Коли святкується масниця в році. Млинці за старих часів: як їх готували. правил для смачних млинців на Масляну

корінням сягає язичницькі часи. Спочатку свято було пов'язане з днем весняного рівнодення, але з прийняттям християнства став передувати великий пісті залежатиме від його термінів. Християнська церквафактично додала Масляну у свій календар, назвавши її Сирною седмицею, тому у святі тісно переплелися церковні та народні традиції.

Праслов'янська Масляна пов'язана з культом родючості. Обряди були покликані освятити землю та наповнити її силами, щоб вона дала хороший врожай. У народній свідомості родючість землі була нерозривно пов'язана з родючістю людей та худоби. Цими днями хлопці та дівчата шукали собі пару з метою продовження роду. З родючістю була тісно пов'язана і поминальна суть масляної. Предки, що минули, за уявленням селян, знаходилися одночасно і в іншому світі, і в землі, а значить, могли впливати на її родючість. Тому на Масляну минулих предків всіляко задобрювали, у тому числі і млинцями. Вони вважалися поминальною їжею.

Сьогодні сакральний сенс Масляниці практично втрачений, і ми сприймаємо її насамперед як свято млинців. Проте досі кожен із семи днів свята має свою назву, яка говорить нам про те, що треба робити. Але це стосується лише народної традиції свята.

Народний розклад Масляної

Понеділок - зустріч Масляної

Цього дня із соломи робили опудало, одягали на нього стару жіночий одяг, насаджували це опудало на жердину і зі співом возили на санях по селу. Потім Масляну ставили на сніговій горі, де починалося катання на санях.

Вівторок – заграш

Цього дня проходили оглядини наречених. Дівчата запрошували молодих людей кататися з гір та кликали в гості поїсти млинців.

Середовище - ласунка, тещини млинці

Цього дня тещі запрошували своїх улюблених зятів на млинці.

Четвер - розгул, широкий четвер

День кулачних боїв. Пролита під час таких боїв кров сприймалася як жертва духам померлих чи самим богам.

П'ятниця - тещини вечора

Якщо у середу зяті гостювали у своїх тещ, то у п'ятницю навпаки. При цьому ще з вечора теща мала передати в будинок зятю все необхідні продуктидля приготування млинців.

Субота - золовкині посиденьки

Цього дня молода невістка запрошувала рідних до себе та пригощала їх чимось вгадайте? Правильно – млинцями.

Прощена неділя

В останній день Масляниці прийнято вибачатися у всіх рідних та знайомих, на що зазвичай відповідали "Бог пробачить!".

Приказки на день масляниці:

Понеділок: Масляна йде, млинець та мед несе!

Вівторок: Блін не сніп – на вила не наколеш

Середа: Млинці та поцілунки рахунки не люблять!

Четвер: На Масляній повеселісь та млинцем пригоститься!

П'ятниця: Маслена не на вік дається!

Субота: Млинці – сонцю родичі!

Неділя: Не всі коту Масляна, буде і Великий піст!

Масляна - це стародавній слов'янське свято, що зберігся після прийняття християнства.

Дата святкування Масляної, після прийняття християнства, прив'язана до православному Великоднюта змінюється щороку. Масляна припадає на тиждень, що передує Великому посту, відповідно у 2019 році починається 4 березня та триватиме до 10 березня включно.

За однією з версій, назва "масляна" виникла тому, що протягом усього тижня м'ясо виключалося з їжі, а молочні продукти можна було вживати.

Історія Масляної

Святкувати Масляну на Русі почали задовго до прийняття християнства. До хрещення Русі свято відзначали сім днів перед днем ​​весняного рівнодення та тиждень після. Два тижні гулянь на Масляну присвячували прощанню із зимою та пробудженню весни.

У ті далекі часи люди вірили, що млинці бенкету та веселі гуляння, сприяють швидкому приходу весни.

З незапам'ятних часів весну люди порівнювали з новим життям, славили Сонце, яке відроджувало все живе. Саме на честь Сонця господині пекли солодкі коржики, а потім із заквашеного тіста навчилися робити млинці — своєрідний символ Сонця, такі ж круглі, жовті та теплі.

© photo: Sputnik / Володимир Трефілов

Свято Масляна супроводжувалося загальним веселощами - на площах у ці дні проводилися ярмарки, виставлялися балагани. Народ веселився, катаючись на санях із крижаних гірок. Найсміливіші брали участь у кулачних боях, а найзагартованіші — пірнали в ополонці.

Люди багатше розкочували селищем на нових розписних санях, хвалившись перед народом своїми кіньми, вбраними стрічками і дзвінкими бубонцями.

Основним частуванням на Масляну були і залишаються млинці — їх печуть щодня з понеділка, але багато з четверга по неділю. Кожна господиня за традицією мала свій особливий рецепт приготування, який передавався з покоління до покоління за жіночою лінією.

Пеклі млинці в основному з пшеничного, гречаного, вівсяного, кукурудзяного борошна, додаючи в них пшоняну або манну крупу, картопля, гарбуз, яблука, вершки.

Традиції Масляної

На Русі існував звичай - перший млинець завжди був за упокій, його, як правило, віддавали жебраку для поминання всіх померлих, або просто клали на вікно. Млинці їли зі сметаною, яйцями, ікрою та вареннями з ранку до вечора, чергуючи з іншими стравами.

© photo: Sputnik / Максим Богодвід

У неділю перед Масляною за традицією наносили візити родичам, друзям, сусідам, а також запрошували у гості. Бо в масляний тиждень не можна було їсти м'ясо, остання неділяперед Масляною називали "м'ясну неділю", в яку тесть їздив звати зятя "доїдати м'ясо".

Неділя - заключний "прощений день", коли вибачаються у рідних та знайомих за образи. У цей день на величезному вогнищі спалюють солом'яне опудало, що втілює зиму, що минає.

Чучело встановлюють у центрі величезного вогнища та прощаються з ним жартами, піснями, танцями. Лають зиму за морози та зимовий голод і дякують за веселі зимові забави. Після цього опудало підпалюють під веселі вигуки та пісні. Потім молодь стрибає через багаття і цим змаганням у спритності та завершується свято Масляної.

Церква вирішила залишити це свято, щоб не вступати в суперечку народними традиціямиале трохи пересунула його. Таким чином, Масляна не суперечить Великому Посту і святкується лише один тиждень.

При цьому Масляна не стала частиною церковної традиції. В православному календарітака назва не вказується, але в ній є Сирний тиждень. Дні православного Сирного тижня та народної Масляницізбігаються, але відрізняються за змістом.

Сирний тиждень - це тиждень підготовки до Великого посту, і присвячений одній меті - примиренню з ближніми, прощення образ і підготовці до покаяного шляху до Бога.

Свята церква називає Сирний тиждень "світлим передпуттям помірності" і вважає, що істинним християнам не належить вдаватися до Масляної розгулу, мирських забав і розваг.

Матеріал підготовлений на основі відкритих джерел

Масляна – щорічне слов'янське свято, що об'єднало в собі язичницькі та християнські традиції. Її постійним атрибутом є круглі та рум'яні млинці, гарячі, як весняне сонце. У язичництві святкування цієї урочистості знаменувало початок весни та нового природного циклу. Згідно з християнськими канонами, масляничний тиждень передує і трактується як тиждень прощення і примирення. Якого числа відзначатимуть Масляну у 2017 році, встановлює православна церква. Хоч би як почалися святкові гуляння, їх з нетерпінням чекають усі – від малого до великого.

Масляна – від давнини до наших днів

Споконвічно язичницьке святоМасляниці об'єднував у собі три смислові складові – зустріч весни, знайомство молодих для одруження та продовження роду, шанування покійних, які стали частиною землі та природного кругообігу. За часів язичництва урочистості тривали два тижні – останні сім днів до весняного рівнодення та перші сім днів після. Цей часовий відрізок, як гадали давні русичі, точно відповідав зміні пір року і пробудженню природи після зимових холодів. Язичницька Масляна відзначалася у народі для того, щоб допомогти молодій весні прогнати підступну зиму та повністю вступити у свої права. Одразу після святкових днівселяни приступали до важкої сільськогосподарської праці, сподіваючись на родючий рік.

З прийняттям християнства дата Масляної була прив'язана до великоднього циклу, а тривалість гулянь скорочена до одного тижня. Християнські лідери не вважали за потрібне скасовувати язичницьке свято, що міцно укорінилося в народному середовищі, проте наділили його зовсім іншим духовним змістом. Православна Масляна – це тиждень підготовки до Великого посту. У дні масляної седмиці, званої також сирної або м'ясопустної, віруючі не повинні їсти м'яса, однак можуть вживати сирно-молочну їжу.

У батьківську суботу віруючим слід відвідати храм, щоб згадати померлих, а в Прощену неділю просити один одного прощення, щоб приступити до посту з чистою душею.

Персонажі свята

Сучасну Масляну неможливо уявити без колоритної слов'янської символіки та традиційних язичницьких персонажів. У стародавніх слов'ян у масляні днібуло прийнято прославляти Ярилу - язичницького бога сонця та родючості. Ярило представлявся русичам як молодий привабливий юнак, який щороку вмирав восени, але обов'язково воскресав із приходом весни. Воскреснувши, він дарував селянам довгоочікуване сонце, тепло та рясний урожай. На святкових декораціяхЯрилу зображують у вигляді сонця з обличчям людини.

Ще один обов'язковий атрибутсвята - масляна лялька або опудало зими. Язичницькі слов'янищиро вірили в те, що вона має магічними властивостями. Оскільки опудало уособлює холодну зиму, З якою так не терпиться розпрощатися, його прийнято робити смішним і безглуздим - старий одяг, голова з соломи, рот до вух, яскраві аксесуари, що кричать. Карикатурну ляльку возять вулицями, вигукуючи веселі жартина її адресу. Під кінець свята опудало спалюється на вогнищі або розривається на частини, що знаменує остаточну перемогу весни над зимою.

За часів язичництва нинішня Масляна мала назву «комоїдиця» (від слова ком – ведмідь). Перед початком гучної урочистості наші далекі предки чинили обряд шанування медового звіра і приносили в ліс як частування млинці, розкладаючи їх на пеньках. Звідси, до речі, бере початок відома приказка «Перший млинець комАм», яка сьогодні перероблена на новий лад. Поїдаючи соковиті млинці та кружля в хороводах, багато хто навіть не замислювався про давні традиції народного свята. Але тепер стає зрозумілим, чому суворий російський ведмедик так весело танцює на Масляну в натовпі гуляючих!

Зустріч та проводи Масляної

Починається масляний тиждень вузькою Масляною, яка триває перші три дні. На Русі у період велася активна передсвяткова робота. У понеділок господині приступали до випікання млинців, молодь будувала снігові містечка та гойдалки, молоді. заміжні жінкимайстрували з підручних засобів, ганчірки та соломи опудало Масляної. У вівторок відбувалися оглядини наречених та сватання. Цього дня молоді дівчата та хлопці збиралися на гуляння, пригощали один одного млинцями та зазивали Масляну. У середу зяті серед інших запрошених приходили до тещ на млинці.

Останні чотири дні святкового тижня прийнято називати широкою Масляною. Для селян четвер служив днем ​​справжнього розгулу. Влаштовувалися ярмарки, катання на санях, стрибки через багаття, кулачні бої, галасливі застілля. Загальні веселощі супроводжувалися співом і колядками. У п'ятницю тещі були з візитом у відповідь до зятів. У суботу молоді невістки запрошували у гості сестер чоловіка на посиденьки. Кульмінацією свята був останній день Масляниці — опудало зими спалювали, а його попіл розсіювали по полю. Весна повністю вступала у свої права.

Частування на Масляну

Святкування Масляної в 2017 році має на увазі широкий вибіррозваг та смаколиків. Але головним частуванням до святковому столуяк і раніше залишаються круглі, як сонячний диск, апетитні млинці. Для того щоб спекти гарний соковитий млинець, необов'язково бути майстерним кулинаром, а досить точно дотримуватися простий рецепт:

1. Три курячі яйцязмішати із трьома склянками теплої води.
2. Додати одну столову ложку цукру, пів чайної ложки солі та стільки ж соди.
3. Всипати 500 г борошна.
4. Збити отриману суміш віночком до однорідного стану.
5. Підлога чайної ложки лимонної кислотирозвести у склянці води та додати в тісто.
6. Розмішати тісто.
7. Відразу ж розпочати випікання.

Млинці слід подавати свіжоспеченими, так, щоб всі гості могли наїстися ними вдосталь. Страва з млинцями поміщається в центр столу, а навколо нього розставляються розетки зі сметаною, ікрою та розтопленим вершковим маслом.

Відео-рецепт млинців без яєць

Масляна 2017 – одне з найбільш шанованих у народі свят, що символізують проводи зими та швидку зустрічдовгоочікуваного весняного тепла. Веселощі, щира радість, задерикуваті масові гуляння – ось що характерно для особливого тижня в році, наповненого підготовкою до Великого посту та передчуття духовно-фізичного очищення. Масляна у 2017 році починається 20 лютого і закінчується 26-го.

Особливості свята: історія та звичаї появи

Ці дні у православ'ї пройняті особливим змістом та символізмом. Головна особливість, затверджена церковним статутом– відмова від м'ясної та вживання молочних продуктів, що пов'язано з першим отелом корів після зимового «простою», а також готування млинців, які так схожі на сонце. Ще одна цікава деталь пов'язана з українськими та білоруськими звичаями «колодкового життя» – ряження товстої палиці у вигляді людини. Її прив'язували до всіх неодружених хлопців та незаміжніх дівчат. До речі, саме в ці дні найчастіше відбувалися заручини та одруження, а для вже заміжньої молоді влаштовували прилюдні оглядини. пристрасними поцілункамипід обсипання снігом.

Масляна – це ще й типово жіноче свято. Сім днів гулянь іноді називають Бабським тижнем, адже Головна рольвіддавалася саме представницям прекрасної статі, темі дівочої чистоти, господарської гостинності та материнства.

Ключове значення завжди мали «проводи Масляної», які супроводжувалися символічним розведенням багаття з подальшим знищенням у вогні опудалу Зими, зробленого з ганчір'я та соломи. Замість ляльки по селах проносили і живе уособлення свята – чепурно одягнуту дівчину чи жінку. Найважливішим днем ​​Сирної Седмиці завжди вважали неділю – день заговеня на пост, який отримав народна назваПрощення. Цього дня рідні та близькі від щирого серця просили прощення один у одного за всі неприємності та образи, завдані за минулий рік. Також прийнято було відвідувати померлих родичів на цвинтарях і пригощати їх млинцями.

Що не день, то свято: символізм 7 днів

Масляна 2017, по історичної традиції, складатиметься з 7 днів, кожен з яких проникнуть неповторним змістом.

1. Початок вузької Масляної, або Зустріч – понеділок, 20 лютого. У цей день прийнято починати пекти млинці, перший невдалий віддаючи померлим, виходити на вулиці будувати снігові гори, робити зимове опудало, відправляти невістку в батьківський діма ввечері ходити в гості до сватів.
2. Вівторок, 21 лютого – Заграші – це пора розваг, наповнена позитивом у вигляді катання з гірок, ряження та організації театральних вистав, веселих концертів, походів по гостях, катання з льодяних гір, оглядин наречених.
3. Скоромное середовище, 22 лютого, ще звана Лакомкою, має пройти під девізом ситних бенкетів у тещі з усякими смаколиками (домашнім пивом, медовими пряниками, збитнями) і, звичайно, млинцями з різними начинками.
4. На переломний, або «Широкий» четвер, 23 лютого, що ще називається Розгулом, припадає середина гулянь. У цей час стає по-справжньому «спекотно»: від кулачних боїв, веселих танців, кінських бігів та катань вулицями – через ці дійства вихлюпуються весь негатив. На зміну господарським клопотам виступають усілякі потіхи – гойдалки, пісні, змагання зі стрибків через вогонь та гулянки.
5. П'ятниця – це Тещини вечори, з традицією ходити в гості до зятів, на особисте запрошення, як символ надання честі сім'ї дружини. Кожен звичай цього дня спрямований на прискорення весіль та перебування пари ще для вільної молоді, тому можна сміливо виїжджати «в люди».
6. Субота - теж посиденьки, але вже Золовкини, коли в гості запрошуються не тільки сестри чоловіка, а й інші родичі, яким даруються подарунки. Незаміжнім дівчатамможна запрошувати подруг. Настає Кульмінація свята – прощання з Масляною, максимальне яскраве та незабутнє, щоб згадувалося до наступного року.
7. 26 лютого закриває Сирну Седмицю Прошеним Воскресінням або цілувальником – днем ​​очищення від усього гріховного та відпущення всіх вільних та мимовільних образ. Цього дня бажано ретельно вимити посуд та спалити усі залишки святкової їжі, а попіл згорілого опудалу розвіяти над полями для того, щоб наступний рік був урожайним.

Чорногорія – це незвичайна країнаяка вміє дивувати. Знаходиться вона на балканському півострові і є привабливим курортом для туристів з усього світу, у тому числі для туристів з Росії, адже у нас з ними навіть частково спільна історія. Н...

В наступному роцівітчизняна економіка відновить позитивну динаміку, запевняють в уряді. Проте темпи економічного зростання залишаться низькими, попереджають експерти, у зв'язку з чим дамо фінансовий прогноз на 2017 рік у Росії від нього.

Новий рікзустрічати без кількох різних салатів не заведено. Як правило, готується цілий об'ємний тазик «Олів'є», вже стало прийнято укладати «під шубу» оселедці, багато хто віддає перевагу досить популярним крабовим салатам, «Мімозу», роблять салат...

В очікуванні радісної події – поповнення в сім'ї – майбутні батьки стикаються із найскладнішим та найважливішим завданням: пошуком імені для новонародженого. Особливо ретельно майбутні мама і тато підходять до вибору сучасних російських жіночих імен, кіт.

Якого числа починається Масляна в 2018 році, як називаються дні Масляного тижняЯкі традиції, звичаї та суть свята читайте на цій сторінці.

Масляна: історія виникнення свята

Для більшості жителів нашої країни Масляна – це веселе свято, який знаменує собою закінчення зими та початок весни. Святкувати Масляну на Русі почали задовго до прийняття Християнства. Тоді це було язичницьке свято, головна роль якого відводилася поклонінню Сонцю. У минулому свято було приурочено до дня весняного рівнодення, і відзначалося сім днів до нього та сім після. Два тижні гулянь на Масляну присвячували прощанню із зимою та пробудженню весни.

Сьогодні дата святкування Масляноїприв'язана до православного Великодня та змінюється щороку. У 2018 році Масляна починається з 12 лютого, а дні Масляного тижня, відповідно, посідає 12 – 18 лютого.

Масляна та Сирний тиждень 2018: що не можна робити, а що можна

Церковна традиція не вважає свято Масляниці «своєю», у православному календарі немає позиції з такою назвою. Зате там є Сирний тиждень і тиждень (неділя) Сиропорожній. Дні православної Сирної седмиці та народної Масляниці збігаються, але вони мають зовсім різний сенс.

Сирний тиждень (масляна) для православних– це тиждень підготовки до Великого посту, коли вже не можна їсти м'ясо та грати весілля, однак ще можна веселитися та отримувати радість спілкування. Цей тиждень у християнському сенсі присвячений одній меті – примиренню з ближніми, прощення образ, підготовці до покаяного шляху до Бога.

Масляна 2018: традиції та звичаї святкування

За традицією, невід'ємною частиною масляних гуляньє забави на свіжому повітрі, в яких беруть участь люди різного віку.

Фінальною подією святкування традиційно стає спалювання фігури Масляної. Пучело збирають із соломи, сухих гілок, на які надягають старий одяг. Попіл, що залишився, потрібно розвіяти за вітром. За повір'ями, це приносить достаток та успіх на весь наступний рік.

За традицією, на Масляну їдять не лише всіма улюблені млинці, а й молоко та сир, сири.

• Дивіться також:

Дні Масляниці з їх назвами та значенням: календар

Традиційно масляний тиждень ділять на Вузьку Масляну (з понеділка по середу): у ці дні дозволені господарські роботи, і на Широку Масляну(з четверга до неділі): будь-які роботи небажані. Щодня Масляниці має особливі традиціїта найменування. Розкажемо значення кожного дня Масляної.

1 день Масляниці. Понеділок – «зустріч»

Цього дня починали пекти млинці, причому перший завжди віддавали жебракам. Дівчата та хлопці співали пісні та ходили із солом'яним опудалом по селі. Зазвичай до першого дня Масляну будували гойдалки, гірки, накривали столи з солодощами.

2 день Масляниці. Вівторок - "заграші"

З ранку на другий день Масляного тижнядівчата запрошувалися кататися на санчатах та поїсти млинці. Малята каталися на льодяницях на старих телячих шкурах цілими компаніями. За традицією, а цей день влаштовували оглядини наречених.

3 день Масляниці. Середа - "ласунка"

На третій день Масляного тижня всі їли млинці та інші смачні страви. Їх треба було наїстись від душі. У середу тещі запрошують зятів на млинці.

4 день Масляниці. Четвер - "розгул"

Цього дня святкування набирало повну силу. Люди каталися з крижаних гір, гойдалися на каруселях та гойдалках, їздили в розписних санях, запряжених кіньми. Молодят садили на сани і спускали з гори, при цьому вони повинні були цілуватися при всіх. Цього ж дня Масляниці чоловіки виходили на кулачні бої. Молоді люди брали штурмом снігові фортеці, розводили вогнища та стрибали через вогонь. Ряджені ходили по будинках, вітали господарів зі святом, а господарі годували гостей млинцями.

5 день Масляниці. П'ятниця - тещини вечірки - гостьовий день

У п'ятий день Масляного тижня зяті повинні пригощати улюблених тещмлинцями. На обід у цей день звуться й інші родичі.

6 день Масляниці. Субота – «золовчині посиденьки»

У суботу відзначаються проводи постарілої Масляної. Цього дня молода невістка має покликати до себе рідних. Увечері спалюється опудало Масляної. Всі гуляють частуються.

• Дивіться також:

7 день Масляниці. Неділя - проводи, ціловник - Прощена неділя

З ранку та до обіду куми їздять один до одного з подарунками. Чучело Масляниці спалювали, а попіл розвіювали полем. У сьомий, останній день Масляного тижня, який називається Прощена неділявсі просять один одного прощення: «Пробач мені, грішного, на Великий піст!». У відповідь казали: Бог пробачить, і я прощаю. Прощання завершується низьким поклоном та поцілунком. Діти повинні попросити у батьків прощення за всі прикрощі. Цього дня у давнину після обіду всі збираються до церкви на службу, яка відкривала Великий Піст.