Comment utiliser correctement l'huile d'olive. Comparaison avec l'huile de tournesol

11.04.2019

Les personnes qui consomment quotidiennement des ingrédients naturels ont bonne santé et ne vieillit pas longtemps. Les scientifiques sont arrivés à cette conclusion après avoir analysé l'incidence de la maladie chez les Européens. Ce n’est pas pour rien que nos ancêtres ont loué le don de Dieu, qui est l’ingrédient principal de l’élixir. jeunesse éternelle. Comment utiliser ce produit en cosmétologie, en quoi il est utile et à qui il peut nuire - nous parlerons de tout cela plus loin dans l'article.

Si vous souhaitez avoir une peau ferme et élastique, n'achetez pas de peau toute faite. produits cosmétiques, dont parmi les composants figurent huile d'olive.
Les fabricants ajoutent souvent à leurs produits des huiles de mauvaise qualité qui, au mieux, sont destinées à la lubrification des machines. Bien entendu, un tel ingrédient n’apportera aucun avantage.

Saviez-vous? Aujourd'hui, les plus grands producteurs d'olives sur le marché mondial sont l'Espagne, l'Italie et la Grèce.

Pour que le corps soit velouté et sain, vous devez mélanger vous-même quelques gouttes d'huile d'olive dans les crèmes, lotions et shampoings. Cela protégera votre peau de l'exposition facteurs négatifs environnement, et la rassasiera également substances utiles et aidera à retenir l'humidité.

Le secret de ce produit unique réside dans sa composition riche, composée à 70 % de monoinsaturés facilement digestibles. De plus, parmi les nutriments contenus dans l’huile d’olive, le tocophérol () occupe une proportion importante.

C’est un puissant antioxydant qui possède une gamme étonnante de qualités bénéfiques. Aucun processus biochimique dans le corps ne se produit sans la participation de cette substance.
D'autres composants des vitamines jouent également un rôle important : ainsi que la substance hydratante squapène, et. Ensemble, tous ces composants retiennent l'eau, ce qui empêche la peau de se décolorer et la nettoie. radicaux libres qui contribuent à l’apparition rapide des rides.

Saviez-vous? Propriétés médicales L'huile d'olive était très appréciée par Hippocrate. Le remède était également tenu en haute estime par les athlètes du monde hellénistique, qui s'en frottaient avant chaque représentation importante.

Des scientifiques de différentes époques ont étudié les qualités phénoménales de l’huile d’olive. Dernier expériences scientifiques a montré qu'un demi-millionième de gramme de ce liquide suffit à augmenter de 20 % la durée de vie des cellules du corps humain.

De nombreux amateurs de produits de soins corporels naturels et respectueux de l’environnement appellent l’huile d’olive de qualité « l’or liquide ». Et tout cela parce que :

a un effet adoucissant;
tons;
hydrate;
est un excellent antiseptique ;
stimule la régénération cellulaire;
nettoie la peau et la protège de la pollution extérieure ;
protège de l'exposition rayons de soleil et la pigmentation.

Les cosmétologues recommandent de lubrifier votre visage, votre cou et votre décolleté avec une petite quantité d'huile d'olive matin et soir. Pour la procédure, vous devez humidifier eau chaude un coton-tige et déposez-y un peu d'or olive. Mais vous ne devez prendre qu'un produit naturel pressé à froid.

Important! Regardez toujours sur l'étiquette mot anglais froid, qui désigne le traitement à froid des baies. Si, pendant le processus d’extraction, elles sont chauffées à une température supérieure à 27 °C, la composition et, par conséquent, la qualité de l’huile se détérioreront.

Cette méthode simple est une excellente prévention rides du visage Et " pattes d'oie" Il est important d'essuyer la peau dans le sens lignes de massage. Les experts disent que la procédure vous permet de nettoyer en profondeur et en même temps de nourrir votre visage avec des micro-éléments importants. De plus, il ne détruit pas la couche naturelle d’eau et de lipides. Une routine du soir ne nécessite pas de lavage régulier, surtout lorsqu'il s'agit de peaux vieillissantes et sèches.

Jusqu'à trente ans, l'huile peut être utilisée à la place de la crème. Il doit également être appliqué sur la peau du contour des yeux. Mais pour les femmes plus âgées, ce produit ne suffira pas à entretenir le teint. Levage et produits nutritionnels. Ainsi, dans un programme anti-âge, l’huile d’olive ne joue qu’un rôle secondaire.
Pour entretenir un visage ovale, de nombreux experts recommandent massages à l'huile, qui augmentent le flux sanguin et ont un effet lissant et raffermissant. En règle générale, la première procédure doit être effectuée par un professionnel et, à l'avenir, il ne fera pas de mal de maîtriser vous-même quelques techniques de base d'auto-massage.

Important! Lors de votre achat, choisissez un produit extra vierge avec une date de production récente. Il est également important que les actifs de production indiqués sur l'étiquette correspondent au lieu du déversement.

Parfois, sur les forums, les filles posent des questions sur les causes de la desquamation de la peau. Dans les commentaires, ils associent souvent cela phénomène désagréable en utilisant diverses huiles végétales, dont l'olive : « au début, tout allait bien, puis des squames sont apparues sur le front ».

Les experts estiment que huiles de qualité ne participent en aucun cas au décollement des particules épidermiques. Les principales raisons en sont :

manque d'humidité;
une mauvaise alimentation, qui entraîne une carence de l'une ou l'autre vitamine dans le corps ;
se laver avec du savon;
crèmes de soin du visage mal sélectionnées;
essuyer grossièrement le visage après le lavage ;
peau sèche héréditaire, qui nécessite soin particulier;
réaction allergique.

Au contraire, les cosmétologues conseillent d'utiliser l'huile d'olive pour éliminer la desquamation du visage et du corps. Pour ce faire, vous devez l'utiliser correctement.

Important! L'huile d'olive doit être conservée dans un endroit à l'abri de la lumière. Il est conseillé qu'il soit dans un flacon en verre teinté. Il est recommandé d'utiliser le liquide pendant 9 mois. Privilégiez donc les petits contenants.

Idéalement, les soins de la peau devraient être les suivants :

Pour prévenir le corps, buvez quotidiennement quantité requise eau. Il est calculé en divisant votre poids par 30. Le nombre obtenu sera le nombre de litres requis. Pour saturer uniformément le corps en liquide, divisez cette valeur en cinq doses.
Assurez-vous que votre alimentation quotidienne comprend beaucoup de légumes, de fruits et de fruits de mer. Utiliser au minimum produits à base de farine et des bonbons.
Considérez la capacité des aliments que vous mangez à alcaliniser et à oxyder le corps. Pour peau saine Il a sens spécial l'equilibre acide-base. au menu personne en bonne santé 80 % doivent être des aliments alcalins riches en vitamines et minéraux et 20 % oxydants.
Abandonnez l'habitude de vous laver le visage avec du savon. Utiliser pour démaquiller moyens spéciaux, et essuyez également votre visage avec des lotions douces, du gel et du lait.
Ne frottez jamais votre peau avec une serviette. Pour éviter une sensation de sécheresse, vous devez soigneusement éponger le corps lavé avec une serviette douce ;
Après vous être lavé le visage, lubrifiez toujours votre peau avec de l'huile d'olive. forme pure(en déposant quelques gouttes sur un coton-tige humide) ou un tonique additionné d'huile.
Ensuite, vous devez immédiatement appliquer une crème hydratante. Au moment de le choisir, tenez compte de votre type de peau. Attention, les produits contenant de l'alcool et de la lanoline sont strictement contre-indiqués pour les épidermes secs.
Si vous utilisez des crèmes protectrices saisonnières, appliquez-les toujours une demi-heure avant de sortir.

Important! Pour éviter que le liquide ne s'oxyde après ouverture, le flacon doit être vissé à fond.

Parallèlement à ces règles de soins, les experts conseillent de nettoyer en profondeur votre visage de la pollution extérieure au moins une fois par semaine. Cela peut se faire à l'aide de gommages, auxquels il est également recommandé d'ajouter quelques gouttes d'huile d'olive pour hydrater la peau.

Recettes d'utilisation

Pour que les soins personnels soient les plus efficaces possible, il n’est pas nécessaire d’utiliser des produits cosmétiques de luxe. Nous avons sélectionné pour vous des recettes exclusives pour toutes les occasions.

Cette procédure aide à soulager la fatigue et le stress. De plus, il favorise une large ouverture des pores. À ce moment, tous les nutriments de l’huile d’olive pénètrent dans la peau à travers eux. Il raffermit et tonifie également l'épiderme.
Pour un bain, il suffit d'utiliser 3 à 5 cuillères à soupe d'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de plusieurs ou. En prime, un tel cocktail vous remontera le moral et nettoiera l'épiderme des toxines.

En règle générale, l'huile d'olive est le composant de base. Si vous le souhaitez, d'autres ingrédients y sont ajoutés. Il est caractéristique qu'un tel liquide soit très polyvalent - il peut être utilisé en toute sécurité pour masser n'importe quelle partie du corps.

Des mouvements intenses sur la peau s'échauffent, provoquant l'absorption et l'absorption rapide des antioxydants, vitamines et minéraux contenus. Il est important avant la séance de déposer un flacon d'huile de massage sur le bain d'eau.

Si la procédure est effectuée dans le but de soulager le stress et de se détendre, les experts conseillent de mélanger l'olive et huiles de lavande dans une proportion de 20 ml pour 3 gouttes, respectivement.
Pour stimuler activité intellectuelle Il est recommandé de remplacer le poivre par la lavande. Mais pour augmenter activité sexuelle, vous aurez besoin d'un tandem d'olives, patchouli, ylang-ylang et.

Mais si vous ne l'avez pas dans votre arsenal domestique large sélection huiles, alors vous pouvez facilement vous en sortir avec une seule base. Ce n’est pas pour rien que la plupart des massothérapeutes utilisent de l’huile d’olive pure.

Saviez-vous? Un fait est entré dans l'histoire lorsqu'en 1981, plus de 700 résidents espagnols sont morts des suites d'une intoxication technique, que des escrocs vendaient sous couvert d'huile d'olive. Selon la police, environ 40 pour cent de tous les produits de haute qualité sont contrefaits.

Pour plaques à ongles ne se décollaient pas et étaient solides, vous devez vous graisser généreusement les mains avec des olives pendant la nuit et mettre des gants en coton. Le matin, rincez le produit à l'eau tiède, après quoi la peau est traitée avec une crème hydratante. Il est conseillé d'effectuer la procédure au moins une fois par semaine.
Si vos ongles deviennent très cassants, préparez un masque composé d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de deux ou trois gouttes d'iode. Après agitation, le mélange doit être placé au bain-marie pendant quelques minutes. Après cela, il est frotté sur les ongles. Habituellement, le masque est appliqué la nuit, ce qui permet effet maximal. Il vous suffit de cacher vos mains dans des gants en coton.

Pour les mains sèches et gercées

Les mains laides et squameuses seront sauvées par le même masque que celui que nous avons utilisé pour les ongles. Ils aideront également enveloppements à l'huile qui sont effectués avant le coucher.

Beaucoup considèrent que le remède le plus efficace est un mélange d’huile d’olive et de miel dans un rapport de 3 : 1. Avant la procédure, le mélange est légèrement chauffé à la vapeur et ensuite seulement la gaze y est trempée. Ensuite, le bandage est enroulé autour des mains, après quoi il est fixé avec du papier ciré et des gants. Si vos mains ne sont pas très gercées, une intervention ponctuelle suffira à corriger la situation. Et dans les cas plus avancés, des soins deux fois par semaine sont recommandés.

Saviez-vous?Les oliviers peuvent vivre jusqu'à 600 ans.

Pour la zone du décolleté

Un masque nourrissant à l’huile d’olive vous offrira un col de cygne sans rides. Cela doit être fait pendant un mois au moins trois fois par semaine.

Pour préparer le produit, vous devez cuire à la vapeur deux cuillères à soupe de liquide. Il vaut mieux le verser dans un verre. Après avoir nettoyé la peau, appliquez ce masque sur le corps et couvrez d'une serviette ou serviette éponge. Après 30 minutes, rincez les résidus à l'eau tiède.

Vous pouvez adoucir la peau de vos pieds et vous débarrasser des cors en mélangeant des cuillères à soupe de « liquide doré » avec une cuillère à café de miel et le jus d’une grande feuille d’aloès. Le produit a un effet cicatrisant, il est donc également recommandé pour les éperons du talon.
Après préparation, appliquer le produit toute la nuit sur des pieds propres et vaporisés et enfiler des chaussettes en coton. Pour de meilleurs résultats, le médicament doit être légèrement réchauffé dans un bain-marie.

Comme alternative, une recette composée à parts égales d’huile d’olive et de fleurs en poudre fonctionne très bien. Cette pommade nécessite sept jours d'infusion dans un endroit sombre et chaud après mélange des ingrédients. Il peut également être appliqué avant de se coucher, après quoi on enfile des chaussettes.

Saviez-vous? En Grèce à ce jour statut social une personne est déterminée par le nombre d'oliviers dans son jardin. Et ce n’est pas surprenant, car même dans Saintes Écritures cette plante a été mentionnée à plusieurs reprises comme symbole de grâce et de miséricorde. Et par la suite, pendant des siècles, les gens ont vanté ses fruits au-dessus de l’or.

Malgré le fait que ce produit a longtemps été considéré comme l'un des fruits les plus précieux au monde, les scientifiques mettent en garde les consommateurs contre son Dommage potentiel. Tout d’abord, cela peut conduire à des résultats indésirables surutilisation huiles

En outre, les personnes chez qui une maladie de la vésicule biliaire a été diagnostiquée doivent la traiter avec une prudence particulière. Les processus inflammatoires dans cet organe et le développement d'une cholécystite s'aggraveront lorsque l'huile d'olive pénètre dans le corps.
Le strict respect des doses est également important en thérapie diététique, ainsi que lors de la perte de poids. Il est très important de consulter spécialiste qualifié et dépenser examen complet de votre corps.

Le traitement classique en diététique ne nécessite pas plus de deux cuillères à soupe de liquide par jour. Veuillez noter que cette portion contient 300 kilocalories (100 grammes de produit - 900 kcal).

Les médecins disent que toute huile perd ses propriétés après un traitement thermique. qualités utiles et a un effet dévastateur sur tube digestif personne. Donc pour avantage maximalà partir d'olives, faites des salades avec leur huile. Après tout, ce n’est que sous sa forme brute que cette graisse possède toute une gamme de propriétés curatives uniques.
De plus, vous pouvez vous faire du mal avec un produit contrefait. Par conséquent, lors de l'achat d'huile, étudiez attentivement l'étiquette, la réputation du fabricant et méfiez-vous des produits contrefaits.

Afin que l'huile d'olive vous apporte le plus de bienfaits possible, nous avons sélectionné pour vous une sélection d'astuces pour choisir un produit naturel et de qualité.

Bonne huile d'olive:

doit être produit par pression à froid;
ne contient pas de conservateurs ou d'autres impuretés ;
est marqué de l'inscription vierge, qui en traduction signifie naturel (en plus de cette variété, les mots raffiné ou marc se trouvent sur l'étiquette) ;
jamais marqué du mot mélange, car il désigne le mélange de différentes variétés d'olives et est considéré comme de qualité inférieure ;
ne peut pas être stocké longue durée. Il doit être consommé au moins 5 à 6 mois après ouverture (lors de l'achat, faites attention à la date de fabrication et à la date de péremption) ;
a des valeurs de pH faibles (inférieures à 0,8);
produit et mis en bouteille en un seul endroit (sur l'emballage, cela est attesté par les inscriptions IGP (Indicazione Geografica Protetta), DOP (Denominazione d'Origine Protetta) ;
Peut être couleur différente(ce facteur dépend de la variété végétale et du degré de maturation des fruits) ;
vendu dans des contenants en verre.

Si l'huile n'est pas naturelle, il ne faut bien sûr pas espérer une récupération et un rajeunissement rapide. Ce produit est nocif pour votre santé et votre budget. Suivez nos conseils et ne soyez pas déçu de vos achats.

Selon les médecins, pour augmenter les antioxydants dans le sang et réduire le taux de mauvais cholestérol, il suffit d'en manger 2 cuillères à soupe. huile naturelle olives par jour. Ce n'est un secret pour personne que les antioxydants sont extrêmement nécessaires au corps humain.

Ils empêchent l'activité nocive des radicaux libres qui détruisent les cellules du corps. L'huile normalise également les processus métaboliques, réduit le taux de cholestérol et constitue un excellent prophylactique maladies cardiovasculaires.

Parlons aujourd'hui des bienfaits nutritionnels qu'elle apporte, découvrons pourquoi l'huile d'olive est bénéfique, comment l'utiliser en cuisine, essayons de préparer de délicieuses sauces et vinaigrettes à partir de l'huile. plats divers.

Quels sont les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé humaine ?

Les avantages de l'utilisation de ce produit ont été confirmés par de nombreuses études. Il a été scientifiquement prouvé qu'il contient un grand nombre de vitamine E très précieuse. Elle favorise une meilleure absorption des vitamines A et K. Par conséquent, avec une consommation régulière d'une petite quantité d'huile, un rajeunissement général du corps se produit.

Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que les fruits et les graines de l'olivier contiennent des acides gras insaturés qui réduisent le cholestérol. Par conséquent, l’huile d’olive est utile même pour ceux qui souffrent d’indigestion, de maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire.

L'huile d'olive est un excellent stabilisant cutané. Utilisation régulière une petite quantité du produit, en remplaçant la mayonnaise ou le ketchup par celui-ci, vous rendra plus mince, plus jeune, plus belle, vous procurera une sensation de légèreté et vous procurera une bonne humeur.

Prendre 1 cuillère à soupe. l. L'huile d'olive à jeun aide à éliminer les ulcères. Également à ces fins, assaisonnez les salades, les bouillies et ajoutez-les aux plats principaux.

On a également découvert récemment qu'il contient de l'acide oléique, nécessaire aux femmes pour prévenir le cancer.

Les résidents de plusieurs pays européens et le Caucase ont compris depuis longtemps que l'huile d'olive n'est bénéfique qu'en nutrition. C'est aussi pour cela qu'il y a tant de foies longs là-bas.

Comment utiliser l’huile d’olive en nutrition ?

Pour commencer, remplacez les autres huiles que vous utilisez pour cuisiner par de l’huile d’olive. Par exemple, ajoutez-le à un légume, purée de pomme de terre, du porridge au lieu de la crème.

Bien que les produits frits conservent leurs vitamines, ils resteront beaucoup plus sains, car les composants de l'huile d'olive sont moins susceptibles de se désintégrer lorsqu'ils sont chauffés. Mais ne l'utilisez pas pour la friture, il est préférable de l'utiliser frais.

De plus, la salade grecque, très appréciée des Russes, est mieux assaisonnée avec de l'huile d'olive non raffinée. Si vous utilisez une autre huile, le goût de la combinaison de tomates et de fromage se gâtera.

Essayez de préparer des vinaigrettes savoureuses. Coupez les citrons mûrs et juteux (2 morceaux) en tranches, ajoutez du sel et laissez reposer 20 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse. Placez-les ensuite dans un bocal en verre propre, remplissez d'huile d'olive et fermez bien le couvercle.

Mettez ensuite le pot au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 semaines. Agiter vigoureusement périodiquement. Le résultat sera une sauce semblable à la mayonnaise, mais beaucoup plus saine. Il peut être utilisé pour assaisonner les plats de poisson, les salades, etc.

Si vous partez en pique-nique et souhaitez faire frire de la viande sur le gril, emportez cette vinaigrette avec vous. Il faut également le préparer à l'avance, puis le conserver et l'utiliser selon les besoins : Versez l'huile dans un pot propre et sec, ajoutez une tranche de citron avec la peau, 2 feuilles de laurier, quelques grains de clous de girofle, une pincée de grains de poivre noir.

Retirez également le pot pendant 3 à 4 semaines en secouant la sauce de temps en temps. Lubrifiez les morceaux de viande avec cette vinaigrette avant de les faire frire, ce sera très savoureux !

Pour faire le plein plats de viande, steaks, essayez de préparer cette sauce épicée. Il ajoutera de la nouveauté aux plats familiers, arôme agréable et l'insolite. Pour ce faire, hachez finement quelques feuilles fraîches de marjolaine et de salvia, ajoutez un brin de romarin, quelques-uns.

Vous pouvez ajouter quelques baies de genièvre, saler et poivrer selon votre goût. Laissez-le également reposer, puis arrosez les aliments pendant la cuisson.

Si vous ajoutez de la menthe à la vinaigrette, vous obtenez un goût très intéressant qui peut être utilisé pour préparer des plats méditerranéens. Hachez 4 à 5 brins de menthe fraîche et quelques oignons verts. Placez le tout dans un bocal, ajoutez les grains de poivre noir et vert concassés (2 morceaux chacun). Infuser également comme les autres pansements décrits.

Pour les pâtes, le riz et d'autres de vos plats préférés, préparez une sauce à l'huile d'olive et à l'ail. Passer 3 gousses d'ail fraîches au presse-ail. Placez-les dans un bocal, ajoutez un brin de marjolaine, quelques feuilles de basilic, et vous pouvez ajouter une gousse de poivron rouge si vous aimez les « plats au poivre ». Laissez également le tout pendant 3-4 semaines, puis utilisez-le comme pansement.

Maintenant que vous en savez beaucoup sur l’huile d’olive, ses bienfaits nutritionnels sont évidents ! De plus, son utilisation ne se limite pas à la vinaigrette. Préparez-en des vinaigrettes délicieuses et inhabituelles pour vos plats préférés, prenez-le comme médicament, 1 cuillère à soupe. l. à jeun et cela apportera sans aucun doute des bienfaits inestimables à votre santé. Être en bonne santé!

Les bienfaits des olives résident dans leur particularité propriétés chimiques et les vitamines qu'ils contiennent. Ces petits fruits ont des propriétés antioxydantes et nutritionnelles ; ils peuvent rajeunir l’organisme et le rendre plus résistant à diverses infections. Dans cet article, vous apprendrez comment utiliser l'huile d'olive et les bienfaits des olives.

Il n’y a probablement aucun arbre au monde entouré d’autant de légendes différentes que l’olivier. La colombe, apparue aux habitants de l'arche de Noé, leur apporta un rameau d'olivier en signe de la fin du déluge.

L’olivier est devenu le premier arbre à ressusciter après le retrait des eaux. Les Égyptiens vénéraient l'olive comme symbole de justice. Les Grecs ont décoré les gagnants jeux olympiques couronnes de branches d'olivier. L'olivier était considéré comme l'ancêtre de tous les arbres et un symbole de vie. Depuis la Grèce, l'arbre s'est répandu dans toute la Méditerranée et les empereurs romains ont planté des arbres dans tout l'empire - toute l'Afrique du Nord était couverte de plantations. L'expansion fut ensuite soutenue par les conquistadors espagnols. Capitaines de navires naviguant vers l'Amérique latine, a ordonné d'embarquer des plants d'oliviers. En 1560, l'olive européenne fut introduite à Amérique du Sud, où il est cultivé encore aujourd'hui, principalement au Pérou et au Mexique. Parmi les peuples du pourtour méditerranéen, l’olivier était l’arbre le plus vénéré, puisque la prospérité dépendait directement de ses récoltes. Une idée claire en est donnée par la légende sur l'origine de l'olive, composée dans la Grèce antique :

Le dieu des mers Poséidon et la déesse de la sagesse Athéna se sont longtemps disputés pour savoir lequel d'entre eux devrait posséder la belle Attique. Et finalement, ils ont décidé d’organiser un concours. Ils devaient offrir un cadeau à des personnes, et celui dont le cadeau serait considéré comme le plus précieux ferait l'objet d'un litige. Les douze dieux de l’Olympe, dirigés par Zeus, étaient les juges de cette dispute. Poséidon a commencé la compétition. Il frappa un rocher stérile avec son trident, et une source en jaillit, et Athéna enfonça sa lance dans le sol, et un olivier sacré en sortit. Les dieux ont accordé la victoire à Athéna, reconnaissant son don à l'Attique comme plus précieux.

Le rameau d'olivier dans le bec d'une colombe blanche est devenu un symbole des aspirations pacifiques de tous les peuples de la terre. Depuis l’Antiquité, le rameau d’olivier symbolise la paix, la sagesse et la prospérité.

Une telle popularité est sans aucun doute due bonne raison. Nous aussi pouvons nous impliquer dans l’histoire, et pour cela nous n’avons pas besoin d’aller en Grèce ou en Égypte, il suffit d’aller dans n’importe quel supermarché. C'est là que sont vendus les fruits de l'olivier, ainsi que l'huile qu'on en tire.

Avantages et quelles vitamines contiennent les olives

Les bienfaits des olives sont déterminés par leur structure chimique. Essayons de déchiffrer quelles vitamines les olives contiennent en grande quantité. Les olives contiennent des vitamines B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), A, K, E et des minéraux - sodium, fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore, cuivre, donc des aliments de consommation régulière huile végétale des olives favorise le rajeunissement global du corps.

Les graisses qui composent les olives ont une composition unique avec une prédominance d'acide oléique, ainsi que d'acide linoléique et d'acide α-linolénique. Les bienfaits des olives ne sont obtenus qu'avec leur consommation régulière.

Propriétés utiles des olives

En raison de leur teneur élevée en graisses monoinsaturées (environ 65 à 80 % des acides gras totaux), les olives et l'huile d'olive sont bénéfiques pour réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires et hypertension artérielle. DANS la médecine traditionnelle Les préparations à base d'olives et de feuilles d'olivier sont souvent utilisées en traitement processus inflammatoires, y compris ceux liés aux allergies. Les propriétés bénéfiques des olives ne se limitent pas à cela. La consommation régulière d'olives contribue à réduire le risque de développer un cancer du sein, de l'estomac et du côlon. La consommation d'huile d'olive élimine la constipation et restaure la muqueuse gastrique. L'huile d'olive peut être utilisée pour lubrifier avec succès les brûlures, les écorchures, les contusions et les piqûres d'insectes. L'huile d'olive a un effet bénéfique sur les ulcères d'estomac et duodénum, la gastrite, active la sécrétion d'hormones biliaires et pancréatiques beaucoup plus doucement et naturellement que les médicaments.

Les propriétés bénéfiques de l'olive aident à lutter contre l'athérosclérose. La consommation régulière de seulement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive par jour contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin, car l'huile d'olive a un effet bénéfique sur les caractéristiques physico-chimiques des lipoprotéines du plasma sanguin, ayant un effet antiathérogène. DANS dernières années L'efficacité de l'huile d'olive dans la prévention de l'ostéoporose a été étudiée.

Il a été constaté que chez les personnes âgées qui consomment régulièrement de l'huile d'olive, leurs os sont moins sensibles aux changements qui l'accompagnent. maladie grave, appelée « l’épidémie du 21e siècle ». Les olives et l'huile d'olive n'ont pratiquement aucune contre-indication, la seule chose est qu'il ne faut pas en abuser en cas de cholécystite.

Production d'olives et composition chimique

La saison de récolte des olives commence en automne et en hiver. Il existe plusieurs façons de récolter les fruits, mais c'est toujours travail manuel, dont le coût peut atteindre 50 % du coût du pétrole. En 1 heure, un cueilleur de fruits expérimenté peut récolter 8 à 10 kg d'olives, soit de 15 à 50 kg par arbre, et il faut 5 kg d'olives pour obtenir 1 litre d'huile. Aujourd'hui, les plus grands producteurs d'olives et d'huile d'olive sont l'Espagne, l'Italie, la Turquie et la Tunisie. D'ailleurs, les gourmets apprécient grandement les olives de Nice, où poussent seulement 1,5 mille oliviers.

La production d'olives est un long processus. Il est impossible de manger des olives crues en raison de leur goût amer désagréable. Cela est dû composition chimique Olives Pour s'en débarrasser, les fruits sont lavés, trempés longuement dans une solution alcaline (pour détruire le glycoside - l'oleuropéine, qui donne l'amertume aux olives), puis placés dans une solution saline ou simplement recouverts de sel. Les noirs mettent plus de temps à cuire que les verts. Ils reposent dans une solution saline pendant des semaines, puis sont sortis et aérés pendant 24 heures. air frais de sorte que commence le processus de légère oxydation, après quoi ils passent par l'étape de mise en conserve, d'élimination des graines, de farce de diverses garnitures salées (citron, poivre, anchois, noix, etc.) et d'emballage. La technologie du salage et du trempage est restée pratiquement inchangée depuis l’Antiquité.

Les olives de haute qualité se caractérisent par une faible salinité, une chair épaisse et un petit noyau qui ne doit pas tomber du fruit.

Sur chaque boîte d'olives (généralement fabriquées en Espagne), sur le côté ou au fond, vous pouvez voir deux chiffres séparés par un signe de fraction. Ils indiquent la taille du fruit, plus précisément le minimum et quantité maximale olives en 1 kg (que plus de numéro, ceux taille plus petite Olives).

L'huile la meilleure et la plus chère - ce qu'on appelle la première et la deuxième pression - est obtenue par pression mécanique à partir d'une presse à froid. Tous les grands mots prononcés sur les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive s'appliquent uniquement à ce produit. C'est cette huile qui renforce les vaisseaux sanguins et le cœur, purifie le sang, abaisse le taux de cholestérol, améliore l'immunité, facilite la digestion et prévient le vieillissement cellulaire.

Qu'est-ce qu'il y a de bon avec les olives ?

Les olives destinées à devenir de l'huile sont d'abord broyées - le noyau avec la pulpe, puis placées sous presse et enfin l'huile finie est purifiée. Dans les temps anciens, les Grecs écrasaient les fruits avec des sandales en bois, comme les raisins écrasaient le vin, puis versaient de l'eau tiède dessus et écrémaient à la main l'huile flottante. En Corse, on procédait différemment : les olives étaient versées dans un sac, piétinées, et l'huile était versée dans une auge. Les premiers pressoirs à huile sont représentés sur des fresques égyptiennes : d'abord, la pierre était déplacée à la main, puis à l'aide de chevaux, d'ânes et de chameaux. De telles machines étaient utilisées en Syrie, à Rome et en Afrique du Nord. La chaîne technologique de production du pétrole n’a pas changé depuis des milliers d’années, seulement il est désormais purifié dans une centrifugeuse ou filtré.

Le goût, l'odeur et la couleur de l'huile d'olive sont strictement surveillés par les dégustateurs. L'huile est goûtée et versée dans des verres bleus sans pied pour déterminer la couleur et capturer l'arôme et le goût. Ils le mangent dans une petite cuillère spéciale. Il suffit de savoir que l'huile est divisée en 3 catégories conformément aux normes de l'Union européenne établies depuis 1991. Tous les producteurs s'efforcent de garantir que tout ce qui est bénéfique dans les olives soit préservé dans la structure de l'huile.

Un autre domaine dans lequel l'huile d'olive est largement utilisée est traditionnellement la cosmétologie. Un grand nombre de crèmes coûteuses et d’autres produits de soins personnels disponibles à la vente sont fabriqués à partir d’huile d’olive. L'huile d'olive est idéale pour adoucir et donner une texture veloutée aux peaux excessivement sèches ou gercées du visage et des mains.

Par conséquent, n'hésitez pas à prendre le précieux pot d'olives ou une bouteille d'huile d'olive sur l'étagère et à profiter de leur excellent goût. C’est exactement le cas lorsque les affaires se conjuguent avec les affaires !

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L'huile d'olive a toujours été étroitement associée à vie courante et les habitudes alimentaires des cultures méditerranéennes. Au cours des dernières décennies, sa popularité s’est accrue et s’est répandue bien au-delà des régions ensoleillées du sud de l’Europe, à travers le monde. Le secret de son succès est clair. Les nombreux bienfaits de l'huile d'olive et sa polyvalence, notamment dans la cuisine, les rituels religieux, les traditions anciennes, les produits pharmaceutiques et cosmétiques, en font, à notre avis, l'un des plus grands cadeaux de la nature.

Dans les écrits d'Hippocrate (460-370 avant JC), père médecine moderne, il y a des références à l'utilisation de l'huile d'olive de plus de soixante (60) façons, depuis son utilisation dans à des fins médicalesà son rôle dans l'hygiène personnelle, comment savon propre de l'huile d'olive. De l'ère minoenne aux temps modernes, l'huile d'olive a été utilisée comme hydratant nourrissant et masques nourrissants pour la peau et les cheveux.

L'olive est en réalité un fruit et l'huile d'olive fraîche et naturelle peut être dégustée dès qu'elle est pressée. Tout au long de l'utilisation de l'huile, elle conserve son arôme délicat et toutes ses propriétés nutritionnelles. L'huile d'olive n'a pas besoin traitement chimique, comme beaucoup d'autres huiles végétales.

Utiliser de l'huile d'olive extra vierge fraîche

1. Utilisez l'huile en l'ajoutant directement aux salades fraîches et aux légumes mijotés ou frits.
2. Utiliser comme sauce légère avec du citron frais, du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre balsamique, de l'origan, du sel et du poivre comme vinaigrette pour les légumes et les salades.
3. Servir au petit-déjeuner ou comme collation légère à tout moment de la journée en mélangeant de l'huile d'olive, du citron, une pincée de sel et de l'origan séché ou une autre herbe fraîche ou séchée, comme excellente alternative beurre au pain, mais sans cholestérol.
4. Bonne qualité L'huile d'olive est un ingrédient important pour faire du pesto avec du basilic, de l'ail, du zeste de citron, du fromage râpé et des pignons de pin.
5. Pour un apéritif grec, servez du pain, des olives et du fromage feta avec de l'huile d'olive, saupoudrés d'origan crétois séché et de vin.
6. Consommer de l’huile d’olive fraîche, pure et non raffinée est non seulement le meilleur choix en cuisine, mais présente également de grands bienfaits pour la santé. L'huile d'olive assure une meilleure absorption par l'organisme de tous les nutriments qu'elle contient.

Utilisation de l'huile d'olive en cuisine.

Vous pouvez presque tout cuisiner avec de l'huile d'olive. L'huile d'olive peut remplacer le beurre dans la plupart des recettes, notamment produits de boulangerie, gâteaux, biscuits, etc.

Utilisez 3/4 tasse d'huile d'olive au lieu de 1 tasse de beurre.

Nous vous offrons conseils suivants sur la cuisson à l'huile d'olive :

Avec l'huile d'olive, vous pouvez cuire des pommes de terre, des légumes, de la viande, de la volaille ou du poisson au four.
Le riz deviendra plus léger et aura une saveur plus méditerranéenne s'il est cuit dans de l'huile d'olive plutôt que dans du beurre. Essayez d'en ajouter un peu fraîchement pressé jus de citron pour un délicieux pilaf à la crétoise.
Les cuisiniers crétois utilisent l'huile d'olive comme assaisonnement pour les plats et l'utilisent depuis des siècles dans la cuisson des lentilles, des haricots, des légumes et des légumes verts comme le pissenlit, les blettes, les épinards et d'autres herbes sauvages.
L'ajout d'huile d'olive aux soupes et les ragoûts ajoutent de la saveur aux plats de la même manière que l'utilisation d'herbes fraîches et séchées comme l'origan, le persil et le thym.

Friture à l'huile d'olive

Contrairement à la croyance populaire, il est préférable de faire frire avec de l'huile d'olive qu'avec d'autres légumes ou du beurre. À hautes températures ah, la plupart des huiles commencent à s'oxyder et deviennent dangereuses à consommer à cause des émissions qu'elles produisent produits dangereux. À des températures similaires, l'huile d'olive ne s'oxyde pas et ne libère pas de substances nocives, car elle contient une grande quantité d'antioxydants et de graisses insaturées. Utiliser de l'huile d'olive pour la friture est la solution la plus la meilleure option pour une bonne santé.

On estime que la température à laquelle l'huile d'olive s'évapore est d'environ 365 °F à 400 °F (185 °C à 204 °C), en fonction de sa teneur en acides gras libres. Voici ce que le Conseil oléicole international (COI) a à dire sur la friture des aliments dans l'huile d'olive :

« Lorsqu'elle est chauffée, l'huile d'olive est la graisse la plus résistante, ce qui signifie qu'elle résiste bien aux températures de friture élevées. La température à laquelle il commence à s'évaporer (410 ºF ou 210 ºC) est nettement supérieure à la température idéale pour frire les aliments (356 ºF ou 180 ºC). La digestibilité de l'huile d'olive ne change pas lorsqu'elle est chauffée, même si elle est réutilisée plusieurs fois pour la friture.

Mise en conserve et marinage avec de l'huile d'olive

L'huile d'olive est utilisée pour conserver les aliments depuis des milliers d'années, comme en témoignent les recherches archéologiques de l'époque minoenne en Crète et dans de nombreuses autres cultures méditerranéennes. Lorsque la nourriture est versée avec de l'huile d'olive, cela crée couche protectrice, retardant l'oxydation et la détérioration du produit.
L'huile d'olive est choix parfait comme marinade pour la viande, la volaille, le poisson ou les légumes et est particulièrement recommandée pour les barbecues. Lorsque nous cuisinons de la viande pour le barbecue, des substances cancérigènes nocives sont parfois produites, mais l'huile d'olive peut les neutraliser grâce à son haut niveau antioxydants. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive aromatisée à l'ail, à l'oignon, au citron et à des herbes comme l'origan, le thym ou le romarin.

Trois ou quatre cuillères à soupe d'huile d'olive par jour peuvent changer votre goût et protéger votre santé !

Alors nous vous demandons... quel type d'huile y a-t-il sur votre table ?

Comment conserver l’huile d’olive ?

Goût, arôme et tout éléments nutritionnels l'huile d'olive peut rester inchangée si certains règles simples stockage La lumière, l’oxygène et les températures élevées doivent être évités.

L'huile d'olive ne doit pas être exposée à la lumière et doit être conservée dans une armoire sombre.
L'huile ne doit pas être exposée à des températures inférieures à 5⁰C (41°F) ou supérieures à 20⁰C (68°F).
L'huile doit être stockée dans un endroit sombre bouteille en verre, dans les banques de en acier inoxydable ou des récipients en céramique. Évitez d'utiliser conteneurs en plastique, car ils peuvent libérer des substances nocives pour la santé humaine qui gâtent l'huile d'olive délicate.

Georges Petraki

Nutritionniste et
Membre du Conseil du Réseau de la Gastronomie Crétoise

Sources:

Viola P. Huile d'olive et santé. Conseil oléicole international. Acidom SL, Espagne, 1997.
Dr. Apostolos Kyritsakis, M.Sc.Ph.D., Secrets de l'huile d'olive, publications Agrotypos, Athènes 2000
Κοσμετολογία, Δρ. Χρήστος Δούκας, Καθηγητής Α.Τ.Ε.Ι., Αθήνα, 2001.
Shellen R. Goltz1, Wayne W. Campbell2, Chureeporn Chitchumroonchokchai3, Mark L. Failla3, Mario G. Ferruzzi1,* Le profil des triacylglycérols alimentaires module l'absorption postprandiale des caroténoïdes chez l'homme Article publié pour la première fois en ligne : 18 JUIN 2012 DOI:10.1002/mnfr.201100687
Casal S, Malheiro R, Sendas A, Oliveira BP, Pereira JA. Stabilité de l'huile d'olive dans des conditions de friture. Toxicol chimique alimentaire. 2010 octobre ; 48(10) : 2972-9. est ce que je: 10.1016/j.fct.2010.07.036. Publication en ligne le 3 août 2010.

À propos des avantages huile d'olive tout le monde connaît la nutrition. C'est non seulement une excellente source de graisses et de vitamines saines, mais aussi un antioxydant unique qui protège contre de nombreuses maladies.

Depuis l'Antiquité, les habitants de la Méditerranée utilisent l'huile d'olive dans leurs cosmétiques - ils en fabriquent savons et crèmes, qui hydratent la peau et la maintiennent jeune. Beaucoup fabricants célèbres les cosmétiques de luxe ajoutent aujourd'hui de l'huile d'olive aux produits de soins de la peau et des cheveux tels que les shampoings, les démaquillants et les lotions pour le corps.

Mais vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour profiter des avantages de cette huile.

Essayez de l'utiliser vous-même soins quotidiens derrière toi. Toutes ces méthodes sont approuvées par des dermatologues réputés. Choisissez simplement une huile qui dit : Supplémentaire Vierge.

Emportez une bouteille de ça produit important nourriture de la cuisine à la salle de bain et utilisez-la dans procédures cosmétiques. Cela vous aidera à être à votre meilleur !

1. Démaquillage

Appliquez un peu d'huile d'olive sur votre visage et vos paupières pour éliminer cosmétiques décoratifs, puis effectuez les procédures de nettoyage du visage comme d'habitude, à l'aide d'un tonique ou d'une mousse. Les jours où vous ne vous maquillez pas, appliquez de l'huile d'olive sur vos sourcils et vos cils pour les rendre plus foncés et plus brillants.

2. Se raser les jambes

L'huile d'olive est un excellent substitut à la crème à raser. Appliquez quelques gouttes d'huile sur vos jambes avant de commencer à vous raser. Faites juste attention à ne pas vous glisser dans la salle de bain.

3. Ramollir la cuticule

De nombreuses manucures préfèrent l’huile d’olive aux autres crèmes pour cuticules car elle hydrate instantanément la peau et les ongles.

4. Additif à la crème de nuit

Pour renforcer les propriétés nutritionnelles de votre crème de nuit, notamment en hiver, ajoutez-y quelques gouttes d'huile d'olive et mélangez bien. Très vite, votre peau retrouvera un aspect radieux et sain.

5. Hydratez la peau sous les yeux

L'huile d'olive est idéale pour nourrir peau délicate autour des yeux et les lisse même fines rides. Lubrifiez 3 heures avant le coucher.

6. Base de gommage

C'est une excellente base pour des gommages maison pour le visage et le corps. Ajoutez une pincée de sucre, de sel ou de café grossièrement moulu à l'huile d'olive pour former une pâte épaisse. Massez le gommage sur votre visage, vos bras ou vos jambes pour éliminer les particules mortes de la peau, puis rincez à l'eau tiède.

7. Masques pour cheveux secs

Si vous êtes très pointes sèches cheveux, appliquer dessus à l'aide d'un peigne une petite quantité de huile d'olive. Appliquez l'huile uniquement du milieu des mèches de cheveux jusqu'aux pointes pour éviter les racines grasses.

Une fois par semaine c'est bien à faire masque hydratant pour les cheveux. Pour ce faire, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans four micro-onde pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il devienne chaud. Versez-le sur votre tête, frottez-le dans vos cheveux et laissez agir 20 minutes en portant un bonnet de douche en polyéthylène. Lavez ensuite vos cheveux avec votre shampoing habituel.

Ce masque aidera à hydrater et à redonner vie aux cheveux secs et abîmés.