Pour améliorer l'apport du nécessaire nutriments et pour maximiser leurs bienfaits pour la santé, inclure divers aliments protéinés par exemple, au moins 250 grammes de fruits de mer cuits par semaine. Les jeunes enfants ont besoin de moins d'aliments protéinés, selon leur âge et leurs besoins caloriques. Les végétariens doivent inclure des aliments à base de plantes dans leur alimentation. nourriture protéinée tels que les haricots et les pois, les produits à base de soja transformés, les noix et les graines. Achetez de la viande animale et de volaille à faible teneur en matières grasses.

Quelle quantité d'aliments protéinés devriez-vous manger quotidiennement

La quantité d'aliments protéinés consommés varie selon l'âge, le sexe et le niveau activité physique... La plupart des habitants des pays développés consomment suffisamment de protéines, mais ont besoin d'aliments protéinés plus maigres et plus variés. Les indemnités journalières recommandées sont indiquées dans le tableau ci-dessous.

Apport quotidien d'aliments protéinés - tableau

Sol	Âge	Taux journalier *
Enfants
Filles
Garçons
Femmes
Hommes

* L'apport journalier indiqué pour les aliments protéinés convient aux personnes qui pratiquent une activité physique modérée (moins de 30 minutes par jour) en plus des activités quotidiennes normales. Les personnes impliquées dans le sport et celles dont les activités sont associées à de grandes activité physique, vous devez consommer plus d'aliments protéinés.

Liste des aliments et la quantité de protéines qu'ils contiennent

Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments protéinés et leur teneur en protéines en grammes pour 100 g de produit. Majorité produits naturels se composent principalement d'eau. La réduction de la teneur en eau des aliments augmente la quantité de protéines qu'ils contiennent. Il convient de noter que toutes les protéines ne sont pas absorbées aussi bien. Selon le degré de digestibilité des protéines, les produits peuvent être conditionnellement divisés en trois indicateurs:

1. Haute digestibilité
2. Digestibilité moyenne
3. Faible digestibilité

Oeufs et produits laitiers

Du fromage

• Haute digestibilité: Parmesan 34,99 - 40,79 g ; Gruyère 29,8 g; Édam 25 ; Cheddar traditionnel 24,9 - 27,2 g.
• Digestibilité moyenne: Tempe 19; camembert 19,8 g; Cheddar transformé 16,42 - 24,6 g
• Faible digestibilité: Féta 14,7 g; Ricotta 11,26 - 11,39 g.

Oeufs de poule (bio)

Les œufs de poule faits maison (cuits) contiennent 10,62 à 13,63 grammes de protéines.

Lait et substituts de lait

• Lait de vache (cru ou pasteurisé) - 3,2 à 3,3 g
• Lait de soja - 5,1 à 7,5 g
• Lait de chèvre - de 4,9 à 9,9 g

Viande et produits carnés

Viande rouge nature

Boeuf, cuit - 16,9 à 40,6 grammes de protéines.

• Haute digestibilité: filet de bœuf mijoté 40,62 g.; steak frit avec os 32,11 g.
• Digestibilité moyenne: au four viande maigre(bœuf haché) 24,47 g.
• Faible digestibilité: corned-beef 16,91 g.

Agneau, cuit - 20,91 à 50,9 grammes de protéines.

Viande sauvage

• Phoque barbu séché : 82,6 g.
• Viande d'élan séchée : 79,5 g.
• Viande de castor, cuite au four : 23 g.

viande blanche

• Substitut de viande (pour un régime végétarien) : 18,53 à 23,64 g.

Légumes, céréales et légumineuses

Des légumes

• Algue Nori, feuilles séchées : 5,81 g.
• Légumes verts prêts-à-manger : 0,33 à 3,11 g
• Tubercules amylacés prêts à consommer : 0,87 à 6,17 g.
• Haricots noirs bouillis : 9 g.
• Bouilli graines de chia: 16g.

Pommes de terre, ignames et patates douces

• Haute digestibilité: galettes de pommes de terre maison 6,17 g ; pommes de terre sautées 3,18 - 4,03 g.
• Digestibilité moyenne: pommes de terre au four 2,5 g; igname bouillie 1,49 g.
• Faible digestibilité: patate douce bouillie (patate douce) 0,87 g.

Légumineuses

• Soja torréfié : 13 g.
• Lentilles bouillies : 9 g.
• Bouilli petit pois: 5g.
• Pois noirs bouillis : 8 g.
• Pois chiches bouillis : 9 g.
• Cacahuètes (crues, grillées, beurre de cacahuètes) : 23,68 à 28,04 g.

Aliments cuits au four et frits

• Crêpes et pains complets : 6,7 - 11,4 g.
• Craquelins : 7,43 g.

Autres aliments protéinés

Concentrés de protéines naturelles (souvent utilisés dans les compléments nutritionnels de musculation ou de sport) :

• Isolat de protéine de soja avec sodium ou potassium : 80,66 g
• Isolat de protéine de lactosérum : 79,5 g
• Blanc d'œuf séché : 7 g.
• Algue spiruline séchée: 57,45 (sur les emballages, il est plus souvent écrit - de 55 à 77 g).
• Levure boulangère : 38,33 g
• Son de chanvre : 30 g.

• Choisissez des viandes et volailles maigres ou faibles en gras. Si vous mangez de la viande riche en graisses, comme du porc gras, du bœuf et du porc hachés ou de la volaille avec la peau, la graisse augmente la valeur énergétique de cette viande, ce qui entraîne une consommation excessive de calories provenant de gras saturé.
• Si vous ajoutez de la graisse solide telle que Beurre ou margarine, il augmente également votre apport calorique provenant des graisses saturées.
• Essayez de manger des fruits de mer riches les acides gras omega-3 comme le saumon, la truite, les sardines, les anchois, le hareng, les huîtres du Pacifique et de l'Atlantique ou du Pacifique maquereau.
• Le sodium est ajouté aux produits carnés tels que le jambon, les saucisses, les saucisses et les viandes cuites. Vérifiez toujours l'étiquette du produit pour limiter l'apport en sodium. Poulet frais, dinde, porc qui ont été trempés saline contiennent également montant augmenté sodium.
• Mangez des noix et des graines non salées pour limiter votre apport en sodium.

Les protéines sont des composés organiques complexes constitués d'acides aminés, à la fois non essentiels et essentiels (lysine, thréonine, tryptophane et autres). Ces derniers ne sont pas synthétisés dans le corps humain, ils ne peuvent être obtenus qu'à partir de l'alimentation. En fonction de la caractéristiques individuelles le corps et le poids corporel ont chacun un besoin différent en protéines.

La valeur des aliments protéinés

Les protéines sont l'un des principaux composants nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Non seulement le tissu musculaire en est constitué, mais il fait partie des os, des tendons, des muscles, peau, plaques à ongles, les cheveux et tous les organes internes.

Il participe à diverses réactions chimiques et processus métaboliques, tout en effectuant grande quantité fonctions : protectrice, structurelle, contractile, de transport et autres. Ils aident également à la fermentation, à la biosynthèse et à la décomposition de diverses substances.

Ceci est très important, car une carence et un excès de ce composant sont nocifs pour le corps. Un excès de protéines peut déclencher le développement du foie, des reins et diabète sucré... Sa carence réduit le tonus général, réduit masse musculaire, épuise tous les organes du corps, entraînant vieillissement prématuré.

Puisqu'une certaine partie de la protéine doit entrer dans le corps de l'extérieur, alors grande importance dans ce cas a sélection correcte nourriture protéinée. Elle est la principale source de 9 acides aminés essentiels, sans laquelle il est impossible vie normale personne.

Comme ils n'ont pas la capacité de s'accumuler dans le corps, un apport complet en protéines doit être quotidien. Une alimentation protéinée suffisante est particulièrement importante pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants.

Protéines animales

Les protéines animales ont plus de valeur que les protéines végétales. Il est entier, c'est-à-dire qu'il contient un complexe complet d'acides aminés. Avec une alimentation normale, il devrait représenter 40 % de tous les aliments consommés par jour.

Moi à

Presque tous les types de viande contiennent un grand nombre de protéines, un grand nombre de nutriments, dont le zinc, le fer, le phosphore et les vitamines B. Les inconvénients de la viande incluent le fait qu'elle contient du «mauvais» cholestérol et des graisses. Si vous dépassez régulièrement le taux journalier autorisé de sa consommation, il existe un risque de maladie. du système cardio-vasculaire, l'obésité et d'autres problèmes de santé.

Afin de bien composer votre alimentation, vous devez connaître les propriétés différents types viande et la quantité de protéines dans 100 grammes produit fini:

• Du bœuf(protéine - 18 grammes). Le plus utile est le bœuf maigre bouilli, car il est très digeste. Il est considéré comme une viande diététique, qu'il est recommandé de ne pas manger plus de 3 fois par semaine. Cela contribuera à la saturation du corps non seulement en protéines, mais aussi substances utiles, ainsi que l'amélioration de l'hématopoïèse.
• Poule(protéine - 24 grammes). Il est recommandé de cuire la viande de poulet à la vapeur ou au four dans du papier d'aluminium. Dans ce cas, il retiendra la plus grande quantité de vitamines, de macro- et micro-éléments. La consommation régulière de ce type de viande préviendra l'athérosclérose, la polyarthrite, le diabète sucré, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Un tel aliment protéiné sera utile pour la pancréatite.
• Turquie(protéine - 25,5 grammes). La viande de dinde diète est faible en calories et contient une petite quantité de cholestérol. Par contenu éléments utiles il est supérieur aux autres types de viande. Les nutritionnistes recommandent d'inclure la dinde bouillie dans le menu des enfants, des femmes enceintes et allaitantes pour saturer le corps de vitamines et de minéraux. Pour les personnes âgées, son utilisation permet de garder l'esprit clair. De plus, cette viande est considérée comme un bon aliment protéiné pour les diabétiques.
• Lapin(protéine - 22 grammes). La viande de lapin a un certain nombre de propriétés utiles... Il contient un grand nombre de composants qui guérissent le corps, le nettoient des substances toxiques et radioactives et servent à prévenir de nombreuses maladies. La protéine de la viande de lapin est presque entièrement absorbée, alors que seulement 60 % provient d'autres types de viande. Ce type de viande, en tant qu'aliment protéiné maigre, est bon pour la perte de poids.

D'autres viandes populaires contiennent moins de protéines pour 100 grammes :

• Porc- 19 grammes;
• Agneau, canard, oie- 16 grammes.

Déchets

Les sous-produits de bœuf, de porc et d'agneau contiennent des quantités égales de protéines. Ils sont faibles en gras et sont donc bien adaptés comme aliments protéinés pour les régimes.

Les plus précieux d'entre eux sont :

• Le foie- 18 grammes;
• Cicatrice- 16 grammes;
• Cœur- 15 grammes;
• Poumon- 15 grammes;
• Langue- 14 grammes;
• Un rein- 13 grammes.

Contrairement à certains types de viande, les abats sont faciles à digérer. Outre les protéines, un grand nombre vitamines et minéraux, ils contiennent une quantité suffisante de collagène. Par conséquent, ils sont souvent inclus dans le menu de divers régimes thérapeutiques.

Saucisses

Il est difficile de dire combien de protéines sont contenues dans certaines saucisses, car à l'heure actuelle leur composition est très diversifiée. On peut seulement noter que les saucisses préparées conformément aux exigences de qualité établies doivent contenir 100 grammes de produit quantité suivanteécureuil:

• Bouilli- 10-15 grammes;
• Brut fumé, fumé- 15-17 grammes;
• Mi-fumé, bouilli-fumé- 13-16 grammes;
• Séché- 17-21 grammes.

Les saucisses ne peuvent pas être classées comme produits diététiques sains, elles doivent donc être consommées avec modération, et en cas de problèmes de santé uniquement après l'approbation d'un nutritionniste.

Un poisson

C'est une excellente source de protéines animales. Le plus utile est le poisson gras, qui contient une large gamme de vitamines et de minéraux. Ces substances sont essentielles au maintien du fonctionnement normal de l'organisme. Les protéines de poisson sont beaucoup plus faciles à digérer que la viande.

• Poisson d'eau douce(protéine - 12-21 grammes). Certains types de poissons de rivière ont une chair juteuse et tendre, mais ils contiennent moins de protéines et de nutriments. espèces marines... Les représentants de rivière les plus précieux sont : la lotte, la carpe, le brochet, la truite de rivière, le sterlet, le sandre et la carpe.
• Poisson de mer(protéine - 15-23 grammes). Il contient un peu plus de protéines que celui de rivière, il est enrichi en iode, sélénium et acides gras polyinsaturés (Oméga-3, Oméga-6). Ce sont ces substances qui aident à renforcer le système cardiovasculaire, à normaliser la pression artérielle, à soulager processus inflammatoires et bloquer la croissance des néoplasmes. Par conséquent, vous devez régulièrement inclure dans le régime alimentaire des plats à base de thon, de sardines, de hareng, de maquereau, de saumon et d'esturgeon.

Fruit de mer

Certains fruits de mer contiennent autant de protéines que le poisson. De plus, ils ne lui sont pas inférieurs en nombre de substances précieuses et, par conséquent, apportent des avantages équivalents au corps. Aux fruits de mer avec le plus grand nombre protéines pour 100 grammes de produit comprennent :

• Crevettes- 21 grammes;
• Homards, calamars- 19 grammes;
• Coquilles Saint-Jacques, homards- 18 grammes;
• Krill- 17 grammes;
• Crabes- 16 grammes;
• Poulpe- 14 grammes;
• Moules- 12 grammes;
• Trépang- 11 grammes.

Des œufs

Oeuf (protéine - 13 grammes). Poulet et oeufs de caille sommes source naturelle protéines, et le jaune contient vital vitamines importantes, macro et microéléments. Le produit favorise l'élimination des graisses et du cholestérol en excès du corps.

Les œufs renforcent le muscle cardiaque et le tissu osseux, restaurent la structure des cheveux et des ongles. De plus, leur utilisation donne un puissant regain d'énergie. Les experts recommandent de manger 1 œuf par jour ou plusieurs 2-3 fois par semaine.

Les produits laitiers

Les produits laitiers contiennent des protéines de lactosérum et de la caséine. Les protéines de lactosérum sont absorbées très rapidement et facilement, saturant instantanément le corps de substances utiles. La caséine, quant à elle, prend au moins 6 heures à digérer pour créer une sensation de satiété durable. Ceci est particulièrement important lors de la perte de poids.

La plus grande quantité de protéines de lait pour 100 grammes se trouve dans les aliments suivants :

• Fromages à pâte dure- 20-38 grammes;
• Du fromage- 15-18 grammes;
• Cottage cheese - 14-18.

Le reste des produits laitiers courants (lait, kéfir, crème sure, lait aigre, yaourt) contient une petite quantité de protéines de 2 à 5 grammes.

Protéines végétales

Les protéines végétales, en règle générale, ne contiennent pas tous les acides aminés nécessaires, elles ne sont donc pas aussi précieuses que les protéines animales. Il peut être classé comme un aliment protéiné maigre.

Soja et autres légumineuses

Toutes les légumineuses contiennent des protéines végétales, des nutriments et une petite quantité de graisse. Leur utilisation abaisse le niveau pression artérielle et le cholestérol sanguin, régule la fonction intestinale. V Frais il y a peu de protéines dans ces cultures, leur quantité augmente après leur séchage.

Si l'on considère le contenu de cette substance dans 100 grammes de produit séché, alors sa masse sera la suivante :

• Soja- 37 grammes;
• Lentilles- 34 grammes;
• Purée- 23,5 grammes;
• Haricots- 21 grammes;
• Pois- 20,5 grammes.

Farine

La farine contient également des protéines végétales, mais seulement en plus petites quantités. De plus, la plupart de cette substance, comme les vitamines et les minéraux, sera à faible teneur de ce produit... Cela est dû au fait qu'ils contiennent une partie de la coque du grain, qui contient composants utiles... La quantité de protéines suivante pour 100 grammes de produit :

• Farine de blé- 10-12 grammes;
• la farine de seigle- 7-11 grammes.

Des céréales

Les céréales doivent être présentes dans régime journalié... Les accompagnements et autres plats à base d'eux ont un effet bénéfique sur l'état du système digestif. Particulièrement utiles d'entre eux seront ceux dans lesquels la coque des céréales est conservée. Ratio de protéines pour 100 grammes de produit :

• Sarrasin- 12,6 grammes;
• Millet- 11,5 grammes;
• Gruau- 11 grammes;
• Semoule, orge- 10 grammes;
• orge perlée- 9,5 grammes;
• Maïs- 8,5 grammes;
• Riz- 7,5 grammes.

Souvent les personnes qui ont souffert maladie grave ou les opérations utilisent cet aliment protéiné pour prendre du poids.

Légumes et verts

Les légumes habituels (tomates, concombres, aubergines et autres) contiennent très peu de protéines végétales de 0,5 à 2 grammes pour 100 grammes produit frais... Les chefs de file des protéines dans cette catégorie comprennent :

• Ail- 6,5 grammes;
• choux de Bruxelles- 4,8 grammes;
• Brocoli- 3,5 grammes;
• Épinard- 3 grammes;
• Chou-rave- 2,8 grammes;
• Pomme de terre- 2,4 grammes.

Parmi les verts, la préférence devrait être donnée à:

• Basilique- 5,5 grammes;
• Persil- 3,7 grammes;
• Kinze- 3 grammes;
• aneth- 2,5 grammes.

Des noisettes

Ils sont assez utiles, mais en même temps un produit gras. Par conséquent, vous ne devriez pas en manger plus. indemnité journalière... Une consommation modérée de noix enrichit le corps en substances utiles, nettoie des toxines et des toxines, renforce divers corps et système, et crée également une sensation de plénitude pendant plusieurs heures.

Malgré la teneur élevée en calories et en matières grasses, avec la bonne approche, les noix peuvent devenir un aliment protéiné pour perdre du poids.

Algue

Bien qu'ils contiennent une petite quantité de protéines, en raison de la composition chimique de ce produit, il utilisation régulière a un effet tonique et antioxydant sur l'organisme, dynamise, aide à prévenir le vieillissement prématuré et préserve une bonne mémoire pendant longtemps.

Tout algue ont des effets anti-inflammatoires, antibactériens et antiseptiques. Leur utilisation aide à soulager divers types d'inflammation.

Si nous considérons le produit sous forme séchée, 100 grammes auront une masse de protéines assez importante:

• Varech ( algue), la spiruline- 90 grammes;
• Ulwa (salade de la mer), bubble fucus- 70 grammes;
• Porphyra (salade de la mer rouge), lithothamnie- 60 grammes.

Champignons

Avoir un équilibre composition chimique, mais en même temps, leurs protéines ne sont pas absorbées à plus de 70%. Ils sont assez difficiles à digérer. Les médecins recommandent de les consommer avec modération, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes de santé. tube digestif et foie.

Dans certains cas, les champignons peuvent remplacer la poudre de champignons, qui est faite de champignons séchés. Dans ce cas, il n'y aura aucun problème de digestion et la protéine est absorbée à 90%. V champignons frais contient une petite quantité de protéines pour 100 grammes de produit :

• Champignon- 4,3 grammes;
• Champignon blanc- 4 grammes;
• Butterlets- 3,4 grammes;
• Cèpes de tremble- 3,3 grammes;
• Truffes- 3 grammes;
• Champignons de lait- 1,8 grammes;
• Chanterelles- 1,6 grammes;
• Champignons au miel- 1,2 grammes.

Fruits secs

À utilisation correcte C'est jolie bonbons sains... Ils ont une vitamine très riche et composition minérale... Grâce à cela, ils contribuent à la normalisation de l'activité de tous les systèmes et organes du corps, le saturent de substances utiles, améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles et préviennent diverses maladies.

• Bananes séchées- 45 grammes;
• Abricots secs- 5 grammes;
• Figure- 3 grammes;
• pruneaux, poire- 2,5 grammes;
• Dattes, raisins secs- 1,8 grammes.

Des graines

Les substances bénéfiques contenues dans les graines ont un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble, le renforçant et augmentant le tonus général. Avec leur aide, le développement de nombreuses maladies peut être évité. En termes de quantité de protéines, ils surpassent tous les produits à base de viande et de poisson :

• Citrouille- 29 grammes;
• Sésame- 25 grammes;
• Tournesol- 20,3 grammes;
• Lin- 15 grammes.

Les graines de tournesol sont un produit riche en calories, alors ne vous laissez pas emporter par elles. Il est préférable de les ajouter aux plats culinaires et aux produits de boulangerie.

Tous les aliments ci-dessus peuvent être répertoriés comme aliments protéinés pour la croissance musculaire.

Aliments riches en protéines

La protéine est le composant principal dans la construction du corps humain. Les protéines sont essentielles à la croissance musculaire. Sa carence entraîne une fonte et une perte de masse musculaire. Beaucoup essaient de se débarrasser surpoids Avec de l'aide différents régimes... Pour perdre du poids sans problème, il est nécessaire que l'alimentation contienne des aliments riches en protéines - ils devraient constituer un tiers sur dix. Ensuite, l'effet de la perte de poids se produira en raison de la couche de graisse et non du tissu musculaire. Le corps après avoir perdu du poids ne sera pas affaissé et la peau n'aura pas un aspect flasque.

Comment calculer votre apport en protéines ? Le rapport protéines/poids corporel est de 1,5 g de protéines pour 1 kg de poids corporel. Si nous considérons les produits protéinés, alors 100 g du produit ont une teneur en protéines : 15-25 protéines. En moyenne, 100 g de produits protéinés - 20 g de protéines.

Aliments protéinés

Moi à

Viande: agneau, veau, lapin - viande maigre, qui devrait faire partie de l'alimentation de toute personne. Le porc est une viande grasse et il vaut mieux l'éviter. Il est déconseillé de rechercher des protéines pures dans les saucisses, la viande crue, la viande fumée, la viande en conserve. Il y a moins de protéines et plus d'additifs et d'émulsifiants.

Oiseau

Le régime alimentaire peut inclure à la fois de la volaille et du gibier : poulet, dinde, canard, oie et faisan.

Poisson et fruits de mer

Il y a beaucoup de protéines dans le poisson : saumon, thon, plie, cabillaud, hareng, truite. Il y a aussi beaucoup de protéines dans la chair des crevettes, des moules, du homard, des crabes. Il est déconseillé d'utiliser du poisson fumé.

Lait et produits laitiers

Les protéines animales sont plus facilement absorbées par l'organisme. Les produits laitiers - lait, yaourt, kéfir faible en gras et fromage cottage, crème, crème sure - ont quantité suffisanteécureuil. Ils peuvent être combinés avec n'importe quel fruit, mais pas avec de la viande !

Les protéines se trouvent dans les fromages à pâte dure et molle. Le fromage doit contenir au moins 5% de protéines.

Des œufs

Le blanc d'œuf est le plus idéal pour la consommation.

Grande quantité de protéines : dans les pommes, les ananas, les kiwis, les mangues, les abricots, les cerises, les raisins, les pêches.

Dans les tableaux suivants, les aliments riches en protéines sont indiqués. Pour chaque 100 grammes de produit, la quantité de protéines en grammes correspond.

Produits carnés riches en protéines. table

Types de poissons riches en protéines. table

La quantité de protéines dans les œufs. table

Produits laitiers riches en protéines. table

Fromages riches en protéines. table

Noix riches en protéines. table

Les sportifs savent que les protéines sont vitales pour corps humain un élément sans lequel il est tout simplement impossible de gagner en masse musculaire et en forme belle silhouette... Si vous décidez de vous prendre au sérieux, vous devrez repenser votre alimentation en faveur des aliments riches en protéines. Vous trouverez ci-dessous une liste des cinq aliments les plus riches en cet élément.

Viande de poulet.

Parmi tous les types de viande, le poulet est le plus riche en protéines. D'un contenu calorique d'environ 180 kcal, il contient de 25 à 30 g de protéines et environ 10 g de matières grasses, selon la partie de la carcasse choisie pour la cuisson. La partie la plus précieuse est considérée comme la viande de poitrine blanche, où la concentration en protéines est la plus élevée. En raison du fait qu'il n'y a pratiquement pas de glucides dans la viande de poulet, elle peut être consommée en toute impunité pendant un régime.

La protéine de poulet est complète, c'est-à-dire qu'elle contient tous les acides aminés dont notre corps a besoin. Aussi, contrairement à la protéine trouvée dans d'autres produits carnés, il est facilement absorbé sans chargement système digestif et sans provoquer d'indigestion. Il convient également de noter que le poulet est le type de viande le plus sûr pour la santé, car il est très faible en cholestérol.

Fromage cottage, fromage et fromage feta.

Les produits laitiers sont connus depuis longtemps comme une source irremplaçable de protéines et d'acides aminés. Selon la teneur en matières grasses, le pourcentage de protéines dans le fromage cottage varie de 17 à 30 %. La plupart des variétés de fromage et de feta contiennent jusqu'à 25 g de protéines pour 100 g de produit.

La façon dont ces délices sont préparés vous permet de vous débarrasser de bon nombre des inconvénients des produits laitiers entiers. Le fromage cottage et le fromage feta, par exemple, sont bons car ils sont fabriqués à partir de lait aigre, qui caille lorsqu'il est chauffé, formant une masse de fromage. Pour cette raison, ils sont absorbés beaucoup plus facilement que le lait ordinaire, dont le corps doit dépenser des ressources supplémentaires pour le fractionnement. Les fromages à pâte dure sont pratiquement exempts de lactose, ce qui les rend adaptés à l'alimentation des personnes présentant une intolérance individuelle au sucre de lait.

Gardez à l'esprit, cependant, que ces aliments sont assez copieux et riches en matières grasses. La teneur en calories du fromage cottage fait maison est de 150 à 230 kcal, tandis que le pourcentage de matière grasse peut atteindre 18%. Pour 100 g de feta, il y a environ 250 kcal et jusqu'à 20 g de matière grasse. Enfin, le champion des calories parmi les produits laitiers - le fromage - coûte de 350 à 400 kcal et contient jusqu'à 35 % de matières grasses. Par conséquent, pour tous leurs avantages indéniables, ces produits doivent être consommés avec modération, pas plus de 300 g par jour.

Poisson et fruits de mer.

Les fruits de mer sont une excellente source de protéines et d'acides aminés rares. V différents types les poissons contiennent de 16 à 22 g de protéines, parmi lesquels le thon, le saumon, la morue et le saumon sont les plus riches en cet élément. Une variété de fruits de mer peut également se vanter d'une teneur élevée en protéines. Par exemple, 100 g de chair de crabe représentent environ 16 g de protéines, et le préféré de tous crevettes bouillies en sont constitués à 18 %.

L'un des principaux avantages des produits à base de poisson est un faible pourcentage de matières grasses et une teneur en calories relativement faible. En moyenne, il y a environ 5 g de matières grasses et 80-120 kcal pour 100 produits finis. Tout dépend du mode de cuisson : friture et les variétés fumées contiennent presque le double des calories du poisson bouilli, ce qui est considéré comme l'option préférée des personnes qui perdent du poids.

Boeuf et veau.

Ces viandes sont les plus appréciées des consommateurs, et pour cause. En plus d'un excellent goût, ils se distinguent par une teneur élevée en protéines - de 15 à 20 g pour 100 produits finis. Dans le même temps, le veau est préférable en termes diététiques. Si la viande d'un jeune veau contient environ 1,5 g de matières grasses et 150 kcal pour 100 g de produit, la teneur en matières grasses du bœuf est presque 10 fois plus élevée, alors qu'elle est deux fois plus calorique. C'est-à-dire que les personnes qui perdent du poids devraient faire un choix en faveur du veau.

Il convient de noter que le bœuf bouilli est le plus utile, car la friture augmente considérablement la teneur en graisse et une partie des protéines est perdue. Ce type de viande fait également partie des aliments riches en cholestérol, et une consommation excessive, surtout lorsqu'elle est frite, peut entraîner une obstruction des vaisseaux sanguins.

En gros, c'est l'embryon d'un futur oiseau, donc l'œuf contient tous les éléments de construction nécessaires. En deux oeufs de poule contient 12 g de protéines, et la plus grande partie est concentrée dans le jaune. V blanc d'oeuf tous les acides aminés vitaux sont présents, c'est pourquoi on l'appelle complet.

Comme tous les produits d'origine animale, les œufs ont un pourcentage de graisse assez élevé. Il y a environ 10 g de cet élément pour 100 g de produit. De plus, nous avons tous entendu parler des dangers du cholestérol, qui est également abondant dans les œufs de poule. À cet égard, il n'est pas recommandé de manger plus de 1 à 2 œufs par jour.