Cum să folosiți corect uleiul de măsline. Comparație cu uleiul de floarea soarelui

11.04.2019

Persoanele care au o dietă naturală în alimentația lor zilnică au Sanatate bunași nu îmbătrâni mult timp. Această concluzie a fost făcută de oamenii de știință după ce au analizat incidența europenilor. La urma urmei, nu în zadar strămoșii noștri s-au înălțat la darul lui Dumnezeu, care este ingredientul principal al elixirului. tinerete Eterna. Cum să utilizați acest produs în cosmetologie, cum este util și cui poate dăuna - despre toate acestea vom vorbi mai târziu în articol.

Dacă vrei să ai pielea fermă și elastică, nu cumpăra gata făcută produse cosmetice, printre ale căror componente se numără ulei de masline.
Adesea, producătorii adaugă uleiuri de calitate scăzută, de calitate scăzută la produsele lor, care sunt în cel mai bun caz destinate mașinilor de lubrifiere. Desigur, un astfel de ingredient nu va aduce niciun beneficiu.

Știați? Astăzi, Spania, Italia și Grecia sunt cei mai mari producători de măsline de pe piața mondială.

Pentru ca organismul să fie catifelat și sănătos, trebuie să amesteci singur câteva picături de ulei de măsline în creme, loțiuni și șampoane. Acest lucru va proteja pielea de expunere. factori negativi mediu inconjuratorși, de asemenea, saturați-l substanțe utileși ajută la reținerea umidității.

Secretul acestui produs unic constă în compoziția sa bogată, care este 70% mononesaturată ușor digerabilă. În plus, printre nutrienții din compoziția uleiului de măsline, tocoferolul () ocupă o proporție semnificativă.

Este un antioxidant puternic care are o gamă uimitoare de calități benefice. Nu are loc un singur proces biochimic în organism fără participarea acestei substanțe.
Alte vitamine constitutive joacă, de asemenea, un rol semnificativ: precum și substanța hidratantă squapen, și. În combinație, toate aceste componente rețin apa, care nu permite pielii să se estompeze, și o curăță radicali liberi, care contribuie la apariția rapidă a ridurilor.

Știați? Proprietăți medicinale Uleiul de măsline era foarte apreciat de Hipocrate. De asemenea, instrumentul a fost ținut în mare cinste de către sportivii lumii elenistice, care îl frecau înainte de fiecare ieșire importantă.

Oamenii de știință din diferite perioade au investigat calitățile fenomenale ale uleiului de măsline. Cele mai recente experimente științifice a arătat că o jumătate de milion de gram din acest lichid este suficientă pentru a crește durata de viață a celulelor din corpul uman cu 20%.

Mulți adepți ai produselor naturale, organice de îngrijire a corpului se referă la uleiul de măsline de calitate „aur lichid”. Și totul pentru că:

are efect de catifelare;
tonuri;
hidratează;
este un excelent antiseptic;
stimulează regenerarea celulară;
curăță pielea și o protejează de poluarea externă;
protejează de impact razele de soareși pigmentare.

Cosmetologii recomandă dimineața și seara să lubrifiați fața, gâtul și decolteul cu o cantitate mică de ulei de măsline. Pentru procedură, trebuie să vă umeziți apa calda tampon de bumbac și picurare măsline „aur” pe el. Dar merită să luați doar un produs natural presat la rece.

Important! Uită-te mereu pe etichetă cuvânt englezesc rece, care se referă la prelucrarea la rece a fructelor de pădure. Dacă în timpul procesului de extracție sunt încălzite la o temperatură de peste 27 ° C, compoziția și, în consecință, calitatea uleiului se vor deteriora.

Această metodă simplă este o prevenire excelentă imita ridurileși " picioare de cioara". Este important să ștergeți pielea în direcție linii de masaj. Experții spun că procedura vă permite să curățați delicat și, în același timp, să hrăniți fața cu oligoelemente importante. În plus, nu distruge stratul natural de apă-lipidic. Procedura de seara nu necesita spalare secventiala, mai ales cand vine vorba de imbatranire si piele uscata.

Până la vârsta de treizeci de ani, uleiul poate fi folosit în loc de smântână. De asemenea, trebuie aplicat pe pielea din jurul ochilor. Dar pentru femeile în vârstă, acest remediu nu va fi suficient pentru a menține pielea în formă bună. Va avea nevoie de un lift și nutrienți. Prin urmare, în programul anti-îmbătrânire, uleiul de măsline joacă doar un rol de sprijin.
Pentru a menține ovalul feței, mulți experți recomandă masaje cu ulei, care cresc fluxul sanguin, au un efect de netezire și fermitate. De regulă, prima procedură ar trebui să fie făcută de un profesionist, iar în viitor nu va strica să stăpânești singur câteva tehnici elementare de automasaj.

Important! Atunci când cumpărați, alegeți un produs extravirgin cu o dată de producție proaspătă. De asemenea, este important ca activele de producție enumerate pe etichetă să se potrivească cu locația deversarii.

Uneori, pe forumuri, fetele pun întrebări despre cauzele peelingului pielii. În comentarii îl leagă adesea fenomen neplăcut folosind diferite uleiuri vegetale, inclusiv ulei de măsline: „la început totul a fost bine, apoi au apărut solzi pe frunte”.

Experții cred că uleiuri de calitateîn niciun caz implicat în exfolierea particulelor epidermei. Principalele motive pentru aceasta sunt:

lipsa de umiditate;
o alimentație deficitară, care implică o deficiență a uneia sau alteia vitamine în organism;
spălare cu săpun;
creme de îngrijire a pielii feței selectate necorespunzător;
ștergerea brută a feței după spălare;
piele uscată ereditară, care necesită îngrijire specială;
reactie alergica.

Dimpotrivă, cosmetologii recomandă utilizarea uleiului de măsline pentru a elimina peelingul de pe față și corp. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl utilizați corect.

Important! Uleiul de măsline trebuie păstrat într-un loc ferit de lumină. Este de dorit să fie într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Se recomandă utilizarea lichidului timp de 9 luni. Prin urmare, preferați recipientele mici.

În mod ideal, îngrijirea pielii ar trebui să fie:

Bea zilnic pentru a preveni organismul suma necesară apă. Se calculează împărțind greutatea dumneavoastră la 30. Numărul rezultat va fi litrii necesari. Pentru a satura uniform corpul cu lichid, împărțiți această valoare la cinci doze.
Asigură-te că în dieta ta zilnică există o mulțime de legume, fructe, fructe de mare. Folosiți strictul minim produse din făină si dulciuri.
Luați în considerare capacitatea alimentelor pe care le consumați de a alcaliniza și oxida organismul. Pentru Piele sanatoasa Are sens special echilibrul acido-bazic. În meniu persoana sanatoasa 80% ar trebui să fie alimente alcaline bogate în vitamine și minerale și 20% oxidante.
Renunta la obiceiul de a te spala cu sapun. Utilizați pentru a îndepărta machiajul mijloace speciale, și, de asemenea, șterge-ți fața cu loțiuni moi, gel, lapte.
Nu vă freca niciodată pielea cu un prosop. Pentru a evita senzația de uscăciune, trebuie să ștergeți ușor corpul spălat cu o cârpă moale;
După spălare, lubrifiați întotdeauna pielea cu ulei de măsline formă pură(prin scăparea câtorva picături pe un vată umedă) sau tonic cu adaos de ulei.
Apoi aplicați imediat o cremă hidratantă. Când îl alegeți, luați în considerare tipul dvs. de piele. Vă rugăm să rețineți că produsele care conțin alcool și lanolină sunt categoric contraindicate pentru epiderma uscată.
Dacă folosești creme protectoare de sezon, atunci aplică-le întotdeauna cu o jumătate de oră înainte de a ieși afară.

Important! Pentru a preveni oxidarea lichidului după deschidere, sticla trebuie răsucită până se oprește.

Alături de aceste reguli de îngrijire, experții sfătuiesc cel puțin o dată pe săptămână să curățați în profunzime fața de poluarea externă. Puteți face acest lucru cu ajutorul scruburilor, la care se recomandă și să adăugați câteva picături de ulei de măsline pentru hidratarea pielii.

Rețete de aplicare

Pentru ca auto-îngrijirea să fie cât mai eficientă, nu este necesar să folosiți produse cosmetice de lux. Pentru tine am selectat retete exclusive pentru toate ocaziile.

Această procedură vă permite să eliberați de oboseală și stres. În plus, contribuie la deschiderea largă a porilor. În acest moment, toți nutrienții din uleiul de măsline pătrund prin ei în piele. De asemenea, strânge și tonifică epiderma.
Pentru o baie este suficient să folosiți 3-5 linguri de ulei. Dacă doriți, puteți adăuga suc din mai multe sau în apă. Un astfel de cocktail ca bonus te va înveseli și va curăța epiderma de toxine.

De regulă, uleiul de măsline este componenta de bază. Dacă se dorește, se adaugă și alte ingrediente. este caracteristic că un astfel de lichid este foarte versatil - poate fi folosit în siguranță pentru a masa orice parte a corpului.

Mișcările intense ale pielii se încălzesc, provocând absorbția și absorbția rapidă a antioxidanților, vitaminelor și mineralelor conținute. Este important să puneți o sticlă de ulei de masaj pe masă cu câteva minute înainte de ședință. baie de apă.

Dacă procedura se face cu scopul de a ameliora stresul și relaxarea, experții recomandă amestecarea măslinelor și ulei de lavanda in proportie de 20 ml pentru 3 picaturi, respectiv.
Pentru stimulare activitate intelectuală se recomanda inlocuirea lavandei cu piper. Dar să ridice activitate sexuală, veți avea nevoie de un tandem de măsline, paciuli, ylang-ylang și.

Dar dacă în arsenalul de acasă nu există alegere larga uleiuri, atunci te poți descurca cu o singură bază. La urma urmei, nu degeaba majoritatea terapeuților de masaj folosesc ulei de măsline pur.

Știați? Faptul a intrat în istorie când în 1981, în urma unei intoxicații tehnice, pe care escrocii le-au vândut sub masca uleiului de măsline, au murit peste 700 de locuitori ai Spaniei. Potrivit poliției, aproximativ 40 la sută din toate produsele de înaltă calitate sunt contrafăcute.

Pentru a plăci de unghii nu s-au exfoliat și au fost puternici, trebuie să vă ungeți cu generozitate mâinile cu măsline noaptea și să vă puneți mănuși de bumbac. Dimineața, produsul se spală cu apă caldă, după care pielea este tratată cu o cremă hidratantă. Este recomandabil să faceți procedura cel puțin o dată pe săptămână.
Dacă ți se sparg unghiile rău, pregătește o mască cu o lingură de ulei de măsline și două-trei picături de iod. După amestecare, amestecul trebuie pus într-o baie de apă timp de câteva minute. După aceea, se frecă în unghii. De obicei masca se aplică noaptea, ceea ce asigură efect maxim. Doar mâinile trebuie ascunse în mănuși de bumbac.

Pentru mâini uscate și crăpate

Mâinile urâte și urâte vor fi salvate de aceeași mască ca și noi pentru unghii. De asemenea, va ajuta împachetări cu ulei care se fac înainte de culcare.

Mulți consideră că un amestec de ulei de măsline și miere într-un raport de 3:1 este cel mai eficient remediu. Înainte de procedură, amestecul este ușor încălzit pentru un cuplu și abia apoi tifonul este impregnat cu el. Apoi mâinile sunt înfășurate cu un bandaj, după care se fixează cu hârtie cerată și mănuși. Dacă mâinile nu sunt foarte deteriorate, o procedură unică este suficientă pentru a corecta situația. Și în cazurile mai avansate, se recomandă de două ori pe săptămână.

Știați?Măslinii pot trăi până la 600 de ani.

Pentru decolteu

O mască hrănitoare cu ulei de măsline vă va oferi un gât de lebădă fără riduri. Trebuie făcut timp de o lună de cel puțin trei ori pe săptămână.

Pentru a pregăti produsul, trebuie să aburiți două linguri de lichid. Este mai bine să-l turnați într-un pahar. După curățarea pielii, aplicați această mască pe corp și acoperiți cu un șervețel sau prosop terry. După 30 de minute, spălați reziduul cu apă caldă.

Puteți înmuia pielea de pe picioare, precum și să scăpați de bataturi, amestecând linguri de „lichid auriu” cu o linguriță de miere și sucul unei frunze mari de aloe. Instrumentul are un efect de vindecare a rănilor, de aceea este recomandat pentru pintenii călcâie.
După preparare, produsul se aplică peste noapte pe picioare curate și aburite și se pun șosete de bumbac. Pentru cel mai bun rezultat, medicamentul trebuie să fie ușor încălzit într-o baie de apă.

Alternativ, o rețetă din părți egale de ulei de măsline și flori pudrate ajută foarte mult. Acest unguent necesită șapte zile de infuzie după amestecarea ingredientelor într-un loc întunecat și cald. Se aplică și înainte de culcare, după care se pun șosete.

Știați? În Grecia până astăzi statut social O persoană este determinată de numărul de măslini din curtea sa. Și nu este surprinzător, pentru că chiar și în Sfânta Scriptură această plantă a fost menționată în mod repetat ca simbol al harului, milei. Și ulterior, timp de secole, oamenii și-au lăudat fructele mai presus de aur.

În ciuda faptului că acest produs a fost mult timp considerat unul dintre cele mai valoroase fructe din abundența lumii, oamenii de știință avertizează consumatorii asupra sa. vătămare potențială. În primul rând, rezultatele nedorite pot duce suprasolicitare uleiuri.

De asemenea, cu precauție extremă, ar trebui să fie tratată de persoanele care sunt diagnosticate cu boală a vezicii biliare. Procesele inflamatorii din acest organ și dezvoltarea colecistitei se vor agrava atunci când uleiul de măsline intră în organism.
Respectarea strictă a dozelor este, de asemenea, importantă în terapia dietetică, precum și în pierderea în greutate. Este foarte important să vă consultați specialist calificatși ține examen complet a corpului tău.

Tratamentul dietetic clasic necesită cel mult două linguri de lichid pe zi. Vă rugăm să rețineți că această porție conține 300 de kilocalorii (100 de grame de produs - 900 de kcal).

Medicii spun că orice ulei după tratamentul termic își pierde calitati utileși efect devastator asupra tractului digestiv persoană. Prin urmare, pentru beneficiu maxim din măsline, fac salate din uleiul lor. La urma urmei, numai în forma sa brută, această grăsime are un întreg set de proprietăți vindecătoare unice.
În plus, vă puteți răni cu un produs fals. Prin urmare, atunci când cumpărați ulei, studiați cu atenție eticheta, reputația producătorului și aveți grijă de contrafacere.

Pentru a vă ajuta să profitați la maximum de uleiul de măsline, am pregătit o selecție de sfaturi pentru alegerea unui produs natural, de calitate.

Ulei de măsline bun:

trebuie produs prin presare la rece;
nu conține conservanți și alte impurități;
este marcat cu inscripția virgin, care înseamnă natural în traducere (pe lângă acest soi, pe etichetă se găsesc cuvintele rafinat (purificat) sau tescovină (turtă de ulei);
niciodată marcat cu cuvântul mix, deoarece denotă un amestec de diferite soiuri de măsline și este considerat de calitate scăzută;
nu poate fi stocat perioadă lungă de timp. Trebuie consumat la cel puțin 5-6 luni de la deschidere (la cumpărare, atenție la data fabricării și la data expirării);
are valori scăzute ale pH-ului (în limita 0,8);
produs și îmbuteliat într-un singur loc (pe ambalaj, acest lucru este evidențiat de inscripțiile IGP (Indicazione Geografica Protetta), DOP (Denominazione d "Origine Protetta);
poate culoare diferita(acest factor depinde de soiul plantei și de gradul de coacere a fructelor);
vândut într-un recipient de sticlă.

Dacă uleiul nu este natural, atunci, desigur, nu ar trebui să sperați la recuperare și la întinerire rapidă. Un astfel de produs este dăunător sănătății și bugetului dumneavoastră. Urmați sfaturile noastre și nu fiți dezamăgiți de achizițiile dvs.

Potrivit medicilor, pentru a crește antioxidanții din sânge, a reduce nivelul de colesterol rău, este suficient să mănânci 2 linguri. ulei natural măsline pe zi. Nu este un secret pentru nimeni că antioxidanții sunt extrem de necesari organismului uman.

Ele previn activitatea dăunătoare a radicalilor liberi care distrug celulele corpului. De asemenea, uleiul normalizează procesele metabolice, scade nivelul de colesterol, fiind un excelent profilactic boli cardiovasculare.

Să vorbim astăzi despre beneficiile nutriționale pe care le oferă, să aflăm cât de util este uleiul de măsline, cum să-l folosești la gătit, să încerci să faci sosuri și sosuri delicioase din ulei feluri de mâncare diverse.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline?

Beneficiile utilizării acestui produs au fost confirmate de numeroase studii. S-a dovedit științific că conține un numar mare de vitamina E foarte valoroasă. Promovează o mai bună absorbție a vitaminelor A, K. Prin urmare, cu utilizarea regulată a unei cantități mici de ulei, are loc o întinerire generală a corpului.

Oamenii de știință au descoperit de mult timp că fructele, oasele măslinului conțin acizi grași nesaturați, care reduc colesterolul. Prin urmare, este util să folosiți ulei de măsline chiar și pentru cei care suferă de indigestie, boli ale ficatului, rinichilor și vezicii biliare.

Uleiul de măsline este un excelent stabilizator al pielii. Utilizare regulată o cantitate mică de produs, înlocuindu-l cu maioneză, ketchup, vă va face mai zvelt, mai tânăr, mai frumos, vă va oferi o senzație de lejeritate, vă va oferi o dispoziție grozavă.

Luând 1 lingură. l. ulei de măsline pe stomacul gol, ajută la eliminarea ulcerului peptic. Tot in aceste scopuri, asezoneaza-le cu salate, cereale, adauga la felurile principale.

De asemenea, recent s-a dovedit că conține acid oleic, care este necesar femeilor pentru prevenirea cancerului.

Locuitorii multora tari europene iar Caucazul au înțeles de mult că uleiul de măsline este bun numai în nutriție. De aceea sunt atât de mulți centenari.

Cum se folosește uleiul de măsline în alimentație?

Pentru început, înlocuiți uleiul de măsline cu alte uleiuri pe care le folosiți pentru a găti diverse feluri de mâncare. De exemplu, adăugați-l la o legumă, piure de cartofi, terci, în loc de cremoasă.

Deși produsele prăjite pe el vor păstra vitamine, acestea vor rămâne mult mai utile, deoarece componentele uleiului de măsline sunt mai puțin predispuse la descompunere la încălzire. Dar nu-l folosiți la prăjit, cel mai bine este să îl folosiți proaspăt.

De asemenea, salata grecească, care este foarte populară printre ruși, este cel mai bine asezonată cu ulei de măsline nerafinat. Când folosiți alt ulei, gustul din combinația de roșii și brânză feta se strică.

Încercați să faceți un sos de salată aromat. Tăiați lămâile suculente coapte (2 buc.) felii, sare, lăsați 20 de minute până când apare sucul. Apoi puneți-le într-un borcan de sticlă curat, turnați ulei de măsline, închideți bine capacul.

Apoi pune borcanul la frigider pentru aproximativ 3-4 săptămâni. Agitați energic periodic. Obtii un sos asemanator cu maioneza, dar mult mai sanatos. Poate fi folosit pentru a asezona preparate din peste, salate etc.

Dacă mergi la picnic și vrei să prăjești carne pe grătar, ia cu tine acest dressing de carne. De asemenea, trebuie pregătit în prealabil, apoi păstrat și folosit la nevoie: Se toarnă ulei într-un borcan curat și uscat, se adaugă o felie de lămâie cu coajă, 2 foi de dafin, câteva boabe de cuișoare, un praf de boabe de piper negru.

De asemenea, scoateți borcanul timp de 3-4 săptămâni, scuturând din când în când sosul. Ungeți bucățile de carne cu acest dressing înainte de a le prăji, va fi foarte gustos!

Pentru realimentare preparate din carne, fripturi, încercați să gătiți un astfel de sos picant. El va oferi preparatelor obișnuite o noutate, aroma placutași ciudățenie. Pentru a face acest lucru, tocați fin câteva frunze proaspete de maghiran, salvia, adăugați o crenguță de rozmarin, un cuplu.

Puteti pune cateva boabe de ienupar, sare si piper dupa gust. De asemenea, lăsați-l să se infuzeze și apoi udați alimentele în timpul gătirii.

Dacă adaugi mentă la dressing, obții un gust foarte interesant care poate fi folosit pentru a pregăti preparate mediteraneene. Tăiați 4-5 crenguțe proaspete de mentă, câteva pene de ceapă verde. Pune totul intr-un borcan, adauga mazare zdrobita (2 fiecare) de ardei negru si verde. Insista, de asemenea, ca si celelalte pansamente descrise.

Pentru paste, orez și celelalte feluri de mâncare preferate, faceți un sos de usturoi cu ulei de măsline. Treceți 3 căței de usturoi proaspeți prin aparatul de usturoi. Puneți-le într-un borcan, adăugați o crenguță de maghiran, câteva frunze de busuioc, puteți adăuga o păstăie de ardei roșu dacă vă place „mâncare cu ardei”. De asemenea, insistă totul timp de 3-4 săptămâni, apoi folosește-l ca pansament.

Acum știi multe despre uleiul de măsline, beneficiile nutriționale ale acestuia sunt pe față! În plus, utilizarea sa nu se limitează la sosurile de salată. Pregătiți din el sosuri delicioase, neobișnuite pentru mâncărurile tale preferate, luați-l ca medicament pentru 1 lingură. l. pe stomacul gol și, fără îndoială, va aduce beneficii neprețuite sănătății tale. Fii sănătos!

Beneficiile măslinelor stau în specialitatea lor proprietăți chimice si vitaminele pe care le contin. Aceste fructe mici au proprietăți antioxidante și nutritive, sunt capabile să întinerească organismul și să-l facă mai rezistent la diferite infecții. În acest articol, vei învăța cum să folosești uleiul de măsline și beneficiile măslinelor.

Probabil că nu există niciun copac în lume înconjurat de atât de multe legende diferite precum măslinul. Porumbelul, care le-a apărut locuitorilor chivotului lui Noe, le-a adus o ramură de măslin ca semn al sfârșitului potopului.

Măslinul a fost primul copac care a înviat după ce apele s-au retras. Egiptenii venerau măslinul ca simbol al dreptății. Grecii i-au decorat pe învingători jocuri Olimpice coroane de ramuri de măslin. Măslinul a fost considerat progenitorul tuturor copacilor și un simbol al vieții. Din Grecia, arborele s-a răspândit în întreaga Mediterană, iar împărații romani au plantat copaci în tot imperiul - toată Africa de Nord era acoperită cu plantații. Apoi expansiunea a fost susținută de conchistadorii spanioli. Căpitanii navelor care merg spre America Latina, a ordonat să ia la bord răsaduri de măslini. În 1560, a fost adus măslinul european America de Sud, unde se cultivă până în zilele noastre, în principal în Peru și Mexic. Dintre popoarele din Marea Mediterană, măslinul era cel mai venerat arbore, deoarece bunăstarea depindea direct de recoltele sale. O reprezentare vizuală a acestui lucru este dată de legenda despre originea măslinei, compusă în Grecia Antică:

Zeul mărilor, Poseidon, și zeița înțelepciunii, Atena, s-au certat mult timp despre care dintre ei ar trebui să dețină frumoasa Attica. În cele din urmă, ne-am hotărât să facem un concurs. Ei trebuiau să ofere un cadou oamenilor, iar al căror dar va fi recunoscut ca fiind mai valoros, subiectul disputei îi va aparține. Cei doisprezece zei olimpici, conduși de Zeus, au fost judecători în această dispută. Competiția a fost începută de Poseidon. El a lovit o stâncă sterp cu un trident și din ea a țâșnit un izvor, iar Atena și-a înfipt sulița în pământ și din ea a crescut un măslin sfânt. Zeii i-au acordat victoria Atenei, recunoscând darul ei pentru Attica ca fiind mai valoros.

Ramura de măslin din ciocul unui porumbel alb a devenit un simbol al aspirațiilor pașnice ale tuturor popoarelor pământului. Inca din cele mai vechi timpuri, ramura de maslin a simbolizat pacea, intelepciunea si prosperitatea.

Această popularitate este fără îndoială motiv bun. Ne putem alătura și istoriei, iar pentru asta nu este deloc necesar să mergi în Grecia sau Egipt, este suficient să mergi la orice supermarket. Acolo se vând fructele măslinului, precum și uleiul obținut din acestea.

Beneficii și ce vitamine din măsline

Beneficiile măslinelor sunt determinate de structura chimică. Să încercăm să descifrăm - ce vitamine sunt conținute în măsline în cantități mari. Compoziția măslinelor include vitaminele B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), A, K, E și minerale - sodiu, fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, cupru, deci utilizarea regulată în alimentație. ulei vegetal din fructe de măsline contribuie la întinerirea generală a organismului.

Grăsimile care alcătuiesc măslinele au o compoziție unică cu predominanță a acidului oleic, precum și a acidului linoleic și a acidului α-linolenic. Beneficiile măslinelor se obțin doar atunci când sunt consumate în mod regulat.

Proprietăți utile ale măslinelor

Datorită conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate (aproximativ 65-80% din totalul acizilor grași), măslinele și uleiul de măsline sunt benefice în reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare și hipertensiune arteriala. V Medicină tradiționalăîn tratament se folosesc adesea preparate din măsline și frunze de măslin procese inflamatorii inclusiv cele asociate cu alergii. Proprietățile utile ale măslinelor nu se limitează la asta. Consumul regulat de măsline ajută la reducerea riscului de cancer de sân, stomac și colon. Utilizarea uleiului de măsline elimină constipația, restabilește mucoasa gastrică. Uleiul de măsline poate fi lubrifiat cu succes cu arsuri, abraziuni, vânătăi și mușcături de insecte. Uleiul de măsline are un efect benefic asupra ulcerelor gastrice și duoden, gastrita, activeaza secretia hormonilor biliari si pancreatici mult mai delicat si natural decat medicamentele.

Proprietățile utile ale măslinelor ajută în lupta împotriva aterosclerozei. Consumul regulat a doar 2 linguri de ulei de măsline pe zi ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, deoarece uleiul de măsline are un efect pozitiv asupra caracteristicilor fizico-chimice ale lipoproteinelor din plasmă sanguină, oferind un efect anti-aterogen. V anul trecut a studiat eficacitatea utilizării uleiului de măsline în prevenirea osteoporozei.

Se observă că la persoanele în vârstă care mănâncă sistematic ulei de măsline, oasele sunt mai puțin susceptibile la modificările care însoțesc acest lucru. boala grava numită „epidemia secolului XXI”. Măslinele și uleiul de măsline practic nu au contraindicații, singurul lucru pe care nu trebuie să le abuzați cu colecistită.

Producția de măsline și compoziția chimică

Sezonul de recoltare a măslinelor este toamna și iarna. Există mai multe moduri de a colecta fructe, dar aceasta este întotdeauna muncă manuală, al cărui cost este de până la 50% din costul petrolului. Timp de 1 oră, un culegător de fructe cu experiență poate colecta 8-10 kg de măsline, de la 15 la 50 kg dintr-un copac, și sunt necesare 5 kg de măsline pentru a obține 1 litru de ulei. Acum, cei mai mari producători de măsline și ulei de măsline sunt Spania, Italia, Turcia și Tunisia. Apropo, gurmanzii apreciază foarte mult măslinele de la Nisa, unde cresc doar 1,5 mii de măslini.

Producția de măsline este un proces lung. Este imposibil să mănânci măsline crude din cauza gustului amar neplăcut. Acest lucru se datoreaza compoziție chimică măsline. Pentru a scăpa de el, fructele se spală, se înmoaie mult timp într-o soluție alcalină (pentru a distruge glicozida - oleuropeina, care dă măslinele amărăciune), apoi se pun într-o soluție salină sau pur și simplu se acoperă cu sare. Negrii se gătesc mai mult decât verdele. Săptămâni se află într-o soluție salină, apoi sunt îndepărtate și ventilate timp de 24 de ore. aer proaspat astfel incat incepe procesul de oxidare usoara, dupa care trec prin etapa de conservare, scoaterea oaselor, umplutura cu diverse umpluturi savuroase (lamaie, piper, hamsii, nuci etc.) si ambalare. Tehnologia de sărare și înmuiere nu s-a schimbat prea mult din cele mai vechi timpuri.

Măslinele de calitate se caracterizează prin salinitate scăzută, pulpă groasă și un sâmbure mic, care nu ar trebui să cadă din fruct.

Pe fiecare borcan de măsline (deseori făcute în spaniolă) în lateral sau în partea de jos, puteți vedea două numere separate printr-un semn de fracție. Ele indică mărimea fructului, mai exact, minimul și suma maxima măsline la 1 kg (decât mai mult număr, subiecte dimensiune mai mică măsline).

Cel mai bun și mai scump ulei - așa-numita prima și a doua presare se obține prin presiunea mecanică a unei prese la rece. Toate cuvintele mari spuse despre proprietățile benefice ale uleiului de măsline se aplică doar acestui produs. Acesta este uleiul care întărește vasele de sânge și inima, curăță sângele, scade colesterolul, îmbunătățește imunitatea, ajută digestia și previne îmbătrânirea celulară.

Ce este util în măsline?

Măslinele, care sunt destinate să devină ulei, se zdrobesc mai întâi - sâmbura împreună cu pulpa, apoi se pun sub presă, iar la final se curăță uleiul finit. În antichitate, grecii zdrobeau fructele cu sandale de lemn, ca strugurii pentru vin, apoi le turnau cu apă caldă, iar uleiul care ieșea la suprafață era îndepărtat cu mâna. În Corsica, au făcut altfel, au turnat măsline într-o pungă, au călcat în picioare, au turnat ulei într-un jgheab. Primele prese de ulei sunt înfățișate pe frescele egiptene: la început, piatra a fost pusă în mișcare cu mâinile, apoi cu ajutorul cailor, măgarilor și cămilelor. Astfel de mașini au fost folosite în Siria, Roma, Africa de Nord. Lanțul tehnologic de producție a petrolului nu s-a schimbat de-a lungul mileniilor, doar că acum este purificat în centrifugă sau filtrat.

Gustul, mirosul și culoarea uleiului de măsline sunt strict monitorizate de degustători. Se gustă uleiul, se toarnă în pahare albastre fără tulpini pentru a determina culoarea, a prinde aroma și gustul. Îl mănâncă dintr-o lingură mică specială. Este suficient să știm că uleiul este împărțit în 3 categorii în conformitate cu standardele UE stabilite din 1991. Toți producătorii se străduiesc să se asigure că tot ce este util în măsline se păstrează în structura uleiului.

Un alt domeniu în care uleiul de măsline este utilizat pe scară largă este în mod tradițional cosmetologia. Un număr mare de creme scumpe și alte produse de îngrijire personală de pe piață sunt făcute pe bază de ulei de măsline. Uleiul de măsline este ideal pentru catifelarea și adăugarea de catifelare a pielii excesiv de uscate sau crăpate de pe față și mâini.

Prin urmare, nu ezitați să luați prețuitul borcan de măsline sau o sticlă de ulei de măsline de pe raft și bucurați-vă de gustul lor excelent. Este exact cazul când plăcutul se îmbină cu utilul!

Mai multe despre subiect

În ciuda proprietăților utile ridicate, nuca de Manciurian este rar folosită în scopuri alimentare imediat după recoltare: acest lucru este asociat cu mari dificultăți ...

Pentru alimentație corectă pacientii diagnosticati cu ulcer peptic a dezvoltat mai multe diete. În stadiul de exacerbare este atribuit...

Uleiul de măsline a fost întotdeauna strâns asociat cu viata de zi cu ziși obiceiurile alimentare ale culturilor mediteraneene. În ultimele decenii, popularitatea sa a crescut și s-a răspândit cu mult dincolo de regiunile însorite ale Europei de Sud din întreaga lume. Secretul succesului său este clar. Numeroasele beneficii ale uleiului de măsline și versatilitatea acestuia, inclusiv în gătit, practici religioase, tradiții străvechi, produse farmaceutice și cosmetice, îl fac, în opinia noastră, unul dintre cele mai mari daruri ale naturii.

În scrierile lui Hipocrate (460-370 î.Hr.), tată Medicină modernă, există referiri la utilizarea uleiului de măsline în mai mult de șaizeci (60) de moduri, de la utilizarea în scopuri medicale la rolul său în igiena personală ca săpun pur din ulei de măsline. De la minoici până în vremurile moderne, uleiul de măsline a fost folosit ca un hidratant hrănitor și măști hrănitoare pentru piele și păr.

Măslinele sunt de fapt un fruct și uleiul de măsline natural, proaspăt, poate fi savurat din momentul în care este stors. Pe toată durata utilizării uleiului, acesta își păstrează aroma delicată și toate proprietățile nutritive. Uleiul de măsline nu are nevoie tratament chimic ca multe alte uleiuri vegetale.

Folosind ulei de măsline extravirgin proaspăt

1. Utilizați uleiul direct adăugându-l în salate proaspete și legume înăbușite sau prăjite.
2. Utilizați ca o baie ușoară cu lămâie proaspătă, oțet de vin roșu sau oțet balsamic, oregano, sare și piper ca sos de legume și de salată.
3. Serviți cu micul dejun sau ca o gustare ușoară în orice moment al zilei amestecând ulei de măsline, lămâie, un praf de sare și oregano uscat sau altă plantă proaspătă sau uscată, ca excelentă alternativă unt la pâine, dar fără colesterol.
4. calitate bună uleiul de măsline este un ingredient esențial pentru a face pesto cu busuioc, usturoi, coajă de lămâie, brânză rasă și nuci de pin.
5. Pentru un aperitiv grecesc, serviți pâine, măsline și brânză feta cu ulei de măsline, stropite cu oregano cretan uscat la vin
6. Consumul de ulei de măsline proaspăt, pur, nerafinat nu este doar cea mai bună alegere culinară, ci are și multe beneficii pentru sănătate. Uleiul de măsline asigură o mai bună absorbție a tuturor substanțelor nutritive conținute în acesta de către organism.

Utilizarea uleiului de măsline în gătit.

Aproape orice poate fi gătit în ulei de măsline. Uleiul de măsline poate înlocui untul în majoritatea rețetelor, inclusiv produse de patiserie, prăjituri, prăjituri etc.

Folosiți 3/4 de cană de ulei de măsline în loc de 1 cană de unt.

Vă oferim următoarele sfaturi pentru gătit cu ulei de măsline:

Cu ulei de măsline, puteți coace la cuptor cartofi, orice legume, carne, carne de pasăre sau pește.
Orezul va deveni mai ușor, cu o aromă mediteraneană, atunci când este gătit în ulei de măsline, mai degrabă decât în unt. Încercați să adăugați niște proaspăt stoarse suc de lămâie pentru un pilaf delicios în stil cretan.
Bucătarii cretani folosesc uleiul de măsline ca condiment pentru mâncăruri și l-au folosit de secole la prepararea lintei, fasolei, legumelor și ierburilor precum păpădia, magul, spanacul și alte ierburi sălbatice.
Adăugarea uleiului de măsline în supe și tocănirea cu acesta adaugă savoare mâncărurilor la fel de mult ca utilizarea ierburilor proaspete și uscate, cum ar fi oregano, pătrunjelul și cimbru.

Prăjirea în ulei de măsline

Contrar credinței populare, este mai bine să prăjiți cu ulei de măsline decât cu alte uleiuri vegetale sau de unt. La temperaturi mari ah, majoritatea uleiurilor încep să se oxideze și devin periculos de consumat din cauza excretăților Substanțe dăunătoare. Uleiul de măsline la temperaturi similare ridicate nu se oxidează și nu emite substanțe nocive, deoarece conține o cantitate mare de antioxidanți și grăsimi nesaturate. Utilizarea uleiului de măsline pentru prăjit este cea mai mare cea mai bună opțiune pentru sanatate.

Se crede că temperatura la care se evaporă uleiul de măsline este de aproximativ 365 °F până la 400 °F (185 °C până la 204 °C), în funcție de conținutul său de acizi grași liberi. Iată ce are de spus Consiliul Internațional al Uleiului de Măsline (ICOM) despre prăjirea alimentelor în ulei de măsline:

„Odată încălzit, uleiul de măsline este cea mai stabilă grăsime, ceea ce înseamnă că poate rezista bine la căldura prăjirii. Temperatura de pornire a vaporizării (410ºF sau 210ºC) este cu mult peste temperatura ideală pentru prăjirea alimentelor (356ºF sau 180ºC). Digestibilitatea uleiului de măsline nu se schimbă atunci când este încălzit, chiar dacă a fost refolosit de mai multe ori pentru prăjit.”

Conserve și marinare cu ulei de măsline

Uleiul de măsline a fost folosit pentru conservarea alimentelor de mii de ani, așa cum demonstrează cercetările arheologice din civilizația minoică de pe insula Creta și multe alte culturi mediteraneene. Când mâncarea este turnată cu ulei de măsline, se formează strat protector, întârziend oxidarea și alterarea produsului.
Uleiul de măsline este alegerea perfecta ca marinada pentru carne, pasare, peste sau legume si este recomandata in special pentru gratare. Când gătim carne pentru grătar, uneori se formează substanțe cancerigene dăunătoare, dar uleiul de măsline îi poate neutraliza datorită nivel inalt antioxidanti. Pentru un rezultat mai bun, puteți folosi ulei de măsline aromat cu usturoi, ceapă, lămâie și ierburi precum oregano, cimbru sau rozmarin.

Trei sau patru linguri de ulei de măsline pe zi vă pot schimba gustul și vă pot proteja sănătatea!

Așa că te întrebăm... ce fel de ulei este pe masa ta?

Cum se păstrează uleiul de măsline?

Gust, aromă și tot nutrienți uleiul de măsline poate rămâne neschimbat dacă este sigur reguli simple depozitare. Lumina, oxigenul și temperaturile ridicate trebuie evitate.

Uleiul de măsline nu trebuie expus la lumină și trebuie păstrat într-un dulap întunecat.
Uleiul nu trebuie expus la temperaturi sub 5⁰C (41°F) sau peste 20⁰C (68°F).
Uleiul trebuie depozitat la întuneric sticla de sticla, in banci din din oțel inoxidabil sau vase ceramice. Evita sa folosesti containere de plastic, deoarece pot elibera substanțe nocive pentru sănătatea umană care strica uleiul de măsline delicat.

George Petraky

Nutriționist și
Membru al Consiliului de Administrație al Rețelei de Gastronomie Cretană

Surse:

Viola P. Ulei de măsline și sănătate. Consiliul Internațional al Uleiului de Măsline. Acidom SL, Spania, 1997.
Dr. Apostolos Kyritsakis, M.Sc.Ph.D., Secretele uleiului de măsline, publicațiile Agrotypos, Atena 2000
Κοσμετολογία, Δρ. Χρήστος Δούκας, Καθηγητής Α.Τ.Ε.Ι., Αθήνα, 2001.
Shellen R. Goltz1, Wayne W. Campbell2, Chureeporn Chitchumroonchokchai3, Mark L. Failla3, Mario G. Ferruzzi1,* Profilul de triacilglicerin al mesei modulează absorbția postprandială a carotenoidelor la om.
Casal S, Malheiro R, Sendas A, Oliveira BP, Pereira JA. Stabilitatea uleiului de măsline în condiții de prăjire adâncă. Food Chem Toxicol. 2010 Oct;48(10):2972-9. doi: 10.1016/j.fct.2010.07.036. Epub 2010 3 august.

Despre beneficii ulei de masline toată lumea știe despre nutriție. Nu este doar o sursă excelentă de grăsimi și vitamine sănătoase, ci și un antioxidant unic care protejează împotriva multor boli.

Din cele mai vechi timpuri, locuitorii Mediteranei au folosit ulei de măsline în produse cosmetice - au făcut din acesta săpunuri și creme care hidratează pielea și o mențin tânără. Mulți producători cunoscuți cosmetice de lux și astăzi adaugă ulei de măsline produselor de îngrijire a pielii și a părului, cum ar fi șampoane, demachiante și loțiuni de corp.

Dar nu este necesar să cheltuiești mulți bani pentru a profita de proprietățile benefice ale acestui ulei.

Încercați să îl utilizați singur îngrijire zilnicăîn spatele tău. Toate aceste metode sunt aprobate de dermatologi renumiți. Alege doar un ulei care spune: Suplimentar virgin.

Purtați o sticlă cu asta produs important alimentare de la bucătărie la baie și folosiți-l în proceduri cosmetice. Te va ajuta să arăți cât mai bine!

1. Demachiere

Aplică puțin ulei de măsline pe față și pe pleoape pentru a-ți îndepărta cosmetice decorative, apoi faceți procedurile de curățare a feței ca de obicei, folosind un tonic sau spumă. În zilele fără machiaj, periați-vă sprâncenele și genele cu ulei de măsline pentru a le face mai întunecate și mai strălucitoare.

2. Rade-ți picioarele

Uleiul de măsline este un înlocuitor excelent pentru crema de ras. Aplică câteva picături de ulei pe picioare înainte de bărbierit. Ai grijă doar să nu aluneci în baie.

3. Înmuierea cuticulelor

Multe manichiuriști preferă uleiul de măsline tuturor celorlalte creme de îngrijire a cuticulelor, deoarece hidratează instantaneu pielea și unghiile.

4. Supliment Cremă de noapte

Pentru a spori proprietățile nutritive ale cremei de noapte, mai ales iarna, adăugați câteva picături de ulei de măsline și amestecați bine. Foarte curand pielea ta va capata un aspect sanatos radiant.

5. Hidratarea pielii de sub ochi

Uleiul de măsline este excelent pielea delicataîn jurul ochilor și chiar netezește mici riduri. Lubrifiați cu 3 ore înainte de culcare.

6. Scrub baza

Aceasta este o bază excelentă pentru exfoliații pentru față și corp de casă. Adăugați câte un praf de zahăr, sare sau cafea măcinată grosier în uleiul de măsline pentru a obține o pastă groasă. Masați scrubul pe față, brațe sau picioare pentru a curăța pielea de particulele de piele moartă, apoi clătiți cu apă caldă.

7. Măști pentru păr uscat

Dacă ai foarte capete uscate par, aplicați-le cu un pieptene o cantitate mică de ulei de masline. Aplicați ulei numai de la mijlocul firelor de păr până la vârfuri pentru a evita rădăcinile uleioase.

O dată pe săptămână este bine de făcut masca hidratanta pentru par. Pentru a face acest lucru, încălziți o cantitate mică de ulei de măsline cuptor cu microunde pentru câteva secunde până se încălzește. Turnați-l pe cap, frecați-l în păr și lăsați-l timp de 20 de minute cu o cască de duș din polietilenă. Apoi spălați-vă părul folosind șamponul obișnuit.

Această mască va ajuta la hidratarea și readucerea la viață a părului uscat și deteriorat.