ربما لا في بلد واحد من العالم لا يحبون الفطر كما في روسيا. في نهاية الصيف وأثناء الخريف، تطل الفطر Avid على "مطاردة هادئة" لهدايا الغابة. أي طبق الفطر، وحتى أبسط، اتضح تقريبا الحساسية. أطباق الفطر يمكن أن تكون مختلفة جدا: هذه حساء الفطر، جولاش والشواء، جوليان، خزفي، الزلابية، الزلابية، الفطائر، الفطائر، البيتزا - لا قائمة.

في إعداد أطباق الفطر، كما هو الحال في أي عمل تجاري، هناك ميزات وحيل وقواعد.

الفطر الطازج مرغوب فيه للاستخدام لمدة 1-2 أيام، لا أكثر.

يجب أن تكون الفطر الطازجة مطلية شطفا تماما، وقطع أماكن تالفة والديدان وقطعها إلى أجزاء. ثم يتم شطف الفطر بالماء البارد والضغط على مصفاة. بعد ذلك، تضاعف الفطر المغلي بالماء مرتين والمضي قدما في الطهي.

وبعد من أجل الأطباق من الفطر، فإنهم لا يفقدون ذوقهم ورائحةهم، ولا يمكن استعدهم بنيران قوية للغاية أو بطيئة للغاية. إذا كنت تباهى الفطر، فأنت بحاجة إلى ضبط درجة حرارة التدفئة مع مثل هذا الحساب بحيث المغلي قليلا.

للحفاظ على العطر في أطباق الفطر، لا ينبغي أن يضع الكثير من الملح والتوابل المشرقة.

أساس البقدونس والثوم، تعتبر الشبت تقليديا أفضل التوابل لإعادة ملء أطباق الفطر.

إذا كان الخل موجود في الوصفة، فمن الأفضل أن تأخذ أي عصير حامض (الليمون، التفاح، إلخ).

من الفطر يمكنك طبخ الوجبات الخفيفة والأطباق الأولى والثانية، وكذلك الصلصات التي تؤكد على طعم اللحوم أو اطباق سمكوبعد لقد التقطنا لك عدة وصفات من الفطر الطازج، لأن موسم الفطر ليس بعيدا!

مكونات:
500 غرام من الفطر الطازج،
100 غرام جبن،
100 غرام كريم الحامض،
50 غرام من الزبدة،
الملح، الخضر - حسب الرغبة.

طبخ:
خذ الفطر، شطف ويغلي في الماء المملح. استنزاف الماء، ووضع الفطر في المقلاة مع زبدة ويقلى لون ذهبيوبعد ضع فطرا جاهزا على طبق خدمة مع شريحة، شرب الكريما الحامضة، ورش الجبن المبشور والخضر.

مكونات:
400 غرام من الفطر الطازج،
400 غرام من الملفوف الأبيض،
3-4 بطاطس،
2-3 المصابيح،
1-2 القرنفل من الثوم،
الزيت النباتي، الملح - حسب الرغبة.

طبخ:
الفطر يأخذ، شطف ومقطعة إلى شرائح. وضعت في المقلاة مع الزيت النباتي، إضافة الملفوف المفروم، البطاطا، المفروم من قبل لوحة، البصل المفروم، رذاذ، إضافة بعض الماء وتنتهي تحت الغطاء على حرارة متوسطة حتى الاستعداد. وضعت على الطبق، ورش الثوم المكرر.

مكونات:
200 غرام من Vyeshenok،
1 لمبة،
1 الجزرة،
1 جذر البقدونس،
1 لتر من الماء أو مرق الدجاج،
1 ملعقة كبيرة. زبدة
50-70 ج غرام المعكرونة (أفضل منزل)،
الملح، الخضر - حسب الرغبة.

طبخ:
تغلي على المرق أو البصل، والجزر وجذر البقدونس، شرائح مع الدوائر. عندما تكون الخضروات جاهزة تقريبا، أضف مقل من الفطر إلى قطع صغيرة وتتفاوض على حرارة منخفضة لمدة 10-15 دقيقة. نودل لحام بشكل منفصل. في كل صحن، ضع جزءا من المعكرونة، صب المرق مع الفطر والخضروات والملح ورش الخضر.

مكونات:
500 غرام من بوروفيكس الطازجة أو الشم
1-2 المصابيح،
4 ملعقة كبيرة. زبدة
2 ملعقة كبيرة. طحين
مرق الدجاج 1 لتر
3 صفار،
1 كومة. كريم
خضر البقدونس والكرفس، الملح - حسب الرغبة.

طبخ:
البصل طحن وتنقل على زيت الكريم إلى الشفافية، إضافة الفطر المغسول والشرائح ويقلى لمدة 5-10 دقائق، التحريك باستمرار. دون إزالة من النار، أضف الدقيق، مزيج جيدا ويقلى قليلا، مع التحريك. ملء المرق، مزيج بحيث لا توجد كتل، ويغلي لمدة 40-50 دقيقة على حرارة منخفضة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، ضع الخضر المرتبطة باقة. بويلون سلالة، قطرة الخضر، طحن الفطر مع خلاط. ربط الفطر مع مرق. صفار البيض. فاز مع كريم وصب في حساء النسيج رقيقة، مع التحريك باستمرار. غسل سونغ، الاحماء الحساء في حمام المياه يصل إلى 70 درجة مئوية، وليس أعلى، وإلا فسيتم جذب الصفار.

مكونات:
500 جم شمس،
2 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة كبيرة. طحين
1 ل مرق،
1 كومة. كريم
2 بيض مسلوق،
1 ملعقة كبيرة. المدعرة المسحوقة
ملح.

طبخ:
شطف Champignons الطازج وتخطي مطحنة اللحوم مع البصل، ووضع الكتلة الناتجة عن مقلاة مع زبدة ووضعها على حرارة بطيئة لمدة 10 دقائق. إضافة الدقيق، مزيج، صب مرق وجلب غليان. ضع الخضر، صب كريم وإزالة من النار. يقدم، رش مع البيض المفروم.

مكونات:
300 غرام من Champignons الطازجة
300 غرام الكرنب،
1 لمبة،
3 ملعقة كبيرة. البصل الأخضر المفروم
1 ملعقة كبيرة. المساحات المساحية البقدونس،
الليمون،
4 ملعقة كبيرة. كريم الحامض أو المايونيز،

طبخ:
شطف Shampignons، جفف منديل وقطع إلى لوحات رقيقة. سلم العصير من نصفي الليمون ورش شرائح الفطر. قطع الملفوف والبصل إلى قش رقيق جدا، رش، فلفل، مزيج. زوجين مع الفطر و خضراء لوك، ملء كريم الحامض أو المايونيز ورش البقدونس.

مكونات:
800 غرام من الفطر الطازج (Mossics، Freight، Rhyge)،
1.5 لتر من الماء،
100 غرام من الدقيق،
550 غرام من الزبدة،
2 كومة. الكريمة الحامضة
50 غرام من النجوم،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
أعدت الفطر لخفض في الماء المملح ويغلي. شطفهم في المصنع قطع في الدقيق وربط الزيت. صب كريم الحامض، يرش مع فتات الخبز ووضع لمدة 5-20 دقيقة في فرن ساخن.

مكونات:
1 كجم من أي الفطر الطازج،
100-150 غرام من الدقيق،
50 غرام من الزبدة،
1-2 المصابيح،
2-3 كومة. مرق اللحم
1 كومة. الكريمة الحامضة
2 صفائح الغار،
3 البازلاء الفلفل الأسود،
3-4 حبيبات الهيل،
1-2 TBSP. المساحات الخضراء parsushki.
الملح، الفلفل الأحمر الأحمر - حسب الرغبة.

طبخ:
الفطر الطازج نظيفة، شطف، جاف، مقطعة في الطحين وأضعف في مقلاة عميقة مع غطاء. ضعها على النار الوسطى حتى يسمح الفطر. استنزاف العصير، وإضافة زيت كريم إلى الفطر، منفصلة تثبيت البصل، البقدونس، الملح، الفلفل الأحمر، الهيل، خليج ورقة والفلفل الأسود البازلاء. صب مرق والقشدة الحامضة، مزيج والفكرة حتى تكثف الصلصة. خدمة، رش مع الخضر.

مكونات:
800 غرام من الفطر الطازج،
1.5 كومة. كريم
50 غرام من الزبدة،
4 بيضات،
2 المصابيح،
1 كعكة بيضاء جافة،
6 الكاليم المملحة،
الملح، الفلفل الأسود الأرض، جوزة الطيب - حسب الرغبة.

طبخ:
بول أعدت الفطر والجافة والكذب. القوس خبز على مقلاة جافة أو في الفرن. البقع الملح نظيفة وطحن. الغاز الجاف الصودا على مبشرة. قم بتوصيل جميع المكونات، وغسل اللحم المفروم، وتشكيل القطع ويقلىها على الزيت الكريم.

مكونات:
500 غرام من أي الفطر الطازج،
2 المصابيح،
2 طماطم،
1 الفلفل الأخضر الحلو،
30 غرام من الثدي المدخن
1 ملعقة صغيرة. البورقة الأرضية،
1 ملعقة صغيرة. زعتر
100 غرام كريم الحامض،
الملح، الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة.

طبخ:
يقلى مفروم ناعما في الحذاء، إضافة وتيرة على بصل النفط، شرائح الفطر و فلفل الجرسالقش المفروم. المسيل للدموع 2 دقيقة. وفي الوقت نفسه، تنتشر الطماطم، وإزالة الجلد وإزالة البذور. أضف طماطم إلى الفطر، ووضع المكونات المتبقية وإطفاء 15 دقيقة. خدمة، رش البقدونس.

مكونات:
1 كجم يا
100 غرام جبن،
3 بطاطس،
1 لمبة،
2 فصوص من الثوم،
3 طماطم،
1 فلفل حلو،
100 غرام مايونيز أو كريم الحامض،
الملح، الخضر.

طبخ:
قطع البطاطا مع الدوائر. يتم قطع الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحلو إلى مكعبات. الصودا الجبن على مبشرة كبيرة. الفطر يقلى على زيت الخضروات. قم بتوصيل جميع المنتجات ووضعها على الدرج. التصحيح والرش، صب القشدة الحامضة ورش الجبن. وضعت في الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
300 غرام من الفطر الطازج،
1 لمبة،
1 الجزرة،
3 كومة. أرز
1 كومة. الكريمة الحامضة
ملح فلفل.

طبخ:
يقلى بصل منفصل والجزر والفطر. قم بتوصيل الأطعمة المحمصة في مقلاة، وملء الكريمة الحامضة (أو الحليب)، وإرم، إضافة الملح، الفلفل، ورقة الخليج وجلب إلى توافر الحرارة البطيئة. Whoessing Rizes المتفتت، امزجها بالزبدة ونشرها في شكل خبز مع ثقب في المركز، والضغط، بحيث تعقد الأرز النموذج. اقلب طبق مسطح. إذا لم يكن هناك شكل من هذا القبيل، فما عليك سوى وضع الأرز على الطبق حول الزجاج والصيغة وسحب الزجاج بعناية. في الحفرة، صب الفطر جنبا إلى جنب مع الصلصة وخدمة، تزيين الخضر.

مكونات:
الفطائر:
1.5 كومة. طحين
2 بيض،
1 ملعقة صغيرة. الصحراء،
1 كومة. حليب
1 كومة. ماء،
2-3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي,
ملح.
حشوة:
500 غرام من الفطر الطازج،
5 بيضات،
1 ملعقة كبيرة. المساحات الخضراء
ملح فلفل.
صلصة:
1 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة كبيرة. طحين
1 كومة. حليب
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.

طبخ:
خبز الفطائر رقيقة. أعدت الفطر المسلوق، وقطع والتواصل مع البيض المسلوق المفروم. الطحين والزبدة مبعثر في عموم في كتلة متجانسة، صب الحليب، الملح، وضع معجون الطماطم والتنصت قبل سماكة، التحريك. ضع الفطر في الصلصة مع البيض، وجلب إلى الغليان والملح والفلفل وأضف الخضر والبرد. على كل فطيرة، ضع 1 ملعقة كبيرة. حشو، لف تحويل ويقلى على زيت fule.

مكونات:
1 كجم من الفطر الطازج،
4 ملعقة كبيرة. زبدة
½ كومة. النبيذ الجاف الأبيض،
2 كومة. الكريمة الحامضة
100-150 غرام جبن صلب،
الملح والفلفل الأسود والأحمر - حسب الرغبة.

طبخ:
خفضت ناعما الفطر المعد ويقلى لهم لمدة 5 دقائق على النفط. اسكب النبيذ، 2 دقيقة وضعت على ارتفاع الحرارة، ثم حرق النار. سكب كريم الحامض، إضافة جبنة تقلص، رش، الفلفل وإزالة الحرارة الضعيفة قبل سماكة.

الحساء الخضار مع الفطر

مكونات:
500 غرام من الفطر الطازج،
3-4 بطاطس،
2 جزر،
500 غرام من القرنبيط،
2 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
1 جبنة ذائبة،
1 كومة. حليب
500 مل من مرق.

طبخ:
في المرق، تغلي البطاطس والجزر والقرنبيط، مفصولة بالنورات. في نهاية الإعداد، أضف البازلاء الخضراء ومعجون الطماطم. قم بتغطية الغطاء ووضعه على حريق بطيء. وفي الوقت نفسه، وضع الفطر والقلق على النفط، إضافة البصل مع حلقات، وضعت وصب الحليب. جلب إلى غليان وأضف الجبن المذاب. التقاط الخضروات الجاهزة، تواصل مع الفطر والرش والفلفل. خدمة، رش مع الخضر.

مكونات:
500 جم شمس،
300 غرام من الفطر الأبيض،
1-2 المصابيح،
30 مل من الزيت النباتي،
20 مل من عصير الليمون،
1-2 القرنفل من الثوم،
ملح فلفل.

طبخ:
يتم قطع الفطر النقي إلى حد كبير ووضعه على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي. وضعت على النار الوسطى واستعد 10-15 دقيقة حتى يتبخر معظم الرطوبة. بشكل منفصل، الشفازات إلى البصل المفروم الشفافية. أضعاف الفطر والبصل في الخلاط، إضافة المكونات الأخرى وأطحن إلى اتساق متجانس.

مكونات:
5-7 champignons،
2 بيض،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

طبخ:
champignons تفعل كبير ويقلى على الزيت النباتي. ملء مع البيض لالتقاط الأنفاس والملح والفلفل والغطاء مع غطاء. يمكن رشها البيض المخفوق مع الجبن المضغوط.

مكونات:
1 كجم من الفطر،
500 غرام البصل،
200-300 غرام جبن،
الملح والفلفل والثوم - حسب الرغبة.

صلصة:
1 كومة. الكريمة الحامضة
4 المصابيح الرئيسية،
1-2 جزر،
2 ملعقة كبيرة. طحين
1.5 كومة. ماء،
3 ملعقة كبيرة. زبدة
3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
4-5 فصوص من الثوم،
ملح فلفل.
للعجين:
1 كومة. ماء،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
قليل من الملح،
طحين.

طبخ:
تحضير العجين للزلابية. اتركها لمدة ساعة في مكان دافئ. يتم ربط الفطر بدقة واخرج دون زبدة قبل تبخر السائل. انفجار بشكل منفصل بصل على زيت الخضروات، مزيج مع الفطر والرش والفلفل ووضع 10 دقائق. بارد، إضافة الثوم والجبن المبشور. زلاب الوقود ويغلي في الماء المملح. للحصول على صلصة بصل، شرائح بواسطة السدود، تقلى على مزيج من الزيوت الزبدة والزيوت النباتية، إضافة جزرة ترتعش وتنفذ 5-7 دقائق. إضافة الدقيق، مزيج، صب القشدة الحامضة، ثم الماء، تحية، جلب إلى غليان. قبل التغذية، أضف الثوم التكسير.

هذا، بالطبع، ليس كل أطباق الفطر. لا توجد وجبات خفيفة معروفة، على سبيل المثال، محشوة مع قبعات Champignon أو الطماطم ذات الفطر أو الفطر الوقود أو الفطر في الأواني - ولكن على صفحات موقعنا يمكنك دائما العثور على هذه الوصفات دائما. جمعنا وصفات بسيطةوالتي يمكن استخدامها ليس فقط خلال موسم الفطر، ولكن أيضا سنة جولةباستخدام Champignons أو الخيول أو الفطر الغابات المجمدة.

بالعافية!

لاريسا شوفكايت

Goulash الفطر من Champignons مع الفلفل الجرس والملء اللذيذ. المكونات: Champignons - 300-400 غرام، بصل المنتصف - 1-2 قطعة، الفلفل البلغاري ..

Champignon، الفلفل البلغاري

وصفة Juliena من فطر الغابات، موصول في كريم الحامض. المكونات: فطر الغابات (أبيض، boosynovikov أو غيرها) - 500 غرام، كريم الحامض - 150-200 غرام، بصل ..

الفطر الأبيض، كريم الحامض

الفطر جوليان، خبز في الفرن مع المأكولات البحرية (بلح البحر، جمبري) تحت الجبن. المكونات: Champignons - 200 غرام، بلح البحر - 100 غرام، ..

الروبيان، الشمبيون، في الفرن

خبز في الفرن محشوة بالفطر والباذنف الباذنجان الفلفل البلغاري. المكونات: الباذنجان - 2 قطع، الفلفل البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى، ..

الباذنجان، champignons، في الفرن

حشو الدجاج Zrazy قاتل مع قبعات Champignon خبز في الفرن. المكونات: 2. صدور الدجاج بدون عظام القبعات Champignon ..

الدجاج، Champignons، القوس

يمكن أن تؤكل هذه الأذشية اللذيذة والمغذية من الفطر مع المعكرونة الأمهات الحامل والأمهات المرضعات. المكونات: جبن شيدر المبشور ..

Champignons، المعكرونة، الجبن، النساء الحوامل

المعكرونة (المعكرونة) مجتمعة بشكل جيد ليس فقط مع اللحم، ولكن أيضا مع الفطر، وذوق الجبن من بارميزان يجعلها تذوق. المكونات: المعكرونة ..

جبنة ماركوني

النسخة النباتية من حبوب منع الحمل مع Champignons بدلا من اللحوم ولذيذ وجميل على المظهر. المكونات: الفطر (Champignons الطازجة) - 20-30 قطعة ..

رايس، Champignons، نباتي

من الحبوب العصيدة من porrils مع الفطر والجزر والبصل. المكونات: Crupes (اللؤلؤ) - 250-300 جرام من الفطر (Champignons أو Oysteries) - ..

حبوب اللؤلؤ، Champignons، الجزر

Shampignons المخبوزات في كريم الحامض لطيف جدا ولذيذ. بدلا من الفرن للخبز الفطر، يمكنك استخدام الميكروويف ..

القشدة الحامضة، Champignons، في الفرن

من قال إن جولاش يجب أن يكون بالضرورة اللحوم؟ Goulash Mushroom أعدت هذه الوصفة ليست أقل ذايا ورابعة. مكونات:..

الفطر الأبيض، الفلفل البلغاري، الجزر، القوس

وصفة ل zaras الكلاسيكية من البطاطس المهروسة البطاطا مع بطاطس مكونات ملء الفطر - 600 غرام من القوس - 1 قطع زيت Smpinon Rast - ..

البطاطا، الرشد

وصفة لحوم البقر المشوي خبز في الفرن مع البصل والفطر. المكونات: الفلفل والملح - قطع الذوق (لحم البقر) - 1 كجم البصل ..

لحوم البقر والبصل والرسوم

قطع ثقب من لحم الدجاج، خبز مع الفطر في كريم الحامض تحت احباط في الفرن. المكونات: الدجاج - 1 قطع كريم الحامض ..

الدجاج، Champignons، كريم الحامض، بسيط

عصير، خبز في الفرن مع الفطر والقطع الجبن من لحم الخنزير. المكونات: لحم الخنزير - 4 قطع من الفطر - 200 غرام طماطم - 1 قطعة من الجبن ..

لحم الخنزير والطماطم والجبن والرسوم

خبز الدجاج في الفرن في معجنات نفخة طازجة مع الفطر والبصل. المكونات: الفطر المعجنات النفخة - 100 غرام بونيون - 1 قطعة فلفل، ملح ..

الدجاج والبصل والنبيذ والجبن

وصفة بطاطس خزفي. مع الفطر (Champignons) ونوعين من الجبن. هذا خزفي مثالي مثل الطبق الساخن الثاني ..

البطاطا، البصل، الجبن، البيض، Champignons، كريم

Styr-Fry يعني عندما لا تكون الخضراوات واللحوم ليست رائعة، ولكنها محمصة ولديها قشرة متموجة. المكونات: الجزر - 2 قطع. لحم الخنزير - 300 ..

لحم الخنزير، بطل، الجزر، فلفل الجرس المقلية

غني جوليان من لحم الدجاج مع الفطر خبز في الفرن، وهو مناسب تماما كطبق ثان. بالطبع في العمال ..

الدجاج، البصل، الجبن، كريم الحامض، Champignons، كريم، في الفرن

سلطة الفطر والطماطم.

300 غرام من الطماطم، 300 غرام من الفطر الطازج المغلي، 200 غرام من البطاطا المطبوخ في موحد، 1 لمبة، زيت الخضروات.

قطع الفطر إلى المعكرونة والبطاطا - مكعبات وطماطم - أرباع. جميع مكونات المزيج، وتقديم الملح، وتزيين حلقات البصل.

الكافيار الفطر.

450 غرام من الفطر المالحة، 1 لمبات، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والخضر والفلفل والملح.

الفطر المملح تخطى مطحنة اللحوم جنبا إلى جنب مع مقلي بصل، إضافة الفلفل، الملح، مزيج جيدا. المعدة الكافيار لوضع شريحة في وعاء السلطة، ورش الشبت المفروم بدقة.

إحدى الطرق القديمة لإعداد الكافيار الفطر تقدم لنا تقنية مختلفة: الفطر مقطوعا ناعما للغاية من قبل SIECH في فرشاة خشبية أو وعاء خشبي. ثم لا يتم سحق نسيج الفطر كما هو الحال في طاحونة اللحوم، وسيكون ذلك مهلا محببة ومرن، ومواد كيميائية.

سلطة الفطر مع البصل.

200 غرام من الفطر المالحة أو المتبل، 30 غرام من Luke الأخضر أو \u200b\u200bالمكبوت، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

يتم قطع الفطر في القش، والجمع بين البصل الأخضر المفروم أو المكبوت، وملء الزيت النباتي، والخلط، ووضعه في وعاء سلطة، وتزيين البصل البصريات.

سلطة الفطر ولحم الدجاج.

200 غرام من الفطر، 1/2 الدجاج الذبيحة، 50 غرام من الزبدة، 1 طماطم منقوية، 30 غرام من البازلاء الخضراء، 1 لمبة، 250 غرام من الأرز المسلوق، 1/2 لتر مرق، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، الملح، الفلفل ، كرفس.

الفطر الطازج شطف، يغلي، يميل على مصفاة، مقطعة إلى القش ورطبة عصير ليمون.

البصل والكرفس تقطيع وتقلي على الحرارة المعتدلة، والتواصل مع الفطر المعد، وضعت بضع دقائق، والملح، والفلفل، وضعت لتذوق الأرز، وتحريك، الحساء حتى لا تكون الأرز شفافا. ثم صب كوب مرق، حيث كان لحم الدجاج يرتعن. الحساء 10 دقائق إضافة البازلاء الخضراء ويخنز مرة أخرى حتى يختلف الخليط الماء. انزع من النار، بارد، مزيج مع قطع شرائح من لحم الدجاج والطماطم الطازجة. أغلق الأطباق بغطاء ووضع لمدة ساعة في الثلاجة. على الطاولة للعمل في شكل بارد.

سلطة اللحوم مع champignons.

250 غرام من Champignons، 300 غرام من لحم العجل، 1 لمبات، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفلفل والملح.

أعد Champignons مقطعة إلى لوحات، وضعت، وتجمع مع شريحة مسلوقة لحم، إضافة بصل مفروم، الخردل، عصير الليمون، الملح، الفلفل.

سلطة لحم الخنزير مع الفطر.

200 غرام من لحم الخنزير، 400 غرام من الفطر المخلل أو المملح أو المغلي، 300 غرام من البطاطس، 150 غرام من الخيار المالحة، 100 غرام من الردود، 250 غرام من القشدة الحامضة، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق عصير الليمون، 3 ساعات. ملاعق الخردل، الخضر، الملح.

يغلي البطاطس "في موحد" وقطع إلى مكعبات. الفطر ولحم الخنزير والخيار والبصل قطع بدقة.

جميع المنتجات مزيج وملء الخليط من كريم الحامض وعصير الليمون والخردل. ملح للتذوق.

تزيين الخضر.

سلطة من لغة مع الفطر.

300 غرام من اللغة المسلوقة، 150 غرام من فيليه الدجاج المسلوق، 200 جرام فطر مخلل، 3/4 كأس مايونيز، 1/2 كأس كريم الحامض، 1 الليمون، الملح، الفلفل.

اللسان المغلي، فيليه الدجاج، الفطر مقطعة إلى خطوط. مزيج المايونيز مع كريم الحامض، إضافة الليمون المبشور، الملح، الفلفل على مبشرة كبيرة. صب هذا المنتجات المطبوخة الخليط وتتحول بعناية في الأطباق المطبوخة.

سلطة بطاطس مع القوس والفطر.

500 غرام من البطاطا المسلوقة، 300 غرام من الفطر المالحة، 2 بصل هدفين، زيت نباتي.

قطع البطاطس إلى شرائح، فطر - المعكرونة، خواتم البصل، خلط الكل، الموسم لتذوق الملح والزيوت النباتية.

سلطة الفطر المتبل مع الأرز والزيتون.

200 جرام مخلل الفطر، 1 كوب من الأرز المسلوق، زيتون بنك واحد، 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، الملح، الفلفل الأرضي الأسود.

الفطر المتبل رن ماء بارد، قطع ناعما وخفيفة الدافئة في زيت الخضروات. واضح العظام وزيتون ختم بدقة.

تغلي الأرز المتفتت، بارد، مزيج مع الفطر والزيتون، إضافة الخضر المفروم.

قم بإعداد ملء لسلطة الزيوت النباتية والملح والفلفل الأرضي الأسود وعصير الليمون.

شارك سلطة على شريحة الصحن، صب التبريد، وضعت في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

سلطة شامبيشية في صلصة النبيذ.

300 غرام من الفطر، 100 غرام من البصل أجاب، 70 غرام من الجزر، 100 غرام من الطماطم، 150 غرام من النبيذ الأبيض الجاف، 20 غرام من عصير الليمون، 30 غرام من الزيوت النباتية، والملح، والفلفل الأرضي الأسود، والجراحيات حسب الذوق.

شطف Shampignons، مقطعة إلى قطع صغيرة، وضعها في مقلاة مينا، تصب النبيذ، إضافة الملح والفلفل والتحف مع غطاء مغلق على حرارة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. Carrot Friate على مبشرة كبيرة، الطماطم المفرومة مع شرائح، البصل البصل، تقطيع، المساحات الخضراء.

المنتجات المعدة لخلط، تعبئة الزيوت النباتية وعصير الليمون. سلطة جاهزة يرش مع الخضر. تزيين مع رقائق الجزر.

سلطة شامبينيون مع الخضروات.

300 غرام من الربط الطازج. 2 طماطم، 1 أبل، 5-6 أوراق الخس، 2 بيضة ملحومة من قبل الشد، 1/2 كأس الكريمة الحامضة، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم، 1 ملعقة كبيرة. الملعقة عصير تفاحالشبت والملح والفلفل الأرضي الأسود حسب الذوق.

Champignons قطع إلى قطع رقيقة، وضعت في الزبدة حتى جاهزة، باردة.

التفاح والطماطم والبيض مقطعة إلى دوائر. امزج كل شيء، إضافة الملح والفلفل ووضعها على طبق، مغطى بالخس، القمة مع كريم الحامض والرش مع الشبت السحلق.

سلطة من Champignons والبيض.

500 غرام من Champignons، 4 بيضات ملحومة بالحرفية، 30 غرام من الخل، 100 غرام من الزيوت النباتية، الملح، الخضر إلى تذوق.

واضح الفطر، يغلي في الماء المملح مع التوابل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ختم البيض. المنتجات المعدة مختلطة، إضافة الخل، الملح، تعبئة الزيت النباتي.

جوليان من الفطر الأبيض.

500 غرام من الفطر الطازج، كريم 1 كوب، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبدة، 2 بيض، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الدقيق والخل والملح حسب الرغبة.

شطف الفطر، مقطعة إلى القش، يصرخ بالماء المغلي مع الخل وقلى في الزيت. أضف دقيق مقبول، مزيج كل شيء جيدا ووضع في قوالب الكوكسي. فاز البيض مع الملح، وخلطها مع كريم حامضة تم الحصول عليها مع خليط لبور الفطر. خبز في القائمة لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

سلطة الفطر مع البرتقال والجبن.

1 بنك Champignon المعلب، 200 غرام من الجبن الصلب، 2 الفلفل الحلو 2 التفاح، 2 البرتقال، الملح.

للصلصة: 1 كوب من الكفير، 3 ساعات. ملاعق العسل السائل، 1 ساعة. ملعقة الخردل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عصير الليمون، 2 ساعة. ملاعق من الحماس الليمون المبشور.

الجبن والمقشر من حبال التقشير والتفاح مقطوعة إلى مكعبات صغيرة. المعلبات المعلبة للتحرك، وقطع إلى القش الصغيرة لإخماد النفط. الفلفل النقي مقطوعا في حلقات وخلط مع قطع انقطاع ألغيل. اصنع صلصة سلطة مطبوخة، مزيج وتضع في وعاء سلطة. يرش مع الجبن المبشور في أعلى وتزيين شرائح الحمضيات.

أول أطباق مع الفطر

مرق الفطر.

لكل 100 غرام من الفطر - 5-6 نظارات من الماء.

يتم إعداد مرق الفطر في الغالب من الفطر المجفف. إنهم أقسموا، غسلها، سكبوا بالماء البارد والمغادرة لمدة 2-3 ساعات للتورم. بعد ذلك، في نفس الماء، يتم غليهم مع غليان ضعيف. تتم إزالة الفطر المطبوخ وغسلها ماء دافئويتم الدفاع عن المرق وتصفيته.

حساء الفطر.

1 لتر من الماء، 1 كوتشان الملفوف، 100 غرام من الفطر، الجزرة 1، 3 بطاطس، 1 جذر البقدونس، 1 علة صغيرة من الشبت، عصير 1 الليمون، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق القمح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط (كريم أو الخضروات)، الملح.

الملفوف الطازج تقطيعها ناعما وإخماده بالزبدة. غلي الفطر والجزر والبطاطس وجذر البقدونس في الماء. عند إلقاء المياه لتصب. عندما تكون الفطر ملحومة، أضف الملفوف المطهي ويطهى بعضا على النار البطيئة. إلى الانتهاء من عصير الليمون الصلب، تغذية لربط الزبدة. يرش الخضراء من الشبت.

حساء من مخلل الملفوف مع الفطر.

8 الفطر المجفف، 125 غرام ملفوف مخلل، 20 غرام من الجزر، 10 غرام من البقدونس، 20 غرام من الردود، 20 غرام من البطاطا المهروسة الطماطم، 5 غرام من الدقيق، 10 جرام مارجرين، 10 غرام من القشدة الحامضة، 2 غرام من الخضر، البهارات.

لإعداد هذه الحساء وكذلك الحساء مع مخلل الملفوف على مرق الفطر.

البصل المفروم ناعما ليقلى بزيت لطفال خفيف. جذور spruit بشكل منفصل مع الطماطم - هريس. في نهاية إطفاء الملفوف، نعلق عليه البصل والجذور العاطفي، صب المرق الساخن الفطري، ووضع الملح، والخضر، والفطر المغلي المفروم. في عملية الطهي، أضف بهارات.

عند الإيداع، وضعت في كريم الحامض اللوحة أو إرسالها بشكل منفصل في الصلصة. إلى SCH) يمكن أن تكون بمثابة الحنطة السوداء والقوس أو الحنطة السوداء.

Borsch مع الفطر والخضروات.

3 الخنافس، 200 غرام من Champignons الطازجة، 200 غرام من الملفوف الأبيض، 1 جزر، لمبات 1، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الشبت الأخضر المفروم، 4 ملاعق أبابايت. Spoons Sour Cream، 2 لتر من الماء والملح والفلفل.

Champignons ختم بدقة، مزيج مع شرائح البنجر القش، الملفوف والجزر والبصل، إضافة زبدة، معجون الطماطم، بعض الماء وقلم 5-10 دقائق. الخضروات الحسية والفطر الملح، إضافة الماء، جلب إلى غليان. يقدم مع القشدة الحامضة والمخضرة المفرومة.

حساء البطاطس مع الفطر.

الفطر المجفف، 7-8 بطاطس متفتنة، البصل، الجزر، الخضر، زيت عباد الشمس.

نقع الفطر في الساعة لشخصين، طبخ في نفس الماء، شطف تحت الماء الجاري، ختم ويقلى في الزيت النباتي مع تقطيع البصل والجزر. بطاطس الغنيمة في لا كميات كبيرة الماء على حرارة بطيئة حتى الاستعداد، والدخان في البطاطا المهروسة، وتدبس مرق الفطر الذي عفا عليه الزمن تدريجيا، وجلب إلى اتساق كريم السائل الحامض.

صب نفس الخضروات المحمصة هناك، إضافة الملح والفلفل (اختياري) وخضر طازج شرائح.

حساء الفطريات الباردة.

1.5 لتر من الماء، 100 غرام من الفطر الأبيض المجفف، 200 غرام من اللحوم المقلي، 1 بيضة مسلوقة مسلوقة، 100 غرام، كريم الحامض، 200 غرام الخيار الطازجالبصل الأخضر والشلال والملح والسكر.

الفطر المجفف شطف، نقع في ماء بارد، ثم تطبخ في نفس الماء، decomftion لدمج، وقطع الفطر مع القش. الديكور بارد. منتجات اللحوموالخيار والبيض قطع إلى مكعبات. البصل يجب الخلط بين الملح قبل اختيار العصير. جميع المنتجات المعدة مختلطة، صب مرق الفطر المبرد، إضافة كريم الحامض، الملح حسب الذوق، إضافة السكر. عند الإيداع، يرش الشبت المفروم بدقة.

حساء من champignons.

500 غرام من Champignons، 2 المصابيح، 2 بيضة ملحومة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 1 كوب من الكريم، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس الأخضر المفروم ناعما، 1 جزر، 1.5 لتر من الماء، الملح حسب الذوق.

Champignons والبصل والجزر يتخطى مطحنة اللحوم ويخنص على النار البطيئة 5-7 دقائق.

إضافة الدقيق، الملح، صب الماء. إزالة من النار، إضافة كريم، ورش الخضر والبيض المفروم.

حساء الفطر.

1112 لتر من المرق أو الماء، 200 غرام من الفطر، 1 لمبة، جزرة واحدة، 1 جذر البقدونس، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، ملح، فلفل أرضي، 4 ملعقة كبيرة. سبونس كريم الحامض، الخضر.

في مرق أو الماء، طبخ الجزر المفروم بدقة، جذر البقدونس، الفطر الطازج أو المملح والبصل. بعد 10 دقائق تضيف الدقيق العاطفي، الفلفل، النظرة إضافة الملح حسب الذوق. عند التغذية في كل طبق مع حساء، وضعت على ملعقة من الكريم الحامضة، ورش المفروم بدقة مع الخضر.

حساء الفطر مع الفاصوليا.

5 الفطر الطازج، 3 فن. ملاعق الفاصوليا، 1 لمبات، 1 جزر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المساحات الخضراء المفرومة من الشبت، الملح، الفلفل، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

الفاصوليا نقع بين عشية وضحاها، ثم حذفت في الماء المغلي؛ طبخ 5-6 دقائق وأصر 40-60 دقيقة.

Carrot صر على مبشرة والبصل والفطر ختم بدقة. المياه مع الفول جلب مرة أخرى إلى غليان، حذف الفطر والجزر والبصل والملح، والطبخ 6-8 دقائق وأصر 20-30 دقيقة. عند التغذية بالرضع مع المساحات الخضراء من الشبت، تعبئة الزيوت النباتية والفلفل.

حساء الفطر مع الفطائر.

1.5 لتر من الماء، 50 غرام من الفطر الأبيض المجفف، 2 لمبات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، الخضر، كريم الحامض.

للعجين: 1 كوب الدقيق، 1 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الماء والخل والملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط.

من المساء إلى سكب الفطر مع الحليب أو الماء حتى ينتفخوا. طبخ بإضافة البصل والتوابل. عندما تصبح الفطر لينة، استنزاف مرق وضيق الدقيق. الفطر والبصل قطع بدقة، إضافة كريم الحامض.

روعة مرق جاهزة مع الخضر.

الدقيق إلى SIFT، إضافة الماء، الخل، الملح، البيض المخفوق، النفط وعجن العجين. دفع العجين المدرفلة إلى مربعات. في منتصف كل مربع، ضع ملء الفطر، الحواف إلى المشبك، فكرات المثلثات. مكان على ورقة الخبز، تليين مع النفط ذابت والخبز في الفرن. الانتهاء من الفطائر لتطبيقها على مرق الفطر.

فطر المعكرونة.

5-6 الفطر الأبيض المجفف، 1 لمبات، 30 غرام من الزبدة، وغيرها من المنتجات، كما هو الحال بالنسبة لمعكرونة الدجاج.

غسل الفطر المجفف جيدا، وضعها في قدر، صب الماء وطهي الطعام. عندما تنعيم الفطر، قم بإزالتها بالضوضاء، بارد، وقطع نائما مرة أخرى في المرق المتسرب.

الجزر والبصل تقطيع وتقلي على زيت الكريم، جنبا إلى جنب مع المعكرونة تضيف إلى قزم مع مرق الفطر المغلي وطهي الطعام حتى الاستعداد.

فطر كس مع اللحوم.

400 غرام من اللحوم مع العظام، 2-3 الفطر المجفف أو 400 غرام من البقدونس الطازج، 1 الجذر البقدونس، الجزر، 1 لمبات، 1 شعاع من الخضر والفلفل والملح.

شطف الفطر المجفف، نقع لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد والغلي، شطف اللحوم، صب الماء البارد ووضع الطبخ. قبل الغليان، قم بإزالة الرغوة (الحجم)، وضع البصل والجزر والبقدونس، والمستمر في الطهي على حرارة ضعيفة حتى جاهزة. سلالة اللحوم والفطر decoction والاتصال، الملح، الفلفل. الفطر قطع إلى شرائح، وقطع اللحوم، صب كل المرق ويغلي. جلس في حساء، وضع الفطر مع اللحوم، كريم الحامض ورش مع الخضر، ويقدم بشكل منفصل الأرصفة مع الفطر واللحوم.

مبيديليد مع الفطر.

30 غرام من الفطر الأبيض المجفف أو الشم، والبقدونس أو البقدينك، الكرفس، 1 لمبات، الكراث، 3 بطاطس، 2 خيار المالحة، 50 غرام من كريم الزبدة أو الخضروات، السبانخ أو السلطة، 2 ملعقة كبيرة. الملاعق الحامضة كريم، والبهارات، والخضر.

الجذور والبصل، القش المفروم، خلع الزبدة. البطاطا قطعت إلى مكعبات. طهي مرق الفطر، وقطع القش الفطر. لوضع البطاطا في مرق الغليان، أحضر المرق إلى غليان وإضافة الخضروات المؤقتة، والفطر شرائح، والسبانخ المفروم واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة. قبل نهاية الطهي، أضف خيار الملح، تنظيفها من قشر، مع البذور عن بعد، شرائح مع شرائح ومطبخ مسبقا في مرق (بخيار Nezhinsky، لا تتم إزالة البشرة والبذور)، لملء المقيم غلي مع سلالة مخول الخيار والملح والتوابل.

خدمة مخلل مع كريم الحامض، رش مع الخضر.

سوليانكا فطر.

250 غرام من الفطر من الأبيض الطازج أو 50 غرام من المجففة، وبقية المنتجات، باستثناء منتجات اللحوم والعظام، كما هو الحال بالنسبة ل Solyanka للحوم.

مقشر مسبقا وغسلها جيدا للطهي، ثم شطف وختم. الفطر المجفف للتعامل مع بنفس الطريقة بالنسبة لإعداد مرق الفطر.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد Soleanka مع الفطر المملح على مرق الفطر.

في هذه الحالة، يجب أن تأخذ الفطر الأبيض المجفف من الفطر 8 غرام ومالوتي (أبيض، مملوءة، جروزك، إلخ) 40-50 غرام. الفطر المملح يغسل جيدا وختم.

تحضير كيف فريق سوليانكا اللحوم الوطني.

البنجر العجاف.

4-5 الفطر الجاف، 3 البنجر المتوسط \u200b\u200b(مسلوق)، بطاطس 2 متوسطة (مسلوق)، 2-3 خيار ملحي، 100 غرام من القوس الأخضر، حفنة من الشبت، الفجل المبشور، السكر، الملح، الفلفل حسب الرغبة، 1.5 لتر من kvass.

الفطر شطف جيدا، ووضعه في قدر صغير وصب الماء حتى يتم تغطيته للتو. طبخ تحت الغطاء على حريق صغير. عندما تصبح الفطر ناعما، ناعما لتشويهها، طلح decoction وتصب في وعاء حيث سيقوم Beetter بإعداد. التألق هناك البنجر، والخيار الملح، والبصل الأخضر، والشبت، وفرك على البطاطا المشطرة، وملحق الملح والفلفل والفجل المبشور، كما هو المرغوب فيه إضافة السكر وتصب kvass الباردة.

أطباق اللحوم والفطر

لحم البقر مطهي مع الفطر.

500 غرام لحم البقر (لب)، 500-600 غرام من الفطر الطازج، 2 رؤساء القوس الزواحف، 1 كأس الحامضة كريم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون، الملح، الفلفل البازلاء السوداء، الخضربة الشبت.

قطع اللحم مع قطع، صد، تقلى في الدهون على مقلاة ساخنة مع بصل حلقات شرائح. الفطر تقلى في الدهون ونعلق على اللحوم، صب القشدة الحامضة، الملح، إضافة عدة مناجم من الفلفل الأسود، مزيج، أغلق الأطباق بغطاء وإطفاء الفرن حتى الاستعداد.

روفرز من لحم البقر مع الفطر.

1-1.5 كجم من لحوم البقر (اللب) والملح والفلفل الأرضي الأسود والبازلاء والدهون من التحميص أو 250 غرام مايونيز أو كريم الحامض 250 غرام أو 250 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز على قدم المساواة.

ملء الفطر: 2-3 رؤساء القوس الزواحف، 500-600 غرام من الفطر المالحة.

من لوقا مع البيض: 2-3 رؤساء القوس الزواحف، 3-4 البيض المسلوق المغلي.

ملء الخيار المملح: 2 رؤساء البصل، 2-3 الخيار المملحة المقطوعة بدقة.

قطع اللحوم عبر الألياف والصد جيدا للغاية لجعلها مثل فطيرة رقيقة، الملح، الفلفل. في الفطيرة الناتجة، لفت الملء في شكل لفات أنيقة، مرتبطة بخيط، ويقلى حتى ارتعد في الدهون الساخنة، ووضع في عموم عميق أو مزلاج، صب المايونيز أو القشدة الحامضة، أغلق الغطاء الفرن للاستعداد لمدة 1 ساعة.

لإعداد حشوات البصل، يجب أن يكون القلي أمام اللون الذهبي، ويغلي البيض وقطعه ناعما للغاية، وقطع الفطر إلى المعكرونة ويقلى بشكل منفصل عن البصل، ثم يجمع معها؛ قطع الخيار الجلد الصعب وقطعها مع قش رقيق، ثم جنبا إلى جنب مع البصل المقلي مع اللون الذهبي.

خدمة طبق مع كمية كبيرة من المساحات الخضراء، سلطات الخضروات، باكرز محلية الصنع، شرب المشروبات النبيلة.

فيليه مينون مع الفطر.

1 كجم من الفطر الأبيض (علب الشرب)، 6 قطع من قطع فيليه سميكة 2-3 سم، 6 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 1/2 كأس الحامضة كريم، 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف، الملح، الفلفل حسب الرغبة.

الفطر قطع ناعما ويقلى في 3 ملاعق من النفط لمدة 5 دقائق. يرش بالملح والفلفل والدقيق. عندما يكتسب الدقيق اللون البني، إضافة كريم الحامض والخلط. تغلي، تقليل النار والحفاظ على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق أخرى. Meat Frate مع الملح والفلفل، تذوب الزيت على مقلاة أخرى ويقلى فيه النار القوية من قطع اللحوم لمدة 3 دقائق. أضف النبيذ الجاف.

جلب إلى غليان والحفاظ على 1-2 دقائق أخرى. يقدم على الطبق، في وسطه وضع الفطر، وتذهب حول قطع من اللحوم.

لفة من اللحوم والفطر.

500 غرام من اللحوم المفرومة اللحوم، 500 غرام من الفطر المالحة، 2 بيض، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من النجوم الخبز، 3 لمبات، 100 غرام مدخن كشط، الزبدة، الملح.

في اللحوم المفرومة اللحوم تضيف البيض، البصل المفروم الناعم، المفرقعات والملح.

تتوقف مدخن قطعها بدقة.

عند مغادرة الدهون، أضف البصل المفروم بدقة، غسلها وتجف الفطر المفروم بشكل ناعم.

القلي الفطر إلى التبخر الكامل للسويد.

وجبة مفرومة على الشاش الرطب، تشويه البيضة، وضعت عليه الفطر المقلي، لفة كل لفة. وضعت على علبة الخبز مدهون، ورش فتات الخبز وخبز في الفرن. عندما تكون للفة ملتوية، أضف مرق، أغلق الغطاء والقلم. بعد 15 دقيقة، أضف القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم، الدقيق المخفف إلى السائل. الحرارة، إذا لزم الأمر، إضافة ملح آخر. يقدم لفة مقطعة إلى شريحة، وتطبيق الصلصة بشكل منفصل في الصلصة.

يمكنك أن تخدم البطاطا المسلوقة، سلطة.

لحم الخنزير schnitzel مع الفطر.

4 Schnitzel، 250 غرام من الفطر المطلي، 2 لمبات، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون، 4 طماطم، 2 ملاعق كبيرة الجبن المبشور1 كوب من صلصة الطماطم والدهون والفلفل الملحم.

Schnitzels صر مع فلفل الملح، البصل المفروم ناعما، Tmin ويقلى الجانبين على كلا الجانبين على عموم غير ساخن للغاية. ثم إزالة من مقلاة، وضعت في مكان دافئوبعد على نفس المقلاة، الصمامات قليلا الطماطم، شرائح الشرائح، ما قبل الانسكاب وأكثر من ذلك. ضع schnitzels على الطماطم، وضعت على الفطر المطلي. أعلى لبور صلصة الطماطم. على صحن الجانب ركوب الأرز المتفتت.

لحم البقر في وعاء مع الفطر.

600 غرام اللحوم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط المصيد، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 1/2 كأس القشدة، 50 غرام من الفطر، 3 لمبات، 3 جزر، 600 غرام بطاطس، ملح الفلفل، الشبت، البقدونس.

قطع اللحم مع قطع من حوالي 100 غرام ويقلى في مقلاة في زيت الغليان من الجانبين. قطع الجزر والبطاطا مع الدوائر، وحلقات البصل. قطع ناعما الفطر المسلوق. من القلي كل شيء، للاستيلاء على مقلاة في زيت الغليان. في وعاء الطين أو عموم، ضع اللحوم والخضروات في التسلسل التالي: نصف البطاطا على البطاطا - اللحوم، على اللحوم - الفطر والجزر والبصل، أعلى - بقية البطاطا. جميع صلصة الخريف. لإعدادها في زيت الغليان، وضع الدقيق، يقلى قليلا، تمييع مغلفة الفطر، إضافة طماطم، ملح الفلفل، كريم الحامض ويقلى قليلا. لحم البقر مع الفطر لوضعه في الفرن أو الفرن لمدة 15-20 دقيقة. وضع لحم البقر الانتهاء على لوحات، ورش البقدونس المفروم بدقة وديل.

Schnitzels من لحم العجل مع الفطر.

4 Schnitzel من لحم العجل (200 غرام)، 50 غرام من Champignons، 50 غرام من الجبن المذاب مع الفطر، 1 لمبة، 1 بيضة ملحومة، 6 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 5 ملاعق أبابايت. ملاعق، فتات الخبز، الملح، الفلفل، 1/2 شعاع من البصل الأخضر.

في الانزلاق لجعل التخفيضات في شكل جيوب، الملح والفلفل.

قطع شامبياونات. Lukovitsa سحق، يقلى في النفط، إضافة الفطر، يقلى بسرعة.

الجبن، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، البيض المفروم من البصل الأخضر، مزيج الفطر المحمص، الملح والفلفل.

املأ بحلق جيوب مع شينيتس، وقطع اللحم في الدقيق، والبيض المخفوق والبائعات. فراي في النفط 7 دقائق.

اسكالوبيا مع الشمبيون.

600 غرام من لحم العجل ( قدم خلفية، Kault)، Champignons 200 جرام، 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف، 250 غرام من الصلصة الحمراء، 2 لمبات، 60 غرام من الزيوت المحبوسة، الملح، الفلفل.

شرائح لحم العجل، شرائح من أجزاء الظهر الظهرية أو الكبيرة من الساق الخلفي (واحد تلو الآخر لجزء)، صد قليلا التقطيع، وجع، وقطع مخالفات من الحواف، وقطع الأوتار، الملح، يرش مع الفلفل والقلق على النفط في الصلصة. القطع المقلية تتحول إلى أطباق أخرى، وفي سيخ مع عصير اللحوم والدهون لوضع البصل المفروم، ويقلى ذلك، ثم أضف Champignons الطازج المفروم ويقلى مرة أخرى حتى الأحدث. بعد ذلك، صب النبيذ الأبيض الجاف والصلصة الحمراء، تغلي، ملء طعم الملح والفلفل. صب هذه الصلصة مقلي قطع من لحم العجل ويغلي.

توحي مع البطاطا والخضروات، معكرونة أو الأرز المتفتت، الحنطة السوداء.

لحم العجل فيليه مع الفطر في الاختبار.

800 غرام من فيليه الساق، 500 غرام من المعجنات النفخة النهائية، 500 غرام من Champignons، 3 لمبات، 100 غرام من زيت الزيتون، 100 غرام من الثديين الخام، 100 غرام كريمة الحامضة، 1 قطعة، 1/2 حزمة من الشبت والبقدونس، ملح فلفل.

اللحوم يقلى من جميع الجوانب (2-3 دقائق)، الملح، الفلفل.

البصل والطلاء نظيفة، وقطع ناعما.

لحم الخنزير قطع في شرائح رقيقة. تقلي بصل، ثم الشم، لحم الخنزير، الملح، الفلفل، إضافة كريم الحامض والخضر المفروم، جلب إلى الغليان، تبخر قليلا، بارد.

عجينة لفة خارج طبقة رقيقة مع كمية صغيرة من الدقيق. حواف بروتين الشحوم العجين. لوضع جزء 1/3 جزء من اللحوم المفرومة، وضعت فيليه، لخداع ذلك مع اللحم المفروم المتبقي، لف الاختبار، لحماية الطبقات، وضع ورقة الخبز على مبلل بالماء، ومحاولة رفض.

صفار البيض للضرب مع 1 ساعة. ملعقة المياه، خداع العجين.

أخبز في 200 درجة مئوية 40 دقيقة. ثم افتح الفرن وترك اللحوم لمدة 3-5 دقائق. قطع الشرائح.

يقدم مع الخضروات والسلطة والخضر.

فيليه لحم البقر، خبز بالجبن والخضر.

1 كجم من فيليه لحم البقر، 200 ج غرام، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون، 2 لمبات، 60 غرام من الزبدة، شرائح الثوم، 3 أشجار روزماري، 100 غرام من لحم الخنزير، 1/2 شعاع من البقدونس وكيرويل، 200 غرام كريم الحامض، 2 ساعة. ملاعق الخردل، 100 غرام من حاد الجبن الناعم، 1/2 أكواب من النبيذ الجاف الأبيض.

اللحوم واضحة من الدهون وعاش. جعل شق عميق في شكل جيب.

غاب الثوم من خلال الصحافة، مزيج مع زيت الزيتون ونصف إزعاج إكليماري منزعجا ناعما، لخداع هذا المزيج من اللحوم، ووضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

البصل والبحثين نظيفة، تغذي بدقة، على زيت كريم (20 غرام).

يمكن أن يقطع البقدونس وكيرويل بشكل ناعم مقطعا مكعبات صغيرة. امزج البصل مع Champignons، لحم الخنزير ونصف الأعشاب، الملح البصق والفلفل. إرفاق ملء الشق، الذي تم صنعه في فيليه، ربط قطع مع المسواك. من الأعلى، يتم تشبع اللحوم وممطرة، وقلي بسرعة على مقلاة ساخنة دون سمين.

امزج الأعشاب المتبقية مع كريم الحامض والخردل والجبن الناعم. فيليه يتحول على ورقة الخبز مع زيت ذابت وخداع كتلة الجبن.

يخبز في ساخنة إلى 220 درجة مئوية في الفرن لمدة 20 دقيقة، لتقليل درجة الحرارة، إضافة المزيد من كتلة الجبن على السطح بأكمله ويخبز 10-15 دقيقة أخرى.

الانتهاء من اللحوم التحول على الطبق، وتغطي احباط، وضعت في مكان دافئ.

عصير من سلالة ساخنة، إضافة نبيذ وبقايا كتلة الجبن، تتبخر قليلا، إضافة بقايا النفط كريم، الملح، الفلفل.

قطع اللحم مع شرائح، sutted بشكل منفصل.

على الطبق الجانبي، احصل على القرنبيط أو الفاصوليا الصغيرة أو البطاطا.

فيليه حقيقي في اختبار الأرز (المطبخ الصيني)

8 قطع كبيرة من مقطع العجل (80 غرام، 1.5 سم سميكة)، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأرز المكسرات أو كورز اللوز، 125 غرام من Champignons الطازجة، 50 غرام من زيت اهتزت، 1 شعاع من البقدونس، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 100 غرام (16 جهاز كمبيوتر شخصى) (حوالي 16 سم) اختبار الأرز المجفف (حوالي 16 سم بقطر حوالي 16 سم)، شريحتين من الثوم، الملح، الفلفل، 1 سلطة كوتشان، 8 طماطم صغيرة.

للصلصة: 100 غرام كريمة حامضة سميكة مختلطة مع 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الخل والملح والفلفل.

غسلها وخضر مجففة، ختم الجوز في خلاط، إضافة الملح والفلفل والزيوت النباتية. زلة قطع اللحوم مع هذا الخليط، وضعت لمدة 1-2 ساعات في الثلاجة.

shampignons قطع إلى شرائح.

وضعت لوحات العجين في الماء لمدة 30 ثانية، وإعداد 8 لوحات اختبار مزدوجة. على كل قطعة من العجينة، ضع شريحة مالحا ومتشينا معلقة، وهي قطعة من اللحوم ومرة \u200b\u200bأخرى شريحتان من Champignons، أغلق القطاعة الثانية من العجين، ثم اضغط قليلا على الحواف.

يقلى على النفط احباط لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

على الطبق وضع الخس نصفي الطماطم واللحوم.

الصلصة تخدم بشكل منفصل.

بيفستوغانوف في السويسري.

400 غرام من العجل (بدون الدهون وعاش)، 200 غرام من Champignons، 1 لمبة، دقيقتين، 50 غرام من الزبدة، 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف، 200 غرام من الكريم، 2-3 غصين من الزعتر الطازج، الريحان البقدونس، فلفل الملح.

قطع اللحم مع شرائح رقيقة، الملح، الفلفل، يرش الدقيق.

lukovitsa ختم بدقة. الفطر قطع إلى القش.

اللحوم يقلى من جميع الجوانب في عموم التسخين، وضع على طبق. وضعت البصل والفطر.

5-7 دقائق، إضافة النبيذ، واترك 3-5 دقائق، إضافة كريم، ملح، فلفل، إضافة الخضر، وضع اللحوم وجلب الغليان على النار البطيئة.

لإعداد البطاطا المقلية أو كروك البطاطس.

جولاش من لحم العجل مع كريم.

600 غرام من لحم العجل (شفرات)، 400 غرام من Champignons، 300 غرام من الردود، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الرغوة، 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق الخردل الحاد المعتدل، 1 ر. ملعقة من الفلفل الأحمر الإلتصاق ضعيف، 1/2 لتر من النبيذ الأبيض الجاف، مرق الخضار 1/2 لتر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1.5 نظارة من الكريم، 1 حفنة من البصل الأخضر.

قطع اللحم مع قطع، يقلى على زيت بنك الاحتياطي الفيدرالي في قدر، إضافة البصل قطع إلى مكعبات، الحساء 10-15 دقيقة. حفظ والفلفل وأضف الخردل، مزيج كل شيء. قم بإزالة قدر من الموقد، وأضف الفلفل الأحمر والنبيذ ومرق، يخنة 30-40 دقيقة.

الفطر قطع إلى القش، يقلى على الزيت النباتي، الملح، الفلفل، إضافة إلى اللحوم، صب كريم وإفلات قليلا.

طبق النهائي يرش البصل الأخضر المفروم ناعما.

القطع المحشوة.

800 غرام من لحم العجل (الساق الخلفية)، 100 غرام من Champignons، 100 غرام من لحم الخنزير المسلوق أو اللغة، 1 صفار يولك، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق والزبدة، 1 كوب من الحليب، الملح، الفلفل، 80 غرام الدهون.

الذئاسة: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الفتات المجففة من خبز القمح أو الفتات المزدحمة، 2 بيض، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق.

أعلى، داخلي أو الأوتار تنظيفها جزء جانبي أعلى أرجل لحم العجل قطع عبر الألياف مع سمك الضغط الواسع من 6-7 ملم وصدها مع المروحية بسماكة 3-4 ملم، ورش الملح والفلفل. في منتصف كل طبقة، يعيش البولو اللحم المنعوم ولفه في اللحوم، وإعطاء المنتج شكل تشبه السيجار. يرش المنتجات المشكلة بالدقيق، والخلط في الجبن البيض وبريست في فتات الخبز القمح، وبعد ذلك مبلل مرة أخرى في البيضة ومرة \u200b\u200bأخرى تتحمل في فتات الخبز.

لصنع حشو دقيق القمح بالرش قليلا مع زيت كريم، صب الحليب الساخن ويقريه جيدا المرح بحيث تبين أن الكتلة متجانسة، بدون كتل، وبعد ذلك تقشرها على حرارة ضعيفة لمدة 8-10 دقائق.

ثم أضيفي Champignons الطازجة أو المعلبة المفرومة بشكل ناعم أو مقطوع مع مكعبات صغيرة (3-4 مم) اللسان المغلي المملح أو لحم الخنزير المغلي. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن إضافة صفار البيض الخام أو تطور مطبوخ ومسح من غربال.

وفقا للتناسق، يجب أن تكون الكتلة النهائية من ميل مفرومة سميكة بما يكفي مباشرة بعد الطهي (في شكل دافئ)، فقد تمت معالجتها بسهولة، ولم تلتصق بالأيدي واستبدت النموذج المعطى له.

قبل 10 دقائق من تقديم الرصاص إلى تقلى في الدهون، ثم جلب الاستعداد في مجلس الوزراء المشوي.

تنطبق على طبق مع البطاطا بأي شكل من الأشكال والخضروات. تخدم بشكل منفصل الصلصة الحمراء الساخنة.

Zrazy في نيلسونسكي.

600 غرام (قطع). 750 غرام من البطاطس، 100 غرام من القوس، 20 غرام من الدهور، 40 غرام من الدهون، 20-30 غرام من الفطر المجفف، 1/8 لتر كريم الحامض، الفلفل، الملح.

غسل الفطر، غلي. يتبخر مرق الفطر حتى تبقى 1/8 لتر. أغسل اللحوم، نظف من الأفلام، صد التقطيع وتقطع ألياف 8-12 قطعة. قم بتنظيف Zrazy بسماكة حوالي 1 سم. شطف البطاطا، نظيفة، زلة، مقطعة إلى دوائر كبيرة، وقطعها في النصف، صب الماء المغلي والملح وطهي الطعام إلى نصف الإعداد؛ دمج الماء. لقلق Zrazy على حرارة قوية من Zrazy على حرارة قوية، واستمرت على الفور ورش الدقيق. داخل Zrazy يجب أن يكون الوردي. Zrazy مع قشرة وردية لإزالتها من مقلاة، إلى تقشير البصل مقشر وشرائح على الدهون المتبقية. ضع اللحوم في قدر واسع، وتحويل البطاطا، وشرائح الفطر القش والبصل، إضافة الفلفل، الملح قليلا وسكب الكريما الحامضة، مختلطة مع الدقيق المتبقي ومرق الفطر. غطاء عموم بإحكام مع غطاء ووضعه لمدة 10-15 دقيقة في فرن ساخن. يقدم في نفس القز

زراظة العجل مع الفطر المفروم اللحوم.

500 غرام من لحم العجل بدون عظام (شفرة وعنق الرحم)، 50 غرام من ساق الخبز، 1/2 كوب من الحليب، 1 بيضة، 30 غرام من الدقيق، 30 غرام من الدهون، 1/2 كأس القشدة الحامضة، الملح، الفلفل.

للحوم المفروم: 20 غرام من الفطر المجفف، 1 لمبة، 50 غرام من ساق، 20 غرام من الدهون، 1/2 كوب من الحليب، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خضراء مفرومة من الشبت والبقدونس والملح والفلفل.

اشطف الفطر، طبخ، تتحرك (لا تتدفق مرق). نقع بالجملة في الحليب (كل 100 غرام)، الضغط.

شطف اللحوم، إزالة العظام، نظف من الفيلم، مقطعة إلى قطع. السائبة واللحوم تخطي 2 مرات من خلال طاحونة اللحوم (اليسار للحوم المفرومة). لتقليل اللحم لإضافة بيضة، ملح، فلفل تذوق، يصلح جيدا للحصول على كتلة متجانسة. إن تقسيم الأيدي المرطبة لحم 8 حصص، تشكلها بالكرات، والتي ينبغي بعد ذلك أن تكون مزعومة قليلا. الطهي المفروم: محو الدهون، إضافة خطأ مرت عبر طاحونة اللحوم، تقطيع الفطر، مقشر، شرائح من المكعبات، المحمص إلى بصل الظل الذهبي الخفيف والموسم لتذوق الملح والفلفل وغسل بعناية. في منتصف القطع المعدة من اللحوم، وضعت اللحم المفروم، العفن بكرات بطول 6-7 سم، بقطر 3 سم، مقطعة إلى الدقيق.

يقلى من جميع الجوانب على الدهون الساخنة قبل تشكيل قشرة أحمر الخدود. إرفاق القيمة المقابلة في المقلاة، صب مرق الفطر. مطهي تحت الغطاء حوالي 20-30 دقيقة. حرك المقلاة على حافة اللوحة، وقم بإخراج ZRAZY، ووضعها على اللوحة، وتصب في الصلصة الدقيق المتبقي، والملح، الذروة، والتواصل مع القشدة الحامضة. ثم وضعت Zrazy مرة أخرى في المقلاة، دافئة بشدة مع الصلصة. حصة على الطبق، صب الصلصة، ورش البقدونس المفروم. يقدم مع البطاطا أو الحنطة السوداء أو عصيدة اللؤلؤ، الزلابية، سلطة الخضروات النيئة. يمكن أن تكون zraaza مستعدة دون كريمة حامضة.

مشوي في الكاربات.

600 غرام من لحم الخنزير، 8-10 بطاطس، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، بيضة واحدة، 40 غرام من الفطر المجفف (أفضل من الأبيض)، 2 لمبات، الدهون للحمالة، الملح والفلفل.

للصلصة: 1 كوب من القشدة الحامضة ومرق الفطر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الدقيق والزبدة.

قطع اللحوم في شرائح صغيرة، الملح، الفلفل، فراي (3-4 قطع على جزء).

الفطر نقع، يغلي. البطاطا النقية النقية والغسلية والجافة فرك على المبشرة، إعطاء المسار. من الواضح، قطع ناعما، يقلى قليلا، إضافة الفطر، المفروم مع القش، فراي 2-3 دقائق.

إلى البطاطس إضافة الدقيق، الملح، البيض، شكل كريات صغيرة، وضعت اللحم المفروم إلى الأوسط، شكل في شكل كرات وقلعة إلى قشرة رودي (3-4 ضرب. على جزء).

صلصة الطبخ: تقلى إلى يقلى مع الزبدة، إضافة مرق والكريمة الحامضة، الملح البصق والفلفل.

لحم I. البطاطا زازاز وضعت في وعاء، صب الصلصة إذا كانت الصلصة سميكة إضافة 1-2 ساعات. ملاعق مرق الفطر، يحرز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. خدمة في الأواني.

مشوي مع الفطر والقرنبيط.

500 جم لحم البقر، 1 شوك القرنبيط، 1 كوب من البقدونس الخضراء المفروم والشبت والبصل الأخضر، 1/2 رؤساء الثوم، 1 كوب من الفطر المفروم المغلي الطازج، 1 كوب من البازلاء الخضراء المعلبة، 1 كوب من زيت النباتات، 1 زجاج بوفير "knorr"، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النشا والملح والفلفل حسب الرغبة.

قطع اللحم إلى 8 قطع مسطحة، كرر، فلفل ويقلى في زيت التسخين بقوة.

حصة في مقلاة عميقة، وفي الدهون المتبقية، الفطر فراي تضع الطبقة الثانية، صب النفط. الكرنب اللون تفكيك النزاعات المنفصلة، \u200b\u200bضع الطبقة التالية، وعلى ذلك - البازلاء الخضراء. في المرق ضجة النشا، الثوم المسحوق والملح وهذا الخليط لصب مشوي. يخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

خزفي مع الفطر.

300 غرام من الأرض أو لحم الخنزير الدقيق، 200 غرام من الفطر الطازج (Champignons، Oysteries، Chanterelles)، 2 لمبات، 2 طماطم، 1 كوب من المرق، 2 ملعقة كبيرة. - ملاعق من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النجوم المزدحمة، 100 غرام من الجبن المبشور، الملح والفلفل.

بصل قطع إلى حلقات، يقلى، إضافة الفطر الجميلة، يقلى قليلا. اللحوم يقلى قليلا، الملح، الفلفل. الطماطم تسعى، إزالة الجلد، مقطعة إلى شرائح.

مزيج كل شيء، صب مرق، وضعت في شكل، مشحم بالزيت والرش مع فتات الخبز، ورش مع فتات الخبز المتبقية والجبن المبشور.

يخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجات حرارة.

Zrazy مقطعة مع الفطر.

600 غرام من لب لحم الخنزير (يمكنك 300 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر)، 1/2 كوب من الحليب أو الماء، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النجوم الخبز والملح والفلفل والدهون للحمالة.

للحوم المفروم: 50 غرام من الفطر المجفف، 2 المصابيح، 2 البيض المسلوق، الدهون الطهي، الملح، الفلفل.

غسل لحم الخنزير اللحم، تخطي من خلال طاحونة اللحوم، إضافة بعض الماء أو الحليب، الملح، الفلفل.

الفطر نقع، شطف جيدا، طبخ. كرايك واضحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، يقلى، إضافة الفطر المفروم ناعما، بارد قليلا، إضافة البيض المسلوق المفروم بشكل ناعم، والموسم مع الملح والفلفل.

من اللحوم المفرومة من اللحم لتشكيل الكريات الصغيرة، لوضع حشو مفروم، والحواف للاتصال، وإعطاء شكل جولة أو تشبه السيجار، ودفع الدفعة والقلق قبل تكوين قشرة رودي.

يقدم مع البطاطا المهروسة البطاطا وصلصة حلوة حامضة.

خزفي من بطة مع صلصة الفطر.

1 بطة، جزر 1، جذر واحد والبقدونس الأخضر، 1 لمبة، 3 أكواب من الأرز، 200 غرام من الزبدة، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من النجوم، 4-5 البازلاء الفلفل الأسود، وخضر الشبت، الملح.

للصلصة: 300 غرام من الفطر الطازج (Boroviki، Champignons)، 50 غرام، مارجرين، 1 كوب من القشدة الحامضة، 1 ساعة. دقيق ملعقة، خضار البقدونس، الملح.

بطة خشي بطة، أجزاء، وضعت في قدر من الخضروات والفلفل والصب الماء بحيث غطت فقط اللحوم والملح والطبخ على حرارة ضعيفة حتى ناعمة. ثم اخرج البط. شطف الأرز في العديد من المياه، صب الماء وجلب الغليان. تعبئة، صب المرق، إضافة 50 غرام من النفط ووضعها لمدة 10 دقائق في الفرن. لا تحرك. لحم البط ينفصل عن العظام، مقطعة إلى مكعبات، مزيج مع الجزر المفروم، الأرز، الخضر البقدونس. عموم بالزيت، يرش مع فتات الخبز، في الوسط وضع نموذج القصدير بحيث يكون التخفيذ تعميقا.

البقاء في مزيج مطبوخ في قدر، وخبز في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة. بعد أن ألغيت القمصة، اكتشف خزانة جاهزة على الأمعاء المستديرة، تزيين البقدونس وخضر الشبت. وضع الفطر من الصلصة في العطلة، ويتم تقديم الصلصة بشكل منفصل.

لإعداد الفطر، اغسل الفطر، وقطعه إلى القش وإخماد السمن، سكب الماء البارد من وقت لآخر. عندما تكون الفطر جاهزا، صب مختلط مع كريم الحامض الدقيق والملح ويغلي بضع دقائق، ثم أضف الخضر البقدونس.

بطة محشوة بدون عظام.

1 بطة (1.5 كيلوجرام)، 300 غرام من الحبوب أو الحنطة السوداء، 2 بيض، 100 غرام من الزبدة، 50 غرام من البصل المكبوت، 30 غرام الفطر الجاف، الفاخرة البطة (القلب، المعدة، الكبد، البقدونس البقدونى، فلفل الملح، جذر.

مخضر بطة قطعت بسكين حاد على طول الجزء الخلفي من الرقبة إلى نهاية الجسم. افصل بعناية الجلد باللحوم من العظام. إزالة الهيكل العظمي المنفصل. الجلد مع اللحوم والأجزاء المتبقية لتحية ساعة قبل التحميص. قطع العظام والخسائر والفطر لطهي الطعام مع الجذور والتوابل في كمية صغيرة من الماء. الأرز المنحدر أو حنطة السوداء تشكيلة، صب decoction وطهي العصيدة. للفرك مع الفطر إضافة القوس المحمص، الملح. الفلفل والبيض، مزيج مع عصيدة. ابدأ بطة، خياطة الجلد قطع، شكل، والنقر على الساق والأجنحة مع الدانتيل. ضع الطائر النهائي في القجرات التشحيم مع النفط ووضعها.

1.5-2 ساعات في فرن ساخن. في عملية الخبز، تتحول البطة، الدهون في الماء والرش بالماء. قبل التقديم، قم بقطع الأجنحة والساقين، وقطع البطة إلى الجزء. جلس مع السلطة.

تركيا بانت المقلية بصلصة الفطر.

600 غرام من تركيا (لب الهتاف أو الساقين)، الملح، الفلفل، بيضة واحدة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب، 1/2 كوب من السكر الأرضي، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، 2 رؤساء البصل، 300 غرام من الفطر الأبيض الطازج، 1 كوب من المرق، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البطاطس المهروسة الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. الملاعق هي كريم حامضة، عصير، ضغطت من 1/2 ليمون.

قطع اللحوم إلى قطع جزء، يمكن حذف عظام الساقين. يتم تخفيض قطع اللحم أولا في خليط البيض الألبان، ثم في فتات الأرض، يقلى في الزيت الساخن حتى هش براون هش، وإخراج والحفاظ على الدفء. في نفس الزيت، يقلى البصل والفطر حلقات شرائح، اخماد في المرتد لهم لإصلاح الطماطم الحرية، كريم الحامض أو عصير الليمون. وضع شرائح اللحوم في صلصة وتقلص تحت الغطاء على حرارة ضعيفة على اللوحة أو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. اللحوم لتطبيقها على الطبق، وتزيين المعكرونة المسلوقة أو البطاطا وسلطة الخيار أو السلطة الخضراء. صلصة مع الفطر للعمل في صلصة.

الدجاج مع الفطر.

1 دجاج، 100 غرام من الفطر، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1/2 كأس الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 1 لمبات، الملح حسب الذوق.

أدى الدجاج المعدة إلى قطع، الملح، يقلى من جميع الجوانب على مزيج من الخضروات والزبدة. على الزبدة المتبقية إلى تقلي البصل المفروم، صب بعض الماء، ووضع الدجاج والحنطة حتى الاستعداد.

قم بإزالة الدجاج المطبوخ، وضيف الدقيق، وخلطه مع كريم الحامض، وقشر بضع دقائق.

كلية في الفيتنامية.

500 غرام من Kitneys لحم الخنزير، 1/2 نظارات من الأرز، 1 لمبة، 300 غرام من الفطر المخلل، 3 فصوص من الثوم، 2 كوب من مرق اللحوم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 4 ملعقة كبيرة. ملاعق السمن، الملح، الفلفل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الشبت الصغيرة.

شطف الكلى، تغيير الماء عدة مرات، حذفت لمدة 1/200 دقيقة في الماء المغلي، شطف، قطع على طول، وإزالة القنوات الدهنية والصفراء، وقطعت إلى شرائح، يقلى في السمن 1-2 دقائق.

بصل نظيف، قطع بدقة، تخطي الثوم من خلال الصحافة. في مقلاة عميقة، تقلى البصل والثوم، إضافة أرز غسلها وتجفيفها، وقم بإضافة شفافين، إضافة كوبين من المرق ويطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا.

حصة الكلى والفطر المخلل، الاحماء 1-2 دقائق، الملح والفلفل ورش الشبت.

خبز كاراسي مع الفطر والبيض.

600-800 غرام من الأسماك، 400 غرام من الفطر الأبيض الطازج، 2-3 بيض، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط المنصهر، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 2 شعاع من المساحات الخضراء في البقدونس والشبت، 3 ملعقة كبيرة. الملاعق الحامضة كريم والملح والفلفل حسب الرغبة.

قم بإعداد الأسماك وإزالة فيليه من جلدها، ولكن بدون عظام. الملح، التبول، مقطعة إلى الدقيق، يقلى على النفط. قشر، شطف جيدا وقطع الفطر الأبيض الطازج مع شرائح. فراي على النفط. حفر البيض مشدود. نظيفة وقطع. تقطيعها ناعما قبضتها البقدونس والشبت. مزيج الفطر مع البيض والخضر والملح.

ابق على الجزء السفلي من هيكل عظمي طبقة خزفي من الفطر، وعلى رأسه وضع الأسماك والغطاء مع الطبقة الثانية من الفطر. صب كريم الحامض، يرش بالزيت.

تخبز في الفرن. على طبق الجانب Rumk أو البطاطا المقلية. يتم إعداد هذا الطبق اللذيذ من صادرات كبيرة إلى حد ما.

أدمغة خبز مع الفطر والطماطم.

حاسب شخصي 1. العقارات لحم البقر أو 2 قطعة. العجل، 150 غرام من الفطر، 4 طماطم بدون عيب، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المسحوق، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجبن المبشور، الملح.

أدمغة واضحة وتغليهم. قطع إلى شرائح رقيقة. واضح الفطر المتعدد، مقطعة إلى شرائح، تدق النفط. ملح. زيت الشحوم صقي الطين الصنفرة، وضع صف واحد في شرائح شرائح العقول، صف واحد مقطوع بأكواب طماطم رقيقة دون قشر، صف واحد من الفطر ومرة \u200b\u200bأخرى صف واحد من العقول.

هالونج على رأس النفط المذابة، يرش مع فتات الخبز والجبن المبشور. وضع في الفرن.

امسك فيه حتى تكون ملتوية.

سمك الشبوط محشوة خبز.

1 كجم من الأسماك، 200 غرام من الفطر، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط المنصهر، 2 بيض، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من النجوم الأرضية والملح والفلفل الأرضي حسب الرغبة.

شطف Champignons، شطف جيدا، مقطعة إلى شرائح رقيقة، مطوية في الأطباق، إضافة زيت، فلفل أرضي ملح ويسكب ملعقتين كبيرتين من الماء. أغلق الأطباق بغطاء وتحويل الفطر في حرارة ضعيفة. على استعداد لشطف، شطف جيدا، فرك الملح خارج والداخل. اجعل مطهي مع الفطر الزيوت كريم، الزحف مع صفار صفار خام ومحاصيل أرضية وسنانجز مخفوقة في رغوة، ملح، مزيج جيدا. املأ هذه الأسماك اللحم البطن وخياطة الخيوط البيضاء. شارك على ورقة الخبز الصغيرة، وملء النفط الذائب، ووضعها في الفرن واخبز ما يقرب من 40-45 دقيقة، وسقي العصير بشكل دوري من أسفل الأطباق. على طبق جانبي تغذي البطاطا المقلي والسلطة الخضراء.

سمك الحفش مع الفطر.

1 كجم من سمك الحفش، 1 كوب من الفطر الأبيض، 1 كوب من النبيذ الأبيض، 1 جزر، 1 البقدونس، 4 قطع. لوقا قريبا، 4 خيار مملح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم.

رمي أو سمك الحفش الحفش الطازج لوضع المياه المغلي شديدة الانحدار، وإعطاء 1 وقت للغليان، وإزالة ووضعها على الفور في الماء البارد. موازين واضحة، المسامير الغضروف. SWIFT جذور مفرومة ناعما، سلالة، إضافة الخيار المفروم، الطماطم، الفطر المفروم، النبيذ الأبيض، 1/2 كوب من محلول ملحي الخيار. تخلط كل شيء معا، يغلي، صب هذا الخليط مع أسماك البارزين والقيام قبل الاستعداد. بارد، مقطوع في الأسماك على شرائح واسعة، تتحلل على الطبق، صب الصلصة بالجذور.

سمك الحفش خبز في كريم الحامض.

400 غرام من الأسماك البيضاء، 4 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 2 المصابيح، 2 طماطم، 2 بيض، 100 غرام من Champignons، 200 غرام بطاطس، 100 غرام من الجبن الصلب، الخضر.

خذ سمك رائحة الحفش أو أسماك بيضاء أخرى بدون عظام. شطف وقطع إلى قطعة، مقطعة إلى الدقيق والقلق قليلا على كلا الجانبين في النفط، لتفريغ الملعقة الكاملة من الدقيق في ملعقة كبيرة. الملاعق من النفط و، التحريك بشكل مستمر، مخفف القشدة الحامضة. للتحول في الأطباق المقاومة للحرارة نصف الصلصة ووضعها على قطع من الأسماك وشرائحها مع أكواب ومقلية كمية صغيرة من الأسلحة من بصل الطماطم المتوسطة الحجم، ومفرم أيضا ومحمي بالزيت، شرائح على طول طول البيض المستدير، والشاحنة، المجمعة بكمية كبيرة من النفط. حول التحلل البطاطا الجميلة، المسلوق والمقشر، ولكن غير مقطعة. صب بقية نصف الصلصة، ورش الجبن المبشور ووضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط كريم، شرائح القطع. يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة رش البقدونس المفروم ناعما.

لفة السمك مع الفطر.

500 غرام من الرصاص، 150 غرام من Champignons أو الفطر الأبيض، 2 لمبات، شعاع واحد من المساحات الخضراء البقدونس، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأقارب الأرضي، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط النفط، الملح حسب الذوق.

إعداد اللحم المفروم. واضح، شطف جيدا وقطع الربط أو الفطر الأبيض الطازج، وبصل البصل أو الخضر البقدونس. فراي على النفط. الملح والبرد. إلى منديل مرطب أو قطعة من القماش النظيف، ضع طبقة ناعمة من اللحوم المفرومة بسماكة حوالي 1.5 سم. في منتصف وضع حشو. رفع منديل، لربط حواف المفروم واللف. على ورقة الخبز الخبز الغنية مشحم، تتدلى من تنطيح المناديل والتفاف. تليين مع بيضة خام، يرش مع فتات الخبز، يرش بالزبدة. تخبز في الفرن. يقدم بشكل منفصل في صلصة القشدة الحامضة. على البطاطا الملون.

سوداك المغلي مع الفطر الطازج.

1 كجم من الأسماك.

من أجل الشجاعة: على 1 جذر البقدونس والكرفس، ورقة خليج واحدة، 3 البازلاء الفلفل الأسود، 1 لمبات؛

للصلصة: 8-10 الفطر الأبيض أو 200 ج غرام، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النفط كريم، 100 غرام القشدة الحامضة.

على استعداد لقطع الأسماك والملح وتحامل في البرد لمدة ساعة واحدة. إعداد decoction حار.

صب الأسماك decoction الغليان وطهيها حتى تكون جاهزة لحوالي 20 دقيقة. إعداد وقطع إلى شرائح رقيقة الفطر الطازج. إطفاءهم مع القشدة والزبدة الحامضة، لا تضيف لهم مرق الأسماك قليلا بحيث ليس سميكا جدا. صب الأسماك المنصوص عليها على الطبق، هذه الصلصة. يرش مع المروحية البقدونس. على طبق جانبي تغذية البطاطا المسلوقة. يجب وضع الفطر للطبخ الأسماك بحيث يكون الطبق النهائي ساخنا.

القطع الأسماك مع الفطر.

8.5 كجم من القطع السمكية، 1/2 نظارات من النجوم المبشور، 3 بيضات (واحد - العمود الفقري)، 2-3 رؤساء البصل الممتع، 5-6 الفطر الأبيض المجفف أو 8-10 Champignons، 1-2 ملاعبي ملعقة كبيرة. ملاعق البقدونس الأخضر المفروم، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة والملح والتوابل حسب الذوق، 1 حفنة من الخضر، 1/2 الليمون.

لخفض كتلة الكاتتلت على الكريات، وضع كل واحد منهم على منديل المياه المائية، وضعت في وسط كل وسادة لوضع الألغام، بدوره منديل بحيث إغلاق حواف الكعك، ثم أعط شكل الهلال. يتم خلط المنتج في البيض، والعربة في Breadcrumbs، ويقلى في عمق و 5-10 دقائق تحمل في الفرن.

بالنسبة للانغماس، نقع الفطر الأبيض، ثم يغلي، ختم ويقلى جنبا إلى جنب مع القوس. إذا كنت تستخدم Champignons، فأنت تمر، نظف، تغلي وكذلك تقلى مع القوس.

الأطباق الفطر والخضروات

عجة مع الفطر والبازلاء الخضراء.

8 بيض، 300-350 غرام من الفطر المخلل، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق خضراء البازلاء المعلبة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1 لمبة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح، 1 كوب من الحليب، 1 ملعقة صغيرة من السكر، الملح حسب الذوق.

عبرت الفطر والبصل والقلق على زيت الخضروات لمدة 10-15 دقيقة. أضف البازلاء الخضراء والاحماء مع الفطر والبصل لمدة 3-5 دقائق. يتم الخلط بين البيض بالملح والسكر، صب الدقيق ويقلب جيدا. في هذا الخليط، مع التحريك المستمر، صب الحليب بعناية.

على زيت مشحم، يسكب عموم مقلي مدخن جيدا طبقة رقيقة من خليط حليب البيض ويقلى كلا الجانبين في حرارة عالية.

في الوقت نفسه، يجب أن تهتز مقلاة بشكل دوري بحيث يتم تسخين الكتلة بشكل موحد.

ضع ملء الفطر على عجة مقلي. لف عجة مع لفة، يذرت قليلا أسفل بسكين وسحر بحرارة. قبل تخدم عجة، صب القشدة الحامضة وتزيين الخضر.

البيض محشوة مع الفطر.

10 بيض، 50 غرام من الفطر المجفف الأبيض - 2 المصابيح، 40 غرام من كريم الزبدة، 40 غرام المايونيز، 50 غرام صوص "الجنوبي"، كريم الحامض 50 غرام.

البيض الملحومة من حيث ثمل ونظيف، وإزالة نهاية سكين البيض بسكين، وإزالة الصفار. بصل قطع، يقلى اللون الذهبي. الفطر المجفف الأبيض للطبخ ختم بدقة، يقلى، انضم إلى البصل والكولوك المفروم. ثم ضع البيض، ووضعها على الطبق وتصب الصلصة المطبوخة من المايونيز والصلصة الجنوبية والقشدة الحامضة، وتزيين الخضر والملف المفروم بشكل ناعم إلى الطاولة.

الفطر المطهمة مع البطاطا.

400 غرام من الفطر، 4-5 بطاطس، 1/2 كأس الحامضة كريم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم - mashedral، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 1 لمبة، الملح، الفلفل، ورقة الخليج إلى تذوق الخضربة الشبت.

واضح الفطر، شطف وانخفاض في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق. ثم تسرب على مصفاة وإعطاء مسار الطريق. قطع الفطر مع شرائح، وضعت في مقلاة عميقة، صب القشدة الحامضة. في نفس المقلاة، أضف الطماطم - هريس، الملح، الفلفل، ورقة الخليج.

ضع مقلاة في النار الوسطى وقليلا (7-10 دقائق) لإخمادها.

امتصاص البطاطا، شطف، مقطعة إلى شرائح، يقلى، مزيج مع البصل المقلي غير المقلية والجمع مع الفطر. لتغطية المقلاة وتنتهي حتى جميع المنتجات استعدادا بالكامل. عند التغذية لرش الخضر.

شرائح الفطر الطازجة.

1 وعاء من الفطر الطازج المغلي، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1-2 بيض، 50 غرام من القص، الملح، 1 كوب من السكر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من كريم أو زيت نباتي لتحميص، 1 لمبات.

الفطر النقي والمغلي الفطر في الماء المملح، وضعت في عموم عميق، ورش الدقيق ويقلى على البصل على الخضروات أو الزبدة. ثم صب إخراج الفطر في منهم ويخنص حتى تصبح الفطر لينة. قم بإزالة مقلاة مقلاة بنيران، وتبرد الكتلة، وأضفها بدقة عالقة، والبيض، والفتات وقطع الرصاص.

قطعها في فتات الخبز والقلق على الخضروات أو الزبدة.

يقدم مع صلصة البصل أو كريم الحامض والبطاطا المهروس البطاطا.

الفطر المقلي.

450 غرام من الفطر الطازج، لمبات، 100 غرام من عالقة، الملح حسب الذوق.

واضح الفطر، يصرخ بالماء المغلي، وشطف ومقطعة إلى قطع، البصل ختم بدقة. على مقلاة التسخين، ضع نفايات سحق وتدفئة حتى يتم لف الدهون. لوضع الفطر والبصل والملح والقلق حتى الاستعداد، التحريك بشكل دوري. يتم تقديم هذه الفطر بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المشوية مع الفطر.

الفطر خبز في كريم الحامض.

100 غرام من الفطر الجاف (أو 300 غرام من الطازجة)، 1 ملعقة كبيرة. الكثير من النفط، 0.5 كوب من صلصة الكريم الحامضة، 1 سم. جبن فلك كا المبشور، الشبت.

صلصة الكريم الحامضة: 100 G الحامضة كريم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، أكبر قدر ممكن من الزيت.

مغلق ومغسل الفطر الجاف للحفر لمدة ساعة في الماء. (يمكنك أن تأخذ Champignon الطازج. النفط والخبز الحق في مقلاة في خزانة القلي. عن طريق العطاء، يرش بشبت مفروم ناعما.

من أجل إعداد صلصة الكريم الحامضة، في القشدة الحامضة، يتم تسخينها إلى غليان، إضافة الدقيق، تحميص قليلا على الزبدة (عدم وجود تعديل)، ضجة، الملح والفلفل.

سالونكا الفطر.

500 غرام من الفطر الذهاب للقلي، 1 كجم من الملفوف الطازج، 1 ورطة، 1 لمبة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من طماطم هريس، 2 ساعة. ملاعق السكر، 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط المحبوس، الملح إلى الذوق، ورقة الخليج، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق

الخل 3٪، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخبز النجوم.

قطع الملفوف، مطوية في قدر مع زيت مارس الجنس، إضافة بعض الحليب ويخنز حوالي ساعة واحدة. عندما يصبح الملفوف ناعما، أضف الطماطم - هريس، السكر، الملح، ورقة الخليج والخل إلى المقلاة. غلي الفطر، مقطعة إلى شرائح ويقلى على النفط. إضافة إلى الفطر البصل المحمص، شرائح خيار الخيار، الملح وقلم جميع المنتجات تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. وضعت في طبقات عموم في طبقات الملفوف والفطر. في الوقت نفسه، يجب أن تتكون الطبقات السفلية والعليا من الملفوف. لرش الملفوف فوق الملفوف، يرش مع فتات الخبز واخبز سيفينكا في الفرن لمدة 1/2.

المعكرونة خبز مع الفطر.

250 غرام من المعكرونة المسلوقة، 500 غرام من الفطر الطازج، 50 غرام من الزبدة، 1 لمبة، 3 بيضات، 1 كوب من الحليب، الملح حسب الذوق.

واضح الفطر، شطف، يغلي، مقطعة إلى شرائح ويقلى في مقلاة مع الدهون والبصل المفروم حتى جاهزة. الفاصل المعكرونة المسلوق إلى جزأين. جزء واحد لوضع طبقة في مقلاة عميقة مشمشية، وضعت الفطر مع القوس، أعلى طبقة ناعمة، وضع المعكرونة المتبقية. فاز البيض إلى الرغوة، وخلطهم بالحليب والملح وصب هذا المعكرونة الخليط مع الفطر. ضع المقلاة في الفرن الساخن وخبز 10-15 دقيقة.

الفطر خبز في البيض.

300 غرام من الفطر المخلل، 5 بيضات، 1/2 كوب من البازلاء المعلبة الخضراء، 1/2 نظارات من الزيت النباتي، 1 لمبة، 1/2 كوب من الحليب، الفلفل، الملح حسب الذوق.

الفطر لإزالة من Marinade، Chuck مع القش، قم بقيت مع البصل المفروم على عموم التسخين لمدة 5-7 دقائق، والملح، إضافة نقاط البولكا. البيض للتغلب على تكوين الرغاوي، مع التحريك المستمر، صب الحليب تدريجيا فيها. صب الفطر التي تم الحصول عليها مع مزيج ووضعها في فرن تسخين الحرارة لمدة 10-15 دقيقة.

جدة الفطر.

1 كجم من الفطر، 2 لمبات، 50 غرام من الزبدة، 1 كوب من فتات الخبز، 8 بيضات، 1 كوب من القشدة الحامضة، الملح، الفلفل حسب الرغبة.

البصل والفطر يطفئ كما هو موضح في الوصفة السابقة. صفار البيض لفرك الملح، مزيج مع كريم الحامض والصغور في الأطباق، حيث تسرق الفطر مع البصل، ثم يختلط بلطف مع بياض البيض المخفوق، مختلطة مع فتات الخبز والملح والفلفل.

ضع الكتلة المعدة في الزيت المشحوم وفرك الشكل، ومحاذاة السطح، وتشحيمه القشدة الحامضة والخبز في الفرن.

الجدة المخبوزة لإزالة من الشكل، وضعت على الطبق، حول وضع الخضروات الخام شرائح والخضر.

الفطر المقلي في المقلاة العميقة.

600 غرام من Stabber و Young Borovikov، 150 غرام من الحليب، 1 كوب من الزيوت النباتية، 2 بيض، دقيق 1 كوب، ملح حسب الذوق.

الفطر القبعات يفصل من الساقين ويغلى بكمية صغيرة من الماء لمدة 5 دقائق.

رمي مرة أخرى على مصفاة، وجفف منديل، وعجن العجين من الدقيق والحليب والبيض والأملاح. ضغط أرجل وقبعات الفطر في العجين وقلىهم في زيت الغليان.

الجلوس الفطر مع صلصة البطاطا.

لكوتليت: 50 غرام من الفطر المجفف، 2-3 شريحة من الجرس الأبيض، 2 من بصل القوس الزواحف، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم لتحميص البصل والبيض 2 والملح والفلفل الأرضي الأسود.

للخبز: 1-2 الفن. ملاعق الدقيق، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخبز النجوم، 1 بيضة.

لقلق: الزبدة أو الزيت النباتي.

للصلصة: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق، 1 رأس البصل المتصل، 1/2 لتر من مرق، 4 بازلاء من الفلفل العطرة، ورقة quaterna غار، 2-3 البطاطا، عصير الليمون 1/2.

غلي الفطر، طيه على مصفاة، شطف بالماء البارد، تخطى مطحنة اللحوم جنبا إلى جنب مع طرقت في الحليب وضغط جيدا على كعكة، وأضف بصل مقلي ومقلئ، والبيض والملح والفلفل في الذوق، وجميع المزيج وتعديل القطع. عارية في الدقيق، مقطعة إلى البيض والخبز، تقلى في زيت الكريم أو الخضار.

صلصة البطاطس: الدقيق والقلق في الزيت، دون أن يؤدي إلى تغيير اللون، وتخفيف مع مرق. ضع الفلفل العطر وورقة الخليج، وارسم على حرارة منخفضة من 10 دقائق (يجب أن تكون الصلصة سائلة)، امسح المنخل. أضف 250 غرام من البطاطس مقطعة إلى صلصة سائلة ساخنة. عندما تكون البطاطا ملحومة، يتم تسليم الصلصة عن طريق عصير نصف الليمون والملح حسب الذوق؛ اختياريا، يمكنك إضافة القليل من السكر.

على الطبق وضع أوراق الخس الأخضر أو \u200b\u200bأغراض خضراء البقدونس، الكرفس، عليهم - القسائل الفطر، صبها في صلصة البطاطس، ورش الشبت المفروم ناعما.

champignons محشوة.

500 غرام من Large Champignons، 1 لمبات، 100 غرام من الجبن الرهيب، 1 بيضة ملحومة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيوت النباتية والملح والفلفل الأرض الأحمر حسب الرغبة.

Champignon القبعات الفصل من الساقين. البصل والقدمين من الفطر ختم بدقة ويقلى في النفط.

إضافة الجبن، البيض المفروم ناعما، الملح والفلفل.

مزيج من القبعات الفطر التي تم الحصول عليها.

صب النفط اليسار على الدرج بعد تحميص الفطر النفط وتحلل القبعات المفتونين.

يخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.

راغو من الفطر.

600 غرام من الفطر المسلوق، 2 لمبات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاتشب، 250 غرام من الجبن، 2 جزر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق البقدونس الأخضر المضطرب، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من النجوم الخبز، 200 غرام مايونيز، الملح حسب الرغبة.

الفطر والبصل قطع بدقة. الجزر والجبن صر على مبشرة كبيرة. الفطر يقلى قليلا مع البصل والجزر ووضع في شكل زيت مشحم. صب الكاتشب، ورش مع فتات الخضر والجبن والجبن. صب المايونيز ونشر في الفرن المسخن قبل الخبز لمدة 10-15 دقيقة.

بخاصة لذيذ وجميلة، يتم الحصول على هذا الطبق عند الطهي في وعاء جزء.

كوسة مع الفطر.

1 كجم من كوسة، 300 غرام من الفطر، 2 لمبات، 2 طماطم، 4 ملاعق أبابايت. ملاعق من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 4 ملعقة كبيرة. الملاعق الحامضة كريم، الملح.

تنظيف الكوسة، مقطعة في دوائر مع سمك ما يقرب من 1/2 سم، الذعر في الدقيق وعلى الشحوم الساخنة ليقلى كلا الجانبين بلون ذهبي.

يتم قطع الفطر المغسول بشكل ناعم، والفطر الذي لا يمكن استخدامه دون علاج مسبق الحرارة، أول قشر، ثم سحقها. في مقلاة مع الدهون المسخمة من الدهون لتفكيك القوس، الفطر فراي، إضافة مرق قليلا، إضافة كريم الحامض، شرائح الطماطم دون جلد، ملح، تقشير الخليط. صب الكوسة، دافئة كل شيء معا ويقدم مع البطاطا المسلوقة.

الفلفل الحلو، خبز الأرز، الفطر، الجبن والقشدة الحامضة.

8 قرون من الفلفل الحلو، 2 أكواب من الأرز، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة (السمن)، 250 غرام من Champignons (Subbrazovkov)، 8 طماطم حجم متوسط، 150 غرام من الجبن المبشور، 2 لمبات، شعاع 1 من البقدونس الأخضر، 1 كأس الحامض، 2 أكواب من شعاع الخضروات، الملح، الفلفل الأسود الأرضي.

غسل الفلفل، إزالة البذور، مقطعة إلى دوائر. يتم قطع البصل بشكل ناعم، متجاوزا في ملاعقين من الزبدة حتى يكون لون العنبر، وأضاف الساقين تم غسلها ومفروم مع حلقات، وطني قليلا، وأرز جاف، مزيج وتحطيم أكثر قليلا. للتحول إلى المقلاة، صب مغزل الساخنة، بعض الطهي قليلا، الملح، ثم تحمل قدر من قدر في الدفء بضع ساعات.

غسل الطماطم، مقطعة إلى شرائح. قبعات الفطر المعدة اخماد بقية النفط.

أطباق مقاومة للحريق زيت الشحوم، ضع طبقات الأرز والفلفل والطماطم، ورش الملح والفلفل الأسود والجبن المبشور، كرر الطبقات بنفس التسلسل. صب القشدة الحامضة، ضع قبعات الفطريات، وهناك عدة قطع من النفط عليها. يخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة. خدمة، رش البقدونس المفروم ناعما، مع سلطة من الخضروات المختلفة.

الفطر الطازج البطاطا الرخيصة.

750 غرام من البطاطس، 500 غرام من الطازجة أو 200 غرام من الفطر المجفف، 2 لمبات، 1/2 كأس الكريمة الحامضة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الكريم، 1 حفنة من المساحات الخضراء، 2 أوراق الغار، 2 فروع البقدونس، الملح، الفلفل.

وبخ الفطر الطازج المقشر والغسل مع الماء المغلي وختم ويقلى في مقلاة مع تسمية. قطعت البطاطا المنقى إلى شرائح، ويقلى ووضعها مع الفطر المشوي في عموم، صب الماء على مستوى الطبقة العليا، إضافة الملح، ورقة الخليج، الفلفل، البقدونس ويغطي مع قدر مع غطاء. حساء.

30 دقيقة. في البطاطا يمكنك وضع القشدة الحامضة. عند التقدم بطلب للحصول على جدول، قم بإزالة البقدونس، أوراق الخليج؛ رش البطاطس مع الخضر المفروم.

يمكن طهي البطاطس مع الفطر المجفف. لهذا الفطر الطبخ المسبق، وقطع ويقلى بالبصل. يمكن استخدام جزء من شعاع الفطر لإطفاء البطاطس.

فطائر البطاطا مع الفطر.

1 كجم من البطاطا، 150 غرام من الفطر الجاف، 2 المصابيح، 2 بيض، 1/2 كوب من المفرقعات المسحوقة، 4 ملاعق أبابايت. ملاعق الزبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق القمح، الملح، 1 كوب من صلصة الكريم الحامضة.

البطاطا النقية لطهي الطعام، استنزاف الماء، وترك البطاطا لمدة 7-10 دقائق. دون إعطاء البطاطا لتبرد، امتدت مع مدقة خشبية. أضف 1 فن. ملعقة من النفط صفار البيض وغسل بعناية.

اغسل الفطر الجاف لشطف وطهي الطعام والقلق الضابط على الزيت، ثم أضف بصل مفروم ومحمي بالملح والفلفل والمزيج.

من جماهير البطاطس المعدة لتشكيل الكريات الكبيرة، لوضع MIRBAL MINCE، توصيل حواف الكريات، مما يعطي الفطائر شكل الهلال. بلل الفطائر مع بيضة، لقطع في فتات الخبز والقلق على مقلاة تلتئم بالزيت. خدمة صلصة الكريمة الحامضة.

يمكن إعداد هذه الفطائر مع مناجم الخضروات.

الباذنجان محشوة مع الفطر.

1 كجم من الباذنجان، رئيس واحد من القوس الزواحف، 100 غرام من الزيوت النباتية، 200 غرام من الفطر الطازج، 1 البيض الخام، 300 غرام من القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة، الملح.

الباذنجان قطع إلى جزأين، اختر من منتصف اللب، نصفي إلى يقلى في المقلاة العميقة. يتم قطع البصل بدقة، سبرويت على النفط، وتجمع مع الفطر المغلي المفروم ناعما، والبظر الباذنائي اللب والبيض الخام، وخلط كل شيء، الملح. يملأ اللحوم المفرومة نصفي الباذنجان، وضعت على ورقة الخبز، مشحم بالدهون، وخبز في الفرن. إلى الطبق لتوفير القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة.

البطاطا "برميل"، محشوة الخضر والفطر.

1 كجم البطاطا، 60 غرام من الفطر المجفف، 2 لمبات، 30 غرام من الجبن، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النفط كريم، الخضر، الملح، الدهون للالتقلي، 1/2 كوب من صلصة الكريمة الحامضة.

على استعداد لخفض البطاطا في شكل "برميل"، وجعل داخل الحفرة حتى لا تلحق الضرر بالأسفل، ويقلى اللون العميق العميق. لصنع MEFACHES المفروم، المغلي الفطر المشبوه المفروم مع البصل، صب الصلصة الكريمة الحامضة ووضعت بضع دقائق.

البطاطا تملأ اللحوم المفرومة، ورش الجبن المبشور وخبز في الفرن. عند التقدم بطلب لرش مقطعين بدقة مع الخضر.

بطاطس سيفل مع الفطر.

600 غرام من البطاطا، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط المذابة، 25 غرام من الفطر المجفف، 3 بيضات، 2 كوب من الحليب، 3 ملاعق صغيرة من الدقيق، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجبن المبشور؛ للصلصة - 2-2.5 نظارات من مرق الفطر، 1/2 كأس الحامضة كريم، 1/2 الفن. ملاعق النفط، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة.

الفطر الأبيض المجفف للطهي، والضغط، وختم. غلي البطاطس في الماء المغلي المملح، نظف، يمسح. صب النفط ذائبة، ضجة. أضف تدريجيا، التحريك، 3 صفار، حليب، دقيق، فطر. ضع 3 بروتين مخفوق، مزيج.

البقاء في طبق حراري عميق، مشحم بالزيت. يرش 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجبن المبشور، ورش النفط، ملتوية تدريجيا في الفرن.

أغني صلصة الفطر، التي تم إعدادها على مرق الفطر المتبقي: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق للاستيلاء من 1/2 الفن. ملاعق من النفط، تولد مرق الفطر، تغلي، التحريك؛ إضافة القشدة الحامضة والفطر. الملح ويغلي.

ساونا الملفوف، مطهي مع الفطر.

50 غرام من الفطر المجفف الأبيض، 800 غرام من الملفوف المترف، النفط، 1/2 كأس الكريما الحامضة، 1 لمبة، 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.

الفطر الأبيض المجفف طبخ، سلالة، تقطيع. المصباح هو تقطيع، فراي في النفط.

الدقيق العسكري مع الزبدة، يغلي مع كوب من مرق الفطر.

اطفاء مع الملفوف الموضعي في عصيره مع إضافة مرق الفطر. أضف البصل المقلي، الفطر، 1/2 أكواب من القشدة الحامضة، مرق الفطر مع الدقيق الملتوي.

غلي الجميع حتى الاستعداد.

منتجات الدقيق مع الفطر

الزلابية مع الملفوف والفطر.

1 كرنب صغير كوتشان، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النفط، 1 لمبات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفطر المجفف الأبيض المفروم. للاختبار - 2 كوب من الدقيق، 2 بيض، 4 ملعقة كبيرة. ملاعق المياه المملحة، زبدة الزبدة.

يقطع الملفوف، يقلى في الزيت، إضافة البصل المقشوم المفروم، الفطر المفروم المغلي. الملح والخلط. قم بإعداد العجينة للدفطان، وانطفأ بشكل رفيق، وقطع الكعك، لوضع التعبئة، والتوقف، تغلي في الماء المغلي المملح، يميل على المصنع. يقدم مع القشدة الحامضة.

يمكن أيضا إعداد الزلابية عن طريق استبدال الفطر مع البيض المفروم.

الزلابية مع الفطر.

5-6 قطع. الفطر المجفف، 1/2 نظارات من الأرز، 1 لمبة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة دسم، الملح حسب الذوق.

الفطر الجاف قبل نقع، ثم كوك، ختم بدقة، يقلى قليلا، تحية، إضافة بصل إيقاف مؤقت والتواصل مع اللحم. مزيج وتشكيل الزلابية.

الرؤوس مع الفطر.

للعجين: 3 أكواب من دقيق القمح، 1 كوب من الحليب، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 1/2 الفن. ملاعق السكر، 2-3 بيض (و 1/2 ليشطب المنتج)، 1/2 ح. ملاعق الملح، الخميرة 15 غرام.

لملء: 50 غرام من الفطر المجفف، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط أو الزيت النباتي، 2 المصابيح، 1 ساعة. دقيق ملعقة، فلفل، ملح حسب الذوق.

يتم إعداد قطع من عجينة الخميرة مع الأسماك المفرومة أو ذوبان البيض، أو الأسماك مع الأرز، أو مع اللحوم والبيض، أو مع الفطر.

تقسيم العجين الخميرة إلى قطع وكذلك للفطائر. كرات الاختبار تنطفئ، ضع حشو وحماية الوسط، والتخلي عن دائري أو شكل بيضاوي (ركوب الزوارق)، وترك منتصف التماس غير المحدد. القطع المشكلة لوضعها على ورقة مشمشية ووضعها لمدة 15-20 دقيقة إلى مكان دافئ للثبات. بعد ذلك، تليين بيض فطيرة وخبز في الفرن 7-8 دقائق عند درجة حرارة 220-230 درجة مئوية. الانتهاء من تليين الأرصفة مع النفط، وضع من ورقة والغطاء بقطعة قماش مبللة.

لإعداد حشو الفطر، يتم شطف الفطر الأبيض المجفف جيدا، ثم يغلي لنعومة. شطف الفطر المشتوع مرة أخرى بالماء والتخطي من خلال طاحونة اللحوم أو يغذي سكين بشكل ناعم ويقلى بالزيت. أضف البصل المفروم والمخموم بالذراع والملح والفلفل وخلط جيدا. إلى فطيرة مع الفطر لخدمة مرق الفطر، على الوجه مع السمك والأذن، إلى فطيرة مع اللحوم - مرق اللحوم.

الرؤوس مع الفطر والأرز.

خميرة العجين.

لملء: 200 غرام من الفطر المجفف، 1 تحويل رأس البصل، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط أو السمن، 100 غرام من الأرز والملح والفلفل حسب الرغبة.

ليوبيت: 25 غرام من الزبدة أو البيض الصفار.

الهزافات المجففة التي تغرق، ورميها على غربال أو مصفاة، شطف جيدا، تخطي طاحونة اللحوم أو تقطيع السكين أو SCH. البصل المفروم ناعما يقلى قليلا، إضافة الفطر المقلوب بشكل منفصل، كل ما يقرب من 3 دقائق، ثم يبرد، والخلط مع الأرز المتفتت واستخدام ملء الفطيرة.

عجينة طرح في شكل كعكة دائرية، ونقل بلطف إلى ورقة الخبز، مشحم بالدهون.

ضع المعربين في منتصف بيليه، لإذابة الحواف عبر السطح بأكمله، وفزت الحواف بلطف وخبز عند درجة حرارة 200-210 درجة مئوية حتى الاستعداد.

بعد الخبز، يتم تشحيم الوجه بالزبدة المذابة. إذا رغبت في ذلك، والجانب، ويمكن تزيين سطح الفطيرة عناصر العجين: الأوراق والمسالك أو الزهور أو الفطر عالق من العجين (إذا كانت الأرصفة مع الفطر). في هذه الحالة، قبل الخبز، يتم تشحيم حافة الكعكة مع بيضة صفار البيض. فطيرة سيكون لها جميلة العنبر ومظهر الشهية.

يمكن إلقاء المقابس مع الفطر مع ملء الفطر الطازج أو المالح مع الاختلاف الوحيد الذي يحتاجه الفطر الطازج إلى الغليان، وقطع، ثم يقلى في الزبدة، والفطر الملح شطف أولا، أضعاف على الغربال، وقطع ناعما، ثم الصمامات. يجب أن تؤخذ الفطر الطازج أو المملح للكعار 500 غرام، وجميع المكونات الأخرى - كما هو موضح في الوصفة.

إرسال البياض كوجبة خفيفة.

Cull "Bar Bar"

خميرة العجين.

لمشهد الفطر: 500 غرام من الفطر المالحة، 3 المنعطفات والملح والفلفل الأرضية السوداء حسب الرغبة.

لتحميص الفطر والبصل: 3 TBSP. ملاعق من الزيت النباتي.

لملء اللحوم: 300 غرام من اللحوم المسلوقة، 3 يتحول رؤساء البصل، الملح، الفلفل الأرضي الأسود، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النفط كريم.

حشوات البطاطس: 4-5 البطاطا، الملح حسب الذوق، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النفط كريم.

ليوبيت: 1 بيضة.

العجين للتوصيل في شكل مستطيل مع طبقة من 1 سم، ونقل إلى نذل النفط مشحم بحيث يكمن نصف العجين على العداد، والنصف الآخر على الطاولة. على رأس العجين في شكل مستطيل، وضع ملء الفطر المقلي في الزيت النباتي، مختلطة مع المقلية بشكل منفصل بصل ذهبي اللون، بنكهة الملح والفلفل الأرضي الأسود. يجب أن يكون الملء طعم واضح من الفطر والبصل والفلفل.

على حشو الفطر أيضا وضع مستطيل البطاطا المهروسة، مما يعطيه شكل لبنة رغيف. على رأس ملء البطاطس وضع اللحوم. لطهي اللحوم ملء اللحوم للغليان، تخطي من خلال طاحونة اللحوم أو المفروم في وعاء خشبي، والجمع بين البصل المقلي، ويمشر على الفلفل الأرضي الأسود، والملح، والزبدة. إذا كانت الحشو جافة، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق مرق اللحوم. أغلق بعناية "الطوب" الناتجة عن حشوات النصف الثاني من الاختبار، لبدء التماس، وضبطه، وإعطاء شكل واضح، سطح الملعب لشوكة، تليين البيضة، وضعت في الفرن. خبز حتى الاستعداد. إذا كان السطح أمرا لا مفر منه، فأنت بحاجة إلى تغطية الفطيرة مع ورقة بها ورقة مع الماء. عندما يصبح سطح الكعكة الذهبي بشكل موحد - Culebyak جاهز.

كول مع الفطر الطازج.

مطلوب: 1.5 الخميرة العجين.

لملء: 2 كجم من الفطر الأبيض الطازج، 100 غرام من الزبدة، الملح، الفلفل الأرضية السوداء إلى تذوق، 2-3 ملعقة كبيرة. الملاعق الحامضة كريم.

العجينة للفطائر لتحريك حشو: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 1 بيضة، 1/2 كوب من الحليب أو الماء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيوت النباتية والملح والسكر بسكين طرف.

ليوبيت: صفار 1 بيضة.

تدحرج العجينة في شكل مستطيل بسماكة حوالي 1 سم. في منتصف الاختبار، ضع طبقة من الفطر من الفطر، على ذلك - فطيرة، مرة أخرى ملء الفطر، وما إلى ذلك، الطبقة العليا - ملء الفطر.

النهايات المعاكسة للعجين للاتصال، الربط.

وضعت سطح وجوانب culebyaki معا لشركة شوكة، تليين صفار البيض، تزيين الربط من شرائط الضيقة المخرجة من قطع العجين المدلفنة بدقة من قبل سكين مموج. ربط أيضا تليين الصفار.

الفطائر اللازمة لنقل الفطر ملء الطبخ مثل هذا: بيضة لتكون في رغوة، وأضاف الحليب والملح والسكر، صب الطحين، صب الزيت النباتي، تعجن العجين السائل الذي يخبز 3 فطائر رقيقة.

لإعداد ملء الفطر الأبيض الطازج للذهاب، شطف، يقلى تماما على النفط كريم مع إضافة كريم الحامض حتى يتم تبخر الصلصة، والموسم مع الملح والفلفل الأرضي الأسود. في الحشو، يمكنك إضافة ملاعق كبيرة من الشبت أو البقدونس المفروم.

كول مع الفطر الطازج لتكون بمثابة وجبة خفيفة للفودكا. إلى كول لتقديم كريم الحامضة.

نفخة المعجنات كعكة مع الجبن والطلبة.

300 غرام من المعجنات النفخة، 2 رؤساء البصل الممتع، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي، 375 غرام من Champignons الطازجة، 125 غرام جبن، ملح، فلفل أرضي أسود، خضار البقدونس.

عجينة طرح مع طبقة من 5-7 مم في الحجم. ورقة الخبز الصغيرة مع الماء البارد. حرك العجين مع دبوس المتداول على ورقة الخبز، واستصد.

البصل يقلى في النفط حتى اللون الذهبي.

Clear Champignons، شطف، جاف، مقطوع مع نصفي. قطع الجبن مع القطع والجمع مع Champignons وضعت على طبقة من العجينة المدرفلة، ورش البصل المقلي، المفروم من المساحات الخضراء البقدونس، الملح، الفلفل. فطيرة يخبز في 225-230 درجة مئوية قطع فطيرة جاهزة للجزء، وتزيين البيروقراطيين في البقدونس الأخضر وتكون بمثابة وجبة خفيفة.

فطيرة ضبابية.

للعجين: 250 غرام من الدقيق، 1 لتر من الحليب، 2 بيض، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة النفط، الملح، السكر.

للحوم المفروم: 700 غرام من العقول، 33 غرام من Champignons، 150 غرام من الزيت النباتي، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة النفط، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس، فلفل الملح.

ل kala.: 200 غرام من الدقيق، 4 بروتين، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1 ساعة. ملعقة من زيت كريم، كوب واحد من الماء.

لقلق: 200 غرام من زيت الرغوة.

غاضب من خلال دقيق غربال دقيق يثير الحليب درجة حرارة الغرفةمختلطة مع صفار البيضأضف زبدة ذائبة، ملح، سكر (ملعقة صغيرة واحدة).

عقد بعناية مخفوقة بروتينات البيض.

الخبز الفطائر. ضع ملء كل فطيرة، لفة ضيقة في لفة. كل لفات مقطعة إلى قطع من 5 سم؛ كل قطعة تراجع في العجين المطبوخ، ووضع على المكونات، ويقلى في غلي الزيت النباتي.

لحم مفروم. أدمغة الغليان في المياه المغلي المالحة مع الخل. Champignons، غسلها بالماء الجاري البارد والتجفيف من منشفة، وضعت بالزبدة حتى ناعمة؛ في نهاية الإطفاء أضف مقلي في البصل المفروم بدقة.

دقيق القمح وزيت كريم في مقلاة، تصيب الحليب الساخن تدريجيا، وتمليحها واحترام اتساق كريم حامض سميك.

اكتشفت مع قطع صغيرة من العقول والرسوم الجاهزة مع الصلصة، إضافة بيضة خام، وخضار البقدونس المفرومة ناعما أو شبت، والملح والفلفل الأرضي الأسود، وعنك جيدا.

خليط. فاز بروتينات البيض، إضافة دقيق القمح، زبدة، ماء، كل من أجاد مرة أخرى وتغلب على الخلاط.

يقدم مع الحليب أو الكريم.

فطيرة فطيرة فطيرة.

300 غرام من الفطر، 100 غرام من الدقيق، 6 بيضات، 1.5 لتر من الحليب، المصابيح 1، 3.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 3-4 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون والملح، صودا الشرب، 150 غرام أرز، الخضر.

فاز 3 بيض، صب نصف كوب من الحليب أو الماء، إضافة قليل من الملح، شرب الصودا و المبلغ المطلوب دقيق، جلب الخليط إلى سمك كريم الحامض. يخبز في فطائر عموم 6-8.

مسح 300 غرام من الفطر، شطف، ختم ناعما ويغلي في الماء المملح. رمي مرة أخرى على مصفاة وإعطاء المياه للاستنزاف. يقلى، إضافة البصل، شرائح على شرائح صغيرة، و 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. إضافة كوب غير مكتمل من الأرز وأيضا يقلى.

صب نصف كوب من الماء والملح والطبخ على حرارة ضعيفة حتى يمتص الأرز العظم كله. ثم إزالة من النار وملء مع الفلفل الأحمر الحلو. وضعت على كل فطيرة الفطر ملء ويطويه مع مظروف. خلط الفطائر على صينية خبز زيت مشحم وصب كوبا من الغروج الفطر الساخن، مختلطة مع.

3-4 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون. خبز في الفرن قبل الصياد. صب الفطائر مع التزود بالتزود بالوقود من 2-3 بيض وكأس من الحليب المملح ويخبز مرة أخرى.

الفطائر مع الفطر.

للفطريات: 1.5 كوب من الدقيق، 2 بيض، 1 ملعقة صغيرة من السكر، الملح على طرف سكين، 1 كوب من الحليب، كوب واحد من الماء، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

لملء: 100 غرام من الأبيض المجفف أو الفطر الأخرى، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخضرة الشبتية أو البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

للصلصة: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1 كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من هريس الطماطم.

للحصول على المشوي: 500 غرام من زيت الحبيبات أو الزيتون.

الخبز الفطائر. غلي الفطر، غلي البيض ثمل. إعداد صلصة: الدقيق والزبدة يمكن أن تضيع في مقلاة حتى كتلة متجانسة ومع التحريك المستمر كوب من الحليب الساخن، والملح، إضافة بطاطس مهروسة الطماطم وقشر سماكة، إضافة 2 صفار وخلط مع المجففة المغلي وشرائح مكعبات مع الفطر والبيض المفروم. على النار البطيء، جلب التعبئة قبل سماكة وموسم لتذوق الملح والفلفل والحبوب من الشبت والبقدونس، بارد.

التفاف ملعقة واحدة في فطيرة في مظروف فطيرة، يقلى في النفط، وضعت على طبق وتغذية ساخنة على الطاولة كوجبة خفيفة، وكذلك مع حساء الفطر. الفطائر اللذيذة وكوب من الشاي القوي الحلو.

البيتزا مع الفطر.

1 كجم من المعجنات النفخة النهائية، 400 غرام من Champignons، زيت الخضار، الزبدة، 1 حفنة من البقدونس الخضراء، 1 شريحة الثوم، 100 غرام من الجبن الناعم، شرائح مع شرائح رقيقة، والملح، والفلفل الأرضي الأسود، وعصير الليمون.

الفطر الصافي، شطف، مقطوع إلى قطع، تم وضعه في الماء، أحمده مع عصير الليمون، والضغط على الجفاف. يقلى في زيت دسم والخضروات، والملح، والفلفل، ووضع لعق الثوم والبقدونس الخضر. عندما يتم القبض على الفطر، قم بإزالة الثوم. تختلف المعجنات النفخة في النموذج، مشحم بالزبدة، وضع الفطر في الأعلى، وتغطيها بشرائح من الجبن. شكل لوضع في فرن ساخن جدا وعندما ستحصل العجين والجبن لون ذهبيتقدم إلى الطاولة.

البيتزا رائعة في شكل دافئ.

البيتزا مع الباذنجان والفطر.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 200 غرام من الباذنجان، 100 غرام من أي فطر وزيت نباتي، ملح، توابل، 10 غرام من الزبدة.

قطع الفطر، وقطعها في الدقيق، يقلى قليلا في مقلاة في الزيت النباتي. نظف الباذنجان من قشر لقطع حلقات رقيقة وخنصة على زيت الخضروات. في متناقض، زيت مشحم، شكل البيتزا، تليين مع الزبدة ووضع الباذنجان المحمص والفطر على ذلك.

مع الطماطم والفطر.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 200 غرام من الطماطم، 100 غرام من أي الفطريات، والبهارات الملح، 50 غرام من الزيت النباتي، 10 غرام من الزبدة.

قطع قطع صغيرة الفطر، يقلى على زيت الخضروات. قطع الطماطم مع حلقات رقيقة. على جليسة الأطفال، تشكل الزيت المشحم، البيتزا، تليين بالزبدة ووضع الفطر والحلقات من الطماطم عليه. الملح، إضافة التوابل. رفع الحواف. خبز حتى الاستعداد في الفرن أو فرن الميكروويف عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

مع الفطر الأبيض والبصل تحت كريم الحامض.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 250 غرام من الفطر الأبيض، 100 غرام من البصل الأجانب، كريم الحامض والزبدة، الملح، البهارات، 50 غرام من دقيق القمح.

الفطر قطع إلى شرائح رقيقة، ورش قليلا مع الدقيق المسموح به على النفط كريم. بصل تقطيعها ناعما ورش النفط كريم حتى اللون الذهبي. على العداد، لطخت بالنفط، تشكل بيتزا من العجين، تليين الزبدة ووضع الفطر والبصل على ذلك.

الملح، إضافة التوابل. رفع الحواف. صب القشدة الحامضة وخبز حتى الاستعداد في الفرن أو فرن الميكروويف عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

مع الكستناء والفطر.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 100 غرام من الكستناء وأي الفطر والملح والتوابل، 10 غرام من الزبدة.

قم بتنظيف الكستناء من الجلد ويغلي في الماء المملح، وقطعت إلى شرائح رقيقة. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة ويغلي مع التوابل. على الاطفال، لطخت بالزيت، تشكل بيتزا من العجين، تليين بالزبدة ووضعها على ذلك المنتجات النهائيةوبعد الملح، إضافة التوابل.

رفع حافة البيتزا. خبز حتى الاستعداد في الفرن أو فرن الميكروويف عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

مع الفطر والبيض تحت كريم الحامض.

مطلوب: 300 غرام العجين الخميرة

لملء: 200 غرام من أي الفطريات، 3 بيض الدجاج، 70 غرام القشدة الحامضة، الملح، البهارات، 10 غرام من الزبدة.

قطع الفطر مع شرائح رقيقة ويغلي مع البهارات. السباحة البيض مشدود. على متنزعة متناقضة، زيت مشحم، تشكل بيتزا من العجين، وتشحيم الزيت الكريمي وتضع على الفطر المغلي وشرائحها على شرائحها الرفيعة.

ملح. رفع الحواف، صب القشدة الحامضة واخبز حتى يكون فرن الميكروويف جاهزا في متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 200 غرام من الفطر الأبيض، ملح التوابل، 100 غرام من كريم الحامس منخفض الدهون، 10 غرام من الزبدة.

تنظيف الفطر من الفيلم، وقطع إلى شرائح رقيقة، ووضع في لا قدر كبير، صب القشدة الحامضة والحنطة حتى الاستعداد. على متنزعة متناقضة، زيت مشحم، شكل بيتزا من العجين، تليين بالزبدة ووضع الفطر على ذلك.

الملح، إضافة التوابل. رفع الحواف. خبز حتى الاستعداد في الفرن أو فرن الميكروويف عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

مع champignons ولحم الخنزير.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 120 غرام من Champignons، 150 غرام من لحم الخنزير، لمبة، ملح، توابل، 50 غرام من الدقيق، 100 غرام من الزبدة.

قم بتقطيع Champignons إلى قطع صغيرة، رشا قليلا مع الدقيق وسمح بالزبدة.

قطع لحم الخنزير على قطع صغيرة. البصل تقطيعها ناعما وقلى مع لحم الخنزير على زيت كريم. على متنزعة متناقضة، زيت مشحم، تشكل بيتزا من العجين، تليين الزبدة ووضع قطع من الشم، لحم الخنزير والبصل على ذلك.

الملح، إضافة التوابل. رفع الحواف. خبز حتى الاستعداد في الفرن أو فرن الميكروويف عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

مع الجزر والفاصوليا والشاحم.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 100 غرام من Champignons، 50 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة والأبيض، والجزر، والملح التوابل، 70 غرام من زيت بعقب، 30 غرام من دقيق القمح.

قم بتقطيع Champignons إلى شرائح رقيقة، وقطع قليلا في الدقيق المسموح به على الزبدة.

تغلي الجزر إلى نصف الإعداد وقطعت إلى شرائح طويلة رقيقة. على متنزعة متناقضة، زيت مشحم، تشكل بيتزا من العجين، وتشحيم الزيت الكريم وتضع فصوص الفطر والجزر والفاصوليا عليه. ملح فلفل. رفع حافة البيتزا. خبز حتى الاستعداد في الفرن أو فرن الميكروويف عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

مع الفطر واللحوم.

مطلوب: 300 غرام من اختبار الخميرة.

لملء: 200 غرام لحوم البقر، 100 غرام من الفطر الأبيض، الملح، التوابل، 50 غرام من دقيق القمح والزبدة.

غلي اللحوم مع البهارات حتى الاستعداد.

قطعها على قطع صغيرة رقيقة. يتم رش الفطر قليلا مع الدقيق ويسمح في زيت الكريم. على متنزعة متناقضة، زيت مشحم، لتشكيل بيتزا من العجين، تليين بالزبدة ووضع قطع من اللحوم والفطر على ذلك. ملح. رفع الحواف.

خبز حتى الاستعداد في الفرن أو فرن الميكروويف عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.

بوشويفا ل أ.

يتم تعطيل برنامج Java Script - البحث غير متاح ...

ماذا يطبخ من الفطر الطازج. كيفية جعل جديدة ولذيذة لطهي الفطر الطازج.
كانت الغابات الضخمة والخصبة من أراضينا الأم التي لا نهاية لها تشتهر دائما بوفرة جميع أنواع التوت والفطر. مع ظهور يوم الصيف، يأخذ الكثير منا سلة في اليدين والذهاب إلى الغابة لجمع هدايا الطبيعة هذه من أجل الاستمتاع بتوت التوت العطر الطازج، وكذلك جعل جميع القبضات اللازمة لفصل الشتاء. بعد كل شيء لطيف البرد في فصل الشتاء مساء الحصول على جرة ازدحام لذيذ من اجل الشاي!
أقرب إلى نهاية الصيف، الفطر هو الوقت. الدعم والزبدة والحوت والشانتيريلز والخراج - ما الفحم لا يجتمع في ذلك الوقت، وهم جميعا لذيذ. في معظم الأحيان الفطر في فصل الشتاء صلبة أو نقع أو مجففة. يتم تناول الفطر المملح مع البطاطا المسلوقة أو الملفوف المطهي، وحساء مغلي من الجافة. ولكن، لا شيء يمكن أن المقارنة مع الفطر المعد الطازج، الذي وقفت قبل بضع ساعات على تطهير الغابات. العطر الفطر، تسرب حول المنزل أثناء الطهي، لن يترك أي شخص غير مبال.
بالإضافة إلى ذوقها، تمتلك الفطر أيضا لا شك أن الاستفادة لجسمنا. أنها تحتوي على كمية كبيرة جدا من البروتين النباتي، وهذا هو السبب في أن أطباق الفطر قد تحل محل اللحوم. هذا أصبح بشكل خاص وثيق الصلة في هذه الفترة المشاركات الأرثوذكسية أو لنظام إمدادات الطاقة النباتية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفطر على العديد من فيتامين A و C، الفيتامينات الجماعية، وكذلك حمض الفوليكوالألياف والمواد المعدنية.
تجدر الإشارة إلى أن الفطر لا ينصح باستخدامه بأعداد كبيرة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل. السبيل الهضميوكذلك الأطفال الصغار. جمع الفطر، ضمان بعناية عدم الفاسد أو الدودة. يجب تنظيف الفطر للسرقة الطازج على الفور وغسله جيدا، وبعد ذلك يبدأ في إعدادها.
من الفطر الطازج، يمكنك تقديم عدد كبير من جميع أنواع الأطباق. طباخ مع الخضروات، جوليان، حساء الفطروالكافيار والسلطات الدافئة وغير ذلك الكثير. غالبا ما تستخدم الفطر كملء للفطائر والبيتزا والفطائر. ولكن، كان الطبق الأكثر شعبية دائما بطاطا مقلي مع الفطر. لسوء الحظ، هذا الطبق واسع النطاق ليس كل ربة منزل، كما تريد. سنخبرك حول كيفية تقلى الفطر الحصول على لذيذ حقا. بعد التحميص، يمكنك استخدام الفطر لصنع السلطات والوجبات الخفيفة أو الأطباق الساخنة.

كيف تقلى الفطر الطازج

كما ذكر أعلاه، قبل القلي الفطر، يحتاجون إلى الاستعداد بشكل صحيح. بعض ربات البيوت لا غنى عنها وغسلها فطر السفينة على الفور في مقلاة، في حين أن البعض الآخر قد سحبتهم في الماء البارد أو المغلي. الطريقة الأولى مناسبة للنفط أو البوسائين أو الفطر الأبيض. ولكن يجب أن تغلي Chanterelles والأمواج والشحن والجريات أولا، حيث يمكن تسمم هذه الفطر. يتم قطع الفطر المعد تقليديا إلى قطع صغيرة أو لوحات وأرسلت إلى مقلاة القلي الساخنة مع إضافة الزيت النباتي. فراي الفطر، التحريك باستمرار، إلى التبخر الكامل للسائل. في أغلب الأحيان، المقلية الفطر مع إضافة البصل أو القشدة الحامضة. كما يمكن أن تكون الفطر قلي في الحبوب أو الخبز، وغالبا ما يتم استخدام بيضها المخفوق والدقيق. اتضح وجها لذيذ وجبة خفيفة للغاية.

ماذا طهي من الفطر وكيفية تقليهم

كيف تقلى الفطر الطازج. نصيحة مفيدة طهاة من ذوي الخبرة.
1. الأكثر ملاءمة للقلي هو Champignons والزبدة والجوارز والكسل. ومن الأفضل استخدام القبعات فقط، واترك الساقين للحصول على حساء التمليط أو الطبخ.
2. من الأفضل وضع الفطر الأول في مقلاة جافة. عندما يتبخر سائلة إضافية، يمكنك إضافة زيت الدهون أو الخضار المذابة وجلب الفطر حتى الاستعداد.
3. عادة ما يتم إضافة القشدة والملح في نهاية القلي، وإلا فإن الفطر سوف تتحول إلى المقلية والمغلي.
بعد ذلك سوف نشارككم أكثر وصفات مثيرة للاهتمام أطباق الفطر الطازجة، في عملية إعداد الفطريات المسبقة مسبقا يستخدم في كثير من الأحيان.
ماذا تطبخ من الفطر الطازج - أفضل الوصفات طبخ

وصفة رقم 1. خزفي الفطر

ستكون خزفي مرضية للغاية ولذيذة من الفطر والبطاطا زخرفة جميلة ليس كل يوم فقط، ولكن أيضا طاولة احتفالية.
لإعداد خزفي من الفطر، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. الفطر الطازج - 500 غرام.
2. البطاطا - 5 درنات متوسطة.
3. الجبن - 150 غرام.
4. الحليب - 350 مل.
5. بيض الدجاج - 3 قطع.
6. الزيت النباتي للقلي.
7. بصلة - 2 رؤساء.
8. الثوم - 3 شرائح.
9. الملح والفلفل البري البري والتوابل والتوابل حسب الرغبة.
كيفية إعداد خزفي مع الفطر:
1. الفطر الطازج نظيفة، شطف تحت الماء الجاري، ونحن يجفون ويقطعون إلى قطع صغيرة. البصل والثوم مع قشر وشطف وشطف. البصل قطع نصف الحلقات، والثوم - لوحات رقيقة. في مقلاة زيت الخضروات التدفئة، اكتشف البصل والثوم المكسور، يقلى حتى اللون الذهبي. ثم نرسل الفطر في المقلاة، والملح، والقلق كل شيء معا لتبخر السائل بالكامل.
2. البطاطس تشطف تماما، ووضعها في قدر، صب الماء البارد ويغلي حتى الاستعداد. بعد ذلك، اسحب الماء، بارد البطاطا، ونحن نظف من قشر وتقطيعها إلى دوائر. تليين شكل الخبز مع الزبدة، وضعنا في الجزء السفلي من البطاطا المفرومة، الملح، رش مع التوابل. على رأس طبقة مستوى البطاطس، توزيع الفطر المحمص.
3. تقسيم البيض إلى وعاء عميق، إضافة الحليب والملح والتوابل والتوابل. تجلد جميلة إسفين أو استخدام خلاط للحصول على كتلة متجانسة. يفرك الجبن على مبشرة خشنة. يصب خليط حليب البيض محتويات النموذج. نحن نشحن النموذج في فرن تسخين الحرارة إلى مائة وثمانون درجة لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم نحصل على ورش الجبن المبشور ووضع الفرن لمدة خمس دقائق مرة أخرى.
نحن نقدم خزانة جاهزة من صنع طاجن قليلا، ثم قطعت إلى قطع الجزء والتغذية على الطاولة، تقرر الخضر الطازجة المقطر بدقة.
الفطر خزفي جاهز! بالعافية!

وصفة رقم 2. فطيرة الفطر

نحن نقدم لك وصفة كعكة فطر لذيذة، والتي تذوب فقط في الفم. مثل هذه الكعكة لذيذ بشكل خاص أن تأكل دافئة مع كوب من الحليب البارد.
لإعداد فطيرة السائبة مع الفطر، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. الزبدة - 200 غرام.
2. القشدة الحامضة مع نسبة عالية من السلم - 250 جرام.
3. دقيق القمح - 3 أكواب.
4. الفطر الطازج - 800 جرام.
5. بيض الدجاج - 4 قطع.
6. البصل - 2 رؤساء متوسط \u200b\u200bالحجم.
7. العجين العجين - 2 ملعقة صغيرة.
8. الملح قرصة.
9. الجبن - 200 غرام.
10. الزيت النباتي للقلي.
كيف تطبخ مع كعكة الفطر:
1. يتم إزالة الزيت الكريم مسبقا في الفريزر حتى يتم تجميده. لذلك، في وعاء عميق، نفرك النفط الكريمي على مبشرة كبيرة، ونحن نفرز أكثر من اثنين من كوبين من الدقيق مع عجينة للعجين، وخلط يديك بحيث تحولت الفتات النفطية. ثم أضف القشدة الحامضة والملح والدقيق المتبقي، نحن نعجن العجين الناعم الذي لن يتمسك بالأيدي. من العجين الناتج شكل الكرة، لفه في فيلم الغذاء ونحن نظف في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
2. في حين أن العجين يستريح، سنجعل الطهي من ملء كعكةنا. الفطر الطازج نظيفة، شطف تحت الماء الجاري، ونحن يجفون ويقطعون بألواح رقيقة. يتم تنظيف البصل من القشور وشطفها وقطعها عن طريق حلقات نصف. في عموم النفط الخضار الزيت. أولا، وضع البصل المسحوق ويقلى ذلك حتى اللون الذهبي. ثم أضف الفطر والملح والتوابل، وخلط ويقلى كل شيء معا لتبخر السائل بالكامل، ولا ينسى التحريك بشكل دوري.
3. في وعاء منفصل، نحن نقسم بيض الدجاج، مخفوق قليلا من قبل شوكة أو إسفين. يفرك الجبن على مبشرة خشنة. في وعاء مع البيض، نرسل الفطر المحمص والجبن المبشور، إضافة الملح والفلفل الأرضي الأسود والخلط.
4. وضع شكل الخبز ورق زبدة أو تليين النفط كريم. النبض العجين من الثلاجة والانقسام إلى قطعتين غير متكافئين. في معظم الطريق في النموذج وابدأ في توزيع يديك على طول القاع والستيرن حتى يتم رؤية الحواف قليلا. اقلب العجينة لشوكة ووضع ملء الفطر. نطرح الجزء الثاني من الاختبار، وتغطيها مع الحشو، والحواف محمية بإحكام. نرسل الشكل إلى الفرن التسخين إلى مائة وثمانون درجة لمدة ثلاثين وثلاثين دقيقة.
الفطيرة النهائية تبرد قليلا، ثم إزالة بعناية من النموذج، وقطع وتطبيق على الجدول.
فطيرة ديننية مع الفطر جاهز! بالعافية!

وصفة رقم 3. الكافيار الفطر

يمكن رفع الكافيار الرائع من الفطر الطازج الوجبات الخفيفة الباردة أو تستخدم كملء للفطائر، ويمكنك ببساطة تأكلها مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. لإعداد مثل الكافيار، من الأفضل استخدام Chanterelles أو العبادة أو المواد الخام.
لإعداد الكافيار الفطر، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. الفطر الطازج - 2 كجم.
2. البصل - 5 رؤساء كبيرة الحجم.
3. خل - 10 ملاعق كبيرة.
4. معجون الطماطم - 10 ملاعق كبيرة.
5. الجزر - 3 قطع.
6. سكر الرمال - 6 ملاعق كبيرة.
7. الملح، الفلفل الأرضي الكبريت.
8. الزيت النباتي للقلي.
كيفية طهي الفطر الكافيار:
1. الفطر الطازج نظيفة، وشطف جيدا تحت الماء الجاري، ونحن يجفون وقطعوا القطع المتوسطة الحجم. في قدر كبير، نحن تصب الماء، ووضع النار وتغلي. نرسل الفطر المفروم إلى الماء المغلي، ونحن تقلل من النار وطهي الطعام تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة. ثم، بمساعدة الضوضاء، نحصل على الفطر من المقلاة. يمكن أن يكون المرق سلالة وطهي حساء الفطر اللذيذ.
2. البصل تنقية من القشور، شطف وختم بدقة. تنظيف الجزر من قشر، يتم شطفنا تماما وفرك على مبشرة كبيرة. في مقلاة زيت الخضار التدفئة، تضع البصل المحق ويقلى حتى اللون الذهبي. ثم أضف جزرة مبشورة، مزيج وقلى الجميع معا لمدة خمس دقائق أخرى. الآن نرسل الفطر في المقلاة، والتسوق في حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.
3. محتويات مقلاة تحولت إلى وعاء الخلاط، طحن للحصول على كتلة متجانسة. تحولت كتلة الفطر هذه في قدر، إضافة الخل، الملح، سكر محببوالتوابل معجون الطماطم. يمكنك أيضا إضافة بعض الزيوت النباتية إذا كنت ترغب في أن يكون الكافيار حريصا. جميع المزيج ووضع قدرا على النار البطيئة، إلى الكافيار لمدة ثلاثين دقيقة، ثم قم بتوسيع البنوك المعقمة والركوب. تتحول البنوك والسماح لهم بذلك تماما. الحفاظ على الكافيار في الثلاجة.
الفطر الكافيار جاهز! بالعافية!

وقال إيكاترينا نوفوسيلوفا إن ماذا طهي من الفطر.