Միգուցե ոչ աշխարհի մի երկրում չի սիրում սնկերը, ինչպես Ռուսաստանում: Ամառվա ավարտին եւ աշնանության ընթացքում Avid սնկերը անտեսում են անտառի նվերների համար «հանգիստ որսը»: Mush անկացած սնկի ուտեստ, նույնիսկ ամենապարզը, պարզվում է գրեթե նրբություն: Սնկով ուտեստները կարող են շատ տարբեր լինել. Սրանք սնկով ապուրներ են, գուլաշ եւ տապակած, Julienne, Casserole, Dumplings եւ Dumplings, նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, պիցցա, չեն ցանկացել:

Սնկի ուտեստների պատրաստման մեջ, ինչպես ցանկացած բիզնեսում, կան առանձնահատկություններ, հնարքներ եւ կանոններ:

Թարմ սնկերը ցանկալի են օգտագործել 1-2 օր, այլեւս:

Թարմ ծածկված սնկերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, կտրեն վնասված եւ ճիճու տեղերը եւ մասերի կտրվեն: Այնուհետեւ սնկերը լվանում են զով ջրով եւ թեքվում քամոցով: Դրանից հետո սնկերը երկու անգամ կրկնապատկվում են եռացրած ջուրը եւ շարունակվում պատրաստել:

, Սնկով ուտեստների համար նրանք չեն կորցնում իրենց համը եւ բույրը, դրանք չեն կարող պատրաստվել չափազանց ուժեղ կամ չափազանց դանդաղ կրակի: Եթե \u200b\u200bպարծենում եք սնկով, ապա անհրաժեշտ է սահմանել ջեռուցման ջերմաստիճանը նման հաշվարկով, որպեսզի decoction- ը մի փոքր եռանա:

Սնկի ուտեստներում բուրմունքը պահպանելու համար այն չպետք է շատ աղի եւ պայծառ համեմունքներ դնի:

Հիմքը, մաղադանոսը, սխտորը, սամիթը ավանդաբար համարվում են լավագույն համեմունքները `լիցքավորելու սնկի ուտեստները:

Եթե \u200b\u200bքացախը առկա է բաղադրատոմսով, ապա ավելի լավ է վերցնել ցանկացած թթու հյութ (կիտրոն, խնձոր եւ այլն):

Սնկից կարող եք պատրաստել նախուտեստներ, առաջին եւ երկրորդ ուտեստներ, ինչպես նաեւ սոուսներ, որոնք շեշտում են մսի համը կամ Ձկան ուտեստներ, Մենք ձեզ համար վերցրեցինք մի քանի բաղադրատոմսեր թարմ սնկով, քանի որ սնկի սեզոնը հեռու չէ:

Բաղադրությունը.
500 գ թարմ սնկով,
100 գ պանիր,
100 գ թթվասեր,
50 գ կարագ,
Աղ, կանաչի - համտեսել:

Խոհարարություն.
Վերցրեք սնկով, լվացեք եւ եռացրեք աղած ջրի մեջ: Ցամաքեցնել ջուրը եւ սնկերը դնել տապակի մեջ կարագ եւ տապակել Ոսկե գույն, Տեղադրեք պատրաստի սնկով մատուցվող ուտեստի վրա սլայդով, խմեք թթվասերով, շաղ տալ քերած պանրով եւ կանաչիով:

Բաղադրությունը.
400 գ թարմ սնկով,
400 գ սպիտակ կաղամբ,
3-4 կարտոֆիլ,
2-3 լամպ,
Սխլի 1-2 մեխակ,
Բուսական յուղ, աղ `համտեսել:

Խոհարարություն.
Սնկերը վերցնում են, լվանում եւ կտրում կտորների մեջ: Տապակի մեջ դնել բուսական յուղով, ավելացնել թակած կաղամբը, կարտոֆիլը, թակած վահանակով, թակած սոխով, լակի մեջ ավելացնել եւ կատարել կափարիչի տակ `մինչեւ պատրաստակամություն: Դրեք ափսեի վրա, շաղ տալ յուրահատուկ սխտորով:

Բաղադրությունը.
200 գ Vyeshenok,
1 լամպ,
1 գազար,
1 մաղադանոս արմատ,
1 լ ջուր կամ հավի արգանակ,
1 tbsp. կարագ
50-70 գ արիշտա (ավելի լավ տուն),
Աղ, կանաչի - համտեսել:

Խոհարարություն.
Եռացրեք արգանակի կամ ջրի սոխի, գազարների եւ մաղադանոսի արմատի վրա, շրջանակներով կտրատված: Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք սնկով փոքր կտորներով կտրատված եւ 10-15 րոպե շարունակ բանակցեք ցածր ջերմության վրա: Noodle զոդում առանձին: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել արիշտայի մի մասը, լցնել արգանակը սնկով եւ բանջարեղենով, աղով եւ շաղ տալ կանաչիով:

Բաղադրությունը.
500 գ թարմ Boroviks կամ չեմպիոններ
1-2 լամպ,
4 tbsp. կարագ
2 tbsp. ալյուր
1 լ հավի արգանակ,
3 դեղնուց,
1 կեռ: կրեմ
Կանաչներ մաղադանոս եւ նեխուր, աղ `համտեսել:

Խոհարարություն.
Սոխը մանրացնում եւ զուգված է կրեմի յուղի վրա թափանցիկության մեջ, ավելացրեք լվացված եւ կտրտած սնկով եւ տապակել 5-10 րոպե, անընդհատ խառնելով: Առանց կրակից հանելու, ալյուրը ավելացրեք, մանրակրկիտ խառնեք եւ մի փոքր տապակեք, խառնելով: Լրացրեք արգանակը, խառնեք այնպես, որ չկանգնեք միանվագներ եւ եփեք ցածր ջերմության վրա 40-50 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ կանաչիները կապում են մի փաթեթով: Bouillon լարում, կանաչի անկում, խառնեք սնկով խառնիչով: Միացրեք սնկով արգանակով: Ձվի դեղնուցներ: Ծեծեք կրեմով եւ լցնել բարակ հյուսելու ապուրի մեջ, անընդհատ խառնելով: Sung Wash, տաքացրեք ապուրը ջրի լոգարանում մինչեւ 70 ° C, ոչ ավելի բարձր, հակառակ դեպքում դեղնուցները գանգրվելու են:

Բաղադրությունը.
500 գ շամպինիոն,
2 tbsp. կարագ
1 tbsp. ալյուր
1 լ արգանակ,
1 կեռ: կրեմ
2 խաշած ձու,
1 tbsp. Մանրացված կանաչապատում
Աղ

Խոհարարություն.
Թարմ շամպինիոնները սոխի հետ միասին լվանում եւ բաց թողեք միս սրճաղացով, հետեւի զանգվածը կարագով տապակի մեջ դնել եւ 10 րոպե դանդաղ ջերմություն դնել: Ավելացնել ալյուր, խառնել, լցնել արգանակ եւ բերել եռալ: Դրեք կանաչիները, կրեմը լցրեք եւ հանեք կրակից: Ծառայել, շաղ տալ թակած ձվերով:

Բաղադրությունը.
300 գ թարմ շամպինիոններ
300 գ կաղամբ,
1 լամպ,
3 tbsp. թակած կանաչ սոխ
1 tbsp. մանրացված կանաչապատման մաղադանոս,
½ կիտրոն,
4 tbsp. թթվասեր կամ մայոնեզ,

Խոհարարություն.
Shampignons Rinse, չորացրեք անձեռոցիկը եւ կտրեք բարակ ափսեների մեջ: Հյութը ծալեք կիտրոնի կեսերից եւ շաղ տալ սնկերի կտորներով: Կաղամբը եւ սոխը կտրում են շատ բարակ ծղոտի, լակի, պղպեղի, խառնուրդի մեջ: Զույգը սնկով եւ Կանաչ Լուկ, Լրացրեք թթվասեր կամ մայոնեզ եւ շաղ տալ մաղադանոս:

Բաղադրությունը.
800 գ թարմ սնկով (մամուռներ, բեռնափոխադրումներ, ռեյգ),
1.5 լիտր ջուր,
100 գ ալյուր,
550 գ կարագ,
2 կեռ: թթվասեր
50 գ սուպերսթարներ,
Աղ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն.
Պատրաստեց սնկով, աղած ջրի մեջ իջնելու եւ եռալ: Լվացեք դրանք քամոցների մեջ `կտրելով ալյուրը եւ ամրացրեք յուղի վրա: Լցնել թթվասերը, շաղ տալ հացաթուխներով եւ դնել 5-20 րոպե տաք ջեռոցում:

Բաղադրությունը.
1 կգ ցանկացած թարմ սնկով,
100-150 գ ալյուր,
50 գ կարագ,
1-2 լամպ,
2-3 կեռ: Միս արգանակ
1 կեռ: թթվասեր
2 դափնեկիր թերթ,
3 սեւ պղպեղի ոլոռ,
3-4 հատ հիթ,
1-2 tbsp. Կանաչապատում Parsushki.
Աղ, կարմիր աղացած պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն.
Թարմ սնկերը մաքուր, լվանում են, չորացրեք, չորացրեք ալյուրը եւ ծալեք խորը տապակի մեջ `կափարիչով: Դրեք այն միջին կրակի վրա, մինչեւ սնկերը թույլատրվեն: Հյութի արտահոսքը եւ ավելացրեք յուղալի յուղը սնկով, առանձին ամրացված սոխ, մաղադանոս, աղ, կարմիր պղպեղ, հիլ, Բեյ տերեւ Եւ սեւ պղպեղի ոլոռ: Լցնել արգանակի եւ թթվասեր, խառնել եւ արտահոսել, մինչեւ սոուսը խտանա: Ծառայել, ցողել կանաչիով:

Բաղադրությունը.
800 գ թարմ սնկով,
1.5 կեռ: կրեմ
50 գ կարագ,
4 ձու,
2 լամպ,
1 չոր սպիտակ թխվածք,
6 աղած kalems,
Աղ, սեւ աղացած պղպեղ, մշկընկույզ - համտեսել:

Խոհարարություն.
Պողոսը պատրաստեց սնկով, չոր եւ ստում: Bow թխել չոր տապակի վրա կամ ջեռոցում: Աղի բծերը մաքուր եւ մանրացնում են: Չոր սխալի սոդա grater- ում: Միացրեք բոլոր բաղադրիչները, լվացեք աղացած միսը, կազմեք կոտլետները եւ տապակել դրանք յուղալի յուղի վրա:

Բաղադրությունը.
500 գ ցանկացած թարմ սնկով,
2 լամպ,
2 լոլիկ,
1 քաղցր կանաչ պղպեղ,
30 գ ապխտած կրծք
1 թեյ: Գետնին պապրիկա,
1 թեյ: ուրց
100 գ թթվասեր,
Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն.
Տապակել մանր կտրատած սպորտային կոշիկի մեջ, ավելացնել ԵԽԽՎ յուղի սոխ, կտրատած սնկով եւ բիբարթակած ծղոտ: Արցունքեք 2 րոպե: Մինչդեռ լոլիկը ցրված է, հեռացրեք մաշկը եւ հեռացրեք սերմերը: Լոլիկ ավելացնել սնկով, դնել մնացած բաղադրիչները եւ մարել 15 րոպե: Ծառայել, շաղ տալ մաղադանոս:

Բաղադրությունը.
1 կգ օ
100 գ պանիր,
3 կարտոֆիլ,
1 լամպ,
2 մեխակ սխտոր,
3 լոլիկ,
1 քաղցր պղպեղ,
100 գ մայոնեզ կամ թթվասեր,
Աղ, կանաչի:

Խոհարարություն.
Կարտոֆիլը կտրեց շրջանակներով: Լոլիկ, սոխ, սխտոր եւ քաղցր պղպեղներ կտրված խորանարդի մեջ: Պանրի սոդա մեծ grater- ի վրա: Սնկերը տապակում են բուսական յուղի վրա: Միացրեք բոլոր ապրանքները եւ դրեք դրանք սկուտեղի վրա: Patch and Spray, լցնել թթվասերը եւ շաղ տալ պանրով: Ներդրեք տաք ջեռոցում 15-20 րոպե:

Բաղադրությունը.
300 գ թարմ սնկով,
1 լամպ,
1 գազար,
3 կեռ: բրինձ
1 կեռ: թթվասեր
աղ պղպեղ:

Խոհարարություն.
Տապակել առանձին սոխ, գազար եւ սնկով: Միացրեք տապակած կերակուրները տապակի մեջ, լցնել թթվասերով (կամ կաթ), նետել աղը, պղպեղը, բեյ տերեւը եւ հասնել դանդաղ ջերմության վրա: Պատրաստելով փխրուն բրինձ, այն խառնել կարագի հետ եւ այն փչել թխման ձեւի կենտրոնում գտնվող փոսով, կոմպակտացնելով, որպեսզի բրինձը պահի ձեւը: Շրջադարձեք հարթ ափսեի վրա: Եթե \u200b\u200bնման ձեւ չկա, պարզապես դրեք բրինձը ափսեի վրա ապակու շուրջը, կոմպակտ եւ զգուշորեն քաշեք ապակին: Փոսում լցնել սնկով սոուսով եւ մատուցել, զարդարելով կանաչիները:

Բաղադրությունը.
Բլիթների համար.
1.5 կեռ: ալյուր
2 ձու,
1 թեյ: Սահարա,
1 կեռ: կաթ
1 կեռ: ջուր,
2-3 tbsp. Բուսական յուղ,
Աղ
Լրացնելով.
500 գ թարմ սնկով,
5 ձու,
1 tbsp. կանաչապատում
աղ պղպեղ:
Սոուս:
1 tbsp. կարագ
1 tbsp. ալյուր
1 կեռ: կաթ
2 tbsp. Տոմատի մածուկ.

Խոհարարություն.
Թխել բարակ նրբաբլիթներ: Պատրաստի սնկով եփած, կտրեց եւ կապեք թակած խաշած ձվերի հետ: Ալյուրը եւ կարագը տապակի մեջ ցրվում են համասեռ զանգվածի մեջ, լցնել կաթը, աղը, դնել տոմատի մածուկ Եւ թակել նախքան խտացումը, խառնելը: Սնկերը ձվերով դրեք սոուսով, բերեք եռալ, աղ, պղպեղ, ավելացրեք կանաչի եւ զով: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա տեղադրեք 1 tbsp. Լցնելը, վերափոխումը եւ տապակել Fule յուղի վրա:

Բաղադրությունը.
1 կգ թարմ սնկով,
4 tbsp. կարագ
½ stack. Սպիտակ չոր գինի,
2 կեռ: թթվասեր
100-150 գ պինդ պանիր,
Աղ, սեւ եւ կարմիր պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն.
Նյութի մանր կտրատեք պատրաստված սնկերը եւ 5 րոպե տապակել դրանք յուղի վրա: Լցնել գինի, 2 րոպե դնել Բարձր ջերմություն, ապա կրակ վառիր: Լցնել թթվասերը, ավելացնել քամած պանիր, ցողեց, պղպեղ եւ հեռացնել թույլ ջերմությունը նախքան խտացումը:

Բուսական շոգեխաշել սնկով

Բաղադրությունը.
500 գ թարմ սնկով,
3-4 կարտոֆիլ,
2 գազար,
500 գ ծաղկակաղամբ,
2 tbsp. Կանաչ ոլոռ
2 tbsp. տոմատի մածուկ
1 հալած պանիր,
1 կեռ: կաթ
500 մլ արգանակ:

Խոհարարություն.
Արգանակի մեջ եռացրեք կարտոֆիլը, գազարը եւ ծաղկակաղամբը, որոնք առանձնացված են ծաղկաբույլերով: Պատրաստման ավարտին ավելացրեք կանաչ ոլոռ եւ տոմատի մածուկ: Ծածկեք կափարիչը եւ դրեք դանդաղ կրակի վրա: Մինչդեռ սնկով եւ տապակել յուղի վրա, ավելացնել սոխը օղակներով, դուրս հանել եւ լցնել կաթը: Բերեք եռացրեք եւ ավելացրեք հալված պանիր: Ձեռք բերեք պատրաստի բանջարեղեն, միացեք սնկով, ցողացիրով եւ պղպեղով: Ծառայել, ցողել կանաչիով:

Բաղադրությունը.
500 գ շամպինիոն,
300 գ սպիտակ սնկով,
1-2 լամպ,
30 մլ բուսական յուղ,
20 մլ կիտրոնի հյութ,
Սխլի 1-2 մեխակ,
աղ պղպեղ:

Խոհարարություն.
Մաքրված սնկերը հիմնականում կտրում են եւ դրվում են բուռն տապակի մեջ բուսական յուղով: Դրեք միջին կրակի վրա եւ պատրաստեք 10-15 րոպե, մինչեւ խոնավության մեծ մասը գոլորշիանում է: Առանձնապես spasore to թափանցիկության թակած սոխ. Սնկերը եւ սոխը ծալեք բլենդերի մեջ, ավելացնել մյուս բաղադրիչները եւ մանրացնել համասեռ հետեւողականությունը:

Բաղադրությունը.
5-7 շամպինիոն,
2 ձու,
2 tbsp. Բուսական յուղ:

Խոհարարություն.
Շամպինիոնները մեծ եւ տապակում են բուսական յուղի վրա: Լրացրեք շնչող ձվերը, աղը, պղպեղը եւ ծածկեք կափարիչով: Մանրացված ձվերը կարող են շաղ տալ սեղմված պանրով:

Բաղադրությունը.
1 կգ սնկով,
500 գ սոխ,
200-300 գ պանիր,
Աղ, պղպեղ, սխտոր - համտեսել:

Սոուս:
1 կեռ: թթվասեր
4 հիմնական լամպ,
1-2 գազար,
2 tbsp. ալյուր
1.5 կեռ: ջուր,
3 tbsp. կարագ
3 tbsp. Բուսական յուղ
4-5 մեխակ սխտոր,
աղ պղպեղ:
Խմորի համար.
1 կեռ: ջուր,
2 tbsp. Բուսական յուղ
մի պտղունց աղ,
ալյուր

Խոհարարություն.
Պատրաստեք խմորը Dumplings- ի համար: Թողեք այն մեկ ժամ տաք տեղում: Սնկերը մանրակրկիտ կապվում եւ դուրս են մնում առանց կարագի, նախքան հեղուկի գոլորշիացումը: Առանձնապես պայթել սոխը բուսական յուղի վրա, խառնել սնկով, լակի, պղպեղով եւ դնել 10 րոպե: Cool, ավելացնել սխտոր եւ քերած պանիր: Վառելիքի բամբակ եւ եռալ աղած ջրի մեջ: Սոուսով սոխի համար կտրատված սոխով, տապակել կարագի եւ բուսական յուղերի խառնուրդի վրա, ավելացնել դողեր գազար եւ մարել 5-7 րոպե: Ավելացնել ալյուր, խառնել, լցնել թթվասեր, ապա ջուր, բարեւել, բերել եռալ: Նախքան կերակրելը, ավելացնել ջախջախիչ սխտորը:

Սա, իհարկե, ոչ բոլոր սնկով ուտեստներն են: Հայտնի նախուտեստներ չկան, օրինակ, շամպինիոն գլխարկներով կամ լոլիկով լցոնված սնկով, վառելիքի սնկով կամ սնկով ամաններով, բայց մեր կայքի էջերում միշտ կարող եք գտնել այս բաղադրատոմսերը: Հավաքեցինք Պարզ բաղադրատոմսերորոնք կարող են օգտագործվել ոչ միայն սնկերի սեզոնի ընթացքում, այլեւ Կլոր տարիՕգտագործելով շամպինիոններ, ձիեր կամ սառեցված անտառային սնկով:

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆկայկ

Սնկով Գուլաշը շամպայններից շամպայններից եւ համեղ լցնումով: Բաղադրությունը. Շամպինիոններ - 300-400 գր, ի հայտերի սոխ. - 1-2 կտոր, բուլղարական պղպեղ:

Շամպինիոն Բուլղարական պղպեղ

Բաղադրատոմս Julipeena անտառային սնկից, միացված թթվասերով: Բաղադրությունը. Անտառային սնկով (սպիտակ, բոյսինովիկով կամ այլոց) - 500 գր, թթվասեր - 150-200 գր, սոխ ..

Սպիտակ սնկով, թթվասեր

Սնկի ջուլեն, ջեռոցում թխած ծովամթերքով (մանգաններ, ծովախեցգետիններ) պանրի տակ: Բաղադրությունը. Շամպինիոններ - 200 գր, մսուկներ `100 գր, ..

Ծովախեցգետիններ, շամպինիոններ, ջեռոցում

Թխված է ջեռոցում լցոնված սնկով եւ բուլղարական պղպեղով սմբուկներով: Բաղադրությունը. Սմբուկներ - 2 հատ, բուլղարական պղպեղ - 2 հատ, ..

Սմբուկ, շամպինիոններ, ջեռոցում

Հավի լցոնումը Zrazy- ն կռվել է շամպինիոն գլխարկներով, որոնք թխում են ջեռոցում: Բաղադրությունը. 2. Հավի կրծքեր Առանց շամպինիոնի գլխարկների ոսկորների ..

Հավի, շամպինիոններ, աղեղ

Մաստան ունեցող սնկով այս համեղ եւ սննդարար թասը կարելի է ուտել նույնիսկ հղի եւ կերակրող մայրեր: Բաղադրությունը. Քրտնաջան չեդդար պանիր ..

Շամպինիոններ, մակարոնեղեն, պանիր, հղի կանայք

Մակարոնեղենը (մակարոնեղեն) լավ համակցված է ոչ միայն մսիով, այլեւ սնկով, եւ պանոմեսանի պանրի համը այն դարձնում է նույնիսկ ավելի համեղ: Բաղադրությունը. Մակարոնեղեն ..

Macaroni, պանիր

Հաբի բուսական տարբերակ շամպինիոններով `մսի փոխարեն, համեղ եւ գեղեցիկ տեսքի վրա: Բաղադրությունը, սնկով (թարմ շամպինիոններ) - 20-30 կտոր ..

Բրինձ, շամպինիոններ, բուսակեր

Porril շիլա շիլա սնկով, գազարով եւ սոխով: Բաղադրությունը. Crupes (Pearl) - 250-300 գրամ սնկով (թարմ շամպինիոններ կամ ոստրեներ) - ..

Մարգարիտ շիլա, շամպինիոններ, գազար

Շամպնավորումները թթվասերով թխած շամպունները շատ մեղմ եւ համեղ են: Սնկով թխելու համար ջեռոցների փոխարեն կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան:

Թթվասեր, շամպինիոններ, ջեռոցում

Ով ասաց, որ Գուլաշը պետք է լինի անպայման միս: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սնկով Գուլաշը ոչ պակաս պոչ է եւ հագեցած: Բաղադրությունը. ..

Սպիտակ սնկով, բուլղարական պղպեղ, գազար, աղեղ

Բաղադրատոմսը Classic Zaras- ի կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլով սնկով լցոնման բաղադրիչներով կարտոֆիլ - 600 գրամ աղեղ - 1 հատ ներխուժում է smpinon յուղ - ..

Կարտոֆիլ, շամպինիոններ

Բաղադրատոմսը տապակած տավարի միսով թխած տավարի միսը սոխով եւ սնկով թխած: Բաղադրությունը, պղպեղ, աղ - համը կտրված (տավարի միս) - 1 կգ սոխ ..

Տավարի միս, սոխ, շամպինիոններ

Հավի միս պիրսինգ կտորներ, ջեռոցում փայլաթիթեղի տակ թթվասերով սնկով թխած: Բաղադրությունը. Հավի - 1 հատ թթվասեր ..

Հավի, շամպինիոններ, թթվասեր, պարզ

Հյութեղ, ջեռոցում թխած սնկով եւ պանրի միս խոզի միսով: Բաղադրությունը. Խոզի միս - 4 կտոր սնկով - 200 գրամ լոլիկ - 1 կտոր պանիր ..

Խոզի, լոլիկ, պանիր, շամպինիոններ

Հավի թխածը ջեռոցում թխած թարմ խմորեղենով սնկով եւ սոխով: Բաղադրությունը. Puff խմորեղենի սնկով - 100 գր եւ սոխ - 1 կտոր պղպեղ, աղ ..

Հավի, սոխ, գինի, պանիր, շամպինիոններ

Բաղադրատոմսը Կարտոֆիլի թասը Սնկով (շամպինիոններ) եւ երկու տեսակի պանիր: Այս casserole- ը կատարյալ է որպես երկրորդ տաք ուտեստ:

Կարտոֆիլ, սոխ, պանիր, ձու, շամպինիոններ, սերուցք

Styr-Fry նշանակում է, երբ բանջարեղենն ու միսը հիանալի չեն, բայց տապակվում եւ ունեն փխրուն ընդերքը: Բաղադրությունը. Գազար - 2 հատ: Խոզի միս - 300 ..

Խոզի, շամպինիոններ, գազար, պղպեղ պղպեղ տապակած

Rich Jul ուլիենը հավի միսից ջեռոցում թխած սնկով, հիանալի հարմար է որպես երկրորդ ուտեստ: Իհարկե աշխատողների մեջ ..

Հավ, սոխ, պանիր, թթվասեր, շամպինիոններ, սերուցք, ջեռոցում

Սնկերի եւ լոլիկի աղցան:

300 գ լոլիկ, 300 գ եռացրած թարմ սնկով, 200 գ կարտոֆիլ համազգեստով, 1 լամպ, բուսական յուղ:

Սնկերը կտրում են արիշտա, կարտոֆիլ `խորանարդներ, լոլիկ` քառորդներ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղ աղ, զարդարեք սոխի օղակները:

Սնկի խավիար:

450 գ աղի սնկով, 1 լամպ, 3 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, կանաչի, պղպեղ, աղ:

Աղի սնկով բաց թողեք միս սրճաղացով մի տապակած տապակած սոխ, Ավելացնել պղպեղ, աղ, մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստված խավիար, սայթաքել աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթը:

Սնկով խավիար պատրաստելու հին ճանապարհը մեզ առաջարկում է այլ տեխնոլոգիա. Սնկերը շատ նուրբ կտրված են Sech- ի կողմից փայտե խոզանակով կամ փայտե ամանի մեջ: Այնուհետեւ սնկերի գործվածքը մանրացված չէ, ինչպես մսաղացին, եւ դա կլինի հացահատիկ, առաձգական գծապատկերներ եւ քիմիական նյութեր:

Սնկով աղցան սոխով:

200 գ աղի կամ մարինացված սնկով, 30 գ կանաչ կամ ճնշված Luke, 3 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ:

Սնկերը կտրում են ծղոտների մեջ, համատեղվում են թակած կանաչ կամ ճնշված սոխով, լցրեք բուսական յուղով, խառնել, դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել սոխի սոխը:

Սնկի եւ հավի միս աղցան:

200 գ սնկով, 1/2 դիակ հավ, 50 գ կարագ, 1 մաքրված լոլիկ, 30 գ կանաչ ոլոռ, 1 լամպ, 250 գ խաշած բրինձ, 1/2 լ արգանակ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ , Նեխուր:

Թարմ սնկով լվանալ, եռացնել, թեքվել քամոցով, կտրատել ծղոտե եւ խոնավանալ Կիտրոնի հյութ.

Սոխը եւ նեխուրը կտրում եւ տապակել չափավոր ջերմության վրա, միացրեք պատրաստված սնկով, մի քանի րոպե դրեք, աղ, պղպեղ, համտեսեք բրինձը: Դրանից հետո լցնել ապակու բաժակը, որում հավի միսը bunned էր: Շոգեխաշել 10 րոպե ավելացնել Կանաչ սիսեռ Եվ նորից շոգեխաշել, մինչեւ խառնուրդը ջուրը ջուրը դնի: Հեռացրեք կրակից, զովացրեք, խառնեք կտրատված կտորների կտորներով եւ թարմ լոլիկով: Ամրները փակեք կափարիչով եւ մեկ ժամ դրեք սառնարանում: Սեղանի վրա `ցուրտ ձեւով ծառայելու համար:

Աղցան միս շամպինիոններով:

250 գ շամպինիոններ, 300 գ հորթի միս, 1 լամպ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, պղպեղ, աղ:

Պատրաստի շամպինիոնները կտրված են սալերի մեջ, դուրս են գալիս, միացրեք կտրատված եռացրած միսով, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը:

Խոզապուխտ աղցան սնկով:

200 գ խոզապուխտ, 400 գ թթու, աղած կամ խաշած սնկով, 300 գ կարտոֆիլ, 150 գ աղի վարունգ, 100 գ պատասխաններ, 250 գ թթվասեր, 3 tbsp. Գդալներ կիտրոնի հյութ, 3 ժ. Գդալ մանանեխ, կանաչի, աղ:

Կարտոֆիլը եռացրեք «համազգեստով» եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Սնկով, խոզապուխտով, վարունգը եւ սոխը մանր կտրվում են:

Բոլոր ապրանքատեսակները խառնեք եւ խառնուրդը լցրեք թթվասերի, կիտրոնի հյութից եւ մանանեխից: Աղ `համտեսել:

Զարդարեք կանաչիով:

Աղցան սնկով լեզվից:

300 գ խաշած լեզու, 150 գ եռացրած հավի ֆիլե, 200 գ թթու սնկով, 3/4 բաժակ մայոնեզ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1 կիտրոն, աղ, պղպեղ:

Եփած լեզու, հավի ֆիլե, սնկով կտրված շերտեր: Mayonnaise Mix with թթվասերով, ավելացնել քերած կիտրոն, աղ, պղպեղ մեծ grater- ի վրա: Լցնել այս խառնուրդը եփած արտադրանքը եւ մանրակրկիտ տեղափոխվելով եփած ուտեստների մեջ:

Կարտոֆիլի աղցան աղեղով եւ սնկով:

500 գ խաշած կարտոֆիլ, 300 գ աղի սնկով, 2 փակագծի սոխ, բուսական յուղ:

Կարտոֆիլը կտրեց կտորների, սնկերի `արիշտա, սոխ - օղակներ, խառնեք բոլորը, սեզոնը` աղով եւ բուսական յուղով համտեսելու համար:

Մարինացված սնկով աղցան բրնձով եւ ձիթապտուղներով:

200 գ թթու սնկով, 1 բաժակ խաշած բրինձ, 1 բանկ ձիթապտուղ, 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1-2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ, սեւ աղացած պղպեղ:

Մարինացված սնկով լվանում Սառը ջուր, Նյութի մանր կտրատեք եւ տաքացրեք բուսական յուղի մեջ: Մաքրել ոսկորը եւ մանր կտրատել ձիթապտուղները:

Եռացրեք փխրուն բրինձը, զովացրեք, խառնեք սնկով եւ ձիթապտուղներով, ավելացրեք թակած կանաչի:

Պատրաստեք լցոնումը բուսական յուղի, աղի, սեւ աղացած պղպեղի եւ կիտրոնի հյութի աղցանով:

Share աշատեսակի սլայդի վրա կիսեք աղցան, լցնել սառնարան, դնել սառնարանի մեջ 30-40 րոպե:

Շամպինիոնի աղցան գինու սոուսով:

300 գ սնկով, 100 գ պատասխանված սոխ, 70 գ գազար, 100 գ լոլիկ, 15 գ լոլիկ, 20 գ չոր սպիտակ գինի, 20 գ կիտրոնի հյութ, 30 գ բուսական յուղ, աղ, սեւ աղացած պղպեղ:

Shampignons ողողեք, կտրեք փոքր կտորների մեջ, դրեք այն փայլուն տապակի մեջ, լցնել գինի, ավելացնել աղի, պղպեղ եւ շոգեխաշել փակ կափարիչով միջին ջերմության վրա `10-15 րոպե: Գազար քերել մեծ grater, թակած լոլիկ կտորներով, սոխ սոխով, կտրելով, կանաչապատմամբ:

Պատրաստված արտադրանքներ `խառնելու, լցնելու բուսական յուղով եւ կիտրոնի հյութով: Պատրաստ աղցան շաղ տալ կանաչիով: Զարդարեք գազարների չիպսերով:

Շամպինիոնի աղցան բանջարեղենով:

300 գ թարմ շամպինիոններ: 2 լոլիկ, 1 խնձոր, 5-6 գազար տերեւներ, 2 ձու եռակցված `պտուտակով, 1/2 բաժակ թթվասերով, 1-2 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 1 tbsp. Քսուք յուղ, 1 tbsp. գդալը խնձորի հյութ, սամիթ, աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար:

Շամպինիոնները կտրում են բարակ կտորների մեջ, դուրս են գալիս կարագում մինչեւ պատրաստ, զով:

Խնձոր, լոլիկ, ձվերը կտրված են շրջանակների մեջ: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դնել ափսեի վրա, ծածկված գազարով, վերեւից թթվասերով եւ շաղ տալ մանրացված սամիթով:

Աղցան շամպինիոններից եւ ձվերից:

500 գ շամպինիոններ, 4 ձու եռակցված արհեստով, 30 գ քացախ, 100 գ բուսական յուղ, աղ, կանաչի համտեսում:

Մաքրել սնկերը, համեմունքներով աղած ջրի մեջ եռալ, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, ձվերը կտրեք: Պատրաստված արտադրանքներ խառը, ավելացրեք քացախ, աղ, լցրեք բուսական յուղով:

Jul ուլիեն սպիտակ սնկից:

500 գ թարմ սնկով, 1 բաժակ թթվասեր, 4 tbsp. Գդալներ կարագ, 2 ձու, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, քացախ, աղ `համտեսել:

Լվանալ սնկով, կտրատել ծղոտե, ճչալ եռացրած ջրով քացախով եւ տապակել յուղի մեջ: Ավելացնել անցանելի ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել եւ պառկեք քիքսնի կաղապարներում: Ծեծեք ձվերը աղով, խառնեք դրանք խառնուրդով ստացված թթվասերով `սնկով լցնելու համար: Թխել Roster- ում 10-12 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Սնկով աղցան նարինջով եւ պանրով:

1 պահածոյացված շամպինիոն բանկ, 200 գ պինդ պանիր, 2 քաղցր պղպեղ 2 խնձոր, 2 նարնջագույն, աղ:

Սոուսի համար1 բաժակ կեֆիր, 3 ժ. Հեղուկ մեղրով գդալներ, 1 ժամ գդալ մանանեխ, 2 tbsp. Գդալներ կիտրոնի հյութ, 2 ժ. Գդալներ քերած կիտրոնի բշտիկ:

Պանիր եւ կեղեւից կեղեւից եւ խնձորներով կեղեւը կտրված փոքր խորանարդի մեջ: Պահածոյացված շամպայններ տեղափոխվել, փոքր ծղոտների մեջ կտրելու համար `յուղը դուրս բերելու համար: Մաքրված պղպեղը կտրեց օղակների մեջ եւ խառնեք կտրվածքի հետ Achels- ը կտրեց Աչելի: Պատրաստեք աղցան եփած սոուսը, խառնել եւ պառկել աղցանի ամանի մեջ: Վերեւից շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bեւ զարդարել ցիտրուսային կտորներ:

Առաջին ուտեստներ սնկով

Սնկի արգանակ:

100 գ սնկով `5-6 բաժակ ջուր:

Սնկով արգանակը հիմնականում պատրաստված է չորացրած սնկից: Դրանք երդվում են, լվանում, լցված սառը ջրով եւ 2-3 ժամ են թողնում այտուցվածության համար: Դրանից հետո, նույն ջրի մեջ, դրանք խաշած են թույլ եռալով: Եփած սնկերը հանվում եւ լվանում են Տաք ջուրԵվ արգանակը պաշտպանված է եւ զտվում:

Ապուր սնկով:

1 լ ջուր, 1 Քոչանի կաղամբ, 100 գ սնկով, 1 գազար, 3 կարտոֆիլ, 1 մաղադանոս արմատ, սամիթի 1 փոքր վրիպակ, 1 tbsp. Whe որենի ալյուր գդալ, 2 tbsp. Գդալներ յուղ (կրեմ կամ բանջարեղեն), աղ:

Թարմ կաղամբը Նյութի մանր կտրատած եւ կարագով դուրս է գալիս: Եռացրեք սնկերը, գազարը, կարտոֆիլը եւ մաղադանոս արմատը ջրի մեջ: Ջուրը թափելու ժամանակ: Երբ սնկերը եռակցվում են, ավելացրեք շոգեխաշած կաղամբ եւ ավելի շատ եփեք դանդաղ կրակի վրա: Ավարտված կիտրոնի հյութը կերակրելու համար կերակրվել է կարագով ամրացնելու համար: Շաղ տալ սամիթի կանաչապատմամբ:

Ապուր Sauerkraut սնկով:

8 չորացրած սնկով, 125 գ sauerkraut20 գ գազար, 10 գ մաղադանոս, 20 գ պատասխաններ, 20 գ լոլիկ պյուրե կարտոֆիլ, 5 գ ալյուր, 10 գ մարգարին, 10 գ թթվասեր, համեմունքներ:

Պատրաստել այս ապուրները, ինչպես նաեւ ապուրը Sauerkraut- ի հետ սնկի արգանակի վրա:

Նյութի մանր թակած սոխը տապակել յուղով թեթեւ կափարիչով: Արմատներ `առանձին-առանձին բեղմնավորելու համար լոլիկի խյուսով: Կաղամբի մարման վերջում կցեք դրան կրքոտ սոխի եւ արմատներին, լցնել սնկային տաք արգանակը, դնել աղ, կանաչի, թակած խաշած սնկով: Խոհարարության գործընթացում ավելացնել համեմունքներ:

Ներկայացնելիս դրեք ափսեի թթվասերի մեջ կամ առանձին ներկայացրեք սոուսում: Շախ-ին) կարող է մատուցվել որպես հնդկաձավար եւ աղեղ եւ շիլա հնդկաձավար:

Borsch սնկով եւ բանջարեղենով:

3 բզեզներ, 200 գ թարմ շամպինիոններ, 200 գ սպիտակ կաղամբ, 1 գազար, 1 լամպ, 1 tbsp. Քսուք յուղ, 1 tbsp. Գդալ լոլիկի մածուկ, 2 tbsp. Գդալներ թակած կանաչ սամիթ, 4 tbsp. Գդալներ թթվասեր, 2 լ ջուր, աղ, պղպեղ:

Champignoons Նյութի մանր կտրատած, խառնեք կտրտած ծղոտե ճակնդեղի, կաղամբի, գազար, սոխի, ավելացնել կարագ, տոմատի մածուկ, որոշ ջուր եւ շոգեխաշել 5-10 րոպե: Շոգեխաշած բանջարեղեն եւ սնկով աղ, ջուր ավելացրեք, բերեք եռալ: Մատուցել թթվասերով եւ թակած կանաչապատմամբ:

Կարտոֆիլի ապուր սնկով:

Չորացրած սնկով, 7-8 փխրուն կարտոֆիլ, սոխ, գազար, կանաչի, արեւածաղկի ձեթ:

Ներծծում են ժամի սնկերը երկուսի համար, եփեք նույն ջրի մեջ, լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրատեք եւ տապակել բուսական յուղով եւ գազարով: Booty կարտոֆիլը ոչ Մեծ քանակություններ Water ուրը դանդաղ ջերմության վրա մինչեւ պատրաստակամություն, կարտոֆիլի կարտոֆիլի մեջ ծխելու եւ, աստիճանաբար թափելով հնացած սնկով արգանակ, բերեք հեղուկ թթվասերի հետեւողականություն:

Լցնել նույն աղացած բանջարեղենը այնտեղ, ավելացնել աղ, պղպեղ (ըստ ցանկության) եւ կտրտած թարմ կանաչի:

Սնկային ապուր ցուրտ:

1,5 լիտր ջուր, 100 գ չորացրած սպիտակ սնկով, 200 գ տապակած միս, 1 խաշած խաշած ձու, 100 գ թթվասեր, 200 գ Թարմ վարունգ, Կանաչ սոխ, սամիթ, աղ, շաքար:

Չորացրած սնկով լվանում, ներծծում Սառը ջուրԱյնուհետեւ եփեք նույն ջրի մեջ, Decoction- ը միավորվելու համար, կտրեք սնկով ծղոտով: Զարդարում զով: Մսամթերք, Վարունգը եւ ձուն կտրված խորանարդի մեջ: Սոխը, որը պետք է շփոթել աղի հետ, նախքան հյութի ընտրությունը: Բոլոր պատրաստված արտադրանքները խառը, լցնել սառեցված սնկով արգանակ, ավելացնել թթվասեր, աղ `համտեսել, ավելացնել շաքար: Ներկայացնելիս մանր կտրատեք մանր կտրատած սամիթը:

Ապուր շամպինիոններից:

500 գ շամպինիոն, 2 լամպ, 2 ձու եռակցված, 2 tbsp. Գդալ կարագ, 1 բաժակ սերուցք, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, 1 tbsp. Մի գդալ նուրբ թակած կանաչ մաղադանոս, 1 գազար, 1,5 լիտր ջուր, աղ `համտեսել:

Շամպինիոններ, սոխ եւ գազար բաց թողեք մսաղացով եւ դանդաղ կրակով շոգեխաշել 5-7 րոպե:

Ավելացնել ալյուր, աղ, լցնել ջուր: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք սերուցք, շաղ տալ կանաչիով եւ թակած ձվերով:

ՍՆԿՈՎ ԱՊՈՒՐ.

1112 լ արգանակ կամ ջուր, 200 գ սնկով, 1 լամպ, 1 գազար, 1 մաղադանոս արմատ, 2 tbsp. Գդալներ յուղ, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, աղ, աղացած պղպեղ, 4 tbsp. Գդալներ թթվասեր, կանաչի:

Արգանակի կամ ջրի մեջ եփեք մանր կտրատած գազար, մաղադանոս արմատ, տապակած թարմ կամ աղած սնկով եւ սոխ: 10 րոպե հետո ավելացնել կրքոտ ալյուրը, պղպեղը, աղը ավելացնել համը: Ապուրով յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կերակրելիս հագնեք թթվասերի գդալով, մանր կտրատեք կանաչիով մանր կտրատած:

Սնկով ապուր լոբով:

5 թարմ սնկով, 3 արվեստով: Գդալներ լոբի, 1 լամպ, 1 գազար, 2 tbsp. Սամիթի սամիթի, աղի, պղպեղի, 3 tbsp- ի թակած կանաչապատման գդալներ: Բուսական յուղի գդալներ:

Լոբիը ներծծում է մեկ գիշերվա ընթացքում, ապա բաց թողեք եռացող ջրի մեջ. Եփեք 5-6 րոպե եւ պնդեք 40-60 րոպե:

Գազար քերել է grater- ի, սոխի եւ սնկերի վրա մանր կտրատել: Լոբիով ջուրը կրկին բերում է եռալ, բաց թողեք սնկերը, գազարը, սոխը, աղը, եփեք 6-8 րոպե եւ պնդեք 20-30 րոպե: Սամիթի կանաչապատմամբ շաղ տալիս լցրեք բուսական յուղով եւ պղպեղով:

Սնկով ապուր կարկանդակներով:

1.5 լիտր ջուր, 50 գ չորացրած սպիտակ սնկով, 2 լամպ, 2 tbsp. Գդալներ յուղ, 2 tbsp. Գդալներ ալյուր, կանաչի, թթվասեր:

Խմորի համար1 բաժակ ալյուր, 1 ձու, 2 tbsp. Գդալներ ջրի, քացախ, աղ, 2 tbsp. Գդալներ յուղ:

Երեկոյան `կաթի կամ ջրի մեջ սնկով լցնել այնպես, որ այտուցվեն: Եփել `ավելացնելով սոխ եւ համեմունքներ: Երբ սնկերը դառնում են փափուկ, արգանակ արտահոսք եւ ալյուր: Սնկերը եւ սոխը մանր կտրատեք, ավելացրեք թթվասեր:

Պատրաստի արգանակը շաղ տալ կանաչիով:

Ալյուրը մաղել, ավելացնել ջուրը, քացախը, աղը, հարած ձուն, յուղը եւ խմորը հունցել: Գլորված խմորը կտրված է հրապարակներով: Յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում դրեք սնկի լցոնումը, եզրերը սեղմեք, եռանկյունների ձեւը: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, քսեք հալված յուղով եւ թխեք ջեռոցում: Ավարտված կարկանդակները `սնկի արգանակին դիմելու համար:

Սնկի արիշտա:

5-6 չորացրած սպիտակ սնկով, 1 լամպ, 30 գ կարագ, այլ ապրանքներ, ինչպես հավի արիշտա:

Լվացեք չոր սնկերը լավ, դրանք դրեք կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը եւ եփել: Երբ սնկերը փափկացնում են, հեռացրեք դրանք աղմուկով, զով, մանր կտրատեք եւ կրկին քնել եք արտահոսքի արգանակ:

Գազարներն ու սոխը կտրատում եւ տապակել յուղալի յուղի վրա, արիշտաով միասին ավելացնել կաթսա եռացրած սնկով արգանակով եւ եփել մինչեւ պատրաստակամություն:

Pussy սնկով միսով:

400 գ միս ոսկրով, 2-3 չորացրած սնկով կամ 400 գ թարմ, 1 արմատ մաղադանոս, գազար, 1 լամպ, կանաչի, պղպեղ աղի ճառագայթ:

Չորացրած սնկով լվանալը, 2-3 ժամ սառը ջրի մեջ ներծծում եւ եռացրեք, լվացեք միսը, լցնել սառը ջուր եւ պատրաստել պատրաստում: Եռացնելուց առաջ հեռացրեք փրփուրը (սանդղակը), դրեք սոխ, գազար, մաղադանոս, շարունակելով պատրաստել թույլ ջերմության վրա մինչեւ պատրաստ: Միս եւ սնկով decoction լարվածություն եւ կապ, աղ, պղպեղ: Սնկերը կտրում են կտորներով եւ մսով կտորներով, լցնել ամբողջ արգանակը եւ եռացնել: Նստեց ապուրի մեջ, սնկով մսով, թթվասերով շաղ տալով եւ կանաչապատվելով կանաչիով, առանձին առաջարկեք պիրսերով սնկով եւ մսով:

Brideller սնկով:

30 գ չորացրած սպիտակ սնկով կամ շամպինիոններ, մաղադանոս կամ փորձնակ, նեխուր, 1 լամպ, բեկորներ, 3 կարտոֆիլ, 2 վարունգի աղ, 50 գ կարագ սերուցք կամ բանջարեղեն կամ աղցան, 2 tbsp. Գդալներ թթվասեր, համեմունքներ, կանաչի:

Արմատներ եւ սոխ, թակած ծղոտ, տարածություն կարագով: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ: Եփել սնկով արգանակը, կտրելով սնկով ծղոտը: Կարտոֆիլը եռացրած արգանակի մեջ դնել, արգանակը եռացրեք եւ ավելացնել դահիճ բանջարեղեն, կտրտած սնկով, թակած սպանախ եւ շարունակել պատրաստել 10-15 րոպե: Խոհարարության ավարտից առաջ ավելացնել աղի վարունգ, մաքրել կեղեւից, հեռավոր սերմերով, կտրատած կտորներով եւ նախապես եփած արգանակով (Nezhinsky վարունգով), մաշկը եւ սերմերը չեն հանվում Խնայողված լարում վարունգով աղի, աղ եւ համեմունքներ:

Ծառայել թթվասերով թթու, ցողված կանաչիով:

Solyanka սնկով:

250 գ սնկով սպիտակ թարմ կամ 50 գ չորացրած, մնացած արտադրանքները, բացառությամբ մսամթերքի եւ ոսկորների, նույնը, ինչպես մսի սոլանկայի համար:

Նախապես կլեպ եւ լավ լվացված սնկով եփելու, ապա լվանալ եւ կտրել: Չորացրած սնկով `նույն կերպ վարվելու համար, ինչպես սնկերի արգանակի պատրաստման համար:

Բացի այդ, SoleAna- ն կարող է պատրաստվել աղի սնկով սնկի արգանակի վրա:

Այս դեպքում պետք է չորացրած սպիտակ սնկով 8 գ եւ աղի սնկով (սպիտակ, ռիգեն, գրուք եւ այլն) 40-50 գ: Աղած սնկով մանրակրկիտ լվանալ եւ կտրել:

Պատրաստեք, թե ինչպես է Solyanka մսի հավաքականը:

Նիհար ճակնդեղ:

4-5 չոր սնկով, 3 միջին ճակնդեղ (խաշած), 2 միջին կարտոֆիլ (խաշած), 2-3 աղի վարունգ, 100 գ կանաչ աղեղ, սամիթի փնջ, քերած ծովաբողկ, շաքար, աղ, պղպեղ, 1,5 լիտր Կվաս

Սնկերը լավ լվանում են, դնում են կաթսայի մեջ եւ ջուր լցնել այնպես, որ դրանք պարզապես ծածկված լինեն դրանով: Եփեք կափարիչի տակ `փոքր կրակի վրա: Երբ սնկերը դառնում են փափուկ, մանրակրկիտ աղավաղելու համար, բաժանվում են decoction- ը եւ լցնել մի ամանի մեջ, որտեղ պատրաստվելու է բետը: Կայծ այնտեղ ճակնդեղ, աղի վարունգ, կանաչ սոխ, սամիթ, քսում է քերած կարտոֆիլի վրա, լցրեք աղը, պղպեղը եւ քերած ծովաբողկը, ինչպես ցանկալի է ավելացնել շաքարավազը եւ լցնել սառը կվաս:

Միս եւ սնկով ուտեստներ

Տավարի միս շոգեխաշած սնկով:

500 գ տավարի միս (պղպեղ), 500-600 գ թարմ սնկով, սողունների աղեղի 2 գլուխ, 1 բաժակ թթվասեր, 2 tbsp. Գդալներ ճարպ, աղ, սեւ ոլոռ պղպեղ, սամիթ կանաչի:

Կտրեք միսը կտորներով, թեքեք, տապակել ճարպի վրա տաք տապակի վրա `կտրտած օղակների սոխով: Սնկով տապակել ճարպը եւ կցել միս, լցնել թթվասեր, աղ ավելացնել սեւ պղպեղի մի քանի ականներ, խառնել ուտեստները կափարիչով եւ ջեռոցում մարել մինչեւ պատրաստակամություն:

Rovers տավարի միս սնկով:

1-1,5 կգ տավարի միս (պղպեղ), աղ, սեւ աղացած պղպեղ եւ ոլոռ, ճարպ, 250 գ մայոնեզ կամ 250 գ թթու սերուցք կամ 250 գ թթվասեր եւ մայոնեզ հավասարապես:

Սնկով լցնումՍողուն աղեղի 2-3 գլուխ, 500-600 գ աղի սնկով:

Ձվի հետ միասինուկից դուրսՍողունների աղեղի 2-3 գլուխ, 3-4 խաշած խաշած ձու:

Աղած վարունգ լցնում2 սոխի գլուխներ, 2-3 Նյութի մանր թքած աղած վարունգ:

Կտրեք միսը մանրաթելերի միջով եւ շատ լավ հետ մղեք այն բարակ նրբաբլիթի, աղի, պղպեղի պես: Արդյունքում ստացված նրբաբլիթում, լրացրեք լրացնելով էլեգանտ գլանափաթեթների տեսքով, կապեք մի թելի հետ, տապակել մինչեւ տաքացվող ճարպի մեջ ընկնել, դնելով թեւը եւ բերել է մայոնեզը կամ թթվասերը ջեռոց պատրաստակամության համար մոտ 1 ժամ:

Սոխի լցոնումները պատրաստելու համար այն պետք է տապակել ոսկե գույնի, ձվերը եփել եւ կտրել շատ նուրբ, կտրել սնկերը արիշտա եւ տապակել դրա հետ միասին, եւ հետո համադրեք դրա հետ: Վարունգը կտրեց կոշտ մաշկը եւ կտրեց դրանք բարակ ծղոտով, այնուհետեւ համակցված տապակած սոխի հետ `ոսկե գույնով:

Ծառայեք ուտեստ մեծ քանակությամբ կանաչապատմամբ, Բուսական աղցաններ, տնական փաթեթավորողներ, խմեք ազնվական ըմպելիք:

Ֆիլե mignon սնկով:

1 կգ սպիտակ սնկով (Շամպինիոնների բանկա), 6 կտոր ֆիլե կտրող 2-3 սմ հաստությամբ, 6 tbsp. Գդալ կարագ, 2 tbsp. Գդալներ ալյուր, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի, աղ, պղպեղ `համտեսել:

Սնկով մանր կտրատած եւ տապակել 3 գդալով յուղով 5 րոպե: Շաղ տալ աղով, պղպեղով եւ ալյուրով: Երբ ալյուրը ձեռք է բերում Շագանակագույն գույն, Ավելացնել թթվասեր եւ խառնել: Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը եւ ցածր ջերմության վրա պահեք եւս 5 րոպե: Մսամթերքը աղով եւ պղպեղով յուղով հալեցնում է մեկ այլ տապակի վրա եւ տապակել դրա մեջ 3 րոպե մսով կտորների ուժեղ կրակի վրա: Ավելացնել չոր գինի:

Բերեք եռալ եւ պահեք եւս 1-2 րոպե: Ծառայեք ափսեի վրա, որի կենտրոնում սնկով դրեք եւ շրջեք կտորների կտորներով:

Roll միսից եւ սնկով:

500 գ մսի աղացած միս, 500 գ աղի սնկով, 2 ձու, 5 tbsp. Ծանրահասակների սուպերսթարների գդալներ, 3 լամպ, 100 գ ապխտած քերծված, կարագ, աղ:

Մսի աղացած միսը ավելացնում է ձվերը, մանր կտրատած սոխը, կոտրիչներն ու աղը:

Ապխտած խրվածները մանր կտրատված եւ տապակվում են:

Fat արպ թողնելիս ավելացրեք մանր կտրատած սոխ, լվացված եւ չոր մանր կտրատած սնկով:

Սնկերը տապակել հեղուկի ամբողջական գոլորշիացմանը:

Աղացած կերակուր խոնավ շղարշի վրա, քսեք ձուն, դրեք դրա վրա Տապակած սնկով, գլորել բոլոր գլանափաթեթը: Դրեք յուղված թխման սկուտեղը, շաղ տալ հացաթուխներով եւ թխել ջեռոցում: Երբ գլորումը թեքվելու է, ավելացնել արգանակ, փակել կափարիչը եւ շոգեխաշել: 15 րոպե անց ավելացնել թթվասերի կամ տոմատի սոուս, հեղուկ ալյուրը հեղուկի մեջ: He երմությունը, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել մեկ այլ աղ: Ծառայեք մի կտոր կտրված կտոր, առանձին կիրառեք սոուսը սոուսով:

Դուք կարող եք մատուցել խաշած կարտոֆիլ, աղցան:

Խոզի շնիցել սնկով:

4 Schnitzel, 250 գ շոգեխաշած սնկով, 2 լամպ, 1/2 թեյի գդալ չաման, 4 լոլիկ, 2 ճաշի գդալ քերած պանիր, 1 բաժակ տոմատի սոուս, ճարպ, աղ պղպեղ:

Schnitzels Grate աղի պղպեղով, մանր կտրատած սոխով, TMIN- ով եւ տապակել երկու կողմերից `ոչ շատ թեժ տապակի վրա: Այնուհետեւ հեռացրեք տապակից, դրեք Տաք տեղ, Նույն տապակի վրա, մի փոքր ապահովագրեք լոլիկը, կտրատած կտորներով, նախապես թափելով եւ դրանցից ավելին: Դրեք շնիցները լոլիկի վրա, դրեք շոգեխաշած սնկով: Վերեւ լցնել տոմատի սոուսը: Կողքի ափսեի վրա լողալ փխրուն բրինձ:

Տավարի միս զամբյուղով սնկով:

600 գ միս, 2 tbsp. Գդալներ միաձուլված յուղի, 2 tbsp. Գդալներ տոմատի մածուկ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 50 գ սնկով, 3 լամպ, 3 գազար, 600 գ կարտոֆիլ, պղպեղ աղ, սամիթ, մաղադանոս:

Կտրեք միսը մոտավորապես 100 գ կտորներով եւ տապակել տապակի մեջ երկու կողմերից եռացրած յուղի մեջ: Կտրեք գազարն ու կարտոֆիլը շրջանակներով եւ սոխի օղակներով: Նյութի մանր կտրատեք խաշած սնկերը: Այն տապակում է ամեն ինչ, եռացրած յուղի մեջ տապակի մեջ բռնելու համար: Կավե ամանի մեջ կամ տապակի մեջ դնել միսը եւ բանջարեղենը հետեւյալ հաջորդականությամբ. Կարտոֆիլի կեսը կարտոֆիլի վրա `միս, մսի վրա` սնկով, գազար եւ սոխ, վերեւ, մնացած կարտոֆիլը: Բոլոր աշնանային սոուսը: Եռացող յուղի պատրաստման համար պատրաստեք ալյուր, մի փոքր տապակել այն, նոսրացրեք սնկի դեկուլտը, ավելացնել լոլիկ, պղպեղ աղ, թթվասեր եւ տապակել մի քիչ: Տավարի միս սնկով `ջեռոցում կամ ջեռոցում 15-20 րոպե դնելու համար: Ավարտված տավարի միսը դրված է ափսեների վրա, շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս եւ սամիթ:

Schnitzels- ը սնկով հորթի միսից:

4 Շնիցելա հորթի (200 գ), 50 գ շամպինիոն, 50 գ հալած պանիր սնկով, 1 լամպ, 1 ձու եռակցված, 6 tbsp. Գդալ կարագ, 5 tbsp. Գդալներ, հացաթուխներ, աղ, պղպեղ, կանաչ սոխի 1/2 ճառագայթ:

Խցանման մեջ կտրվածքներ պատրաստելու համար գրպանների, աղի, պղպեղի տեսքով:

Shampignons- ը կտրեց: Լուկովիտը մանրացրեց, տապակել յուղի մեջ, ավելացնել սնկով, արագ տապակել:

Պանիր, 2 tbsp. Գդալներ կարագ, նուրբ թակած ձվի եւ կանաչ սոխ, աղացած սնկով խառնուրդ, աղ եւ պղպեղ:

Լրացրեք գրպանների սափրվելու փայլաթիթեղներով, միսը կտրելով ալյուրի, հարած ձվի եւ հացաթուխներով: Տապակել յուղի 7 րոպե:

Էսկալոպիա շամպինիոններով:

600 գ հորթի ( Ետ ոտքով, Kault), Champignons 200 G, 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի, 250 գ կարմիր սոուս, 2 լամպ, 60 գ հացահատիկային յուղ, աղ, պղպեղ:

Հորթի կտորներ, կտրատված հետեւի ոտքի dorsal կամ մեծ մասերից (մեկ առ մեկ մասի համար), թեթեւակիորեն քողարկեք ճեղքումը, պտուտակը, կտրելով ծայրերը, աղը կտրեք պղպեղով եւ տապակել յուղի վրա սոուսով: Տապակած կտորներ, որոնք անցնում են մեկ այլ ուտեստների, եւ մսով մսով հյութով եւ ճարպով `թակած սոխ տեղադրելու համար, տապակել այն, ապա ավելացնել թակած թարմ շամպինիոններ եւ կրկին տապակել մինչեւ ամենաթեւը: Դրանից հետո լցնել չոր սպիտակ գինի եւ կարմիր սոուս, եռացնել, լրացնել աղի եւ պղպեղի համը: Լցնել այս սոուսը տապակած կտորներ եւ եփեք:

Առաջարկեք կարտոֆիլով, բանջարեղենով, Մակարոնեղեն Կամ փխրուն բրինձ, հնդկաձավար:

Հորթի ֆիլեը սնկով թեստում:

800 գ հորթի ֆիլե, 500 գ պատրաստի աղվախի խմորեղեն, 500 գ շամպինիոն, 3 լամպ, 100 գ ձիթապտղի յուղ, 100 գ կոպիտ կրծքագեղձ, 100 գ թթվասեր, 1 ձու, սամիթ եւ մաղադանոս, Աղ, պղպեղ:

Միսը տապակել բոլոր կողմերից (2-3 րոպե), աղ, պղպեղ:

Սոխը եւ շամպայնները մաքուր են, մանր կտրատեք:

Խոզապուխտը կտրեց բարակ կտորների մեջ: Տապակել սոխը, ապա շամպինիոններ եւ խոզապուխտ, աղ, պղպեղ, ավելացնել թթվասեր եւ մանր կտրատած կանաչեղեն, բերեք եռացրած, մի փոքր գոլորշիացված, զով:

Խմորը գլորվում է Բարակ շերտ Փոքր քանակությամբ ալյուրով: Խմորի քսուք սպիտակուցի եզրերը: Աղացած միսը դնելու համար դրեք ֆիլեը, որպեսզի այն խաբի մնացած աղացած միսով, թեստը փաթաթեք, պաշտպանելու համար, որպեսզի չորացվի:

Յոլկը ծեծի է ենթարկել 1 ժամով: Water րի գդալ, խաբեք խմորը:

Թխել 200 ° С 40 րոպե: Այնուհետեւ բացեք ջեռոցը եւ 3-5 րոպե թողեք միսը: Կտրեք կտորների վրա:

Մատուցել բանջարեղենով, աղցանով եւ կանաչիով:

Տավարի ֆիլե, թխած պանրով եւ կանաչիով:

1 կգ տավարի ֆիլե, 200 գ շամպինիոն, 3 tbsp. Գդալներ ձիթապտղի յուղ, 2 լամպ, 60 գ կարագ, 2 սխտոր կտոր, 3 խնկունի կտորներ, 100 գ խոզապուխտ, մաղադանոսի եւ կերվելի 1/2 ճառագայթ, 200 գ թթվասեր, 2 ժ: Փափուկ պանիր, 1/2 բաժակ սպիտակ չոր գինի:

Մաքրել միսը ճարպից եւ ապրել: Կատարեք խորը կտրվածք գրպանի տեսքով:

Մամուլի միջոցով բաց թողեց սխտորը, խառնեք Ձիթապտղի ձեթ Եվ կես մանր կտրատված խնկունի, մսի այս խառնուրդը խաբելու համար, սառնարանում դնել 12 ժամ:

Սոխը եւ շամպայնները մաքուր են, նուրբ սնուցվում են, տապակել կրեմի յուղի վրա (20 գ):

Մաղադանոսը եւ Քերվելը կարող են մանր կտրատել, մանր խորանարդներով թակած: Խառնել սոխը շամպինիոններով, խոզապուխտով եւ խոտաբույսերի կեսով, թքել աղ եւ պղպեղ: Կցեք լցոնումը կտրվածքի մեջ, որը պատրաստված է ֆիլեում, ամրացրեք կտրվածքը ատամի մածուկներով: Վերեւից միսը հագեցած է եւ կփչանա, արագ տապակվելով ջեռուցվող տապակի վրա, առանց ճարպի:

Մնացած խոտաբույսերը խառնել թթվասերով, մանանեխով եւ փափուկ պանրով: Ֆիլեը տեղափոխվում է թխում թերթիկի վրա հալված յուղով եւ խաբելու իր պանրի զանգվածը:

Թխել ջեռոցում տաքացվող տաքսիով 20 րոպե ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար, ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար, ավելացնելով ավելի շատ պանրի զանգված ամբողջ մակերեսի վրա եւ թխել եւս 10-15 րոպե:

Պատրաստի միսը տեղափոխվում է ուտեստի վրա, ծածկեք փայլաթիթեղով, հագեք տաք տեղում:

Հյութը տաք լարումից, ավելացնել պանրի զանգվածի գինի եւ մնացորդներ, թեթեւակի գոլորշիացում, ավելացնել կրեմի յուղի մնացորդները, աղը, պղպեղը:

Կտրեք միսը կտորներով, առանձին չափով:

Կողքի ափսեի վրա, ձեռք բերեք ծաղկակաղամբ, երիտասարդ լոբի կամ կարտոֆիլ:

True շմարիտ ֆիլե բրնձի թեստում (չինական խոհանոց)

8 մեծ կտոր հորթի կտոր (80 գ, 1,5 սմ հաստություն), 1 tbsp. Մի գդալ Cedar ընկույզ կամ նուշով միջուկներ, 125 գ թարմ շամպինիոններ, 50 գ ցնցված յուղ, մաղադանոսի 1 ճառագայթ, 3 tbsp. Չորացրած բրնձի թեստի գդալներով գդալներ, 100 գ (16 հատ) (մոտ 16 սմ տրամագծով մոտ 16 սմ), աղի, պղպեղ, 1 աղցան, 8 փոքր լոլիկ:

Սոուսի համար100 G հաստ թթվաս կրիտը խառնվում է 3 tbsp- ի հետ: Գդալներ քացախ, աղ եւ պղպեղ:

Լվացված եւ չորացրած կանաչեղենը, ընկույզը կտրատեք խառնիչի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, բուսական յուղ: Սայթաքեք միսը այս խառնուրդով, դրեք 1-2 ժամ սառնարանում:

Shampignons- ը կտրեց կտորների մեջ:

Երկու խմորով ափսեներ 30 վայրկյան ջրի մեջ են դրվում, պատրաստեք 8 կրկնակի փորձարկման ափսեներ: Խմորի յուրաքանչյուր կտոր դրեք երկու աղի եւ շամպինիոնների կտոր, մի կտոր միս եւ կրկին երկու կտոր շամպայններ, փակեք խմորի երկրորդ կտրատումը, մի փոքր սեղմեք եզրերը:

Տապակել փայլաթիթեղի յուղի վրա յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե:

Աշի վրա պառկեք գազար, լոլիկի եւ մսի կեսին:

Սոուսը մատուցվում է առանձին:

Տավարիստոգանով շվեյցարական:

400 գ հորթի (առանց ճարպի եւ ապրել), 200 գ շամպինիոններ, 1 լամպ, 2 ժ ալյուր, 50 գ յուղ, 150 մլ չոր սպիտակ գինի, 200 գ սերուցք, թարմ ուրցի 2-3 ճյուղեր, ռեհան եւ մաղադանոս, աղ պղպեղ:

Կտրեք միսը բարակ կտորներով, աղով, պղպեղով, շաղ տալ ալյուրով:

Լուկովիտան մանր կտրատել: Սնկերը կտրում են ծղոտներ:

Միսը տապակել բոլոր կողմերից նախապես տապակի վրա, պառկեք ափսեի մեջ: Դրսում են սոխը եւ սնկերը:

5-7 րոպե ավելացնել գինի, թողնել 3-5 րոպե, ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ, ավելացնել կանաչիները, դնել միսը եւ դանդաղ կրակի վրա եռալ:

Պատրաստել տապակած կարտոֆիլը կամ կարտոֆիլի ճարմանդները:

Գուլաշը կրեմով հորթի միջոցով:

600 գ հորթի (շեղբեր), 400 գ Շամպինիոն, 300 գ պատասխաններ, 2 tbsp. Փրփուրի յուղի գդալներ, 1,5 tbsp. Գդալները չափավոր սուր մանանեխ են, 1 տ-ը: մի գդալ թույլ սոսնձվող կարմիր պղպեղ, 1/2 լ չոր սպիտակ գինի, 1/2 լ բանջարեղենի արգանակ, 2 tbsp. Գդալներ բուսական յուղ, 1,5 բաժակ սերուցք, 1 փունջ կանաչ սոխ:

Կտրեք միսը կտորներով, տապակել կերակրված յուղի վրա կաթսայի մեջ, ավելացնել սոխը կտրված խորանարդի մեջ, շոգեխաշել 10-15 րոպե: Պահպանել, պղպեղ, ավելացնել մանանեխ, խառնել ամեն ինչ: Հեռացրեք կաթսան վառարանից, ավելացրեք կարմիր պղպեղ, գինու եւ արգանակ, շոգեխաշել 30-40 րոպե:

Սնկերը կտրում են ծղոտե, տապակել բուսական յուղի, աղի, պղպեղի վրա, ավելացնել մսամթերքը, լցնել կրեմ եւ մի փոքր իջնել:

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը:

Լցոնված կոտլետներ:

800 գ հորթի (հետեւի ոտքը), 100 գ շամպինիոն, 100 գ խաշած խոզապուխտ կամ լեզու, 1 ձվի, 2 tbsp. Գդալներ ալյուր եւ կարագ, 1 բաժակ կաթ, աղ, պղպեղ, 80 գ ճարպ:

P Ցուցք `2 tbsp. Ցորենի հաց կամ մարդաշատ փշրանքներ, 2 ձու, 2 tbsp: Գդալներ ալյուրի:

Վերեւ, ներքին կամ ջիլերը մաքրված են Կողմնակի մաս Հորթի վերին ոտքերը կտրված են մանրաթելերով, 6-7 մմ լայնությամբ սեղմելով սեղմելով եւ քերեք դրանք մանր կտրվածքով `3-4 մմ հաստությամբ, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Յուրաքանչյուր շերտի կեսին Polo- ն ապրում է աղացած եւ փաթեթավորեք միսով, արտադրանքը տալով սիգարի նման ձեւ: Ձեւավորված արտադրանքը շաղ տալ ալյուրով, խառնել պանրի հարած ձվի եւ Brest- ի ցորենի հացամթերքի մեջ, որից հետո այն կրկին խոնավանում է ձվի մեջ եւ մեկ անգամ բերում է հացի փշրանքների մեջ:

Ուրբաթ յուղի ալյուրը թեթեւակի շաղ տալ յուղալի յուղով, լցնել տաք կաթ եւ մանրակրկիտ խառնել զվարճանքը, որպեսզի զանգվածը լինի առանց մի քանի րոպե:

Այնուհետեւ ավելացրեք մանր կտրատած եւ տապակած թարմ կամ պահածոյացված շամպայններ եւ թակած փոքր խորանարդներով (3-4 մմ) աղած խաշած լեզու կամ խաշած խոզապուխտով: Բացի այդ, հնարավոր է ավելացնել հում ձվի դեղնուց կամ եփած թեքություն եւ սրբել մաղի միջով:

Ըստ հետեւողականության, աղացած մլխի պատրաստի զանգվածը պետք է բավականաչափ հաստ լինի պատրաստելուց հետո (տաք ձեւով), այն հեշտությամբ մշակվեց, ձեռքերը չկատարեց եւ պահեց դրան տրված ձեւը:

10 րոպե առաջ կոտլետները պատրաստելուց առաջ տապակել ճարպը, այնուհետեւ պատրաստակամություն են բերում տապակած կաբինետում:

Դիմեք ուտեստի վրա կարտոֆիլով ցանկացած ձեւով, բանջարեղենով: Առանձին մատուցեք տաք կարմիր սոուս:

Zrazy- ը Նելսոնսկու մեջ:

600 գ միս (կտրվածք): 750 գ կարտոֆիլ, 100 գ աղեղ, 20 գ ալյուր, 40 գ ճարպ, 20-30 գ չորացրած սնկով, 1/8 լ թթվասեր, պղպեղ, աղ:

Սնկով լվանում, եռացրեք: Սնկով արգանակը գոլորշիանում է մինչեւ 1/8 լիտրը մնա: Ես լվանում եմ միսը, մաքուր ֆիլմերից, հետ մղում է չիպը եւ կտրում 8-12 կտոր մանրաթելերը: Մաքրել zrazy- ը մոտ 1 սմ հաստությամբ: Լվանալ կարտոֆիլը, մաքուր, սայթաքել, կտրել մեծ շրջանակների մեջ, կտրեք դրանք կիսով չափ, աղի եւ եփեք կես պատրաստման մեջ: ջուրը միավորել: Frazy րամի վրա տապակել zrazy ուժեղ ջերմության վրա ուժեղ ջերմության վրա, անմիջապես պահպանվել եւ շաղ տալ ալյուրով: Zrazy- ի ներսում պետք է լինի վարդագույն: Rosy Crust- ով զարմացնելով տապակիցից հեռացնելը, տապակել կեղեւավորված եւ կտրտած սոխը մնացած ճարպի վրա: Միսը վերածեք լայն կաթսայի, կերտվածքով կերտելով ծղոտե սնկով եւ սոխով, ավելացնել պղպեղը, մի փոքր աղը եւ լցնել թթվասեր եւ լցնել թթվասեր եւ սնկով արգանակ: Թավայի խստորեն ծածկեք կափարիչով եւ 10-15 րոպե տաք ջեռոցում տեղադրեք: Ծառայել նույն կաթսայում:

Zraza Calf սնկով աղացած միսով:

500 գ հորթի միս առանց ոսկորների (բերան, արգանդի վզիկի), 50 գ ցողուն հաց, 1/2 բաժակ կաթ, 1 ձու, 30 գ ալյուր, 30 գ յուղ, 1/2 բաժակ թթվասեր:

Աղացած մսի համար20 գ չորացրած սնկով, 1 լամպ, 50 գ ցողուն, 20 գ ճարպ, 1/2 բաժակ կաթ, 1 tbsp. Գդալ նուրբ թակած կանաչապատում սամիթ եւ մաղադանոս, աղ, պղպեղ:

Սնկով լվանում, եփում, շարժվում (չթափելով արգանակ): Մեծ մասը ներծծում է կաթի մեջ (բոլոր 100 գ), քամեք:

Լվանալ միսը, հեռացնել ոսկորները, մաքրել ֆիլմից, կտրեք կտորների մեջ: Bulk- ը եւ միսը 2 անգամ թողնում են մսի սրճաղացով (մնացել է աղացած միս): Մսիը նվազագույնի հասցնելու համար `ձու, աղ, պղպեղը համտեսելու համար, մանրակրկիտորեն տեղավորվում է համասեռ զանգված ստանալու համար: Խոնավեցրած ձեռքերը միսը բաժանում են 8 սպասքի համար, ձեւավորելով դրանք գնդիկներով, որոնք այնուհետեւ պետք է մի փոքր ենթադրվեն: Խոհարարություն աղացած. Es նջել ճարպը, ավելացնել մի վրիպակ, որը անցնում է մսաղացով, կտրատելով սնկով, կեղեւով կտրատած, աղացած ոսկե ստվերային սոխի մեջ, սեզոն `աղի, պղպեղի, զգուշորեն համտեսելու համար: Պատրաստի կտորների կեսին, աղացած աղացած, ձուլեք գլանափաթեթները 6-7 սմ երկարությամբ, 3 սմ տրամագիծով, կտրեք ալյուրի մեջ:

Տապակել բոլոր կողմերից բուռն ճարպի վրա `նախքան կարմրաձեւ ընդերքը ձեւավորելը: Կցեք համապատասխան արժեքը տապակի մեջ, լցնել սնկի արգանակը: Շոգեխաշած կափարիչի տակ `20-30 րոպե: Տեղափոխեք թավայի ափսեի եզրին, հանեք zrazy, դրեք ափսեի մեջ, լցնել սոուսով մնացած ալյուրը, աղը, գագաթը, միացնել թթվասերով: Այնուհետեւ կրկին Զրազը դնում էր տապակի մեջ, մեծապես տաքանում էր սոուսի հետ միասին: Կիսվեք ափսեի վրա, լցնել սոուսը, շաղ տալ թակած մաղադանոսով: Ծառայել կարտոֆիլով, հնդկացորենի կամ մարգարիտ շիլայի հետ, բամբակյա, հում բանջարեղենի աղցան: Zraza- ն կարելի է պատրաստել առանց թթվասեր:

Տապակած Carpathian- ում:

600 գ խոզի միս, 8-10 կարտոֆիլ, 2 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, 1 ձու, 40 գ չորացրած սնկով (սպիտակից ավելի լավ), 2 լամպ, ճարպ, աղի, պղպեղի համար:

Սոուսի համար: 1 բաժակ թթվասեր եւ սնկով արգանակ, 1 tbsp. Գդալ ալյուր եւ կարագ:

Միսը կտրեց փոքր կտորների, աղի, պղպեղի, տապակի մեջ (3-4 կտոր մի մասի վրա):

Սնկերը ներծծում են, եռացրեք: Հում մաքրված, լվացված եւ չոր կարտոֆիլը քսում է grater- ի վրա, տվեք ուղու: Վերամշակեք պարզ, մանր կտրատած, մի փոքր տապակել, ավելացնել սնկով, ծղոտով թակած, տապակել 2-3 րոպե:

Կարտոֆիլ ավելացնել ալյուրը, աղը, ձուն, ձեւավորել փոքր գնդակներ, աղացրեք մեջտեղում, ձեւավորել գնդակների տեսքով եւ տապակել դեպի կոպիտ ընդերքը (3-4 հիթ):

Խոհարարություն սոուս. Տապակել տապակել կարագով, ավելացնել արգանակ եւ թթվասեր, թքել աղ եւ պղպեղ:

Միս I. Կարտոֆիլ zrazy Ներդրեք զամբյուղի մեջ, լցնել սոուսը, եթե սոուսը խիտ է, 1-2 ժամ: Սնկի արգանակի գդալներ, տաքսի մեջ 20-30 րոպե: Ծառայել ամանների մեջ:

Տապակած սնկով եւ ծաղկակաղամբով:

500 գ տավարի միս, 1 հատ ծաղկակաղամբ, 1 բաժակ թակած կանաչապատում մաղադանոս, սամիթ եւ կանաչ սոխ, 1/2 գլուխ սխտոր, 1 բաժակ թարմ խաշած թակած սնկով, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ: Ապակի Bouffer «Knorr», 2 tbsp. Գդալ օսլա, աղ, պղպեղ `համտեսել:

Միսը կտրեց 8 հարթ կտոր, կրկնել, պղպեղ եւ տապակել խիստ նախապես տաքացված յուղով:

Կիսվեք խորը տապակի մեջ, իսկ մնացած ճարպի մեջ, տապակել սնկերը, որոնք տեղում են երկրորդ շերտը, լցնել յուղը: Գույնի կաղամբ Առանձնացված ծաղկաբույլերի մեջ ապամոնտաժեք հետեւյալ շերտը, եւ դրա վրա `կանաչ ոլոռ: Արգանակի մեջ խառնել օսլան, մանրացված սխտորը, աղը եւ այս խառնուրդը տապակած լցնելու համար: Թխել ջեռոցում 20 րոպե:

Casserole սնկով:

300 գ գետնանուշ կամ նուրբ խոզ, 200 գ թարմ սնկով (շամպինիոններ, ոստրեներ, Chanterelles), 2 լամպ, 2 լոլիկ, 1 բաժակ արգանակ: - գդալ բուսական յուղ, 2 tbsp. Գդալներ լեփ-լեցուն սուպերսթարների, 100 գ քերած պանիր, աղ, պղպեղ:

Սոխը կտրեց օղակների մեջ, տապակել, ավելացնել նուրբ սնկով, մի փոքր տապակել: Միսը մի փոքր տապակել, աղ, պղպեղ: Լոլիկը որոնում է, հեռացրեք մաշկը, կտրեք կտորների մեջ:

Խառնել ամեն ինչ, լցնել արգանակը, դնելով ձեւավորել, յուղել յուղով եւ շաղ տալ հացաթուխներով, շաղ տալ մնացած հացաթուխներով եւ քերած պանրով:

Թխել ջեռոցում 15-20 րոպե ջերմաստիճանում:

Zrazy թակած սնկով:

600 գ խոզի պղպեղ (կարող եք 300 գ խոզի եւ տավարի միս), 1/2 բաժակ կաթ կամ ջուր, 2 tbsp. Ծայրահեղ հագուստի սուպերսթարների, աղի, պղպեղի, ճարպի համար ճարպ:

Աղացած մսի համար50 գ չորացրած սնկով, 2 լամպ, 2 խաշած ձու, խոհանոցային ճարպ, աղ, պղպեղ:

Խոզի միս լվանալ, բաց թողնել միս սրճաղացով, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ կաթ, աղ, պղպեղ:

Սնկերը ներծծում են, մանրակրկիտ լվանում, եփեք: Վերամշակեք պարզ, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սնկով, մի փոքր զով, ավելացնել մանր կտրատած եփած ձու, սեզոնով աղով եւ պղպեղով:

Մսի աղացած միսից փոքր գնդակներ ձեւավորելու համար `աղացած լցոնումը դնելու համար, եզրեր` միացնելու, կլոր կամ սիգարի նման ձեւ, խմբաքանակ եւ տապակել նախքան կոպիտ ընդերքը:

Մատուցել կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլով եւ թթու քաղցր սոուսով:

Casserole բադից սնկով սոուսով:

1 բադ, 1 գազար, 1 արմատ եւ կանաչ մաղադանոս, 1 լամպ, 3 բաժակ բրինձ, 200 գ կարագ, 3 tbsp. Գդալներ սուպերսթարների, 4-5 սեւ պղպեղի ոլոռ, սամիթ կանաչի, աղ:

Սոուսի համար300 գ թարմ սնկով (Boroviki, Champignoons), 50 գ մարգարին, 1 բաժակ թթվասեր, 1 ժ. Գդալ ալյուր, մաղադանոս կանաչեղեն, աղ:

Duck պատրաստված բադը, հատվածները, կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենով, պղպեղով, լցնել ջուրը, որպեսզի միայն փափուկ ջերմության վրա եփվի: Հետո բադը դուրս է գալիս: Բրինձը լվանում է մի քանի ջրերում, լցնել ջուրը եւ բերել եռալ: Լրացնելով, լցնել արգանակը, ավելացնել 50 գ յուղ եւ 10 րոպե դնել ջեռոցում: Մի խառնեք: Բադի միսը, որը բաժանվում է ոսկորներից, կտրեք խորանարդի մեջ, խառնել թակած գազարով, բրնձով, մաղադանոս կանաչներով: Թավայի յուղով շաղ տալ հացաթուխներով, մեջտեղում դնել անագի ձեւ, որպեսզի տապակը խորանա:

Մնացեք կաթսայի մեջ եփած խառնուրդը եւ թխեք տաք ջեռոցում 45 րոպե: Կաթսայի տապալում ունենալով, պատրաստեք պատրաստի թասը կլոր աղիքի վրա, զարդարեք մաղադանոս եւ սամիթի կանաչի: Սոուսից սնկերը դնում են ընդմիջման մեջ, իսկ սոուսը մատուցվում է առանձին:

Սնկով պատրաստելու համար լվացեք սնկերը, կտրեք ծղոտե եւ դուրս եկեք մարգարինով, ժամանակ առ ժամանակ սառը ջուր լցնելով: Երբ սնկերը պատրաստ են, խառնեք խառնուրդը ալյուրի թթվասերով, աղով եւ եռացրեք մի քանի րոպե, ապա ավելացրեք մաղադանոսի կանաչիները:

Բադը լցոնված է առանց ոսկորների:

1 բադ (1,5 կգ), 300 գ բրինձ կամ հնդկացորեն շիլա, 2 ձու, 100 գ կարագ, 50 գ ռեպրեսիվ սոխ, 30 գ չոր սնկով, բադի շքեղություն (սրտի, ստամոքս, լյարդ) մաղադանոս կանաչապատում, աղի պղպեղ, Արմատ:

Պատրաստի բադը կտրուկ դանակով կտրեց հետեւի երկայնքով պարանոցից մինչեւ մարմնի վերջ: Զգուշորեն առանձնացրեք մաշկը միսով ոսկորից: Հեռացրեք առանձնացված կմախքը: Մաշկը մսով եւ մնացած մասերով `աղացած մեկ ժամ առաջ ողջունելու համար: Կտրեք ոսկորները, կորուստը եւ սնկերը `արմատներով եւ համեմունքներով եփելու փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Ricked բրինձ կամ հնդկացորեն կուպ, լցնել decoction եւ եփել շիլա: Սնկերի հետ միասին քերելը ավելացրեք տապակած աղեղ, աղ: Պղպեղ, ձու, խառնել շիլա: Սկսեք բադը, կարել կտրված մաշկը, ձեւավորել, ժապավենով ոտք եւ թեւեր նկարել: Պատրաստի թռչունը դրեք մի ջեռոցում, յուղեք յուղով եւ հագեք:

1,5-2 ժամ տաք ջեռոցում: Թխելու գործընթացում բադը շրջվում է, ջրի ճարպը եւ ցողում ջրով: Նախքան ծառայելը, թեւերը եւ ոտքերը կտրեք, կտրեք բադը բաժնի վրա: Նստեց աղցանով:

Թուրքիան տապակել էր տապակած սնկով սոուսով:

600 գ Թուրքիա (ուրախության պղպեղը կամ ոտքերը), աղ, պղպեղ, 1 ձու, 1 tbsp. Մի գդալ կաթ, 1/2 բաժակ աղացած շաքար, 3 ճաշի գդալ հալված կարագ, 2 սոխ գլուխ, 300 գ թարմ սպիտակ սնկով, 1 բաժակ արգանակ: Լոլիկի պյուրե կարտոֆիլի գդալ, 2 tbsp. Գդալները թթվասեր են, հյութ, սեղմված 1/2 կիտրոնից:

Կտրեք միսը բաժնի կտորների մեջ, ոտքերի ոսկորները կարող են ջնջվել: Մսի կտորները առաջին հերթին իջնում \u200b\u200bեն կաթնամթերքի ձվի խառնուրդը, այնուհետեւ ցամաքային փշրանքներով, տապակել ջեռուցվող յուղի մեջ մինչեւ շագանակագույն փխրուն փխրուն: Նույն յուղի մեջ տապակել սոխը եւ սնկերը կտրատած օղակները, դուրս են գալիս արգանակի մեջ `լոլիկի պաղպաղակ, թթվասեր կամ կիտրոնի հյութ: Սոուսով պահված կտորներ եւ կափարիչի տակ կափարիչի տակ դնել ափսեի մեջ կամ ջեռոցում 15-20 րոպե: Միսը `ուտեստի վրա դիմելու, խաշած մակարոնեղենով կամ կարտոֆիլով եւ վարունգի աղցանով կամ կանաչ աղցանով: Սնկով սուսով `սոուսով ծառայելու համար:

Հավի սնկով:

1 հավ, 100 գ սնկով, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1 tbsp. Գդալ բուսական յուղ, 2 tbsp. Գդալներ կարագ, 1 լամպ, աղ `համտեսել:

Պատրաստված հավը կտրեց կտորների, աղի, տապակել բոլոր կողմերից `բանջարեղենի եւ կարագի խառնուրդով: Մնացած կարագի վրա տապակած սոխը տապակել, մի քիչ ջուր լցնել, հավի դնել եւ շոգեխաշել մինչեւ պատրաստակամություն:

Հեռացրեք եփած հավը, ավելացրեք ալյուր, խառնելով թթվասերով եւ մի քանի րոպե կեղեւով:

Երիկամ Վիետնամերենում:

500 գ խոզի երիկամներ, 1/2 բաժակ բրինձ, 1 լամպ, 300 գ թթու թթու սնկով, 3 լոբի սխտոր, 2 բաժակ միս արգանակ, 2 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 4 tbsp. Գդալ մարգարին, աղ, պղպեղ, 1 tbsp. Գդալ փոքր սամիթ:

Երիկամների լվանալը, մի քանի անգամ ջուրը փոխելը, բացեք 1 / 2-1 րոպե եռացրած ջրի մեջ, լվացեք, կտրեք ճարպը եւ լեղուշի խողովակները, կտրեք կտորների վրա 1-2 րոպե:

Սոխը մաքուր, մանր կտրատած, բաց թողեք սխտորը մամուլով: Խորը տապակի մեջ տապակել սոխը եւ սխտորը, ավելացնել լվացված եւ չորացրած բրինձ եւ տապակել այն թափանցիկությունից առաջ, ավելացնել 2 բաժակ արգանակ եւ եփել մոտ 15 րոպե:

Կիսվեք երիկամների եւ թթու սնկով, տաքացրեք 1-2 րոպե, աղ, պղպեղ, շաղ տալ սամիթով:

Կարասին թխում էր սնկով եւ ձվերով:

600-800 գ ձուկ, 400 գ թարմ սպիտակ սնկով, 2-3 ձու, 3 tbsp. Գդալներ միացված յուղի, 1,5 tbsp. Գդալներ ալյուր, մաղադանոսի եւ սամիթի կանաչապատման 2 ճառագայթ, 3 tbsp. Գդալներ թթվասեր, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Պատրաստեք ձուկ եւ հեռացրեք ֆիլեը նրա մաշկից, բայց առանց ոսկորների: Աղ, կլեպ, կտրեց ալյուրի մեջ, տապակել յուղի վրա: Կլպեք, մանրակրկիտ լվացեք եւ կտրեք թարմ սպիտակ սնկով կտորներով: Տապակել յուղի վրա: Փորված ձվերը պտուտակված են: Մաքուր եւ կտրեք: Նյութի մանր կտրատել մաղադանոսի եւ սամիթի կանաչապատումը: Խառնել սնկերը ձվերով եւ կանաչիով, աղով:

Մնացեք սնկերի թասի շերտի կմախքի ներքեւի մասում, դրա վերեւում ձուկը դրեք եւ ծածկեք սնկերի երկրորդ շերտով: Լցնել թթվասերը, շաղ տալ յուղով:

Թխել ջեռոցում: Կողային ափսեի մեջտեղում կամ տապակած կարտոֆիլ: Այս համեղ ուտեստը պատրաստվում է բավականին մեծ խաչմերուկներից:

Ուղեղներ թխած սնկով եւ լոլիկով:

1 հատ: Տավարի ուղեղներ կամ 2 հատ: Հորթ, 150 գ սնկով, 4 լոլիկ առանց թերության, 2 tbsp. Գդալներ յուղ, 1 tbsp. Մանրացված շաքար, 1 tbsp. Գդալ քերած պանիր, աղ:

Մաքրել ուղեղը եւ եռացնել դրանք: Կտրեք բարակ կտորների մեջ: Մաքրել բազմաթիվ սնկով, կտրատել կտորներով, թակել յուղը: Աղ Քսուք յուղի հրակայուն կավե կաթսա, դնել մեկ շարքը կտրատած ուղեղի կտորներով, մի շարքով թակած լոլիկով բարակ գորգերով, առանց կեղեւի եւ կրկին մի շարք ուղեղի:

Հալոնգը հալված յուղի վերեւում, շաղ տալ հացաթուխներով եւ քերած պանրով: Դրեք ջեռոցում:

Պահեք դրա մեջ, մինչեւ դուք շեղվի:

Carp լցոնված թխած:

1 կգ ձուկ, 200 գ սնկով, 2.5 tbsp. Գդալներ միաձուլված յուղի, 2 ձու, 3 tbsp. Գդալներ ցամաքային գերաստղեր, աղ եւ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար:

Մաքրել շամպինիոններ, մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել բարակ կտորները, որոնք ծալվում են ուտեստների մեջ, ավելացնել յուղ, աղի աղացած պղպեղ եւ լցնել 2 ճաշի գդալ ջուր: Փակեք ուտեստները կափարիչով եւ սնկերը վերածեք թույլ ջերմության վրա: Պատրաստվել է լվանալ, մանրակրկիտ լվանալ, աղը քսել դրսում եւ ներսից: Կատարեք ջերմաստիճանով կրեմի յուղի սնկով, սողալով հում դեղնուցներով, ցամաքային մշակաբույսերով եւ սկյուռներով հարած փրփուրով, աղով խառնեք մանրակրկիտ: Լրացրեք այս աղիքի որովայնի ձկները եւ կարեք սպիտակ թելերը: Կիսվեք մի փոքրիկ թխման թերթիկի վրա, լցրեք հալված յուղով, դրեք ջեռոցում եւ թխեք մոտավորապես 40-45 րոպե, պարբերաբար ջրելով ուտեստների ներքեւի հյութը: Կողմնակի ուտեստի վրա կերակրեք տապակած կարտոֆիլը եւ կանաչ աղցան:

Թառափ սնկով:

1 կգ թառափ, 1 բաժակ սպիտակ սնկով, 1 բաժակ սպիտակ գինի, 1 գազար, 1 մաղադանոս, 4 հատ: Ղուկաս-շուտ, 4 աղած վարունգ, 1 tbsp. Գդալ լոլիկ:

Նետում կամ թարմ թառափը կտրուկ եռացրած ջրի մեջ դնելը, 1 անգամ տվեք եռալ, անմիջապես հեռացրեք եւ դրեք սառը ջրի մեջ: Մաքրել կշեռքներ, բծեր եւ աճառ: Swift նուրբ թակած արմատներ, լարվածություն, ավելացնել թակած վարունգ, լոլիկ, թակած սնկով, սպիտակ գինի, 1/2 բաժակ վարունգի աղի: Խառնել բոլորը միասին, եռացրեք, լցնել այս խառնուրդը wiggy ձկներով եւ անել նախքան պատրաստակամությունը: Սառը, կտրեք ձկների վրա լայն կտորների վրա, քայքայեք ափսեի վրա, լցնել սոուսը արմատներով:

Թառավաթեթը թխած է թթվասերով:

400 գ սպիտակ ձուկ, 4 tbsp. Գդալ կարագ, 2 tbsp. Գդալներ ալյուր, 2 լամպ, 2 լոլիկ, 2 ձու, 100 գ շամպինիոն, 200 գ կարտոֆիլ, 100 գ պինդ պանիր, կանաչի:

Վերցրեք թառափ կամ այլ սպիտակ ձուկ առանց ոսկորների: Լվանալ եւ կտրել մի կտոր, կտրատել ալյուրի մեջ եւ թեթեւակի տապակել երկու կողմերում `2 tbsp- ով լցնել ամբողջ ճաշի գդալ ալյուրը: Գդալներ յուղի եւ, շարունակաբար խառնելով, նոսրացրեք թթվասերը: Ջերմակայուն ուտեստների կեսը սոուսի կեսը տեղափոխելը եւ դրա վրա դնել ձկան կտորներ եւ կտրատել գորգերով եւ տապակել միջին չափի լոլիկի սոխի փոքր քանակությամբ սոխով, կտրված եւ տապակած յուղով Կլոր ձվերի երկարության երկայնքով, շամպինիոններ, մեծ քանակությամբ յուղով: Նուրբ կարտոֆիլը քայքայելու, խաշած եւ կեղեւավորված, բայց ոչ թակած: Լցնել կես սոուսով մնացած կեսը, շաղ տալ քերած պանրով եւ դնել 2 tbsp: Գդալներ կրեմի յուղ, կտորներով կտրատված: Թխել ջեռոցում 15 րոպե: Հեռացրեք շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս:

Ձկան գլորում սնկով:

500 գ կոտլետներ, 150 գ շամպինիոն կամ սպիտակ սնկով, 2 լամպ, մաղադանոսի կանաչապատման 1 ճառագայթ, 1 ձու, 1 tbsp. Մի գդալ հողի նման, 1,5 tbsp. Գդալներ կրեմի յուղ, աղ `համտեսել:

Պատրաստեք աղացած: Մաքուր, մանրակրկիտ լվանալ եւ կտրել շամպինիոններ կամ թարմ սպիտակ սնկեր, սոխ սոխ կամ մաղադանոս կանաչիներ: Տապակել յուղի վրա: Աղ եւ զով: Խոնավավոր անձեռոցիկի կամ մաքուր կտորի մի կտոր, աղացած միսը դնելով աղացած միսով `մոտ 1,5 սմ հաստությամբ: Միջին դրեք լցոնում: Անձեռոցիկի բարձրացումը, աղացած եւ փաթաթված եզրերը միացնելու համար: Քսայական հարուստ թխման թերթիկի վրա, ներքեւից ներքեւ գլորեք ներքեւ եւ փաթաթեք: Քսեք հում ձվի հետ, շաղ տալ հացաթուխներով, շաղ տալ կարագով: Թխել ջեռոցում: Առանձնապես մատուցեք թթվասերի սոուսով: Զարդարի վրա `խաշած կարտոֆիլ:

Սուդակը խաշած է թարմ սնկով:

1 կգ ձուկ:

Համարձակության համար1 արմատի մաղադանոս եւ նեխուր, 1 բեյ տերեւ, 3 սեւ պղպեղի ոլոռ, 1 լամպ;

Սոուսի համար8-10 սպիտակ սնկով կամ 200 գ շամպինիոն, 1 tbsp. Մի գդալ կրեմի յուղ, 100 գ թթվասեր:

Պատրաստվել է կտրել ձուկը, աղը եւ դիմակայել ցրտին 1 ժամ: Պատրաստեք կծու Decoction:

Լցնել եռացրած Decoction ձուկը եւ եփել մինչեւ պատրաստ մոտ 20 րոպե: Պատրաստեք եւ կտրեք բարակ կտորների թարմ սնկով: Մարել դրանք թթվասերով եւ կարագով, մի փոքր ձուկ արգանակ ավելացնել, որպեսզի այն չափազանց խիտ չէ: Լցնել ուտեստի վրա դրված ձուկը, այս սոուսը: Շաղ տալ Chopper մաղադանոսով: Կողային ուտեստի վրա կերակրեք խաշած կարտոֆիլը: Սնկերը պետք է դուրս գան ձկների պատրաստման, որպեսզի պատրաստի ուտեստը տաք լինի:

Ձկան կոտլետներ սնկով:

8,5 կգ ձկան կոտլետներ, 1/2 բաժակ քերած սուպերսթարներ, 3 ձու (մեկ `ողնաշարի համար), վերափոխիչ սոխի 2-3 գլուխ, 5-6 չորացրած սպիտակ սնկով կամ 8-10 շամպինիոն, 1-2 tbsp: Գդալներ մանր կտրատած կանաչ մաղադանոս, 1-2 tbsp. Գդալ կարագ, աղ եւ համեմունքներ համտեսել, 1 փունջ կանաչի, 1/2 կիտրոն:

Կոտլետի զանգվածը գնդիկներով կտրելու համար, նրանցից յուրաքանչյուրը դրեք ջրային անձեռոցիկի վրա, յուրաքանչյուր բարձի կենտրոնում տեղադրեք աղացած, միացրեք անձեռոցիկը, որպեսզի տորթերը փակվեն կիսալուսն է: Ապրանքը խառնվում է ձվերի մեջ, հացահատիկներով խուճապի մեջ տապակել խորը եւ 5-10 րոպե տեւել ջեռոցում դիմակայելու համար:

Աղեղի մեջ սպիտակ սնկով ներծծում են սպիտակ սնկերը, ապա եռացրեք եւ տապակել աղեղի հետ միասին: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք շամպայններ, ապա անցնում եք, մաքուր, եռացրեք եւ նաեւ տապակում աղեղի հետ միասին:

Սնկով եւ բուսական ուտեստներ

Ձվածեղ սնկով եւ կանաչ ոլոռով:

8 ձու, 300-350 գ թթու սնկով, 3 tbsp. Կանաչ գդալներ Պահածոյացված ոլոռ:, 2 tbsp. Գդալ բուսական յուղ, 1 լամպ, 1 tbsp. Ցորենի ալյուր, 1 բաժակ կաթ, 1 թեյի շաքար, աղ `համտեսել:

Սնկով եւ սոխը հատել եւ տապակել բուսական յուղի վրա 10-15 րոպե: Ավելացնել կանաչ ոլոռ եւ տաքանալ սնկով եւ սոխով 3-5 րոպե: Ձվերը պետք է շփոթել աղի եւ շաքարի հետ, լցնել ալյուր եւ մանրակրկիտ խառնել: Այս խառնուրդում, անընդհատ խառնելով, ուշադիր լցնել կաթը:

Քսիմապատ յուղի վրա, լավ ջեռուցվող լայն տապակ լցնել ձվի կաթի խառնուրդի բարակ շերտ եւ տապակել այն երկու կողմերում `բարձր ջերմության վրա:

Միեւնույն ժամանակ, տապակի տապակը պետք է պարբերաբար ցնցվի, որպեսզի զանգվածը համազգեստով տաքանա:

Սնկով լցրեք տապակած ձվածեղը: Ձեղնավորեք ձվածեղը գլորումով, մի փոքր ծալելով դանակով եւ ջերմորեն հմայքով: Ձեղնեղենը ծառայելուց առաջ լցնել թթվասեր եւ զարդարել կանաչիները:

Ձու լցոնված սնկով:

10 ձու, 50 գ սպիտակ չորացրած սնկով `2 լամպ, 40 գ կարագ սերուցք, 40 գ մայոնեզ, 50 գ սոուս« հարավային », 50 գ թթվասեր:

Ձվերը զոդված են պտուտակված, մաքուր, հեռացրեք ձվի դանակը դանակով, հեռացրեք դեղնուցը: Սոխը կտրում է, տապակել ոսկե գույնի: Սպիտակ չորացրած սնկերը մանր կտրատել, տապակել, միանալ սոխով եւ թակած դեղնուցներով: Ապա դրեք ձվերը, դրեք ուտեստը եւ լցնել սոուսը, որը եփում է մայոնեզից, հարավ սոուսով եւ թթվասերով, զարդարեք մանր կտրատած կանաչի եւ ֆայլ:

Սնկերը շոգեխաշած կարտոֆիլով:

400 գ սնկով, 4-5 կարտոֆիլ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1 tbsp. Մի գդալ լոլիկ-պյուրեալ, 2 tbsp. Գդալ կարագ, 1 լամպ, աղ, պղպեղ, բեյ տերեւ `համտեսելու համար, սամիթի կանաչի:

Մաքրել սնկով, լվանալ եւ ցածրացնել եռացրած ջրի մեջ 5-6 րոպե: Դրանից հետո արտահոսեք քամոցին եւ տվեք ճանապարհին: Կտրեք սնկով կտորներով, դրեք խորը տապակի մեջ, լցնել թթվասեր: Նույն տապակի մեջ ավելացնել լոլիկի խյուս, աղ, պղպեղ, բեյ տերեւ:

Դրեք տապակը միջին կրակի վրա եւ մի փոքր (7-10 րոպե):

Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալը, կտրատել կտորներով, տապակել, խառնել գլանակով տապակած սոխով եւ համատեղել սնկով: Տապակի տապակը ծածկելու եւ մինչեւ բոլոր ապրանքատեսակները լիովին պատրաստակամություն չեն: Երբ կերակրվում է կանաչիով շաղ տալ:

Թարմ սնկի կոտլետներ:

1 ամանի եփած թարմ սնկով, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, 1-2 ձու, 50 գ քերծվածք, աղ, 1 բաժակ շաքար, 1 tbsp. Կրեմի կամ բուսական յուղի գդալ `տապակելու համար, 1 լամպ:

Խելոտ եւ խաշած սնկով սնկով աղած ջրի մեջ դնելը խորը տապակի մեջ է ընկնում, շաղ տալ ալյուրով եւ տապակել սոխի վրա բանջարեղենի կամ կարագի վրա: Այնուհետեւ լցնել սնկի decoction- ը դրանց մեջ եւ շոգեխաշել, մինչեւ սնկերը դառնան փափուկ: Հեռացրեք տապակը կրակով, զովացրեք զանգվածը, ավելացրեք մանր կտրատված խրված, ձու, փշրանքներ եւ կտրեք կոտլետները:

Կտրեք դրանք հացաթուխներով եւ տապակել բանջարեղենի կամ կարագի վրա:

Մատուցել սոխով կամ թթվասերով սոուսով եւ կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլով:

Տապակած սնկով:

450 գ թարմ սնկով, ես էլեկտրական լամպեր, 100 գ խրված, աղ `համտեսելու համար:

Մաքրել սնկով, ճչալ եռացող ջրով, լվանալ եւ կտրել կտորներով, սոխը մանր կտրատած: Նախապես տապակած տապակի վրա դնել մանրացված թափոններ եւ տաքացնել այն, որպեսզի ճարպը փաթաթված լինի: Սնկերը, սոխը, աղը դնելը եւ տապակել մինչեւ պարբերաբար խառնելով: Այս սնկերը լավ մատուցվում են խաշած կարտոֆիլով կամ տապակած կարտոֆիլով սնկով:

Սնկով թխած սնկով:

100 գ չոր սնկով (կամ 300 գ թարմ), 1 tbsp. Նավթի բեռներ, 0,5 բաժակ թթվասեր սոուս, 1 սմ: Flas-Ka քերած պանիր, սամիթ:

Թթվասերի սոուս. 100 գ թթվասեր, 2 tbsp. Գդալներ ալյուր, նույնքան յուղ:

Արգելափակված եւ լվաց չոր սնկով, ջրի մեջ մեկ ժամ փորելու համար: (Դուք կարող եք վերցնել թարմ շամպինիոն: Նավթ եւ թխել ճիշտ տապակի մեջ տապակի կաբինետում: Տալով, մանր կտրատած սամիթով շաղ տալ:

Որպեսզի պատրաստեք թթվասերի սոուս, թթվասերի մեջ, ջեռուցվում է եռացրած, ավելացնել ալյուր, մի փոքր տապակել այն կարագի վրա (չկատարված), խառնել, աղ եւ պղպեղ:

Սնկի սալոնկա:

500 գ սնկով պատրաստվում է տապակել, 1 կգ թարմ կաղամբ, 1 թթու, 1 լամպ, 2 tbsp. Գդալներ տոմատի խյուս, 2 ժ. Շաքարի գդալներ, 4 tbsp. Գդալներ հացահատիկային յուղ, աղ `համտեսել, բեյ տերեւ, 3 tbsp. Գդալներ

3% քացախ, 3 tbsp. Spoons հացաթխման սուպերսթարներ:

Կաղամբը կտրում է, ծալված կաթսայի մեջ `կծու յուղով, ավելացնել մի քանի կաթ եւ շոգեխաշել մոտ 1 ժամ: Երբ կաղամբը դառնում է փափուկ, ավելացրեք տոմատի խյուս, շաքար, աղ, բեյ տերեւ եւ քացախ թավայի մեջ: Եռացրեք սնկերը, կտրեք կտորներով եւ տապակել յուղի վրա: Ավելացնել սնկով աղացած սոխ, կտրատած վարունգ վարունգ, աղ եւ շոգեխաշել բոլոր ապրանքները կափարիչի տակ 20 րոպե: Ներդրեք խորը տապակի կաղամբի եւ սնկերի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, ստորին եւ վերին շերտերը պետք է բաղկացած լինեն կաղամբից: Կաղամբի վերեւում կաղամբը շաղ տալու համար շաղ տալ հացաթուխներով եւ թխել սոյանն ջեռոցում 1/2 ժամվա ընթացքում:

Macaroni- ն թխում էր սնկով:

250 գ խաշած մակարոնեղեն, 500 գ թարմ սնկով, 50 գ կարագ, 1 լամպ, 3 ձու, 1 բաժակ կաթ, աղ `համտեսել:

Մաքրել սնկով, լվանալ, եռացնել, կտրել կտորներով եւ տապակել տապակի մեջ տապակած եւ թակած սոխով մինչեւ պատրաստ: Եփած մակարոնեղենը բաժանվում է երկու մասի: Մի մաս, խորը, քսուք տապակի մեջ մի շերտ դնելու համար, սնկով դրեք աղեղով, վերեւից հարթ շերտով, դրեք մնացած մակարոնեղենը: Ծեծեք ձվերը փրփուրով, դրանք խառնել կաթով, աղով եւ լցնել այս խառնուրդի մակարոնեղենը սնկով: Տապակը դրեք ջեռուցվող ջեռոցում եւ թխեք 10-15 րոպե:

Ձվերով թխած սնկով:

300 գ թթու սնկով, 5 ձու, կանաչ պահածոյացված ոլոռ, 1/2 բաժակ բուսական յուղ, 1 լամպ, 1/2 բաժակ կաթ, պղպեղ:

Մարինադից հեռացնելու համար սնկով, ծղոտով խառնել, տապակել միմյանց նախապես տապակի վրա տապակած տապակի վրա, աղ ավելացնել, ավելացնել polka կետերը: Ձվերը փրփուրի ձեւավորումը ծեծելու համար, շարունակական խառնելով, աստիճանաբար կաթ լցնել դրանց մեջ: Լցնել խառնուրդով ձեռք բերված սնկով եւ դրանք 10-15 րոպե տեւած ջեռոցում դնել:

Սնկի տատը:

1 կգ սնկով, 2 լամպ, 50 գ կարագ, 1 բաժակ հացամթերք, 8 ձու, 1 բաժակ թթվասեր, աղ, պղպեղ:

Սոխը եւ սնկերը մարում են, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: Ձվի դեղնուցները աղով քսելու համար, խառնել թթվասերով եւ լցնել ճաշատեսակների մեջ, որտեղ սնկերը սոխով են գողանում, ապա նրբորեն խառնել հացաթխման, աղի եւ պղպեղի հետ:

Պատրաստի զանգվածը դրեք քսուկի յուղի մեջ եւ քսեք ձեւը, հավասարեցրեք մակերեսը, քսեք այն թթվասեր եւ թխեք ջեռոցում:

Թխած տատիկը հեռացնելու ձեւից, հագնել ուտեստը, շուրջը կտրտած հում բանջարեղեն եւ կանաչի դնելը:

Սնկերը տապակել են խորը տապակել:

600 գ դանակահար եւ երիտասարդ Բորովիկով, 150 գ կաթ, 1 բաժակ բուսական յուղ, 2 ձու, 1 բաժակ ալյուր, աղ `համտեսել:

Գլխարկներ եւ ոտքերից բաժանվում են սնկով եւ 5 րոպե եռացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ:

Նետեք քամոցին, չորացրեք անձեռոցիկը, խմորը հունցեք ալյուրից, կաթից, ձվերից եւ աղերից: Խմեք խմորի մեջ եղած ոտքերն ու գլխարկները եւ տապակել դրանք եռացրած յուղի մեջ:

Սնկով կոտլետներ կարտոֆիլի սոուսով:

Կոտլետի համար50 գ չորացրած սնկով, 2-3 կտոր սպիտակ զանգ, սողուն աղեղի սոխից 2, 1 tbsp. Սոխի համար սոխի, 2 ձու, աղ եւ սեւ աղացած պղպեղի գդալ գդալ:

Հացաթխման համար: 1-2 արվեստ: Գդալ ալյուր, 2-3 tbsp. Ծանրահասակների սուպերսթարների գդալներ, 1 ձու:

Fry- ի համարԿարագ կամ բուսական յուղ:

Սոուսի համար: 1 tbsp. Քսուք յուղ, 1 tbsp. Մի գդալ ալյուր, 1 կրկնօրինակեք սոխի գլուխը, 1/2 լ արգանակ, բուրավետ պղպեղի 4 ոլոռ, քառաքարա դափնու թերթ, 2-3 կարտոֆիլ, կիտրոնի հյութ 1/2:

Եռացրեք սնկով, ծալեք քամոցով, լվացեք սառը ջրով, միացրեք մսաղացով, կաթի մեջ թակոցով թակված եւ լավ սեղմվածով, բոլորով խառնեք եւ փոփոխեք Կոտլետներ: Հղալով ալյուրի մեջ, կտրեց ձվերի եւ հացաթխման մեջ, տապակել կրեմի կամ բուսական յուղի մեջ:

Կարտոֆիլի սոուս. Ալյուրը եւ տապակել յուղի մեջ, առանց գույնի փոփոխության եւ արգանակի հետ շեղվելու: Ներդրեք անուշահոտ պղպեղը եւ բեյի տերեւը, 10 րոպե ցածր ջերմության վրա (սոուսը հեղուկ լինի), սրբեք մաղի միջով: 250 գ կարտոֆիլը կտրատեք տաք հեղուկ սոուսով: Երբ կարտոֆիլը զոդում է, սոուսը առաքվում է կես կիտրոնի եւ աղի հյութով `համտեսելու համար. Ընտրովի, դուք կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել:

Dish աշատեսակի վրա դնել կանաչ գազարքի կամ ճյուղերի տերեւները մաղադանոսի, նեխուրի, նրանց վրա `սնկով կոտլետներ, լցնել դրանք կարտոֆիլի սոուսով, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:

Լցոնած շամպինիոններ:

500 գ մեծ շամպինիոններ, 1 լամպ, 100 գ սարսափելի պանիր, 1 ձու եռակցված, 2 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, աղ, կարմիր աղացած պղպեղ `համտեսելու համար:

Շամպինիոն գլխարկներ, որոնք առանձնանում են ոտքերից: Սնկով սոխի սոխը եւ ոտքերը մանր կտրատած եւ տապակել յուղով:

Ավելացնել պանիր, նուրբ թակած ձու, աղ եւ պղպեղ:

Ստացված սնկի գլխարկների խառնուրդը:

Լցնել սկուտեղի վրա թողած յուղը `սնկերի յուղը տապակելուց հետո եւ քայքայվել հիացած գլխարկները:

Թխել տաք ջեռոցում 10 րոպե:

Ragu սնկից:

600 գ խաշած սնկով, 2 լամպ, 2 tbsp. Կետչուպ գդալներ, 250 գ պանիր, 2 գազար, 2 tbsp. Գդալ կարագ, 2 tbsp. Գդալներ մանր կտրատված կանաչ մաղադանոս, 3 tbsp. Ծանրահասակների սուպերսթարների գդալներ, 200 գ մայոնեզ, աղ `համտեսելու համար:

Սնկերն ու սոխը մանր կտրատած են: Գազար եւ պանիր քերել մեծ grater- ի վրա: Սնկով մի փոքր տապակել սոխի եւ գազարների հետ միասին եւ պառկել յուղի յուղի ձեւով: Լցնել կետչուպը, շաղ տալ հացաթուխներով, կանաչիով եւ պանրով: Լցնել մայոնեզը եւ փակցնել նախապես ջեռոցում, նախքան 10-15 րոպե թխելը:

Հատկապես համեղ եւ գեղեցիկ, այս ուտեստը ձեռք է բերվում բաժնի զամբյուղով պատրաստելու ժամանակ:

Ցուկկինի սնկով:

1 կգ ցուկկինի, 300 գ սնկով, 2 լամպ, 2 լոլիկ, 4 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 2 tbsp. Գդալներ ալյուր, 4 tbsp. Գդալներ թթվասեր, աղ:

Մաքրում ցուկկինի մաքրումը, կտրեց շրջանակների մեջ `մոտավորապես 1/2 սմ հաստությամբ, խուճապի մեջ ալյուրի եւ ջեռուցվող քսուկի վրա` երկու կողմերին տապակել ոսկե գույնի:

Լվացված սնկերը մանր կտրատված են, եւ սնկերը, որոնք չեն կարող օգտագործվել առանց նախապես ջերմային բուժման, առաջին կեղեւը, ապա մանրացված: Տապակած տապակի մեջ preheated ճարպով աղեղը տապակել, տապակել սնկով, ավելացնել մի քիչ արգանակ, ավելացնել թթվասեր, կտրտած լոլիկ առանց կաշվե, աղի, խառնուրդը կլեպ: Լցնել ցուկկինի, տաքանալ ամեն ինչ միասին եւ մատուցել խաշած կարտոֆիլով:

Պղպեղ քաղցր, թխած բրնձով, սնկով, պանիրով \u200b\u200bեւ թթվասերով:

Քաղցր պղպեղի 8 պատիճ, 2 բաժակ բրինձ, 3 tbsp. Գդալ կարագի (մարգարին), 250 գ շամպինիոն (Ենթածրով), 8 լոլիկ Միջին չափը, 150 գ քերած պանիր, 2 լամպ, մաղադանոս կանաչ, 1 բաժակ թթվասեր, 2 բաժակ բուսական ճառագայթ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ:

Պղպեղի լվացում, հեռացրեք սերմերը, կտրեք շրջանակների մեջ: Սոխը մանր կտրատվում է, տապակել կարագի 2 գդալով մինչեւ սաթ գույնը, ավելացնել ոտքերը լվանալ եւ օղակներով թակած, մի փոքր ավելի տապակել, խառնել եւ ջարդել մի փոքր ավելին: Տապակի մեջ տեղափոխվելու համար լցնել տաք decoction, ոմանք մի քիչ տաք եփում են մի քիչ, աղի, որպեսզի մի քանի ժամ տաքացվեն կաթսա:

Լոլիկ լվանալ, կտրատել կտորներով: Պատրաստի սնկի գլխարկները դուրս են հանել նավթի մնացած մասը:

Հրակայուն ուտեստների քսուք յուղ, դրեք բրինձը, պղպեղը եւ լոլիկի շերտերը, շաղ տալ աղով, սեւ պղպեղով եւ քերած պանրով, կրկնել շերտերը նույն հաջորդականությամբ: Լցնել թթվասերը, դնել սնկերի գլխարկները, եւ դրանց վրա կան մի քանի կտոր յուղ: Թխել տաք ջեռոցում 20 րոպե: Ծառայել, շաղ տալով մանր կտրատած մաղադանոս, տարբեր բանջարեղենի աղցանով:

Թարմ սնկերը քթել են կարտոֆիլը:

750 գ կարտոֆիլ, 500 գ թարմ կամ 200 գ չորացրած սնկով, 2 լամպ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 3 tbsp. Գդալներ կրեմի յուղ, 1 փունջ կանաչապատման, 2 դափնեկիր թերթ, 2 մաղադանոս ճյուղեր, աղ, պղպեղ:

Կլպված եւ լվացված թարմ սնկով ծաղրվում են եռացրած ջրով, կտրատեք եւ տապակել տապակի մեջ պիտակի հետ: Մաքրված կարտոֆիլը կտրեց կտորների մեջ, տապակել եւ միասին դնել տապակած սնկով տապակի մեջ, լցնել ջուրը վերին շերտի մակարդակի վրա, ավելացնել աղի, բեյլ տերեւային, պղպեղի մաղադանոս եւ ծածկել կաթսայի միջոցով: Շոգեխաշել

30 րոպե. Կարտոֆիլի մեջ կարող եք թթվասեր դնել: Սեղանի համար դիմելիս հեռացրեք մաղադանոս, բեյ տերեւը. Կարտոֆիլը շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով:

Կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել չորացրած սնկով: Այս սնկերի համար նախապես եփեք, կտրեք եւ տապակել սոխով: Սնկի ճառագայթների մի մասը կարող է օգտագործվել կարտոֆիլը մարելու համար:

Կարտոֆիլի կարկանդակ սնկով:

1 կգ կարտոֆիլ, 150 գ չոր սնկով, 2 լամպ, 2 ձու, 1/2 բաժակ մանրացված կոտրիչ, 4 tbsp. Գդալ կարագ, 1 tbsp. Whe որենի ալյուր գդալ, աղ, 1 բաժակ թթվասեր սոուս:

Մաքրված կարտոֆիլը եփելու, ջուրը չորացնելու, ջուրը չորացնելու համար եւ թողնում է կարտոֆիլը 7-10 րոպե: Առանց կարտոֆիլ տալու, ձգեք այն փայտե գմբեթով: Ավելացնել 1 արվեստ: Մի գդալ յուղ, ձվի դեղնուց, զգուշորեն լվացեք:

Լվացեք չոր սնկերը լվանալ, եփել, մակերեսային կտրված եւ տապակել յուղի վրա, ապա ավելացնել մանր կտրատած, աղացած սոխ, աղ, պղպեղ եւ խառնել:

Պատրաստված կարտոֆիլի զանգվածներից `մեծ գնդակներ ձեւավորելու համար` միրաբյան աղացածը դնելու, գնդիկների եզրերը միացնելու համար, տալով կիսալուսնի ձեւը: Խոնավացրեք կարկանդակները ձուով, կտրեք հացաթխման մեջ եւ տապակել տապակի վրա, որը բուժվում է յուղով: Առանձնապես ծառայեք թթվասերի սոուսին:

Նման կարկանդակները կարելի է պատրաստել բուսական հանքերով:

Սմբուկներ լցոնված սնկով:

1 կգ սմբուկ, սողուն աղեղի 1 գլուխ, 100 գ բուսական յուղ, 200 գ թարմ սնկով, 1 հում ձու, 300 գ թթվասեր կամ թթվասերի սոուս, աղ:

Սմբուկները կտրում են երկու մասի երկայնքով, ընտրեք պղպեղի կեսից, կիսով չափ տապակել խորը տապակի մեջ: Սոխը մանր կտրատվում է, յուղի վրա սեղմվում, միացրեք մանր կտրատած խաշած սնկով, պղպեղով սմբուկով եւ հում ձուն, խառնել բոլորը, աղը: Աղացած միսը լցնում է սմբուկների կեսերը, հագնում թխում թերթիկ, յուղով քսում եւ թխում ջեռոցում: Ճաշատեսակի համար թթվասեր կամ թթվասերի սոուս մատակարարելու համար:

Կարտոֆիլ «Բարելի», լցոնված կանաչիով եւ սնկով:

1 կգ կարտոֆիլ, 60 գ չորացրած սնկով, 2 լամպ, 30 գ պանիր, 1 tbsp. Մի գդալ սերուցքային յուղ, կանաչի, աղ, ճարպ `տապակի համար, 1/2 բաժակ թթվասեր սոուս:

Պատրաստվել է կարտոֆիլը կտրել «տակառի» տեսքով, այնպես անել, որպեսզի չվնասեք ներքեւը եւ տապակեք խորը խորը գույնի մեջ: Min ածր Mefaches- ը պատրաստելու համար եփած մանր կտրատած կասկածելի սնկով սոխով լցնել թթվասերի սոուսը եւ մի քանի րոպե դնել:

Կարտոֆիլը լցնում է աղացած միսը, շաղ տալ քերած պանրով եւ թխել ջեռոցում: Դիմելիս, կանաչի մանր կտրատած մանր կտրատած շաղ տալու համար:

Կարտոֆիլի սուֆլ սնկով:

600 գ կարտոֆիլ, 2 tbsp. Գդալներ հալված յուղի, 25 գ չորացրած սնկով, 3 ձու, 2 բաժակ կաթ, 3 թեյի գդալ ալյուր, 1 tbsp. մի գդալ քերած պանիր; Սոուսի համար - 2-2,5 բաժակ սնկով արգանակ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1/2 արվեստ: Գդալներ յուղ, 1 tbsp. Գդալ ալյուր:

Սպիտակ չորացրած սնկով եփելու, լարելու, կտրատելու համար: Կարտոֆիլը եփեք աղած եռացրած ջրի մեջ, մաքուր, սրբեք: Լցնել հալած յուղը, խառնել: Ավելացնել աստիճանաբար, խառնելով, 3 դեղնուց, կաթ, ալյուր, սնկով: Ներդրեք 3 հարած սպիտակուց, խառնեք:

Մնացեք խորը հրակայուն ափսեի մեջ, քսեք յուղով: Շաղ տալ 1 tbsp. Մի գդալ քերած պանիր, շաղ տալ յուղով, աստիճանաբար թեքվելով ջեռոցում:

Երգեք սնկի սոուսը, որը պատրաստված է մնացած սնկի արգանակի վրա. 1 tbsp. 1/2 արվեստից գրավելու համար մի գդալ ալյուր: գդալներ յուղ, բուծում սնկով արգանակ, եռում, խառնելով; Ավելացնել թթվասեր եւ սնկով; Աղ եւ եռալ:

Կաղամբի սաունաներ, շոգեխաշած սնկով:

50 գ սպիտակ չորացրած սնկով, 800 գ Sauer-Law կաղամբ, յուղ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1 լամպ, 2 թեյի գդալ ալյուր:

Սպիտակ չորացրած սնկով եփում, լարում, կտրում: Լամպը կտրատում է, տապակել յուղի մեջ:

Ռազմական ալյուր կարագով, եռացրեք մի բաժակ սնկով արգանակով:

Մանրացրեք իր հյութի մեջ դրված կաղամբով `սնկերի արգանակի ավելացումով: Ավելացնել տապակած սոխ, սնկով, 1/2 բաժակ թթվասեր, սնկով արգանակ, պտտվող ալյուրով:

Եռացրեք բոլորը մինչեւ պատրաստակամություն:

Ալյուրի արտադրանք սնկով

Dumplings կաղամբով եւ սնկով:

1 փոքր քոչան կաղամբ, 1 tbsp. Մի գդալ յուղ, 1 լամպ, 2 tbsp. խաշած թակած սպիտակ չոր սնկով գդալներ; Թեստի համար `2 բաժակ ալյուր, 2 ձու, 4 tbsp. Գդալներ աղած ջրի, կարագի կարագ:

Կաղամբը կտրատեք, տապակել յուղի մեջ, ավելացնել թակած կեղեւավորված սոխ, թակած խաշած սնկով: Աղ եւ խառնել: Պատրաստեք խմորը Dumplings- ի համար, բարակ գլորեք, կտրեք տորթեր, լցոնումը դնելու, կանգ առնելու համար `եռացրեք աղած եռացրած ջրի մեջ, թեքեք քամոցով: Մատուցել թթվասերով:

Dumplings- ը կարող է պատրաստվել նաեւ սնկով `թակած ձվերով փոխարինելով:

Dumplings սնկով:

5-6 հատ: Չորացրած սնկով, 1/2 բաժակ բրինձ, 1 լամպ, 2 tbsp. Գդալ կարագի յուղալի, աղ `համտեսել:

Չոր սնկով ներծծումից առաջ, ապա եփեք, մանր կտրատեք, մի փոքր տապակել, բարեւել, ավելացնել սոխը եւ միացնել մսի հետ: Խառնել եւ ձեւավորել dumplings:

Սուբիստներ սնկով:

Խմորի համար3 բաժակ ցորենի ալյուր, 1 բաժակ կաթ, 2-3 tbsp. Գդալ կարագ, 1/2 արվեստ: Շաքարավազի գդալներ, 2-3 ձու (եւ 1/2 արտադրանքի քսում), 1/2 ժ. Աղի գդալներ, 15 գ խմորիչ:

Լրացնելու համար50 գ չորացրած սնկով, 3 tbsp. Գդալներ սերուցք կամ բուսական յուղ, 2 լամպ, 1 ժ. Գդալ ալյուր, պղպեղ, աղ `համտեսել:

Կտորները պատրաստված են խմորիչ խմորից աղացած ձկներով կամ ձվերով հալվելով կամ բրնձով ձկներով կամ մսով եւ ձվերով:

Խմորիչ խմորը բաժանվում է կտորների, ինչպես նաեւ կարկանդակների համար: Փորձարկման գնդիկները դուրս են գալիս, լցոնում են եւ պաշտպանելու մեջտեղը, տալով շրջանաձեւ կամ Օվալաձեւ ձեւ (թիավարում), թողնելով կարի չմշակված կեսը: Ձեւավորված կտորներ, քսուկ թերթիկ տեղադրելու համար եւ 15-20 րոպե դրեք ապացուցելու համար տաք տեղ: Դրանից հետո քսեք կարկանդակի ձվերը եւ թխեք ջեռոցում 7-8 րոպե 220-230 ° C ջերմաստիճանում: Ավարտված պիրսերը յուղում են յուղով, մի թերթիկից պառկեք եւ ծածկեք թաց շորով:

Սնկի լցոնման պատրաստման համար սպիտակ չորացրած սնկերը մանրակրկիտ լվանում են, այնուհետեւ եռալ դեպի փափկություն: Չարաճճի սնկերը կրկին լվանում են ջրով եւ բաց թողեք միս սրճաղացով կամ մանր կտրատեք դանակը եւ տապակել յուղով: Ավելացնել նուրբ թակած եւ տապակած սոխ, ալյուր, աղ, պղպեղ եւ լավ խառնել: Սնկով պիեսը սնկով մատուցելու համար սնկով արգանակ, ձուկով `ականջով, մսով կարկանդակի մեջ:

Pl րցույթներ սնկով եւ բրնձով:

Խմոր խմորիչ:

Լրացնելու համար200 գ չորացրած սնկով, 1 շրջադարձային սոխի գլուխ, 2-3 tbsp. Գդալներ յուղ կամ մարգարին, 100 գ բրինձ, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Քսայուղի համար: 25 գ կարագ կամ ձվի ձու:

Չորացրած մուրճերը խոնարհվում են մաղի կամ քամոցների վրա, մանրակրկիտ լվացեք, մանրակրկիտ լվացեք մսով սրճաղացով կամ դանակը կամ շղթան մանրացրեք: Նյութի մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակել, ավելացնել առանձին տապակած սնկով դրան, բոլորը տապակել 3 րոպե, ապա զովացնել փխրուն բրնձով եւ օգտագործել կարկանդակի համար:

Խմորը գլորվում է շրջանաձեւ տորթի տեսքով, նրբորեն փոխանցում թխելու թերթիկին, քսել ճարպով:

Դրեք գնդիկները գնդիկավորի կեսին, ծայրերը լուծելու ամբողջ մակերեսով, նրբորեն ծեծելով եզրերը եւ թխել 200-210 ° C ջերմաստիճանում մինչեւ պատրաստակամություն:

Թխելուց հետո երեսը քսում է հալված կարագով: Desired անկության դեպքում եւ կողմը, եւ կարկանդակի մակերեսը կարելի է զարդարել խմորի տարրերով. Տերեւներ, բծեր, ծաղիկներ կամ սնկով խրված խմորից (եթե սնկով պիրսեր): Այս դեպքում, նախքան թխելը, տորթի եզրը քսվում է դեղնուցի ձուով: Կարկանդակ կունենա գեղեցիկ սաթ եւ ախորժելի տեսքը:

Սնկով մունգերը կարող են թխել թարմ կամ աղի սնկով `միակ տարբերությամբ, որը թարմ սնկով անհրաժեշտ է եռալ, կտրել, ապա տապակել կարագի մեջ եւ աղի սնկով: Կարկի համար թարմ կամ աղած սնկով պետք է վերցվեն 500 գ, մնացած բոլոր բաղադրիչները, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:

Ներկայացրեք կարկանդակ, որպես խորտիկ:

Cull «խորտիկ բար»

Խմոր խմորիչ:

Սնկի տեսարանի համար500 գ աղի սնկով, 3 պտույտ, աղ եւ պղպեղի սեւ հող `համտեսելու համար:

Սնկով եւ սոխը տապակելու համար: 3 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ:

Մսամթերքի լցոնման համար300 գ խաշած միս, 3-ը շրջում է սոխի գլուխները, աղը, սեւ աղացած պղպեղը, 1 tbsp: Գդալ կրեմի յուղ:

Կարտոֆիլի լցոնումների համար: 4-5 կարտոֆիլ, աղ `համտեսել, 1 ձու, 1 tbsp. Գդալ կրեմի յուղ:

Քսայուղի համար: 1 ձու:

Խմորը գլորվել է ուղղանկյունի ձեւով 1 սմ շերտով, տեղափոխել քսուկ յուղի գոմաղբ, որպեսզի խմորի կեսը դնի վաճառասեղանին, իսկ մյուս կեսը սեղանին է: Խմորի վերեւում `ուղղանկյունի տեսքով, դրեք սնկով լցոնված բուսական յուղի մեջ տապակած սնկով, խառնելով առանձին տապակած ոսկե գույնի սոխով, համեմված աղով եւ սեւ աղացած պղպեղով: Լրացնելը պետք է ունենա սնկերի, սոխի, պղպեղի միկառելի հստակ համ:

Սնկի վրա լցոնումը տեղադրեց նաեւ ուղղանկյուն կարտոֆիլի պյուրե, նրան տալով բոքոն աղյուսի ձեւը: Կարտոֆիլի լցոնման վերեւում դնել միսը: Պատրաստել միսը միսը լցնելով եփելու համար, միացրեք մսաղացով եւ մանրացրեք փայտե ամանի մեջ, միացրեք տապակած սոխի հետ, որը տեղադրված է սեւ աղացած պղպեղի, աղի, կարագի վրա: Եթե \u200b\u200bլցոնումը չոր է, կարող եք ավելացնել 1-2 tbsp: Մսային արգանակի գդալներ: Զգուշորեն փակեք թեստի երկրորդ կեսի արդյունքում ստացված «աղյուսը», կարելը սկսելու համար, կարգավորեք այն ներքեւ, տալով պարզ ձեւ, պատառաքաղի համար `քսեք ձվի մեջ: Թխել մինչեւ պատրաստակամություն: Եթե \u200b\u200bմակերեսը անխուսափելի է, ապա հարկավոր է ծածկել կարկանդակով `ջրով թերթիկով թղթի միջոցով: Երբ տորթի մակերեսը դառնում է համազգեստով ոսկե - Cleubyak պատրաստ է:

Քաղեք թարմ սնկով:

Պահանջվում է, 1.5 խմորիչ խմոր:

Լրացնելու համար2 կգ թարմ սպիտակ սնկով, 100 գ կարագ, աղ, պղպեղ սեւ հող `համտեսել, 2-3 tbsp. Գդալներ թթվասեր:

Խմոր բլիթների համար `շարժվող լցոնման համար: 2 tbsp. Գդալներ ալյուր, 1 ձու, 1/2 բաժակ կաթ կամ ջուր, 1 tbsp. Գդալ բուսական յուղ, աղ եւ շաքար `դանակի հուշում:

Քսայուղի համարYolk 1 ձու:

Խմորը գլորվում է ուղղանկյունի ձեւով, մոտ 1 սմ հաստությամբ: Թեստի կեսին դրեք սնկերի սնկերի մի շերտ, դրա վրա `նրբաբլիթ, կրկին սնկով լցնում եւ այլն: վերին շերտ - Սնկով լցնում:

Խմորի հակառակ ծայրերը կապելու, կապելու համար:

Cleybyaki- ի մակերեսը եւ կողմերը միասին հավաքեցին պատառաքաղը, քսեք դեղնուցը, զարդարեք կապը ծալքավոր դանակով կտրատված մանրացված խմորի վրա: Պարտավորումը նաեւ յուղում է դեղնուցը:

Բլիթներ սնկով շարժվող պատրաստելու համար այսպիսի խոհարարություն: Ձու պետք է լինի փրփուրի մեջ, ավելացնել կաթը, աղը եւ շաքարավազը, լցնել ալյուր, լցնել բուսական յուղը, որից թեքեք հեղուկ խմորը:

Պատրաստել թարմ սպիտակ սնկերի լցոնումը, լվանալ, լրջորեն տապակել յուղալի յուղի վրա թթվասերի հավելումով, մինչեւ սոուսը գոլորշիացվի, սեզոնով աղով եւ սեւ աղացած պղպեղով: Լցոնման մեջ դուք կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ մանր մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս:

Քաղեք թարմ սնկով `օղի խորտիկ ծառայելու համար: Cull to File Cream- ը ներկայացնելու համար:

Puff խմորեղենը պանրով եւ շամպիններով:

300 գ փափուկ խմորեղեն, վերափոխիչ սոխի 2 գլուխ, 1 tbsp. Գդալ բուսական յուղ, 375 գ թարմ շամպինիոններ, 125 գ պանիր, աղ, սեւ աղացած պղպեղ, մաղադանոս կանաչի:

Խմորը դուրս է գալիս 5-7 մմ չափի շերտով: Փոքրիկ թխում, սառը ջրով: Խմորը տեղափոխեք խմորի թերթիկի վրա շարժվող քորոցով, ուղղեք:

Սոխը տապակել յուղով մինչեւ ոսկե գույնը:

Մաքրել շամպինիոններ, լվանալ, չորացնել, կտրել կիսով չափ: Կտրեք պանիրը կտորներով եւ Champignons- ի հետ միասին դրեք գլորված խմորի մի շերտ, շաղ տալ տապակած սոխով, մաղադանոսի, աղի, պղպեղի մանր կտրատած մանրակրկիտ: Կարկանդակ թխել 225-230 ° C- ում: Կտրեք պատրաստի կարկանդակ մի մասի համար, զարդարեք կանաչ մաղադանոսի բյուրոկրատները եւ մատուցեք որպես խորտիկ:

Blurry կարկանդակ:

Խմորի համար250 գ ալյուր, 1 լ կաթ, 2 ձու, 1 tbsp. Գդալ յուղ, աղ, շաքար:

Աղացած մսի համար700 գ ուղեղներ, 33 գ շամպինիոն, 150 գ բուսական յուղ, 1 tbsp. Գդալ յուղ, 1 tbsp. Գդալ մաղադանոս, աղ պղպեղ:

Կալայի համար: 200 գ ալյուր, 4 սպիտակուց, 1,5 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 1 ժամ. Գդալ կրեմի յուղ, 1 բաժակ ջուր:

Fry- ի համար: 200 գ փրփուրի յուղ:

Մաղեց մաղի ցորենի ալյուրով, որը խառնվում է կաթով Սենյակի ջերմաստիճանըխառնված ձվի դեղնուցներԱվելացնել հալված կարագ, աղ, շաքար (մեկ թեյի գդալ):

Զգուշորեն պահեք հարած Ձվի սպիտակուցներ.

Թխել նրբաբլիթներ: Ներդրեք լցոնումը յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար, գլորում գլորում: Յուրաքանչյուր գլանակներ կտրում են 5 սմ երկարությամբ; Յուրաքանչյուր կտոր եփած խմորի մեջ ընկղմելու համար, խրոցը դնելով եւ տապակել բուսական յուղի վրա:

Աղացած միս. Ուղեղը քացախով աղի եռացրած ջրի մեջ եռալու է: Champignons, լվացված սառը հոսող ջրով եւ չորացրեք սրբիչով, մինչեւ փափուկ լցրեք կարագը. Ավարտելու վերջում կարագի մեջ տապակածը մանր կտրատած սոխը:

Cate որենի ալյուրը եւ յուղալի յուղը տապակի մեջ աստիճանաբար լցնել տաք կաթը, աղը եւ հարգանքը հաստ թթվասերի հետեւողականությանը:

Բացահայտվել է մի փոքր կտորներով ուղեղներով եւ պատրաստի շամպինիոններով սոուսով, ավելացնել հում ձու, մանր կտրատած կանաչի մաղադանոս կամ սամիթ, աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ, լավ:

Ջախջախել Ծեծեք ձվի սպիտակուցներ, ավելացնել ցորենի ալյուրը, կարագը, ջուրը, բոլորը նորից ցնցվել եւ ծեծել խառնիչին:

Մատուցել կաթով կամ սերուցքով:

Սնկով նրբաբլիթ կարկանդակ:

300 գ սնկով, 100 գ ալյուր, 6 ձու, 1,5 լիտր կաթ, 1 լամպ, 3,5 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 3-4 tbsp. Գդալներ ճարպ, աղ, խմելու սոդա, 150 գ բրինձ, կանաչի:

Ծեծեք 3 ձու, լցնել կես բաժակ կաթ կամ ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ, խմելով սոդա եւ Պահանջվող գումար Ալյուր, խառնուրդը բերելով թթվասերի հաստությանը: Թխել տապակի մեջ 6-8 նրբաբլիթ:

Մաքրել 300 գ սնկով, լվանալ, մանր կտրատել եւ եռացնել աղած ջրի մեջ: Ետ նետեք քամոցին եւ ջուր տվեք ջրահեռացման համար: Տապակել, ավելացնելով սոխ, փոքր կտորներով կտրատված, իսկ 4-5 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ: Ավելացնել թերի բաժակ բրինձ, ինչպես նաեւ տապակել:

Լցնել կես բաժակ ջուր, աղ եւ եփել թույլ ջերմության վրա, մինչեւ բրինձը կլանում է ամբողջ ոսկորը: Այնուհետեւ հեռացրեք կրակից եւ լցրեք քաղցր աղացած կարմիր պղպեղով: Ներդրեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի սնկով լցնում եւ ծալեք ծրարը: Խառնել նրբաբլիթները յուղի յուղի թխման վրա եւ լցնել մի բաժակ տաք սնկով խոզուկ, խառնվում է:

3-4 tbsp. գդալ ճարպ: Թխել ջեռոցում `աղջիկից առաջ: Լցնել նրբաբլիթներ 2-3 ձու վերալիցքավորմամբ եւ մի բաժակ աղած կաթ եւ կրկին թխել:

Նրբաբլիթներ սնկով:

Բլիթների համար1.5 բաժակ ալյուր, 2 ձու, 1 թեյի գդալ շաքար, աղի վրա աղ, 1 բաժակ կաթ, 1 բաժակ ջուր, 2-3 tbsp: Բուսական յուղի գդալներ:

Լրացնելու համար100 գ չորացրած սպիտակ կամ այլ սնկով, 1 tbsp. Սամիթի կամ մաղադանոսի, աղի եւ պղպեղի գդալով `համտեսելու համար:

Սոուսի համար: 1 tbsp. Քսուք յուղ, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, 1 բաժակ կաթ, 2 tbsp. Գդալներ տոմատի խյուսով:

Տապակի համար500 գ հացահատիկ կամ ձիթայուղ:

Թխել նրբաբլիթներ: Եռացրեք սնկով, եռացրեք պտուտակված ձվերը: Պատրաստեք սոուս. Ալյուրը եւ կարագը կարող են կորցնել տապակի մեջ մինչեւ համասեռ զանգվածը եւ շարունակական խառնելով մի բաժակ տաք կաթ, աղի պյուրե կարտոֆիլ եւ կտրտած եւ կտրտած խառնել խորանարդներ սնկով եւ թակած ձվերով: Դանդաղ կրակի վրա բերեք լցոնումը նախքան խտացումը, սեզոնը համտեսեք աղը, պղպեղը, սամիթի եւ մաղադանոսի հացահատիկը:

Մի գդալ փաթեթավորեք նրբաբլիթով նրբաբլիթով, տապակել յուղի մեջ, սեղանին դնել սեղանի վրա, ինչպես նաեւ սնկով ապուրով: Համեղ նրբաբլիթներ եւ մի բաժակ քաղցր ուժեղ թեյ:

Պիցցա սնկով:

1 կգ պատրաստի աղվեփոր խմորեղեն, 400 գ շամպինիոններ, բուսական յուղ, կարագ, մաղադանոսի կանաչապատման 1 փունջ, 1 սխտոր կտոր, 100 գ փափուկ պանիր, բարակ կտորներով, աղի հյութով:

Մաքրել սնկերը, լվանալ, կտորների կտորներ դնել, ջրի մեջ դնել, թթվայնացվել է կիտրոնի հյութով, լարում `չորանալու համար: Տապակել յուղալի եւ բուսական յուղի, աղի, պղպեղի մեջ դնել սխտոր լիզը եւ մաղադանոս կանաչիները: Երբ սնկերը բռնել են, հեռացրեք սխտորը: Puff խմորեղենը քայքայվում է ձեւով, քսեք կարագով, վերեւում դրեք սնկով, ծածկեք դրանք պանրի կտորներով: Ձեւը շատ տաք ջեռոցում տեղադրելու համար, եւ երբ խմորն ու պանիրը կստանան Ոսկե երանգԾառայել սեղանին:

Պիցցան հիանալի է տաք ձեւով:

Պիցցա սմբուկներով եւ սնկով:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար200 գ սմբուկներ, 100 գ ցանկացած սնկով եւ բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ, 10 գ կարագ:

Կտրեք սնկերը, կտրեք դրանք ալյուրի մեջ, մի փոքր տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Սմբուկը մաքրվում է կեղեւից `բարակ օղակների մեջ կտրելու եւ բուսական յուղի վրա տապակել: Հակասական, քսուկ յուղի վրա, պիցցա ձեւավորեք, յուղեք կարագով եւ դրա վրա դնել աղացած սմբուկ եւ սնկով:

Լոլիկով եւ սնկով:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար200 գ լոլիկ, 100 գ ցանկացած սնկից, աղի համեմունքներ, 50 գ բուսական յուղ, 10 գ կարագ:

Կտրեք Փոքր կտորներ Սնկով, տապակել բուսական յուղի վրա: Կտրեք լոլիկը բարակ օղակներով: Babysitter- ի, քսուկի յուղի վրա, ձեւավորեք պիցցա, քսեք կարագով եւ դրա վրա դնել սնկով եւ լոլիկներով օղակներ դնել: Աղ, ավելացնել համեմունքներ: Բարձրացնել եզրերը: Թխել մինչեւ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվածությունը միջին ջերմաստիճանում:

Սպիտակ սնկով եւ սոխով թթվասերով:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար250 գ սպիտակ սնկով, 100 գ պատասխանված սոխ, թթվասեր եւ կարագ, աղ, համեմունքներ, 50 գ ցորենի ալյուր:

Սնկերը կտրում են բարակ կտորներով, թեթեւակի շաղ տալ ալյուրով եւ թույլ տալ կրեմի յուղի վրա: Նյութի մանր կտրատեք սոխը եւ շաղ տալ յուղալի յուղի վրա մինչեւ ոսկե գույնը: Հակառակորդի վրա, յուղով քսված, խմորից պիցցա ձեւավորեք, յուղեք կարագով եւ դրա վրա սնկով եւ սոխ տեղադրեք:

Աղ, ավելացնել համեմունքներ: Բարձրացնել եզրերը: Լցնել թթվասերը եւ թխել մինչեւ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվածությունը միջին ջերմաստիճանում:

Շագանակներով եւ սնկով:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար100 գ շագանակ եւ ցանկացած սնկով, աղ, համեմունքներ, 10 գ կարագ:

Մաքրեք շագանակը մաշկից եւ եռացրեք աղած ջրի մեջ, կտրեք բարակ կտորների մեջ: Սնկերը կտրում են բարակ կտորներով եւ եռացրեք համեմունքներով: Մանուկների վրա, յուղով քսված, խմորից պիցցա ձեւավորեք, քսեք կարագով եւ պառկեք դրա վրա Պատրաստի արտադրանք, Աղ, ավելացնել համեմունքներ:

Բարձրացրեք պիցցայի եզրը: Թխել մինչեւ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվածությունը միջին ջերմաստիճանում:

Սնկով եւ ձվերով թթվասերի տակ:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչ խմոր

Լրացնելու համար200 գ ցանկացած սնկերի, 3 հավի ձու, 70 գ թթվասեր, աղ, համեմունքներ, 10 գ կարագ:

Կտրեք սնկերը բարակ կտորներով եւ եռացրեք համեմունքներով: Լողացող ձվերը պտուտակված են: Հակասական, քսուկ յուղի վրա, խմորից պիցցա ձեւավորեք, քսեք յուղալի յուղը եւ դրեք դրա վրա խաշած սնկով եւ կտրտած նրա բարակ կտորներով:

Աղ Բարձրացրեք եզրերը, լցնել թթվասերը եւ թխել մինչեւ միկրոալիքային վառարանը պատրաստ լինի միջին ջերմաստիճանում:

Թթվասերի սոուսով սնկով:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար200 գ սպիտակ սնկով, համեմունք աղ, 100 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, 10 գ կարագ:

Մաքրեք սնկով ֆիլմից, կտրեք բարակ կտորների մեջ, միանգամից տեղադրեք Խոշոր կաթսա, Լցնել թթվասերը եւ շոգեխաշել մինչեւ պատրաստակամությունը: Հակասական, քսուկ յուղի վրա խմորից պիցցա ձեւավորեք, յուղեք կարագով եւ դրա վրա սնկով դրեք:

Աղ, ավելացնել համեմունքներ: Բարձրացնել եզրերը: Թխել մինչեւ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվածությունը միջին ջերմաստիճանում:

Champignons- ի եւ Ham- ի հետ:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար120 գ շամպինիոններ, 150 գ խոզապուխտ, լամպ, աղ, համեմունքներ, 50 գ ալյուր, 100 գ կարագ:

Կտրեք շամպայնները փոքր կտորների մեջ, մի փոքր շաղ տալ ալյուրով եւ թույլ տալ կարագի վրա:

Կտրեք խոզապուխտը փոքր կտորների վրա: Սոխը նուրբ կտրատում եւ տապակում է խոզապուխտը կրեմի յուղով: Հակասական, քսուկ յուղի վրա, խմորից պիցցա ձեւավորեք, յուղեք կարագով եւ դրա վրա դրեք շամպինիոնների, խոզապուխտի կտորներ:

Աղ, ավելացնել համեմունքներ: Բարձրացնել եզրերը: Թխել մինչեւ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվածությունը միջին ջերմաստիճանում:

Գազարով, լոբով եւ շամպինիոններով:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար100 գ շամպինիոն, 50 գ կարմիր պահածոյացված եւ սպիտակ լոբի, գազար, համեմունք աղ, 70 գ հետույքի յուղ, 30 գ ցորենի ալյուր:

Կտրեք շամպայնները բարակ կտորների մեջ, մի փոքր կտրված ալյուրի մեջ եւ թույլ տվեցին կարագի վրա:

Գազարները եռում են կիսով չափ պատրաստման եւ կտրելու բարակ երկար կտորներով: Հակասական, քսուկ յուղի վրա, խմորից պիցցա ձեւավորեք, քսեք յուղալի յուղը եւ դրա վրա դրեք սնկերի, գազարների եւ լոբի լոբերը: Աղ, պղպեղ: Բարձրացրեք պիցցայի եզրը: Թխել մինչեւ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվածությունը միջին ջերմաստիճանում:

Սնկով եւ մսով:

Պահանջվում է: 300 գ խմորիչի թեստ:

Լրացնելու համար200 գ տավարի միս, 100 գ սպիտակ սնկով, աղ, համեմունքներ, 50 գ ցորենի ալյուր եւ կարագ:

Միսը համեմունքներով եռացրեք մինչեւ պատրաստակամություն:

Կտրեք այն բարակ փոքր կտորներով: Սնկերը մի փոքր ցողված են ալյուրով եւ թույլ են տալիս կրեմի յուղով: Հիասթափության, քսուկի յուղի վրա պիցցա խմորից պիցցա ձեւավորելու համար քսեք կարագով եւ դրա վրա դնել միս եւ սնկով կտորներ: Աղ Բարձրացնել եզրերը:

Թխել մինչեւ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվածությունը միջին ջերմաստիճանում:

Bushueva l A.

Java սցենարը անջատված է. Որոնումը մատչելի չէ ...

Ինչ եփել թարմ սնկից: Ինչպես պատրաստել թարմ եւ համեղ `թարմ սնկով պատրաստելու համար:
Մեր անվերջ հայրենիքի հսկայական եւ բերրի անտառները միշտ հայտնի էին բոլոր տեսակի հատապտուղների եւ սնկերի առատությամբ: Ամառվա օրվա սկզբում մեզանից շատերը ձեռքերում զամբյուղ են վերցնում եւ գնում են անտառ, հավաքելու բնության այս նվերները, որպեսզի հետագա բուրավետ հատապտուղներ ունենան: Ի վերջո, հաճելի է ցուրտ Ձմեռային երեկո Ստացեք բանկա Համեղ ջեմ Թեյի համար:
Ամառվա ավարտին ավելի մոտ, սնկով ժամանակն է: Աջակցում, կարագ, սուլիչ, Chanterelles, Freak - Ինչ սնկովներ չեն հանդիպում այդ ժամանակ, եւ նրանք բոլորը համեղ են: Ձմռանը ամենից հաճախ սնկերը ամուր են, մարինացվեն կամ չորանում: Աղած սնկերը կերվում են խաշած կարտոֆիլով կամ շոգեխաշած կաղամբով, իսկ ապուրը եփած չորից: Բայց ոչինչ չի կարող համեմատվել թարմ պատրաստված սնկերի հետ, որոնք մի քանի ժամ առաջ կանգնած էին անտառների մաքրման վրա: Սնկի բուրմունք, խոհարարության ընթացքում տան շուրջը թափելը, որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Ի լրումն դրա համից, սնկով նույնպես տիրապետում են Անկանխատեսելի օգուտ Մեր մարմնի համար: Դրանք պարունակում են շատ մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, այդ իսկ պատճառով սնկով ուտեստները կարող են լավ փոխարինել միսը: Դա հատկապես առկա է ժամանակաշրջանում Ուղղափառ գրառումներ Կամ բուսական էլեկտրամատակարարման համակարգի համար: Բացի այդ, սնկերը պարունակում են բազմաթիվ վիտամին A եւ C, խմբային վիտամիններ, ինչպես նաեւ ֆոլաթթու, մանրաթել եւ հանքային նյութեր:
Հարկ է հիշել, որ սնկերը խորհուրդ չեն տրվում մեծ թվով օգտագործել խնդիրներ ունեցող մարդկանց: մարսողական համակարգինչպես նաեւ փոքր երեխաներ: Հավաքելով սնկով, ուշադիր ապահովեք, որ դրանք փտած կամ որդ չեն: Թարմ թալիսված սնկերը պետք է անմիջապես մաքրվեն եւ մանրակրկիտ լվացվեն, եւ դրանից հետո այն սկսում է պատրաստել դրանք:
Թարմ սնկից կարող եք կատարել հսկայական թվով բոլոր տեսակի ուտեստներ: Casseroles բանջարեղենով, Julienne, Սնկով ապուր, խավիար, տաք աղցաններ եւ շատ ավելին: Շատ հաճախ սնկերը օգտագործվում են որպես կարկանդակների, պիցցայի եւ նրբաբլիթների լցոնում: Բայց ամենատարածված ուտեստը միշտ տապակած կարտոֆիլ է եղել սնկով: Դժբախտաբար, այս համատարած ուտեստը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չէ, ինչպես կցանկանար: Մենք ձեզ կասենք այն մասին, թե ինչպես տապակել սնկերը, իսկապես համեղ լինելու համար: Տապակելուց հետո կարող եք օգտագործել սնկով աղցաններ, թեթեւ նախուտեստներ կամ տաք ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ինչպես տապակել թարմ սնկերը

Ինչպես նշվեց վերեւում, նախքան սնկերը տապակելուց առաջ նրանք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն: Որոշ տնային տնտեսուհիներ անփոխարինելի եւ լվացված սնկով անմիջապես առաքվում են տապակի մեջ, իսկ մյուսները նախապես քաշում են դրանք սառը ջրի մեջ կամ խաշած: Առաջին մեթոդը հարմար է նավթի, բոսաինի կամ սպիտակ սնկերի համար: Բայց Chanterelles- ը, ալիքները, բեռնափոխադրումը եւ պիտույքը նախ պետք է եռանան, քանի որ այս սնկերը կարող են թունավորվել: Ավանդաբար պատրաստված սնկերը կտրված են փոքր կտորների կամ ափսեների մեջ եւ ուղարկվում են տաք տապակ, բուսական յուղի ավելացումով: Տապակել սնկով, անընդհատ խառնելով հեղուկի ամբողջ գոլորշիացմանը: Ամենից հաճախ սնկերը տապակում են սոխի կամ թթվասերի հավելումով: Նաեւ սնկերը կարող են տապակել հացահատիկի կամ հացաթխման մեջ, որի հարած ձվերն ու ալյուրը ամենից հաճախ օգտագործվում են: Ստացվում է շատ համեղ եւ բնօրինակ խորտիկ:

Ինչ պատրաստել սնկից եւ ինչպես տապակել դրանք

Ինչպես տապակել թարմ սնկերը: Օգտակար խորհուրդներ Փորձառու խոհարարներ:
1. Տապակի համար առավել հարմար է շամպինիոններ, կարագ, կոշիկներ, ռեյգ եւ պարունակող: Եվ ամենալավն է օգտագործել միայն գլխարկները եւ ոտքերը թողնել ապուր աղացման կամ պատրաստելու համար:
2. Լավագույնն է սնկերը նախ մնալ չոր տապակի մեջ: Երբ լրացուցիչ հեղուկ գոլորշիանում է, կարող եք ավելացնել հալված ճարպ կամ բուսական յուղ եւ սնկով բերել մինչեւ պատրաստակամություն:
3. Տաքերի վերջում սովորաբար ավելացվում են թթվասեր եւ աղ, հակառակ դեպքում սնկերը կստացվեն ոչ տապակած եւ խաշած:
Հաջորդը մենք ձեզ հետ կկիսվենք առավելագույնը Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր Թարմ սնկով ուտեստներ, որոնց պատրաստման գործընթացում հաճախ օգտագործվում է նախնական աղացած սնկերը:
Ինչ պատրաստել թարմ սնկից - Լավագույն բաղադրատոմսեր Ճաշ

Բաղադրատոմսը 1-ին: Սնկի թասը

Կլինեն սնկերի եւ կարտոֆիլի շատ գոհացուցիչ եւ համեղ casserole Գեղեցիկ ձեւավորում Ոչ միայն ամեն օր, այլեւ տոնական սեղան:
Սնկի casserole պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետեւյալ բաղադրիչները.
1. Թարմ սնկով `500 գրամ:
2. Կարտոֆիլ - 5 միջին պալար:
3. Պանիր - 150 գրամ:
4. Կաթ - 350 մլ:
5. Հավի ձվերը `3 հատ:
6. Բուսական յուղ տապակի համար:
7. Սոխ - 2 գլուխ:
8. Սխտոր - 3 կտոր:
9. Աղ, սեւ աղացած պղպեղ, համեմունքներ եւ համտեսներ համտեսելու համար:
Ինչպես պատրաստել CASSEROLE սնկով.
1. Թարմ սնկերը մաքուր են, լվանում են հոսող ջրի տակ, մենք չորանում ենք եւ կտրում փոքր կտորների մեջ: Սոխ եւ սխտոր, կեղեւով եւ լվանալով եւ լվանալ: Սոխը կտրեց կես օղակները, եւ սխտոր - բարակ ափսեներ: Տապակի տապակի վրա ջեռուցման բուսական յուղը դրեք մանրացված սոխը եւ սխտորը, տապակել մինչեւ ոսկե գույնը: Այնուհետեւ մենք սնկով ենք ուղարկում տապակի մեջ, խառնել եւ տապակել ամեն ինչ, որպեսզի ամբողջովին գոլորշիացնեք հեղուկը:
2. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում է, կաթսայի մեջ դնել, լցնել սառը ջուր եւ եփել մինչեւ պատրաստակամություն: Դրանից հետո մենք ջուր ենք քաշում, սառեցնում կարտոֆիլը, մաքրում ենք կեղեւից եւ կտրում շրջանակների մեջ: Թխում ձեւը յուղում է կարագով, մենք դնում ենք թակած կարտոֆիլի, աղի ներքեւի մասում, համեմված համեմունքներով: Կարտոֆիլի մակարդակի շերտի վերեւում բաժանեք աղացած սնկով:
3. Ձվերը բաժանվում են խորը ամանի մեջ, ավելացնել կաթ, աղ, համեմունքներ եւ համեմունքներ: Համասեռ զանգված ձեռք բերելու համար համասեռ զանգված ձեռք բերելու համար համասեռ զանգված ձեռք բերելու համար սողացող կամ խառնիչ օգտագործելով: Պանիրը քսում է կոպիտ քերածի վրա: Ձվի կաթի խառնուրդը լցնել ձեւի բովանդակությունը: Մենք ձեւը նախապես տաքացրած ջեռոցում առաքում ենք հարյուր ութսուն աստիճանի տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ մենք ստանում ենք, շաղ տալ քերած պանրով եւ կրկին հինգ րոպե դնել ջեռոցում:
Մենք պատրաստում ենք պատրաստի casserole մի փոքր զով, ապա կտրեք բաժնի կտորներով եւ կերակրեք սեղանի վրա, որոշեք նուրբ թորած թարմ կանաչիները:
Սնկով Casserole պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը թիվ 2: Սնկով կարկանդակ

Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը համեղ սնկով տորթով, որը պարզապես հալվում է բերանում: Նման տորթը հատկապես համեղ է տաք ուտել մի բաժակ սառը կաթով:
Սնկով մեծածախ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.
1. Կարագ - 200 գրամ:
2. թթվասեր բարձր յուղայնությամբ տոկոսով `250 գրամ:
3. Whe որենի ալյուր - 3 բաժակ:
4. Թարմ սնկով `800 գրամ:
5. Հավի ձվերը `4 հատ:
6. Սոխ - 2 միջին չափի գլուխ:
7. Խմորի խմոր `2 թեյի գդալ:
8. Աղը պտղունց է:
9. Պանիր - 200 գրամ:
10. Բուսական յուղ տապակի համար:
Ինչպես պատրաստել սնկով տորթով.
1. Կաթնագույն յուղը նախապես հանվում է սառնարանում, որպեսզի այն սառեցված լինի: Այսպիսով, խորը ամանի մեջ մենք քսում ենք յուղալի յուղը մի մեծ քերածի վրա, խմորի համար խմորով մի փոքր ավելի շատ ալյուր ենք մաղում, որպեսզի խառնեք ձեր ձեռքերը: Այնուհետեւ ավելացրեք թթվասեր, աղ եւ մնացած ալյուր, մենք հունցում ենք փափուկ խմոր, որը չի մեռնի ձեռքերին: Արդյունքում ստացված խմորից գնդիկավորեք, փաթաթեք այն Սննդի կինոնկար Եվ մենք մաքրում ենք սառնարանում երեսուն րոպե:
2. Մինչ խմորը հանգստանում է, մենք պատրաստելու ենք լցոնման պատրաստումը մեր տորթի համար: Թարմ սնկերը մաքրում են, լվանում են հոսող ջրի տակ, մենք չորանում ենք եւ կտրում բարակ ափսեներով: Սոխը մաքրվում է կեղեւներից, լվանում եւ կտրում կես օղակներով: Տապակի վրա բուսական յուղի մեջ: Նախ, դրեք մանրացված սոխը եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե գույնը: Դրանից հետո ավելացրեք սնկով, աղ եւ համեմունքներ, խառնեք եւ տապակել ամեն ինչ միասին, որպեսզի ամբողջովին գոլորշիացնեք հեղուկը, չմոռանալով պարբերաբար խառնել:
3. Առանձին ամանի մեջ մենք բաժանվում ենք հավի ձու, փոքր-ինչ հարել են իրենց պատառաքաղով կամ սեպով: Պանիրը քսում է կոպիտ քերածի վրա: Ձվերով ամանի մեջ մենք աղացած սնկով եւ քերած պանիր ենք ուղարկում, ավելացնել աղ, սեւ աղացած պղպեղ եւ խառնել:
4. Թխման ձեւը դնելը Մագաղաթե թուղթ Կամ քսեք յուղալի յուղը: Խմորը ստացեք սառնարանից եւ բաժանեք երկու անհավասար մասերի: Ձեւի մեծ մասը ձեւի մեջ եւ սկսում է ձեռքերը բաժանել ներքեւի մասում եւ խստորեն, որպեսզի ծայրերը մի փոքր տեսնեն: Խմորը միացրեք պատառաքաղի համար եւ դրեք սնկի լցոնումը: Մենք դուրս ենք գալիս թեստի երկրորդ մասը, ծածկում ենք այն լցոնմամբ, եզրերը սերտորեն պաշտպանված են: Մենք ձեւը ուղարկում ենք ջեռոցում նախապես երեսուն քառասուն րոպե նախապես տաքացանք հարյուր ութսուն աստիճանի:
Ավարտված կարկանդակը մի փոքր սառչում է, ապա ուշադիր հեռացրեք ձեւից, կտրեք եւ դիմեք սեղանին:
Dinny կարկանդակ սնկով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը թիվ 3: Սնկի խավիար

Թարմ սնկից հրաշալի խավիարը կարող է ներկայացվել որպես Սառը նախուտեստներ Կամ օգտագործվում է որպես կարկանդակների լցոնում, եւ դուք պարզապես կարող եք ուտել այն խաշած բրնձով կամ հնդկացորենով: Նման խավիար պատրաստելու համար ամենալավն է օգտագործել Chanterelles, երկրպագուներ կամ հումք:
Սնկի խավիարի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.
1. Թարմ սնկով `2 կգ:
2. Սոխ - 5 մեծ չափի գլուխ:
3. Սեղանի քացախ - 10 ճաշի գդալ:
4. Լոլիկի մածուկ - 10 ճաշի գդալ:
5. Գազար - 3 հատ:
6. Շաքարավազ ավազ - 6 ճաշի գդալ:
7. Աղ, ծծմբի աղացած պղպեղ:
8. Բուսական յուղ տապակի համար:
Ինչպես պատրաստել սնկով խավիար.
1. Թարմ սնկերը մաքրում են, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, մենք չորացնում եւ կտրում ենք միջին չափի կտորները: Մի մեծ կաթսայի մեջ մենք ջուր ենք լցնում, կրակում ենք եւ բերում եռալ: Մենք թակած սնկով ենք ուղարկում եռացող ջրի մեջ, քսան րոպե եփում ենք կրակը եւ եփում կափարիչի տակ: Այնուհետեւ աղմուկի օգնությամբ մենք սնկով ենք ստանում տապակից: Արգանակը կարող է լարվել եւ պատրաստել համեղ սնկով ապուր:
2. Սոխը մաքրվում է կեղեւներից, լվանալ եւ մանր կտրատել: Գազարները կեղեւից մաքրելով, մենք մանրակրկիտ լվանում ենք եւ քսում ենք մեծ grater- ի վրա: Տապակած տապակի վրա ջեռուցման բուսական յուղը, դրեք մանրացված սոխը եւ տապակել մինչեւ ոսկե գույնը: Այնուհետեւ ավելացրեք քերած գազար, խառնեք եւ տապակեք բոլորը միասին եւս հինգ րոպե: Այժմ մենք տակի մեջ սնկով ենք ուղարկում, խառնել եւ գնումներ միջին ջերմության վրա տասնհինգ րոպե:
3. Տապակած տապակի բովանդակությունը տեղափոխվում է բլենդերի ամանի մեջ, համասեռ զանգված ձեռք բերելու համար: Այս սնկի զանգվածը տեղափոխվում է կաթսայի մեջ, ավելացրեք քացախ, աղ, շաքարավազ, համեմունքներ եւ տոմատի մածուկ: Կարող եք նաեւ ավելացնել որոշ բուսական յուղ, եթե ցանկանում եք, որ խավիարը ցանկանա: Բոլորը խառնել եւ կաթսա դնել դանդաղ կրակի վրա, երեսուն րոպե խավիար, ապա ընդլայնել ստերիլիզացված բանկերը եւ լողալ: Բանկերը շրջվում են եւ թույլ են տալիս ամբողջովին սառչել: Պահեք խավիարը սառնարանում:
Սնկի խավիարը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ինչ եփել սնկից, ասաց Եկատերինա Նովոսելովան