Згубні залежності 

Витрати відкриття пивної точки. Як відкрити свій магазин розливного пива і з чого почати

Інструкція

Арендуйте приміщення у прохідному місці. Не варто вестись на вигідні умови оренди, бонуси у вигляді безкоштовних місяціві т.д., якщо людський потік, що проходить перед потенційним закладом, залишає бажати кращого. Сучасні тенденціїтакі, що найбільш цікаві місцяпід громадське харчування розташовуються у спальних районах та районах багатоповерхової забудови. Також зростає увага орендарів до приміщень на фудкортах торгово-розважальних комплексів, що у периферійних районах. Це пов'язано з тим, що більшість людей воліє пити пиво поряд з будинком.

Вирішіть, що пивна точка, яку збираєтеся відкрити, буде пропонувати як закуски: снекі, гарячі закуски, доведені до готовності прямо в залі або повноцінні страви. Залежно від прийнятого рішенняобладнайте кухню. Окремої увагизаслуговує на оснащення залу. Крім меблів та барної стійки вам знадобиться комплект пиворозливного обладнання, а також місце під кегі – великі ємності, в яких пиво надходить від . У поважає себе пивний має бути не менше п'яти сортів розливного пива, крім нього передбачте пляшкове та безалкогольне.

Розробте меню. Це можуть бути розсипні закуски, що не вимагають приготування: чіпси, горіхи, сушені кальмари, оброблене на шматочки філе в'яленої риби та ін. Інший варіант - закуски, що готуються з напівфабрикатів. У разі необхідності підігрівати та доготовлювати їх можна прямо у залі, поставивши мікрохвильову піч. До них відносяться сосиски, сардельки, купати та ковбаски всіх видів, а також шматочки м'яса та риби в паніровці, заморожені методом шокової заморозки. Третій варіант – кухня повного циклу.

Найміть персонал. Залежно від очікуваної прохідності, а також від обраної кухні вам може знадобитися від трьох до десяти людей. Складаючи штатний розклад, керуйтесь трудовим кодексом, і навіть раціональним підходом до складання робочих змін. Вирішуючи, що ваш заклад буде цілодобовим, порахуйте, які витрати, у тому числі на фонд оплати праці працівників, зайнятих у нічний час, вам знадобляться. Непоодинокі випадки, коли цілодобовий режим роботи пивної точки себе не виправдовує.

В Останнім часомпиво набуло дуже великої популярності серед населення, тому відкрити пивну в наш час - це досить успішне вкладення невеликого стартового капіталу, який є у підприємця-початківця.

Я великий любитель гарного пива, і ідея відкрити пивний магазин з'явилася в мене вже давно. Спочатку я розглядав варіант франшизи, але потім мені вдалося взяти кредит на відкриття власного магазину. Обов'язковою умовоюдля отримання кредиту банку було наявність бізнес-плану.
На той час у нашому районі якраз закрився невеликий магазиня орендував це приміщення за досить вигідною ціною. Магазин відповідає вимогам пожежників та санстанції, в ньому є запасний вихід та туалет для відвідувачів. Взагалі, від того, де розташований магазин, багато в чому залежить подальший успіхбізнесу.
Для того, хто вперше відкриває свій бізнес з нуля, оформлення всієї необхідної документації може здатися дуже складним. Насправді все не так страшно. Для початку потрібно зареєструвати ІП чи підприємство та відкрити банківський рахунок. Далі укладається договір оренди приміщення, купується та реєструється касовий апарат. Потім необхідно отримати дозвіл на торгівлю у місцевій адміністрації. І, нарешті, магазин мають відвідати санстанція та пожежники, після чого видаються відповідні документи на дозвіл.
Оформлення свого магазину я приділив особливу увагу. Загальна атмосфера закладу багато в чому визначає, чи комфортно почуваються відвідувачі. Ми з дружиною продумали всі деталі інтер'єру, меблі були виготовлені за нашими ескізами. Важливо було вигадати і вдала назвадля магазину
Ми не рекламуємо себе по ТБ, у ЗМІ та по радіо, оскільки я вважаю, що це не приносить бажаного результату. Яскрава вивіска, оригінальне освітлення і назва, що запам'ятовується, самі по собі служать непоганою рекламою. Періодично ми вдаються до звукової реклами, сповіщаючи перехожих через гучномовець про акції, що проводяться в магазині. Спочатку ми активно роздавали клієнтам і жителям району дисконтні картки. До речі, якщо придумати для карт знижок незвичайні назви, наприклад, «карта для хорошої людини» і т.п., то у відвідувачів складається позитивне відношеннядо вашого закладу.
Від асортименту пива залежить як клієнтура, так і ваша виручка. Оптимальна кількістьсортів пива в магазині - від 15 до 20. Живе пиво - продукт, що швидко псується, і занадто великий вибірпива може призвести до того, що прострочений товар доведеться просто вилити. Спочатку користувалися обладнанням, яке безкоштовно надавали наші постачальники. Однак такий варіант має свої недоліки: ви змушені працювати тільки з тим асортиментом, який нав'язує постачальник. Тому ми вирішили купити своє обладнання, звернувшись за кредитом до перевіреного банку.
Поширена помилка підприємців-початківців – брати на роботу родичів і знайомих, які мають недостатню кваліфікацію в даному бізнесі. Ми теж через це пройшли, але згодом штат повністю змінився, і я найняв досвідчених офіціантів та барменів, які вміють працювати з обладнанням та знають, як спілкуватися з клієнтами.
Мій бізнес досить сильно залежить від сезону, але за рахунок затишної атмосферизаклади, грамотного сервісу та високої якостіпива взимку кількість відвідувачів зменшується незначною мірою. На дорогі імпортні сорти я націнюю близько 30%, на вітчизняні – до 100%. Для того щоб виходити в плюс, за день нам необхідно обслужити хоча б 30 клієнтів, які зробили мінімальне замовлення. Як правило, відвідувачів у нас набагато більше, і найчастіше сума замовлення перевищує мінімальну.

Торгівля пивом на розлив – це дуже прибутковий бізнес. Але багато хто, вивчивши великий обсяг інформації, так і не можуть зважитися на відкриття свого магазину. Начебто це справа вигідна, але страх завжди залишається. Чи варто ризикувати, розглянемо у цій статті.

Бізнес з продажу розливного пива: плюси та мінуси

Знання та підготовка себе до ризиків допоможе прийти до правильному виборута зведе до мінімуму можливі збитки.

Торгівля пивом приваблива:

  1. Високий попит на продукцію.
  2. Можливістю розпочати бізнес із відносно невеликої суми.
  3. Швидка окупність вкладених грошей.

Ризик підприємства полягає у:

  • сезонності прибутку;
  • Висока конкуренція.

Основне завдання будь-якого бізнесу – це плюси не перетворити на мінуси, а ризики звести до мінімуму.

З чого розпочати власний бізнес?

Не вірте тим, хто говорить про те, що розпочати бізнес із нуля просто. Нова справа завжди пов'язана з труднощами, які треба долати, наприклад, як бути, коли накопичених коштів немає чи їх не вистачає?

Існує два шляхи:

  1. Взяти кредит у банку. Це можливо, якщо надати рентабельний, грамотно складений бізнес-план. Якщо ви впевнені у швидкій окупності та великій кількості клієнтів, то можна брати гроші для розвитку бізнесу, але тоді термін окупності помітно зрушить. Це загрожує тим, що за сезон ви не відіграєте взятих у борг грошей, а зимовий період- Приведе до повного краху.
  1. Почати справу із партнером. І тут вкладення коштів ділиться навпіл і теж. Головне – знайти відповідну кандидатуру. Запам'ятайте, що грошове питанняпсує людей, навіть якщо вони твої друзі. А невміння вести спільний бізнес послужить його знищенню, як почнуться перші проблеми.

Вирішивши фінансове питання, приступайте до перетворення ідеї на реальність. Основні етапи розвитку прибуткового бізнесурозглянемо далі.

Вибір розташування

Найвідповідальніший крок – це вибір місця, де відкриєте магазин. Невдалий варіантзведе нанівець усі старання та кошти, вкладені у справу.

Торгувати пивом можна скрізь, порядок розташування точки регламентований постановою уряду № 171-ФЗ від 22.11.1995. Вивчіть нові поправки до закону, що стосуються пивної торгівлі, що набрали чинності з січня 2016 р. Якщо найжвавіші та найвигідніші для продажу місця закриті, то знайти підходяще буде непросто.

Можна піти наступним шляхом:

  1. Організувати точку громадського харчування, де продаватиметься пиво. Це може бути бар, кафе чи паб. Плюсом цього виду торгівлі є час – воно не обмежується. Ви маєте потік клієнтів, які відвідують точку будь-якої пори року. Такий бізнес потребує великих витрат, але й прибуток гарантований.
  1. Орендувати місце у супермаркеті (магазині) та продавати пиво на розлив у тарі на виніс. Цей варіант менш витратний, але й такий прибутковий, як перший. Також є кілька варіантів того, в якому форматі вибирати магазин. Можна заощадити на податках та оренді приміщення.
  1. Відкрити спеціалізований магазин, обладнаний на всі вимоги пивної торгівлі. Для цього потрібні суттєві вкладення. Він вигідний при високій відвідуваності у густонаселених місцях, де відсутні розташовані поруч бари та кафе.

Відкривати спеціалізований магазин чи кафе треба у центрі населеного пункту, де знаходиться великий потік людей. Але доведеться подбати про великий асортимент пива та супутні товари, реалізація яких становить від 20 до 25% від прибутку.

До оформлення магазину та формі персоналу також висуваються високі вимоги. Хороша пивна точка повинна виділятися своїм стилем, а це тягне за собою підвищені витрати на рекламу, проведення акцій тощо.

Зверніть увагу, що до вибору відповідного варіантапотрібно підійти дуже скрупульозно. Якщо хорошого місця знайти не вдалося, бізнес краще не починати - прогоріть і втратите вкладені кошти.

Закупівля обладнання

Значних витрат вимагає і закупівля обладнання, тому багато бізнесменів-початківців вирішують скористатися його орендою у виробника пивної продукції. Цей варіант має як свої плюси, і мінуси.

До переваг можна віднести:

  1. Економію коштів.
  2. Безкоштовне навчання персоналу.
  3. Одержання рекламної продукції.
  4. Своєчасне обслуговування системи подачі пива та її підтримання у робочому стані.

До недоліків відносять:

  1. План розливу, який може не підійти.
  2. Завищену закупівельну ціну на товар, що тягне за собою втрату вигоди та клієнтів.
  3. Обмеження продукції, дозволеної на продаж.

Мало хто справляється з поставленими умовами і виходить на швидкий прибуток. Жорсткі вимоги орендодавців призводять до того, що невдало підібране місце розташування точки руйнує підприємців-початківців.

Якщо ви маєте намір зайнятися продажем пива не на один сезон, то краще придбати обладнання за власні кошти. Можна заощадити, придбавши найдорожче, наприклад, охолоджувач, що був у вжитку. Тоді ви зможете самі обирати постачальників та встановлювати конкурентно-обґрунтовані ціни.

Слід врахувати, що пивне обладнання потребує щомісячної прочистки та технічного обслуговування для стабільної роботи. Тому необхідно укласти договір про надання послуг із спеціалістом на постійній основі. Це ще один пункт у статті щомісячних видатків.

Асортимент та постачальники


Спочатку великого асортименту не потрібно. Починають із вигідного по доставці товару від місцевого виробника, орієнтуючись на ціни та переваги публіки. Найпоширеніші запити – це світле, темне та якесь. Здебільшого люди не орієнтуються в сортах, яких сьогодні є велика кількість.

Чи не останню роль грає ціна. Вона має бути різною: невисокою, середньою та дорожчою. Якщо ваш магазин претендує більш вишукану аудиторію, то можна збільшити кількість запропонованої продукції до 7 – 10 видів.

У міру вивчення вимог клієнтів до якості напоїв підбираєте відповідних постачальників. Щоб конкуренти вас не задавили, торгуйте добрим пивом, працюйте з тими виробниками, які пропонують продукцію невеликими партіями Так завжди буде свіжий напій, термін зберігання якого обмежений.

Зауважте, що велика кількість сортів не є умовою успішної торгівлі.

Коли є можливість вибору, віддайте перевагу доставці із заводів, а не зі складів посередників. Продукція на таких об'єктах зберігається не найкращим чиномі не відрізняється гарною якістю. Адже свіжий та смачний напій – це запорука припливу клієнтів.

Живе пиво має короткий строкзберігання від 3 до 5 діб, пастеризоване – до 8. Багато посередників працюють з порушенням цих термінів, тому, перш ніж укласти договір на постійну співпрацю, переконайтеся, що постачальник вас не обдурить.

Ціноутворення

Коли використовується орендоване у виробника обладнання, цінова політика повністю продиктована завищеною закупівельною вартістю. Часто вона занадто висока для отримання хорошого прибутку.

Вільний від зобов'язань підприємець орієнтується за такими параметрами:

  • цінами конкурентів, тому що ваша вартість продукції не повинна бути набагато вищою;
  • територіального розташування, так у магазині з великим припливом відвідувачів ціна може бути трохи вище, ніж у інших;
  • сортам пива, адже націнка на недорогі та популярні напої може становити до 100%, а на більш рідкісні, імпортні сорти – до 50%, а якщо знайдуться любителі вишуканих та дорогих марок, то націнка буде найменшою – до 30%.

Підбір співробітників

При звичайному графіку роботи потрібно мінімум двоє продавців, спочатку за барною стійкою часто знаходиться сам підприємець. І тут можна мати одного працівника для заміни.

Також для економії грошових коштівможна дотримуватися наступних правил:

  1. Прибиральницю спочатку наймати не варто, а краще доплатити продавцю за додаткову роботу. Це вигідно як йому, так і платнику податків. Зменшується сума податку, яка вноситься за одну особу, замість двох.
  1. Якщо обладнання не орендовано, то укладається договір про надання послуг з ремонту системи із спеціалістом, якому сплачується зарплата.
  1. Бухгалтера слід найняти, коли бізнес вже розширився та забирає багато часу для оформлення звітності. Із системою оподаткування щодо ЕНДВ платник податків може впоратися й сам.
  1. Персонал повинен пройти курс навчання роботи з приладами або мати досвід поводження з апаратурою.
  1. Продавцю треба вміти спілкуватися із клієнтами, залучати людей, бути чесним та надійним.

Здається, все просто, але це не так. Знайти потрібну кандидатуру, особливо з низькою оплатою праці, буде непросто.

Фінансова складова бізнесу

Говорячи про бізнес із нуля, ми оперуємо мінімальними цифрами. Почати його можна зі 100 - 150 тис. рублів. Але піднятися з такою сумою буде непросто, тому доведеться брати обладнання в оренду і працювати з одним постачальником.

Для початку складіть бізнес-план, розрахуйте рентабельність підприємства, сюди входять: передбачувані витрати, прибуток та час окупності. Розгляньте ці дані докладніше, щоб було зрозуміло, із чим доведеться зіткнутися.

Ми наводимо цифри, які можуть відрізнятися від ваших, тому що багато залежить від індивідуального підходу, регіону, виду торгівлі та кількості конкуруючих точок.

Вартість відкриття та підтримки

Вибравши незалежність, доведеться витратити велику суму. В хорошому місці, де передбачається серйозна притока відвідувачів, облаштування магазину вимагатиме від 300 до 500 тис. р.

На облаштування приміщення підуть такі види витрат, як:

  1. Оренда, її зразковий розмірскладе 1000 р. за кв. м.
  2. Комунальні послуги - від 5 до 12 тис. р. / Щомісяця.
  3. Постановка закладу охорони – 3 тис. р./щомісяця.
  4. Установка камер відеоспостереження – від 10 тис. р./одноразовий платіж.
  5. Монтаж штендера, розповсюдження реклами, облаштування вивіски – від 20 до 100 тис. р/одноразовий платіж.
  6. Установка кондиціонера та витяжки – від 20 до 30 тис. р./одноразовий платіж.
  7. Ремонт приміщення – від 10 до 50 тис. р./одноразовий платіж.
  8. Облаштування вітрини, барної стійки, покупка столів, стільців – 50 тис. р./одноразовий платіж.

Витрати на придбання робочого обладнання включатимуть:

  1. Вітрину-холодильник – від 20 тис. грн.
  2. Систему розливу пива – від 50 до 100 тис. нар.
  3. Контролюючу систему ведення обліку ЄДАІС (комп'ютер, касовий апарат, картриджі тощо) – від 25 до 150 тис. грн.
  4. Канцелярське приладдя – від 5 тис. нар.
  5. Місткість для розливу пива на виніс, ПЕТ-тара – від 3 до 5 тис. нар.

У витрати на закупівлю товару увійдуть:

  • кілька сортів пива – від 50 тис. р./4–5 разів на місяць;
  • рибні вироби, снеки - від 15 тис. р.;
  • інші напої – від 10 тис.

У щомісячні витрати можна виділити:

  • зарплату працівникам - від 50 тис. р.;
  • податки (ЕНДВ) – до 15 тис. грн.;
  • інші витрати (транспорт, ремонт тощо) – до 10 тис. нар.

Розмір майбутніх доходів

Виручка від продажу пива коливається не лише від сезону, а й по днях тижня.

Літній заробіток повинен з лишком перекривати періоди затишшя у торгівлі. Тому орієнтуватися лише на прибуткові місяці буде неправильним. Рахувати треба річний виторг і віднімати всі витрати за минулий періодтоді у вас вийде реальна рентабельність магазину.

Щомісячні витрати наведені вище і ви можете підрахувати передбачувану вигоду. Рентабельною вважається виручка, яка в літній періодстановить 200% від витрат. Зимовий сезонможе з'їсти прибуток, отриманий раніше.

Якщо ваша установа буде пристосована також для інших видів продажів, то ви швидко підніметеся і зможете мати доходи цілий рік.

Термін окупності

Витрачені на відкриття бізнесу кошти можна повернути за 3 – 4 теплі місяці. Але потім торгівля, а разом із нею і прибуток різко впаде, а щомісячні витрати залишаться. Тому термін окупності необхідно визначати щонайменше за рік роботи.

За щорічним звітом буде видно вийшов магазин у плюс чи мінус. Реальні терміни, що дають стабільний прибуток, коли вкладені кошти окупаються – це 1,5 роки.

Якщо раніше ви ніколи не стикалися з подібним родом діяльності, то перед тим, як вкласти свої кошти в новий бізнес, влаштуйтеся попрацювати на місяць - два на пивну. Всі проблеми, плюси та мінуси, ви дізнаєтеся зсередини.

Або познайомтесь із працівником пивної точки, задайте йому питання, які допоможуть дізнатися про бізнес у вашому регіоні. Так ви уникнете помилок, прорахуєте кількість клієнтів, матимете більш ясну картину про рентабельність магазину і зведете ризик підприємства до нуля.

Пиво є одним із найулюбленіших нашими співвітчизниками напоїв, і, незважаючи на заяви скептиків, бізнес із продажу розливного пива не тільки не відчуває стагнації, але й розвивається. Спробуємо скласти приблизний бізнес-план.

Як відкрити свій магазин розливного пива та з чого почати?

Першим кроком до створення бізнесу з продажу розливного пива має стати установа ІП. Для цього можна звернутися до спеціалізованої фірми, яка зробить все за вас. Вартість установи юридичного лицяу формі ІП сьогодні коштує недорого - від 1500 рублів. Паралельно з цим потрібно підшукувати підходяще приміщення, і в цьому полягає половина успіху бізнесу, адже саме через невдале розташування закриваються багато точок продажів.

Магазин розливного пива повинен розташовуватися в місцях з гарною прохідністю: поряд із зупинками громадського транспорту, усередині великих житлових кварталів, поруч із ринками. Оренда у великих магазинах та супермаркетах вважається вдалим варіантом, але майже нездійсненним, зазвичай ці магазини мають власні точкипродажів розливного пива та не здають місця у суборенду. Пам'ятайте, що сьогодні існує обмеження, згідно з яким не можна встановлювати пивні кіоски та магазини у безпосередній близькості від освітніх, спортивних, культурних та медичних закладів.

Коли місце буде підібрано, а ІП оформлено, потрібно укласти договір оренди із власником приміщення, купити та зареєструвати касовий апарат, а також отримати дозвіл на торгівлю у місцевій адміністрації. До того ж, потрібно «відзначитись» у СЕС та пожежній інспекції, а потім дочекатися пожежників та співробітників СЕС на своїй торговій точці для отримання відповідного дозволу. Зазвичай на це витрачається не більше 30 днів. Ліцензія на торгівлю пивом сьогодні не потрібна.

Аналізуємо витрати на відкриття пивного магазину

Спочатку визначаємося з розміром необхідної торгової площі з продажу пива на розлив, адже це одна з головних статей регулярних витрат. Добре, якщо в пивному магазині продається щонайменше 10 сортів розливного пива. 10-13 кранів цілком можна розмістити на площі 10 кв. м. Оренда такої площі завжди буде різною, залежно від регіону, але навряд чи перевищуватиме 25000-30000 рублів на місяць, на цю цифру і орієнтуватимемося. Оплатимо оренду на 2 місяці наперед і закладемо 20000 рублів на поточний ремонт.

Друга стаття витрат – це закупівля обладнання. Втім, сьогодні ці витрати можна мінімізувати, якщо вдасться знайти постачальника, який пропонує безкоштовне обладнання або орендує обладнання. Розглянемо все ж таки варіант, при якому обладнання доведеться купити. Отже, на цю статтю видатків закладаємо бюджет у 150000 рублів, цього вистачить на закупівлю обладнання приблизно для 15 сортів пива. Окрім специфічного обладнання для розливу пивних напоїв, обов'язково знадобиться пара холодильників та торгова вітрина для супутніх товарів: сухариків, чіпсів, риби, горішків.
Якщо приміщення дозволяє, можна встановити пару високих столиків, щоб обслуговувати клієнтів прямо на місці. Також потрібно обладнати магазин кондиціонером, музичним центром та дрібною побутовою технікоюдля співробітників.

Окремою статтею витрат слід відобразити рекламу:яскрава вивіска, що привертає увагу, або об'ємні букви, флаєри, які ви роздаватимете першим клієнтам для залучення нових. Ще можна рекламувати пивний бізнес в інтернеті, а інші види реклами заборонені законом. Втім, цього буде цілком достатньо, адже найкраща реклама – це бездоганна робота та задоволені клієнти. На виготовлення вивіски/банера/об'ємних літер, дизайн і друк флаєрів піде щонайменше 50000 рублів.

Обладнання для розливу пива зазвичай дуже ненадійне і потребує регулярної профілактики та ремонту. Тому витрати на спеціаліста, який щомісяця обслуговуватиме обладнання, краще закласти до бюджету одразу, на початку діяльності.

Отже, стартовий капітал , необхідний для започаткування бізнесу з продажу розливного пива і відкриття свого магазину становить близько 350000-400000 рублів. Цього вистачить на обладнання торгової точки площею 10-15 кв. м.

Майте на увазі, якщо ви вирішите відкривати пивний магазин під ключ, то вам додатково доведеться ще оплатити цю послугу.

Аналізуємо доходи щодо відкриття магазину розливного пива

Алкоголь – один із тих товарів, на які продавці традиційно «накручують» чималі відсотки. На імпортне пиво класу «люкс» зазвичай йде націнка в 20%-40%, а на вітчизняний хмільний напій ще більше – 100% і вище. Є й усереднена формула: з кожної проданої кеги пива продавець гарантовано отримує щонайменше 2000-30000 рублів. Додамо до цього доходи від продажу інших напоїв, цигарок, риби, горішків та іншої дрібниці.

Але тут є дуже важливий нюанс. Пиво продукт сезонний, і воно добре продається з квітня по жовтень, а ось зимові місяціпродажі йдуть, як правило, погано. Тому гранично важливо не закуповувати пиво про запас, так як термін придатності багатьох сортів цього напою становить всього 3-5 днів, після цього терміну його просто доведеться вилити на землю. Торгувати підкислим пивом – це правильний крок до закриття бізнесу.

Додатковий непоганий дохід може приносити продаж безалкогольних напоївта пляшкового пива з холодильників.
Таким чином, у «гарячі» місяці дохід від продажу розливного пива та супутніх товарів може становити близько 200000 рублів, що окупить початкові вкладення за два місяці. Йдеться про торгову точку з корисною площею всього 15 кв. м. Краще орендувати приміщення не менше 50 кв. м. У цьому випадку збільшаться витрати, але й доходи зростуть, оскільки покупцям можна пропонувати розширений асортимент напоїв.

Якщо у вас ще залишилися питання, як самому або під ключ відкрити магазин розливного пива, то питайте у коментарях, наші експерти намагатимуться на них відповісти.

Підписуйтесь на нашу групу ВКонтакті та отримуйте всі свіжі ідеїпершими!

Copyright © by БізМама
Не псуйте карму, не викрадайте наші матеріали

  • Скільки потрібно грошей для відкриття магазину розливного пива
  • Маркетинговий план
  • Підбір приміщення
  • Підбір персоналу
  • Яку систему оподаткування вибрати для відкриття магазину розливного пива
  • Які документи необхідні для відкриття магазину розливного пива
  • Фінансовий план
  • Скільки можна заробити, відкривши магазин розливного пива
  • Покроковий планвідкриття магазину розливного пива
  • Яке обладнання вибрати для магазину розливного пива
  • Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу з реалізації розливного пива
  • Яку систему оподаткування вибрати для реєстрації бізнесу з продажу розливного пива
  • Чи потрібний дозвіл для відкриття магазину з продажу розливного пива

Пропонуємо до вашої уваги короткий бізнес-план організації магазину розливного пива на 15 сортів. Розташування магазину – спальний район міста з чисельністю населення 50 тис. осіб.

Скільки потрібно грошей для відкриття магазину розливного пива

Для початку розрахуємо ймовірний обсяг інвестицій у справу. Для старту бізнесу потрібно:

  • Депозит із оренди приміщення на 1 міс. (15 кв. м.) – 25 тис. руб.
  • Дизайн приміщення - 150 тис. руб.
  • Купівля торговельного обладнання (стійка продавця, стільці, стелажі) - 60 тис. руб.
  • Купівля устаткування продажу пива (балони з газом, редуктори, кеги, охолоджувачі, пивні колони, каплесборники, пивні шланги і крани) — 165 тис. рублів (11 тис. крб. за один сорт).
  • Виробництво асортименту продуктів (пиво, закуска) - 50 тис. руб.
  • Реклама (візитки, листівки, вивіска) - 15 тис. руб.
  • Організаційні та інші витрати (реєстрація бізнесу тощо) - 30 тис. крб.
  • Резервний фонд - 100 тис. руб.

Разом - 595 тис. рублів.

Завантажити бізнес план магазину розливного пива

Маркетинговий план

Магазин планується відкрити у спальному районі міста з чисельністю мешканців 50 тис. осіб. Як приміщення обраний відділ 15 кв. м. на першому поверсі невеликого торгового центру. Це місце обрано не випадково, тому що тут відзначено як хорошу прохідність, так і не високі розцінки за оренду.

Найближчі конкуренти – це дві торгові точки у радіусі 300 метрів. Наші конкурентні переваги: ​​широкий асортимент пива (15 сортів, це не мало), пивної закуски, не високі ціни. Також у продажу йтиме лимонад, квас та сидр. Ще один не мало важливий момент- Ввічливий і працьовитий персонал. Підбір продавців здійснюватиметься дуже ретельно. Надалі проходитиме суворий контроль за роботою персоналу, щоб уникнути негативних відгуківпокупців.

Безперечно, основною конкурентною перевагою буде свіжість товару. На реалізацію йтиме лише свіже пиво та квас. Тільки якість товару дозволить напрацювати гарну базупостійних покупців.

Пиво планується закуповувати переважно у місцевих виробників (у радіусі 50 км працює кілька міні-пивоварень). Деяка частина товару завозитиметься з найближчих областей.

Відкриватися планується у квітні місяці, щоб встигнути напрацювати постійних клієнтівдо початку літнього сезону. Динаміка відвідуваності торгової точки за місяцями виглядає так:


Підбір приміщення

Розмір приміщення, що орендується, складе 15 квадратних метрів. З них 10 кв. м. буде виділено безпосередньо під точку продажів (розміщення пивних кег, пивних колон, редукторів), решта - склад продукції (пивні кеги, пластикові бутилки). Розмір орендної плати становитиме 25 000 рублів на місяць.

На ремонт та обробку приміщення планується витратити близько 150 000 рублів. Обов'язково буде встановлено яскраву вивіску над входом у будівлю та рекламний штендер. У приміщенні буде встановлено кондиціонер, торгове обладнання (стійка продавця) та обладнання для реалізації розливного пива (кеги для пива, піногасники та ін.). Також будуть закуплені витратні матеріали(пластикові пляшки, стаканчики, упаковка та ін.). Деяка частина коштів піде створення асортименту товарів (пива і пивної закуски). Усього на даному етапібуде витрачено близько 275 000 рублів.

Підбір персоналу

Як персонал планується працевлаштувати двох продавців для роботи в позмінному графіку 2/2. Оплату праці буде встановлено як оклад + відсоток від денного виторгу (5%). Послуги бухгалтера та прибиральниці будуть взяті на аутсорсинг.

Яку систему оподаткування вибрати для відкриття магазину розливного пива

Як організаційну форму буде зареєстровано звичайне індивідуальне підприємництво. Система оподаткування – ЕНВД. Цей спецрежим звільняє від обов'язку встановлювати та обслуговувати касовий апарат, а також значно спрощує ведення бухгалтерського обліку.

Які документи необхідні для відкриття магазину розливного пива

  • Організаційні документи (свідоцтво про реєстрацію ІП, свідоцтво про постановку на податковий облік);
  • Висновок СЕС, пожежної інспекції та держспоживнагляду;
  • Санітарні книжки на продавців;
  • орендний договір;
  • Трудові договори із персоналом;
  • Декларації відповідності (сертифікати) продукції (видаються постачальником).

Фінансовий план

Постійні щомісячні витрати магазину розливного пива, згідно з розрахунками бізнес-плану, становлять:

  • Оренда - 25 тис. руб.
  • Заробітна плата (2 продавці) - 40 тис. руб.
  • Страхові відрахування за працівників - 17 тис. руб.
  • Податки (ЕНВД) - 8 тис. руб.
  • Комунальні платежі - 6 тис. руб.
  • Послуги на аутсорсингу (бухгалтер та прибиральниця) - 12 тис. руб.
  • Інші оперативні витрати - 15 тис. руб.

Разом на місяць - 123 тис. рублів

Структура витрат магазину виглядає так:


Скільки можна заробити, відкривши магазин розливного пива

  • Торгова націнка - 50%
  • Середній чек покупки за мінусом торгової націнки - 150 рублів
  • Середня кількість покупок на день - 50
  • Виручка на день - 7500 руб., На місяць - 225 000 руб.

Звідси прибуток торгової точки: 225 000 - 123 000 = 102 000 рублів на місяць. Окупність вкладених коштів з урахуванням кількох місяців на розкрутку бізнесу (3 міс) настане через 9 місяців роботи магазину. Рентабельність торгової точки продажу розливного пива становить понад 80%.

Рекомендуємо скачати бізнес план магазину розливного пива, у наших партнерів з гарантією якості.
Це повноцінний, готовий проект, якого ви не знайдете у вільному доступі.
Зміст бізнес-плану:
1. Конфіденційність
2. Резюме
3. Етапи реалізації проекту
4. Характеристика об'єкту
5. План маркетингу
6. Техніко-економічні дані обладнання
7. Фінансовий план
8. Оцінка ризику
9. Фінансово-економічне обґрунтування інвестицій
10. Висновки