ترتيب الأطباق لحفل الزفاف. ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها لحفل الزفاف وخيارات طاولة البوفيه

يجب أن تكون سلطات الزفاف المدرجة في قائمة المأدبة متنوعة ، لأن الأشخاص الذين لديهم مجموعة متنوعة من تفضيلات الذوق يجتمعون على الطاولة. الأسماك واللحوم والخضروات والمأكولات البحرية - على مائدة الزفاف ، يجب أن تكون السلطات كافيلإبقاء الضيوف سعداء وراضين.

يجب أن يكون تصميم الأطباق بالذات جميلًا ومناسبًا للمناسبة التي اجتمع فيها الجميع على الطاولة في ذلك اليوم. بمساعدة النحت ، يمكنك تزيين أي سلطة ، لكنك تحتاج إلى القليل من أجل ذلك: سكاكين مجعدة وقليل من الخيال.

إذا أمكن ، فمن الأفضل تقديم السلطة على أجزاء وليس على طبق مشترك. هذا العرض هو أكثر ملاءمة للضيوف.

يجب أن تكون السلطة التي تحمل هذا الاسم الرومانسي على مائدة الزفاف ، خاصة أنها تشبه إلى حد كبير باقة حقيقية. سيقدر عشاق الأسماك المملحة بلا شك المذاق المألوف لـ "الرنجة تحت معطف الفرو" ، والذي يبدو بطريقة جديدة.

مكونات:

• جزرة
• الشمندر
• البطاطس
• فيليه رنجة
• خيار طازج
• أوراق الخس
• مايونيز
• جبنة قاسية
• ثوم
• بيتا

طبخ:

تُسلق الخضروات وتُبشر على مبشرة جيدة ، ويُقطع الرنجة والخيار إلى مكعبات. ضعي على طبق أوراق طازجةالخس ، ويوضع عليها باقي المنتجات في طبقات: الرنجة أولاً ، ثم الخيار والجزر والبطاطس المقطعة. اصنع طبقة من المايونيز بين كل طبقة. يُسلق البنجر ويُبشر الجبن على مبشرة ناعمة ويُضاف الثوم المفروم حسب الرغبة. يقلب ويغطى السلطة من جميع الجوانب بهذا الخليط. ستساعد الورود والخس المصنوعان من خبز البيتا في جعل الطبق يبدو وكأنه باقة حقيقية.

من بين جميع السلطات على المائدة ، يجب أن تكون هناك سلطات غير محنك بالمايونيز ، لأنه سيكون هناك بالتأكيد شخص لا يأكلها. هذه السلطة الخفيفة مع الخضار والدجاج والخبز المحمص المقرمش مناسبة تمامًا لمثل هؤلاء الأشخاص.

مكونات:

• رغيف أبيض
• مغلي فيليه دجاج
• جبنة صلبة (بارميزان)
• يالطا بصل بنفسجي
• خيار طازج
• عصير ليمون
• زيت نباتي
• أوراق الخس

طبخ:

تحضير الخبز المحمص. للقيام بذلك ، قطعي الرغيف إلى مكعبات واقليها في مقلاة حتى تحمر. يُفكك اللحم إلى ألياف ويوضع في وعاء السلطة. يُضاف الجبن المبشور والخيار المقطّع إلى شرائح. نضيف البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات والخس (فقط اختره بيديك). يُضاف الخبز المحمص والصلصة من الزيت النباتي وعصير الليمون والملح والفلفل.

سلطة لذيذة تحمل اسم مناسب للحدث ستكون مناسبة أيضًا في مأدبة زفاف. السلطة مزينة بتماثيل بجعة مصنوعة من البيض المسلوق.

مكونات:

• البيض المسلوق
• بصلة
• جبنة قاسية
• التفاح (حامض)
• عيدان من السرطان

طبخ:

يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويحتاج أربعة منهم للزينة ، ويفصل البياض المتبقي عن الصفار. ابشر بياض البيض مع الصفار بشكل منفصل على مبشرة ناعمة. يقطع البصل ويخلل للتخلص من المرارة. ابشر الجبن بخشونة مع التفاح الحامض ، وقطع أصابع السلطعون إلى شرائح رفيعة.

توزع الطبقات على طبق: صفار ، مخلل بصل ، جبن ، تفاح ، أصابع السلطعون ، بياض البيض. أضيفي القليل من المايونيز إلى بياض البيض مع صفار البيض وعيدان السلطعون لجعل السلطة أكثر طراوة.

البجعات مصنوعة من البيض المتبقي. اثنتان من البيض جذوع ، واثنتان هي رؤوس. قم بتوصيلهم مع المسواك. على الجذع ، يتم إجراء شق في الأسفل لتحقيق الاستقرار. من البروتين المقطوع ، يمكنك بناء ذيل الحصان والأجنحة والرقبة. سيتم استخدام قطع صغيرة من الجزر بدلاً من المنقار ، ويمكن قطع العيون من قطع الزيتون.

تعتبر الوجبات الخفيفة والسلطات مع السمك الأحمر ضيوفًا معتادًا على طاولة الأعياد ، ولا يُستثنى من ذلك حفل الزفاف. بعد كل شيء ، الأغنى طاولة الزفاف، كلما عيش الشباب حياة أفضل - هذا ما يعتقده الناس. يجدر تحضير هذه السلطة ، في نهاية العيد لن يتبقى منها فتات.

مكونات:

• سمك أحمر مدخن
• عيدان من السرطان
• البيض المسلوق
• رز مسلوق
• جزر مسلوق
• جبن طري خثارة
• مايونيز
• الكريمة الحامضة

طبخ:

قم بتغطية الوعاء بقاع عميق بغطاء لاصق ، ثم قم بتغطية جدران وقاع هذه الحاوية بشرائط رفيعة من السمك الأحمر.

تحضير كريم للسلطة: المايونيز والقشدة الحامضة (4 ملاعق كبيرة لكل منهما) وقليل من الجبن الرائب. اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وضعي القليل من الخليط على السمك في طبقة متساوية. الطبقة التالية عبارة عن بيض مفروم وكريمة مطبوخة كطبقة. ثم تليها عصي السلطعون مع طبقة. ابشر الجزر وضعيه على السلطة ، ناعم ودهن. في النهاية ، ضعي الأرز ودهنيه ببقية الكريمة.

لف طرفي الفيلم بعناية وضعي السلطة في الثلاجة طوال الليل للنقع ، ثم اقلبها برفق ، وضعها في طبق. هكذا اتضح أن الطبقة العلياستكون أقل ، وستكون السمكة فقط هي المرئية من الأعلى.

من بين أنواع السلطة الأخرى ، حاول عمل سلطة تسمى "رويال". يتم اختيار المنتجات الموجودة فيه بشكل جيد بحيث ترضي النتيجة بالتأكيد. الدجاج والفطر والبرقوق هي الحل الثلاثي المثالي للسلطة.

مكونات:

• فيليه دجاج مسلوق
• الفطر
• الخوخ
• عين الجمل
• بصلة
• مايونيز
• الخضر

طبخ:

يقلى الفطر بالزيت النباتي مع البصل المفروم. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضيف الفطر إلى اللحم. يُطحن الخوخ المطهو ​​على البخار والجبن ويُضاف إلى باقي المنتجات.

تبلي السلطة بالمايونيز ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وضعي فوقها فتات البندق. يمكنك تزيين المساحات الخضراء.

يمكن استبدال الدجاج بشرائح الديك الرومي أو لحم السمان.

إذا قمت بطهي سلطة وفقًا لهذه الوصفة ، فلا يجب عليك ذلك فقط طبق لذيذ. سيبدو حقًا كباقة من البنفسج الرقيق.

مكونات:

• فيليه دجاج مسلوق
• الخوخ
• الفطر الطازج
• خيار
• جزر كوري
• مايونيز
• المفرقعات المملحة
• أوراق السبانخ
• الفجل

طبخ:

قطع الدجاج والخيار والخيار إلى شرائح. يقلى الفطر بالزيت ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. توضع جميع المنتجات في طبقات على طبق وكل طبقة بها مايونيز: دجاج ، برقوق ، الفطر المقليوالخيار والجزر الكوري في النهاية.

يمكنك البدء في التزيين. غطي الجوانب بالبسكويت ، واصنع أوراق البنفسج من السبانخ. الزهور مصنوعة من الفجل المقطّع إلى حلقات رفيعة للغاية وملطخة بعصير الملفوف الأزرق لتشبه الزهرة.

لا شك أن سلطة السلمون مع عصي السلطعون ستسعد الضيوف ، لأنها متبلة بصلصة رقيقة من القشدة الحامضة والمايونيز وجبن الماسكاربوني.

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلا
• عيدان من السرطان
• رز مسلوق
• خيار
• الجيلاتين
• ماسكاربوني
• مايونيز
• الكريمة الحامضة
• فلفل أحمر
• أوراق الخس

طبخ:

يُسلق البيض والأرز جيدًا حتى يصبح طريًا مع الفلفل الحلو والبهارات.

بعد ذلك ، طبق عميق مبطن بفيلم ملتصق ومغطى بشرائح من السمك. مبشور على مبشرة تنتشر عليه صفار البيض. يجب أن يتم تلطيخها بالكريمة ، ومن أجل ذلك يتم خلط الجيلاتين المذاب مع المايونيز والقشدة الحامضة والماسكاربوني. الكريم ممزوج جيدا. بعد ذلك تأتي طبقة من أصابع السلطعون ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، وطبقة من الكريمة. ثم يتبع طبقة من بياض البيض المبشور وطبقة ، وفي النهاية طبقة من الأرز. ضعيه برفق وادهنه بباقي الكريم.

أرسل كعكة السلطة إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك ، توضع أوراق الخس الطازجة على طبق ، وتحتاج إلى وضع سلطة عليها. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قلبه وإزالته. فيلم التشبث.

سلطة تسمى "جيلي" هي طبق أصلي ولذيذ يمكن أن يزين أي مأدبة زفاف.

مكونات:

• جزرة
• البازلاء الخضراء المعلبة
• البطاطس
• لحم خنزير
• تفاحة
• عصير ليمون
• البيض المسلوق
• مايونيز
• الكريمة الحامضة
• خردل
• الجيلاتين

طبخ:

اسلقي البطاطس والجزر. يُصفى السائل من البازلاء المعلبة ويذوب الجيلاتين فيه. بعد ذلك ، تحضير الصلصة من المايونيز والخردل والقشدة الحامضة. الملح والفلفل حسب الذوق. نقطع لحم الخنزير مع الخضار إلى مكعبات ونخلطها البازلاء المعلبة. نقطع التفاح إلى مكعبات ونرش عليها عصير الليمون ونتركها على السبورة.

عندما ينتفخ الجيلاتين بدرجة كافية ، يوضع على الموقد ويسخن ، لكن لا تغلي. عندما يبرد الجيلاتين قليلاً ، يخلط مع الصلصة ويسكب الخليط الناتج على المنتجات المفرومة. تخلط جيدا وتوضع في شكل مبطن بورق نصف السلطة. ثم نضع البيض المسلوق الكامل ونملأه بالنصف الثاني من خليط السلطة. يملس ويوضع في الثلاجة. من أجل أن يصلب الجيلاتين ، يكفي 6-8 ساعات. يتم وضع السلطة من القالب على طبق ، يمكنك تقطيعها بسكين إلى أجزاء متساوية.

هذه السلطة غنية بالألوان في التصميم: الكثير من الخضر والزهور من الخضروات والتوت البري اللامع. كل شيء يبدو فاتح للشهية على طبق.

مكونات:

• بطاطا مسلوقة
• خيار طازج
• جزر مسلوق
• فطر متبل
• خيار مخلل
• معلب البازلاء الخضراء
• فلفل بلغاري متعدد الألوان
• كوبرى
• بصل أخضر
• بَقدونس
• أوراق الخس
• زيت الزيتون

طبخ:

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى أنصاف دوائر. يأخذ خيار طازجويقطع إلى شرائح ، ويقشر فلفل حلو- مكعبات. نقطع مخلل الفطر والخيار بنفس الطريقة.

يقطع البصل الأخضر ويقطع إلى نصفين. امزج نصف مع الخضار المقطعة. دس السلطة زيت الزيتونبالفلفل والملح. يمكنك إضافة القليل من الخردل. تزيين بشكل تعسفي للحصول على تقليد لإزالة الغابات.

لماذا لا تصنع سلطة بهذا الاسم الرائع؟ انها مناسبة تماما ل وليمة عرس. المذاق الحلو لعصي السلطعون جنبًا إلى جنب مع حموضة التفاح هو طعم لطيف غير متوقع.

مكونات:

• عيدان من السرطان
• الجبن المطبوخ
• البيض المسلوق
• تفاحة خضراء
• بصلة
• سمنة
• مايونيز

طبخ:

توضع السلطة في طبقات على طبق مسطح عريض وبعد كل طبقة تصنع طبقة من المايونيز. يأتي أولاً بياض البيض المبشور. تليها أصابع السلطعون ، مفرومة ناعما جدا. يأتي بعد ذلك البصل المفروم والزبدة ، مبشور ناعم (من الفريزر). لا يتم تلطيخ الزيت بالمايونيز ، فمن الأفضل أن نملحه قليلاً. الطبقة التالية عبارة عن تفاحة مبشورة على مبشرة ناعمة ، متبوعة بالجبن المطبوخ المبشور. الطبقة الأخيرة هي صفار مسحوق. تبرد وتترك تنقع وتزين حسب الرغبة.

لتسهيل بشر الجبن المطبوخ ، يتم تجميده قليلاً في الفريزر ، ويتم تلطيخ المبشرة بالزيت النباتي المكرر.

في هذه السلطة بالإضافة إلى خضروات صحيةهناك عنصر غير معتاد في السلطة. التوت من مربى الكرز لا يفسد طعمه ، لكنه يضيف "نكهة" إلى سلطة الخضار الخفيفة.

مكونات:

• ملفوف أبيض
• التفاح الأخضر
• جزرة
• ليمون
• مربى الكرز منزوع النواة

طبخ:

يقطع الكرنب ويقطع الجزر والتفاح إلى شرائح. قشر قشر الليمون و أطباق منفصلةعصر العصير. امزج الأطعمة المقطعة مع بعضها عصير ليمونفي صحن سلطة. تبلي السلطة بكمية صغيرة من شراب الكرز وزيّنيها بمربى الكرز.

في أي مكان عرف دائمًا كيف يرضي ضيوف حفل الزفاف؟ فقط في القرية ، لأن جميع السكان اجتمعوا للمشي وكان على الجميع البقاء ممتلئين. إنها سلطة ريفية وشهية ومتواضعة في الطهي.

مكونات:

• لحم خنزير
• بصلة
• الخضر
• سكر
• خل النبيذ
• زيت نباتي
• بهارات

طبخ:

يُسلق لحم الخنزير لمدة ساعة مع البصل الكامل والتوابل والملح قبل النهاية بقليل. برّد اللحم وقطّع إلى شرائح. ضعي في وعاء عميق وغطيه بغطاء.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقطع الخضر. مزج. تحضير ماء مالح من 50 مل ماء مغلي 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، 9 ملاعق كبيرة. الخل ، 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون و 5 ملاعق كبيرة. راست. زيوت.

الآن انشر اللحم والبصل مع الأعشاب في طبقات ، واسكبهم مع ماء مالح. ثم ضعي السلطة في مكان بارد للنقع لمدة 8 ساعات. تأكد من الخلط عدة مرات ، لكن برفق شديد. يبقى فقط وضع السلطة في وعاء السلطة وتزيينها بالأعشاب المفرومة.

عادة ما يتم تحضير هذه السلطة في العائلات اليهودية لحضور حفل زفاف. لماذا لا تصنع نفس السلطة ذات الطبقات؟

مكونات:

• لحم الخنزير أو لحم البقر
• بصلة
• البيض المسلوق
• جوز مقطع
• الشمندر
• الخوخ
• مايونيز

طبخ:

يوضع الخس في وعاء سلطة على شكل طبقات تبدأ بالبصل. يجب تقطيعه إلى نصف حلقات وسكب الماء المغلي لفترة وجيزة ، ثم عصره. خلفه ينشر اللحم ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، دهن بالمايونيز. ثم انشر البيض المبشور مع القليل من المايونيز. تتكرر الطبقة التالية - إنها البصل ، ثم البيض المبشور والقليل من المايونيز. الآن حان دور البرقوق ، يجب طهيه على البخار وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. دهنها بالمايونيز ، ثم طبقة من البنجر المسلوق ، مبشور على مبشرة ناعمة. دهن كل شيء بالمايونيز وزينه بالجوز المفروم.

سلطة أخرى مثيرة للاهتمام ، والتي يتم تحضيرها في أجزاء. الحد الأدنى من المنتجات والتحضير غير العادي هما مفتاح نجاح سلطة الوجبات الخفيفة هذه.

مكونات:

• البطاطس
• جبنة قاسية
• عيدان من السرطان
• البيض المسلوق
• مايونيز
• كافيار احمر

طبخ:

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتُقلى حتى تصبح لون ذهبيدعها تجف منشفة ورقية. رتبي البطاطس المقلية في قوالب صغيرة مدهونة بالزبدة وأضيفي القليل من فوقها الجبن المبشورمع المايونيز. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبن. قم بإزالة البطاطس بعناية من القوالب حتى لا تدمر الهياكل.

نقطع أصابع السلطعون إلى شرائح رفيعة وتخلط مع البيض المفروم ونضيف المايونيز. ملح قليلا ، اخلطي. يُسكب المزيج فوق البطاطس ويُسكب. تُزين بحبوب الكافيار الأحمر بأغصان من المساحات الخضراء.

سلطة أخرى لذيذة باسم وديكور مناسبين للاحتفال. تأكد من طهيها ووضعها في النموذج خواتم الزفافالتي هي رمز العرس.

مكونات:

• لحم الخنزير المسلوق
• فطر متبل
• جزر مسلوق
• بطاطا مسلوقة
• البيض المسلوق
• بصلة
• مايونيز

طبخ:

ابشر الجزر والبطاطس بخشونة ، وقطع الفطر باللحم إلى مكعبات. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونقعها لفترة قصيرة. يقطع البيض إلى شرائح. تنتشر في طبقات على شكل حلقة أو حلقتين متقاطعتين. يجب وضع المنتجات على النحو التالي: البطاطس والفطر والبصل المخلل واللحوم والجزر والبيض. غطي كل طبقة بالمايونيز. يُزين بحبوب الرمان ذرة معلبة. دع السلطة ترتاح في مكان بارد.

لا يمكنك شراء المايونيز من المتجر ، لكن يمكنك طهيه في المنزل. للقيام بذلك ، اخفق البيضة ، ودون إيقاف تشغيل الخلاط ، أضف الزيت النباتي تدريجيًا في تيار رفيع. بمجرد أن تكتسب الجماهير اللون المطلوبوالقوام يضاف الملح والفلفل المطحون والقليل من الخردل والسكر والقليل من الخل أو عصير الليمون.

دع طاولة زفافك تنفجر بالسلطات وجميع أنواع الأطباق ، ويتوهج الصغار بالسعادة ، وبعد ذلك ستكون العطلة ناجحة!

جزء مهم من العرس هو العيد. يعتمد نجاح الحدث بشكل مباشر على جودة ومذاق الطعام. هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها عند التخطيط لقائمة حفل زفاف في المنزل. تحتاج إلى معرفة العدد الدقيق للمدعوين ، وعددهم من النساء والرجال والأطفال ، بالإضافة إلى الوقت المخصص للاحتفال.

النهج الصحيح

عند اختيار حفل زفاف في المنزل بدلاً من حفل زفاف في مطعم ، فإن العروسين يوفرون الميزانية بشكل كبير. يمكنهم التطلع إلى بيئة عائلية ممتعة يشعر فيها الجميع بالراحة. ولكن هناك أيضًا عيوب في إقامة مثل هذا الاحتفال - مضيعة للوقت وجهد كبير لضمان أن تمضي العطلة على ما يرام.

القاعدة الأساسية التي يجب أن يأخذها الشباب في الاعتبار قبل إعداد قائمة لحضور حفل زفاف في المنزل هي أن الطعام يجب أن يكون لذيذًا وبالكمية المناسبة. يجب حساب الحصص بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي ولا يتبقى الكثير في المنزل.

عند تقديم الأطباق ، يجب اتباع الترتيب الصحيح. تأتي أولاً مقبلات اللحوم والأسماك الباردة ، ثم الساخنة. تتوفر السلطات وقطع الخضار والفطر طوال الوقت. يتم تقديم الحلويات في نهاية المساء. كعكة الزفاف.

يجب أن تشمل قائمة الأعياد في المنزل الأطباق الساخنة الرئيسية. لمزيد من التأثير ، يمكنك وضع ديك رومي كامل أو خنزير محشو بالسمك على الطاولة. سوف يرضون العين من بداية المساء ، وفي وقت التقديم يتم تسخينهم وتقطيعهم إلى أجزاء.

نحن نؤلف القائمة

تكفي 10 أشخاص.حفل زفاف صغير متواضع في المنزل ، يتكون فقط من أقرب الأقارب. في قائمة الزفافلـ 10 أشخاص ، يمكن إدخال 2-3 سلطات بمكونات مختلفة. على سبيل المثال ، أحدهما اللحوم والآخر المأكولات البحرية أو الخضار. يجب أن يكون هناك 2 من الأطباق الساخنة الرئيسية. أفضل حل هو تقديم الدجاج. غير مكلف ولذيذ. يمكن اختيار شرائح الخضار والنقانق والجبن كوجبات خفيفة. نرحب بالسندويتشات بمكونات مختلفة ، التارتليت ، المقبلات. للحلوى ، يمكن للضيوف تقديم كعكة الزفاف والآيس كريم والهلام. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الكحول ومراعاة التفضيلات الفردية لكل ضيف.

تكفي 15 شخص.يمكن للضيوف الحاضرين في حفل زفاف في المنزل الاعتماد على 3-4 أنواع من السلطات ، تتكرر بشكل دوري على الطاولة. أيضًا ، تشمل قائمة حفلات الزفاف لـ 15 شخصًا العديد من الأطباق الرئيسية - اللحوم والأسماك. يجب أن يكون هناك قطع ، مقبلات باردة. سيستمتع الضيوف بالخضروات الطازجة والمخللة. يمكنك تقديم فطر محشي أو جوليان. إذا كان للشباب ساحة خاصة بهم في المنزل ، فيمكنك قلي الشواء. سيكون فكرة جيدة أن تأتي بها التصميم الاصليوتقدم مع الخضار المشوية مباشرة على الأسياخ. لا تنس الحلوى والمشروبات الكحولية والعصائر.

تكفي 20 شخص. من السهل تكوين قائمة حفل زفاف في المنزل لـ 20 شخصًا. بعد كل شيء تفضيلات الذوقالأشخاص المقربون معروفون منذ فترة طويلة. يمكنك طهي 3 أنواع من السلطة وطبقين رئيسيين. قم بترتيب وتقديم المقبلات بشكل جميل والتي يجب أن تكون على الطاولة طوال المساء. نرحب بالخضروات والفواكه الموسمية. الحلوى والمشروبات مطلوبة.

تكفي 30 شخص.عند حساب قائمة زفاف في المنزل لـ 30 شخصًا ، من الضروري اختيار تنفيذ وتصميم بسيط كاقتصاد أطباق متنوعة. قدمي الدجاج الساخن. استخدم المزيد من الوجبات الخفيفة والتخفيضات. يمكنك طهي عدة أطباق جانبية: البطاطس المخبوزة والخضروات المطهية. لفات الربيع رائعة. إنها لذيذة وتبدو رائعة. من الأفضل طلب كعكة كبيرة بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي.

تكفي 40 شخص.إذا أحصى الشباب 40 ضيفًا ، فلن يكون من الممكن الاحتفال بزفاف صغير في المنزل. سيكون عليك أن تنفصل عن شيء ما أو توفره. يمكنك وضع المزيد من الوجبات الخفيفة على المائدة: الأسماك واللحوم والخضروات. من السلطات ، اختر وصفات بمكونات غير مكلفة. يمكن أن يكون الطبق الرئيسي مخبوزًا من سمك الفرخ أو الدجاج. ركز على عرض جميلولن يلاحظ الضيوف بساطة المنتجات. للحلوى ، قدم الآيس كريم أو المعجنات وحفظها على الكيك.

تكفي 60 شخص.ليس من السهل الاحتفال بمثل هذا الاحتفال في المنزل. إذا كان للعروس أو العريس مساحة معيشة واسعة حيث يمكنهم وضعها عدد كبير منالضيوف ، كل شيء على ما يرام. عند تجميع قائمة لحفل زفاف لـ 60 شخصًا ، عليك مراعاة عدد الحصص. يتم وضع الوجبات الخفيفة والسلطات على المائدة بمعدل صحن سلطة واحد لـ 7 أشخاص. هذا يعني أنه يجب تكرار الطبق كل 7 أماكن. ستحتاج إلى عدة أنواع من السلطات الساخنة ، و4-5 سلطات ومختلف الوجبات الخفيفة الشهية.

حتى تتمكن من إنشاء قائمة زفاف بسهولة لعدد ضيوفك ، نوصي باستخدام حساب الطعام لكل شخص. لذلك ، يجب أن يكون متوسط ​​كل ضيف: 300 جرام من الشواء (يمكنك عمل نصف دجاجة ونصف لحم خنزير) ، 200 جرام بطاطس ، 1/4 سمكة مخبوزة ، 300 جرام سلطة ، 1 جزء من لحم الخنزير المقدد و 100 جرام لفائف الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار قطع النقانق والجبن ، وكذلك المخللات والفطر والمقبلات. كل هذه الأطباق محسوبة بما لا يقل عن طبق واحد لأربعة أشخاص. لا تنس أيضًا المشروبات الباردة والكحول ، فأنت هنا تحتاج بالفعل إلى التركيز على تفضيلات الضيوف (الكونياك أو الفودكا أو الشمبانيا أو النبيذ).

1. إذا كان الأطفال حاضرين في حفل الزفاف الذي يقام في المنزل ، فسيلزم التفكير في قائمة منفصلة لهم. يجب أن تكون الوجبات خفيفة وغير دهنية. اللحم المسلوق أو السمك المناسب. تأكد من إضافة الخضار والفواكه والحلويات. للراحة ، من الأفضل وضع طاولة منفصلة للأطفال في المنزل.
2. إذا لم يتمكن العروسين من تكوين قائمة الزفاف بأنفسهم ، فعليك التشاور معها طهاة محترفينالمتخصصين في حفلات الولائم. يمكنهم أن يقدموا حل تسليم المفتاحمع أطباق محددة وحسابات جزء. كل هذه الأفكار يمكن تنفيذها في المنزل.
3. تتميز قائمة اليوم الثاني من حفل الزفاف بتقديم مجموعة متنوعة أصغر من الأطباق. يمكنك طهي الحساء الساخن في المنزل وبعض المقبلات والسلطة. يجب أن تكون هناك قطع من الخضار والفواكه الطازجة والمخللات الشهية والكحول.
4. عندما يقام حفل الزفاف في الصيف ، يمكنك العثور على المزيد من الخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه على المائدة. من بين الدورات الأولى ، تحظى okroshka بشعبية كبيرة.
5. قائمة الزفاف في الشتاء مغذية. يحتاج الجسم في موسم البرد إلى سعرات حرارية. يمكنك تقديم الأطباق الرئيسية الساخنة والوجبات الخفيفة بأمان. في المنزل ، سيكون من المناسب تحضير لحم الهلام. يمكن أن يكون هذا هو أبرز ما في العيد.
6. التأليف قائمة عينةمن المستحسن تدوين الملاحظات هناك في القائمة المنتجات الضروريةوأسعارها. لذلك يمكنك حساب الميزانية تقريبًا.
7. بالنسبة للضيوف الذين لا يستطيعون مرافقة المتزوجين حديثًا إلى مكتب التسجيل وجلسة التصوير ، يمكنك ترتيب بوفيه في المنزل. لذلك لن يكون لديهم وقت للملل والجوع قبل بدء العيد الرئيسي. وحتى أن بعض الأزواج يتوقفون عند الخيار الاقتصادي لإقامة احتفال في المنزل ، والذي يتمثل في تنظيم طاولة بوفيه. يمكن تقييم هذه الفكرة الجريئة بشكل غامض. مناسبة لحفل زفاف صغير للشباب.

الشيء الرئيسي عند تجميع قائمة لحضور حفل زفاف في المنزل هو إعداد شامل وتنظيم مدروس للعطلة. إذا تم حساب الأجزاء ، تؤخذ تفضيلات الضيوف في الاعتبار ، ثم يتم تعيين الميزانية سوف يمر الاحتفالمرح. سيقدر الضيوف بالتأكيد الطعام عالي الجودة المطبوخ في المنزل وسيتذكرون طاولة أعدت بحب لفترة طويلة.

أخيرًا ، نقترح أن تتعرف على الفيديو معلومات مفيدةمن الخبراء:

يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة لحفل الزفاف متنوعة للغاية ، لأن كل مضيفة لا تريد أن يكون ضيوفها ممتلئين فحسب ، بل يشعرون أيضًا بالرضا! اختيارهم رائع حقًا ، كما يقولون ، لكل ذوق ولون. ساخن وبارد ، مخبوز ، مسلوق ، كعكات ، سندويشات ، مقبلات - يمكنك ويجب عليك طهي الكثير! تذكر أن الوجبات الخفيفة ستحظى بشعبية خاصة في مثل هذا الحدث.

في رأيي ، الشيء الرئيسي هو البساطة والدقة. مألوفة ومحبوبة من قبل جميع المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت أو حتى شراؤها من السوق - هذا هو خيارنا. لإرضاء الضيوف ، لا تحتاج إلى البحث عن المنتجات التي لا يمكنك نطق أسمائها. من الجدير التذكر هنا المثل القديم: "كن أبسط وسيتواصل معك الناس."

ومع ذلك ، لا تنس تقديم الأطباق. هنا يمكنك الالتفاف وعدم تقييد خيالك.

ربما إذا كنت تخطط زفاف تحت عنوانإذن يجب استخدام دوافعه في تصميم الأطباق. يمكن التعبير عن هذا في إعداد الجدول في معينة نظام الألوانأو تزيين الوجبات الخفيفة بأشكال مثيرة للاهتمام.

بشكل عام ، سيكون الإبداع في مكانه فقط!

وصفة تم اختبارها على مر السنين - السندويشات مع الكافيار الأحمر ، ستسعد ضيوفك دائمًا. يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة كبيرة ، ويمكن للزينة السادة على شكل شريحة ليمون وحفنة صغيرة من البقدونس أن تحولها إلى تحفة حقيقية.

مكونات:

• الكافيار الأحمر - 170 جرام ؛
• زبدة غير مملحة - 60 جرام ؛
• الرغيف الفرنسي - قطعة واحدة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• بقدونس - حفنة كبيرة ؛

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تحضير الطعام. اشطف البقدونس والليمون جيدًا تحت الماء الجاري واتركهما يجف على منشفة ورقية. نقطع الليمون إلى شرائح ونقطع البقدونس إلى عناقيد صغيرة.

لصنع السندويشات ، من الأفضل استخدام رغيف قديم قليلاً ؛ عند التقطيع ، لن ينهار ، وهو ما سيبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية.

نقطعها إلى شرائح (1-2 سم).

نظف كل قطعة بالفرشاة بالتساوي. زبدة، والتي يجب وضعها أولاً من الثلاجة حتى "تذوب" قليلاً.

ضع الكافيار الأحمر طبقة رقيقةفي شرائح الرغيف الفرنسي ، يُزين بقطع الليمون والبقدونس. يقدم بشكل جميل على طبق وجاهز للتقديم.

وصفة بسيطة ومتواضعة لن تزين طاولة الأعياد فحسب ، بل ستؤدي بلا شك إلى اندفاع الذوق من جانب الضيوف. اتضح أنه فعال للغاية وجميل ، ويتم تحضيره بسرعة وبساطة.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 400 جرام ؛
• جبنة صلبة - 160 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الشبت - حفنة صغيرة ؛
• مايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

نقوم بإعداد المكونات لوجبتنا الخفيفة. يجب إذابة عيدان السلطعون أولاً (سيستغرق الأمر حرفياً 30-35 دقيقة). اسلقي البيض وانزع القشرة. شطف الشبت تحت الماء الجاري ، وقطع ناعما

افصل البياض عن الصفار. في وعاء واحد على مبشرة جيدة نفرك البياض ، في الآخر صفار البيض. ابشر الجبن والثوم في وعاء مع بياض البيض. نرسل الشبت هناك ونتبل كل شيء بالمايونيز ونخلط جيدًا.

نفتح كل عصا سلطعون ونشحمها بطبقة رقيقة من الحشو. نلف العصي في أنابيب.

على كلا الجانبين ، دهن كل عود بكمية صغيرة من المايونيز واغمس في صفار البيض.

ننشر العصي على أوراق الخس ، ومقبلاتنا جاهزة!

"يمكنك شراء مثل هذه الأسماك في أي سوبر ماركت!" - قول انت. ونعم ، ستكون على حق ، ولكن ما الذي يمكن أن يكون ألذ (وأرخص) من أسماكك المملحة؟

مكونات:

• سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• ملح البحر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ورقة الغار- المذاق؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛

طبخ:

لنبدأ! لنعد سمك السلمون. أفضل أن آخذ ذبحًا على الفور ، فهو أسرع وأسهل. نغسل السمك تحت الماء الجاري ونقطعه إلى قطعتين متساويتين.

لتمليح نفسه ، أنصحك بتناول الملح الخشن المملح: فهو يحتوي على المزيد خصائص مناسبةللتخليل.

نخلط الملح مع السكر ونفرك في سمك السلمون.

ليست هناك حاجة لاستخدام الكثير من التوابل هنا ، وإلا فإنها ستقتل طعم السمك نفسه. دعنا نتناول الفلفل الأسود وأوراق الغار المطحونة.

أضف شرائح الليمون في الأعلى ، وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي. نضع مكبسًا في الأعلى حتى يضغط على السمكة. نضع السلمون بالضبط ليوم واحد في الثلاجة.

في اليوم التالي ، أزل المكبس وصفي السائل وضعه في الثلاجة ليوم آخر.

نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ونقدمها حسب ذوقك!

يتم تحضير هذه المقبلات بسرعة كبيرة. البيض المحشو مناسب ليس فقط لطاولة الزفاف ، ولكن أيضًا لأي عطلة أخرى.

مكونات:

• بيض - 4 قطع
• جبن - 80 جرام
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• الجوز - 3 قطع ؛
• ثوم - قطعة واحدة ؛
• سلطة "باتافيا" - بضع أوراق للتقديم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• بقدونس - حفنة صغيرة ؛
• رمان - 15-30 حبة ؛

طبخ:

لنعد المنتجات. نغسل الخضر تحت الماء الجاري وننظف الثوم والرمان. اسلقي البيض وانزع القشرة.

نقطع البيض إلى نصفين ، أزل الصفار. يُهرس الصفار بالشوكة في وعاء ويضاف الجبن المبشور على مبشرة ناعمة لهم.

المكون التالي هو الجوز. نقطعها ناعما بسكين ونضيفها إلى الصفار. اعصر الثوم هناك ، واسكب الملح واخلط المكونات. أضف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، امزج كل شيء جيدًا.

نأخذ أوراق الخس ونقطعها إلى قطع صغيرة. نضع كل قطعة خس في البروتينات من نصفي البيضة ونضع الحشوة فيها.

نزين البيض المحشي بالبقدونس ونضيفه لهجة مشرقة- بذور الرمان. نضع وجبتنا الخفيفة في طبق ، ويمكنك تقديمها على المائدة.

هذه المقبلات سوف تعطيك مزاج الصيفوشحنة موجبة حتى في أشد الكآبة يوم الخريفوهو سهل التحضير للغاية.

مكونات:

• موز - قطعة واحدة ؛
• كيوي - قطعة واحدة ؛
• العنب - حفنة واحدة ؛
• أناناس معلب - نصف علبة ؛

طبخ:

لنعد ثمارنا. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشر الموز والكيوي من القشرة.

قطّع كل شريحة أناناس إلى 8 قطع. ضع على أعواد الأسنان بالترتيب التالي: موز ، كيوي ، أناناس ، عنب (يمكنك التغيير حسب رغبتك).

رتب المقبلات على طبق وزينها كما يحلو لك.

تفسير جديد للسلطة اليونانية المفضلة لدى الجميع. هل نبدأ؟

مكونات:

• طماطم كرزية - 9 قطع ؛
• زيتون - نصف جرة
• خيار - قطعة واحدة ؛
• جبن - 150 جرام
• المسواك - الاعتماد على عدد العلب.

طبخ:

تحضير الخضار ، اشطف الطماطم والخيار تحت الماء الجاري. قطع الخيار إلى حلقات والجبن إلى مكعبات.

سريع مقبلات باردةهذا سوف يرضي الجميع.

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - قطعتان ؛
• شبت -1 حفنة صغيرة ؛
• بقدونس - حفنة صغيرة ؛
• جبنة طرية - 350 جرام ؛
• مايونيز - عبوة واحدة ؛
• خيار كبير - قطعة واحدة ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• بيض - 4 قطع
• عصي السلطعون - عبوة واحدة ؛

طبخ:

حضر الطعام. اشطف الخضار والأعشاب تحت الماء ، واسلق البيض وقشرها.

تقطع الطماطم وعيدان السلطعون والخيار إلى شرائح رفيعة. ناعما يقطع الخضر. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة (يمكنك استخدام قطاعة البيض).

نضع خبز البيتا ونشحمه بالجبن المذاب. رتب الخيار والطماطم. ننشر الطبقة الثانية من خبز البيتا ونشحمها بطبقة من المايونيز ونضع البيض والخضر. نضيف أصابع السلطعون في الأعلى ونلف خبز البيتا.

نلف اللفة الناتجة في فيلم التشبث ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.

نقطع خبز البيتا إلى شرائح صغيرة ونقدمها على المائدة.

قطعة كلاسيكية تناسب جميع المشروبات.

مكونات:

• جبن - 220 جرام
• أملاح - 250 جرام ؛
• لحم الخنزير - 200 جرام ؛
• زيتون - بنك واحد ؛

طبخ:

قطع الجبن إلى مكعبات متساوية. أملاح ولحم خنزير شرائح رقيقة.

مفتاح هذه المقبلات هو العرض. خذ طبقًا مستديرًا وابدأ في وضع الحشوة (منتجات بديلة). رتب الزيتون في وسط الطبق كزينة.

يجب ألا ننسى الضيوف الصغار ، مثل هذه المقبلات ستجذب حتى الذواقة الصغار الأكثر صرامة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 100 جرام ؛
• جبن - 100 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• ثوم - قطعة واحدة ؛
• خيار كبير - قطعة واحدة ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• طماطم كرزية - 10 قطع ؛
• خس - ورقتان.

طبخ:

لنعد المنتجات. اشطف الخضار والأعشاب تحت الماء الجاري ، واسلق البيض وقشره من القشرة

ابشري لحم الخنزير والبيض على مبشرة ناعمة ، اخلطيهم في وعاء واحد ، اعصري الثوم. نفرك الجبن ، ويفضل الأصناف الصلبة ، في نفس الوعاء ، ونتبلها بالمايونيز ونخلطها جيدًا.

القبعات ستكون من طماطم كرزية صغيرة. نقطعهم إلى نصفين. نقطع الخيار إلى حلقات.

نضع الطبق مع حقل مرتجل - سلطة طازجة. سيكون أساس الفطر شرائح الخيار. ستكون ساق الذبابة عبارة عن كتلة من لحم الخنزير والجبن والبيض. نضع قبعة الطماطم على الساقين. يمكن صنع النقاط البيضاء التي يشتهر بها خبراء الطيران باستخدام المايونيز.

حسنًا ، هذا كل شيء ، فطرنا جاهز.

لا يوجد الكثير من المأكولات البحرية أبدًا ، لذا هناك وصفة أخرى مع السمك المملح.

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلاً - قطعة واحدة ؛
• جبنة فيتا - 150 جرام ؛
• خس - ورقتان.
• الشبت - حفنة صغيرة ؛
• الكافيار الأحمر - ربع علبة ؛

طبخ:

اشطف أوراق الخس جيدًا ، اشطف الشبت وقطّعها جيدًا.

مزيج جبنة الفيتا مع الأعشاب. يُقطّع السلمون إلى شرائح رفيعة ويُدهن بكتلة الجبن ، ويُلف الشرائح على شكل لفات.

توضع أوراق الخس على طبق وتُفرغ اللفائف وتُسرق القمم بالكافيار. لفاتنا جاهزة.

مقبلات طرية وشهية لن تصبح بالتأكيد زائدة عن الحاجة على طاولة الأعياد.

مكونات:

• رقاقات جاهزة - 14 قطعة ؛
• فيلادلفيا - ملعقتان كبيرتان ؛
• بيض طائرة السمان-7 قطع
• طماطم كرزية - 7 قطع ؛
• أصابع السلطعون - 80 جرام ؛
• بصل أخضر - للزينة.

طبخ:

لنعد الطعام. اشطف الكرز والبصل تحت الماء الجاري. اسلقي البيض والقشر. قطع البيض والطماطم إلى نصفين.

دعنا نصل إلى الحشو. نضع أصابع السلطعون في مكعبات صغيرة ، ونمزجها مع جبنة فيلادلفيا.

نحشو كعكاتنا ونزينها بنصف بيضة وطماطم كرزية. أضف بضع قطع من البصل وفاتح الشهية جاهز!

لفائف لحم الخنزير وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة. هناك عدد كبير من الحشوات ، لنجرب أبسطها - الجبن.

مكونات:

• لحم الخنزير - 100 جرام ؛
• جبن - 150 جرام
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• المسواك - الاعتماد على عدد اللفات ؛

طبخ:

يتم تحضير الحشوة بسرعة كبيرة وببساطة. نفرك الجبن على مبشرة ناعمة ونضيف إليها الثوم المفروم والمايونيز. نحن نمزج كل شيء بدقة.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. قم بتشحيم القطع بكتلة الجبن ولفها إلى لفائف ، ثم قم بإصلاحها باستخدام مسواك.

كرات الجبن بالزبدة - لذيذة وسهلة.

مكونات:

• جبن - 250 جرام
• بيض - قطعتان
• المكسرات - 15-20 قطعة ؛
• دقيق - 100 جرام ؛
• زيت نباتي - 200 جرام ؛
• ملح للتذوق؛

طبخ:

أولاً ، افصل البيض عن الصفار. نزيل الصفار ، لن نحتاجهم. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واضرب بالخلاط بسرعة منخفضة (يجب أن تنطفئ الرغوة)

نفرك الجبن على مبشرة ناعمة ونضيفها إلى البروتينات. من الكتلة الناتجة نشكل كرة ، نضيف الداخل جوز. نرش الكرات بالدقيق.

أضيفي كمية كبيرة من الزيت إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع الكرات النهائية على طبق. أتمنى لك وجبة شهية.

وجبة خفيفة في أي وقت من السنة! لذيذة وصحية.

مكونات:

• فلفل بلغاري - قطعتان ؛
• جبن قريش ناعم - 200 جرام ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• الشبت - حفنة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• الثوم - 2 فصوص ؛

طبخ:

شطف الفلفل تحت الماء الجاري ، وإزالة البذور. اشطف الخضر وقطّعها ناعماً.

يُضاف الخضر إلى الجبن الطري ويُعصر الثوم والملح والفلفل.

نحشو الفلفل بكتلة اللبن الرائب ونقطعه إلى حلقات. يمكن تقديم وجبة خفيفة على الطاولة!

أي زفاف كامل بدون شمبانيا؟ ماذا يمكن أن يذهب مع هذا المشروب؟ أفضل من الفاكهة؟ قطع فاكهة بسيطة وخفيفة لمشروب فوار.

مكونات:

• برتقالي - قطعة واحدة ؛
• كيوي - قطعتان ؛
• العنب الداكن - حفنة واحدة ؛

طبخ:

يجب غسل الفاكهة جيدًا. قشر البرتقال والكيوي وقطعهم إلى دوائر.

خدم بشكل جميل على طبق ، خطوط التراص. ضعي العنب في المنتصف. أتمنى لك وجبة شهية.

القاعدة الرئيسية زفاف ناجحهو التأكد من أن جميع المشاركين فيها ممتلئون وراضون. في الوقت نفسه ، يعتبر ميزان "الخبز" و "النظارات" مناسبًا بقدر الإمكان لاحتفالات الزفاف. لكننا سنركز على المكون الأول. زفاف مثاليوسنكتشف كيفية إعداد قائمة حفلات الزفاف بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي من كل شيء.

تكوين قائمة الزفاف

اختلافات خاصة في قائمة الزفاف من أي قائمة أخرى قائمة العطلةلا ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة فيما يتعلق بالأطباق نفسها. لذا ، عليك أن تبدأ الاحتفال بالمقبلات. يتم إعطاء الميزة في هذه الحالة للحوم الباردة والمقبلات وطبق السمك ، أطباق الجبنوالخضروات والسلطات المحشوة. في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم المخاطرة مع هذا الأخير واختيار الوصفات المعروفة والشائعة إذا كنت لا تعرف تمامًا أذواق ضيوفك. إذا كان حفل الزفاف الخاص بك يدعي أنه أصلي ، ولا تخشى أن شخصًا ما لن يحب شيئًا ما ، فاستعن بوصفتين من وصفات سلطة الكوكتيل - خفيفة ورائعة وغير عادية. وسيتم حل جزء من مشكلة ما يجب طهيه لطاولة الزفاف.

وصفة سلطة كوكتيل الروبيان

المكونات المطلوبة:

• روبيان (مقشر ومطبوخ بالفعل) - 300 جم
• ملفوف صيني - 500 جم
• بيض (مسلوق) - 4 قطع
• جبنة فيتا - 200 جم
• مايونيز الزيتون - 100 جم

طريقة طهو: 1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ويخلط مع البيض المبشور والروبيان المفروم (اترك القليل من الروبيان للزينة) ؛ 2. دهن السلطة بالجبن المهروس بالمايونيز. 3. نضع السلطة النهائية في أكواب ونزين كل منها بالجمبري والأعشاب.

وصفة سلطة الكوكتيل "الرقة"

المكونات المطلوبة:- فيليه دجاج (مسلوق بالفعل) - 200 جم - خوخ (مع عظم) - 100 جم - بيض (مسلوق) - قطعة واحدة - خيار طازج - قطعة واحدة - خضار - جوز - 100 جم - مايونيز - 4 ملاعق صغيرة. - كريمة حامضة - 4 ملاعق صغيرة طريقة طهو: 1. يغلي في كمية قليلةسقي الخوخ ، برده وحرره من البذور ؛ 2. يقطعون شرائح الدجاج والبيض والخيار. 3. نضع منتجاتنا في طبقات في كؤوس نبيذ جاهزة ، نسكب فوقها خليط من المايونيز والقشدة الحامضة ونزينها بالأعشاب والمكسرات. تأكد من الانتباه إلى تصميم الوجبات الخفيفة الباردة وزخرفتها.

بعد بضع ساعات ، يتم استبدال الوجبات الخفيفة بالأطباق الساخنة. وهنا ستكون مسألة الفعالية والأصالة ذات صلة قدر الإمكان. لذلك ، فإن مثل هذه "الجمال" مثل الخنزير الرضيع أو سمك الحفش المحشو أو سمك البيك ، سيكون الدجاج المخبوز مفيدًا جدًا في قائمة مائدة الزفاف. لفائف الملفوف المحشية ، اسكالوب لحم الخنزير ، أرجل الدجاج المحشية ، خيارات مختلفةالقطع. مع طبق جانبي ، من الأفضل بالتأكيد عدم المخاطرة به والتوقف عند البطاطس التي تحبها. الوتر الأخير حفلة الزواجسيكون هناك حلوى. في نفس الوقت ، الحد الأدنى الذي تحتاج إلى التركيز عليه هو كعكة زفاف جميلة ، التوت الطازجوالفواكه والحلويات. بالطبع يمكن توسيعه بمختلف أنواع حلوى الفاكهة والآيس كريم والكعك. لا تنس أن تدرج في القائمة "سببًا" مسكرًا للصراخ "مر!" ، ما الذي تشرب به هذا "السبب" ، أي المشروبات الغازية والشاي والقهوة.

كيف تحسب كمية الطعام

لكي تقرر أخيرًا أي قائمة زفاف ستكون مثالية ، وعدد الأطباق والمشروبات التي يجب طلبها (أو طهيها) ، تحتاج إلى معرفة 3 معايير مهمة: 1. عدد المشاركين في الاحتفال ؛ 2. المدة التقريبية للحدث. 3. متوسط ​​معايير حساب الأطباق والمشروبات لكل 1 أكلة.

دعنا نلقي نظرة فاحصة على الأرقام التي تحتاج إلى التركيز عليها عند الطلب (أو الطهي) أطباق احتفاليةلكل 1 آكل: إجمالي كمية الطعام - حوالي 1.5 كجم ؛ وجبات خفيفة - 0.4-0.5 كجم (ساخن - 100 جم ، بارد - 300-400 جم) ؛ سلطات - 200-205 جم ؛ ساخن - 250 جم ؛ مقبلات - 150 جم ؛ كعكة - 150-200 جم ؛ الفواكه - 200 جم لحساب الكمية المطلوبة من الكحول والمشروبات الغازية لكل شخص ، يجب الاسترشاد بالأرقام التالية: الفودكا - 0.5 لتر ؛ شمبانيا - 0.25 لتر ؛ نبيذ - 0.75-1 لتر ؛ المياه المعدنية والعصير وعصير الليمون - 1.5-2 لتر. عند تجميع قائمة حفل الزفاف ، حاول أن تجد وسيلتك "الذهبية" ، والتي سترضي أنت وضيوفك على حد سواء ، وتجعل حفل زفافك لا يُنسى ومثير للإعجاب بطريقة جيدة.

المتزوجون حديثًا ينفقون مبلغًا كبيرًا على تنظيم يوم حافلفي حياتهم. لكن أغلى شيء ليس حتى فستان الزفافومأدبة احتفالية! التسجيل الرسميالعلاقات هي مناسبة للشرب لعائلة شابة. غالبًا ما يصنع الضيوف الخبز المحمص ويجددون أكوابهم ، لذلك يجب أن يكون هناك ما يكفي من المقبلات لكل شخص مدعو. لا يتمتع المتزوجون حديثًا بالخبرة الكافية لحساب قائمة حفل الزفاف بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، لا يتم تناول الوجبات الخفيفة أبدًا حتى النهاية ، ويتعين على الزوج والزوجة دفع مبلغ كبير من المال مقابل ذلك مساء الاحتفال. في الزفاف الحديثلا تلعب الطاولة التي تمتلئ بوفرة الطعام دور قيادي. يحتاج الشباب إلى حساب عدد الأطباق حتى لا يظلوا مكسرين ، وفي نفس الوقت كان كل ضيف يستيقظ من الطاولة ممتلئًا.

نختار المشروبات لطاولة الزفاف

عمل قائمة الزفاف انتباه خاصيجب أن يعطى لاختيار الكحول. لا تنس أن الأطفال وبعض الضيوف لن يلمسوا الكحول حتى ، لذلك يجب أن تكون المشروبات غير الكحولية على طاولة الأعياد.

قبل أن تذهب إلى المتجر ، تحتاج إلى كتابة قائمة بالضيوف وملاحظة أمام كل اسم يشربه الضيف عادةً. إذا كنت لا تعرف ما يفضله شخص ما ، فيجدر بك طرح هذا السؤال بدقة. ثم تحتاج إلى حساب العدد الإجمالي للأشخاص الذين يشربون مشروبًا معينًا. سوف تحصل على فكرة عن عدد المشروبات الكحولية التي ستحتاجها. خلال النخب الأول ، عادة ما يشرب الضيوف الشمبانيا ، لكنهم يفضلون بعد ذلك رفع أكوابهم بمشروبات أقوى. هذا ينطبق على كل من النساء والرجال. يجب أن يأخذ مشروب فوار مكانه على مائدة عائلة شابة. ما عليك سوى زجاجة واحدة من هذا مشروب كحولي. بناءً على عشرات الضيوف ، يتم وضع 3 زجاجات من الشمبانيا على الطاولة. من نفس الحساب طاولة احتفاليةضع زجاجتين من الفودكا وزجاجتين من مشروب النخبة و 5 زجاجات من النبيذ.

لا تنس أنه يجب أن يحصل الضيوف على مشروبات غير كحولية. لا يمكنك أن تخطئ في تناول الكمية المناسبة من العصير أو الصودا أو المياه المعدنية. إذا كنت قد خططت لحفل زفاف في الشتاء ، فسيكون 1.5 لتر كافياً مشروب غازيللشخص الواحد. في الموسم الحار ، يرتفع هذا الرقم إلى لترين. لا تنس أن الصودا غير المكتملة لشخص ما يمكن أن يشربها جاره على الطاولة

اتخاذ قرار بشأن مجموعة متنوعة من قائمة الزفاف

سيقدم لك موظفو المطعم مجموعة واسعة من الأطباق. مع وجود العديد من المقبلات والحلويات والأطباق الساخنة ، يمكنك أن تشعر بالارتباك. لكن هذا هو المكان الذي يأتي فيه التفكير المنطقي. من غير المرجح أن يأكل ضيوفك أكثر من كيلوغرام من الحلوى في ليلة واحدة فقط. يجدر البدء من هذه الحسابات.

سيتم تجميع قائمة تقريبية لحفل الزفاف ووزن الأطباق لكل شخص أقل قليلاً ، حاول التركيز عليها. راجع أيضًا ملاحظاتك واحسبها المبلغ المطلوبغذاء. الحسابات الواردة هنا لضيف واحد:

• المقبلات الباردة والسلطات (0.5 كجم). متي وليمة احتفاليةفي البداية ، لا ينتزع الضيوف أنفسهم بعيدًا عن أطباقهم. لكن بمرور الوقت ، يتحول الناس إلى مجموعة متنوعة من السلطات. يجلسون على الطاولة بين الترفيه والرقص. إنها الوجبات الخفيفة التي تجعل من الممكن تناول الطعام بسرعة والعودة إلى المرح. لهذا السبب يجب أن يكون هناك أكبر عدد ممكن منهم.
• أطباق ساخنة (0.15 كجم). سيتم تناول هذه الأطباق وهي لا تزال دافئة. لم تعد الوجبات الخفيفة الدافئة المبردة تهم أي شخص ، لذلك يعود الضيوف إلى السلطات. يجب ألا تطلب وجبات خفيفة دافئة أكثر مما هو مذكور في هذا الحساب.
• مقبلات (0.3 كجم). هذا طبق لا بد منه لأن الضيوف لا يمكنهم الاستغناء عنه. لن ينظروا فيما إذا كان الطبق الجانبي معقدًا ، لذلك يمكنك اختيار الأطباق البسيطة.
• أطباق باللحوم (0.25 جم). اللحوم هي الطعام المفضل لدى الجميع. لكن الانقضاض أطباق اللحوملا أحد سيفعل ذلك ، لأنني أريد أن أجرب كل شيء.
• شرائح فواكه - (0.15 كجم). لا تحتاج إلى الكثير من الفاكهة. كما تبين الممارسة ، بعد وفرة من الأطباق الشهية ، قليل من الناس ينتبهون إليها. يمكنك وضع العنب أو المشمش أو الكرز على مائدة الزفاف. عادة ما يتم تناول هذه التخفيضات من قبل الضيوف عدة مرات.
• حلو (0.25 كجم). يأكل الضيوف الحلوى الشهية على الفور ، لأنهم رقصوا بالفعل بما فيه الكفاية وفقدوا الكثير من الطاقة. ستساعدهم الحلوى على تجديد إمدادات الطاقة مرة أخرى.
• كعكة الزفاف (0.15 كجم). عادة ما يتعرفون على هذه الأطعمة الشهية في نهاية العطلة. لم يعد يناسب معدة الأشخاص الذين يأكلون كثيرًا. أطباق مختلفة. لكن بعض الناس يمكنهم أخذ قطعة من الكعكة إلى المنزل.

لا توجد أطباق لا يجب وضعها على مائدة الزفاف. يشكل العروسين قائمة لحفل الزفاف ، مع مراعاة أذواق ورغبات الضيوف. لا يتم لعب الدور الأخير من خلال تفضيلات الفرد. ربما ستصبح بعض التقاليد أساسًا لتجميع القائمة. في كثير من الأحيان ، يتم اختيار الأطباق على أساس الميزانية المحددة. ولكن هناك قواعد معينة لا يزال يتعين عليك الاستماع إليها.

مائدة الزفاف ليست مكانًا لأي الحساء. تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على المتزوجين حديثًا ، الذين سيقام حفل زفافهم في الموسم الحار. ونعم ، لا تبدو فاتحة للشهية. أنت فقط تهدر أموالك على هذا الطبق غير الضروري.

يجب ألا تدرس تفضيلات كل ضيف وتحاول تحقيقها. لن تكون قادرًا على التكيف مع الجميع ، لأن أذواق الناس مختلفة تمامًا. سيتم إنقاذك من خلال الأطباق الكلاسيكية ، ولكن المقدمة بشكل جميل. سيكون الضيوف سعداء بتناول الأطعمة التي اعتادوا عليها. ولكن هناك استثناء للقاعدة - هؤلاء نباتيون وخبراء طعام خام. إذا لم تطلب منهم ما اعتادوا استخدامه ، فلا يجب عليك حتى دعوتهم إلى عطلتك. تكفي حصص قليلة من هذا الطعام. ضيوفك سيقدرون بالتأكيد رعايتك.

لا حاجة لاختيار الأطباق الغريبة. قد يرفض العديد من الضيوف مثل هذا العلاج. لا يوجد طبق أجنبي واحد أنيق يمكن أن يحل محل طعامنا المفضل. ولكن إذا فجأة أقارب العروسين جنسية مختلفةتأكد من وضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط لقائمتك. يجب أن يكون على الطاولة أطباق من مطابخهم المحلية. في هذه الحالة ، سيكون كل ضيف ممتلئًا وراضًا.

المائدة الاحتفالية ليست فقط الأطباق الرئيسية. ستشمل القائمة بالتأكيد المخللات والصلصات. لا تنس أن تطلب الخبز ، لأنه بدونه لا يمكن تسمية المائدة كاملة. يجب ألا تختار لصالح الأطباق التي تحتاج إلى استخدام الثوم أو البصل لتحضيرها. وإلا ستعاني من رائحة نتنة مختلطة برائحة المشروبات الكحولية.

لا تكتمل أي احتفالات بدون السلطات المغطاة بالمايونيز. يتم تقديم هذا الطبق حتى في الموسم الحار ، لأن الناس معتادون على مثل هذه الأطعمة. لكن يجب أن تدرك أنه في الصيف سوف "تتدفق" هذه السلطات بسرعة. نتيجة لذلك ، ستتحول تحفة الطهي إلى شريحة غير جذابة لا يرغب أحد في لمسها. نتيجة لذلك ، يمكن اعتبار المال ضائعًا. اختر السلطات المليئة بزيت الزيتون أو القشدة الحامضة أو زيت عباد الشمس. إنها خفيفة ولذيذة ، لذلك سيقدر الضيوف هذه المعاملة.

ستكون الوجبات الخفيفة غير الضرورية أيضًا غير ضرورية ، لأنها في كثير من الأحيان لا تبرر نفسها. لن تحسب عدد الأشخاص الذين سيحضرون عطلتك. ربما سيأتي شخص لم تدعوه. أو بالعكس ، لن يتمكن الشخص المدعو من الحضور إلى عطلتك. من المستحيل ضمان أن يستمتع جميع الضيوف بهذه المقبلات. عند اختيار الوجبات الخفيفة ، اختر ثلاثة أنواع مختلفة. توضع الحلوى المختارة على الطاولة حتى يتمكن كل ضيف من الوصول إلى الطبق الذي يثير اهتمامه.

اختر كعكة الزفاف على أساس فستان العروس. اخترت ملابس الزفافلون الشمبانيا؟ لذلك ، اطلب المعجنات اللذيذة مع المرزبانية من الحلويات. إذا كنت ترتدي فستان زفاف من أي لون مشرق، يمكن للخبراء أن يصنعوا عنصرًا مشابهًا في كعكة عيد الميلاد ، والتي ستختلف ليس فقط في الجمال ، ولكن أيضًا في الذوق غير المسبوق.