο rumk ή τηγανητές πατάτες. Αυτό το νόστιμο πιάτο προετοιμάζεται από αρκετά μεγάλους σταυρωτούς.

Οι εγκέφαλοι ψημένοι με μανιτάρια και ντομάτες.

1 PC. Βόειο κρέας ή 2 τεμ. Calf, 150 g μανιταριών, 4 ντομάτες χωρίς ελάττωμα, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι θρυμματισμένο ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι τριμμένο τυρί, αλάτι.

Καθαρίστε τους εγκεφάλους και βράστε τα. Κομμένα σε λεπτές φέτες. Καθαρίστε τα πολλαπλά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, χτυπήστε το πετρέλαιο. Αλας. Λάδι λαδιού πυρίμαχο πηλό κατσαρόλα, βάλτε μια σειρά σε φέτες φέτες με φέτες εγκεφάλου, μια σειρά ψιλοκομμένα με λεπτές κούπες ντομάτας χωρίς φλούδα, μια σειρά μανιταριών και πάλι μια σειρά εγκεφάλων.

Halong στην κορυφή του λιωμένου πετρελαίου, πασπαλίζουμε με ψωμί και τριμμένο τυρί. Βάλτε στο φούρνο.

Κρατήστε το μέχρι να στρέψετε.

Κυπρίνος γεμιστό ψημένο.

1 κιλό ψαριών, 200 g μανιταριών, 2,5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια συντηγμένου πετρελαίου, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σούπερ σταρ, αλάτι και πιπέρι στο έδαφος για γεύση.

Καθαρίστε το Champignons, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε λεπτές φέτες, διπλωμένα στα πιάτα, προσθέστε λάδι, πιπέρι αλατιού και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Κλείστε τα πιάτα με ένα καπάκι και γυρίστε τα μανιτάρια σε μια αδύναμη θερμότητα. Ετοιμάζεται να ξεπλύνετε, ξεπλύνετε καλά, τρίψτε το αλάτι έξω και μέσα. Κάνετε στιφάδο με μανιτάρια πετρελαίου κρέμας, που σέρνουν με ακατέργαστους κρόκους, καλλιέργειες εδάφους και σκίουροι που χτυπούν σε αφρό, αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Συμπληρώστε αυτό το ψάρι του Mince Abdomen και ράψτε λευκά νήματα. Μοιραστείτε σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος, γεμίστε με λιωμένο λάδι, τοποθετήστε το φούρνο και ψήστε περίπου 40-45 λεπτά, πότισμα περιοδικά το χυμό που λαμβάνεται από το κάτω μέρος των πιάτων. Στο πλευρικό πιάτο τροφοδοσία τηγανητά πατάτες και πράσινη σαλάτα.

Οξύρρυγχος με μανιτάρια.

1 kg Sturgeon, 1 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια, 1 φλιτζάνι λευκό κρασί, 1 καρότο, 1 μαϊντανό, 4 τεμ. Luke-σύντομα, 4 αλατισμένο αγγούρι, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ντομάτας.

Ρίχνοντας έξω ή φρέσκο \u200b\u200bοξύρρυγχο για να βάλει σε απότομο βραστό νερό, δώστε 1 φορά για να βράσει, αφαιρέστε αμέσως και να βάλετε σε κρύο νερό. Καθαρές κλίμακες, αιχμές και χόνδρο. Ταξιδεύουν ψιλοκομμένες ρίζες, στέλεχος, προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτα, ψιλοκομμένα μανιτάρια, λευκό κρασί, 1/2 φλιτζάνι αγγουριού άλμη. Ανακατέψτε όλα μαζί, βράστε, ρίξτε αυτό το μείγμα με ένα wiggy ψάρι και κάνετε πριν την ετοιμότητα. Cool, κομμένα σε ψάρια σε μεγάλες φέτες, αποσυντίθεται στο πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα με ρίζες.

Ένας οξύρρυγχος ψημένος σε ξινή κρέμα.

400 g λευκών ψαριών, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρι, 2 βολβοί, 2 ντομάτες, 2 αυγά, 100 g champignons, 200 g πατάτες, 100 g στερεού τυριού, χόρτα.

Πάρτε ένα οξύρρυβο ή άλλα λευκά ψάρια χωρίς κόκαλα. Ξεπλύνετε και κόψτε σε ένα κομμάτι, κόψτε στο αλεύρι και ελαφρώς τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε λάδι, για να εκφορτώσετε την πλήρη κουταλιά του αλεύρου σε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου και, συνεχώς ανακατεύοντας, αραιώστε την ξινή κρέμα. Για να μετακινηθείτε στα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα το ήμισυ της σάλτσας και να τεμαχιστεί κομμάτια ψαριών και τεμαχισμένα με κούπες και τηγανητά σε μια μικρή ποσότητα όπλων του κρεμμυδιού μεσαίου μεγέθους ντομάτας, ψιλοκομμένο και ψημένο σε πετρέλαιο, κομμένο από Φέτες κατά μήκος των στρογγυλών αυγών, του Champignons, που συνδυάζονται σε μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου. Γύρω από την αποσύνθεση ωραία πατάτες, βρασμένα και ξεφλουδισμένα, αλλά δεν ψιλοκομμένα. Ρίξτε το υπόλοιπο μισό σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια κρέμας πετρελαίου, κομμένα σε κομμάτια. Ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψάρια με μανιτάρια.

500 g κοτόπουλων, 150 g Champignons ή λευκά μανιτάρια, 2 βολβοί, 1 δέσμη πράσινο μαϊντανό, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι αλάτων, 1,5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κρέμας πετρελαίου, αλάτι στη γεύση.

Προετοιμάστε το κιμά. Καθαρίστε, ξεπλύνετε προσεκτικά και κόψτε το Champignons ή τα φρέσκα λευκά μανιτάρια, κρεμμύδι κρεμμυδιού ή μαϊντανό χόρτα. Γυρίστε σε λάδι. Αλάτι και δροσερό. Στην ενυδατική χαρτοπετσέτα ή ένα κομμάτι καθαρό πανί, τοποθετήστε ένα λείο στρώμα κιμά με πάχος περίπου 1,5 cm. Στη μέση βάλτε μια γέμιση. Αύξηση της χαρτοπετσέτας, για να συνδέσετε τις άκρες του κιμά και το περιτύλιγμα. Σε ένα λιπαμένο πλούσιο φύλλο ψησίματος ψησίματος, κυλά κάτω από τη χαρτοπετσέτα προς τα κάτω και τυλίξτε. Λιπάνετε με ένα ωμό αυγό, πασπαλίστε με ψωμί, πασπαλίστε με βούτυρο. Ψήστε στο φούρνο. Σερβίρετε ξεχωριστά στη σάλτσα της ξινιάς κρέμας. Στις γαρνιρισμένες πατάτες.

Sudak βραστό με φρέσκα μανιτάρια.

1 κιλό ψαριών.

Για γενναιότητα: σε 1 μαϊντανό και σέλινο, 1 φύλλο δάφνης, 3 μπιζέλια μαύρου πιπεριού, 1 βολβοί;

Για σάλτσα: 8-10 λευκά μανιτάρια ή 200 g Champignons, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κρέμα έλεος, 100 g ξινή κρέμα.

Ετοιμάζεται να κόψει τα ψάρια, το αλάτι και αντέχει στο κρύο για 1 ώρα. Προετοιμασία πικάντικου αφέψημα.

Ρίξτε το ακίνητο αφέψημα και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για περίπου 20 λεπτά. Προετοιμάστε και κόψτε σε λεπτές φέτες φρέσκα μανιτάρια. Στρίψτε τους με ξινή κρέμα και βούτυρο, προσθέστε όχι σε αυτούς ένα μικρό ζωμό ψαριών έτσι ώστε να μην είναι πάχος πολύ παχιά. Ρίξτε τα ψάρια που βρίσκονται στο πιάτο, αυτή τη σάλτσα. Πασπαλίστε με το μαϊντανό κοπής. Στις πλευρικές τροφοδοσίες πιάτων βρασμένες πατάτες. Τα μανιτάρια πρέπει να τεθούν έξω στο μαγείρεμα των ψαριών έτσι ώστε το τελικό πιάτο να είναι ζεστό.

Ψάρια κοτολέτες με μανιτάρια.

8,5 κιλά κοτολέτες ψαριών, 1/2 ποτήρια τριμμένα σούπερ σταρ, 3 αυγά (μία - για τη σπονδυλική στήλη), 2-3 κεφάλια του κρεμμυδιού, 5-6 αποξηραμένα λευκά μανιτάρια ή 8-10 champignons, 1-2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια από ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, 1-2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση, 1 δέσμη χόρτων, 1/2 λεμόνι.

Για να κόψετε τη μάζα των κοτολέων στα σφαιρίδια, τοποθετήστε το καθένα από αυτά στη σερβιέτα νερού, τοποθετήστε στο κέντρο κάθε μαξιλαριού για να βάλει το κιμά, γυρίστε τη σερβιέτα έτσι ώστε οι άκρες των κέικ να κλείσουν και στη συνέχεια να δώσουν το σχήμα του η ημισέληνος. Το προϊόν αναμιγνύεται σε αυγά, που δεικνύει σε ψωμί, τηγανίζουμε σε βαθιά και 5-10 λεπτά για να αντέξει στο φούρνο.

Για το Mince, τα λευκά μανιτάρια απορροφούν, στη συνέχεια βράστε, κόψτε και τηγανίζουμε μαζί με το τόξο. Εάν χρησιμοποιείτε Champignons, τότε περνάτε, καθαρίστε, βράστε και επίσης τηγανίστε μαζί με το τόξο.

Μανιτάρια και λαχανικά πιάτα

Ομελέτα με μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια.

8 αυγά, 300-350 g μανιταριών, 3 κουταλιές της σούπας. Πράσινα κουτάλια Κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 1 λαμπτήρα, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι αλεύρι σίτου, 1 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλάκι ζάχαρης, αλάτι στη γεύση.

Μανιτάρια και κρεμμύδια διασχίζουν και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο για 10-15 λεπτά. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια και ζεστάνετε με μανιτάρια και κρεμμύδια για 3-5 λεπτά. Τα αυγά να συγχέονται με το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίξτε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Σε αυτό το μείγμα, με συνεχή ανάδευση, ρίχνει προσεκτικά το γάλα.

Σε ένα λιπαντικό έλαιο, ένα καλά θερμαινόμενο ευρύχωρο τηγάνι ρίχνει ένα λεπτό στρώμα ενός μίγματος γάλακτος αυγού και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμότητα.

Ταυτόχρονα, το τηγάνι πρέπει να ανακινείται περιοδικά έτσι ώστε η μάζα να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Βάλτε ένα μανιτάρι γεμίζοντας σε μια τηγανισμένη ομελέτα. Τυλίξτε μια ομελέτα με ένα ρολό, ελαφρώς flas κάτω με ένα μαχαίρι και γοητεύει θερμά. Πριν υπηρετήσετε μια ομελέτα, ρίξτε ξινή κρέμα και διακοσμήστε χόρτα.

Αυγά γεμιστά με μανιτάρια.

10 αυγά, 50 g λευκά αποξηραμένα μανιτάρια-2 βολβοί, 40 g κρέμα βουτύρου, 40 g μαγιονέζα, 50 g σάλτσα "νότια", 50 g ξινή κρέμα.

Αυγά συγκολλημένα με βιδωτό, καθαρό, αφαιρέστε το άκρο του μαχαιριού του αυγού με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τον κρόκο. Κρεμμύδια κομμένα, τηγανίζουμε σε χρυσό χρώμα. Λευκά αποξηραμένα μανιτάρια για να μαγειρέψουν προσεκτικά, τηγανίζουμε, να ενταχθούν με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα κρόκους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυγά, βάλτε στο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα μαγειρεμένα από τη μαγιονέζα, τη σάλτσα νότιας και ξινή κρέμα, διακοσμήστε ένα ψιλοκομμένο χόρτα και αρχείο στο τραπέζι.

Μανιτάρια στιφάδο με πατάτες.

400 g μανιταριών, 4-5 πατάτες, 1/2 κύπελλο ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι ντομάτας-mashedral, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 1 λαμπτήρα, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση, άνηθο χόρτα.

Καθαρά μανιτάρια, ξεπλύνετε και κατώτερα σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, διαρρέει στο σουρωτήρι και δώστε ένα κομμάτι του δρόμου. Κόψτε τα μανιτάρια με φέτες, βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε ξινή κρέμα. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε ντομάτα-πουρέ, αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Βάλτε το τηγάνι στη μέση φωτιά και λίγο (7-10 λεπτά) για να βγάλετε έξω.

Καθαρές πατάτες, ξεπλύνετε, κομμένα σε φέτες, τηγανίζουμε, ανακατεύετε με ένα γεμάτο τηγανητό κρεμμύδι και συνδυάστε με μανιτάρια. Για να καλύψετε το τηγάνι και σβήνουν μέχρι όλα τα προϊόντα να είναι πλήρως ετοιμότητα. Όταν τρώτε να πασπαλίζετε με χόρτα.

Φρέσκα κοτολέτα μανιταριών.

1 μπολ με βραστά φρέσκα μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι, 1-2 αυγά, 50 g απόξεσης, αλάτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κρέμας ή φυτικού ελαίου για ψήσιμο, 1 βολβοί.

Καθαρισμένα και βρασμένα μανιτάρια μανιταριών σε αλατισμένο νερό, τοποθετούνται σε βαθύ τηγάνι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και για να τηγανίσουν στο κρεμμύδι σε ένα λαχανικό ή βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίξτε το αφέψημα μανιταριών σε αυτά και στιφάδο μέχρι να γίνουν μαλακά τα μανιτάρια. Αφαιρέστε το τηγάνι με πυρκαγιά, ψύξτε τη μάζα, προσθέστε λεπτό κομμένα κολλημένα, αυγά, ψίχουλα και κόψτε τις κοτολέτες.

Κόψτε τα σε ψωμί και τηγανίζουμε σε λαχανικά ή βούτυρο.

Σερβίρετε με κρεμμύδι ή ξινή σάλτσα κρέμας και πατάτες πατάτες.

Τηγανητά μανιτάρια.

450 g φρέσκων μανιταριών, βολβοί, 100 g κολλήσει, αλάτι για να δοκιμάσετε.

Καθαρά μανιτάρια, κραυγή με βραστό νερό, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια, κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε ένα θρυμματισμένο απόβλητο και ζεστάνετε έτσι ώστε το λίπος να είναι τυλιγμένο. Να βάζουν μανιτάρια, κρεμμύδια, αλάτι και τηγανίσουν μέχρι την ετοιμότητα, ανακατεύοντας περιοδικά. Αυτά τα μανιτάρια σερβίρονται καλά με βραστές πατάτες ή ψητές πατάτες με μανιτάρια.

Μανιτάρια ψημένα σε ξινή κρέμα.

100 g ξηρών μανιταριών (ή 300 g φρέσκων), 1 κουταλιά της σούπας. Φορτία πετρελαίου, 0,5 φλιτζάνι σάλτσα ξινής κρέμας, 1 cm. Flas-ka τριμμένο τυρί, άνηθο.

Σάλτσα ξινή κρέμα: 100 g ξινή κρέμα, 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια αλεύρι, όσο το πετρέλαιο.

Κλειδωμένα και πλένονται ξηρά μανιτάρια για να σκάψουν για μια ώρα στο νερό. (Μπορείτε να πάρετε φρέσκα champignons.) Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μέτρια θερμότητα 1 - 1,5 ώρες πριν από την πλήρη μαλάκυνση, κόψτε σε φέτες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέστε γλυκιά κρεμμύδια, ρίξτε σάλτσα ξινή κρέμα, ρίξτε ένα βράσιμο, πασπαλίζω με τριμμένο Λάδι τυριού και ψήνουν δεξιά σε ένα τηγάνι σε ένα περίβλημα. Δίνοντας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Προκειμένου να ετοιμάσετε τη σάλτσα ξινής κρέμας, στην ξινή κρέμα, θερμαινόμενη σε βράση, προσθέστε αλεύρι, ελαφρώς ψήσιμο στο βούτυρο (που δεν έχει τροποποιηθεί), ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.

Μανιτάρια σαλόνι.

500 g μανιταριών που πηγαίνουν για το τηγάνισμα, 1 κιλό φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, 1 πίκλα, 1 λαμπτήρα, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ντομάτας, 2 ώρες. Κουτάλια ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια του σφιγκτήρα, αλάτι στη γεύση, φύλλα δάφνης, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

3% ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σούπερ σταρ.

Λάχανο κομμένο, διπλωμένο σε μια κατσαρόλα με πετρέλαιο, προσθέστε λίγο γάλα και στιφάδο περίπου 1 ώρα. Όταν το λάχανο γίνεται μαλακό, προσθέστε ντομάτα-πουρέ, ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης και ξύδι στο τηγάνι. Βράστε μανιτάρια, κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθήκη στα μανιτάρια ψητά κρεμμύδια, αγγούρι αγγούρι σε φέτες, αλάτι και στιφάδο όλα τα προϊόντα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Βάλτε σε βαθύ λάχανο και μανιτάρια. Ταυτόχρονα, τα κατώτερα και ανώτερα στρώματα πρέπει να αποτελούνται από λάχανο. Για να πασπαλίζετε το λάχανο στην κορυφή του λάχανου, πασπαλίστε με ψωμί και ψήστε τη σόγια στο φούρνο για 1/2 ώρες.

Μακαρόνια ψημένα με μανιτάρια.

250 g βρασμένων ζυμαρικών, 500 g φρέσκων μανιταριών, 50 g βουτύρου, 1 λαμπτήρα, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι γάλα, αλάτι στη γεύση.

Καθαρά μανιτάρια, ξεπλύνετε, βράστε, κόψτε σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίπος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι έτοιμο. Βραστά ζυμαρικά διαιρούν σε δύο μέρη. Ένα μέρος για να βάλει ένα στρώμα σε ένα βαθύ, λιπαμένο τηγάνι, βάλτε μανιτάρια με ένα τόξο, πάνω με ένα λείο στρώμα, ορίστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Κτυπήστε τα αυγά σε αφρό, ανακατέψτε τα με γάλα, αλάτι και ρίξτε αυτό το μίγμα ζυμαρικά με μανιτάρια. Βάλτε το τηγάνι στον θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε 10-15 λεπτά.

Μανιτάρια ψημένα στα αυγά.

300 g μανιταριών, 5 αυγά, 1/2 φλιτζάνι πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 1/2 ποτήρια φυτικού ελαίου, 1 λαμπτήρα, 1/2 φλιτζάνι γάλα, πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μανιτάρια για να απομακρυνθούν από τη μαρινάδα, τσοκ με άχυρο, τηγανίζουμε μαζί με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για 5-7 λεπτά, αλάτι, προσθέστε polka κουκκίδες. Αυγά για να νικήσουν τον σχηματισμό αφρού, με συνεχή ανάδευση, σταδιακά να ρίχνετε γάλα σε αυτά. Ρίξτε τα μανιτάρια που λαμβάνονται με ένα μείγμα και τα βάζετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Μανιτάρια γιαγιά.

1 κιλό μανιταριών, 2 βολβοί, 50 g βουτύρου, 1 φλιτζάνι ψωμί, 8 αυγά, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σβήνουν όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Οι κρόκοι αυγών για να τρίβουν με αλάτι, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και ρίχνουμε στα πιάτα, όπου τα μανιτάρια κλέβουν με κρεμμύδια, στη συνέχεια αναμιγνύονται απαλά με τα ψωμιά αυγών, αναμειγνύονται με ψωμιά, αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα στο λιπαντικό λάδι και τρίβεται το σχήμα, ευθυγραμμίστε την επιφάνεια, λιπάνετε την ξινή κρέμα και ψήστε στο φούρνο.

Ψημένη γιαγιά για να αφαιρέσετε από το σχήμα, τοποθετήστε στο πιάτο, γύρω από την τοποθέτηση σε φέτες ακατέργαστα λαχανικά και χόρτα.

Μανιτάρια τηγανητά σε βαθύ φριτέζα.

600 g Stabber και Young Borovikov, 150 g γάλα, 1 φλιτζάνι φυτικού ελαίου, 2 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι για γεύση.

Καπέλα μανιτάρια που χωρίζουν από τα πόδια και βράζουν σε μια μικρή ποσότητα νερού για 5 λεπτά.

Ρίξτε πίσω σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε τη χαρτοπετσέτα, ζυμώστε τη ζύμη από το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά και τα άλατα. Πιέστε τα πόδια και τα καπέλα των μανιταριών στη ζύμη και τους τηγανίζετε σε βραστό λάδι.

Κοχλίες μανιταριών με σάλτσα πατάτας.

Για kotlet: 50 g αποξηραμένων μανιταριών, 2-3 φέτα λευκού κουδουνιού, 2 από τα κρεμμύδια του τόξου ερπετών, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κρέμα λαδιού για ψήσιμο κρεμμυδιού, 2 αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Για ψιλοκομμένο: 1-2 τέχνη. Κουτάλια αλεύρι, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σούπερ σταρ, 1 αυγό.

Για τηγάνι: Βούτυρο ή φυτικό έλαιο.

Για σάλτσα: 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κρέμας πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι αλεύρι, 1 τελειωτικό κεφάλι κρεμμυδιού, 1/2 L ζωμού, 4 μπιζέλια αρωματική πιπεριά, Quaterna Laurel φύλλο, 2-3 πατάτες, χυμό λεμονιού 1/2.

Βράστε μανιτάρια, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, παραλείψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με ένα χτύπημα στο γάλα και καλά πιέζεται ένα κουλούρι, προσθέστε ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια, αυγά, αλάτι και πιπέρι σε γεύση, όλα μίγμα και τροποποιήστε το κοτολέτες. Bare σε αλεύρι, κομμένα σε αυγά και ψωμιά, τηγανίζουμε σε κρέμα ή φυτικό έλαιο.

Σάλτσα πατάτας: αλεύρι και τηγανίζουμε σε λάδι, χωρίς να φέρει σε αλλαγή χρώματος, και αραιώστε με ζωμό. Βάλτε το αρωματικό πιπέρι και το φύλλο δάφνης, τραβήξτε σε χαμηλή θερμότητα 10 λεπτών (η σάλτσα πρέπει να είναι υγρή), σκουπίστε το κόσκινο. Προσθέστε 250 g πατάτας ψιλοκομμένα σε ζεστή υγρή σάλτσα. Όταν οι πατάτες συγκολλούνται, η σάλτσα παραδίδεται από χυμό μισού λεμονιού και αλάτι στη γεύση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.

Στο πιάτο βάλτε τα φύλλα του πράσινου μαρουλιού ή των κλαδιών του πρασινού του μαϊντανού, σέλινο, πάνω τους - κοτολέτες μανιταριών, τα ρίχνετε σε σάλτσα πατάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Γεμιστές Champignons.

500 g μεγάλων champignons, 1 βολβοί, 100 g τρομερό τυρί, 1 αυγό συγκολλημένο, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, αλάτι, κόκκινη πιπεριά για να δοκιμάσετε.

Καπέλα Champignon που χωρίζουν από τα πόδια. Τα κρεμμύδια και τα πόδια των μανιταριών ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε λάδι.

Προσθέστε τυρί, ψιλοκομμένο αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Το μείγμα καπέλων μανιταριών που ελήφθησαν.

Ρίξτε το λάδι που απομένει στο δίσκο μετά το ψήσιμο μανιταριών πετρελαίου και αποσυνθέστε τα συναρπασμένα καπέλα.

Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.

Ragu από μανιτάρια.

600 g βραστά μανιτάρια, 2 βολβοί, 2 κουταλιές της σούπας. Κέτσουλα κουτάλια, 250 g τυριού, 2 καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια εξαιρετικά διαταραγμένο πράσινο μαϊντανό, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σούπερ σταρ, 200 g μαγιονέζα, αλάτι στη γεύση.

Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα. Καρότα και τυρί σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα μανιτάρια ελαφρώς τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα και βγαίνουν σε μια λυχνημένη μορφή λαδιού. Ρίξτε κέτσαπ, πασπαλίζουμε με ψωμί, χόρτα και τυρί. Ρίξτε τη μαγιονέζα και τη θέση σε ένα προθερμασμένο φούρνο πριν το ψήσιμο για 10-15 λεπτά.

Ιδιαίτερα νόστιμο και όμορφο, αυτό το πιάτο λαμβάνεται κατά το μαγείρεμα σε ένα δοχείο μερίδας.

Κολοκυθάκια με μανιτάρια.

1 κιλό κολοκυθάκια, 300 g μανιταριών, 2 βολβοί, 2 ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα, αλάτι.

Καθαρισμός κολοκυθάκια, κομμένα σε κύκλους με πάχος περίπου 1/2 cm, πανικό σε αλεύρι και πάνω στο θερμαινόμενο λίπος για να τηγανίσει και στις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα.

Τα πλυμένα μανιτάρια είναι καλά κομμένα και τα μανιτάρια που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς επεξεργασία προ-θερμικής επεξεργασίας, πρώτη φλούδα, στη συνέχεια θρυμματίζονται. Σε ένα τηγάνι με ένα προθερμασμένο λίπος για να αποχωρήσει το τόξο, τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε ένα μικρό ζωμό, προσθέστε ξινή κρέμα, τεμαχισμένες ντομάτες χωρίς δέρμα, ξεφλουδίζοντας το μίγμα. Ρίξτε τα κολοκυθάκια, ζεστάνετε τα πάντα μαζί και σερβίρετε με βρασμένες πατάτες.

Πιπέρι γλυκό, ψημένο με ρύζι, μανιτάρια, τυρί και ξινή κρέμα.

8 λοβό γλυκιάς πιπεριάς, 2 ποτήρια ρυζιού, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου (Μαργαρίνη), 250 g Champignons (Subbrazovkov), 8 ντομάτες Μεσαίο μέγεθος, 150 g τριμμένο τυρί, 2 βολβοί, 1 δέσμη μαϊντανού πράσινο, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 ποτήρια δέσμης λαχανικών, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πέρασμα πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, κομμένα σε κύκλους. Τα κρεμμύδια είναι καλά κομμένα, τηγανίζουμε σε 2 κουτάλια βουτύρου μέχρι το κεχριμπαρένιο χρώμα, προσθέστε τα πόδια πλύθηκαν και ψιλοκομμένα με δαχτυλίδια, ελαφρώς τηγανίζουμε, ρίχνουν λίγο περισσότερο. Για να μετακινηθείτε στο τηγάνι, ρίξτε ζεστό αφέψημα, μερικοί μαγειρέψτε λίγο, αλάτι, στη συνέχεια να αντέξετε μια κατσαρόλα σε ζεστασιά λίγες ώρες.

Ντομάτες πλύση, κομμένα σε φέτες. Τα παρασκευασμένα καπέλα μανιταριών βάζουν το υπόλοιπο πετρέλαιο.

Πυρκαγιά πιάτα λίπους, βάλτε τα στρώματα ρύζι, πιπέρι και ντομάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τριμμένο τυρί, επαναλάβετε τα στρώματα στην ίδια ακολουθία. Ρίξτε ξινή κρέμα, βάλτε τα καπέλα μύκητες και υπάρχουν πολλά κομμάτια πετρελαίου πάνω τους. Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε, ψεκάζοντας ένα ψιλοκομμένο μαϊντανό, με μια σαλάτα από διάφορα λαχανικά.

Φρέσκα μανιτάρια Σκουριασμένες πατάτες.

750 g πατατών, 500 g φρέσκων ή 200 g αποξηραμένων μανιταριών, 2 βολβοί, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κρέμας πετρελαίου, 1 δέσμη πράσινου, 2 φύλλα δάφνης, 2 κλαδιά μαϊντανού, αλάτι, πιπέρι.

Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα φρέσκα μανιτάρια πενθούν με βραστό νερό, κόψτε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ετικέτα. Καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε φέτες, τηγανίζουμε και βάλτε μαζί με ψητά μανιτάρια σε ένα τηγάνι, ρίξτε νερό στο επίπεδο του άνω στρώματος, προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, μαϊντανό και κάλυψη με κατσαρόλα με καπάκι. Στιφάδο.

30 λεπτά. Σε πατάτες μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα. Κατά την εφαρμογή για έναν πίνακα, αφαιρέστε το μαϊντανό, το φύλλο κόλπων. Πατάτες πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με αποξηραμένα μανιτάρια. Για αυτά τα μανιτάρια προ-μαγειρεύουν, κομμένα και τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Μέρος της δέσμης μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σβήσει τις πατάτες.

Πίτες πατάτας με μανιτάρια.

1 κιλό πατάτας, 150 g ξηρών μανιταριών, 2 βολβοί, 2 αυγά, 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα κροτίδες, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι σίτου, αλάτι, 1 φλιτζάνι σάλτσα ξινή κρέμα.

Καθαρισμένες πατάτες για να μαγειρέψουν, να αποστραγγίζουν το νερό και να αφήσουν τις πατάτες για 7-10 λεπτά. Χωρίς να δίνει πατάτες να κρυώσει, τεντώστε το με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Προσθέστε 1 τέχνη. Μια κουταλιά πετρελαίου, κρόκους αυγών, πλύνετε προσεκτικά.

Πλύνετε τα στεγνά μανιτάρια για να ξεπλύνετε, να μαγειρέψουν, να κόψετε, να κόψετε και να τηγανίτε στο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά ψιλοκομμένα, ψητά κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

Από τις προετοιμασμένες μάζες πατάτας για να σχηματίσουν μεγάλα σφαιρίδια, για να τοποθετήσετε το Mirbal Mince, για να συνδέσετε τις άκρες των σφαιριδίων, δίνοντας στους πίτες το σχήμα της ημισελήνου. Βυθίστε τις πίτες με ένα αυγό, για να κόψετε τα ψωμιά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι που θεραπεύεται με λάδι. Σερβίρετε ξεχωριστά σάλτσα.

Τέτοιες πίτες μπορούν να παρασκευαστούν με ορυχεία λαχανικών.

Μελιτζάνες γεμιστές με μανιτάρια.

1 κιλό μελιτζάνα, 1 κεφάλι του πλώρου ερπετών, 100 g φυτικού ελαίου, 200 g φρέσκων μανιταριών, 1 ένα ωμό αυγό, 300 g ξινή κρέμα ή ξινή σάλτσα κρέμας, αλάτι.

Τα μελιτζάνες κόβονται μαζί σε δύο μέρη, επιλέξτε από τη μέση του πολτού, τα μισά για να τηγανίσουν σε βαθιά φριτέζα. Τα κρεμμύδια είναι προσεκτικά κομμένα, spruch σε λάδι, συνδυάζονται με ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια, πολτό μελιτζάνα και ωμό αυγό, αναμειγνύονται όλα, αλάτι. Το κιμά γεμάτει τα μισά μελιτζάνες, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαμένο με λίπος και ψήνετε στο φούρνο. Στο πιάτο για να προμηθεύσει ξινή κρέμα ή ξινή σάλτσα κρέμας.

Πατάτες "βαρέλι", γεμιστό με χόρτα και μανιτάρια.

1 kg πατάτα, 60 g αποξηραμένα μανιτάρια, 2 βολβοί, 30 g τυριού, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι από λάδι κρέμα, χόρτα, αλάτι, λίπος για φριτέζα, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ξινής κρέμας.

Ετοιμάζεται να κόψει τις πατάτες με τη μορφή "βαρέλι", να κάνει μέσα στην τρύπα έτσι ώστε να μην βλάψει το κάτω μέρος και τηγανίζουμε σε βαθύ βαθύ χρώμα. Για να κάνετε κιμά mefaches, βραστά ψιλοκομμένα ύποπτα μανιτάρια με κρεμμύδια, ρίξτε σάλτσα ξινής κρέμας και βάζετε λίγα λεπτά.

Οι πατάτες γεμίζουν το κιμά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουν στο φούρνο. Κατά την εφαρμογή για να πασπαλίζετε καλά ψιλοκομμένα με χόρτα.

Πατάτα με μανιτάρια.

600 g πατάτας, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια λιωμένου ελαίου, 25 g αποξηραμένων μανιταριών, 3 αυγά, 2 φλιτζάνια γάλακτος, 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι τριμμένου τυριού. Για σάλτσα - 2-2.5 Ποτήρια ζωμού μανιταριών, 1/2 κύπελλο ξινή κρέμα, 1/2 τέχνη. Κουτάλια πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι.

Λευκά αποξηραμένα μανιτάρια για να μαγειρέψουν, στέλεχος, κόψιμο. Βράστε πατάτες σε αλατισμένο βραστό νερό, καθαρό, σκουπίστε. Ρίξτε το λιωμένο λάδι, ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά, ανακατεύοντας, 3 κρόκους, γάλα, αλεύρι, μανιτάρια. Βάλτε 3 κτυπημένη πρωτεΐνη, αναμείξτε.

Μείνετε σε ένα βαθύς πυρίμαχο πιάτο, λιπαμένο με λάδι. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι τριμμένο τυρί, πασπαλίζουμε με λάδι, σταδιακά στριμμένα στο φούρνο.

Τραγουδήστε τη σάλτσα μανιταριών, η οποία προετοιμάζεται στο υπόλοιπο ζωμό μανιταριών: 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά αλεύρου για να αρπάξει από την 1/2 τέχνη. Κουτάλια πετρελαίου, ζωμός μανιταριών φυλής, βράστε, ανακατεύοντας? προσθέστε ξινή κρέμα και μανιτάρια. Αλάτι και βράση.

Σάουνες λάχανου, στιφάδο με μανιτάρια.

50 g λευκών αποξηραμένων μανιταριών, 800 g λάχανο, λάδι, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1 λαμπτήρα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.

Λευκά αποξηραμένα μανιτάρια μαγειρεύουν, στέλεχος, τεμαχισμό. Ο λαμπτήρας κόβει, τηγανίζουμε σε λάδι.

Στρατιωτικό αλεύρι με βούτυρο, βράστε με ένα ποτήρι ζωμό μανιταριών.

Σβήνουν με ένα λάχανο στο χυμό του με την προσθήκη ζωμού μανιταριών. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια, 1/2 φλιτζάνια ξινή κρέμα, ζωμό μανιταριών με στριμμένο αλεύρι.

Βράζουν όλα μέχρι την ετοιμότητα.

Προϊόντα αλευριού με μανιτάρια

Ζυμαρικά με λάχανο και μανιτάρια.

1 μικρό λάχανο Kochan, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι πετρελαίου, 1 βολβοί, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια από βρασμένα ψιλοκομμένα λευκά αποξηραμένα μανιτάρια. Για τη δοκιμή - 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατισμένου νερού, βούτυρο βουτύρου.

Το λάχανο κόβει, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι κρεμμύδι, ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια. Αλάτι και μίγμα. Προετοιμάστε τη ζύμη για τα ζυμαρικά, να ρίξετε λεπτό έξω, κόψτε τα κέικ, για να σταματήσετε τη γέμιση, να σταματήσετε, βράστε σε αλατισμένο βραστό νερό, άπαχο στο σουρωτήρι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Οι ζυμαρικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν αντικαθιστώντας τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα αυγά.

Ζυμαρικά με μανιτάρια.

5-6 τεμ. Αποξηραμένα μανιτάρια, 1/2 ποτήρια ρυζιού, 1 λαμπτήρα, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κρεμώδους βουτύρου, αλάτι στη γεύση.

Ξηρά μανιτάρια πριν απολαύσετε, στη συνέχεια μαγειρέψτε, ψιλοκομμένα, ελαφρώς τηγανίζουμε, χαιρετήστε, προσθέστε ένα κρεμμύδι παύσης και συνδεθείτε με το κρέας. Αναμίξτε και σχηματίζουν ζυμαρικά.

Υδραυλικά με μανιτάρια.

Για τη ζύμη: 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 1 φλιτζάνι γάλα, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, 1/2 τέχνης. Κουτάλια ζάχαρης, 2-3 αυγά (και 1/2 για λίπανση προϊόντος), 1/2 ώρες. Κουτάλια αλατιού, 15 g ζύμης.

Για γέμιση: 50 g αποξηραμένων μανιταριών, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κρέμας ή φυτικού ελαίου, 2 βολβοί, 1 η. Αλεύρι κουτάλι, πιπέρι, αλάτι στη γεύση.

Τα τεμάχια παρασκευάζονται από ζύμη ζυμομύκητα με κιμά ή τήξη με αυγά, ή ψάρια με ρύζι, ή με κρέας και αυγά, ή με μανιτάρια.

Ζύμη ζύμης χωρίζεται σε κομμάτια καθώς και για τις πίτες. Οι δοκιμαστικές μπάλες κυματίζουν, βάλτε μια γέμιση και για να προστατεύσετε τη μέση, παραιτηθείτε από μια κυκλική ή οβαλ σχημα (βαρκάδα), αφήνοντας το απεριόριστο μέσον της ραφής. Διαμορφωμένα κομμάτια για να βάλουν ένα λιπαμένο φύλλο και να τοποθετηθούν για 15-20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος για τη στερέωση. Μετά από αυτό, λιπάνετε τα αυγά πίτας και ψήστε στο φούρνο 7-8 λεπτά σε θερμοκρασία 220-230 ° C. Οι τελειωμένοι piers λιπάνετε με λάδι, βάλτε από ένα φύλλο και καλύψτε με ένα υγρό πανί.

Για την προετοιμασία των γεμισμάτων μανιταριών, τα λευκά αποξηραμένα μανιτάρια ξεπλένεται καλά και στη συνέχεια βράζουν με απαλότητα. Raughty μανιτάρια ξεπλύνετε πάλι με νερό και παρακάμψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ωραίο θρέψτε το μαχαίρι και τηγανίζουμε με λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα και φρυγμένα κρεμμύδια, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Στην πίτα με τα μανιτάρια για να εξυπηρετήσει ζωμό μανιταριών, στο πρόσωπο με ψάρι - αυτί, σε πίτα με κρέας - κρέας.

Υδραυλικά με μανιτάρια και ρύζι.

Ζύμη ζύμης.

Για γέμιση: 200 g αποξηραμένων μανιταριών, 1 στροφή κεφάλι κρεμμυδιού, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου ή μαργαρίνης, 100 g ρύζι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για λίπανση: 25 g βουτύρου ή κρόκων αυγών.

Αποξηραμένα Hammies για να μεγαλώσουν, ρίξτε πίσω σε ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά, παραλείψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή κόψτε το μαχαίρι ή το Sch. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ελαφρώς τηγανίζοντας, προσθέστε ξεχωριστά τηγανητά μανιτάρια σε αυτό, όλα ταγόνα 3 λεπτά, και στη συνέχεια δροσερό, ανακατεύουμε με εύθρυπτο ρύζι και χρησιμοποιήστε το γέμισμα για την πίτα.

Η ζύμη περιστρέφεται με τη μορφή κυκλικής κέικ, μεταφέρεται απαλά στο φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με λίπος.

Βάλτε τα μοκράτα στη μέση του σφαιριδίου, για να διαλύσετε τις άκρες σε ολόκληρη την επιφάνεια, χτυπήθηκαν απαλά τις άκρες και ψήνουμε σε θερμοκρασία 200-210 ° C μέχρι την ετοιμότητα.

Μετά το ψήσιμο, η όψη λιπαίνεται με το λιωμένο βούτυρο. Εάν είναι επιθυμητό και η πλευρά, και η επιφάνεια της πίτας μπορεί να διακοσμηθεί με στοιχεία της ζύμης: φύλλα, αιχμές, λουλούδια ή μανιτάρια κολλημένα από τη ζύμη (αν τα προβλήματα με μανιτάρια). Σε αυτή την περίπτωση, πριν το ψήσιμο, η άκρη του κέικ λιπαίνεται με ένα αυγό κρόκου. Η πίτα θα έχει μια όμορφη κεχριμπάρι και την ορεκτική εμφάνιση.

Τα βύσματα με μανιτάρια μπορούν να μαρτυρούν με μια πλήρωση φρέσκων ή αλμυρών μανιταριών με τη μόνη διαφορά που τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να βράσουν, να κόψουν, στη συνέχεια τηγανίζουμε στο βούτυρο, και τα μανιτάρια αλάτων πρώτα ξεπλύνετε, διπλώστε στο κόσκινο, έπειτα κομμένα, στη συνέχεια τράβηγμα. Τα φρέσκα ή αλατισμένα μανιτάρια για την πίτα πρέπει να λαμβάνονται 500 g, όλα τα άλλα συστατικά - όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Υποβάλετε τα παίχλα ως σνακ.

Cull "σνακ μπαρ"

Ζύμη ζύμης.

Για σκηνή μανιταριών: 500 g αλατούχου μανιταριών, 3 στροφές, αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος για γεύση.

Για ψήσιμο μανιταριών και κρεμμυδιών: 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου.

Για γέμιση κρέατος: 300 g βρασμένου κρέατος, 3 στροφές κεφάλια κρεμμυδιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι εδάφους, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι κρέμας πετρελαίου.

Για γεμίσματα πατάτας: 4-5 πατάτες, αλάτι στη γεύση, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι κρέμας πετρελαίου.

Για λίπανση: 1 αυγό.

Ζύμη για να κυλήσει τη μορφή ενός ορθογωνίου με στρώμα 1 cm, μεταφέρετε σε ένα λιπαντικό λάδι Bastard έτσι ώστε η μισή ζύμη να βγει στο μετρητή και το άλλο μισό βρίσκεται στο τραπέζι. Στην κορυφή της ζύμης με τη μορφή ενός ορθογωνίου, βάλτε μια πλήρωση μανιταριών τηγανισμένη σε φυτικό έλαιο, αναμιγνύεται με ξεχωριστά τηγανητά σε ένα χρυσό κρεμμύδι χρώματος, αρωματισμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Η πλήρωση θα πρέπει να έχει μια πικάντικη καθαρή γεύση μανιταριών, κρεμμυδιών, πιπέρι.

Στο γέμισμα των μανιταριών έβαλε επίσης ένα ορθογώνιο πατάτες πουρέ, δίνοντάς του το σχήμα ενός τούβλου ψωμιού. Στην κορυφή μιας γέμισης πατάτας βάζοντας το κρέας. Για να μαγειρέψετε το κρέας που γεμίζει το κρέας για να βράσει, να παραλείψετε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή να τεμαχιστεί σε ένα ξύλινο μπολ, συνδυάστε με ένα τηγανισμένο κρεμμύδι, αναστατωμένο σε μαύρο πιπέρι, αλάτι, βούτυρο. Εάν η γέμιση είναι στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια του ζωμού κρέατος. Κλείστε προσεκτικά το προκύπτον "τούβλο" από τα γέμιση του δεύτερου μισού της δοκιμής, για να ξεκινήσετε τη ραφή, να το ρυθμίσετε, δίνοντας ένα διαυγές σχήμα, την επιφάνεια ενός βήματος για ένα πιρούνι, λιπάνετε το αυγό. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα. Εάν η επιφάνεια είναι αναπόφευκτη, πρέπει να καλύψετε την πίτα με ένα χαρτί με ένα φύλλο με νερό. Όταν η επιφάνεια του κέικ γίνεται ομοιόμορφα χρυσή - είναι έτοιμη.

Cull με φρέσκα μανιτάρια.

Απαιτείται: 1,5 ζύμη ζύμης.

Για γέμιση: 2 κιλά φρέσκων λευκών μανιταριών, 100 g βουτύρου, αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος για γεύση, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα.

Ζύμη για τηγανίτες για τη μετακίνηση γέμισμα: 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρου, 1 αυγό, 1/2 φλιτζάνι γάλα ή νερό, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι φυτικού ελαίου, αλατιού και ζάχαρης σε άκρη μαχαιριού.

Για λίπανση: Κρόκο 1 αυγά.

Η ζύμη εκτυλίσσεται με τη μορφή ενός ορθογωνίου με πάχος περίπου 1 cm. Στη μέση της δοκιμής, βάλτε ένα στρώμα μανιταριών μανιταριών, σε αυτό - μια τηγανίτα, και πάλι μια πλήρωση μανιταριών κλπ., άνω στρώμα - Γεμίζοντας μανιτάρια.

Τα αντίθετα άκρα της ζύμης για σύνδεση, δεσμεύονται.

Η επιφάνεια και οι πλευρές του Cuubyaki έβαλαν μαζί για ένα πιρούνι, λιπάνετε τον κρόκο, διακοσμήστε τη σύνδεση από τις ανοιχτές στενές λωρίδες μιας λεπτή έλασης ζύμης κομμένο σε ένα κυματοειδές μαχαίρι. Η δέσμευση λιπάνετε επίσης τον κρόκο.

Τηγανίτες για τη μετακίνηση μανιταριών γεμίζοντας το μαγείρεμα σαν αυτό: ένα αυγό να είναι σε ένα αφρό, να προσθέσει γάλα, αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε αλεύρι, ρίξτε φυτικό λάδι, ζυμώστε την υγρή ζύμη από την οποία να ψήνουν 3 λεπτές τηγανίτες.

Για να προετοιμάσει μια πλήρωση φρέσκων λευκών μανιταριών για να περάσει, να ξεπλύνετε, να ξεπλύνετε προσεκτικά σε κρεμώδες λάδι με την προσθήκη ξινής κρέμας μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα, την εποχή με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Cull με φρέσκα μανιτάρια για να χρησιμεύσει ως σνακ στη βότκα. Να σφίξει να αρχειοθετήσει ξινή κρέμα.

Τούρτα ζαχαροπλαστικής με τυρί και champignons.

300 g ζαχαροπλαστικής, 2 κεφάλια του κρεμμυδιού των αντανακλάσεων, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι φυτικού ελαίου, 375 g φρέσκων ζαριών, τυρί 125 g, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός χόρτα.

Η ζύμη περιστρέφεται με ένα στρώμα 5-7 mm σε μέγεθος. Μικρό φύλλο ψησίματος με κρύο νερό. Μετακινήστε τη ζύμη με τον τροχό στο φύλλο ψησίματος, ισιώστε.

Τα κρεμμύδια τηγανίζουν σε λάδι μέχρι το χρυσό χρώμα.

Καθαρίστε το Champignons, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε με τα μισά. Κόψτε το τυρί με κομμάτια και μαζί με τα Champignons που τοποθετούνται σε ένα στρώμα τυλιγμένης ζύμης, πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα από το πράσινο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. Ψήσιμο πίτας στους 225-230 ° C. Κόψτε έτοιμη πίτα για ένα τμήμα, διακοσμήστε τους γραφειοκράτες του πράσινου μαϊντανού και χρησιμεύουν ως σνακ.

Θολή πίτα.

Για τη ζύμη: 250 g αλεύρου, 1 λίτρο γάλακτος, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι πετρέλαιο, αλάτι, ζάχαρη.

Για κιμά: 700 g εγκεφάλων, 33 g champignons, 150 g φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι πετρέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι μαϊντανό, πιπέρι αλάτι.

Για ένα kala: 200 g αλεύρου, 4 πρωτεΐνες, 1,5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 1 ώρα. Κουτάλι κρέμας πετρελαίου, 1 φλιτζάνι νερό.

Για τηγάνι: 200 g ελαίου αφρού.

Που κοσμείται μέσα από ένα αλεύρι σίτου που ανακατεύεται με γάλα Θερμοκρασία δωματίουαναμειγνύω κρόκοι αυγώνΠροσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη (ένα κουταλάκι του γλυκού).

Κρατήστε προσεκτικά το κτυπημένο Πρωτεΐνες αυγών.

Ψήνουν τηγανίτες. Βάλτε το γέμισμα για κάθε τηγανίτα, κυλήστε σφιχτά στο ρολό. Κάθε κυλίνδρους κόβεται σε κομμάτια μήκους 5 cm. Κάθε κομμάτι για να βουτήξει στη μαγειρεμένη ζύμη, βάζοντας το βύσμα και τηγανίζουμε σε βραστό φυτικό έλαιο.

Κιμάς. Brays να βράσει σε αλμυρό βραστό νερό με ξύδι. Champignons, πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και ξηραίνονται από μια πετσέτα, βάλτε έξω με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος της κατάσβεσης προσθέστε τηγανητά σε βούτυρο ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Αλεύρι σίτου και κρεμώδες λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνοντας σταδιακά ζεστό γάλα, αλατιστικό και σεβασμό στη συνέπεια της παχιάς ξινή κρέμα.

Ανακαλύφθηκε με μικρά κομμάτια εγκεφάλων και έτοιμα champignons με σάλτσα, προσθέστε ένα ωμό αυγό, ψιλοκομμένο χόρτα μαϊντανού ή άνηθο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ζυμώνει καλά.

Ροπαλοφόρος. Κτυπήστε τις πρωτεΐνες αυγών, προσθέστε αλεύρι σίτου, βούτυρο, νερό, όλα τα κομμάτια και χτυπήστε ξανά το μίξερ.

Σερβίρετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Μανιτάρι πίτας.

300 g μανιταριών, 100 g αλεύρου, 6 αυγά, 1,5 λίτρα γάλακτος, 1 βολβοί, 3,5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, 3-4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια λίπους, αλάτι, ποτό σόδα, 150 g ρύζι, χόρτα.

Κτυπήστε 3 αυγά, ρίξτε ένα μισό φλιτζάνι γάλα ή νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πίνοντας σόδα και Απαιτούμενο ποσό Αλεύρι, φέρνοντας το μίγμα στο πάχος της ξινιάς κρέμας. Ψήστε σε μια Pan 6-8 τηγανίτες.

Διαγραφή 300 g μανιταριών, ξεπλύνετε, ψιλοκομμένα και βράζουν σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε πίσω στο σουρωτήρι και δώστε νερό για να στραγγίξετε. Τηγανίζουμε, προσθέτοντας κρεμμύδια, κομμένα σε μικρές φέτες και 4-5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου. Προσθέστε ένα ελλιπές ποτήρι ρύζι και επίσης τηγανίζουμε.

Ρίξτε ένα μισό ποτήρι νερό, αλάτι και μαγειρέψτε σε μια αδύναμη θερμότητα μέχρι το ρύζι να απορροφήσει ολόκληρο το οστό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και γεμίστε με κόκκινη πιπεριά γλυκού εδάφους. Βάλτε σε κάθε φούσκα μανιταριών τηγανίτα και διπλώστε το με ένα φάκελο. Ανακατέψτε τηγανίτες σε ένα λυχνημένο δίσκο ψησίματος λαδιού και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό μανιτάρι Regger, αναμειγνύεται με.

3-4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια λίπους. Ψήστε στο φούρνο πριν από την κοπέλα. Ρίξτε τηγανίτες με ανεφοδιασμό 2-3 αυγών και ένα ποτήρι αλατισμένο γάλα και ψήστε ξανά.

Τηγανίτες με μανιτάρια.

Για τηγανίτες: 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, 1 φλιτζάνι γάλα, 1 ποτήρι νερό, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου.

Για γέμιση: 100 g αποξηραμένων λευκών ή άλλων μανιταριών, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι πράσινο άνηθο ή μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για σάλτσα: 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κρέμας πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλεύρι, 1 φλιτζάνι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ντομάτας πουρέ.

Για ψητό: 500 g κόκκων ή ελαιολάδου.

Ψήνουν τηγανίτες. Βράστε μανιτάρια, βράστε τα αυγά βιδωμένα. Προετοιμάστε τη σάλτσα: το αλεύρι και το βούτυρο μπορεί να χαθεί σε ένα τηγάνι μέχρι την ομοιογενή μάζα και με συνεχή ανάδευση ρίχνει ένα ποτήρι ζεστό γάλα, αλάτι, προσθέστε ντομάτα πατάτες και φλούδα για πάχυνση, προσθέστε 2 κρόκους και ανακατέψτε με αποξηραμένα βραστά και κομμένα σε φέτες Κύβοι με μανιτάρια και ψιλοκομμένα αυγά. Σε αργή φωτιά, φέρτε την πλήρωση πριν πάχυνση, εποχή για να δοκιμάσετε αλάτι, πιπέρι, σιτηρά άνηθο και μαϊντανό, δροσερό.

Τυλίξτε ένα κουτάλι σε μια τηγανίτα σε ένα φάκελο τηγανίτα, τηγανίζουμε σε λάδι, τοποθετήστε ένα πιάτο και ζεστό τροφοδοσία στο τραπέζι ως σνακ, καθώς και με μια σούπα μανιταριών. Νόστιμα τηγανίτες και ένα φλιτζάνι γλυκό ισχυρό τσάι.

Πίτσα με μανιτάρια.

1 kg τελειωμένων ζαχαροπλαστικής, 400 g champignons, φυτικό έλαιο, βούτυρο, 1 δέσμη μαϊντανών πράσινο, 1 φέτα σκόρδου, 100 g μαλακό τυρί, κομμένο σε φέτες με λεπτές φέτες, αλάτι, μαύρο εδάφιο, χυμό λεμονιού.

Τα καθαρά μανιτάρια, ξεπλύνετε, κομμένα σε κομμάτια, τοποθετήστε στο νερό, οξινισμένο με χυμό λεμονιού, στέλεχος για να στεγνώσει. Τηγανίζουμε σε ένα κρεμώδες και φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι, βάλτε το σκόρδο γλείψιμο και μαϊντανό χόρτα. Όταν τα μανιτάρια πιάστηκαν, αφαιρέστε το σκόρδο. Το Puff ζαχαροπλαστικής αποσυντίθεται στη μορφή, λιπαίνεται με βούτυρο, βάζει μανιτάρια στην κορυφή, καλύψτε τα με φέτες τυριού. Μορφή για να βάλουμε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο και όταν η ζύμη και το τυρί θα πάρουν Χρυσή απόχρωσηΣερβίρετε στο τραπέζι.

Η πίτσα είναι μεγάλη σε ζεστή μορφή.

Πίτσα με μελιτζάνες και μανιτάρια.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 200 g μελιτζάνων, 100 g οποιωνδήποτε μανιταριών και φυτικού ελαίου, αλατιού, μπαχαρικών, 10 g βουτύρου.

Κόψτε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε αλεύρι, ελαφρώς τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Η μελιτζάνα καθαρίζει από τη φλούδα για να κόψετε σε λεπτά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Σχετικά με το αντιφατικό, λιπαντικό λάδι, μορφή πίτσας, λιπάνετε με βούτυρο και βάλτε φρυγμένο μελιτζάνα και μανιτάρια σε αυτό.

Με ντομάτες και μανιτάρια.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 200 g ντομάτας, 100 g οποιωνδήποτε μυκήτων, μπαχαρικά αλάτων, 50 g φυτικού ελαίου, 10 g βουτύρου.

Κόβω Μικρά κομμάτια Μανιτάρια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Κόψτε τις ντομάτες με λεπτά δαχτυλίδια. Στο μπέιμπι σίτερ, λιπαμένο πετρέλαιο, σχηματίζουν μια πίτσα, λιπάνετε με βούτυρο και βάλτε τα μανιτάρια και τα δαχτυλίδια ντομάτας σε αυτό. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Αυξήστε τις άκρες. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα στον φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων σε μια μέση θερμοκρασία.

Με λευκά μανιτάρια και κρεμμύδια κάτω από ξινή κρέμα.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 250 g λευκών μανιταριών, 100 g απάντησε κρεμμύδι, ξινή κρέμα και βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά, 50 g αλεύρι σίτου.

Μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, ελαφρώς πασπαλίζουμε με αλεύρι και επιτρέπονται σε λάδι κρέμας. Κοπή κρεμμυδιών και πασπαλίζουμε σε κρεμώδες λάδι μέχρι το χρυσό χρώμα. Στο πάγκο, λερωμένο με λάδι, σχηματίζει μια πίτσα από τη ζύμη, λιπάνετε με βούτυρο και βάζετε μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτό.

Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Αυξήστε τις άκρες. Ρίξτε ξινή κρέμα και ψήνετε μέχρι την ετοιμότητα στο φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων σε μια μέση θερμοκρασία.

Με κάστανα και μανιτάρια.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 100 g κάστανα και τυχόν μανιτάρια, αλάτι, μπαχαρικά, 10 g βουτύρου.

Καθαρίστε τα κάστανα από το δέρμα και βράστε σε αλατισμένο νερό, κόψτε σε λεπτές φέτες. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες και βράζουν με μπαχαρικά. Στα μωρά, λερωμένα με πετρέλαιο, σχηματίζουν μια πίτσα από τη ζύμη, λιπάνετε με βούτυρο και βάλτε το σε αυτό Τελικών προϊόντων. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.

Σηκώστε την άκρη της πίτσας. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα στον φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων σε μια μέση θερμοκρασία.

Με μανιτάρια και αυγά κάτω από ξινή κρέμα.

Απαιτείται: 300 g ζύμη ζύμης

Για γέμιση: 200 g οποιωνδήποτε μυκήτων, 3 αυγά κοτόπουλου, 70 g ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά, 10 g βουτύρου.

Κόψτε τα μανιτάρια με λεπτές φέτες και βράστε με μπαχαρικά. Κολύμπι αυγά βιδωμένα. Στο αντιφατικό, λιπαντικό λάδι, σχηματίζουν μια πίτσα από τη ζύμη, λιπάνετε το κρεμώδες λάδι και βάλτε τα βρασμένα μανιτάρια και τεμαχισμένα σε λεπτές φέτες.

Αλας. Σηκώστε τις άκρες, ρίξτε ξινή κρέμα και ψήστε μέχρι ο φούρνος μικροκυμάτων είναι έτοιμος σε μια μέση θερμοκρασία.

Με μανιτάρια σε σάλτσα ξινής κρέμας.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 200 g λευκών μανιταριών, Spice Salt, 100 g ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 10 g βουτύρου.

Καθαρίστε τα μανιτάρια από την ταινία, κομμένα σε λεπτές φέτες, δεν το κάνετε Μεγάλη κατσαρόλα, Ρίξτε ξινή κρέμα και στιφάδο μέχρι την ετοιμότητα. Στο αντιφατικό, λιπαντικό λάδι, σχηματίζουν μια πίτσα από τη ζύμη, λιπάνετε με βούτυρο και βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό.

Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Αυξήστε τις άκρες. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα στον φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων σε μια μέση θερμοκρασία.

Με ζαμπόν και ζαμπόν.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 120 g Champignons, 150 g ζαμπόν, βολβός, αλάτι, μπαχαρικά, 50 g αλεύρι, 100 g βουτύρου.

Κόψτε τα champignons σε μικρά κομμάτια, ελαφρώς πασπαλισμένα με αλεύρι και επιτρέπονται στο βούτυρο.

Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια κόβουν και τηγανίζουμε με ζαμπόν σε λάδι κρέμα. Με το αντιφατικό, λιπαντικό λάδι, σχηματίζουν μια πίτσα από τη ζύμη, λιπάνετε με βούτυρο και βάλτε κομμάτια ζαμπόν, ζαμπόν και κρεμμύδια σε αυτό.

Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Αυξήστε τις άκρες. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα στον φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων σε μια μέση θερμοκρασία.

Με καρότα, φασόλια και champignons.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 100 g champignons, 50 g κόκκινων κονσερβοποιημένων και λευκών φασολιών, καρότα, αλάτι μπαχαρικών, 70 g πετρελαίου άκρου, 30 g αλεύρι σίτου.

Κόψτε τα champignons σε λεπτές φέτες, κομμένα ελαφρά στο αλεύρι και επιτρέπονται στο βούτυρο.

Τα καρότα βράζουν στο μισό παρασκεύασμα και κόβονται σε λεπτές μεγάλες φέτες. Στο αντιφατικό, λιπαντικό λάδι, σχηματίζουν μια πίτσα από τη ζύμη, λιπάνετε το κρεμώδες λάδι και τοποθετήστε τους λοβούς μανιταριών, καρότα και φασόλια σε αυτό. Αλάτι πιπέρι. Σηκώστε την άκρη της πίτσας. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα στον φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων σε μια μέση θερμοκρασία.

Με μανιτάρια και κρέας.

Απαιτείται: 300 g δοκιμής ζύμης.

Για γέμιση: 200 g βόειο κρέας, 100 g λευκών μανιταριών, αλάτι, μπαχαρικά, 50 g αλεύρι σίτου και βούτυρο.

Βράζουμε κρέας με μπαχαρικά μέχρι την ετοιμότητα.

Κόψτε το σε λεπτά μικρά κομμάτια. Μανιτάρια ελαφρώς πασπαλισμένα με αλεύρι και επιτρέπονται σε λάδι κρέμας. Στο αντιφατικό, λιπαντικό λάδι, για να σχηματίσει πίτσα από τη ζύμη, λιπάνετε με βούτυρο και να βγάλετε κομμάτια κρέατος και μανιταριών σε αυτό. Αλας. Αυξήστε τις άκρες.

Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα στον φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων σε μια μέση θερμοκρασία.

Bushueva L Α.

Το Script Java είναι απενεργοποιημένο - η αναζήτηση δεν είναι διαθέσιμη ...

Τι να μαγειρέψετε από φρέσκα μανιτάρια. Πώς να φτιάξετε φρέσκο \u200b\u200bκαι νόστιμο να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια.
Τα τεράστια και γόνιμα δάση της ατελείωτης πατρίδας μας ήταν πάντα διάσημες για την αφθονία όλων των μούρων και μανιταριών. Με την έναρξη της καλοκαιρινής ημέρας, πολλοί από εμάς παίρνουν ένα καλάθι στα χέρια και πηγαίνουν στο δάσος για να συλλέξουν αυτά τα δώρα της φύσης, προκειμένου να απολαύσουν περαιτέρω τα φρέσκα αρωματικά μούρα, καθώς και να κάνουν όλα τα έργα που είναι απαραίτητα για το χειμώνα. Μετά από όλα είναι ωραία κρύα Χειμωνιάτικο βράδυ Πάρτε ένα βάζο Νόστιμη μαρμελάδα Για τσάι!
Πιο κοντά στο τέλος του καλοκαιριού, το μανιτάρι είναι καιρός. Υποστηρίζει, βούτυρο, φάλαινα, chanterelles, freak - τι μύκητες δεν συναντώνται εκείνη την εποχή, και όλοι είναι νόστιμα. Τα πιο συχνά μανιτάρια για το χειμώνα είναι στερεά, μαρινάτα ή αποξηραμένα. Τα αλατισμένα μανιτάρια τρώγονται με βραστές πατάτες ή στιφάδο λάχανο και σούπα βρασμένα από ξηρό. Αλλά, τίποτα δεν μπορεί να συγκρίνει με τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια, τα οποία πριν από μερικές ώρες στάθηκαν από την εκκαθάριση των δασών. Τα αρώματα μανιταριών, που χύνεται γύρω από το σπίτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.
Εκτός από τη γεύση του, τα μανιτάρια διαθέτουν επίσης Αναμφισβήτητο όφελος Για το σώμα μας. Περιέχουν μια πολύ μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, γι 'αυτό και τα πιάτα μανιταριών μπορεί να αντικαταστήσουν καλά το κρέας. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα συναφές κατά την περίοδο Ορθόδοξοι θέσεις Ή για το σύστημα παροχής χορτοφαγίας. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν πολλές βιταμίνη Α και C, ομαδικές βιταμίνες, καθώς και φολικό οξύ, ίνες και ορυκτές ουσίες.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μανιτάρια δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν σε μεγάλο αριθμό σε άτομα με προβλήματα. πεπτικό σύστημακαθώς και μικρά παιδιά. Η συλλογή μανιταριών, εξασφαλίζοντας προσεκτικά ότι δεν είναι σάπια ή σκουλήκια. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται αμέσως και να πλυθούν καλά και μετά την έναρξη της προετοιμασίας τους.
Από τα φρέσκα μανιτάρια μπορείτε να κάνετε έναν τεράστιο αριθμό από όλα τα είδη πιάτων. Casseroles με λαχανικά, Julienne, μανιταρόσουπα, χαβιάρι, ζεστές σαλάτες και πολλά, πολλά άλλα. Πολύ συχνά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες, πίτσα και τηγανίτες. Αλλά, το πιο δημοφιλές πιάτο ήταν πάντα τηγανητά πατάτες με μανιτάρια. Δυστυχώς, αυτό το ευρέως διαδεδομένο πιάτο δεν είναι κάθε νοικοκυρά, όπως θα ήθελε. Θα σας πούμε για το πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια για να πάρει πραγματικά νόστιμο. Μετά το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια για να κάνετε σαλάτες, ελαφριά σνακ ή ζεστά πιάτα.

Πώς να το βγάλουν φρέσκα μανιτάρια

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πριν το τηγάνισμα μανιταριών, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Ορισμένες νοικοκυρές είναι απαραίτητες και πλυμένα μανιτάρια αποστέλλονται αμέσως σε ένα τηγάνι, ενώ άλλοι τους προωθούνται σε κρύο νερό ή βρασμένα. Η πρώτη μέθοδος είναι κατάλληλη για πετρέλαιο, Boosaine ή λευκά μανιτάρια. Αλλά οι Chanterelles, τα κύματα, τα φορτία και τα τυφαλαριακά πρέπει πρώτα να βράσουν, καθώς αυτά τα μανιτάρια μπορούν να δηλητηριασμένα. Τα παραδοσιακά παρασκευασμένα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια ή πλάκες και αποστέλλονται στο ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Γυρίστε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς, με την πλήρη εξάτμιση του υγρού. Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια τηγανίζονται με την προσθήκη του κρεμμυδιού ή της ξινής κρέμας. Επίσης, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανίσουν σε ένα σιτάρι ή ψιλοκομμένο, των οποίων τα κτυπημένα αυγά και το αλεύρι χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο σνακ.

Τι να μαγειρέψουν από τα μανιτάρια και πώς να τους τηγανίσουν

Πώς να τηγανίσει τα φρέσκα μανιτάρια. Χρήσιμες συμβουλές έμπειρους μάγειρες.
1. Το πιο κατάλληλο για το τηγάνισμα είναι το Champignons, το βούτυρο, τα μποτάκια, το Rhyge και το Palls. Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μόνο τα καπάκια, και να αφήσετε τα πόδια για αλάτισμα ή σούπα μαγειρέματος.
2. Είναι καλύτερο να θέσετε τα μανιτάρια πρώτα σε ένα ξηρό τηγάνι. Όταν ένα επιπλέον υγρό εξατμίζεται, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο λίπος ή φυτικό έλαιο και να φέρετε μανιτάρια μέχρι την ετοιμότητα.
3. Η ξινή κρέμα και το αλάτι προστίθενται συνήθως στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά τα μανιτάρια θα αποδειχθούν ότι δεν τηγανίζονται και βρασμένα.
Στη συνέχεια θα μοιραστούμε μαζί σας τα περισσότερα Ενδιαφέρουσες συνταγές Φρέσκα πιάτα μανιταριών, στη διαδικασία παρασκευής των οποίων συχνά χρησιμοποιούνται συχνά προ-φρυγμένοι μύκητες.
Τι να μαγειρέψουν από φρέσκα μανιτάρια - Καλύτερες συνταγές Μαγείρεμα

Αριθμός συνταγής 1. Κατσαρόλα μανιταριών

Πολύ ικανοποιητική και νόστιμη κατσαρόλα μανιταριών και πατάτας θα είναι Όμορφη διακόσμηση Όχι μόνο καθημερινά, αλλά και ένα εορταστικό τραπέζι.
Για την προετοιμασία κατσαρόλα μανιταριών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1. Φρέσκα μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
2. Πατάτες - 5 μεσαίες κονδύλες.
3. Τυρί - 150 γραμμάρια.
4. Γάλα - 350 ml.
5. Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
6. Φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
7. Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
8. Σκόρδο - 3 φέτες.
9. Αλάτι, μαύρη πιπεριά, μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε κατσαρόλα με μανιτάρια:
1. Τα φρέσκα μανιτάρια καθαρά, ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό, στεγνάμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδια και σκόρδο με φλοιό και ξεπλύνετε και ξεπλύνετε. Κρεμμύδια κομμένα μισά δαχτυλίδια και σκόρδο - λεπτές πλάκες. Σε μια τηγάνι θέρμανση φυτικό έλαιο, βάλτε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια στέλνουμε μανιτάρια στο τηγάνι, μίγμα, αλάτι και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για να εξατμιστούν εντελώς το υγρό.
2. Οι πατάτες ξεπλένεται καλά, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, ρίχνει κρύο νερό και βράζει μέχρι την ετοιμότητα. Μετά από αυτό, σύρετε το νερό, δροσίζουμε τις πατάτες, καθαρίζουμε από τη φλούδα και κόβουμε σε κύκλους. Το σχήμα ψησίματος λίπανση με βούτυρο, βάζουμε στο κάτω μέρος των ψιλοκομμένων πατατών, αλάτι, πασπαλισμένα με μπαχαρικά. Στην κορυφή ενός στρώματος στάθμης πατάτας, διανέμει ψητά μανιτάρια.
3. Τα αυγά χωρίζονται σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε γάλα, αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Αρκετά κτυπώντας μια σφήνα ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Το τυρί τρίβεται σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Ένα μίγμα γάλακτος αυγού ρίχνει τα περιεχόμενα της φόρμας. Στέλνουμε τη μορφή σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε εκατόν ογδόντα μοίρες για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε ξανά το φούρνο για πέντε λεπτά.
Δίνουμε μια έτοιμη κατσαρόλα λίγο δροσερό, στη συνέχεια κόβεται στα κομμάτια του τμήματος και τροφοδοτεί το τραπέζι, αποφασίζει τα λεπτά αποσταγμένα φρέσκα χόρτα.
Το μανιτάρι κατσαρόλα είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Συνταγή αριθ. 2. Μανιτάρι πίτα

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ μανιταριών, το οποίο μόλις λιώνει στο στόμα. Ένα τέτοιο κέικ είναι ιδιαίτερα νόστιμο για να φάει ζεστό με ένα φλιτζάνι κρύο γάλα.
Για να προετοιμάσετε τη μαζική πίτα με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1. Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
2. Ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λιπαρότητας - 250 γραμμάρια.
3. Αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια.
4. Φρέσκα μανιτάρια - 800 γραμμάρια.
5. Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
6. Κρεμμύδια - 2 κεφάλια μεσαίου μεγέθους.
7. Ζύμη ζύμης - 2 κουταλάκια του γλυκού.
8. Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.
9. Τυρί - 200 γραμμάρια.
10. Φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε με κέικ μανιταριών:
1. Το κρεμώδες λάδι είναι προ-αφαιρεθεί στον καταψύκτη έτσι ώστε να καταψυχθεί. Έτσι, σε ένα βαθύ κύπελλο, τρίβουμε το κρεμώδες λάδι σε ένα μεγάλο τρίφτη, φτάνουμε λίγο περισσότερο από δύο φλιτζάνια αλεύρι μαζί με μια ζύμη για τη ζύμη, ανακατέψτε τα χέρια σας έτσι ώστε το ψίχουλο λάδι να αποδειχθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μαλακή ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια. Από την προκύπτουσα ζύμη σχηματίζουν μια μπάλα, τυλίξτε το μέσα Ταινία τροφίμων Και καθαρίζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
2. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, θα κάνουμε το μαγείρεμα της γέμισης για το κέικ μας. Φρέσκα μανιτάρια καθαρά, ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό, στεγνάμε και κόψτε με λεπτές πλάκες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται από τους φλοιούς, ξεπλύνετε και κόβονται κατά το ήμισυ δαχτυλίδια. Στο φυτικό έλαιο θέρμανσης. Πρώτον, βάλτε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια και το τηγανίζετε μέχρι το χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για να εξατμιστούν πλήρως το υγρό, να μην ξεχνάμε περιοδικά ανακατεύοντας.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χωρίζουμε κοτόπουλο αυγά, ελαφρώς χτυπημένο από το πιρούνι τους ή μια σφήνα. Το τυρί τρίβεται σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Σε ένα μπολ με αυγά, στέλνουμε ψημένα μανιτάρια και τριμμένο τυρί, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μίγμα.
4. Βάζοντας το σχήμα ψησίματος Λαδόκολλα Ή λιπάνετε το κρεμώδες λάδι. Η ζύμη αποκτά από το ψυγείο και διαιρέστε σε δύο άνισα μέρη. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τη μορφή και αρχίστε να διανέμετε τα χέρια σας κατά μήκος του πυθμένα και την πρύμνη έτσι ώστε οι άκρες να βλέπουν λίγο. Γυρίστε τη ζύμη για ένα πιρούνι και βάλτε την πλήρωση των μανιταριών. Βγάζουμε το δεύτερο μέρος της δοκιμής, καλύψτε το με τη γέμιση, οι άκρες προστατεύονται στενά. Στέλνουμε το σχήμα στο φούρνο προθερμανθεί σε εκατό ογδόντα μοίρες για τριάντα σαράντα λεπτά.
Η τελική πίτα ψύχεται λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα, κόψτε και εφαρμόστε στον πίνακα.
Dinny πίτα με μανιτάρια είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Συνταγή αριθ. 3. Χαβιάρι μανιταριών

Το υπέροχο χαβιάρι από φρέσκα μανιτάρια μπορεί να κατατεθεί ως Κρύο σνακ Ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, και μπορείτε απλά να το φάτε με βραστό ρύζι ή φαγόπυρο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο χαβιάρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε chanterelles, λατρεία ή πρώτες ύλες.
Για την προετοιμασία χαβιάρι μανιταριών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1. Φρέσκα μανιτάρια - 2 κιλά.
2. Κρεμμύδια - 5 μεγάλες κεφαλές μεγέθους.
3. Τραπέζι - 10 κουταλιές της σούπας.
4. Πάστα ντομάτας - 10 κουταλιές της σούπας.
5. Καρότο - 3 τεμάχια.
6. Sugar Sand - 6 κουταλιές της σούπας.
7. Αλάτι, πιπέρι εδάφους θείου.
8. Φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μανιταριών:
1. Τα φρέσκα μανιτάρια καθαρά, ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό, στεγνάμε και κόψτε τα κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, βάλτε φωτιά και βράστε. Στέλνουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε βραστό νερό, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός θορύβου, παίρνουμε μανιτάρια από το τηγάνι. Ο ζωμός μπορεί να είναι στενός και να μαγειρεύει νόστιμη σούπα μανιταριών.
2. Τα κρεμμύδια καθαρίζουν από τους φλοιούς, ξεπλύνετε και κόβουν καλά. Καθαρισμός των καρότων από τη φλούδα, είμαστε πλήρως ξεπλένουμε και τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε μια τηγάνι θέρμανση φυτικού ελαίου, βάλτε το θρυμματισμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τριμμένο καρότο, αναμίξτε και τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά. Τώρα στέλνουμε μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και ψωνίζουμε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.
3. Τα περιεχόμενα της μετατόπισης τηγανίσματος στη μπολ του μπλέντερ, αλέστε για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Αυτή η μάζα μανιταριών μετατοπίζεται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μπαχαρικά και πάστα ντομάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποιο φυτικό λάδι εάν θέλετε το χαβιάρι να είναι πρόθυμο. Όλα μίγμα και βάλτε μια κατσαρόλα σε μια αργή φωτιά, στο χαβιάρι για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια, επεκταθείτε σε αποστειρωμένες τράπεζες και βόλτα. Οι τράπεζες γυρίζουν και αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς. Κρατήστε το χαβιάρι στο ψυγείο.
Το χαβιάρι των μανιταριών είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Τι να μαγειρέψουν από τα μανιτάρια, δήλωσε η Ekaterina Novoselova