एक बियर प्वाइंट खोलने की लागत। अपना खुद का ड्राफ्ट बियर स्टोर कैसे खोलें और कहां से शुरू करें

निर्देश

वॉक-थ्रू क्षेत्र में एक कमरा किराए पर लें। आपको अनुकूल पट्टे की शर्तों, फॉर्म में बोनस के आधार पर नेतृत्व नहीं करना चाहिए मुफ़्त महीनेआदि, यदि संभावित प्रतिष्ठान के सामने से गुजरने वाले लोगों का प्रवाह वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। आधुनिक प्रवृत्तिऐसे हैं जो सबसे दिलचस्प स्थानखानपान के लिए आवासीय क्षेत्रों और ऊंची इमारतों के क्षेत्रों में स्थित हैं। आसपास के इलाकों में स्थित शॉपिंग और मनोरंजन परिसरों के फूड कोर्ट में किराएदारों का ध्यान भी बढ़ रहा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ज्यादातर लोग अपने घर के पास बीयर पीना पसंद करते हैं।

तय करें कि आप जिस पब को खोलने जा रहे हैं, वह स्नैक्स के रूप में क्या पेश करेगा: स्नैक्स, गर्म स्नैक्स, हॉल में तैयार होने पर, या पूर्ण भोजन। निर्भर करना निर्णयरसोई से लैस। विशेष ध्यानहॉल के उपकरण का हकदार है। फ़र्नीचर और बार काउंटर के अलावा, आपको बियर डिस्पेंसिंग उपकरण के एक सेट की आवश्यकता होगी, साथ ही कीग्स के लिए एक जगह - बड़े कंटेनर जिसमें बीयर आती है। एक स्वाभिमानी पब में कम से कम पांच किस्में होनी चाहिए ड्राफ्ट बीयरइसके अलावा, बोतलबंद और गैर-मादक प्रदान करें।

एक मेनू डिज़ाइन करें। ये ढीले स्नैक्स हो सकते हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है: चिप्स, नट्स, सूखे स्क्विड, सूखे मछली के टुकड़े टुकड़ों में काटे जाते हैं, आदि। एक अन्य विकल्प अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार स्नैक्स है। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें माइक्रोवेव ओवन में रखकर गर्म किया जा सकता है और हॉल में फिर से पकाया जा सकता है। इनमें सॉसेज, छोटे सॉसेज, कुपाटी और सभी प्रकार के सॉसेज, साथ ही ब्रेडक्रंब में मांस और मछली के टुकड़े, शॉक फ्रीजिंग की विधि द्वारा जमे हुए शामिल हैं। तीसरा विकल्प एक पूर्ण-चक्र रसोई है।

किराए पर कर्मचारी। अपेक्षित यातायात के साथ-साथ चुनी हुई रसोई के आधार पर, आपको तीन से दस लोगों की आवश्यकता हो सकती है। स्टाफिंग टेबल बनाते समय, इसके द्वारा निर्देशित रहें श्रम कोड, साथ ही कार्य शिफ्ट की संरचना के लिए एक तर्कसंगत दृष्टिकोण। यह तय करते समय कि आपकी स्थापना चौबीसों घंटे होगी, गणना करें कि रात में नियोजित श्रमिकों के लिए पेरोल सहित आपको कितनी लागतों की आवश्यकता होगी। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब बीयर प्वाइंट का चौबीसों घंटे संचालन खुद को सही नहीं ठहराता है।

वी हाल के समय मेंबीयर आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हो गई है, इसलिए, हमारे समय में एक पब खोलना एक छोटी स्टार्ट-अप पूंजी का एक सफल निवेश है जो एक नौसिखिए उद्यमी के पास है।

मैं अच्छी बीयर का बहुत बड़ा प्रेमी हूं, और बीयर की दुकान खोलने का विचार मेरे पास बहुत लंबे समय से आया था। शुरू में, मैंने एक फ्रैंचाइज़ी के विकल्प पर विचार किया, लेकिन फिर मुझे अपना स्टोर खोलने के लिए लोन मिल गया। दुबारा िवनंतीकरनाबैंक से ऋण प्राप्त करने के लिए एक व्यवसाय योजना थी।
उस समय हमारे इलाके में बस बंद था छोटी सी दुकानऔर मैंने इस जगह को काफी अच्छी कीमत पर किराए पर लिया। स्टोर अग्निशामकों और सैनिटरी स्टेशनों की आवश्यकताओं को पूरा करता है, इसमें एक आपातकालीन निकास और आगंतुकों के लिए शौचालय है। सामान्य तौर पर, स्टोर का स्थान काफी हद तक इस पर निर्भर करता है आगे की सफलताव्यापार।
किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो पहली बार खरोंच से अपना व्यवसाय खोलता है, सभी आवश्यक दस्तावेज भरना कुछ मुश्किल लग सकता है। हकीकत में हालात इतने बुरे नहीं हैं। सबसे पहले आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी या कंपनी को पंजीकृत करना होगा और एक बैंक खाता खोलना होगा। अगला, परिसर के लिए एक पट्टा समझौता संपन्न होता है, एक नकद रजिस्टर खरीदा और पंजीकृत किया जाता है। फिर आपको स्थानीय प्रशासन से ट्रेड परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है। और, अंत में, सैनिटरी स्टेशन और अग्निशामकों द्वारा स्टोर का दौरा किया जाना चाहिए, जिसके बाद संबंधित परमिट.
मैं अपने स्टोर के डिजाइन के लिए समर्पित हूं विशेष ध्यान... किसी संस्था का सामान्य वातावरण काफी हद तक यह निर्धारित करता है कि आगंतुक सहज महसूस करते हैं या नहीं। मैंने और मेरी पत्नी ने सभी आंतरिक विवरणों के माध्यम से सोचा, फर्नीचर हमारे रेखाचित्रों के अनुसार बनाया गया था। साथ आना महत्वपूर्ण था और उपयुक्त नामदुकान के लिए।
हम टीवी पर, मीडिया में और रेडियो पर खुद का विज्ञापन नहीं करते हैं, क्योंकि मेरा मानना ​​है कि यह नहीं लाता है वांछित परिणाम... एक उज्ज्वल संकेत, मूल प्रकाश व्यवस्था और एक आकर्षक नाम अपने आप में अच्छा विज्ञापन है। समय-समय पर हम स्टोर में होने वाले प्रचारों के बारे में लाउडस्पीकर के माध्यम से राहगीरों को सूचित करते हुए ध्वनि विज्ञापन का सहारा लेते हैं। सबसे पहले, हमने ग्राहकों और क्षेत्र के निवासियों को सक्रिय रूप से वितरित किया डिस्काउंट कार्ड... वैसे, अगर आप डिस्काउंट कार्ड लेकर आते हैं असामान्य नाम, उदाहरण के लिए, "के लिए नक्शा अच्छा आदमी"आदि, फिर आगंतुकों को मिलता है सकारात्मक रवैयाअपने प्रतिष्ठान को।
ग्राहक और आपका राजस्व दोनों बीयर के वर्गीकरण पर निर्भर करते हैं। इष्टतम राशिस्टोर में बियर के प्रकार - 15 से 20 तक। लाइव बियर एक खराब होने वाला उत्पाद है, और भी बड़ा विकल्पबीयर इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि समाप्त हो चुके सामान को बस बाहर निकालना होगा। सबसे पहले, हमने उन उपकरणों का उपयोग किया जो हमारे आपूर्तिकर्ताओं ने निःशुल्क प्रदान किए थे। हालांकि, इस विकल्प में इसकी कमियां हैं: आपको केवल उस वर्गीकरण के साथ काम करने के लिए मजबूर किया जाता है जो आपूर्तिकर्ता आप पर लगाता है। इसलिए, हमने एक विश्वसनीय बैंक से ऋण के लिए आवेदन करके अपने उपकरण खरीदने का फैसला किया।
इच्छुक उद्यमियों द्वारा की जाने वाली एक सामान्य गलती रिश्तेदारों और दोस्तों को काम पर रखना है जो इस व्यवसाय में अपर्याप्त रूप से योग्य हैं। हम भी इससे गुजरे, लेकिन समय के साथ कर्मचारी पूरी तरह से बदल गए, और मैंने अनुभवी वेटर और बारटेंडर को काम पर रखा, जो उपकरण के साथ काम करना जानते हैं और ग्राहकों के साथ संवाद करना जानते हैं।
मेरा व्यवसाय मौसम पर बहुत कुछ निर्भर करता है, लेकिन इसकी कीमत पर आरामदायक माहौलस्थापना, सक्षम सेवा और उच्च गुणवत्तासर्दियों में बियर, आगंतुकों की संख्या थोड़ी कम हो जाती है। महंगी आयातित किस्मों के लिए, मैं घरेलू वाले के लिए - लगभग 30% का मार्क-अप करता हूं - 100% तक। लाभदायक होने के लिए, हमें कम से कम 30 ग्राहकों की सेवा करने की आवश्यकता है, जिन्होंने प्रति दिन न्यूनतम आदेश दिया है। एक नियम के रूप में, हमारे पास बहुत अधिक आगंतुक हैं, और अक्सर आदेश राशि न्यूनतम से अधिक हो जाती है।

बोतलबंद बीयर का व्यापार एक बहुत ही आकर्षक व्यवसाय है। लेकिन कई, बड़ी मात्रा में जानकारी का अध्ययन करने के बाद, अपना खुद का स्टोर खोलने का फैसला नहीं कर सकते। यह एक लाभदायक व्यवसाय प्रतीत होता है, लेकिन भय हमेशा बना रहता है। क्या यह जोखिम के लायक है, हम इस लेख में विचार करेंगे।

ड्राफ्ट बियर व्यवसाय: पेशेवरों और विपक्ष

जोखिमों के लिए खुद को जानने और तैयार करने से आपको यहां आने में मदद मिलेगी सही चुनावऔर संभावित नुकसान को कम करेगा।

आकर्षक है बीयर का कारोबार:

1. उत्पादों की उच्च मांग।
2. अपेक्षाकृत कम राशि के साथ व्यवसाय शुरू करने का अवसर।
3. निवेश पर त्वरित वापसी।

उद्यम का जोखिम है:

• लाभ की मौसमी;
• उच्च प्रतिस्पर्धा।

किसी भी व्यवसाय का मुख्य कार्य पेशेवरों को विपक्ष में बदलना नहीं है, बल्कि जोखिमों को कम करना है।

अपना खुद का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

उन लोगों के बहकावे में न आएं जो कहते हैं कि शुरू से ही व्यवसाय शुरू करना आसान है। एक नया व्यवसाय हमेशा कठिनाइयों से भरा होता है जिसे दूर किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, जब संचित धन उपलब्ध न हो या पर्याप्त न हो तो क्या करें?

दो तरीके हैं:

1. बैंक ऋण प्राप्त करें। यह संभव है यदि आप एक लागत प्रभावी, अच्छी तरह से लिखित व्यवसाय योजना प्रदान करते हैं। यदि आप एक त्वरित भुगतान और बड़ी संख्या में ग्राहकों के बारे में सुनिश्चित हैं, तो आप अपने व्यवसाय को विकसित करने के लिए पैसे ले सकते हैं, लेकिन फिर वापसी की अवधि काफ़ी बदल जाएगी। यह धमकी देता है कि सीजन के दौरान आप उधार लिया गया पैसा वापस नहीं जीतेंगे, लेकिन सर्दियों की अवधि- पूर्ण पतन की ओर ले जाएगा।

1. पार्टनर के साथ बिजनेस शुरू करें। इस मामले में, निवेश को आधे में विभाजित किया जाता है और जिम्मेदारी भी विभाजित होती है। मुख्य बात एक उपयुक्त उम्मीदवार ढूंढना है। उसे याद रखो पैसे का सवाललोगों को बिगाड़ता है, भले ही वे आपके दोस्त हों। और एक संयुक्त व्यवसाय करने में असमर्थता पहली समस्याओं के शुरू होते ही इसे नष्ट करने का काम करेगी।

निश्चय कर लिया वित्तीय प्रश्न, अपने विचार को वास्तविकता में बदलना शुरू करें। विकास के मुख्य चरण लाभदायक व्यापारआगे विचार करें।

स्थान चयन

सबसे महत्वपूर्ण कदम वह स्थान चुनना है जहां आप अपना स्टोर खोलेंगे। खराब विकल्पव्यवसाय में निवेश किए गए सभी प्रयासों और धन को समाप्त कर देगा।

हर जगह बीयर का व्यापार करना संभव नहीं है, आउटलेट के स्थान की प्रक्रिया 22.11.1995 के सरकारी डिक्री नंबर 171-एफजेड द्वारा नियंत्रित होती है। बीयर व्यापार के संबंध में कानून में नए संशोधनों का अन्वेषण करें, जो जनवरी 2016 में लागू हुआ। यदि बिक्री के लिए सबसे व्यस्त और सबसे लाभदायक स्थान बंद हो जाते हैं, तो सही खोजना मुश्किल होगा।

आप निम्न पथ पर जा सकते हैं:

1. एक खानपान केंद्र व्यवस्थित करें जहां बीयर बेची जाएगी। यह एक बार, कैफे या पब हो सकता है। इस प्रकार के व्यापार का लाभ समय है - यह सीमित नहीं है। आपके पास वर्ष के किसी भी समय बिंदु पर आने वाले ग्राहकों की एक धारा है। ऐसा व्यवसाय महंगा है, लेकिन मुनाफे की गारंटी है।

1. एक सुपरमार्केट (स्टोर) में एक जगह किराए पर लें और एक टेक-अवे कंटेनर में टैप पर बीयर बेचें। यह विकल्प कम खर्चीला है, लेकिन पहले जैसा लाभदायक भी नहीं है। स्टोर चुनने के लिए किस प्रारूप में कई विकल्प हैं। आप करों और किराए के परिसरों पर बचत कर सकते हैं।

1. खोलना विशेष दुकानबियर व्यापार की सभी आवश्यकताओं के लिए सुसज्जित। इसके लिए पर्याप्त निवेश की आवश्यकता है। यह घनी आबादी वाले क्षेत्रों में उच्च यातायात के लिए फायदेमंद है जहां आसपास के बार और कैफे नहीं हैं।

बस्ती के केंद्र में एक विशेष स्टोर या कैफे खोलना आवश्यक है, जहां लोगों का एक बड़ा प्रवाह हो। लेकिन आपको बीयर और संबंधित उत्पादों के एक बड़े वर्गीकरण का ध्यान रखना होगा, जिसकी बिक्री से लाभ का 20 से 25% तक होता है।

स्टोर के डिजाइन और स्टाफ की यूनिफॉर्म पर भी काफी डिमांड की जा रही है। एक अच्छे पब को अपनी शैली के साथ बाहर खड़े होने की आवश्यकता होती है, और इसके लिए विज्ञापन, प्रचार आदि के लिए बढ़ी हुई लागत की आवश्यकता होती है।

कृपया ध्यान दें कि चयन उपयुक्त विकल्पबहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। यदि आपको एक अच्छी जगह नहीं मिली, तो व्यवसाय शुरू न करना बेहतर है - आप जल जाएंगे और अपना निवेश खो देंगे।

उपकरण खरीद

उपकरणों की खरीद के लिए भी महत्वपूर्ण लागत की आवश्यकता होती है, इसलिए कई नौसिखिए व्यवसायी इसे बीयर निर्माता से किराए पर लेने का निर्णय लेते हैं। इस विकल्प के पक्ष और विपक्ष दोनों हैं।

लाभों में शामिल हैं:

1. लागत बचत।
2. कर्मचारियों का नि:शुल्क प्रशिक्षण।
3. प्रचार सामग्री प्राप्त करना।
4. बियर आपूर्ति प्रणाली का समय पर रखरखाव और कार्य क्रम में इसका रखरखाव।

नुकसान में शामिल हैं:

1. एक बॉटलिंग प्लान जो शायद आपके काम न आए।
2. उत्पाद के लिए अत्यधिक खरीद मूल्य, जिससे लाभ और ग्राहकों का नुकसान होता है।
3. बिक्री के लिए अनुमत उत्पादों पर प्रतिबंध।

कुछ निर्धारित शर्तों का सामना करते हैं और एक त्वरित लाभ पर बाहर आते हैं। जमींदारों की सख्त आवश्यकताएं इस तथ्य की ओर ले जाती हैं कि बिंदु का असफल रूप से चुना गया स्थान स्टार्ट-अप उद्यमियों को बर्बाद कर देता है।

यदि आप एक से अधिक सीज़न के लिए बीयर बेचना शुरू करने का इरादा रखते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने खर्च पर उपकरण खरीदें। आप सबसे महंगा, उदाहरण के लिए, एक इस्तेमाल किया हुआ कूलर खरीदकर पैसे बचा सकते हैं। फिर आप अपने स्वयं के आपूर्तिकर्ता चुन सकते हैं और प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारित कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि बीयर उपकरण को स्थिर संचालन के लिए मासिक सफाई और रखरखाव की आवश्यकता होती है। इसलिए, किसी विशेषज्ञ के साथ निरंतर आधार पर सेवाओं के प्रावधान पर एक समझौता करना आवश्यक है। मासिक व्यय मद में यह एक अन्य मद है।

वर्गीकरण और आपूर्तिकर्ता

सबसे पहले, एक बड़े वर्गीकरण की आवश्यकता नहीं है। वे कीमतों और सार्वजनिक प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, स्थानीय निर्माता से माल की लाभदायक डिलीवरी के साथ शुरू करते हैं। सबसे आम प्रश्न हैं हल्का, गहरा, और जो भी हो। अधिकांश भाग के लिए, लोग आज उपलब्ध किस्मों से परिचित नहीं हैं। भारी संख्या मे.

कीमत एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह अलग होना चाहिए: छोटा, मध्यम और अधिक महंगा। यदि आपका स्टोर अधिक परिष्कृत ऑडियंस होने का दावा करता है, तो आप ऑफ़र किए जाने वाले उत्पादों की संख्या को 7 - 10 प्रकार तक बढ़ा सकते हैं।

जब आप पेय पदार्थों की गुणवत्ता के लिए ग्राहकों की आवश्यकताओं का अध्ययन करते हैं, तो आप उपयुक्त आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते हैं। प्रतिस्पर्धियों को आपको कुचलने से रोकने के लिए, व्यापार करें अच्छी बीयर, उन निर्माताओं के साथ काम करें जो कम मात्रा में उत्पाद पेश करते हैं। इस तरह आपके पास हमेशा एक ताज़ा पेय होता है जिसकी शेल्फ लाइफ सीमित होती है।

कृपया ध्यान दें कि सफल व्यापार के लिए बड़ी संख्या में किस्में एक शर्त नहीं हैं।

जब आपके पास कोई विकल्प हो, तो बिचौलियों के गोदामों के बजाय कारखानों से डिलीवरी को प्राथमिकता दें। ऐसी सुविधाओं पर उत्पाद संग्रहीत नहीं किए जाते हैं सबसे अच्छा तरीकाऔर अलग नहीं है अच्छी गुणवत्ता... आखिरकार, एक ताजा और स्वादिष्ट पेय ग्राहकों की आमद की गारंटी है।

लाइव बियर है लघु अवधि 3 से 5 दिनों तक भंडारण, पास्चुरीकृत - 8 तक। कई बिचौलिये इन शर्तों के उल्लंघन में काम करते हैं, इसलिए स्थायी सहयोग के लिए एक अनुबंध समाप्त करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपूर्तिकर्ता आपको धोखा नहीं देता है।

मूल्य निर्धारण

जब निर्माता से पट्टे पर दिए गए उपकरण का उपयोग किया जाता है, तो मूल्य निर्धारण नीति पूरी तरह से खरीद की अनुमानित लागत से तय होती है। अच्छा लाभ उत्पन्न करने के लिए यह अक्सर बहुत अधिक होता है।

एक उद्यमी जो दायित्वों से मुक्त है, उसे निम्नलिखित मापदंडों द्वारा निर्देशित किया जाता है:

• प्रतिस्पर्धियों की कीमतें, क्योंकि आपके उत्पाद की लागत बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए;

• प्रादेशिक स्थान, इसलिए आगंतुकों की एक बड़ी आमद वाले स्टोर में, कीमत बाकी की तुलना में थोड़ी अधिक हो सकती है;

• बीयर के प्रकार, क्योंकि सस्ती और लोकप्रिय पेय के लिए मार्जिन 100% तक हो सकता है, और अधिक दुर्लभ, आयातित किस्मों के लिए - 50% तक, और यदि परिष्कृत और महंगे ब्रांडों के प्रेमी हैं, तो मार्जिन सबसे छोटा होगा - 30 तक%।

कर्मचारी भर्ती

एक सामान्य कार्य अनुसूची के साथ, कम से कम दो विक्रेताओं की आवश्यकता होगी; सबसे पहले, उद्यमी स्वयं अक्सर बार काउंटर पर होता है। इस मामले में, आपके पास बदलने के लिए एक कर्मचारी हो सकता है।

बचाने के लिए भी पैसेआप निम्नलिखित नियमों का पालन कर सकते हैं:

1. सबसे पहले यह एक सफाई महिला को काम पर रखने के लायक नहीं है, लेकिन विक्रेता को इसके लिए अतिरिक्त भुगतान करना बेहतर है अतिरिक्त कार्य... यह उसके और करदाता दोनों के लिए फायदेमंद है। एक व्यक्ति के लिए भुगतान की जाने वाली कर की राशि दो के बजाय कम हो जाती है।

1. यदि उपकरण को पट्टे पर नहीं दिया जाता है, तो एक विशेषज्ञ के साथ सिस्टम की मरम्मत के लिए सेवाओं के प्रावधान के लिए एक समझौता किया जाता है, जिसे वेतन का भुगतान किया जाता है।

1. एक एकाउंटेंट को काम पर रखा जाना चाहिए जब व्यवसाय का विस्तार हो और रिपोर्टिंग को पूरा करने में लंबा समय लगे। करदाता स्वयं यूएनडीवी के लिए कराधान प्रणाली का सामना कर सकता है।

1. कार्मिक ने उपकरण प्रशिक्षण या उपकरण के साथ अनुभव पूरा कर लिया होगा।

1. विक्रेता को ग्राहकों के साथ संवाद करने, लोगों को आकर्षित करने, ईमानदार और विश्वसनीय होने में सक्षम होना चाहिए।

ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है, लेकिन ऐसा नहीं है। सही व्यक्ति, विशेष रूप से कम वेतन वाले लोगों को ढूंढना चुनौतीपूर्ण होगा।

व्यवसाय का वित्तीय घटक

जब शुरुआत से किसी व्यवसाय के बारे में बात की जाती है, तो हम न्यूनतम संख्या के साथ काम करते हैं। आप इसे 100 - 150 हजार रूबल से शुरू कर सकते हैं। लेकिन इतनी राशि के साथ वृद्धि करना आसान नहीं होगा, क्योंकि आपको उपकरण किराए पर लेने होंगे और एक आपूर्तिकर्ता के साथ काम करना होगा।

शुरू करने के लिए, एक व्यवसाय योजना तैयार करें, उद्यम की लाभप्रदता की गणना करें, इसमें शामिल हैं: अनुमानित लागत, लाभ और लौटाने का समय। इस डेटा पर अधिक विस्तार से विचार करें ताकि यह स्पष्ट हो कि आपको क्या सामना करना पड़ेगा।

हम ऐसे आंकड़े प्रदान करते हैं जो आपसे भिन्न हो सकते हैं, जितना अधिक निर्भर करता है व्यक्तिगत दृष्टिकोण, क्षेत्र, व्यापार का प्रकार और प्रतिस्पर्धी बिंदुओं की संख्या।

लागत खोलना और बनाए रखना

स्वतंत्रता चुनते समय, आपको बड़ी राशि खर्च करनी होगी। वी अच्छी जगह, जहां आगंतुकों की गंभीर आमद की उम्मीद है, स्टोर की व्यवस्था के लिए 300 से 500 हजार रूबल की आवश्यकता होगी।

परिसर की व्यवस्था के लिए इस प्रकार की लागतों की आवश्यकता होगी:

1. किराया, उसे अनुमानित आकार 1,000 रूबल की राशि होगी। प्रति वर्ग एम।
2. उपयोगिताएँ - 5 से 12 हजार रूबल / माह तक।
3. संस्था को संरक्षण में लाना - 3 हजार रूबल / माह।
4. सीसीटीवी कैमरों की स्थापना - 10 हजार रूबल / एकमुश्त भुगतान से।
5. एक स्तंभ की स्थापना, विज्ञापन का वितरण, एक संकेत की व्यवस्था - 20 से 100 हजार रूबल / एकमुश्त भुगतान से।
6. एयर कंडीशनर और हुड की स्थापना - 20 से 30 हजार रूबल / एकमुश्त भुगतान से।
7. परिसर का नवीनीकरण - 10 से 50 हजार रूबल / एकमुश्त भुगतान से।
8. एक शोकेस, बार काउंटर, टेबल, कुर्सियों की खरीद - 50 हजार रूबल / एकमुश्त भुगतान की व्यवस्था।

कार्य उपकरण खरीदने की लागत में शामिल होंगे:

1. रेफ्रिजरेटर शोकेस - 20 हजार रूबल से
2. बीयर वितरण प्रणाली - 50 से 100 हजार रूबल तक।
3. नियंत्रण लेखा प्रणाली EGAIS (कंप्यूटर, कैश रजिस्टर, कारतूस, आदि) - 25 से 150 हजार रूबल तक।
4. स्टेशनरी - 5 हजार रूबल से
5. बियर बॉटलिंग, पीईटी कंटेनरों को ले जाने की क्षमता - 3 से 5 हजार रूबल तक।

उत्पाद खरीदने की लागत में शामिल होंगे:

• कई प्रकार की बीयर - महीने में 50 हजार रूबल / 4-5 बार से;
• मछली उत्पाद, स्नैक्स - 15 हजार रूबल से;
• अन्य पेय - 10 हजार . से

मासिक लागत में शामिल हैं:

• कर्मचारियों को वेतन - 50 हजार रूबल से;
• कर (यूएनडीवी) - 15 हजार रूबल तक;
• अन्य खर्च (परिवहन, मरम्मत, आदि) - 10 हजार रूबल तक।

भविष्य की आय की राशि

बीयर की बिक्री से होने वाला राजस्व न केवल मौसम के अनुसार, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी भिन्न होता है।

गर्मी की कमाई व्यापार में शांति की कवर अवधि से अधिक होनी चाहिए। इसलिए केवल लाभदायक महीनों पर ध्यान देना गलत होगा। आपको वार्षिक राजस्व की गणना करने और इसके लिए सभी खर्चों में कटौती करने की आवश्यकता है पिछली अवधितो आपके पास वास्तविक स्टोर लाभप्रदता है।

मासिक लागतें ऊपर सूचीबद्ध हैं और आप अनुमानित लाभ की गणना स्वयं कर सकते हैं। राजस्व को लाभदायक माना जाता है यदि यह है गर्मी की अवधिलागत का 200% है। सर्दियों का मौसमपहले अर्जित लाभ को खा सकते हैं।

यदि आपका संस्थान अन्य प्रकार की बिक्री के लिए भी तैयार है, तो आप तेजी से बढ़ेंगे और पूरे वर्ष आय अर्जित करने में सक्षम होंगे।

ऋण वापसी की अवधि

व्यवसाय शुरू करने पर खर्च किए गए धन को 3 - 4 गर्म महीनों में वापस किया जा सकता है। लेकिन तब व्यापार, और इसके साथ लाभ कम हो जाएगा, और मासिक खर्च बना रहेगा। इसलिए, पेबैक अवधि कम से कम एक वर्ष के काम के बाद निर्धारित की जानी चाहिए।

वार्षिक रिपोर्ट के अनुसार, यह देखा जाएगा कि स्टोर प्लस या माइनस में निकला। सच्चे कथन, एक स्थिर लाभ दे रहा है, जब निवेशित धन का भुगतान किया जाता है - यह 1.5 वर्ष है।

यदि आपने पहले कभी इस तरह की गतिविधि का सामना नहीं किया है, तो अपना पैसा निवेश करने से पहले नया व्यवसाय, पब में एक या दो महीने के लिए नौकरी पाएं। सभी समस्याएं, पक्ष और विपक्ष, आप अंदर से सीखेंगे।

या बीयर पॉइंट के किसी कर्मचारी से मिलें, उससे ऐसे प्रश्न पूछें जो आपको अपने क्षेत्र के व्यवसाय के बारे में जानने में मदद करें। तो आप गलतियों से बचेंगे, ग्राहकों की संख्या की गणना करेंगे, स्टोर की लाभप्रदता की स्पष्ट तस्वीर रखेंगे और उद्यम के जोखिम को शून्य तक कम कर देंगे।

बीयर हमारे हमवतन लोगों द्वारा सबसे प्रिय पेय में से एक है, और, संशयवादियों के बयानों के बावजूद, ड्राफ्ट बियर व्यवसाय न केवल ठहराव का अनुभव कर रहा है, बल्कि केवल विकसित हो रहा है। आइए एक मोटा व्यवसाय योजना तैयार करने का प्रयास करें।

अपनी खुद की ड्राफ्ट बियर की दुकान कैसे खोलें और कहां से शुरू करें?

बियर व्यवसाय का मसौदा शुरू करने के लिए पहला कदम होना चाहिए व्यक्तिगत उद्यमियों की संस्था... ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष कंपनी से संपर्क कर सकते हैं जो आपके लिए सब कुछ करेगी। संस्थागत लागत कानूनी इकाईएक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में आज यह सस्ती है - 1,500 रूबल से। इसके समानांतर, आपको देखने की जरूरत है उपयुक्त परिसर, और यह व्यवसाय की सफलता का आधा है, क्योंकि यह दुर्भाग्यपूर्ण स्थान के कारण बिक्री के कई बिंदु बंद हैं।

एक ड्राफ्ट बियर स्टोर अच्छे ट्रैफिक वाले स्थानों पर स्थित होना चाहिए: स्टॉप के बगल में सार्वजनिक परिवहन, बड़े रिहायशी इलाकों के अंदर, बाजारों के करीब। बड़े स्टोर और सुपरमार्केट में किराये पर विचार किया जाता है एक अच्छा विकल्प, लेकिन लगभग अव्यावहारिक, आमतौर पर इन दुकानों में है खुद के अंकड्राफ्ट बियर की बिक्री और स्थान को सबलेट न करें। याद रखें कि आज एक प्रतिबंध है जिसके अनुसार शैक्षणिक, खेल, सांस्कृतिक और चिकित्सा संस्थानों के आसपास के क्षेत्र में बीयर कियोस्क और दुकानें स्थापित करना असंभव है।

जब स्थान का चयन किया जाता है, और व्यक्तिगत उद्यमी पंजीकृत होता है, तो आपको परिसर के मालिक के साथ एक पट्टा समाप्त करना होगा, नकद रजिस्टर खरीदना और पंजीकृत करना होगा, और स्थानीय प्रशासन से व्यापार परमिट भी प्राप्त करना होगा। इसके अलावा, आपको एसईएस और अग्नि निरीक्षण में "चेक इन" करने की आवश्यकता है, और फिर उचित अनुमति प्राप्त करने के लिए अपने आउटलेट पर फायरमैन और एसईएस कर्मचारियों की प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर 30 दिनों से अधिक समय नहीं लगता है। आज बियर ट्रेडिंग लाइसेंस की जरूरत नहीं है।

हम बीयर की दुकान खोलने की लागत का विश्लेषण करते हैं

सबसे पहले, हम नल पर बीयर की बिक्री के लिए आवश्यक खुदरा स्थान का आकार तय करते हैं, क्योंकि यह नियमित खर्चों की मुख्य वस्तुओं में से एक है। यह अच्छा है अगर बीयर की दुकान कम से कम 10 प्रकार की ड्राफ्ट बियर बेचती है। 10-13 क्रेनों को 10 वर्गमीटर के क्षेत्र में रखा जा सकता है। मी. इस तरह के क्षेत्र का किराया क्षेत्र के आधार पर हमेशा अलग होगा, लेकिन यह संभावना नहीं है कि यह प्रति माह 25,000-30,000 रूबल से अधिक होगा, और हम इस आंकड़े द्वारा निर्देशित होंगे। हम 2 महीने पहले किराए का भुगतान करेंगे और वर्तमान मरम्मत के लिए 20,000 रूबल निर्धारित करेंगे।

खर्च की दूसरी वस्तु उपकरण की खरीद है।... हालाँकि, आज इन लागतों को कम किया जा सकता है यदि मुफ्त उपकरण या किराए के उपकरण की पेशकश करने वाले आपूर्तिकर्ता को ढूंढना संभव हो। सभी एक ही विकल्प पर विचार करें जिसमें उपकरण खरीदना होगा। इसलिए, हम व्यय के इस मद के लिए 150,000 रूबल का बजट निर्धारित कर रहे हैं, जो लगभग 15 प्रकार की बीयर के लिए उपकरणों की खरीद के लिए पर्याप्त होगा। बीयर पेय को बोतलबंद करने के लिए विशिष्ट उपकरणों के अलावा, आपको निश्चित रूप से कुछ रेफ्रिजरेटर और संबंधित उत्पादों के लिए एक व्यापार शोकेस की आवश्यकता होगी: क्रैकर्स, चिप्स, मछली, नट।
यदि स्थान अनुमति देता है, तो आप ग्राहकों को मौके पर ही सेवा प्रदान करने के लिए कुछ उच्च टेबल रख सकते हैं। आपको स्टोर को एयर कंडीशनिंग, एक संगीत केंद्र और एक छोटे से सुसज्जित करने की भी आवश्यकता है घरेलू उपकरणकर्मचरियों के लिए।

विज्ञापन को दर्शाने के लिए एक अलग व्यय मद की आवश्यकता है:एक उज्ज्वल, ध्यान खींचने वाला संकेत or बड़ा अक्षर, फ़्लायर्स जिन्हें आप नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए पहले ग्राहकों को वितरित करेंगे। आप इंटरनेट पर अपने बियर व्यवसाय का विज्ञापन भी कर सकते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के विज्ञापन कानून द्वारा निषिद्ध हैं। हालांकि, यह काफी होगा, क्योंकि सबसे अच्छा विज्ञापन त्रुटिहीन काम और संतुष्ट ग्राहक हैं। एक साइन / बैनर / वॉल्यूमेट्रिक लेटर्स, डिज़ाइन और फ़्लायर्स की छपाई के उत्पादन में कम से कम 50,000 रूबल लगेंगे।

वितरण उपकरण आमतौर पर बहुत अविश्वसनीय होता है और इसके लिए नियमित रखरखाव और मरम्मत की आवश्यकता होती है। इसलिए, किसी विशेषज्ञ की लागत का बजट बनाना बेहतर है जो गतिविधि की शुरुआत में तुरंत मासिक आधार पर उपकरण की सेवा करेगा।

इसलिए, स्टार्ट - अप पूँजी ड्राफ्ट बियर की बिक्री के लिए एक व्यवसाय स्थापित करने और अपना खुद का स्टोर खोलने के लिए लगभग 350,000-400,000 रूबल की आवश्यकता होती है। यह एक रिटेल आउटलेट को 10-15 वर्ग मीटर के क्षेत्र से लैस करने के लिए पर्याप्त है। एम।

ध्यान रखें कि यदि आप टर्नकी बियर की दुकान खोलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस सेवा के लिए अतिरिक्त भुगतान करना होगा।

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने से होने वाली आय का विश्लेषण

शराब उन सामानों में से एक है, जिस पर विक्रेता पारंपरिक रूप से काफी रुचि "हवा" देते हैं। आयातित लक्ज़री बियर के लिए आमतौर पर 20% -40% मार्कअप होता है, और घरेलू हॉप ड्रिंक के लिए और भी अधिक - 100% या अधिक। एक औसत सूत्र भी है: बेचे गए प्रत्येक बीयर केग के लिए, विक्रेता को कम से कम 2,000-30,000 रूबल प्राप्त करने की गारंटी है। इस आय में अन्य पेय, सिगरेट, मछली, नट और अन्य छोटी चीजों की बिक्री से जोड़ें।

लेकिन वहाँ बहुत महत्वपूर्ण बारीकियां... बीयर एक मौसमी उत्पाद है, और यह अप्रैल से अक्टूबर तक अच्छी तरह से बिकता है, लेकिन में सर्दियों के महीनेबिक्री आम तौर पर खराब होती है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए बीयर नहीं खरीदना बेहद जरूरी है, क्योंकि इस पेय की कई किस्मों का शेल्फ जीवन केवल 3-5 दिन है, इस अवधि के बाद इसे बस जमीन पर डालना होगा। एक व्यवसाय को बंद करने की दिशा में खट्टी बीयर का व्यापार एक निश्चित कदम है।

एक बिक्री द्वारा अतिरिक्त अच्छी आय उत्पन्न की जा सकती है शीतल पेयऔर रेफ्रिजरेटर से बोतलबंद बीयर।
इस प्रकार, "गर्म" महीनों में, ड्राफ्ट बियर और संबंधित उत्पादों की बिक्री से आय लगभग 200,000 रूबल हो सकती है, जो दो महीनों में प्रारंभिक निवेश का भुगतान करेगी। हम बात कर रहे हैं एक ऐसे रिटेल आउटलेट की, जिसका इस्तेमाल करने लायक एरिया सिर्फ 15 sq. मी। कम से कम 50 वर्ग मीटर का कमरा किराए पर लेना बेहतर है। मी. इस मामले में, खर्च में वृद्धि होगी, लेकिन आय में भी वृद्धि होगी, क्योंकि ग्राहकों को पेय की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश की जा सकती है।

यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं कि ड्राफ्ट बियर स्टोर को स्वयं या टर्नकी के आधार पर कैसे खोलें, तो टिप्पणियों में पूछें, हमारे विशेषज्ञ उनका उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

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• ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने में कितना पैसा लगता है
• विपणन योजना
• परिसर का चयन
• कर्मचारी भर्ती
• ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए किस कराधान प्रणाली को चुनना है
• ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है
• वित्तीय योजना
• ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलकर आप कितना कमा सकते हैं
• स्टेप बाय स्टेप प्लानएक मसौदा बियर की दुकान खोलना
• ड्राफ्ट बियर स्टोर के लिए कौन सा उपकरण चुनना है
• ड्राफ़्ट बियर की बिक्री के लिए व्यवसाय का पंजीकरण करते समय OKVED को क्या इंगित करना चाहिए
• ड्राफ्ट बियर की बिक्री के लिए किसी व्यवसाय को पंजीकृत करने के लिए किस कराधान प्रणाली को चुनना है
• क्या मुझे ड्राफ्ट बियर बेचने वाली दुकान खोलने के लिए परमिट की आवश्यकता है?

हम आपके ध्यान में 15 किस्मों के लिए ड्राफ्ट बियर स्टोर के आयोजन के लिए एक लघु व्यवसाय योजना लाते हैं। स्टोर की लोकेशन 50 हजार लोगों की आबादी वाले शहर का रिहायशी इलाका है।

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने में कितना पैसा लगता है

सबसे पहले, आइए व्यवसाय में निवेश की अनुमानित राशि की गणना करें। एक व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 महीने के लिए परिसर किराए पर देने के लिए जमा। (15 वर्ग एम।) - 25 हजार रूबल।
• कमरे का डिज़ाइन - 150 हजार रूबल।
• वाणिज्यिक उपकरण (विक्रेता स्टैंड, कुर्सियाँ, रैक) की खरीद - 60 हजार रूबल।
• बीयर की बिक्री के लिए उपकरण की खरीद (गैस सिलेंडर, रिड्यूसर, कीग, कूलर, बीयर कॉलम, ड्रिप पैन, बीयर होसेस और नल) - आरयूबी 165,000 (आरयूबी 11,000 प्रति प्रकार)।
• माल (बीयर, स्नैक्स) के वर्गीकरण का निर्माण - 50 हजार रूबल।
• विज्ञापन (व्यवसाय कार्ड, पत्रक, साइनबोर्ड) - 15 हजार रूबल।
• संगठनात्मक और अन्य खर्च (व्यवसाय पंजीकरण, आदि) - 30 हजार रूबल।
• रिजर्व फंड - 100 हजार रूबल।

कुल - 595 हजार रूबल।

बियर शॉप व्यवसाय योजना का मसौदा डाउनलोड करें

विपणन योजना

50 हजार की आबादी वाले शहर के रिहायशी इलाके में स्टोर खोलने की योजना है। 15 वर्गमीटर का एक विभाग। मी. एक छोटे से पहली मंजिल पर शॉपिंग सेंटर... इस जगह को संयोग से नहीं चुना गया था, क्योंकि यहां अच्छा यातायात और कम किराये की दरें दोनों नोट की गई हैं।

निकटतम प्रतियोगी 300 मीटर के दायरे में दो रिटेल आउटलेट हैं। हमारे प्रतिस्पर्धी लाभ: बीयर की एक विस्तृत श्रृंखला (15 किस्में, यह थोड़ी नहीं है), बीयर स्नैक्स, नहीं ऊंची कीमतें... नींबू पानी, क्वास और साइडर भी बिक्री पर होंगे। एक और पर्याप्त नहीं है महत्वपूर्ण बिंदु- विनम्र और मेहनती कर्मचारी। विक्रेताओं का चयन बहुत सावधानी से किया जाएगा। इसके बाद, बचने के क्रम में, कर्मियों के काम पर सख्त नियंत्रण होगा नकारात्मक समीक्षाखरीदार।

उत्पाद की ताजगी निस्संदेह मुख्य प्रतिस्पर्धात्मक लाभ होगी। केवल ताजी बीयर और क्वास की बिक्री होगी। केवल उत्पाद की गुणवत्ता आपको काम करने की अनुमति देगी अच्छा आधारनियमित ग्राहक।

यह मुख्य रूप से स्थानीय उत्पादकों से बीयर खरीदने की योजना है (कई मिनी-ब्रुअरीज 50 किमी के दायरे में संचालित होती हैं)। कुछ सामान आसपास के क्षेत्रों से आयात किया जाएगा।

काम करने के लिए समय निकालने के लिए इसे अप्रैल में खोलने की योजना है नियमित ग्राहकशुरुआत तक गर्मी के मौसम... महीने के हिसाब से बिक्री आउटलेट ट्रैफ़िक की गतिशीलता इस प्रकार है:

परिसर का चयन

लीज्ड परिसर का आकार 15 . होगा वर्ग मीटर... इनमें से 10 वर्ग. एम प्लास्टिक की बोतलें) किराया प्रति माह 25,000 रूबल की राशि होगी।

परिसर की मरम्मत और सजावट के लिए लगभग 150,000 रूबल खर्च करने की योजना है। भवन के प्रवेश द्वार और एक विज्ञापन स्तंभ पर निश्चित रूप से एक उज्ज्वल चिन्ह होगा। कमरा एक एयर कंडीशनर, व्यापार उपकरण (विक्रेता का काउंटर) और ड्राफ्ट बियर (बीयर केग्स, डिफॉमर, आदि) की बिक्री के लिए उपकरणों से सुसज्जित होगा। भी खरीदा जाएगा खर्च करने योग्य सामग्री(प्लास्टिक की बोतलें, कप, पैकेजिंग, आदि)। कुछ धनराशि सामानों (बीयर और बीयर स्नैक्स) के वर्गीकरण पर खर्च की जाएगी। कुल के लिए यह अवस्थालगभग 275,000 रूबल खर्च किए जाएंगे।

कर्मचारी भर्ती

कर्मियों के रूप में, 2/2 शिफ्ट शेड्यूल में काम करने के लिए दो सेल्सपर्सन को नियोजित करने की योजना है। श्रम पारिश्रमिक वेतन + दैनिक कमाई का प्रतिशत (5%) के रूप में निर्धारित किया जाएगा। लेखाकार और सफाई सेवाओं को आउटसोर्स किया जाएगा।

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए किस कराधान प्रणाली को चुनना है

एक साधारण व्यक्तिगत उद्यमिता को एक संगठनात्मक रूप के रूप में पंजीकृत किया जाएगा। कराधान प्रणाली - यूटीआईआई। यह विशेष मोड आपको कैश रजिस्टर स्थापित करने और बनाए रखने के दायित्व से मुक्त करता है, और लेखांकन को बहुत सरल भी करता है।

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है

• संगठनात्मक दस्तावेज (व्यक्तिगत उद्यमियों के पंजीकरण का प्रमाण पत्र, कर पंजीकरण का प्रमाण पत्र);
• एसईएस का निष्कर्ष, अग्नि निरीक्षण और राज्य उपभोक्ता पर्यवेक्षण;
• विक्रेताओं के लिए स्वच्छता पुस्तकें;
• लीज़ अग्रीमेंट;
• कर्मचारियों के साथ रोजगार अनुबंध;
• उत्पादों के लिए अनुरूपता (प्रमाणपत्र) की घोषणा (आपूर्तिकर्ता द्वारा जारी)।

वित्तीय योजना

व्यापार योजना की गणना के अनुसार एक मसौदा बियर स्टोर के निश्चित मासिक खर्च हैं:

• किराया - 25 हजार रूबल।
• वेतन (2 विक्रेता) - 40 हजार रूबल।
• कर्मचारियों के लिए बीमा कटौती - 17 हजार रूबल।
• कर (यूटीआईआई) - 8 हजार रूबल।
• उपयोगिता बिल - 6 हजार रूबल।
• आउटसोर्सिंग सेवाएं (लेखाकार और क्लीनर) - 12 हजार रूबल।
• अन्य परिचालन खर्च - 15 हजार रूबल।

कुल मासिक - 123 हजार रूबल

स्टोर की व्यय संरचना इस प्रकार है:

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलकर आप कितना कमा सकते हैं

• ट्रेड मार्जिन - 50%
• औसत खरीद ऑर्डर माइनस ट्रेड मार्जिन - 150 रूबल
• प्रति दिन खरीदारी की औसत संख्या - 50
• प्रति दिन राजस्व - 7,500 रूबल, प्रति माह - 225,000 रूबल।

इसलिए आउटलेट का लाभ: 225,000 - 123,000 = 102,000 रूबल प्रति माह। निवेश पर रिटर्न, व्यवसाय के प्रचार के लिए कई महीनों (3 महीने) को ध्यान में रखते हुए, स्टोर के संचालन के 9 महीने बाद आएगा। ड्राफ्ट बियर की बिक्री के लिए आउटलेट की लाभप्रदता 80% से अधिक है।

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व्यापार योजना सामग्री:
1. गोपनीयता
2. सारांश
3. परियोजना कार्यान्वयन के चरण
4. वस्तु के लक्षण
5. मार्केटिंग योजना
6. उपकरण का तकनीकी और आर्थिक डेटा
7. वित्तीय योजना
8. जोखिम मूल्यांकन
9. निवेश का वित्तीय और आर्थिक औचित्य
10. निष्कर्ष