Racja dziecko 1 rok. Cechy żywienia dziecka po roku i przybliżone menu. Funkcje gotowania dla jednorocznych dzieci

W wieku 2 lat jedzenie powinno nadal różnić się od dorosłego, żołądek dziecka nie jest jeszcze w stanie strawić posiłków dorosłych. Pediatrzy nadal nie zalecają dziecku spożywania tłustych i smażonych potraw. Chociaż raz w tygodniu można już podawać smażoną rybę w cieście lub naleśniki. Wszystkie fast foody są zakazane, a słodycze powinny być ograniczone.

• Mleko i produkty mleczne są ważne w tym okresie życia, ale już teraz pożądane jest zmniejszenie zawartości tłuszczu w mleku, aby uzyskać mniej tłuszczu.
• Twarożek najlepiej podawać na surowo, ale można je gotować jako zapiekankę.
• Warzywa i owoce powinien być w diecie w dużych ilościach. Nie można ich już zmielić na puree, ale podawać ugotowane lub duszone kawałki. Wiele dzieci uwielbia sałatki ze świeżych warzyw lub owoców, doprawione kwaśną śmietaną. Teraz koperek, pietruszka mogą być obecne w sałatkach warzywnych.
• Mięso i ryba pozostają ważne w menu dziecka. Jeśli dziecko odmawia jedzenia mięsa, przygotuj zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym. Wiele dzieci uwielbia to danie. Omlet z rybą ma miękką konsystencję i jest lubiany również przez wybrednych smakoszy. Pediatrzy nie zalecają podawania dziecku kiełbasy i solonej ryby.
• W diecie dwulatka możesz wejść do wątroby. Jest bardzo przydatny do tworzenia krwi i trawienia, a także jest bogaty w łatwo przyswajalne białka. Dobrze komponuje się z warzywami.
• Kashi może już przeszkadzać dziecku, ale nie wykluczaj go. Wystarczy urozmaicić zwykłą owsiankę, dodając do niej owoce i jagody.
• Zupy bulion warzywny lub mięsny powinien być obecny co najmniej trzy razy w tygodniu. Pediatrzy uważają, że najbardziej przydatne dla trawienie dzieci barszcz. Tylko podczas gotowania nie trzeba dodawać przypraw i smażonych warzyw.
• Chleb w diecie dziecka powinna być obecna codziennie, a jeszcze lepiej nie dawać pieczenia. Jako lekką przekąskę lepiej podać dziecku niesłodzone ciasteczka.
• Możesz cieszyć się marmoladą lub piankami. Czekoladę można podawać w ograniczonych ilościach, jeśli nie jesteś na nią uczulony.

Przykładowe menu w tabeli, dla dzieci od 2 lat(zwiększa się o kliknięcie):

Czym możesz nakarmić dziecko w wieku 3 lat

Od momentu, w którym dziecko dochodzi roczny, jego odżywianie stopniowo się rozszerza i zmienia. Ale to wcale nie oznacza, że ​​po roku dziecko musi zostać przeniesione do żywienie dorosłych, jego układ pokarmowy nie jest jeszcze gotowy do strawienia wielu pokarmów z dorosłego stołu, a enzymy trzustkowe i żółć nie są jeszcze w pełni aktywne funkcjonalnie.

Odżywianie dla dzieci do półtora roku

Odżywianie dziecka po 1 roku zmienia się, stopniowo i płynnie zbliżając się do stołu dorosłych. Jakie są cechy żywienia po roku:

• dzieci stają się bardziej aktywne i uporządkowane przy stole, uczą się posługiwać sztućcami, pić z kubka, używać serwetki
• dzieci aktywnie piją wodę, popijając ją jedzeniem, robiąc to wielokrotnie podczas posiłku
• dzieci mogą jeść w ruchu, często trudno je utrzymać przy stole, a okresowo podbiegają do matki, biorą kawałki jedzenia i dalej się poruszają, kręcą się na krześle, rozrzucają jedzenie
• wykazują selektywność w jedzeniu, potrafią sortować jedzenie, wyrzucać z talerza to, co uważają za niesmaczne, urządzać „uderzenie”, żądając określonych potraw.

Są to cechy zachowań żywieniowych dzieci, wszyscy rodzice przechodzą przez te etapy kształtowania się smaku i nawyków żywieniowych dziecka.

Zwykle po ukończeniu pierwszego roku życia dzieci przestawiają się na pięć posiłków dziennie. Zazwyczaj dieta dziecka wygląda tak:

• Śniadanie (8.00-8.30)
• Drugie śniadanie (10.30-11.00)
• Obiad (12.30-13.00)
• Popołudniowa przekąska (15.30-16.00)
• Kolacja (18.30-19.00)

Pomiędzy posiłkami mogą pojawić się drobne przekąski z owocami lub lekkie desery, soki, kompoty. Ważne jest, aby podczas tych przekąsek nie podawać dzieciom wysokokalorycznych pokarmów (słodkie ciasteczka, bułki, słodycze, czekolada, słodycze), aby dziecko miało apetyt na kolejny posiłek.

Zwykle dzieci w pierwszym roku życia otrzymują mleko matki lub dostosowane preparaty mleczne jako główny pokarm. Odżywianie dziecka po 1. roku ulega pewnym zmianom, zwłaszcza ze względu na rodzaj żywienia:

• Podczas karmienia piersią mleko matki stopniowo dzień wypierany przez uzupełniającą się żywność i staje się dodatkowe jedzenie. Ale według WHO karmienie piersią po roku nie musi być zakończone, wskazane jest kontynuowanie go do półtora roku do dwóch lat, stopniowo i płynnie odsadzając dziecko od piersi. W okresie do półtora roku karmienie piersią można nadal prowadzić w ciągu dnia przed snem i jako przekąskę między posiłkami, stopniowo karmienie sprowadza się do ssania piersi dla nocne spanie a w nocy, a także przywiązanie do klatki piersiowej, nie dla pożywienia, ale głównie dla komunikacji i uspokojenia.
• Kiedy dziecko jest na dostosowanych mieszankach, następuje przejście na triad mixy, specjalne produkty mleczne, które mają zastąpić mleko krowie w tym wieku, co nie jest zalecane w żywieniu małych dzieci ze względu na wysoką alergenność. Mieszankę podaje się głównie na noc, w ciągu dnia zastępuje ją zwykłymi produktami.

Dlaczego dieta dzieci się zmienia? Osobliwości trawienia dzieci.

Rozszerzenie diety i zmiana wzorców żywieniowych jest zdeterminowana cechami rozwojowymi przewód pokarmowy dziecko. Po roku następuje aktywne ząbkowanie zębów grupy żucia (powinno ich być 12), gwałtowny wzrost stężenia soków trawiennych oraz aktywność enzymów jelitowych i trzustkowych. Pomaga to ułatwić trawienie nowego i gęstszego pokarmu, jego aktywną asymilację.

Pojawienie się zębów wymaga zwiększenia ich obciążenia żucia dla prawidłowego i pełnego uformowania aparatu zębodołowego i szkieletu twarzy. Dziecko w tym wieku uczy się żuć kawałki jedzenia o wielkości około 2-3 cm i stosunkowo luźnej konsystencji. Żucie pomaga w rozwoju mięśni i kości żuchwy, co zapewnia prawidłowy zgryz i prawidłowe rozdrobnienie pokarmu dla jego aktywnego trawienia.

• Dziecko zaczyna spożywać duże ilości pokarmu w związku ze zwiększeniem objętości żołądka do około 250-300 ml, natomiast jego opróżnianie z pokarmu następuje mniej więcej co 3-4 godziny od momentu poprzedniego spożycia.
• Powoduje to ukształtowanie się nowego sposobu odżywiania, najpierw pięć posiłków dziennie, a wraz z wiekiem przejście do czterech posiłków dziennie w wieku trzech lat.
• Objętość pokarmu na dzień w tym wieku wynosi około 1200-1300 ml, objętość przeciętnej porcji pokarmu przy pięciu posiłkach dziennie wynosi około 250 ml z niewielkimi odchyleniami w granicach 30-50 g.
• Konsystencja żywności o wyglądzie zębów powinna stopniowo gęstnieć od papkowatej do zwykłej miękkiej konsystencji żywności (gotowane warzywa, płatki zbożowe, makaron, klopsiki, klopsiki itp.), Które można gryźć i żuć.

W tym okresie kształtują się nawyki żywieniowe i nawyki żywieniowe, więc teraz nadszedł czas, aby zaoferować dziecku różnorodne (dozwolone, zdrowe) pokarmy do testowania, aby nauczyło się jeść różne pokarmy. Podczas jedzenia aktywnie wytwarzane są soki trawienne, co pomaga w aktywnym przyswajaniu pokarmu. W tym wieku ważne jest ścisłe przestrzeganie diety, co pomaga „włączyć” trawienie o określony czas i odpowiednio przyswoić wszystkie składniki pożywienia.

Funkcje gotowania dla małych dzieci

• jedzenie powinno być w pełni ugotowane, jedzenie nie powinno być rozgotowane, najlepiej gotowanie na parze lub gotowanie na wolnym ogniu
• żywność przygotowywana jest bezpośrednio do jej przyjęcia, niedopuszczalne jest jej podgrzewanie i przechowywanie nawet przez jeden dzień w lodówce, to znacznie obniża jej wartość odżywczą i zwiększa ryzyko zepsucia, skażenia niebezpiecznymi drobnoustrojami i zatrucie pokarmowe szczególnie w ciepłym sezonie
• zupy i płatki zbożowe gotuje się w postaci puree, warzywa i owoce zagniata się widelcem, mięso i ryby podaje się w postaci mięsa mielonego, siekanych produktów lub sufletu
• dania gotuje się w formie gotowanej, duszonej lub na parze bez dodawania do nich przypraw, czosnku i pieprzu.

Podstawowe wymagania dotyczące diety dzieci

Odżywianie dziecka w wieku do półtora roku powinno być:

• poprawne i wyważone we wszystkich głównych komponentach
• menu powinno być urozmaicone, skomponowane na tydzień z różnymi daniami i produktami
• dostosowany do białek, tłuszczów i węglowodanów, witamin i składników mineralnych.

Osiąga się to poprzez połączenie w codziennej diecie warzyw i owoców, dań mięsnych lub rybnych, nabiału, produkty mączne i zad.

Ważne jest, aby od razu zdecydować, jakie produkty może jeść dziecko, biorąc pod uwagę stan zdrowia i cechy wczesnego rozwoju.

W pierwszym roku życia dziecko może mieć alergię pokarmową lub indywidualną nietolerancję pokarmową, co spowoduje wykluczenie tych pokarmów z diety na okres do dwóch lub trzech lat. W miarę dorastania będzie można ostrożnie próbować wprowadzić je do diety pod kontrolą tolerancji.

Charakterystyka porównawcza diety do 3 lat

Niezbędna jest również wiedza, jakie pokarmy może spożywać dziecko poniżej półtora roku życia i jakie podstawowe cechy powinny mieć produkty spożywcze dla dzieci. Oto przykładowa lista tych produktów.

Niezbędne produkty dla dziecka do półtora roku

O produktach mlecznych

Produkty mleczne powinny być niezbędnymi składnikami diety dziecka do półtora roku. Jednak najważniejsze pytanie na dziś -? Przewód pokarmowy dziecka nie jest w stanie w pełni wchłonąć całe mleko do 2 lat, ponieważ niezbędne enzymy nie są jeszcze dostępne (ktoś nie wytwarza tego enzymu w przyszłości przez całe życie). W związku z tym wprowadzenie pełnego mleka krowiego nie jest zalecane przed 2-3 latami. Ponadto, obecnie występuje masowa alergia ludności, zwłaszcza wśród dzieci, w tym coraz większa liczba przypadków rozwojowych. Z mlekiem należy szczególnie uważać:

• dzieci z atopowym zapaleniem skóry
• w obecności nietolerancji mleka przez rodziców dziecka
• dzieci z zaburzeniami trawienia.

Dzieci karmione piersią z definicji nie potrzebują pełnego mleka krowiego, dostają mleko matki. W przypadku dzieci na sztucznych mieszankach lepiej jest zastąpić spożycie mleka krowiego specjalnymi mieszankami mlecznymi, triadami, sfermentowanymi produktami mlecznymi.

Produkty mleczne są bogate w łatwo przyswajalne białko zwierzęce, tłuszcze zwierzęce, a także zestaw witamin i minerałów niezbędnych do wzrostu i rozwoju maluszka. Produkty mleczne zawierają pożyteczne bakterie, które wspomagają pracę jelit, wspomagają wzrost i funkcjonowanie własnej mikroflory oraz stymulują układ odpornościowy.

• Produkty mleczne powinny być w diecie codziennie - kefir, jogurt, jogurt
• Co drugi dzień - twarożek, sery, śmietana lub śmietana
• W przypadku dzieci o prawidłowej masie ciała nie zaleca się spożywania niskotłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych.
• Dzienna objętość produktów mlecznych, biorąc pod uwagę ich koszty gotowania, wynosi co najmniej 400 ml.
• Uwzględnia się spożycie mleka w płatkach zbożowych, twarogu w potrawach, kwaśnej śmietanie i śmietanie w potrawach.

Warto wziąć pod uwagę fakt, że dziś w Rosji wielu producentów, w celu obniżenia kosztów produkcji, włącza do produktów mlecznych olej palmowy, który jest znacznie tańszy od tłuszczu mlecznego i nie zawsze jest wskazany na etykiecie produktu (lub po prostu tłuszcze roślinne). są wskazane). Dlatego najprawdopodobniej zawierają go bardzo tanie produkty mleczne (masło, ser, śmietana, twarożek itp.). Kontrowersje dotyczące szkód i korzyści olej palmowy są prowadzone od dłuższego czasu i nie trzeba jednoznacznie stwierdzać, że są nieszkodliwe dla organizmu dziecka.

Oczywiste jest, że im krótszy okres przydatności do spożycia produktu i im jest on świeższy (dzisiejszy, wczorajszy), tym lepiej. W lecie dochodzi do wielu przypadków zatrucia niemowląt produktami mlecznymi, tym samym twarogiem, śmietaną, jogurtem, bo w upale, z powodu zaniedbań sieci handlowych, często dochodzi do przestojów towarów bez lodówki (transport , magazynowanie, oczekiwanie na załadunek, rozładunek itp.). Dlatego przed podaniem dziecku nabiału upewnij się, że jest świeży, sam wypróbuj produkt.

Jakie produkty mleczne może dziecko

Jogurt

Dzieciom po roku należy podawać specjalne jogurty dziecięce, które są zbilansowane pod względem ilości tłuszczów i węglowodanów. Są przygotowywane przy użyciu specjalnego startera jogurtowego (paciorkowce termofilne i pałeczka jogurtowa (bułgarska)). Jogurty te nie są poddawane obróbce termicznej, mają bardzo krótki termin przydatności do spożycia (przechowywane wyłącznie w lodówce), co pozwala im zachować swoje korzystne właściwości. Jogurty o długim okresie przydatności do spożycia zostały poddane obróbce termicznej lub zawierają konserwanty i są wysoce niepożądane dla dzieci. Nie zawierają pożytecznych bakterii. dodatkowe komponenty może zaszkodzić dzieciom.

Kefir

Ten sfermentowany napój mleczny pomaga w pracy układu sercowo-naczyniowego i jelita ze względu na zawartość w swoim składzie specjalnych drobnoustrojów kwasu mlekowego i bifidoflory. Mikroby te wspomagają wzrost korzystnej mikroflory jelitowej, co poprawia trawienie i funkcjonowanie układu odpornościowego. Jednocześnie kefir ma wysoką kwasowość i utrwala stolec, zwłaszcza podczas długotrwałego przechowywania, jego spożycie powinno być ograniczone do 200-300 ml dziennie.

Twarożek

Twaróg jest źródłem białka i wapnia dla dziecka, ale jest bardzo trudnostrawny ze względu na wysoki procent białka. Dlatego ilość twarogu dziennie nie powinna przekraczać 50-100g. Tylko twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 5-9% będzie przydatny do pełnego wchłaniania wapnia, beztłuszczowy twarożek nie jest tak przydatny, ponieważ wapń praktycznie nie jest wchłaniany bez obecności tłuszczu. Twaróg może być używany w czysta forma lub z dodatkiem owoców, kiedyś z twarogiem, nie podaje się już dań wysokokalorycznych i białkowych.

Ser, śmietana i śmietana

Produkty te zaleca się podawać dziecku w ograniczonych ilościach lub stosować przy przygotowywaniu posiłków dla dzieci. Śmietana i śmietana są często podawane jako dressingi do zup lub drugich dań, ser można dodawać do dodatków. Gdy zęby wyrzynają się, możesz dać dziecku do żucia kawałki niesolonego twardego sera.

Ryba

W diecie dzieci zaleca się stosowanie dań rybnych raz lub dwa razy w tygodniu. Dzieciom poniżej półtora roku życia dozwolone są takie gatunki ryb jak dorsz, morszczuk lub mintaj, sandacz, okoń morski, ale jeśli dziecko ma alergię, należy odmówić ryb co najmniej do 2-3 lat. Ryby mogą być oferowane w postaci specjalistycznych konserw rybnych dla dzieci, sufletu rybnego, gotowanej ryby z przystawką lub kotletów parowych.

Ryba jest pożyteczna dla dzieci ze względu na łatwo przyswajalne białko oraz zestaw witamin i pierwiastków śladowych, jodu i fluoru, fosforu i wapnia, pożytecznych dla wzrostu szkieletu i zębów. Ale zupy na bulionie rybnym są surowo zabronione w tym wieku - ekstrakcyjne i szkodliwe substancje z tuszy rybnej.

Mięso

• Mięso jest głównym źródłem białka zwierzęcego dla dziecka i powinno być na stole dziecka co najmniej pięć razy w tygodniu.
• Do diety dzieci można wprowadzić różne odmiany mięsa i drobiu w ilości 100g.
• Dania mięsne mogą mieć postać mięsa mielonego, pulpetów, kotletów parowych czy konserw dla dzieci.
• Należy pamiętać, że mięso jest długo trawione i należy je podawać rano – w porze obiadowej.
• Po roku dieta rozszerza się o podroby - język, wątroba, serce.
• Przydatne są również mięso drobiowe i królicze, indyk, jagnięcina.

Tłuszcz, mięso jagnięce i tłusta wieprzowina, mięso dzikiego ptactwa wodnego i zwierząt są wyłączone z żywienia małych dzieci. Dzieciom poniżej 3 roku życia bezwzględnie zabrania się wprowadzania kiełbasek i kiełbasek, kiełbasek, nawet oznakowanych dla dzieci (najczęściej dziecięce imiona na nich to sztuczki producentów, są to zwykłe kiełbaski i kiełbaski). Kiełbasy dziecięce muszą mieć napis „produkt specjalistyczny do żywienia niemowląt” oraz wiek dziecka (dla parówek zwykle 3+).

jajko

Jajka są źródłem białka, oprócz białka zawierają wiele przydatnych aminokwasów, pierwiastków śladowych i witamin. Jajka podaje się dziecku po roku każdego dnia, przy braku alergii lub patologii dróg żółciowych. Możesz dodać jajko do potraw lub dać ugotowane jajko na twardo, zrobić z niego omlet na parze. Zabrania się małym dzieciom podawania jajek na miękko lub w torebce jajek sadzonych. Jeśli jesteś uczulony na białko jaj kurzych, jajka przepiórcze mogą być doskonałą alternatywą. Mogą być do 2 sztuk dziennie.

Obrazy olejne

W diecie dzieci nie powinno zabraknąć tłuszczów w postaci olejów roślinnych oraz masło. Masło można podawać z miękką bułką jako kanapkę lub dodać do gotowe płatki zbożowe oraz przeciery warzywne, aby olej nie był poddawany obróbce termicznej i nie tracił użyteczne właściwości. Dzienna ilość masła nie przekracza 10-15g.

Oleje roślinne służą do gotowania i zaprawiania dań gotowych, doprawiane są sałatkami i daniami warzywnymi. Lepiej używać olejów nierafinowanych - oliwa extra virgin, słonecznikowy. Norma olejów roślinnych nie przekracza 10 g dziennie.

Dania zbożowe

Po roku w żywieniu dzieci stosuje się zarówno zboża bezglutenowe (gryka, ryż i kukurydza), jak i zboża zawierające gluten (pszenica, owies, żyto). Zboża stosuje się zarówno w postaci płatków zbożowych, jak i w postaci zbożowych dodatków do dań głównych. Szczególnie przydatna dla dzieci będzie kasza gryczana, kukurydziana i owsianka, kasza wielozbożowa.

Po roku można stopniowo dodawać do menu dziecka kaszę mannę i kaszę jaglaną, ale kaszę mannę należy podawać rzadko - jest bardzo kaloryczna. Na śniadanie zazwyczaj podaje się kaszki, a ich ilość nie przekracza 200-250 ml. Objętość dodatków na drugie dania powinna wynosić około 100-150g.

Chleb, Makaron

Dzieciom w polu roku można zaoferować chleb z białego i mąka żytnia, natomiast chleba białego można podawać do 40 g, a chleba żytniego nie więcej niż 10 g. Białe pieczywo jest lepiej trawione, nadmiar pieczywa żytniego może prowadzić do wzdęć miękiszu.

W diecie dzieci poniżej półtora roku życia można włączyć wermiszel niemowlęcy, pajęczyny lub makaron jajeczny. Ilość makaronu nie powinna przekraczać 100g dziennie.

Warzywa i owoce

W diecie dzieci poniżej półtora roku życia warzywa i owoce muszą być obecne na co dzień. Są źródłem witamin i minerałów, pektyn, kwasów owocowych i cukrów, a także błonnika roślinnego pobudzającego trawienie. Warzywa i owoce znajdują zastosowanie zarówno w obróbce termicznej (gotowane, parzone, pieczone) jak i świeże.

Warzywa

Dzienna objętość warzyw i owoców powinna osiągnąć 300-400 g, z czego warzywa powinny stanowić co najmniej połowę objętości.

Owoce

Asortyment owoców po roku znacznie się poszerza, jednak warto wprowadzać owoce lokalne w zależności od pory roku i początkowo w niewielkich ilościach, kierując się reakcjami.

• Do drugiego roku życia uważaj na truskawki i owoce egzotyczne (cytrusy, kiwi itp.). Ilość tych owoców nie powinna przekraczać 100g.
• Agrest, porzeczka, maliny, żurawina i inne przydadzą się po roku. W rozbitej formie.
• Warto zrezygnować ze stosowania winogron przynajmniej na dwa lata, prowadzi to do fermentacji w żołądku i może powodować zaburzenia trawienia.

Słodycze

Do trzeciego roku życia nie należy rozpieszczać dzieci czekoladą, wyrobami cukierniczymi, słodyczami ze względu na obciążenie trzustkową glukozą, nadmiar chemikaliów w tych produktach, nadmiar kalorii i ryzyko próchnicowego uszkodzenia zębów. Nie jedz też ciastek ze śmietaną, ciastek i kruchych ciasteczek. Z wyrobów cukierniczych możesz podawać pianki, pianki i marmoladę.

Nie zachęcaj dziecka do łaknienia słodyczy: nierzadko rodzice zachęcają dziecko do zaprzestania jedzenia warzyw lub mięsa, w nagrodę obiecują słodycze. Substytucja walorów smakowych następuje bardzo szybko i dziecko wkrótce będzie preferować słodycze zamiast zdrowej żywności.

Warto odmówić w żywieniu dzieci jak najwięcej cukru, zastępując go miodem (w przypadku braku alergii) lub słodkimi owocami. Tak oczywiście słodycze są dobre dla mózgu, są źródłem szybkich węglowodanów i przyjemności dla dzieci, ale warto o tym pomyśleć długoterminowe konsekwencje niewłaściwe spożycie cukru.

• Podczas spożywania słodyczy glukoza z jelit jest aktywnie i szybko wchłaniana do krwiobiegu, zwiększając jej stężenie od dwóch do trzech razy. Takie gwałtowne wahania poziomu glukozy we krwi prowadzą do stresu trzustki w produkcji insuliny. Glukoza jest aktywnie wykorzystywana w tkankach, gdzie jest przetwarzana na tłuszcze, co prowadzi do nadwagi i zmian metabolicznych, które ustawiają organizm w trybie „awaryjnym” w przyszłości.
• Z wczesne dzieciństwo zaprogramowane predyspozycje do miażdżycy, cukrzycy i otyłości.
• Ponadto, według ostatnich badań, nadmiar cukru w ​​pożywieniu prowadzi do obniżenia odporności, usuwania z organizmu korzystnych pierwiastków śladowych - chromu, magnezu i miedzi.
• Cukier wywołuje również powstawanie alergii w ciele dzieci z objawami skórnymi, jelitowymi i płucnymi.

Nie zapomnij o potencjalnej szkodliwości cukru dla zębów, zwłaszcza mlecznych. Słodycze, czyli cukier, będą jednym z głównych powodów powstawania próchnicy u dziecka. Ze względu na anatomiczne i fizjologiczne cechy zębów mlecznych - delikatne, cienkie szkliwo, brak doskonałych mechanizmów ochronnych, próchnica przebiega błyskawicznie, a powikłania szybko rozwijają się: o charakterze zapalnym (zapalenie miazgi, paradontoza) skutkujące często przedwczesnym usuwaniem zębów - patologia zgryzu.

Próchnica jest procesem zakaźnym, a niektóre paciorkowce będą głównymi patogenami. Pożywką i siedliskiem będzie płytka nazębna. Na powierzchni zębów tworzą się cukier i słodycze, zwłaszcza lepkie (ciasteczka z dużą zawartością margaryny, „chupa chups”) lepka warstwa, który jest słabo oczyszczony i długo utrzymuje się na zębach. Warunki te zapewniają rozwój próchnicy i jej konsekwencje.

Ponadto zęby próchnicowe są stałym źródłem infekcji i mogą powodować rozwój zapalenia migdałków, chorób zakaźnych nerek i innych narządów wewnętrznych.

Nasi przodkowie, którzy nie spożywali cukru, ale używali miodu i owoców jako słodyczy, byli zdrowsi od nas. Sugeruje to, że już od najmłodszych lat warto kontrolować spożycie cukru, ograniczać go lub zastępować zdrowszymi produktami naturalnymi. A tym bardziej nie powinno się podawać dzieciom napojów nasyconych cukrem (słodkie napoje gazowane, cola, pepsi, soki sklepowe), a tym bardziej pozwalać na gryzienie cukru w ​​kostkach.

Obecnie niezwykle trudno jest kontrolować spożycie cukru rafinowanego przez członków rodziny, ponieważ znajduje się on w wielu gotowych produktach spożywczych na półkach supermarketów i trudno obliczyć, ile go zawiera dany produkt. Warto jednak ograniczyć spożycie cukru przynajmniej podczas gotowania w domu.

Powtarzamy, że idealnie nie powinno się dawać słodyczy dziecku PONIŻEJ 3 LAT. Jeśli nie, ogranicz przynajmniej spożycie do 4-5 łyżeczek dziennie, w tym słodkich pokarmów.

Przykładowe menu na jeden dzień dla dziecka 1,5 roku

• Pierwsze śniadanie: owsianka z bananem, białą bułką z masłem, herbatą/mlekiem
• II śniadanie: banan, sok jabłkowy, suszone
• Obiad: sałatka ogórkowa z pomidorem i oliwą, barszcz wegetariański, gulasz warzywny z kotletem parowym cielęcym, kompot z dzikiej róży
• Przekąska: zapiekanka z twarogiem z jabłkiem, jogurt
• Kolacja: puree z kalafiora i ziemniaków, kefir, ciasteczka, jabłko.

Należy zauważyć, że poniższe zasady są tylko przybliżona ilość, którą może jeść średnio dziecko w tym wieku. Ale na przykład kruche, szczupłe dziewczyny(małe dzieci) jedzą znacznie mniej niż chłopcy, więc jeśli maluch je mniej, to normalne, nie panikuj. Każde dziecko jest indywidualne, a przyrost masy ciała zależy od budowy i wzrostu dziecka. Aby kontrolować normalny przyrost masy ciała dziecka, możesz użyć (chłopcy i dziewczęta do 115 cm) w naszym innym artykule.

Zobacz też

120 komentarzy

Od szóstego miesiąca zwykle zaczynają się pokarmy uzupełniające, podczas których poznaje cały świat nowych wrażenia smakowe. Do końca roku wypróbował już prawie wszystkie przydatne produkty „dla dorosłych”. Ale niektóre pytania dotyczące żywienia rocznego dziecka pozostają nierozwiązane.

Odpowiedź na to pytanie zależy od rodzaju jedzenia. Jeśli dziecko jest sztuczne, ilość spożywanej mieszanki mlecznej należy zmniejszyć do 500 ml dziennie. Podczas karmienia piersią nie ma potrzeby ograniczania porcji mleka dzięki biologicznej „elastyczności” mleko matki. Jego skład zmienia się w zależności od potrzeb wiekowych dziecka, dzięki czemu nie można przekarmić dziecka tym produktem. Dla maluszka proces karmienia to nie tylko zaspokojenie głodu, ale moment, w którym poczuje spokój, bezpieczeństwo i opiekę mamy.

Zasady żywienia

Całkowita kaloryczność pokarmu spożywanego przez dziecko wynosi 1000–1200 kcal, nie licząc wypijanego płynu. Ta zasada obowiązuje do osiemnastego miesiąca. Konieczne jest nauczenie dziecka jedzenia w 4-5 dawkach i karmienia piersią tylko rano lub wieczorem. Z zastrzeżeniem schematu określone godziny enzymy trawienne będą aktywnie produkowane. Jeśli chodzi o konsystencję potraw, owoce i warzywa można już wcierać, a nie rozgniatać do stanu puree. Mięso należy ręcznie podzielić na małe paski, ponieważ dziecko nie jest jeszcze w stanie żuć dużych kawałków z dziąsłami i kilkoma zębami.

Jednorocznemu dziecku nie należy podawać podgrzanego jedzenia, tylko świeżo przygotowanego.

Główne Produkty

Pod koniec pierwszego roku życia dziecko może być aktywnie wprowadzane do pokarmów uzupełniających nabiał, produkty uboczne i suszone owoce. Są ważnym źródłem minerałów i witamin. Tworząc menu dziecka, należy uwzględnić w codzienna dieta produkty z następujących grup:

1. mleko (twarożek, jogurty, sery, kefir) - wszystkie produkty można kupić tylko w specjalnej dziecięcej kuchni. Zwykły „dorosły” twarożek można podawać dziecku dopiero po obróbce cieplnej, na przykład w postaci świeżo przygotowanych serników lub sufletu;
2. mięso - zaleca się podawać dziecku dietetyczne mięso o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, cielęcina, indyk). Możesz także gotować serca, wątrobę wołową i język. Mięso musi być gotowane, duszone lub pieczone;
3. zboża - oprócz gryki i ryżu do diety można wprowadzić inne zboża, na przykład bardzo przydatna jest kukurydza i płatki owsiane;
4. warzywa - można je podawać gotowane i surowe. Lepiej jest preferować kapustę (Bruksela, biała, kalafior, brokuły), dynię, marchew i cukinię. Spośród nich możesz zrobić przecier wieloskładnikowy lub zupy gotowane w bulionie mięsnym;
5. owoce - najbardziej przydatne pozostają "ich" owoce: śliwki, jabłka, gruszki. Żołądek dziecka nie jest jeszcze w stanie strawić kawałków skóry, więc wszystkie owoce trzeba oczyścić. Dozwolone jest również spożywanie bananów i jagód (z umiarem). W przypadku braku alergii można podawać agrest, maliny, truskawki, żurawinę, jeżyny, wiśnie, kiwi, a nawet pomarańcze. Naukowcy zauważyli, że mandarynki częściej wywołują alergie niż pomarańcze i grejpfruty;
6. ryba - produkt wprowadza się stopniowo (dwa razy w tygodniu) w przypadku braku alergii. Jednorazowo dziecko może zjeść 70 g ryb. Aby była bardziej soczysta i zdrowsza, podczas gotowania należy ją wrzucić do wrzącej wody.

Już od pierwszego roku życia można wprowadzić do diety dziecka przyprawy (kminek, kolendra, bazylia itp.), ale powinny one aktywować naturalny smak, a nie go zakłócać. Nie można kupić przypraw z konserwantami.

Produkty zabronione

Praktycznie nie ma zakazanych produktów dla dziecka, ale istnieją pewne ograniczenia:

• winogrona - dziecku bardzo trudno jest strawić;
• czekolada, kawior i owoce cytrusowe – u niektórych dzieci produkty te powodują alergie;
• ciasta i ciastka - obfitość węglowodanów i cukru spowalnia procesy metaboliczne;
• konserwy, ostre sosy, marynaty, półprodukty i przetwory mięsne (kiełbasy, kiełbasy) są magazynem konserwantów;
• solanki - negatywnie wpływają na błonę śluzową żołądka;
• grzyby – składają się w całości z białka roślinnego, które jest bardzo ciężkostrawne.

Dziecko można rozpieszczać słodyczami, ale trzeba je przygotować z fruktozą: dżem, konfitury, marmoladę.

Ziemniaki należy traktować ostrożnie, ograniczając je do 1/3 objętości przecier warzywny, ponieważ nadmiar skrobi w organizmie powoduje wzdęcia, zwiększone tworzenie się gazów, częste stolce i alergie. A nagromadzenie tkanki tłuszczowej może w przyszłości powodować różnego rodzaju choroby.

Spożycie pieczywa również powinno być umiarkowane, mogą one jedynie urozmaicić dietę. Zboża takie jak pszenica, owies, żyto i jęczmień są bogate w gluten. Roczne dziecko wciąż nie ma wystarczającej ilości peptydazy, która jest odpowiedzialna za rozpad tego białka roślinnego, w wyniku czego gluten gromadzi się i powoduje obumieranie komórek jelita cienkiego.

Reżim picia

Reżim picia ma szczególne znaczenie dla rzemieślników, ponieważ zmniejsza się ilość spożywanej mieszanki mlecznej. Najbardziej przydatne napoje to soki owocowe, kefir dla dzieci, woda destylowana, bulion z dzikiej róży i słaby ziołowe herbaty. Dozwolone jest również podawanie galaretki i kompotu. Pod ścisłym zakazem pozostaje kakao, które przyćmiewa czekoladę pod względem alergenności. Zamiast tego możesz ugotować napój dla niemowląt z cykorii z dodatkiem mleka.

przykładowe menu

Dania główne najlepiej gotować, gotować na parze lub zapiekać, ponieważ w ten sposób zachowuje się więcej składników odżywczych. Jednak przy każdej metodzie obróbki cieplnej produkty tracą jedną czwartą wszystkich witamin.

Pod względem kalorii najwyższa wartość odżywcza wypada na obiad, potem na kolację, śniadanie i podwieczorek. Drugiego śniadania nie można nazwać pełnym posiłkiem, gdyż jest to raczej przekąska w formie sok owocowy oraz niesłodzone ciasteczka lub krakersy.

Tygodniowe menu dziecka w wieku 1 roku może wyglądać tak:

Przy każdym produkcie w tabeli podano dopuszczalny jednorazowy wskaźnik spożycia w gramach.

Oczywiście dania z tych samych kategorii są wymienne, np. „wtorkową” popołudniową przekąskę można zastąpić sobotnią. Najważniejsze, aby codzienna dieta była zbilansowana.

Jeden rok to niesamowity wiek. Wiele zmian w dziecku: zachowanie z otaczającymi go ludźmi, jego stosunek do siebie, a także upodobania w stosunku do jedzenia. Czym karmić roczne dziecko? Co można dać i jaki rodzaj jedzenia należy na razie odłożyć? Dając dziecku nowe rodzaje pożywienia, bądź przygotowany na to, że dziecko tego nie przyjmie i odmówi. Nie powinieneś go przekonywać. Może warto poczekać i nie dawać jeszcze „nowego” produktu. Z tego artykułu możesz dowiedzieć się nie tylko nowych informacji, ale także zdobyć dodatkową wiedzę na temat karmienia dziecka w wieku 1 roku.

Jedzenie nieodpowiednie dla niemowląt

Weź pod uwagę, że:

• Orzechy i małe kawałki stałego pokarmu mogą powodować zadławienie;
• Słodkie jedzenie - powoduje próchnicę;
• W podany wiek posolić jedzenie dziecka, aby w ogóle nie wydawało się słone.

Lepiej jest użyć soli jodowanej: zapewni rosnącemu organizmowi jod; 4. Kiełbasy i kiełbasy nie są pokarmem dla dzieci. Produkty te zawierają dużo szkodliwych dla niemowląt dodatków do żywności oraz dużo soli. Zastąpienie naturalnego mięsa kiełbaskami, owsianka pełnoziarnista makaronem, a bulionem z dzikiej róży i świeżo wyciskanymi sokami kompotami nieuchronnie doprowadzi do niedoboru witamin i minerałów w organizmie dziecka.

Przykładowe menu na początku 1 roku życia

Jedzenie może być gęstsze niż wcześniej. Do rozwoju aparatu do żucia dziecka. To znaczy, staraj się nie siekać zbyt drobno jedzenia w tym wieku, gryźmy plasterek jabłka (bez skórki), marchewki i nie tylko. Ogólnie rzecz biorąc, karmienie rocznego dziecka jest zadaniem, które dla wielu rodziców może być trudne. Przecież dziecko nie jest już całkiem niemowlęciem, ale nie na tyle duże, by posadzić je przy stoliku dla dorosłych.Dzieciom od 1 roku życia można podawać słabą czarną herbatę. Wskazane jest przeplatanie go z sokami, kompotami domowe gotowanie, buziaki. Pamiętaj, że objętość płynu niezbędne dla dziecka w ciągu dnia powinno wynosić około jednego litra dziennie, w tym biorąc pod uwagę spożywaną zupę, produkty mleczne. Przerwa między karmieniami powinna wynosić około 4 godzin. Tutaj przykładowe menu dla dziecka:

6:00 - mleko matki (GM) lub mieszanka dostosowana (AC) - 100-200 ml; 10:00 - owsianka, objętość: 180-200 ml,? żółtko, sok owocowy 100 ml; 14:00 - do wyboru: przecier mięsno-warzywny lub rybny z warzywami -200 g, sok owocowy (herbata, kompot do wyboru); 18:00 - GM lub AC - ok. 80 ml, twarożek - ok. 50 g, a także przecier owocowy - objętość 90-100 g; 22:00 - GM lub AC-200 ml / lub kefir 200 g / lub kasza 180-200 g, herbata, sok, mleko pełne-20-50 g.

W ciągu dnia dziecko powinno otrzymywać: pieczywo pszenne, krakersy, herbatniki, olej roślinny i masło, fermentowane produkty mleczne dziennie nie więcej niż 400-500 g. Twój pediatra pomoże Ci ułożyć indywidualny plan żywienia dla dziecka, który znacznie ułatwi Ci decyzję, jak nakarmić dziecko w wieku 1 roku. W zimowej diecie rocznego dziecka nie może zabraknąć masła i oleju roślinnego. Wybierz śmietanę, twarożek i ser w sklepie o średniej zawartości tłuszczu. Staraj się, aby dieta dziecka była zróżnicowana i zbilansowana. Uczcie zabawy z jedzeniem, czyli podczas jedzenia myślcie o warzywach, owocach, pokażcie trochę wyobraźni. W okres zimowy czas, dziecko szczególnie potrzebuje produktów energetycznych - owoców, jagód (możesz przygotować się na przyszłość, zamrażając w zamrażarce), soków, płatków zbożowych, chleba. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu dziecka niezbędne są białka, tłuszcze i węglowodany. Ich idealny stosunek to trzy lata-1:1:3. Dziecko w wieku 1-3 lat może otrzymać 1540 kalorii dziennie. Dlatego układając dietę, równomiernie rozdzielaj kalorie między posiłkami. Poranne śniadanie może stanowić 20% dziennego zapotrzebowania dziecka, obiad - około 10%, obiad - około 35%, podwieczorek - 10% (np. twarożek), obiad - 25% (najlepiej dać warzywa lub owsiankę) .

Czasami może być bardzo trudno zgodzić się z dzieckiem na zjedzenie zdrowego i bogatego w witaminy produktu. Tutaj mamy muszą postawić na sztuczkę - można odwrócić uwagę jakąś zabawką z melodiami, można karmić słoiki z wieczkami, a czasem potrzebne są kulinarne sztuczki. Na przykład, jeśli dziecko nie chce jeść gotowanych warzyw, można je posiekać w blenderze z mięsem, zrobić klopsiki i ugotować w bulionie. Przydatny materiał, które znajdują się w warzywach, najlepiej wchłaniają się z warzywami lub masłem.

Pamiętaj, że nie powinno być przymusu jedzenia! Najważniejsze, że jeśli jesteś cierpliwy, pokaż trochę wyobraźni w gotowaniu, jeśli pięknie nakryjesz stół, to bardzo prawdopodobne, że dziecko będzie jadło z wielkim apetytem.

• Mimo młody wiek, podawaj pięknie. Udekoruj stół i naczynia „pysznie”.
• Połóż trochę jedzenia na swoim talerzu. Maluchy boją się dużych porcji.
• Spróbuj z wczesne lata wychować preferencje smakowe dziecko. Kieruj swoje wysiłki, aby dziecko kochało ryby, owoce morza, owoce i warzywa.
• Pamiętaj, że jedzenie, które jest świeżo przygotowane i przy użyciu prostej technologii, jest przydatne. To, czego dziecko nie skończyło na jednym posiłku, nie jest już dobre na następny posiłek.

Twoje dziecko właśnie obchodziło swoją pierwszą „rocznicę” – skończył rok. Wiele się w tym roku nauczył. Czy jego styl jedzenia powinien się teraz zmienić?

Być może możemy powiedzieć, że twoje okruchy weszły w etap przejściowy w odżywianiu. Nie jest już dzieckiem. Dzieciak zacznie coraz bardziej opanowywać „środowisko żywieniowe” i zbliżać się do dorosłych w swoich nawykach żywieniowych i nałogach. Ale stopniowe przyzwyczajanie się dziecka do nowego stylu jedzenia zajmuje trochę czasu.

W tym wieku układ trawienny dziecka również przeszedł wielkie zmiany. Po pierwsze, ma już własne zęby. Z reguły w wieku 1 roku dzieci mają 6-10 zębów mlecznych. Umiejętności żucia dziecka szybko się poprawiają. W procesie tym ważną rolę odgrywa zainteresowanie żuciem pokarmu, który „dostaje” okruchy w postaci gruboziarnistej lub nawet niezmielonej. Po drugie, znacznie wzrosła aktywność enzymów trawiennych wytwarzanych w różnych częściach przewodu pokarmowego dziecka. Oznacza to, że jest już gotowy do trawienia i przyswajania znacznie bardziej złożonych produktów niż pół roku temu. Po trzecie, dziecko zapoznało się już z wieloma smakami potraw, jest całkiem prawdopodobne, że ukształtowało już pewne preferencje smakowe. Dalsza modyfikacja żywienia powinna wiązać się nie tylko ze wzrostem wartości odżywczej diety, ale także z poszerzeniem wiedzy smakowej dziecka.

Z reguły karmienie piersią po 1 roku następuje wcześnie rano i późnym wieczorem, przed snem. Często nawet w tym wieku zachowuje się również karmienie nocne. Nie ma się czym martwić: nie można przekarmiać mlekiem matki. Ponadto ostatnie badania pozwalają z całą pewnością stwierdzić, że nocne karmienie piersią nie tylko nie zwiększa ryzyka rozwoju próchnicy, ale wręcz przeciwnie, zapobiega jej rozwojowi. Przeciwciała zawarte w mleku matki hamują rozwój gronkowca złocistego, który jest główną przyczyną próchnicy zębów.

Jeśli dziecko przestało już otrzymywać mleko matki, ale nadal „stosuje” w nocy do butelki mleka modyfikowanego lub nawet soku, należy to zakończyć. Niestety formuły różnią się właściwościami od mleka matki. Dlatego ich stosowanie, zwłaszcza w nocy, znacznie zwiększa ryzyko próchnicy. Faktem jest, że po nich, jak po każdym posiłku, równowaga kwasowo-zasadowa w Jama ustna silnie przesuwa się na stronę kwaśną, co stwarza warunki do zniszczenia szkliwa zębów. I generalnie w wieku półtora roku dziecko powinno być już odstawiane od jedzenia na noc (nie dotyczy to karmienia piersią), ponieważ to zaburza sen, pogarsza apetyt w ciągu dnia i uniemożliwia rodzicom wystarczającą ilość snu.

Kiedy i ile karmić dziecko?

Do 1,5 roku możesz zostawić dziecku pięć posiłków dziennie, ale jeśli zauważysz, że dziecko odmawia ostatniego (piątego) karmienia, to czas przenieść go na „dorosłego” cztery posiłki dziennie: śniadanie, obiad , podwieczorek i kolację. W takim przypadku odstępy między karmieniami wynoszą 3,5-4 godziny. To właśnie w tym okresie, według badań, zjedzone jedzenie jest ewakuowane z żołądka okruchów, czyli jest gotowe do następnego posiłku. Powinieneś dość wyraźnie przestrzegać ustalonej diety: staraj się nie odchodzić od „harmonogramu” dłużej niż 15-30 minut. Jeśli przestrzegany jest schemat żywienia, więcej czysta praca cały układ pokarmowy: odruch pokarmowy powoduje powstawanie dobrego apetytu, soki trawienne produkowane są na czas iw wystarczających ilościach, co pozwala na dobre trawienie i przyswajanie pokarmu. Przy nieprawidłowym odżywianiu taki odruch prawie się nie rozwija, zmniejsza się wydzielanie enzymów i soków, a żywność jest gorzej przetwarzana. Staraj się nie podawać dziecku niczego między karmieniami – owoców, soków, nabiału, a zwłaszcza słodyczy. Dotyczy to zwłaszcza dzieci o zmniejszonym apetycie. Takie "przekąski" zmniejszają apetyt okruchów, przełamują ustalony mechanizm produkcji soków trawiennych, więc podczas głównych posiłków może odmówić niektórych zdrowych pokarmów.

Zawartość kalorii w codziennej diecie dziecka w wieku 12-18 miesięcy wynosi około 1300 kcal, ilość pokarmu 1000-1200 ml. Rozkład tej ilości w ciągu dnia jest dość równomierny: śniadanie i obiad – po 25%, obiad – 35%, podwieczorek – 15%. Szacuje się, że na każdy kilogram masy ciała jednoroczne dziecko dziennie potrzeba około 4 g białka, 4 g tłuszczu i 16 g węglowodanów. Jednocześnie białka zwierzęce powinny stanowić co najmniej 70% ich całkowitej dziennej ilości, tłuszcze roślinne – około 13% całkowitej ilości tłuszczu.

Co przynieść do stołu?

W wieku 1 roku Twoje dziecko prawdopodobnie zapozna się z prawie wszystkimi rodzajami żywności. Po 1 roku modyfikacja diety wiąże się zarówno z odwołaniem się do nowych produktów, jak i stopniową zmianą sposobu ich przygotowania i stopnia rozdrobnienia.

Klatki piersiowej czy nie?
Pomimo tego, że maluch już formalnie opuścił szeregi niemowląt, być może jest jeszcze za wcześnie na odstawienie go od piersi, zwłaszcza w gorącym sezonie (ta ostatnia okoliczność znacznie zwiększa ryzyko złapania infekcji jelitowej). Wielu pediatrów uważa, że ​​karmienie piersią jest warte około 20-24 miesięcy. W końcu ssanie piersi nie tylko daje dziecku możliwość uzyskania pysznego mleka, ale także pozwala poczuć matczyne ciepło i troskę, zapewniając komfort psychiczny. Nie wolno nam również zapominać, że mleko pozostaje niezwykle przydatne nawet w tym wieku: zawiera specjalne substancje stymulujące rozwój układu nerwowego, w szczególności mózgu, wiele witamin, przeciwciał i jest łatwo i całkowicie przyswajalne.

Produkty mleczne w diecie dziecka

Produkty mleczne nadal odgrywają ważną rolę w żywieniu. Są źródłem cennego wapnia, witamin z grupy B, a także dostawcą białka i tłuszczu mlecznego. Po 1 roku dziecku można zaoferować kefir (do 200 ml dziennie), jogurt (200-300 ml). Najlepiej nie przekraczać zalecanej ilości, ponieważ produkty zawierające kwas mlekowy są bogate w związki kwasowe, które mogą przeciążać zarówno układ pokarmowy, jak i wydalniczy dziecka. Lepiej, aby jogurt był przygotowany specjalnie na żywność dla niemowląt. Jeśli podajesz dziecku jogurty „dorosłe”, upewnij się, że są niskotłuszczowe (mleczne, a nie kremowe) i zawierają jak najmniej sacharozy, konserwantów, aromatów i innych sztucznych dodatków. Oczywiście lepiej wybrać jogurty „na żywo” – pozwalają zachować zdrową florę jelitową. Takie jogurty mają ograniczony okres przydatności do spożycia (zwykle nie więcej niż 2 tygodnie), a można je przechowywać tylko w lodówce, w temperaturze 2-8°C. Jeśli opakowanie jogurtu wskazuje, że termin przydatności do spożycia przekracza 1 miesiąc, oznacza to, że produkt został poddany obróbce termicznej i nie zawiera żywych kultur kwasu mlekowego. Istotne są również formuły mleczne - tak zwane „formuły uzupełniające”, czyli te, które są przeznaczone do karmienia dzieci po 6 miesiącach. Dlaczego nawet po 1 roku warto je podarować dziecku? Faktem jest, że dietetycy coraz bardziej zbliżają się do odkładania znajomości przez dziecko z pełnowartościową żywnością. krowie mleko co najmniej do 2-2,5 roku, co wiąże się z dużą częstością reakcji alergicznych na białko mleka krowiego.

Inne ważne produkty mleczne to twarożek i ser. Dzienna dawka twarogu może zostać zwiększona do 70 g dziennie po 1 roku. Niektórzy rodzice wolą podawać go swoim dzieciom co drugi dzień, ale w dawce około 140 g. Twarożek można podawać w postaci „czystej” lub można z niego zrobić budyń, zapiekankę i bliższy rok i pół - zrób serniki. Ser jest często używany w postaci tartej jako dodatek do makaronu. Ale niektóre dzieci uwielbiają żuć ser zębami. W tym przypadku ten produkt przyczyni się również do rozwoju umiejętności żucia.

Masło najczęściej stosuje się jako dodatek do zbóż lub do smarowania pieczywa. Zalecana dawka to około 12 g dziennie. Lepiej nie poddawać masła obróbce cieplnej (czyli dodawać do gotowych potraw).

Po 1 roku można stosować niskotłuszczową śmietanę i śmietanę w niewielkich ilościach. Kwaśna śmietana Najlepszym sposobem nadaje się do zaprawiania pierwszych dań, śmietanki - do przygotowania sosów do drugich dań.

Owoce i warzywa w diecie dziecka

Owoce i warzywa powinny być również szeroko reprezentowane na stole dziecka. Po 1 roku można powoli wprowadzać maluszka w nowe rodzaje owoców i jagód: truskawki, wiśnie, czereśnie, kiwi, morele, brzoskwinie, porzeczki, agrest, aronia, rokitnik, maliny, jeżyny, żurawiny, borówki, borówki, a nawet owoce cytrusowe. Oczywiście takie znajomości powinny być dobrze przemyślane, a matka będzie musiała uważnie obserwować reakcję okruchów na każdy nowy wprowadzony produkt. U dzieci z reakcjami alergicznymi najlepiej nie podejmować nowych kroków bez konsultacji z alergologiem lub pediatrą. Jagody o dość gęstej skórce najlepiej tłuc, a miękkie, soczyste owoce (morele, brzoskwinie, kiwi) można podawać dziecku w plastrach. Nawet jeśli Twój ukochany maluch toleruje egzotyczne owoce (cytrusy, kiwi), nie dawaj mu dużo: te owoce zawierają całkiem sporo kwasy roślinne które w dużych ilościach mogą podrażniać delikatną błonę śluzową przewód pokarmowy. Winogrona wspomagają procesy fermentacyjne w jelitach i obciążają dietę dziecka węglowodanami. Jest jednak stosunkowo ubogi w witaminy. Dlatego dietetycy zalecają rozpoczęcie go w późniejszym wieku. późny wiek- bliżej trzech lat. Owoce można podawać dziecku pod koniec głównych posiłków, można je również dodawać do owsianki, wymieszać z nabiałem. Zalecana dawka owoców to około 200-250 g dziennie. Do tej ilości możesz dodać kolejne 100 ml soku owocowego. Jeśli do 1 roku trzeba było preferować soki klarowane, to po 1 roku całkiem możliwe jest podawanie dziecku soków i nektarów z miąższem.

Menu warzywne dziecka można wzbogacić o buraki, rzepę, pomidory, zielony groszek, fasolę. Rośliny strączkowe należy podawać dzieciom w niewielkich ilościach i tylko w postaci dobrze ugotowanej i dokładnie posiekanej, ponieważ pokarmy te są bogate w błonnik gruboziarnisty, który powoduje zwiększone tworzenie się gazów w jelitach, wzmaga perystaltykę jelit, co może prowadzić do bólu brzucha i stolca rębnia. Warzywa wykorzystywane są głównie w zupach i przystawkach do dań mięsnych i rybnych. Można je nie tylko gotować, ale także dusić. W wieku 1 roku podaje się je w postaci tłuczonych ziemniaków, bliżej półtora roku można zacząć oferować dziecku miękkie gotowane lub duszone warzywa w kawałkach. Bliżej półtora roku możesz czasami zacząć oferować okruchy i zieleninę ogrodową - koperek, pietruszkę, kolendrę, czosnek niedźwiedzi, szpinak, sałatę, zieloną cebulę. Drobno posiekane warzywa można dodawać do zup i dań głównych przed podaniem.

Oleje roślinne lepiej jest dodawać na końcowym etapie gotowania warzyw, aby jak najmniej je podgrzać, ponieważ podczas ogrzewania jakichkolwiek tłuszczów powstają czynniki rakotwórcze, które są szkodliwe nie tylko dla niemowląt, ale nawet dla dorosłych.

Mięso, ryby, jajka w diecie dziecka

Produkty mięsne podawane są w postaci kotletów parowych, pulpetów, klopsików, sufletu mięsnego i budyniu w ilości 100 g dziennie. W połowie drugiego roku możesz zaoferować gulasz dla dzieci małe kawałki ale uważaj, aby się nie udławić. W diecie nadal stosuje się wiele rodzajów mięsa: wołowina, cielęcina, chuda wieprzowina, królik, indyk, kurczak, a także podroby - wątroba, język, serce, mózg. Mięso ptactwa wodnego (kaczki, gęsi) i jagnięciny jest bogate w tłuszcze ogniotrwałe, które utrudniają trawienie i przyswajanie tych mięs, dlatego można je podawać tylko od czasu do czasu.

Ryby należy podawać raz lub dwa razy w tygodniu po 30-40 g na posiłek jako zamiennik dań mięsnych. Możesz gotować ciastka rybne (na parze) lub klopsiki, dusić filety rybne.

Jajka też mają bardzo ważne w żywieniu dzieci po 1. roku życia, gdyż są bogate w cenne składniki odżywcze – łatwo przyswajalne białko, cenne aminokwasy, witaminy (A, D, E), fosfolipidy, minerały, mikro i makroelementy. Białko jaja jest wchłaniane prawie całkowicie - o 96-97%, tłuszcze - o około 95%. Do karmienia niemowląt używa się wyłącznie jaj kurzych i przepiórczych. Jaja ptactwa wodnego wykluczone ze względu na wysokie ryzyko przeniesienia niebezpieczne infekcje. Jaja przepiórcze różnią się od jaj kurzych nie tylko wyższą zawartością białka (z dużą ilością niezbędnego aminokwasu tryptofanu), ale także wyższą zawartością tłuszczu i cholesterolu. Dzieciom poniżej 1,5 roku należy podawać wyłącznie jajka na twardo (na twardo) lub w formie omletów w mleku (mogą również zawierać różne warzywa). Surowe (a poza tym jajka „na miękko” i „w torebkach” są gorzej trawione, ponieważ zawierają niezdenaturowane białko, a także są niebezpieczne z punktu widzenia przenoszenia infekcji. Wygodnie jest ugotować omlet w kuchence mikrofalowej. Wtedy nie będzie smażona jak na patelni i pieczona bez skórki. kuchenka mikrofalowa(bez użycia oleju) i wstawiamy do piekarnika na 2-3 minuty. Ponadto jajka są dodawane do innych potraw podczas gotowania. różne potrawy(serniki, naleśniki itp.). Ponieważ jajka są produktem o wysokich właściwościach alergizujących (jaja przepiórcze są nadal znacznie mniej uczulające niż jaja kurze), nie należy ich podawać dzieciom codziennie, lepiej robić to 3 razy w tygodniu lub co drugi dzień. Zalecana dawka jaj to % jaja kurzego dziennie lub w całości – co drugi dzień. W przypadku jaj przepiórczych dawka jest w przybliżeniu podwojona.

Zboża, mąka i wyroby piekarnicze w diecie dziecka

Zboża są szeroko stosowane w żywności dla niemowląt. Płatki owsiane i gryczane są szczególnie przydatne dla niemowląt, można również użyć kukurydzy, ryżu, prosa i innych rodzajów zbóż. Jednoletniemu dziecku łatwiej będzie żuć i połykać, jeśli kaszka ma jednolitą konsystencję, dlatego często stosuje się kaszki rozpuszczalne („natychmiastowe”). Bliżej półtora roku dobrze ugotowane zboża można podawać bez dodatkowego mielenia.

Od czasu do czasu makaron może być stosowany w żywieniu dzieci. Można je podawać jako dodatek lub doprawić zupą. Nie należy ich jednak nadużywać, ponieważ są bogate w łatwo przyswajalne węglowodany. Zaleca się podawać je dziecku raz lub dwa razy w tygodniu.

Chleb stosuje się również w żywieniu dzieci w tym wieku. Do 1,5 roku lepiej oferować dzieciom tylko biały chleb: jest łatwiejszy do strawienia. Całkowita ilość chleba dziennie nie powinna przekraczać 100 g. Począwszy od 1,5 roku życia można włączyć do diety okruchów trochę chleba żytniego (do 50 g dziennie). Chleba żytniego nie podaje się dzieciom poniżej 1,5 roku życia, ponieważ kwaśne ciasto, z którego jest zrobiony, powoduje fermentację w jelitach.

Inne produkty

Można zapewnić picie czystej wody(najlepiej nie gotowane, ale butelkowane „na żywność dla niemowląt”), nabiał, soki owocowe i warzywne, kompoty (pożądane jest gotowanie w ogóle bez słodzika lub z dodatkiem niewielkiej ilości fruktozy), słabo parzone herbata, wywary ziołowe (rumianek, koper włoski, mięta itp.). Nie zaleca się podawania napojów gazowanych (nawet mineralnych) dzieciom poniżej 3 roku życia, ponieważ zawarty w tych napojach dwutlenek węgla podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego. Pozwól dziecku regulować ilość spożywanego płynu. Będzie to oczywiście zależało od diety, pory roku, temperatury otoczenia i aktywności fizycznej okruchów.

Sól kuchenna jest używana w niewielkich ilościach - około 0,5-1 g dziennie.

Winogrona usprawniają procesy fermentacji, dlatego zaleca się podawać je dzieciom nie wcześniej niż trzy lata.

Słodycze. Możesz dodać trochę cukru, aby osłodzić niektóre potrawy, które szczególnie nie są lubiane przez dziecko. Lepiej preferować fruktozę: jest wchłaniana i przyswajana przez organizm wolniej i równomiernie (co prawie eliminuje nagłe zmiany poziomu glukozy we krwi), nie wymaga, aby insulina wnikała do komórek organizmu (tj. nie powodują przeciążeń w trzustce), mniej zaburza równowagę kwasowo-zasadową jamy ustnej (a więc mniej sprzyja rozwojowi próchnicy). Ponadto odpowiednio wykonana jest prawie 1,75 razy słodsza od sacharozy, co pozwala na spożywanie jej w niewielkich ilościach. Aby dodać smaku płatkom zbożowym i twarogowi, możesz użyć świeżych owoców i jagód, a także suszonych owoców. Dodatkowo okazjonalnie maluchy można rozpieszczać słodyczami (najlepiej można je również zrobić na fruktozie - takie produkty można znaleźć na sklepowych półkach z żywienie medyczne) - prawoślaz, prawoślaz, dżem, dżem i oczywiście miód (pod warunkiem, że dziecko to toleruje). Całkowita dawka cukrów na dzień wynosi 30-40 g dla dzieci w wieku 1-1,5 roku.