Nutriciono terapijski sto. Karakteristike glavnih terapijskih dijeta

Dijeta broj 1 propisan za čir na želucu ili duodenum, sa gastritisom sa pojačanim lučenjem želučanog soka.

„Svrha dijete je mehaničko, hemijsko i termičko štedenje sluzokože želuca i dvanaestopalačnog creva, normalizacija sekrecije i motiliteta želuca.

Što se tiče energetske vrijednosti i hemijskog sastava, dijeta je kompletna. Dijeta 5-6 puta dnevno. Količina soli je 12 g. Sva hrana se priprema pasirana u kuvanom ili parenom obliku.

Zabraniti: pržena hrana, meso, riba, čorbe od pečuraka, topli zalogaji, marinade, suvo meso, kobasice, ražani hljeb, konzervirana hrana, kupus, repa, rotkvica, rotkvica, kiseljak.

Preporuka: hljeb - pšenica najvišeg kvaliteta od jučerašnjih peciva; mliječni proizvodi - mlijeko, vrhnje, pavlaka, jogurt, skuta ne kisela pire; nemasna govedina, teletina, piletina u obliku parnih kotleta, suflea, mesni pire; ribe s niskim udjelom masti (bakalar, navaga, oslić, smuđ) u obliku ru-lem proizvoda kuhanih na pari; jaja - dijetalna u obliku parnih omleta, kaše od jaja, meko kuhana; povrće - pire krompir, šargarepa, cvekla, karfiol; voće, bobice - slatke sorte u obliku pire krompira, želea, sokova; žitarice i pasta- griz, zobene pahuljice, pirinač, rezanci u obliku pirea od žitarica, pudinge na pari; masti - kremaste, suncokretovo ulje; supe - mliječne, vegetarijanske, pire supe; umaci - mliječni, voćni; pića - čaj, čaj sa mlijekom, bujon od šipka.

Dijeta br. 2 propisuje se za hronični gastritis sa sekretornom insuficijencijom, hronični kolitis... Svrha dijete je stimulacija sekretorne aktivnosti želuca i normalizacija motorička funkcija gastrointestinalnog trakta mehaničkim, termičkim štedenjem uz zadržavanje hemijskih iritacija hrane.

Što se tiče energetske vrijednosti i hemijskog sastava, dijeta je kompletna. Dijeta 4-5 puta dnevno. Količina soli je 12 g. Sva hrana se priprema pasirana ili sitno iseckana u kuvanom, pari, dinstanom obliku. Pečena i pržena hrana treba da bude bez grube kore.

Zabranjeno: prženi proizvodi sa grubom koricom, začinjena jela, povrće sa krupnim vlaknima, dimljeno meso, konzervirana hrana, raženi hleb, punomasno mlijeko.

Preporuka: hljeb - pšenica od jučerašnjih peciva, nekuvani keksi: mliječni proizvodi - mlijeko sa čajem, jogurt, kefir, jela od skute; meeo, perad - nemasna govedina, teletina, seckana piletina, kuvana, dinstana, pržena bez pohanja; riba - nemasne sorte u kuhanom, sjeckanom, prženom obliku bez grube kore; jaja - meko kuhana, omlet; povrće - razno u obliku pire krompira, pudinga, kotleta od povrća; voće, bobice - slatke sorte u obliku pire krompira, želea, kompota, želea, pjena; žitarice i tjestenine - razne žitarice, pudinzi, kotleti, kuhani rezanci; masti - puter, suncokretovo, maslinovo ulje; grickalice - blagi sir (rendani), maslac od haringe, doktorska kobasica; supe - na bezmasnim mesnim, ribljim čorbama, čorbama od povrća od žitarica i pasiranog povrća; umaci - meso, riba, pavlaka; pića - čaj sa mlijekom, kakao, kafa sa mlijekom i vodom, čorba od šipka, voćni i bobičasti sokovi.

Dijeta br. 4 Prepisuje se za akutne hronične crevne bolesti tokom egzacerbacije sa teškim poremećajem funkcije (proliv). Svrha dijete je da pomogne u smanjenju upalni proces i normalizacija funkcije crijeva ograničavanjem mehaničkih i kemijskih iritacija hrane.

Što se tiče energetske vrijednosti i hemijskog sastava, ishrana je defektna, jer ograničava ishranu masti i ugljenih hidrata. Mode

hranu 5-6 puta dnevno. Količina soli je 8 g. Sva hrana se kuva u zgnječenom kuvanom obliku.

Zabranjeno: povrće, voće, bobičasto voće, mlijeko i jela od njih, pržena hrana i jaki čorbi, umaci i grickalice.

Preporuka: hljeb - pšenični dvopeci; meso, perad - nemasna govedina, sjeckana piletina, kuhana u vodi ili na pari; riba - nemasna u kuhanom nasjeckanom obliku; meko kuhana dijetalna jaja ili parni omleti; žitarice - riža, zobena kaša i griz u obliku pirea od žitarica kuhanih u vodi; masti - puter u ograničenim količinama; čorbe - sluzave, pire od žitarica na slabim mesnim i ribljim čorbama; pića - prirodni čaj, crna kafa na vodi, bujon od divlje ruže, borovnice, trešnje.

Dijeta br. 5 propisana je za bolesti jetre i žučnih puteva (hepatitis, holecistitis, kolelitijaza). Svrha dijete je normalizacija funkcije jetre, žučne kese i stimulacija lučenja žuči.

Što se tiče energetske vrijednosti i hemijskog sastava, dijeta je kompletna. Dijeta 5 puta dnevno. Količina soli je 10 g. Hrana se kuva kuvana, dinstana ili pečena.

Zabranjeno: čorbe, pržena hrana, masno meso i riba, peciva, konzervirana hrana, dimljeno meso, kisela i začinjena hrana.

Preporuka: pšenični hljeb 1-2 sorte jučerašnjih peciva, nekuvani keksi; mliječni proizvodi - mlijeko, nemasni svježi sir i jela od njega, blagi sir, jogurt; meso, perad - nemasna govedina, kuhana ili parena piletina; nemasna riba u kuhanom ili parenom obliku; jaja - dijetalna u obliku proteinskih omleta; povrće - različito u obliku kuhanih ili pečenih jela, osim rotkvice, rotkvice, kiselice, gljiva, mahunarki, luka; voće, bobice - slatke sorte u obliku želea, kompota, želea, pjena; žitarice, tjestenina - u obliku mliječnih kaša, pudinga od pirinča, heljde, zobene kaše, griza; masti - puter i biljno ulje; supe - na čorbama od povrća, voća, mliječnih proizvoda; umaci - mlijeko, pavlaka; pića (slatka) - čaj i kafa sa mlijekom, voćni i bobičasti sokovi, čorba od šipka.

Dijeta broj 7 propisana je za bolesti bubrega. Svrha dijete je da poštedi bolesne bubrege i ukloni azotne toksine i višak tečnosti iz organizma. Ishrana je ograničena na proteine, tečnost i so. Hrana se kuva u kuvanom obliku bez soli (od 3 do 5 g daje se na ruke pacijenta), ekstrakti su isključeni. Dozvoljena je besplatna tečnost 1 - 1,5 litara dnevno. Zabranjeno: čorbe, pržena hrana, slana hrana, topli zalogaji, dimljeno meso, konzervirana hrana.

Preporuka: hleb - bez proteina, bez soli; mliječni proizvodi - mlijeko, kefir, jogurt, acidofil, pavlaka; meso, perad - sorte s niskim udjelom masti u kuhanom obliku ili s naknadnim prženjem; riba - nemasna (bakalar, navaga, smuđ) u kuhanom obliku ili uz naknadno prženje; jaja - u kulinarskim proizvodima, proteinski omleti (ne više od jednog jajeta dnevno); povrće – različito u kuvanom i sirovom obliku, osim rotkvice, rotkvice, lubenice, dinje, posebno se preporučuju jela od bundeve; voće, bobice - razno u svježe, sokovi, pire krompir, žele, kompoti; žitarice, tjestenine - ograničavaju, pripremaju jela od saga i posebne tjestenine u obliku mliječnih kašica, pudinga, kotleta, pilava, kaserola; masti - puter i biljno ulje; grickalice - vinaigrette sa svježi krastavci, salate od svježeg povrća; supe - vegetarijanske povrtne, voćne, sa sagom (ne više od 1/2 porcije, bez soli); umaci - mlijeko, paradajz, umak od marinade, voće; pića - bujon od šipka, ne jak čaj, sokovi od povrća.

Dijeta br. 8 propisane za gojaznost. Cilj dijete je smanjenje tjelesne težine ograničavanjem energetske vrijednosti ishrane, ugljikohidrata, masti, tekućine, soli i razdražljivosti hranidbenog centra. Dijeta 5-6 puta dnevno. Hrana se kuva kuvana. Količina soli je do 5 g, slobodne tečnosti - do 1 litra dnevno.

Zabranjeno: jake čorbe, masna hrana, masnu hranu, pšenični hleb, slatka jela i bobičasto voće, konditorskih proizvoda, ljuti umaci, začini; ograničiti žitarice, tjesteninu, krompir.

Preporuka: hljeb - raženi, proteinski-pšenični, proteinski-iz rublja, ne više od 150 g dnevno; mliječni proizvodi - mlijeko, jogurt, kefir, nemasni svježi sir i jela od njega, blagi sir; meso, perad - nemasna govedina, piletina, zečevi u kuhanom obliku; riba - nemasne sorte u kuhanom, želeu obliku, neriblji plodovi mora (trepanzi, dagnje, lignje, kapice); jaja - 1-2 kom. u jednom danu; povrće - različito u sirovom, kuvanom obliku, jela od krompira, cvekle, šargarepe (ne više od 200 g dnevno); voće, bobice - nezaslađene svježe sorte ili kompoti bez šećera ili sa zaslađivačima; žitarice, tjestenina - u ograničenim količinama u obliku heljdinih žitarica, ovsena kaša s; masti - puter i biljno ulje su ograničeni, samo za kuhanje; grickalice - salate, vinaigrette, žele od ribe; supe - vegetarijanska ili slaba juha; umaci - blagi sa juhom od povrća, paradajzom; pića - čaj, čaj sa mlijekom, slaba kafa, sok od paradajza, voćni sokovi od kiselog voća.

Dijeta broj 9 propisana je za dijabetes melitus. Svrha dijete je normalizacija metabolizma ugljikohidrata. Dijeta je ograničena na ugljikohidrate (zbog šećera, slatkiša) i vatrostalne masti. Dijeta 5 puta dnevno. Količina soli je 12 g. Sva hrana se kuva u kuvanom, pečenom obliku, umesto šećera koriste se ksilitol i sorbitol.

Zabranjeno: šećer, peciva i peciva proizvodi od brašna, jela od pirinča, griz, slatko povrće, voće i bobičasto voće, masno jela od mesa, dimljeno meso, jake čorbe, hrana bogata holesterolom.

Preporuka: hljeb - raženi, proteinsko-pšenični, protein-mekinje, ne više od 200 g; mliječni proizvodi - mlijeko, jogurt, kefir, jela od skute, sir, pavlaka u ograničenim količinama; meso, perad - nemasne sorte govedine, teletine, piletine, zeca u kuhanom i želeu obliku; riba - kuhane niske masnoće; jaja - meko kuhana, omleti; povrće - razno, sa malo šećera (kupus, krastavci, tikvice, zelena salata), do 1 kg dnevno u sirovom i kuvanom obliku; krompir (prethodno namočen), šargarepa je ograničena na 200 g dnevno; voće, bobice - svježe nezaslađene sorte, kompoti od ksilitola; žitarice, tjestenina - u ograničenim količinama u obliku razna jela od heljde i zobene kaše; masti - puter i biljno ulje ne više od 40 g dnevno; grickalice - salate od kupusa, krastavaca, dijabetičke kobasice; supe - vegetarijansko povrće 1-2 puta sedmično u slaboj čorbi; umaci - mliječni, blagi na čorbi od povrća; pića - čaj, čaj sa mlijekom, slaba kafa, sok od paradajza, voćni sokovi od kiselog voća; zaslađivači (ksilitol, sorbitol).

Dijeta br. 10 dodijeljen na kardiovaskularne bolesti i hipertenzija... Svrha dijete je stvaranje povoljnih uslova za normalizaciju funkcije kardiovaskularnog sistema, smanjenje krvni pritisak... U ishrani, dijeta ograničava tečnost na 1,2 litre, so na 5-6 g, životinjske masti. Dijeta 5-6 puta dnevno. Sva hrana se kuva bez soli, kuva, kuva na pari, peče.

Zabranjeno: čorbe, masno meso, živina, začinjene grickalice, proizvodi od pečenog brašna, hrana i pića koja pobuđuju centralni nervni sistem i izazivaju nadimanje (gazirana pića, kupus, punomasno mleko, mahunarke).

Preporuka: hljeb - pšenični, raženi jučerašnji pecivi; mliječni proizvodi - mlijeko, kefir, jogurt, masna jela od svježeg sira, pavlaka - u ograničenim količinama; meso, perad - sorte s niskim udjelom masti u kuhanom, pečenom obliku; riba - kuhane i pečene niske masnoće; jaja u ograničenim količinama - meko kuhana, parni omleti; povrće - različito u sirovom, kuhanom, pečenom obliku, osim rotkvice, rotkvice, spanaća, kiseljaka; voće, bobice - razno svježe, u obliku sokova, kompota, želea, želea, preporučujemo suhe kajsije, kajsije, grožđice, smokve, jer sadrže kalijum; žitarice - razne žitarice, pudinzi, tepsije; ograničena tjestenina; masti - puter i biljno ulje; grickalice - salate od povrća, vinaigrette; supe - vegetarijanske, mliječne, voćne; sva jela se pripremaju bez soli; umaci - mliječni, voćni, povrtni bujon; pića - bujon od šipka, čaj, čaj sa mlijekom, sokovi od povrća i voća.

Dijeta № 11 propisan za tuberkulozu razna tijela, anemija, iscrpljenost nakon zarazne bolesti... Svrha dijete je promocija sveukupno jačanje i povećanje otpornosti organizma na borbu protiv infekcija. Dijeta sa povećan sadržaj proteini životinjskog porekla, kalcijumove soli i vitamini. Dijeta 5 puta dnevno. Količina soli je 12 g. Zabranjeno: vrući začini i grickalice, vatrostalne masti.

Preporuka: hljeb - pšenični, raženi, keks, keksi, krekeri; mliječni proizvodi - mlijeko, vrhnje, jogurt, kefir, pavlaka, svježi sir, sir; meso, perad - govedina, teletina, piletina, džigerica u kuvanom, prženom, pečenom i dinstanom obliku; razne ribe u kuhanom, prženom, pečenom obliku; jaja

Meko kuhani omleti; povrće - različito u obliku kuhanih, prženih, dinstanih i pečenih jela; voće, bobice - svježe, kompoti, žele, žele, pjene, sokovi; žitarice, tjestenine - razne u obliku žitarica, pudinga, kaserola, kotleta; masti - puter i biljno ulje; grickalice - kavijar, šunka, nemasna kobasica, lagano slana riba, salate, vinaigrette; juhe - na čorbi, razne; umaci - u mesnoj juhi, mliječnim proizvodima, pavlaci, voću; pića - čaj, kafa, kakao, bujon od šipka.

Dijeta № 15 dodjeljuje se rekonvalescentnim pacijentima i razne bolesti ne zahtijevaju posebne dijete... Svrha dijete

Omogućiti pacijentima adekvatnu ishranu. Dijeta 5 puta dnevno.

Zabranjeno: jela od pataka, gusaka, ljuti začini, začini, vatrostalne masti, konzervirana hrana.

Dijeta broj 0. Indikacije: Nakon operacija na trbušnim organima (ne više od 3-6 dana), želučano krvarenje i, ako je potrebno, uvođenje hrane kroz cijev. Cilj: Štednja probavnog sistema, nizak sadržaj kalorija (do 1000 kcal). Hrana: tečna ili želeasta, nefermentirajuća. Jela: kompot (bez voća), žele, slaba supa, tečna kaša, meko kuvano jaje, kajgana, sufle, puding. Režim: 5-6 ili više puta dnevno u malim porcijama.

Dijeta broj 1. Indikacije: br. 1a - hronični gastritis sa očuvanom i visokom kiselošću u remisiji; br. 1b - peptički ulkusželudac i duodenum, hiperacidni i normacidni gastritis tokom egzacerbacije, nakon dijete br.0. Namjena: mehanička, termička, hemijska štedljiva probavni trakt, smanjujući refleksnu ekscitabilnost želuca, osiguravajući fiziološku potrebu za energijom (do 3000 kcal) i komponentama hrane, sprečavajući egzacerbacije, popravljajući oštećenu sluzokožu. Hrana: seckana, kuvana, kuvana na pari ili pečena bez kore, topla (20-60°C). Jela: sušeni bijeli kruh, supe od povrća i žitarica, mliječne supe; nemasna govedina, teletina, piletina, riba; mlijeko, svježi sir, kajmak, blagi sir; jaja i jela od njih; ne-kiselo povrće i voće, čaj sa mlijekom ili vrhnjem. Zabranjeni su bogati mesni, riblji, čorbi od pečuraka bogati ekstraktima, ljuti začini, kiseljak, suvo meso, konzervirana hrana. Ograničeno na: kuhinjsku so do 6-12 g, tečnost do 1,5-2 litra. Režim: 4-6 puta dnevno u malim porcijama. Nakon resekcije želuca, sa damping sindromom - unos hrane svakih 2,5-3 sata, 6-7 puta dnevno.

Dijeta broj 2. Indikacije: hronični hipocidni gastritis u fazi egzacerbacije, hronični enteritis i kolitis van stadijuma egzacerbacije. Cilj: potpuna (2800-3000 kcal), umjereno štedljiva ishrana sa stimulacijom funkcije sektora i normalizacijom crijevnog motiliteta. Hrana: iseckana kuvana, dinstana, pečena ili pržena (bez kora), topla. Jela: nekuvani hleb, keksi, supe na slabim čorbama, uklj. boršč, juha od kupusa; jela od mesa i ribe; proizvodi mliječne kiseline, svježi sir, sir, pavlaka; čaj sa limunom, kafa i kakao sa mlekom, razblaženi sokovi. Hrana koja se dugo zadržava u želucu i izaziva fermentaciju (vlakna, mlijeko, mahunarke) je isključena ili ograničena; luk, bijeli luk, ren, rotkvica, rotkvica; proizvodi od putera, soljenje, dimljenje, kiseljenje, konzervirana hrana, začini.

Dijeta broj 3. Indikacije: hronična bolest crijeva sa sindromom iritabilnog crijeva; konstipacija, hemoroidi, rektalne pukotine. Cilj: dobra ishrana(2800-3000 kcal), stimulišući peristaltiku crijeva. Namirnice bogate vlaknima i fermentirajuće - povrće, mahunarke, voće, raženi ili pšenični hleb sa mekinjama, mleko. Jela: supe od povrća, čorba od svježeg kupusa; meso, piletina, ćuretina, riba, kuhana ili pečena; jaja (ne više od 1 dnevno); prilozi od povrća, posebno uz ciklu; mrvičaste žitarice, posebno heljda, tjestenina; slatkiši, voće i bobice; mliječni proizvodi i proizvodi mliječne kiseline, sirevi; životinjske i biljne masti. Isključeno ili ograničeno: jak čaj, kafa, bijeli hljeb, kuhana kaša, konzervirana hrana; jak čaj i crna kafa, alkoholna pića... NaCl - 15 g, tečnost - neograničeno. Režim: 3-4 puta dnevno.

Dijeta br. 4a, 4d. Indikacije: Akutne bolesti crijeva, kronični enteritis (proljev, teški dispeptički simptomi). Cilj: Ograničavanje masenog i kalorijskog sadržaja hrane (do 2500 kcal), mehaničkih, hemijskih i termičkih podražaja za smanjenje upalnog procesa i normalizaciju probave, smanjenje procesa fermentacije u crijevima. Hrana: kuvana ili na pari, pire. Jela: beli krutoni, ljigave nemasne supe, žitarice, parni kotleti, kajgana, nemasni svježi sir, žele od borovnice, jak čaj. Ograničeno na NaCl (8-10 g) i slobodnu tečnost (do 1,5-2,0 L). Isključuju se proizvodi koji izazivaju fermentaciju i pojačanu peristaltiku (mlijeko, mahunarke, povrće bogato vlaknima). Režim: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Dijeta br. 4b, 4c. Indikacije: Gastroezofagealna refluksna bolest; disfunkcija aparata za žvakanje. Namjena: Umjereno ograničenje mehaničkih i hemijskih iritansa sluzokože i receptorskog aparata gastrointestinalnog trakta; normalizacija probave, smanjenje procesa fermentacije u crijevima. Hrana: kuvana ili na pari, pire, pečena ili pržena bez kore. Jela: nemasne supe, žitarice, pareni kotleti, pudinzi, pire od povrća, nemasni svježi sir, žele, jaki čaj, kakao, sokovi. Ograničeno na NaCl (6-8 g) i slobodnu tečnost (1,5-2 L). Isključuju se proizvodi koji poboljšavaju sekretornu i motoričku funkciju crijeva (mlijeko, mahunarke, peciva), topli grickalice, začini, začini i konzervirana hrana. Način rada: 5-6 puta dnevno.

Dijeta broj 5. Indikacije: bolesti jetre i žučnih puteva. Namjena: Hemijsko štedenje jetre uz adekvatnu ishranu (2800-3000 kcal), normalizacija funkcije jetre i žučnih puteva, poboljšanje lučenja žuči. Hrana: kuvana, pečena jela, nemasni svježi sir (sadrži metionin), povrće i voće, sušeni hleb. Jela: nemasne supe, kuhano nemasno meso (govedina, piletina) i riba; obrano mleko, proizvodi mliječne kiseline, svježi sir; Masti su ograničene (uglavnom čvrste: puter - do 20 g), biljno ulje - do 50 g, jaja (sadrže holesterol i holin koji ga uklanja - lipotropna supstanca, ne više od 1 jajeta po jelu). Pržena i vrlo hladna hrana je isključena; hrana bogata ekstraktima, holesterolom. Sol - do 10 g, tečnost - 1,5-2,0 l. Način rada: 4-5 puta dnevno.

Dijeta broj 5p. Indikacije: akutni i hronični pankreatitis, izražen ili u fazi pogoršanja. Svrha: Štediti pankreas. Ograničenje svih komponenti hrane (do 2500 kcal). Hrana u pasiranom i iseckanom obliku, kuvana u vodi i pari, pečena, topla. Jela: vegetarijanske supe sa žitaricama (griz, zobene pahuljice, heljda, pirinač, rezanci sa puterom (5 g) ili pavlaka (10 g); kuvano nemasno meso, perad, riba; obrano mleko, proizvodi mliječne kiseline, svježi sir; jaja ( ≤ 2 komada dnevno), omlet; žitarice, povrće, voće, razblaženi sokovi; puter (30 g), biljna ulja (10-15 g) u obrocima Isključuje: svež hleb, peciva, pržena, masna i hladna jela, hrana bogata ekstraktima, začinima, kafom, kakaom, alkoholnim pićima Način rada: 5-6 puta dnevno.

Dijeta br. 6 i 6o. Indikacije za dijetu br. 6: giht, dijateza mokraćne kiseline, bubrežni kamenci (urati); dijeta broj 6o - oksalurija i bubrežni kamenci (oksalati). Svrha: normalizacija metabolizma purina, smanjenje endogenog stvaranja mokraćne kiseline i kamenaca. Hrana: mliječno-biljna, uglavnom sa alkalnom reakcijom proizvoda. Kuvanje i temperatura su normalni. Jela: vegetarijanske supe sa povrćem i žitaricama, nemasno meso, riba i perad; mliječni proizvodi; jaja (1 dnevno); povrće, voće, slatkiši u povećanim količinama; sokovi, voćni napici, kompoti, kvas. Meso, riba, čorbe od gljiva, životinjske masti, proizvodi koji sadrže oksalna kiselina i kalcijum (meso, riba, svježi sir, sir, kiseljak, spanać, karfiol, mahunarke). Povećana potrošnja tekućine (2-2,5 litara). Sadržaj kalorija i prehrana su normalni.

Dijeta br. 7, 7a, 7b, 7c, 7d. Indikacije: dijeta broj 7 - bolest bubrega (akutni i kronični nefritis bez egzacerbacije) i urinarnog trakta, hipertonična bolest; 7a - hronični glomerulonefritis sa umjereno izraženim, i 7b - s izraženim kršenjem dušika ekskretorna funkcija bubrezi i azotemija; 7c - isto u fazi propadajuće egzacerbacije, 7d - bez oštećenja funkcije izlučivanja bubrega i azotemije. Namjena: štedjeti bubrege i mokraćne puteve, smanjenje hipertenzije i edema; poboljšano izlučivanje azotnih toksina, pojačani reparativni procesi u glomerulima. Hrana: ne isjeckana; jela bogata škrobom kuhaju se na pari ili kuhaju bez soli; vegetarijanske juhe sa žitaricama, povrćem, voćem s dodatkom kiselog vrhnja, kopra, peršina; meso, perad, riba, nemasno, kuhano (nakon čega možete peći, sipati žele ili lagano pržiti); mlijeko, mliječni proizvodi, svježi sir, pavlaka; žitarice, povrće, voće, slatkiši, životinjske i biljne masti. Ograničenje proteina (do 40-60 g u dijetama 7, 7a i 7d, do 20 g - u dijetama 7b, 7c), tečnosti (do 1-1,5 l); isključivanje kuhinjske soli (3-6 g po ruci pacijenta u odsustvu edema i hipertenzije), alkohola, kakaa, čokolade, kafe, ekstrakata. Povećanje sadržaja kalijuma u hrani (sušene kajsije, krompir), obogaćivanje ishrane vitaminima i mikroelementima. Normalni mod.

Dijeta broj 8. Indikacije: gojaznost. Svrha: normalizacija metabolizma, eliminacija viška masnih naslaga. Niskokalorična hrana (1200-1800 kcal), bogata vlaknima, ne stimuliše apetit (bez začina i ekstrakata); pržena i pire hrana je nepoželjna. Jela: supe od povrća, žitarica na nemasnoj mesnoj ili ribljoj čorbi (do 250 g po prijemu, 2-3 puta nedeljno; nemasno meso, riba, živina (do 150 g dnevno, mleko (do 250 g po dan); nemasno mliječni proizvodi, svježi sir (do 200 g dnevno); kaša - heljda, biserni ječam; povrće - po mogućnosti sirovo; nezaslađeno voće, sokovi, kompoti, slab čaj, kafa; puter (do 15 g dnevno, biljna ulja; crni ili pšenični hleb sa mekinjama (100-150 g dnevno) Ograničeno: ugljeni hidrati (mono- i disaharidi), životinjske masti, NaCl, tečnost (do 1-1,5 l ) Preporučene zamjene za šećer (ksilitol, sorbitol itd.) Režim: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Dijeta br. 9, 9a. Indikacije: dijabetes 1. (br. 9) i 2. (br. 9a) vrste. Svrha: normalizacija metabolizma ugljikohidrata, prevencija poremećaja metabolizma masti, smanjenje kalorija (br. 9 - do 2000-2500 kcal, br. 9a - do 1300-1600 kcal dnevno). Hrana se kuva, peče, rjeđe pirja ili prži nakon ključanja. Jela: supe od povrća i žitarica na nemasnom mesu, ribi, čorbi od gljiva; nemasno meso i riba nakon kuhanja; nemasno mlijeko i mliječni proizvodi, nemasni svježi sir i sir; kaša: heljda, ječam, proso, biserni ječam; povrće i mahunarke sa niskim udjelom ugljikohidrata; morski plodovi; nezaslađeno voće i bobice; puter (15-20 g dnevno), biljna ulja; raženi hleb, proteinski pšenični sa mekinjama (do 300 g dnevno); pića: čaj, kafa sa mlekom, nezaslađeni sokovi. Isključeno: šećer i slatkiši, proizvodi od peciva, bijele žitarice, masno meso i kobasice, dimljeno meso, slatke grickalice od skute. Ograničeno na: krompir, banane, testeninu, soljeno i kiselo povrće, životinjske i kulinarske masti, alkoholna pića, NaCl (3-5 g dnevno - br. 9a). Preporučuju se namirnice bogate lipotropnim supstancama, vitaminima i vlaknima. Režim: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Dijeta br. 10, 10c, 10i. Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sistema sa cirkulatornom insuficijencijom 1-2a stepena (br. 10), ateroskleroza, ishemijska bolest srce, hipertenzija (br. 10c), infarkt miokarda (br. 10i). Svrha: stvaranje povoljnih uslova za cirkulaciju krvi, štedenje srca, krvnih sudova, bubrega, normalizacija lipoidnog metabolizma; poboljšava uklanjanje dušikovih toksina i nedovoljno oksidiranih proizvoda, sprječavajući nadutost. Masa dnevnog obroka je unutar 2 kg, sadržaj kalorija je do 2500 kcal u dijeti br. 10, do 1300-1600 kcal u dijeti br. 10c, 10i. Hrana: iseckana, kuvana, malo soljena ili bez soli. Jela: vegetarijanske supe sa žitaricama i povrćem; nemasno kuhano meso i riba (poslije toga pečenje ili prženje); morski plodovi; fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir i jela od njega, sir; jaja (1 dnevno meko kuvana ili u omletu); kaša, tjestenina; povrće, voće, med, slatkiši, kompoti, žele; puter i biljna ulja; slab čaj, kafa, sokovi od voća i povrća; bijeli hljeb, sušeni, po mogućnosti bez soli, neslatki keksi i keksi. Isključuje: supstance koje pobuđuju nervni sistem, hranu bogatu holesterolom ili izazivaju nadimanje (peciva, masno meso i riblja jela, bogate čorbe, konzervirana hrana, kavijar, slani sirevi, tvrdo kuvana i pržena jaja, mahunarke, mleko, kiselo i kiselo povrće, pečurke, kiseljak, rotkvica, rotkvica, beli luk, luk, kafa, kakao, čokolada, životinjske masti, margarin , začinjena jela, jaka alkoholna pića). Ograničeno na: NaCl (5-6 g po ruci), tečnost (do 1,2 litara u dijeti br. 10, do 0,8-1 litar u dijeti br. 10c, 10i). Ishrana je obogaćena kalijumom, vitaminima i lipotropnim supstancama. Dijeta 10i se uvodi u "cik-cak" modu. Režim obroka: 4-5 puta dnevno.

Dijeta br. 11, 11m, 11n. Indikacije: tuberkuloza, distrofija (br. 11), anemija (br. 11m), gnojni procesi u plućima (br. 11n). Svrha: poboljšanje nutritivnog statusa i imunoreaktivnosti, normalizacija metabolizma, ubrzanje procesa oporavka u organima; obnavljanje hematopoeze; borba protiv upala, stimulacija obnavljanja plućnog tkiva. Visokoenergetska dijeta (≥3000-3500 kcal). Namirnice bogate životinjskim proteinima i mastima, vitaminima, kalcijumom i gvožđem: meso, riba, jetra, mlečni proizvodi, povrće, voće. NaCl - 15 g, tečnost - 1,5 l. Bilo koji kulinarski tretman. Dijeta br. 10n obogaćena je lipotropnim supstancama. Jela: meso, riba, mliječni proizvodi, žitarice, povrće, plodovi mora; voće, piće. Dijeta br. 11n ograničava unos ugljikohidrata i kuhinjske soli (do 10 g). Način rada: 4-5 puta dnevno.

Dijeta broj 12. Indikacije: neurološke i psihičke bolesti. Svrha: smanjiti razdražljivost centralne nervni sistem uz zadržavanje nutritivne vrijednosti. Sadržaj kalorija i režim su uobičajeni. Hrana je uglavnom mliječna i povrtna. Jela su otprilike ista kao u dijeti br. 10. Konzervirana hrana, kavijar, slani sirevi, začini, jak čaj, kafa i alkoholna pića su isključeni. NaCl - 10-12 g Režim: 3-4 puta dnevno.

Dijeta broj 13. Indikacije: Akutne zarazne bolesti. Namjena: štedi probavni i kardiovaskularni sistem, pospješuje eliminaciju toksina i toksičnih tvari. Kalorični sadržaj - do 2500 kcal. Hrana je tečna i pire, kuvana, proteinsko-vitaminska. Jela: supe na bazi slabih nemasnih mesnih ili ribljih čorba, pire supe od žitarica i povrća; kotleti, mesne okruglice, sufle; kuhana riba ili kotleti; fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir, pavlaka; meko kuhana jaja i omleti; kuhana polutečna kaša na mlijeku ili bujonu; povrće u sitno nasjeckanim salatama, kuhano; voće, žele, kompoti, žele, sokovi. Pšenični hleb, sušeni, nekuvani keksi. Gruba vlakna, mahunarke, svježi hljeb, peciva, začinjena i začinjena jela, pečurke, masno meso, konzervirana hrana, suvo meso, ljuto povrće, jaki čajevi, kafa, kakao, čokolada i alkoholna pića su isključeni. Temperatura hrane nije viša od 60 o C. Često pijenje (samo 2-2,5 litara). NaCl - 10-12 g Režim: 5-6 puta dnevno.

Dijeta broj 14. Indikacije: fosfaturija, kalcijum-fosforni kamenci bubrega i uretera. Svrha: obogaćivanje prehrane kiselinama, smanjenje fosfaturne dijateze ograničavanjem hrane alkalna reakcija koji sadrže fosfor i kalcijum. Sadržaj kalorija i režim su uobičajeni. Ograničite unos mlijeka i mliječnih proizvoda, povrća i voća bogatog kalcijumom i fosforom. Široka upotreba mesa, ribe i drugih kiselih proizvoda. NaCl - 15 g, tečnost - do 2,5 l.

Dijeta broj 15 (zajednička trpeza). Indikacije: bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete; za rekonvalescente - prelazak bolesnika sa restriktivne dijete na uravnoteženu ishranu... Hrana je raznovrsna, potpuna dijeta sa izuzetkom teško svarljive masne i začinjene hrane, 2800-2900 kcal. Svi načini kuhanja su dozvoljeni. NaCl - 15 g, tečnost - 2 l. Način rada: 4 puta dnevno.

Naredbom Ministarstva zdravlja Ruske Federacije od 05.08.2003. „O mjerama za poboljšanje medicinske ishrane u medicinskim i preventivnim ustanovama Ruske Federacije“ date su preporuke o mogućoj kombinaciji dijetetskih stolova u medicinskim i preventivnim ustanovama ( LPI) u standardne dijete.

karakteristika, hemijski sastav i energetsku vrijednost standardnih dijeta

Standardna dijeta #1 (osnovna opcija) kombinuje jednostavne dijete br. 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15. opšte karakteristike: fiziološki sadržaj proteina (85-90 g, uključujući životinje 40-45 g), masti (70-80 g, uključujući biljne 25-30 g) i ugljikohidrata (300-330 g, uključujući h. mono- i disaharide 30- 40 g), obogaćena vitaminima, mineralima, biljnim vlaknima. Energetska vrijednost 2170-2400 kcal. Za dijabetičare, rafinirani ugljikohidrati su isključeni. Ograničeni su azotni ekstrakti, NaCl (6-8 g dnevno), ljuti začini, spanać, kiseljak, suvo meso su isključeni. Kuvana ili parena jela, pečena. T ° ne viši od 60-65 ° C i ne niži od 15 ° C. tečnost - 1,5-2 litara. Ritam ishrane je frakcionisan: 4-6 puta dnevno.

Standardna dijeta broj 2 (opcija sa mehaničkim i hemijskim uštedama) kombinuje jednostavne dijete №№ 1b, 4b, 4c, 5p. Opšte karakteristike: fiziološka ishrana obogaćena vitaminima i mineralima sa umerenim ograničenjem gastrointestinalnih iritansa. Sadržaj proteina (85-90 g, uključujući životinje 40-45 g), masti (70-80 g, uključujući povrće 25-30 g) i ugljikohidrata (300-350 g, uključujući . mono- i disaharide 50-60 g ). Energetska vrijednost 2170-2400 kcal. Energetska vrijednost 2170-2480 kcal. Topli zalogaji, začini su isključeni. Ograničeno na NaCl (6-8 g dnevno). Jela kuvana ili na pari, pire. T° od 15 do 60-65°C. Ritam ishrane je frakcijski: 5-6 puta dnevno.

Standardna dijeta #3 (opcija s visokim sadržajem proteina) kombinuje jednostavne dijete br. 4a, 4d, 5, 5p, 7c, 7d, 9b, 10, 11. Opšte karakteristike: povećan sadržaj proteina (110-120 g, uključujući životinje 45-50 g), masti (80 -90 g, uključujući povrće 30 g); ograničenje lako probavljivih ugljikohidrata (250-350 g, uključujući mono- i disaharide 30-40 g), obogaćenih vitaminima, mineralima, biljnim vlaknima. Energetska vrijednost 2080-2690 kcal. Bolesnici sa dijabetesom melitusom i nakon resekcije želuca sa damping sindromom isključeni su iz šećera. Ograničeno na: NaCl (6-8 g/dan), hemijske i mehaničke iritanse želuca i žučnih puteva. Ritam ishrane: 4 puta dnevno.

Standardna dijeta broj 4 (opcija sa smanjen iznos vjeverica) kombinuje jednostavne dijete br. 7a, 7b, 9a, 10a. Opšte karakteristike: Ograničenje proteina na 40-60 ili 20 g / dan uklj. životinje 15-30 g), masti (80-90 g, uključujući biljne 20-30 g) i uz oštro ograničenje NaCl (1,5-3 g / dan) i tekućine (0,8-1 l) ... Ugljikohidrati 350-400 g, uklj. mono- i disaharidi 50-100 g Azotni ekstrakti, alkohol, kakao, čokolada, kafa su isključeni. Uvode se jela od saga, skroba, hljeba bez proteina, pire krompira, pjene. Jela se kuvaju bez soli, kuvana ili na pari. Neusitnjena hrana; obogaćen vitaminima, mineralima. Energetska vrijednost dijete je 2120-2650 kcal. Ritam ishrane: 4-6 puta dnevno.

Standardna dijeta br. 5 (opcija smanjene kalorije) kombinuje jednostavne dijete br. 8, 9a, 10a. Opće karakteristike: Ograničenje kalorija na 1340-1550 kcal zbog masti i ugljikohidrata. Dijeta sadrži 70-80 g proteina, uklj. životinje 40 g), masti (60-70 g, uključujući povrće 25 g), ugljikohidrati 130-150 g; mono- i disaharidi su potpuno isključeni. Životinjske masti, NaCl (3-5 g / dan) i tekućine (0,8-1,5 l) su oštro ograničene. Uključene su biljne masti, dijetalna vlakna. Ritam: 4-6 puta dnevno. Prosječan dnevni skup namirnica u standardnim dijetama za jednog stacionarnog pacijenta prikazan je u tabeli 1.

Tabela 1

Prosječan dnevni set proizvoda prema standardnim dijetama po pacijentu u medicinskoj ustanovi

Ime proizvoda	Broj namirnica u gramima u standardnim dijetama br.
ražani hljeb
Pšenični hljeb
Pasta
Žitarice (ukupno), uključujući:
Heljda
· pirinač
Oat
Griz
Proso
Biserni ječam
Pšenica
Kukuruz
Sago
Krompir
Ostalo povrće (ukupno)
Uključuje: cveklu
· kupus
· luk
Peršun, kopar, celer
· šargarepa
Krastavci, paradajz
· grašak
Sveže voće
Sušeno voće
Sokovi
Govedina i iznutrice
Bird
Kobasice, kobasice
Riba, plodovi mora
Svježi sir
Sir
Jaje
Kefir, mleko
Maslac
Biljno ulje
Kajmak
Šećer, džem, kolačići
Šipak

Vrste terapeutske i profilaktičke prehrane

Obroci u vidu besplatnih ručkova posebno za radnike štetne profesije... Sve dijete, osim tvari koje imaju specifično zaštitno djelovanje, sadrže 150 mg vitamina C i umjereno smanjen sadržaj natrijum hlorida, vatrostalne masti i prženu hranu.

Vitaminski kompleti- za one koji rade u toplim radnjama u odsustvu drugih izraženih profesionalnih opasnosti.

Pektin- radnici u kontaktu sa neorganskim jedinjenjima olova (2 g u obliku marmelade, džema, želea).

Mlijeko ili proizvodi mliječne kiseline- sa umjereno izraženim štetnim djelovanjem za osobe koje ne primaju dijetu DILI.

tabela 2

Liječenje i profilaktička prehrana i indikacije za njeno imenovanje

	Proizvodnja štetnost	proizvodi	Mehanizam preventivna akcija
Dijeta broj 1	Rad sa radionuksima vodi i izvoru s jonizujućeg zračenja	Mlijeko, svježi sir, sir, džigerica, jaja, riblji kavijar, povrće, voće	Bogata lipotropnim supstancama vi (metionin, lecitin), koji poboljšavaju antitoksičnost neke funkcije jetre; pekti- nas i antioksidansa.
Dijeta broj 2	Neorganska proizvodnja nikalne kiseline, alkalne metal, ko- jedinjenja hlora i fluora ra, dušikovi oksidi, cy- nečista jedinjenja	Mlijeko, svježi sir, sir, meso, riba, biljno ulje	Bogat kompletnim proteinima mi, polinezasićene masne kiseline i kalcijum cije, inhibirajući akumulaciju prisustvo hemikalija u telu.
Dijeta broj 2a	Kontakt sa hromom i lukom. hemijski- moji alergeni	Mliječna kiselina suva hrana, svježi sir, sir, biljno ulje, voće, šargarepa	Bogata esencijalnim aminokiselinama kiseline i vitamini koji imaju desenzibilizaciju svojstva dimenzioniranja.
Dijeta broj 3	Kontakt sa vezom olovne jame u posebno opasnim radnim uslovima	Meso, riba, jaja, džemovi, ne-kiselo voće kty i povrće	Bogat kompletnim proteinima mi, pektin, vitamini, alkalni elementi, pre- inhibiranje apsorpcije i akumulacije olova.
Dijeta	Proizvodnja amino i nitro jedinjenja benzena, hlorisanih ugljovodonici, plastika, jedinjenja arsen, fosfo- ra, telur;	Mlijeko, tvoje rog, sir, ra- biljno ulje, slatko voće, povrće, obilno piće	Poboljšanje funkcionalnost jetra i krv organi grana; bogat da li masne supstance i vitamin C, siromašni mastima.
Dijeta	Proizvodnja ugljikohidrata prenatalni, ugljični disulfid da, tetraetil olovo (TPP), ba- rija, mangan, živa; organofosfatnih pesticida.	Mliječna kiselina suva hrana, mleko, čvrsta rog, sir, ra- biljno ulje, riba, meso, jaja, pe- chen, povrće i voće	Bogata lipotropnim supstancama vi, PUFA, vitamini C i B1, koji poboljšavaju mentalno stanje nerava sistema i jetre.
Vita- minske pripreme pacovi	Radite pod uticajem visoke temperature temperatura i toplotno zračenje	Vitamini, mg: A - 2, B 1 - 3, B 2 - 3, PP - 20,	Podržava funkciju centralnog nervnog sistema i mišića; poboljšati termoregulaciju.
Mlijeko	Rad sa raznim ugljovodonicima, alkoholima, etrima, organskim jedinjenjima nenii, radionuklidi nisko aktivan bez mnogo štetnim uslovima rad	0,5 litara mleka dnevno	Poboljšanje opšte funkcionalnosti kapacitete organizacije nizma, ublažavajući efekat na jetru, proteine ​​i minerale razmjena.
Kisela Dairy pro dooks and jams	Rad sa neorganskim kojim jedinjenja olova u odsustvu drugih izraženih opasnosti	0,5 l kefira, jogurta itd. + 2 g pektina (u džemovu)	Sadrži kompletne proteine, kalcijum, pektin, koji vezuju i uklanjaju olovo.

Kontraindikacije za upotrebu mlijeka: kontakt sa otrovima rastvorljivim u mastima (fosfor, fenoli, nitrobenzol, itd.); nedostatak laktaze (malapsorpcija, hipolaktazija); alergija na mlijeko; niska kiselost želudačnog soka; s albuminuričnim tipom kroničnog nefritisa i amiloidno-lipoidnom nefrozom; istodobna primjena preparata željeza za liječenje anemije, antibiotika i lijekova za liječenje osteoporoze.

Proizvodi odobreni za zamjenu mlijeka: fermentisani mlečni proizvodi (kefir, bio-kefir, jogurt, acidofil, fermentisano pečeno mleko sa udelom masti ≤ 3,5%, jogurti sa ≤ 2,2% masti) - 500 g dnevno; svježi sir - 100 g ili skuta i deserti (150 g); punomasno mleko u prahu (55 g) ili kondenzovano mleko sterilisano bez šećera - 200 g dnevno. Takođe je dozvoljeno zameniti 500 g mleka mesom - nemasna govedina (70 g dnevno, jestivi deo - 66%), nemasna riba (90 g, jestivi deo - 17-19%), jaja (2 jaja dnevno ). Sprovode se istraživanja o korišćenju medicinskih i profilaktičkih pića kao što je "VITA", kao i želea i kompota "Leovit" (200 ml dnevno) kao zamene za mleko.



Među razni faktori spoljašnje okruženje utičući na organizam, ishrana je jedna od najvažnijih. Pravilno organizovana i izgrađena na savremenim naučnim osnovama, racionalna i dijetalna ishrana obezbeđuje normalan protok procesi rasta i razvoja organizma, kao i održavanje zdravlja. Promjenom prirode ishrane moguće je regulisati i na taj način aktivno uticati na tok bolesti. Dijetoterapija je bitna komponenta kompleksan tretman sa svim, bez izuzetka, bolestima gastrointestinalnog trakta, metaboličkim bolestima, bolestima srca, jetre, bubrega, zglobova itd. dobri rezultati u slučajevima kada su drugi tretmani neefikasni.

Mnoge dijete imaju nekoliko opcija, označenih dodatnim slovima. Ovaj članak predstavlja najčešće dijete br. 1, 2, 3, 4, 5, 5P, 6, 7, 8, 9, 10C, 13, 14, koje se koriste u dijetetskoj terapiji teških bolesti. unutrašnje organe... Karakteristike dijete su osnova za sastavljanje jelovnika terapeutske prehrane, referentnog materijala za medicinski radnici i radnici kantine, kao i za bolesne i njihovu rodbinu.

DIJETA broj 1... Indikacije: čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu sa blagim pogoršanjem i tokom perioda oporavka nakon oštre egzacerbacije; egzacerbacija kronične a sa očuvanom ili pojačanom sekrecijom; akutni tokom perioda oporavka.

Opšte karakteristike: značajna mehanička, hemijska i termička štednja gastrointestinalnog trakta, ograničena jaki patogeni sekrecije želuca, iritacije njegove sluzokože, koje se dugo zadržavaju u želucu i teško svarljive namirnice i jela. Hrana se priprema uglavnom pasirana, kuvana u vodi ili na pari. Zasebna jela se peku bez kore. Riba i negrubo meso su dozvoljeni u komadu. Kuhinjska so je umjereno ograničena (10-12 grama). Veoma hladna i topla jela su isključena. Besplatna tečnost - 1,5 l. Dijeta: 5-6 puta dnevno. Prije spavanja: mlijeko, kajmak.

Okvirni meni dijete broj 1 (pire). 1. doručak: meko kuvano jaje, pire mlečna kaša od pirinča, čaj sa mlekom. 2. doručak: pečena jabuka sa šećerom. Ručak: pire mlečna supa od zobi, parene ćufte sa pire od šargarepe, voćni mousse. Popodnevna užina: čorba od šipka, krekeri. Večera: kuvana riba, pečena sa mlečnim sosom; pire krompir, čaj sa mlekom. Noću: mleko.

Okvirni meni dijete broj 1 (ne trljati). 1. doručak; meko kuvano jaje, mrvičasta heljdina kaša, čaj sa mlekom. 2. doručak: svježi nekiseli svježi sir, uvarak od trnja. Ručak: vegetarijanska krompir supa, kuvano meso, pečeno ispod, kuvana šargarepa, kuvani kompot od suvog voća. Popodnevna užina: izvarak pšeničnih mekinja sa šećerom i krekerima. Večera: kuvana riba, pečena sa mlečnim sosom, rolat od šargarepe i jabuke, čaj sa mlekom. Noću: mleko.

DIJETA broj 2... Indikacije: kronični sa sekretornim u slučaju blage egzacerbacije iu fazi oporavka; hronični enteritis i s nakon i bez egzacerbacije.

Opšte karakteristike: fiziološki kompletna ishrana sa umerenim mehaničkim uštedom i umerenom stimulacijom lučenja organa za varenje. Posuđe dozvoljeno različitim stepenima seckanje i termička obrada - kuvano, dinstano, pečeno, prženo bez stvaranja grube kore (ne panirati u prezlama ili brašnu). Pasirana jela - od namirnica bogatih vezivnim tkivom ili vlaknima. Isključiti: hranu i jela koja se dugo zadržavaju u želucu, teško se probavljaju, iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta, vrlo hladna i topla jela. Sol - do 15 grama, besplatna tečnost - 1,5 litara. Ishrana: 4 - 5 puta dnevno bez teških obroka.

Okvirni jelovnik dijete broj 2. Doručak: meko kuvano jaje, sir, ovsena kaša, čaj. Ručak: mesni bujon sa rezancima, pohovani mesni kotleti bez paniranja sa pireom od šargarepe, žele. Popodnevna užina: uvarak od šipka. Večera: žele od ribe, puding od pirinča sa voćnim sosom, čaj. Noću: kefir.

DIJETA broj 3... Indikacije: kronične crijevne bolesti sa ami u slučaju neoštre i nestajuće egzacerbacije i bez pogoršanja.

Opće karakteristike: fiziološki potpuna prehrana sa uključivanjem namirnica i jela koja pospješuju motoričku funkciju i pražnjenje crijeva (povrće, svježe i sušeno voće, peciva, žitarice, fermentirana mliječna pića i dr.). Isključivanje namirnica i jela koja pojačavaju fermentaciju i truljenje u crijevima i negativno utiču na druge probavne organe (bogata eteričnim uljima, pržena hrana i sl.). Hrana se uglavnom kuva nemlevena, kuvana u vodi ili na pari, pečena. Povrće i voće, sirovo i kuvano. Dijeta uključuje prva hladna i slatka jela, pića. Sol -15 g, besplatna tečnost - 1,5 litara. Dijeta: 4-6 puta dnevno. Poželjno ujutro hladnom vodom sa medom ili sokovima od voća i povrća; noću: kefir, kompoti od svježeg ili suvog voća, svježe voće, suve šljive.

Okvirni meni dijete broj 3. 1. doručak: salata od povrća sa biljno ulje, parni omlet, čaj. 2. doručak: svježa jabuka. Ručak: vegetarijanska supa od kupusa sa pavlakom, kuvano meso sa dinstanom cveklom, kompot od suvog voća. Večera: kiflice od povrća, heljdina krupica sa svježim sirom, čaj. Noću: kefir.

DIJETA broj 4... Indikacije: akutne bolesti i oštro pogoršanje hronične bolesti crijeva sa jakom dijarejom.

Opšte karakteristike: ishrana niske energetske vrednosti zbog masti i ugljenih hidrata sa normalnim sadržajem proteina. Mehanički, hemijski i termalni iritansi gastrointestinalnog trakta su oštro ograničeni. Isključuju se proizvodi i jela koja pojačavaju lučenje probavnog sistema, fermentaciju i truljenje u crijevima. Jela su tečna, polutečna, pasirana, kuvana u vodi ili na pari. Veoma topla i hladna jela su isključena. Sol -8-10 g, slobodna tečnost - 1,5-2 litara. Ishrana: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Okvirni meni dijete broj 4. 1. doručak: ovsena kaša natrljana u vodi,

svježi pasirani svježi sir, čaj. 2. doručak: uvarak od sušenih borovnica. Ručak: mesna čorba sa grizom, parene ćufte, pirinčana kaša natrljana u vodi, žele. Popodnevna užina: nezaslađen topli bujon od šipka. Večera: parni omlet, heljdina kaša natrljana u vodi, čaj. Noću: žele.

DIJETA broj 5... Indikacije: akutni i rekonvalescentni simptomi; hronični; jetra bez njenog otkazivanja; hronično i bez egzacerbacija u odsustvu teških bolesti želuca i crijeva.

Opće karakteristike: fiziološki normalan sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata uz blago ograničenje masti. Isključite hranu bogatu dušičnim ekstraktivima, purinima, holesterolom, oksalnom kiselinom, eteričnim uljima i proizvodima oksidacije masti koji se javljaju tokom prženja. Povećan je sadržaj lipotropnih supstanci, vlakana, pektina, tečnosti. Jela se kuvaju kuvana, pečena, a povremeno i dinstana. Obrišite samo žilavo meso i povrće bogato vlaknima; brašno i povrće se ne pirjaju. Veoma hladna jela su isključena. Sol - 10 g, besplatna tečnost - 1,5-2 litara. Dijeta: 5 puta dnevno.

Okvirni jelovnik dijete br. 5. 1. doručak: svježi sir sa šećerom i pavlakom, mliječna ovsena kaša, čaj. 2. doručak: pečena jabuka. Ručak: vegetarijanska supa od povrća u biljnom ulju, kuvana piletina u mlečnom sosu, kuvani pirinač, kompot od suvog voća. Popodnevna užina: uvarak od šipka. Večera: kuvana riba sa belim sosom na čorbi od povrća, pire krompir, kolač od sira sa sirom, čaj. Noću: kefir.

DIJETA br. 5P... Indikacije: hronična.

Opće karakteristike: dijeta s visokim sadržajem proteina, smanjenjem masti i ugljikohidrata, posebno šećera. Ekstrakti, purini, vatrostalne masti, holesterol, esencijalna ulja, gruba vlakna, pržena hrana su isključeni. Povećava se količina vitamina i lipotropnih supstanci. Jela se uglavnom zgnječe i iseckaju, kuvaju u vodi ili na pari,

pečen. Topla i veoma hladna jela su isključena. Ksilitol umjesto šećera u slatkim jelima. Sol- 10 g, besplatna tečnost - 1,5 l. Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Okvirni dijetalni meni broj 5p. 1. doručak: kuvano meso, ovsena kaša, čaj. 2. doručak: parni proteinski omlet, čorba od šipka. Ručak: vegetarijanska supa od seckanog povrća, goveđi stroganof od kuvanog mesa, kuvani krompir, kompot od pire sušenog voća. Popodnevna užina: kalcinisani svježi sir, čaj sa mlijekom. Večera: kuvana riba, pire od šargarepe, čaj sa mlekom. Noću: kefir.

Opće karakteristike: u ishrani je smanjen sadržaj životinjskih masti i lako probavljivih ugljikohidrata. Proteini se podudaraju fiziološka norma... Kuvana so, slobodna tečnost, ekstrakti, holesterol su ograničeni. Povećan je sadržaj vitamina C i grupe B, linolne kiseline, lipotropnih supstanci, dijetalnih vlakana, kalijuma, magnezijuma, mikroelemenata (biljna ulja, povrće i voće, plodovi mora, svježi sir). Jela se pripremaju bez soli, hrana se soli za stolom. Meso i riba se kuvaju, povrće i voće sa krupnim vlaknima iseckano i kuvano. Temperatura hrane je normalna. Besplatna tečnost - 1,2 l. Kuhinjska so - 8-10 g, holesterol - 0,3 g Dijeta: 5 puta dnevno u malim porcijama.

Uzorak menija dijeta broj 10c. 1. doručak: nemasni puding od svježeg sira, rastresita heljdina kaša, čaj. 2. doručak: svježa jabuka. Ručak: supa od bisernog ječma sa povrćem u biljnom ulju, parene mesne okruglice, dinstana šargarepa, kompot. Popodnevna užina: uvarak od šipka. Večera: salata od povrća sa morske alge i biljno ulje, riba pečena u mlečnom sosu i kuvani krompir, čaj. Noću: kefir.

DIJETA broj 13... Indikacije: akutne zarazne bolesti.

Opšte karakteristike: ishrana niske energetske vrednosti zbog masti, ugljenih hidrata i, u manjoj meri, proteina; povećan sadržaj vitamina i tečnosti. Sa raznolikošću set za namirnice preovlađuju lako svarljive, nespremne namirnice i jela. Izvori grubih vlakana, masna, slana, neprobavljiva hrana i jela su isključeni. Hrana se kuva iseckana i zgnječena, kuvana u vodi ili na pari. Jela se poslužuju topla (ne niža od 55 - 60 ° C) ili hladna (ne niža od 12 ° C). So 8-10 g (povećava se kod obilnog znojenja, obilno povraćanje), besplatna tečnost - 2 litre ili više. Ishrana: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Okvirni jelovnik dijete broj 13. 1. doručak: mliječna kaša od griza, čaj sa limunom. 2. doručak: meko kuvano jaje, čorba od šipka. Ručak: supa od povrća izgnječenog u mesnoj čorbi (1/2 porcije), parene mesne okruglice, pirinčana kaša (1/2 porcije), rendani kompot. Popodnevna užina: pečena jabuka. Večera: kuvana riba, pire krompir ("/ 2 porcije), razblažen voćni sok... Noću: kefir.