Jak prawidłowo stosować oliwę z oliwek. Porównanie z olejem słonecznikowym

11.04.2019

Osoby, które w swojej codziennej diecie mają naturalne składniki, tak mają dobre zdrowie i nie starzeją się długo. Naukowcy doszli do takiego wniosku po przeanalizowaniu częstości występowania tej choroby u Europejczyków. Nie bez powodu nasi przodkowie wychwalali dar Boży, który jest głównym składnikiem eliksiru wieczna młodość. Jak wykorzystać ten produkt w kosmetologii, jak jest przydatny i komu może zaszkodzić – o tym wszystkim porozmawiamy w dalszej części artykułu.

Jeśli chcesz mieć jędrną i elastyczną skórę, nie kupuj gotowych. produkty kosmetyczne, których składnikami są Oliwa z oliwek.
Producenci często dodają do swoich produktów niskiej jakości oleje niskiej jakości, które w najlepszym przypadku są przeznaczone do smarowania maszyn. Oczywiście taki składnik nie przyniesie żadnych korzyści.

Czy wiedziałeś? Obecnie największymi producentami oliwek na rynku światowym są Hiszpania, Włochy i Grecja.

Aby ciało było aksamitne i zdrowe, kilka kropli oliwy z oliwek należy samodzielnie dodać do kremów, balsamów i szamponów. To ochroni Twoją skórę przed narażeniem czynniki negatywne środowisko, a także ją zaspokoi przydatne substancje i pomoże zatrzymać wilgoć.

Sekret tego wyjątkowego produktu tkwi w jego bogatym składzie, w którym w 70% znajdują się łatwo przyswajalne kwasy jednonienasycone. Ponadto wśród składników odżywczych w oliwie z oliwek znaczną część stanowi tokoferol ().

Jest silnym przeciwutleniaczem, który ma niesamowitą gamę korzystnych właściwości. Żaden proces biochemiczny w organizmie nie zachodzi bez udziału tej substancji.
Istotną rolę odgrywają także inne składniki witamin: a także substancja nawilżająca skwapen i. Wszystkie te składniki razem zatrzymują wodę, co zapobiega blaknięciu skóry i ją oczyszcza. wolne rodniki które przyczyniają się do szybkiego pojawiania się zmarszczek.

Czy wiedziałeś? Właściwości lecznicze Oliwa z oliwek była wysoko ceniona przez Hipokratesa. Lekarstwo cieszyło się dużym uznaniem także wśród sportowców świata hellenistycznego, którzy nacierali się nim przed każdym ważnym występem.

Naukowcy z różnych epok badali fenomenalne właściwości oliwy z oliwek. Najnowszy eksperymenty naukowe wykazały, że pół milionowa jednego grama tego płynu wystarczy, aby zwiększyć żywotność komórek w organizmie człowieka o 20%.

Wiele wielbicielek naturalnych, ekologicznych produktów do pielęgnacji ciała nazywa wysokiej jakości oliwę z oliwek „płynnym złotem”. A wszystko dlatego, że:

ma działanie zmiękczające;
tony;
nawilża;
jest doskonałym środkiem antyseptycznym;
stymuluje regenerację komórek;
oczyszcza skórę i chroni ją przed zanieczyszczeniami zewnętrznymi;
chroni przed narażeniem promienie słoneczne i pigmentacja.

Kosmetolodzy zalecają smarowanie twarzy, szyi i dekoltu niewielką ilością oliwy z oliwek rano i wieczorem. Do zabiegu należy zwilżyć ciepła woda wacik i nałóż na niego odrobinę oliwkowego złota. Ale powinieneś brać wyłącznie naturalny produkt tłoczony na zimno.

Ważny! Zawsze patrz na etykietę angielskie słowo zimno, co oznacza przetwarzanie jagód na zimno. Jeśli w procesie ekstrakcji zostaną podgrzane do temperatury powyżej 27°C, skład, a co za tym idzie, jakość oleju ulegnie pogorszeniu.

Ta prosta metoda jest doskonałą profilaktyką zmarszczki twarzy I " kurze łapki" Ważne jest, aby wycierać skórę zgodnie z kierunkiem linie do masażu. Eksperci twierdzą, że zabieg pozwala dokładnie oczyścić i jednocześnie odżywić twarz ważnymi mikroelementami. Dodatkowo nie niszczy naturalnej warstwy wodno-lipidowej. Wieczorna pielęgnacja nie wymaga konsekwentnego mycia, szczególnie w przypadku skóry starzejącej się i przesuszonej.

Do trzydziestego roku życia zamiast kremu można stosować olej. Należy go nakładać także na skórę wokół oczu. Ale dla starszych kobiet ten produkt nie wystarczy, aby utrzymać koloryt skóry. Podnoszenie i produkty odżywcze. Dlatego w programie przeciwdziałającym efektom starzenia oliwa z oliwek pełni jedynie rolę wspomagającą.
Aby zachować owalną twarz, wielu ekspertów zaleca masaże olejkowe, które zwiększają przepływ krwi oraz działają wygładzająco i ujędrniająco. Z reguły pierwszy zabieg powinien wykonać profesjonalista, a w przyszłości nie zaszkodzi samemu opanować kilka podstawowych technik samodzielnego masażu.

Ważny! Przy zakupie wybieraj produkt extra virgin z najnowszą datą produkcji. Ważne jest również, aby aktywa produkcyjne wymienione na etykiecie odpowiadały lokalizacji wycieku.

Czasami na forach dziewczyny zadają pytania dotyczące przyczyn łuszczenia się skóry. W komentarzach często to linkują nieprzyjemne zjawisko stosując różne oleje roślinne, w tym oliwę: „na początku wszystko było w porządku, a potem na czole pojawiły się łuski”.

Eksperci w to wierzą wysokiej jakości oleje nie biorą w żaden sposób udziału w oddzielaniu się cząstek naskórka. Głównymi przyczynami tego są:

brak wilgoci;
złe odżywianie, które pociąga za sobą niedobór tej lub innej witaminy w organizmie;
mycie mydłem;
źle dobrane kremy do pielęgnacji skóry twarzy;
zgrubne wycieranie twarzy po umyciu;
dziedziczna suchość skóry, która wymaga specjalna opieka;
Reakcja alergiczna.

Wręcz przeciwnie, kosmetolodzy zalecają stosowanie oliwy z oliwek w celu wyeliminowania łuszczenia się twarzy i ciała. Aby to zrobić, musisz go poprawnie używać.

Ważny! Oliwę należy przechowywać w miejscu chronionym przed światłem. Wskazane jest, aby znajdował się w butelce z przyciemnianego szkła. Zaleca się stosować płyn przez 9 miesięcy. Dlatego preferuj małe pojemniki.

Idealnie pielęgnacja skóry powinna wyglądać następująco:

Aby zapobiec organizmowi, pić codziennie wymagana ilość woda. Oblicza się go, dzieląc swoją wagę przez 30. Otrzymana liczba będzie wymaganymi litrami. Aby równomiernie nasycić organizm płynem, podziel tę wartość na pięć dawek.
Zadbaj o to, aby w Twojej codziennej diecie znajdowało się dużo warzyw, owoców i owoców morza. Używaj minimalnie produkty mączne i słodycze.
Weź pod uwagę zdolność spożywanego pokarmu do alkalizowania i utleniania organizmu. Dla zdrowa skóra To ma specjalne znaczenie Równowaga kwasowej zasady. W menu zdrowa osoba 80% powinna stanowić żywność zasadowa, bogata w witaminy i minerały, a 20% żywność utleniająca.
Porzuć nawyk mycia twarzy mydłem. Stosować do demakijażu specjalne środki, a także przetrzyj twarz miękkimi balsamami, żelem i mlekiem.
Nigdy nie trzyj skóry ręcznikiem. Aby uniknąć uczucia suchości, należy dokładnie osuszyć umyte ciało miękką serwetką;
Po umyciu twarzy zawsze smaruj skórę oliwą z oliwek. czysta forma(kropląc kilka kropel na zwilżony wacik) lub tonik z dodatkiem olejku.
Następnie należy natychmiast zastosować krem nawilżający. Wybierając go, weź pod uwagę rodzaj swojej skóry. Należy pamiętać, że produkty zawierające alkohol i lanolinę są bezwzględnie przeciwwskazane w przypadku suchego naskórka.
Jeśli używasz sezonowych kremów ochronnych, nakładaj je zawsze na pół godziny przed wyjściem na zewnątrz.

Ważny! Aby zapobiec utlenianiu się płynu po otwarciu, butelkę należy całkowicie zakręcić.

Oprócz tych zasad pielęgnacji eksperci zalecają głębokie oczyszczanie twarzy z zanieczyszczeń zewnętrznych przynajmniej raz w tygodniu. Można to zrobić za pomocą peelingów, do których warto dodać także kilka kropli oliwy z oliwek w celu nawilżenia skóry.

Przepisy do wykorzystania

Aby pielęgnacja ciała była jak najbardziej efektywna, nie trzeba sięgać po luksusowe kosmetyki. Wybraliśmy dla Ciebie ekskluzywne przepisy na każdą okazję.

Ta procedura pomaga złagodzić zmęczenie i stres. Ponadto sprzyja szerokiemu otwarciu porów. W tym momencie wszystkie składniki odżywcze zawarte w oliwie z oliwek przedostają się przez nie do skóry. Napina i uelastycznia naskórek.
Do kąpieli wystarczy użyć 3-5 łyżek oleju. W razie potrzeby możesz dodać sok z kilku lub. Jako bonus taki koktajl poprawi humor i oczyści naskórek z toksyn.

Z reguły oliwa z oliwek jest składnikiem bazowym. W razie potrzeby dodaje się do niego inne składniki. Charakterystyczne jest, że taki płyn ma bardzo wszechstronne zastosowanie – można go bezpiecznie stosować do masażu dowolnej części ciała.

Intensywne ruchy na skórze rozgrzewają, prowokując wchłanianie i szybkie wchłanianie zawartych w nim przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Ważne jest, aby przed sesją położyć na skórze butelkę olejku do masażu kąpiel wodna.

Jeśli zabieg jest wykonywany w celu łagodzenia stresu i relaksu, eksperci zalecają mieszanie oliwek i olejki lawendowe odpowiednio w proporcji 20 ml na 3 krople.
Do stymulacji aktywność intelektualna Zaleca się zastąpienie pieprzu lawendą. Ale zwiększyć aktywność seksualna, będziesz potrzebował tandemu oliwek, paczuli, ylang-ylang i.

Jeśli jednak nie masz go w swoim domowym arsenale Szeroki wybór olejki, wtedy bez problemu poradzisz sobie z jedną bazą. Nie bez powodu większość masażystów używa czystej oliwy z oliwek.

Czy wiedziałeś? Fakt przeszedł do historii, gdy w 1981 roku ponad 700 mieszkańców Hiszpanii zmarło w wyniku zatrucia technicznego, które oszuści sprzedawali pod przykrywką oliwy z oliwek. Według policji około 40 procent wszystkich produktów wysokiej jakości to podróbki.

W celu płytki paznokciowe nie łuszczyły się i były mocne, należy obficie nasmarować dłonie oliwkami na noc i założyć bawełniane rękawiczki. Rano zmyć produkt ciepłą wodą, po czym skórę potraktować kremem nawilżającym. Wskazane jest wykonywanie zabiegu przynajmniej raz w tygodniu.
Jeśli Twoje paznokcie stają się bardzo łamliwe, przygotuj maskę z jednej łyżki oliwy z oliwek i dwóch lub trzech kropli jodu. Po wymieszaniu mieszaninę należy umieścić na kilka minut w łaźni wodnej. Następnie wciera się go w paznokcie. Zwykle maskę nakłada się na noc, co zapewnia maksymalny efekt. Wystarczy ukryć ręce w bawełnianych rękawiczkach.

Do suchych i popękanych dłoni

Brzydkie, łuszczące się dłonie uratuje ta sama maska, którą zrobiliśmy w przypadku paznokci. Oni również pomogą okłady olejowe które wykonuje się przed snem.

Wielu uważa, że najskuteczniejszym lekarstwem jest mieszanka oliwy z oliwek i miodu w proporcji 3:1. Przed zabiegiem mieszaninę lekko podgrzewa się parą i dopiero wtedy moczy się w niej gazę. Następnie bandaż owija się wokół dłoni, po czym zabezpiecza papierem woskowanym i rękawiczkami. Jeśli Twoje dłonie nie są bardzo spierzchnięte, wystarczy jednorazowy zabieg, aby naprawić sytuację. Natomiast w bardziej zaawansowanych przypadkach zalecana jest pielęgnacja dwa razy w tygodniu.

Czy wiedziałeś?Drzewa oliwne mogą żyć nawet 600 lat.

Do obszaru dekoltu

Odżywcza maska z oliwą z oliwek zapewni Ci łabędzią szyję pozbawioną zmarszczek. Należy to robić przez miesiąc co najmniej trzy razy w tygodniu.

Aby przygotować produkt, należy ugotować na parze dwie łyżki płynu. Lepiej przelać do szklanki. Po oczyszczeniu skóry nałóż tę maskę na ciało i przykryj serwetką lub ręcznik frotte. Po 30 minutach zmyj pozostałości ciepłą wodą.

Możesz zmiękczyć skórę na stopach i pozbyć się odcisków, mieszając łyżki „złotego płynu” z jedną łyżeczką miodu i sokiem z jednego dużego liścia aloesu. Produkt ma działanie gojące rany, dlatego polecany jest także na ostrogi piętowe.
Po przygotowaniu nałóż produkt na noc na czyste i odparowane stopy i załóż bawełniane skarpetki. Dla najlepszego efektu lek należy lekko ogrzać w łaźni wodnej.

Alternatywnie, bardzo dobrze sprawdza się przepis składający się z równych części oliwy z oliwek i sproszkowanych kwiatów. Maść ta wymaga siedmiu dni infuzji w ciemnym i ciepłym miejscu po wymieszaniu składników. Można go również nakładać przed snem, po czym zakłada się skarpetki.

Czy wiedziałeś? W Grecji do dziś status społeczny człowieka określa liczba drzew oliwnych na jego podwórku. I nie ma w tym nic dziwnego, bo nawet w Pismo Święte roślina ta była wielokrotnie wymieniana jako symbol łaski i miłosierdzia. A później, przez wieki, ludzie wychwalali jego owoce ponad złoto.

Pomimo tego, że produkt ten od dawna uważany jest za jeden z najcenniejszych owoców na świecie, naukowcy ostrzegają przed nim konsumentów potencjalną szkodę. Przede wszystkim może to prowadzić do niepożądanych skutków nadużycie obrazy olejne

Szczególną ostrożność powinny zachować także osoby, u których zdiagnozowano chorobę pęcherzyka żółciowego. Procesy zapalne w tym narządzie i rozwijające się zapalenie pęcherzyka żółciowego nasilają się, gdy oliwa z oliwek dostanie się do organizmu.
Ścisłe przestrzeganie dawkowania jest ważne również w terapii dietetycznej, a także podczas odchudzania. Bardzo ważne jest, aby się z nim skonsultować wykwalifikowany specjalista i wydawać pełne badanie swojego ciała.

Klasyczna kuracja w dietetyce wymaga nie więcej niż dwóch łyżek płynu dziennie. Uwaga, porcja zawiera 300 kilokalorii (100 gramów produktu - 900 kcal).

Lekarze twierdzą, że każdy olej traci swoje właściwości po obróbce cieplnej. przydatne cechy i ma destrukcyjny wpływ przewód pokarmowy osoba. Dlatego dla maksymalna korzyść z oliwek, róbcie sałatki z ich oliwy. Przecież tylko w postaci surowej tłuszcz ten posiada cały szereg unikalnych właściwości leczniczych.
Ponadto możesz zaszkodzić sobie podrobionym produktem. Dlatego kupując olej, dokładnie przestudiuj etykietę, reputację producenta i uważaj na podróbki.

Aby oliwa z oliwek przyniosła Ci jak najwięcej korzyści, wybraliśmy dla Ciebie zestaw wskazówek dotyczących wyboru naturalnego, wysokiej jakości produktu.

Dobra oliwa z oliwek:

musi być wytwarzany w drodze tłoczenia na zimno;
nie zawiera konserwantów ani innych zanieczyszczeń;
jest oznaczony napisem virgin, co w tłumaczeniu oznacza naturalny (oprócz tej odmiany na etykiecie można znaleźć słowa rafinowany lub wytłoki);
nigdy nie oznaczane słowem „mix”, ponieważ oznacza ono mieszanie różnych odmian oliwek i jest uważane za oliwki niskiej jakości;
nie można przechowywać długi czas. Należy spożyć minimum 5-6 miesięcy od otwarcia (przy zakupie należy zwrócić uwagę na datę produkcji i datę ważności);
ma niskie wartości pH (w granicach 0,8);
produkowane i butelkowane w jednym miejscu (świadczą o tym napisy IGP (Indicazione Geografica Protetta), DOP (Denominazione d'Origine Protetta);
Może inny kolor(współczynnik ten zależy od odmiany rośliny i stopnia dojrzewania owoców);
sprzedawane w szklanych pojemnikach.

Jeśli olej nie jest naturalny, to oczywiście nie należy liczyć na powrót do zdrowia i szybkie odmłodzenie. Ten produkt jest szkodliwy dla Twojego zdrowia i budżetu. Postępuj zgodnie z naszymi radami i nie zawiedź się na swoich zakupach.

Według lekarzy, aby zwiększyć poziom przeciwutleniaczy we krwi i obniżyć poziom złego cholesterolu, wystarczy zjeść 2 łyżki. naturalny olej oliwki dziennie. Nie jest tajemnicą, że przeciwutleniacze są niezwykle potrzebne organizmowi człowieka.

Zapobiegają szkodliwemu działaniu wolnych rodników, które niszczą komórki organizmu. Olej normalizuje również procesy metaboliczne, obniża poziom cholesterolu, jest doskonałym środkiem profilaktyczny choroby układu krążenia.

Porozmawiajmy dzisiaj o wartościach odżywczych, jakie zapewnia oliwa z oliwek, dowiedzmy się, dlaczego oliwa z oliwek jest tak przydatna, jak ją wykorzystać w kuchni, spróbujmy przygotować z niej pyszne sosy i dressingi. różne potrawy.

Jakie korzyści ma oliwa z oliwek dla zdrowia człowieka?

Korzyści ze stosowania tego produktu zostały potwierdzone licznymi badaniami. Udowodniono naukowo, że zawiera duża liczba bardzo cenna witamina E. Sprzyja lepszemu wchłanianiu witamin A i K. Dlatego przy regularnym spożywaniu niewielkiej ilości olejku następuje ogólne odmłodzenie organizmu.

Naukowcy od dawna odkryli, że owoce i nasiona drzewa oliwnego zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu. Dlatego oliwę z oliwek warto stosować nawet u osób cierpiących na niestrawność, choroby wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego.

Oliwa z oliwek jest doskonałym stabilizatorem skóry. Regularne stosowanie Już niewielka ilość produktu, zastępując nim majonez lub ketchup, sprawi, że będziesz szczuplejsza, młodsza, piękniejsza, zapewni Ci uczucie lekkości i świetny nastrój.

Biorąc 1 łyżkę. l. Oliwa z oliwek na czczo pomaga pozbyć się wrzodów. Również w tym celu doprawia się nim sałatki, kaszki i dodaje do dań głównych.

Niedawno odkryto również, że zawiera kwas oleinowy, który jest niezbędny kobietom do zapobiegania nowotworom.

Mieszkańcy wielu kraje europejskie i Kaukaz od dawna rozumieją, że oliwa z oliwek ma jedynie dobroczynne działanie odżywcze. Dlatego też jest tam tak wiele długich wątrób.

Jak wykorzystać oliwę z oliwek w żywieniu?

Na początek zamień inne oleje używane do gotowania na oliwę z oliwek. Dodaj go na przykład do warzyw, tłuczone ziemniaki, owsianka zamiast śmietany.

Choć smażone w niej produkty zachowają witaminy, pozostaną o wiele zdrowsze, gdyż składniki oliwy z oliwek są mniej podatne na rozkład pod wpływem ciepła. Ale nie używaj go do smażenia, najlepiej używać go na świeżo.

Również bardzo popularną wśród Rosjan sałatkę grecką najlepiej doprawiać nierafinowaną oliwą z oliwek. Jeśli użyjesz innego oleju, smak połączenia pomidorów i sera zepsuje się.

Spróbuj przygotować aromatyczne sosy do sałatek. Dojrzałe soczyste cytryny (2 sztuki) pokroić w plasterki, dodać sól i odstawić na 20 minut, aż pojawi się sok. Następnie umieść je w czystym szklanym słoju, zalej oliwą z oliwek i szczelnie zamknij pokrywkę.

Następnie wstawiamy słój do lodówki na około 3-4 tygodnie. Okresowo energicznie wstrząsaj. Rezultatem będzie sos podobny do majonezu, ale o wiele zdrowszy. Można nim przyprawiać dania rybne, sałatki itp.

Jeśli wybierasz się na piknik i chcesz usmażyć mięso na grillu, zabierz ze sobą ten sos mięsny. Należy go również przygotować wcześniej, a następnie przechowywać i stosować według potrzeb: Do czystego, suchego słoika wlać oliwę, dodać plasterek cytryny ze skórką, 2 liście laurowe, kilka ziarenek goździków, szczyptę ziaren czarnego pieprzu.

Wyjmij także słoiczek na 3-4 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając sosem. Tym dressingiem smarujemy kawałki mięsa przed smażeniem, będzie bardzo smaczne!

Do tankowania Dania mięsne, steki, spróbuj zrobić ten pikantny sos. Doda nowości znanym potrawom, przyjemny aromat i niezwykłość. Aby to zrobić, drobno posiekaj kilka świeżych listków majeranku i szałwii, dodaj gałązkę rozmarynu, kilka.

Można dodać kilka jagód jałowca, sól i pieprz do smaku. Pozostaw także do ostygnięcia, a następnie posmaruj potrawę podczas gotowania.

Jeśli do sosu dodamy miętę, uzyskamy bardzo ciekawy smak, który można wykorzystać do przygotowania dań kuchni śródziemnomorskiej. Posiekaj 4-5 gałązek świeżej mięty i kilka zielonych cebul. Wszystko włóż do słoiczka, dodaj pokruszone ziarna pieprzu czarnego i zielonego (po 2 sztuki). Zaparzyć również jak inne opisane opatrunki.

Do makaronu, ryżu i innych ulubionych dań przygotuj oliwę i sos czosnkowy. Przełóż 3 świeże ząbki czosnku przez praskę czosnkową. Włóż je do słoika, dodaj gałązkę majeranku, kilka listków bazylii i możesz dodać strąk czerwonej papryki, jeśli lubisz „jedzenie z pieprzem”. Także zostaw wszystko na 3-4 tygodnie, po czym użyj jako dressingu.

Teraz wiesz już dużo o oliwie z oliwek, a korzyści odżywcze z niej płynące są oczywiste! Ponadto jego zastosowanie nie ogranicza się do sosów sałatkowych. Przygotuj z niego pyszne, nietypowe dressingi do swoich ulubionych potraw, przyjmuj jako lekarstwo 1 łyżka. l. na pusty żołądek i niewątpliwie przyniesie to nieocenione korzyści dla Twojego zdrowia. Bądź zdrów!

Zalety oliwek polegają na ich wyjątkowości właściwości chemiczne i zawarte w nich witaminy. Te małe owoce mają właściwości przeciwutleniające i odżywcze, mogą odmłodzić organizm i uodpornić go na różne infekcje. W tym artykule dowiesz się jak stosować oliwę z oliwek i jakie są jej zalety.

Chyba nie ma na świecie drzewa owianego tak wieloma różnymi legendami, jak drzewo oliwne. Gołąb, który ukazał się mieszkańcom Arki Noego, przyniósł im gałązkę oliwną na znak końca potopu.

Drzewo oliwne stało się pierwszym drzewem, które odrodziło się po opadnięciu wody. Egipcjanie czcili oliwkę jako symbol sprawiedliwości. Grecy udekorowali zwycięzców Igrzyska Olimpijskie wieńce z gałązek oliwnych. Oliwę uważano za przodka wszystkich drzew i symbol życia. Z Grecji drzewo rozprzestrzeniło się po całym Morzu Śródziemnym, a cesarze rzymscy zasadzili drzewa w całym imperium - plantacjami pokryto całą Afrykę Północną. Następnie ekspansję wsparli hiszpańscy konkwistadorzy. Kapitanowie statków płynących do Ameryka Łacińska, nakazał zabrać na pokład sadzonki oliwek. W 1560 roku sprowadzono europejską oliwkę Ameryka Południowa, gdzie jest uprawiana do dziś, głównie w Peru i Meksyku. Wśród ludów Morza Śródziemnego oliwka była najbardziej czczonym drzewem, ponieważ dobrobyt zależał bezpośrednio od jej zbiorów. Wyraźny obraz tego daje legenda o pochodzeniu oliwki, skomponowana w starożytnej Grecji:

Bóg mórz Posejdon i bogini mądrości Atena długo spierali się, która z nich powinna posiadać piękną Attykę. W końcu postanowili zorganizować konkurs. Musieli dawać ludziom prezent, a to, czyj prezent uznano by za cenniejszy, byłoby przedmiotem sporu. Sędziami w tym sporze było dwunastu bogów olimpijskich pod przewodnictwem Zeusa. Posejdon rozpoczął rywalizację. Uderzył trójzębem w jałową skałę, a wytrysnęło z niej źródło, a Atena wbiła włócznię w ziemię i wyrosło z niej święte drzewo oliwne. Bogowie przyznali zwycięstwo Atenie, uznając jej dar dla Attyki za cenniejszy.

Gałązka oliwna w dziobie białej gołębicy stała się symbolem pokojowych dążeń wszystkich narodów ziemi. Od czasów starożytnych gałązka oliwna symbolizuje pokój, mądrość i dobrobyt.

Taka popularność bez wątpienia ma dobry powód. My też możemy zaangażować się w historię i nie musimy w tym celu jechać do Grecji czy Egiptu, wystarczy udać się do dowolnego supermarketu. To tam sprzedaje się owoce drzewa oliwnego i uzyskaną z nich oliwę.

Korzyści i jakie witaminy znajdują się w oliwkach

O zaletach oliwek decyduje ich budowa chemiczna. Spróbujmy rozszyfrować, jakie witaminy zawierają oliwki w dużych ilościach. Oliwki zawierają witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), A, K, E oraz składniki mineralne – sód, żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor, miedź, dlatego należy je regularnie spożywać w pożywieniu olej roślinny z owoców oliwek sprzyja ogólnej odmłodzeniu organizmu.

Tłuszcze wchodzące w skład oliwek mają unikalny skład z przewagą kwasu oleinowego, a także kwasu linolowego i kwasu α-linolenowego. Korzyści z oliwek można osiągnąć jedynie przy ich regularnym spożywaniu.

Przydatne właściwości oliwek

Ze względu na wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (około 65-80% ogółu kwasów tłuszczowych) oliwki i oliwa z oliwek korzystnie wpływają na zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób układu krążenia i nadciśnienie tętnicze. W Medycyna tradycyjna W leczeniu często wykorzystuje się preparaty z oliwek i liści oliwek procesy zapalne, w tym te związane z alergiami. Dobroczynne właściwości oliwek nie ograniczają się do tego. Regularne spożywanie oliwek pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi, żołądka i jelita grubego. Spożywanie oliwy z oliwek eliminuje zaparcia i regeneruje błonę śluzową żołądka. Oliwą z oliwek można skutecznie smarować oparzenia, otarcia, siniaki i ukąszenia owadów. Oliwa z oliwek korzystnie wpływa na wrzody żołądka i dwunastnica zapalenie błony śluzowej żołądka, aktywuje wydzielanie hormonów żółciowych i trzustkowych znacznie delikatniej i naturalnie niż leki.

Dobroczynne właściwości oliwy pomagają w walce z miażdżycą. Regularne spożywanie zaledwie 2 łyżek oliwy z oliwek dziennie pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ponieważ oliwa z oliwek ma korzystny wpływ na właściwości fizykochemiczne lipoprotein w osoczu krwi, działając przeciwmiażdżycowo. W ostatnie lata Badano skuteczność oliwy z oliwek w profilaktyce osteoporozy.

Zauważono, że u osób starszych regularnie spożywających oliwę z oliwek ich kości są mniej podatne na zmiany, które temu towarzyszą poważna choroba zwanej „epidemią XXI wieku”. Oliwki i oliwa z oliwek praktycznie nie mają przeciwwskazań, jedyną rzeczą jest to, że nie należy ich nadużywać w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Produkcja oliwek i skład chemiczny

Sezon zbiorów oliwek rozpoczyna się jesienią i zimą. Istnieje kilka sposobów zbierania owoców, ale zawsze tak jest Praca fizyczna, którego koszt wynosi do 50% kosztu ropy. Doświadczony zbieracz owoców może w ciągu 1 godziny zebrać 8-10 kg oliwek, z jednego drzewa od 15 do 50 kg, a na 1 litr oliwy potrzeba 5 kg oliwek. Obecnie największymi producentami oliwek i oliwy z oliwek są Hiszpania, Włochy, Turcja i Tunezja. Swoją drogą smakosze bardzo cenią oliwki z Nicei, gdzie rośnie zaledwie 1,5 tys. drzew oliwnych.

Produkcja oliwek to długi proces. Surowych oliwek nie można jeść ze względu na nieprzyjemny gorzki smak. Jest to spowodowane skład chemiczny oliwki Aby się go pozbyć, owoce myje się, moczy przez długi czas w roztworze zasadowym (aby zniszczyć glikozyd – oleuropeinę, nadającą oliwkom gorycz), następnie umieszcza w roztworze soli lub po prostu zasypuje solą. Czarne gotują się dłużej niż zielone. Leżą tygodniami w roztworze soli, następnie są wyjmowane i wentylowane przez 24 godziny. świeże powietrze tak, aby rozpoczął się proces lekkiego utleniania, po którym przechodzą etap puszkowania, wybijania nasion, farszu różnymi słonymi nadzieniami (cytryna, pieprz, anchois, orzechy itp.) i pakowania. Technologia solenia i moczenia pozostała praktycznie niezmieniona od czasów starożytnych.

Oliwki wysokiej jakości charakteryzują się niskim zasoleniem, grubym miąższem i małą pestką, która nie powinna wypadać z owocu.

Na każdej puszce oliwek (zwykle produkowanych w Hiszpanii) z boku lub na dole widnieją dwie liczby oddzielone znakiem ułamka zwykłego. Wskazują wielkość owocu, a dokładniej minimalną i maksymalna ilość oliwki w 1 kg (ok więcej numeru, te mniejszy rozmiar oliwki).

Najlepszy i najdroższy olej – tzw. pierwsze i drugie tłoczenie – otrzymywany jest poprzez mechaniczne ciśnienie z prasy na zimno. Wszystkie wielkie słowa powiedziane na temat korzystnych właściwości oliwy z oliwek odnoszą się tylko do tego produktu. To właśnie ten olej wzmacnia naczynia krwionośne i serce, oczyszcza krew, obniża poziom cholesterolu, poprawia odporność, wspomaga trawienie i zapobiega starzeniu się komórek.

Co jest dobrego w oliwkach?

Oliwki przeznaczone na oliwę są najpierw rozgniatane – pestka wraz z miąższem, następnie umieszczane pod prasą, a na koniec gotowa oliwa jest oczyszczana. W starożytności Grecy rozgniatali owoce drewnianymi sandałami, niczym winogrona rozgniatając wino, następnie polewali je ciepłą wodą i ręcznie zbierali pływający olej. Na Korsyce zrobiono to inaczej: oliwki wsypano do worka, zdeptano, a oliwę wlano do rynny. Pierwsze prasy olejowe są przedstawione na egipskich freskach: najpierw kamień przesuwano ręcznie, później przy pomocy koni, osłów i wielbłądów. Takie maszyny były używane w Syrii, Rzymie i Afryce Północnej. Łańcuch technologiczny produkcji oliwy nie zmienił się na przestrzeni tysięcy lat, obecnie jest ona oczyszczana w wirówce lub filtrowana.

Smak, zapach i kolor oliwy z oliwek są ściśle monitorowane przez degustatorów. Oliwa jest degustowana i rozlewana do niebieskich szklanek bez nóżek, aby określić kolor oraz uchwycić aromat i smak. Jedzą go specjalną małą łyżeczką. Wystarczy wiedzieć, że oliwa podzielona jest na 3 kategorie, zgodnie z normami Unii Europejskiej ustalonymi od 1991 roku. Wszyscy producenci dokładają wszelkich starań, aby w strukturze oliwy zachowało się wszystko, co korzystne w oliwkach.

Kolejną dziedziną, w której oliwa z oliwek ma szerokie zastosowanie, jest tradycyjna kosmetologia. Duża liczba drogich kremów i innych produktów do pielęgnacji ciała dostępnych w sprzedaży jest wytwarzana na bazie oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek idealnie nadaje się do zmiękczania i nadania aksamitnej konsystencji nadmiernie wysuszonej lub popękanej skórze twarzy i dłoni.

Dlatego śmiało możesz zabrać z półki cenny słoiczek oliwek lub butelkę oliwy i cieszyć się ich doskonałym smakiem. Dokładnie tak jest, gdy biznes łączy się z biznesem!

Tym bardziej w temacie

Pomimo swoich wysokich dobroczynnych właściwości, orzechy mandżurskie rzadko są wykorzystywane do celów spożywczych bezpośrednio po zbiorze: wiąże się to z dużymi trudnościami...

Dla odpowiednie odżywianie pacjentów, u których zdiagnozowano wrzód trawienny opracowano kilka diet. W ostrej fazie przepisuje się...

Oliwa z oliwek od zawsze była ściśle kojarzona życie codzienne i zwyczaje żywieniowe kultur śródziemnomorskich. W ciągu ostatnich kilku dekad jego popularność wzrosła i rozprzestrzeniła się daleko poza słoneczne regiony Europy Południowej na całym świecie. Sekret jego sukcesu jest jasny. Liczne zalety i wszechstronność oliwy z oliwek, m.in. w gotowaniu, rytuałach religijnych, starożytnych tradycjach, farmacji i kosmetyce, czynią ją, naszym zdaniem, jednym z najwspanialszych darów natury.

W pismach Hipokratesa (460-370 p.n.e.) ojciec nowoczesna medycyna, istnieją wzmianki o stosowaniu oliwy z oliwek na ponad sześćdziesiąt (60) sposobów, począwszy od użycia w celów medycznych jego roli w higienie osobistej, w jaki sposób czyste mydło z oliwy z oliwek. Od czasów minojskich po czasy współczesne oliwę z oliwek stosowano jako odżywczy środek nawilżający odżywcze maski dla skóry i włosów.

Oliwka jest właściwie owocem i naturalną, świeżą oliwą można delektować się już od momentu wyciśnięcia. Przez cały okres stosowania olej zachowuje swój delikatny aromat i wszystkie właściwości odżywcze. Oliwa z oliwek nie jest potrzebna obróbka chemiczna podobnie jak wiele innych olejów roślinnych.

Używanie świeżej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1. Olej wykorzystujemy dodając go bezpośrednio do świeżych sałatek oraz duszonych lub smażonych warzyw.
2. Stosować jako lekki sos ze świeżą cytryną, octem winnym lub octem balsamicznym, oregano, solą i pieprzem jako dressing do warzyw i sałatek.
3. Podawać na śniadanie lub jako lekką przekąskę o każdej porze dnia, mieszając oliwę z oliwek, cytrynę, szczyptę soli i suszone oregano lub inne świeże lub suszone zioła, np. świetna alternatywa masło do chleba, ale bez cholesterolu.
4. Dobra jakość Oliwa z oliwek jest ważnym składnikiem pesto z bazylią, czosnkiem, skórką cytrynową, tartym serem i orzeszkami piniowymi.
5. Na przystawkę grecką podawaj chleb, oliwki i ser feta polane oliwą, skropione suszonym oregano kreteńskim i winem.
6. Spożywanie świeżej, czystej, nierafinowanej oliwy z oliwek to nie tylko najlepszy wybór w gotowaniu, ale także zapewnia ogromne korzyści zdrowotne. Oliwa z oliwek zapewnia lepsze wchłanianie przez organizm wszystkich zawartych w niej składników odżywczych.

Zastosowanie oliwy z oliwek w kuchni.

Na oliwie z oliwek można ugotować niemal wszystko. Oliwa z oliwek może zastąpić masło w większości przepisów, m.in pieczywo, ciasta, ciasteczka itp.

Zamiast 1 szklanki masła użyj 3/4 szklanki oliwy z oliwek.

Oferujemy Ci poniższe wskazówki o gotowaniu na oliwie z oliwek:

Z oliwą z oliwek można upiec w piekarniku ziemniaki, dowolne warzywa, mięso, drób lub ryby.
Ryż stanie się jaśniejszy i bardziej śródziemnomorski, jeśli zostanie ugotowany na oliwie z oliwek, a nie na maśle. Spróbuj dodać trochę świeżo wyciśniętego sok cytrynowy na pyszny pilaw w stylu kreteńskim.
Kreteńscy kucharze używają oliwy z oliwek jako przyprawy do potraw i używają jej od wieków do gotowania soczewicy, fasoli, warzyw i ziół, takich jak mniszek lekarski, boćwina, szpinak i inne dzikie zioła.
Dodawanie oliwy z oliwek do zup i duszenie z nią dodaje smaku potrawom w taki sam sposób, jak użycie świeżych i suszonych ziół, takich jak oregano, pietruszka i tymianek.

Smażenie na oliwie z oliwek

Wbrew powszechnemu przekonaniu lepiej jest smażyć na oliwie niż na innym warzywie czy maśle. Na wysokie temperatury ach, większość olejów zaczyna się utleniać i staje się niebezpieczna w konsumpcji ze względu na wytwarzaną przez nie emisję szkodliwe substancje. W podobnie wysokich temperaturach oliwa z oliwek nie utlenia się i nie uwalnia szkodliwych substancji, ponieważ zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy i tłuszczów nienasyconych. Do smażenia najczęściej używa się oliwy z oliwek najlepsza opcja dla dobrego zdrowia.

Uważa się, że temperatura, w której paruje oliwa z oliwek, wynosi około 185–204°C (365–400°F), w zależności od zawartości wolnych kwasów tłuszczowych. Oto, co Międzynarodowa Rada ds. Oliwy z Oliwek (MKOl) ma do powiedzenia na temat smażenia potraw na oliwie z oliwek:

„Po podgrzaniu oliwa z oliwek jest najbardziej odpornym tłuszczem, co oznacza, że dobrze wytrzymuje wysokie temperatury smażenia. Temperatura, w której zaczyna parować (210°C) jest znacznie wyższa niż idealna temperatura do smażenia żywności (180°C). Strawność oliwy z oliwek nie zmienia się po podgrzaniu, nawet jeśli zostanie ona kilkakrotnie użyta do smażenia.

Konserwowanie i marynowanie w oliwie z oliwek

Oliwy z oliwek używano do konserwowania żywności od tysięcy lat, o czym świadczą badania archeologiczne z epoki minojskiej na Krecie i wielu innych kulturach śródziemnomorskich. Kiedy jedzenie jest polewane oliwą z oliwek, powstaje warstwa ochronna opóźniając utlenianie i psucie się produktu.
Oliwa z oliwek jest świetny wybór jako marynata do mięs, drobiu, ryb czy warzyw, szczególnie polecana jest do grillowania. Kiedy gotujemy mięso na grilla, czasami powstają szkodliwe substancje rakotwórcze, ale oliwa z oliwek może je zneutralizować wysoki poziom przeciwutleniacze. Dla lepszego efektu można zastosować oliwę aromatyzowaną czosnkiem, cebulą, cytryną i ziołami takimi jak oregano, tymianek czy rozmaryn.

Trzy lub cztery łyżki oliwy z oliwek dziennie mogą zmienić Twój smak i chronić zdrowie!

Pytamy więc... jaki olej stoi na Twoim stole?

Jak przechowywać oliwę z oliwek?

Smak, aromat i wszystko elementy odżywcze oliwa z oliwek może pozostać niezmieniona, jeśli jest to pewne proste zasady składowanie Należy unikać światła, tlenu i wysokich temperatur.

Oliwa z oliwek nie powinna być wystawiana na działanie światła i powinna być przechowywana w ciemnej szafce.
Oleju nie należy wystawiać na działanie temperatur poniżej 5⁰C (41°F) ani powyżej 20⁰C (68°F).
Olej należy przechowywać w ciemności szklana butelka, w bankach od ze stali nierdzewnej lub naczynia ceramiczne. Unikaj używania plastikowe pojemniki, gdyż mogą uwalniać substancje szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, które psują delikatną oliwę z oliwek.

Jerzego Petraki

Dietetyk i
Członek Rady Kreteńskiej Sieci Gastronomicznej

Źródła:

Viola P. Oliwa z oliwek i zdrowie. Międzynarodowa Rada ds. Oliwy z Oliwek. Acidom SL, Hiszpania, 1997.
Dr. Mgr dr Apostolos Kyritsakis, Tajemnice oliwy z oliwek, publikacje Agrotypos, Ateny 2000
Κοσμετολογία, Δρ. Χρήστος Δούκας, Καθηγητής Α.Τ.Ε.Ι., Αθήνα, 2001.
Shellen R. Goltz1, Wayne W. Campbell2, Chureeporn Chitchumroonchokchai3, Mark L. Failla3, Mario G. Ferruzzi1,* Profil triacyloglicerolu w posiłku moduluje poposiłkowe wchłanianie karotenoidów u ludzi Artykuł po raz pierwszy opublikowany w Internecie: 18 CZERWCA 2012 DOI:10.1002/mnfr.201100687
Casal S, Malheiro R, Sendas A, Oliveira BP, Pereira JA. Stabilność oliwy z oliwek w warunkach głębokiego smażenia. Żywność Chem Toxicol. Paź 2010;48(10):2972-9. doi: 10.1016/j.fct.2010.07.036. EPUB 2010, 3 sierpnia.

O korzyściach Oliwa z oliwek każdy wie o żywieniu. Jest nie tylko doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i witamin, ale także wyjątkowym przeciwutleniaczem, który chroni przed wieloma chorobami.

Od czasów starożytnych mieszkańcy Morza Śródziemnego używali oliwy z oliwek w kosmetykach - robili z niej mydła i kremy, które nawilżają skórę i zachowują jej młodość. Wiele znani producenci luksusowe kosmetyki dodają dziś oliwę z oliwek do produktów do pielęgnacji skóry i włosów, takich jak szampony, płyny do demakijażu i balsamy do ciała.

Ale nie musisz wydawać dużo pieniędzy, aby czerpać korzyści z tego olejku.

Spróbuj sam go użyć codzienna opieka za tobą. Wszystkie te metody zostały zatwierdzone przez znanych dermatologów. Po prostu wybierz olej, który mówi: Dodatkowy Dziewica.

Noś butelkę tego ważny produkt jedzenie z kuchni do łazienki i spożytkować je zabiegi kosmetyczne. Pomoże Ci wyglądać najlepiej!

1. Demakijaż

Nałóż odrobinę oliwy z oliwek na twarz i powieki, aby usunąć kosmetyki dekoracyjne, a następnie wykonaj zwykłe zabiegi oczyszczania twarzy, używając toniku lub pianki. W dni, kiedy nie nakładasz makijażu, nałóż oliwę z oliwek na brwi i rzęsy, aby stały się ciemniejsze i bardziej błyszczące.

2. Golenie nóg

Oliwa z oliwek jest doskonałym substytutem kremu do golenia. Przed rozpoczęciem golenia nałóż kilka kropli olejku na nogi. Tylko uważaj, żeby się nie poślizgnąć w łazience.

3. Zmiękczenie naskórka

Wiele manicurzystek woli oliwę z oliwek od innych kremów do skórek, ponieważ natychmiast nawilża skórę i paznokcie.

4. Dodatek do kremu na noc

Aby wzmocnić właściwości odżywcze kremu na noc, szczególnie zimą, dodaj do niego kilka kropli oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj. Już wkrótce Twoja skóra nabierze promiennego, zdrowego wyglądu.

5. Nawilżaj skórę pod oczami

Oliwa z oliwek doskonale odżywia delikatna skóra wokół oczu, a nawet je wygładza drobne zmarszczki. Nasmaruj 3 godziny przed snem.

6. Baza szorująca

Stanowi doskonałą bazę do domowych peelingów do twarzy i ciała. Do oliwy z oliwek dodaj szczyptę cukru, soli lub grubo zmielonej kawy, tak aby powstała gęsta pasta. Wmasuj peeling w twarz, ramiona lub nogi, aby usunąć martwe cząsteczki naskórka, a następnie spłucz ciepłą wodą.

7. Maski do włosów suchych

Jeśli jesteś bardzo suche końcówki włosy, nałóż je grzebieniem mała ilość Oliwa z oliwek. Olejek nanoś jedynie od środka pasm aż po końcówki, aby uniknąć przetłuszczenia się cebulek.

Raz w tygodniu warto to zrobić maska nawilżająca dla włosów. Aby to zrobić, podgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek kuchenka mikrofalowa przez kilka sekund, aż się rozgrzeje. Nałóż na głowę, wetrzyj we włosy i pozostaw na 20 minut, zakładając polietylenowy czepek. Następnie umyj włosy zwykłym szamponem.

Maska pomoże nawilżyć i przywrócić do życia suche i zniszczone włosy.