حصة الطفل 1 سنة. ملامح تغذية الطفل بعد عام وقائمة تقريبية. ميزات الطبخ للأطفال بعمر سنة واحدة

في عمر السنتين ، يجب أن يظل الطعام مختلفًا عن الطعام البالغ ، فمعدة الطفل غير قادرة بعد على هضم وجبات البالغين. لا يزال أطباء الأطفال لا ينصحون الطفل باستخدام الأطعمة الدهنية والمقلية. على الرغم من أنه يمكنك تقديم السمك المقلي في الخليط أو الفطائر مرة واحدة في الأسبوع. جميع الوجبات السريعة ممنوعة ، والحلويات يجب أن تكون محدودة.

• الحليب ومنتجات الألبانمهمة خلال هذه الفترة من العمر ، ولكن من المرغوب بالفعل تقليل محتوى الدهون في الحليب ، لإعطاء دهون أقل.
• جبنيُفضل تقديمه نيئًا ، ولكن يمكن طهيه كطاجن.
• الخضروات والفواكهيجب أن يكون في النظام الغذائي بأعداد كبيرة. لم يعد بإمكانك طحنها لتصبح هريسًا ، ولكن يمكنك إعطاء قطع مسلوقة أو مطهية. يحب العديد من الأطفال السلطات المصنوعة من الخضار أو الفواكه الطازجة المتبلة بالقشدة الحامضة. الآن الشبت والبقدونس يمكن أن يكون موجودا في سلطات الخضار.
• لحم و سمكتظل مهمة في قائمة الطفل. إذا رفض الطفل أكل اللحم ، قم بإعداد طبق بطاطس باللحم المفروم. كثير من الأطفال يحبون هذا الطبق. الأومليت مع السمك له ملمس ناعم ويحبّه أيضًا القليل من الأكل. لا ينصح أطباء الأطفال بإعطاء النقانق والأسماك المملحة للطفل.
• في النظام الغذائي اثنين من عمرهيمكنك دخول الكبد. إنه مفيد جدًا لتكوين الدم والهضم ، كما أنه غني بالبروتينات سهلة الهضم. يمتزج جيدًا مع الخضار.
• كاشيقد تزعج الطفل بالفعل ، لكن لا تستبعده. يكفي تنويع العصيدة العادية بإضافة الفواكه والتوت إليها.
• الحساءيجب أن يتواجد مرق الخضار أو اللحم ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. يعتقد أطباء الأطفال أن أكثر فائدة ل هضم الأطفالالبرش حساء خضر روسي. فقط عند الطهي لا تحتاج إلى إضافة البهارات والخضروات المقلية.
• خبزفي غذاء الطفل يجب أن يكون حاضراً يومياً ، والأفضل عدم إعطاء الخبز بعد. كوجبة خفيفة ، من الأفضل أن تقدم لطفلك ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة.
• يمكنك الاستمتاع بالمرملاد أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. يمكن إعطاء الشوكولاتة بكميات محدودة إذا لم يكن لديك حساسية منها.

قائمة عينة في الجدول للأطفال من عمر سنتين(زيادة عن طريق النقر):

ما الذي يمكنك إطعامه لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات

من لحظة وصول الطفل سنة واحدة من العمر، تغذيته تتوسع وتتغير تدريجياً. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه بعد عام يجب نقل الطفل إليه تغذية الكبار، فإن جهازه الهضمي ليس جاهزًا بعد لهضم العديد من الأطعمة على مائدة البالغين ، كما أن إنزيمات البنكرياس والصفراء ليست نشطة بشكل كامل بعد.

التغذية للأطفال حتى سن عام ونصف

تتغير تغذية الطفل بعد عام واحد ، تدريجياً وبسلاسة تقترب من طاولة البالغين. ما هي سمات التغذية بعد عام:

• يصبح الأطفال أكثر نشاطًا وترتيبًا على المائدة ، ويتعلمون كيفية استخدام أدوات المائدة ، والشرب من الكوب ، واستخدام منديل.
• يشرب الأطفال الماء بنشاط ، ويغسلونه بالطعام ، ويفعلونه عدة مرات أثناء الوجبة
• يمكن للأطفال تناول الطعام أثناء التنقل ، وغالبًا ما يكون من الصعب إبقائهم على الطاولة ، ويصعدون بشكل دوري إلى الأم ، ويأخذون قطعًا من الطعام ، ويستمرون في الحركة ، والدوران على كرسي ، وتناثر الطعام
• يظهرون انتقائية في الطعام ، ويمكنهم فرز الطعام ، والتخلص مما يعتقدون أنه لا طعم له من الطبق ، وتنظيم "إضراب" ، وطلب أطعمة معينة.

هذه هي سمات سلوك الأكل للأطفال ، فجميع الآباء يمرون بهذه المراحل من تكوين عادات التذوق والأكل لدى الطفل.

عادة ، بعد سن عام واحد ، يتحول الأطفال إلى خمس وجبات في اليوم. عادةً ما يبدو النظام الغذائي للطفل كما يلي:

• الإفطار (8.00-8.30)
• الإفطار الثاني (10.30-11.00)
• الغداء (12.30-13.00)
• وجبة خفيفة بعد الظهر (15.30.-16.00)
• العشاء (18.30-19.00)

بين الوجبات ، قد يكون هناك وجبات خفيفة صغيرة مع الفواكه أو الحلويات الخفيفة والعصائر والكومبوت. من المهم عدم إعطاء الأطفال أطعمة ذات سعرات حرارية عالية خلال هذه الوجبات الخفيفة (بسكويت حلو ، رولات ، حلويات ، شوكولاتة ، حلويات) ، حتى يكون لدى الطفل شهية للوجبة التالية.

عادة ما يحصل الأطفال في السنة الأولى من العمر على حليب الأم أو تركيبات الحليب المكيفة كغذاء رئيسي. تخضع تغذية الطفل بعد عام واحد لبعض التغييرات ، خاصة من نوع التغذية:

• عند الرضاعةحليب الأم تدريجياً النهارتشريد من قبل الأطعمة التكميلية ويصبح طعام إضافي. لكن وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، لا يلزم إكمال الرضاعة الطبيعية بعد عام ، فمن المستحسن أن تستمر حتى عام ونصف إلى عامين ، مع فطام الطفل تدريجيًا وسلسًا. في الفترة التي تصل إلى عام ونصف ، لا يزال من الممكن الحفاظ على الرضاعة الطبيعية في النهار قبل النوم ، وكوجبات خفيفة بين الوجبات ، يتم تقليل الرضاعة تدريجياً إلى مص الثدي من أجل النوم ليلاوفي الليل ، وكذلك التعلق بالصدر ، ليس من أجل التغذية ، ولكن في الغالب للتواصل والتهدئة.
• عندما يكون الطفل على خلطات متكيفة، هناك تحول إلى خلطات ثلاثية ، منتجات ألبان خاصة مصممة لتحل محل حليب البقر في هذا العمر ، والتي لا ينصح بها في النظام الغذائي للأطفال الصغار بسبب الحساسية العالية. يتم إعطاء الخليط بشكل أساسي في الليل ، ويتم استبداله بالمنتجات العادية أثناء النهار.

لماذا يتغير نظام الأطفال الغذائي؟ خصائص الهضم عند الاطفال.

يتم تحديد التوسع في النظام الغذائي والتغيير في الأنماط الغذائية من خلال السمات التنموية السبيل الهضميطفل. بعد عام ، هناك تسنين نشط لأسنان مجموعة المضغ (يجب أن يكون هناك 12 منهم) ، وهناك زيادة حادة في تركيز العصارات الهضمية ونشاط أنزيمات الأمعاء والبنكرياس. هذا يساعد على تسهيل هضم الطعام الجديد والأكثر كثافة ، وامتصاصه النشط.

يتطلب ظهور الأسنان زيادة في حمل المضغ عليها من أجل التكوين الصحيح والكامل لجهاز الأسنان السنخية والهيكل العظمي للوجه. يتعلم الطفل في هذا العمر أن يمضغ قطعًا من الطعام يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم ويكون قوامها سائبًا نسبيًا. يساعد المضغ في نمو عضلات وعظام الفك ، مما يشكل اللدغة الصحيحة والطحن المناسب للطعام لهضمه النشط.

• يبدأ الطفل في تناول كميات كبيرة من الطعام نظرًا لازدياد حجم المعدة إلى حوالي 250-300 مل ، بينما يحدث إفراغه من الطعام تقريبًا كل 3-4 ساعات من لحظة تناوله السابق.
• يتسبب هذا في تكوين نمط جديد من الأكل ، في أول خمس وجبات في اليوم ، ومع تقدمهم في السن ، الانتقال إلى أربع وجبات في اليوم بعمر ثلاث سنوات.
• يبلغ حجم الطعام في اليوم في هذا العمر حوالي 1200-1300 مل ، وحجم الجزء المتوسط ​​من الطعام مع خمس وجبات يوميًا حوالي 250 مل مع انحرافات طفيفة في حدود 30-50 جم.
• يجب أن يتكاثف قوام الطعام مع ظهور الأسنان تدريجياً من طري إلى الأطعمة اللينة المعتادة (الخضار المسلوقة ، الحبوب ، المعكرونة ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، إلخ) ، والتي يمكن عضها ومضغها.

خلال هذه الفترة ، تتشكل عادات الأكل وعادات الأكل ، لذلك حان الوقت لتزويد الطفل بمجموعة متنوعة من الأطعمة (المسموح بها والصحية) للاختبار حتى يتعلم تناول الأطعمة المختلفة. عند تناول الطعام ، يتم إنتاج عصارات الجهاز الهضمي بنشاط ، مما يساعد في الاستيعاب النشط للطعام. في هذا العمر ، يعد التقيد الصارم بالنظام الغذائي أمرًا مهمًا ، مما يساعد على "تشغيل" الهضم في وقت معين وامتصاص جميع مكونات الطعام بشكل كافٍ.

ميزات الطبخ للأطفال الصغار

• يجب طهي الطعام بالكامل ، ولا ينبغي الإفراط في طهيه ، ويفضل الطهي بالبخار أو الغليان على نار هادئة
• يتم تحضير الطعام مباشرة لاستقباله ، فمن غير المقبول تسخينه وتخزينه حتى ليوم واحد في الثلاجة ، وهذا يقلل بشكل كبير من قيمته الغذائية ويزيد من خطر التلف والتلوث بالميكروبات الخطرة و تسمم غذائيخاصة خلال الموسم الحار
• يتم طهي الحساء والحبوب في شكل مهروس ، وتعجن الخضار والفواكه بالشوكة ، ويتم تقديم اللحوم والأسماك على شكل لحم مفروم أو منتجات مفرومة أو سوفليه
• تُطهى الأطباق في شكل مسلوق أو مطهي أو على البخار دون إضافة البهارات والثوم والفلفل إليها.

المتطلبات الأساسية لنظام غذائي للأطفال

يجب أن تكون تغذية الطفل دون سن سنة ونصف:

• صحيح ومتوازن في جميع المكونات الرئيسية
• يجب أن تكون القائمة متنوعة ، تتكون لمدة أسبوع بأطباق ومنتجات مختلفة
• معدلة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمكونات المعدنية.

يتم تحقيق ذلك من خلال الجمع في النظام الغذائي اليومي للخضروات والفواكه وأطباق اللحوم أو الأسماك ومنتجات الألبان ، منتجات الدقيقوالخناق.

من المهم أن تقرر على الفور المنتجات التي يمكن للطفل تناولها ، مع مراعاة الحالة الصحية وخصائص النمو المبكر.

خلال السنة الأولى من العمر ، يمكن أن يعاني الطفل من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمل الفرد للأطعمة ، مما يؤدي إلى استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي لمدة تصل إلى سنتين أو ثلاث سنوات. مع تقدمهم في السن ، سيكون من الممكن محاولة إدخالهم بعناية في النظام الغذائي تحت سيطرة التسامح.

الخصائص المقارنة للنظام الغذائي حتى 3 سنوات

من الضروري أيضًا معرفة الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الطفل الذي يقل عمره عن سنة ونصف ، وما هي الخصائص الأساسية التي يجب أن تحتويها المنتجات الغذائية للأطفال. هذه قائمة عينة من هذه المنتجات.

المنتجات اللازمة لطفل حتى عام ونصف

حول منتجات الألبان

يجب أن تكون منتجات الألبان مكونات لا غنى عنها في النظام الغذائي للطفل حتى عام ونصف. ومع ذلك ، فإن أهم سؤال لهذا اليوم -؟ الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على الامتصاص بالكامل حليب صافيما يصل إلى عامين ، نظرًا لعدم توفر الإنزيمات الضرورية بعد (لا ينتج شخص هذا الإنزيم في المستقبل طوال حياته). في هذا الصدد ، لا ينصح بإدخال حليب البقر الكامل قبل 2-3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد اليوم حساسية هائلة للسكان ، خاصة بين الأطفال ، بما في ذلك عدد متزايد من حالات النمو. يجب أن تكوني حذرة بشكل خاص مع الحليب:

• الأطفال المصابون بالتهاب الجلد التأتبي
• في وجود عدم تحمل اللبن من قبل والدي الطفل
• الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

لا يحتاج الأطفال الذين يرضعون من الثدي إلى حليب البقر كامل الدسم بحكم التعريف ، فهم يحصلون على حليب أمهاتهم. بالنسبة للأطفال الذين يستخدمون مخاليط اصطناعية ، من الأفضل استبدال تناول حليب البقر بمخاليط حليب خاصة وثلاثيات ومنتجات الألبان المخمرة.

منتجات الألبان غنية بالبروتينات الحيوانية سهلة الهضم ، والدهون الحيوانية ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل وتطوره. تحتوي منتجات الألبان المخمرة على بكتيريا مفيدة تساعد الأمعاء على العمل ، وتدعم نمو وعمل البكتيريا الخاصة بها ، وتحفز جهاز المناعة.

• يجب أن تكون منتجات الألبان في النظام الغذائي اليومي - الكفير ، الزبادي ، الزبادي
• كل يوم - الجبن والجبن والقشدة الحامضة أو القشدة
• بالنسبة للأطفال ذوي الوزن الطبيعي ، لا ينصح بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم أو قليلة الدسم.
• يبلغ الحجم اليومي لمنتجات الألبان ، مع مراعاة تكاليف الطهي ، 400 مل على الأقل.
• يؤخذ في الاعتبار استهلاك الحليب في الحبوب والجبن في الأطباق والقشدة الحامضة والقشدة في الأطباق.

يجدر النظر في حقيقة أن العديد من الشركات المصنعة اليوم في روسيا ، من أجل تقليل تكاليف الإنتاج ، تقوم بتضمين زيت النخيل في منتجات الألبان ، وهو أرخص بكثير من دهن الحليب ، ولا يتم الإشارة إليه دائمًا في ملصقات المنتجات (أو ببساطة الدهون النباتية يشار إلى). لذلك ، فإن منتجات الألبان الرخيصة جدًا (الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش ، إلخ) تحتوي عليها على الأرجح. الجدل حول الضرر والمنفعة زيت النخيلتم إجراؤها لفترة طويلة ، وليس من الضروري القول بشكل لا لبس فيه أنه غير ضار بجسم الطفل.

من الواضح أنه كلما كانت مدة صلاحية المنتج أقصر وحديثًا (اليوم ، الأمس) ، كان ذلك أفضل. في الصيف ، هناك الكثير من حالات تسمم الأطفال بمنتجات الألبان ، نفس الروائب ، القشدة الحامضة ، الزبادي ، لأنه في الحرارة ، بسبب إهمال سلاسل البيع بالتجزئة ، غالبًا ما يحدث توقف للبضائع بدون ثلاجة (النقل ، التخزين ، انتظار التحميل ، التفريغ ، إلخ). لذلك ، قبل إعطاء منتج الألبان للطفل ، تأكد من أنه طازج ، جرب المنتج بنفسك.

ما هي منتجات الألبان التي يمكن للطفل

زبادي

يجب إعطاء الأطفال بعد عام زبادي خاص للأطفال ، والتي تكون متوازنة من حيث كمية الدهون والكربوهيدرات. يتم تحضيرها باستخدام مقبلات الزبادي الخاصة (المكورات العقدية المحبة للحرارة وعصا الزبادي (البلغارية)). لا تتم معالجة هذه الزبادي حرارياً ، ولها مدة صلاحية قصيرة جدًا (تُخزن في الثلاجة فقط) ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها المفيدة. الزبادي الذي له مدة صلاحية طويلة إما معالج حرارياً أو يحتوي على مواد حافظة وهو غير مرغوب فيه للغاية للأطفال. لا تحتوي على بكتيريا مفيدة. مكونات إضافيةيمكن أن تؤذي الأطفال.

الكفير

يساعد مشروب الحليب المخمر هذا في العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةوالأمعاء بسبب المحتوى الموجود في تكوينها من ميكروبات حمض اللاكتيك الخاصة و bifidoflora. تساعد هذه الميكروبات على نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، والتي ستعمل على تحسين وظيفة الهضم والجهاز المناعي. في الوقت نفسه ، يحتوي الكفير على حموضة عالية ويصلح البراز ، خاصة أثناء التخزين طويل الأمد ، يجب أن يقتصر تناوله على 200-300 مل في اليوم.

جبن

يعتبر الجبن القريش مصدرًا للبروتين والكالسيوم للطفل ، ولكن يصعب هضمه نظرًا لارتفاع نسبة البروتين. لذلك ، يجب ألا يتجاوز حجم الجبن القريش يوميًا 50-100 جم. فقط الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5-9 ٪ من الدهون على الأقل سيكون مفيدًا لامتصاص الكالسيوم بالكامل ؛ الجبن القريش الخالي من الدسم ليس مفيدًا جدًا ، حيث لا يتم امتصاص الكالسيوم عمليًا بدون وجود الدهون. يمكن استخدام اللبن الرائب في شكل نقيأو مع إضافة الفواكه ، في وقت واحد مع الجبن ، والأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والبروتين لم تعد تعطى.

جبن ، كريمة حامضة و كريمة

يوصى بإعطاء هذه المنتجات للطفل بكميات محدودة أو استخدامها في تحضير وجبات الأطفال. غالبًا ما يتم تقديم الكريمة الحامضة والقشدة كضمادات للحساء أو الدورات الثانية ، ويمكن إضافة الجبن إلى الأطباق الجانبية. عندما تنفجر الأسنان ، يمكنك إعطاء الطفل قطعًا من الجبن الصلب غير المملح لمضغه.

سمكة

في النظام الغذائي للأطفال ، ينصح باستخدام أطباق السمك مرة أو مرتين في الأسبوع. يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف بمثل هذه الأنواع من الأسماك مثل سمك القد ، وسمك النازلي أو بولوك ، وسمك البايك ، وباس البحر ، ولكن إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فيجب عليك رفض الأسماك لمدة تصل إلى 2-3 سنوات على الأقل. يمكن تقديم الأسماك على شكل أسماك معلبة متخصصة للأطفال أو سوفليه سمك أو سمك مسلوق مع طبق جانبي أو شرحات بخارية.

السمك مفيد للأطفال لما يحتويه من بروتين سهل الهضم ومجموعة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، اليود والفلور والفوسفور والكالسيوم ، وهو مفيد لنمو الهيكل العظمي والأسنان. لكن الحساء على مرق السمك ممنوع منعا باتا في هذا العمر - الاستخراجي و مواد مؤذيةمن جثة سمكة.

لحمة

• اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني للطفل ويجب أن تكون على مائدة الطفل خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
• يمكن إدخال أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن في النظام الغذائي للأطفال بحجم 100 جرام.
• يمكن أن تكون أطباق اللحوم على شكل لحم مفروم أو كرات لحم أو شرحات على البخار أو لحوم معلبة للأطفال.
• من المهم أن تتذكر أن اللحوم تُهضم لفترة طويلة ويجب تقديمها في الصباح - في وقت الغداء.
• بعد عام ، يتوسع النظام الغذائي بسبب المخلفات - اللسان والكبد والقلب.
• كما أن لحوم الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم الضأن مفيدة أيضًا.

يستثنى من تغذية الأطفال الصغار الدهن ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني ولحوم الطيور المائية والطيور البرية. يُمنع منعًا باتًا على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات إدخال النقانق والنقانق والنقانق ، وحتى المسمى للأطفال (غالبًا ما تكون أسماء الأطفال عليها من حيل الشركات المصنعة ، فهذه النقانق والنقانق العادية). يجب أن يكون نقانق الأطفال مكتوبًا عليها عبارة "منتج متخصص لأغذية الأطفال" وعمر الطفل (عادةً 3+ للنقانق).

بيضة

يعتبر البيض مصدرًا للبروتين ، بالإضافة إلى البروتين ، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر النزرة والفيتامينات. يتم إعطاء البيض للطفل بعد عام كل يوم ، في حالة عدم وجود حساسية أو أمراض في الجهاز الصفراوي. يمكنك إضافة بيضة إلى الأطباق أو إعطائها بيضة مسلوقة جيدًا ، وإخراج عجة بخار منها. يحظر على الأطفال الصغار إعطاء البيض المسلوق أو البيض المقلي في كيس. إذا كان لديك حساسية من بروتين بيض الدجاج ، يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا. يمكن أن تصل إلى 2 قطعة في اليوم.

زيوت

في النظام الغذائي للأطفال ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدهون في شكل زيوت نباتية و زبدة. يمكن إعطاء الزبدة مع كعكة طرية كساندويتش أو إضافتها حبوب جاهزةوالمهروس النباتية حتى لا يخضع الزيت للمعالجة الحرارية ولا يفقده خصائص مفيدة. كمية الزبدة في اليوم لا تزيد عن 10-15 جم.

تستخدم الزيوت النباتية في الطبخ وتجهيز الأطباق الجاهزة ، وهي محلاة بالسلطات والأطباق النباتية. من الأفضل استخدام الزيوت غير المكررة - زيتون بكر ممتاز وعباد الشمس. لا تزيد نسبة الزيوت النباتية عن 10 جرام في اليوم.

أطباق الحبوب

بعد عام ، تستخدم الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) والحبوب المحتوية على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار) في تغذية الأطفال. تستخدم الحبوب في شكل حبوب وفي شكل أطباق جانبية من الحبوب للوجبات الرئيسية. سيكون مفيدًا بشكل خاص للأطفال هو عصيدة الحنطة السوداء والذرة ودقيق الشوفان وعصيدة متعددة الحبوب.

بعد عام ، يمكنك إضافة السميد وعصيدة الدخن تدريجيًا إلى قائمة طعام الطفل ، ولكن نادرًا ما يتم إعطاء السميد - فهو عالي السعرات الحرارية. عادة ما يتم تقديم العصيدة على الإفطار ولا تزيد كميتها عن 200-250 مل. يجب أن يكون حجم التزيين في الدورات الثانية حوالي 100-150 جرام.

الخبز والمعكرونة

يمكن للأطفال في مجال العام تقديم الخبز الأبيض و دقيق الجاودار، بينما يمكن إعطاء الخبز الأبيض حتى 40 جرام ، وخبز الجاودار لا يزيد عن 10 جرام. يتم هضم الخبز الأبيض بشكل أفضل ، ويمكن أن يؤدي فائض خبز الجاودار إلى انتفاخ الفتات.

في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يمكنك تضمين شعرية الأطفال أو خيوط العنكبوت أو نودلز البيض. يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة 100 جرام في اليوم.

الخضروات والفواكه

في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يجب أن تتواجد الخضار والفواكه دون توقف كل يوم. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والبكتين وأحماض الفاكهة والسكريات وكذلك الألياف النباتية لتحفيز الهضم. الخضار والفواكه قابلة للتطبيق على حد سواء المعالجة حراريا (مسلوقة ، على البخار ، مخبوزة) وطازجة.

خضروات

يجب أن يصل الحجم اليومي للخضروات والفواكه إلى 300-400 جم ، يجب أن تشكل الخضار منها نصف الحجم على الأقل.

فاكهة

تتوسع تشكيلة الفاكهة بعد عام بشكل كبير ، لكن الأمر يستحق إدخال فواكه محلية حسب الموسم وفي البداية بكميات صغيرة ، بعد ردود الفعل.

• حتى سن عامين ، احذر من الفراولة والفواكه الغريبة (الحمضيات ، الكيوي ، إلخ). يجب ألا تزيد كمية هذه الفاكهة عن 100 جرام.
• عنب الثعلب ، الكشمش ، التوت البري ، التوت البري وغيرها ستكون مفيدة بعد عام. في شكل ممزق.
• يجدر التوقف عن تناول العنب لمدة عامين على الأقل ، فهو يؤدي إلى تخمر المعدة ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

حلويات

حتى سن الثالثة ، يجب عدم إفساد الأطفال بالشوكولاتة والحلويات والحلويات بسبب حمل الجلوكوز في البنكرياس والمواد الكيميائية الزائدة في هذه المنتجات والسعرات الحرارية الزائدة وخطر تلف الأسنان. أيضا ، لا تأكل الكعك مع الكريمة والكعك وملفات تعريف الارتباط الغريبة. من الحلويات يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.

لا تشجع الطفل على شغفه بالحلويات: فليس من غير المألوف أن يشجع الآباء أطفالهم على الانتهاء من تناول الخضار أو اللحوم ، فهم يعدون بالحلوى كمكافأة. يحدث استبدال قيم التذوق بسرعة كبيرة وسيعطي الطفل قريبًا الأفضلية للحلويات بدلاً من الطعام الصحي.

يجدر بالرفض قدر الإمكان في تغذية الأطفال من السكر ، واستبداله بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية) أو الفواكه الحلوة. نعم طبعا الحلويات مفيدة للدماغ فهي مصدر كربوهيدرات سريعة ومتعة للاطفال لكن الامر يستحق التفكير فيه عواقب طويلة المدىتناول السكر بشكل غير مناسب.

• عند تناول الحلويات ، يتم امتصاص الجلوكوز من الأمعاء بشكل نشط وسريع في مجرى الدم ، مما يزيد من تركيزه بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات. تؤدي هذه التقلبات الحادة في مستويات السكر في الدم إلى إجهاد البنكرياس في إنتاج الأنسولين. يستخدم الجلوكوز بشكل فعال في الأنسجة ، حيث يتم معالجته إلى دهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتحولات التمثيل الغذائي التي تجعل الجسم يعمل في وضع "الطوارئ" في المستقبل.
• مع الطفولة المبكرةالاستعداد المبرمج لتصلب الشرايين والسكري والسمنة.
• بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للدراسات الحديثة ، يؤدي السكر الزائد في الطعام إلى انخفاض المناعة وإزالة العناصر النزرة المفيدة من الجسم - الكروم والمغنيسيوم والنحاس.
• يثير السكر أيضًا تكوين الحساسية في جسم الأطفال الذين يعانون من أعراض الجلد والأمعاء والرئة.

لا تنسى الأضرار المحتملة للسكر على الأسنان ، وخاصة الحليب منها. الحلويات ، وبالتحديد السكر ، ستكون أحد الأسباب الرئيسية لتشكيل التسوس عند الطفل. نظرًا للسمات التشريحية والفسيولوجية لأسنان الحليب - المينا الرقيقة الرقيقة ، والافتقار إلى آليات الحماية المثالية ، وتكتسب التسوس مسارًا سريعًا البرق ، وتتطور المضاعفات بسرعة: الطبيعة الالتهابية (التهاب لب السن ، والتهاب دواعم الأسنان) ، مما يؤدي غالبًا إلى إزالة الأسنان المبكرة - لدغة علم الأمراض.

التسوس هو عملية معدية ، وستكون بعض المكورات العقدية من مسببات الأمراض الرئيسية. وسيط المغذيات والموئل الذي سيكون البلاك. السكر والحلويات ، وخاصة اللزجة (ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على نسبة عالية من المارجرين ، "تشوبا تشوبس") تكوّن على سطح الأسنان طبقة لزجةالذي يتم تنظيفه بشكل سيئ ويبقى على الأسنان لفترة طويلة. هذه الشروط تضمن تطور التسوس وعواقبه.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأسنان المسوسة من المصادر المستمرة للعدوى ، ويمكن أن تسبب الإصابة بالتهاب اللوزتين والأمراض المعدية في الكلى والأعضاء الداخلية الأخرى.

أجدادنا ، الذين لم يستهلكوا السكر ، بل استخدموا العسل والفواكه كحلويات ، كانوا أكثر صحة منا. يشير هذا إلى أنه منذ سن مبكرة ، من المفيد التحكم في تناول السكر أو الحد منه أو استبداله بمنتجات طبيعية أكثر صحة. والأكثر من ذلك ، يجب ألا تعطي الأطفال مشروبات مشبعة بالسكر (المشروبات الغازية المحلاة ، الكولا ، البيبسي ، عصائر المتجر) ، والأكثر من ذلك ، السماح للسكر المقطوع بالنخر.

اليوم ، من الصعب للغاية التحكم في استهلاك السكر المكرر من قبل أفراد الأسرة ، لأنه يوجد في العديد من الأطعمة الجاهزة على أرفف السوبر ماركت ومن الصعب حساب مقدار ما يحتويه منتج معين. لكن الأمر يستحق تقليل استهلاك السكر على الأقل عند الطهي في المنزل.

نكرر ذلك ، من الناحية المثالية ، يجب ألا تعطي حلويات لطفل دون سن 3 سنوات. إذا لم يكن الأمر كذلك ، على الأقل قلل من تناولك إلى 4-5 ملاعق صغيرة يوميًا ، بما في ذلك الأطعمة الحلوة.

قائمة عينة ليوم واحد لطفل يبلغ من العمر 1.5 سنة

• الإفطار الأول: دقيق الشوفانبالموز ، خبز أبيض بالزبدة ، شاي / حليب
• الفطور الثاني: موز وعصير تفاح ومجفف
• الغداء: سلطة الخيار مع الطماطم وزيت الزيتون ، بورشت نباتي ، مرق نباتي مع شرائح لحم العجل البخارية ، كومبوت الورد.
• وجبة خفيفة: طاجن الجبن مع التفاح واللبن
• العشاء: قرنبيط مهروس ، بطاطس ، كفير ، كوكيز ، تفاح.

وتجدر الإشارة إلى أن القواعد التالية هي فقط الكمية التقريبية، والتي يمكن أن يأكلها الطفل في المتوسط ​​في هذا العمر. لكن ، على سبيل المثال ، هشة ، الفتيات النحيفات(الأطفال الصغار) يأكلون أقل بكثير من الأولاد ، لذلك إذا كان طفلك يأكل كميات أقل من الطعام ، فهذا طبيعي ، فلا داعي للذعر. كل طفل فردي وتعتمد زيادة الوزن على بناء الطفل وطوله. للتحكم في زيادة الوزن الطبيعي للطفل ، يمكنك استخدام (بنين وبنات حتى 115 سم) في مقالتنا الأخرى.

أنظر أيضا

120 تعليقًا

من الشهر السادس ، تبدأ الأطعمة التكميلية عادة ، يتعرف خلالها على عالم جديد كامل أحاسيس الذوق. بحلول نهاية العام ، كان قد جرب بالفعل جميع المنتجات "للبالغين" المفيدة تقريبًا. لكن بعض الأسئلة المتعلقة بتغذية طفل يبلغ من العمر سنة واحدة لا تزال دون حل.

الجواب على هذا السؤال يعتمد على نوع الطعام. إذا كان الطفل صناعيًا ، فيجب تقليل كمية الحليب المستهلكة إلى 500 مل يوميًا. عند الرضاعة الطبيعية ، ليست هناك حاجة لقطع حصص الحليب ، بسبب "المرونة" البيولوجية حليب الأم. يتغير تكوينه وفقًا لاحتياجات عمر الطفل ، لذلك من المستحيل إطعام الطفل بهذا المنتج. بالنسبة للطفل ، لا تقتصر عملية الرضاعة على إشباع الجوع فحسب ، بل هي اللحظة التي يشعر فيها بالسلام والأمن ورعاية الأم.

قواعد التغذية

يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطعام الذي يستهلكه الطفل 1000-1200 سعرة حرارية ، باستثناء السوائل التي يشربها الطفل. تبقى هذه القاعدة حتى الشهر الثامن عشر. من الضروري تعليم الطفل أن يأكل في 4-5 جرعات ، وأن يرضع فقط في الصباح أو في المساء. تخضع للنظام ساعات معينةسيتم إنتاج الإنزيمات الهاضمة بنشاط. فيما يتعلق باتساق الأطباق ، يمكن بالفعل فرك الفواكه والخضروات ، وليس سحقها في حالة هريس. يجب تقسيم اللحم يدويًا إلى شرائح صغيرة ، حيث لا يستطيع الطفل بعد مضغ القطع الكبيرة باللثة والعديد من الأسنان.

لا ينبغي إعطاء الطفل البالغ من العمر سنة واحدة طعامًا ساخنًا ، وإنما يتم تحضيره طازجًا فقط.

المنتجات الرئيسية

بحلول نهاية السنة الأولى من العمر ، يمكن إدخال الطفل بنشاط في الأطعمة التكميلية منتجات الألبانوالمنتجات الثانوية والفواكه المجففة. إنها مصادر مهمة للمعادن والفيتامينات. عند تكوين قائمة طعام الطفل ، يجب أن تُدرج في النظام الغذائي اليوميمنتجات من المجموعات التالية:

1. الحليب (الجبن ، الزبادي ، الجبن ، الكفير) - يجب شراء جميع المنتجات فقط في مطبخ خاص للأطفال. لا يمكن إعطاء الجبن القريش العادي "البالغ" للطفل إلا بعد المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، في شكل كعكات الجبن الطازجة أو سوفليه ؛
2. اللحوم - يوصى بإعطاء الطفل لحوم غذائية قليلة الدسم (دجاج ، لحم بتلو ، ديك رومي). يمكنك أيضًا طهي القلوب والكبد البقري واللسان. يجب سلق اللحم أو طهيه أو خبزه ؛
3. الحبوب - بالإضافة إلى الحنطة السوداء والأرز ، يمكن إدخال الحبوب الأخرى في النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، الذرة ودقيق الشوفان مفيد للغاية ؛
4. الخضار - يمكن اعطاؤها مسلوقة و نيئة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للملفوف (بروكسل ، الأبيض ، القرنبيط ، القرنبيط) واليقطين والجزر والكوسا. من هؤلاء ، يمكنك أن تجعل هريس متعدد المكوناتأو الحساء المطبوخ في مرق اللحم ؛
5. الفواكه - تظل ثمارها مفيدة للغاية: الخوخ والتفاح والكمثرى. معدة الطفل ليست قادرة بعد على هضم قطع من الجلد ، لذلك يجب تنظيف جميع الثمار. كما يسمح بتناول الموز والعنب البري (باعتدال). في حالة عدم وجود حساسية ، يمكن إعطاء عنب الثعلب والتوت والفراولة والتوت البري والتوت والكرز والكيوي وحتى البرتقال. لاحظ الباحثون أن اليوسفي من المرجح أن يسبب الحساسية أكثر من البرتقال والجريب فروت.
6. السمك - يتم تقديم هذا المنتج تدريجياً (مرتين في الأسبوع) في حالة عدم وجود حساسية. في كل مرة ، يمكن للطفل أن يأكل 70 جرامًا من الأسماك. لجعلها أكثر عصيرًا وصحة ، عند الطهي يجب رميها في الماء المغلي.

ابتداءً من سن عام ، يمكن إدخال التوابل (الكمون ، والكزبرة ، والريحان ، وما إلى ذلك) في نظام الطفل الغذائي ، ولكن يجب أن تنشط الطعم الطبيعي ، ولا تقاطعها. لا يمكنك شراء التوابل بالمواد الحافظة.

المنتجات المحظورة

لا يوجد عملياً أي منتجات ممنوعة على الطفل ، ولكن تبقى بعض القيود:

• العنب - يصعب على الطفل هضمه ؛
• الشوكولاتة والكافيار والحمضيات - تسبب هذه المنتجات الحساسية لدى بعض الأطفال ؛
• الكعك والكعك - تؤدي وفرة من الكربوهيدرات والسكر إلى إبطاء عمليات التمثيل الغذائي ؛
• الحفظ والصلصات الساخنة والمخللات والمنتجات شبه المصنعة واللحوم المصنعة (النقانق والنقانق) هي مخزن للمواد الحافظة ؛
• المحاليل الملحية - تؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في المعدة ؛
• الفطر - تتكون بالكامل من بروتين نباتي يصعب هضمه.

يمكن أن يفسد الطفل بالحلويات ، لكن يجب تحضيره بالفركتوز: المربى ، والمعلبات ، والمربى.

يجب التعامل مع البطاطس بحذر ، وقصرها على ثلث الحجم هريس الخضارلأن النشا الزائد في الجسم يسبب الانتفاخ وزيادة تكوين الغازات وكثرة البراز والحساسية. ويمكن أن يسبب تراكم الأنسجة الدهنية جميع أنواع الأمراض في المستقبل.

يجب أن يكون استهلاك الخبز أيضًا معتدلاً ، يمكنهم فقط تنويع النظام الغذائي. تحتوي الحبوب مثل القمح والشوفان والجاودار والشعير على نسبة عالية من الغلوتين. لا يزال الطفل البالغ من العمر عامًا واحدًا لا يحتوي على ما يكفي من الببتيداز ، وهو المسؤول عن تكسير هذا البروتين النباتي ، ونتيجة لذلك يتراكم الغلوتين ويؤدي إلى موت خلايا الأمعاء الدقيقة.

نظام الشرب

نظام الشرب له أهمية خاصة بالنسبة للحرفيين ، حيث يتم تقليل كمية الحليب المستهلكة. أكثر المشروبات فائدة هي عصائر الفاكهة وكفير الأطفال والماء المقطر ومرق ثمر الورد والضعيف شاي الاعشاب. يُسمح أيضًا بإعطاء الجيلي والكومبوت. تحت حظر صارم لا يزال الكاكاو ، الذي يطغى على الشوكولاته من حيث الحساسية. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي مشروب للأطفال من الهندباء مع إضافة الحليب.

قائمة عينة

من الأفضل غلي الأطباق الرئيسية أو طهيها على البخار أو خبزها ، لأنه بهذه الطريقة يتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، مع أي طريقة للمعالجة الحرارية ، تفقد المنتجات ربع جميع الفيتامينات.

من حيث السعرات الحرارية ، الأعلى القيمة الغذائيةيقع لتناول طعام الغداء ، ثم لتناول العشاء والفطور والشاي بعد الظهر. لا يمكن تسمية الفطور الثاني بوجبة كاملة ، لأنه بالأحرى وجبة خفيفة على شكل عصير فواكهوملفات تعريف الارتباط أو المفرقعات غير المحلاة.

قد تبدو القائمة الأسبوعية لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة كما يلي:

بجانب كل منتج في الجدول يوجد معدل الاستهلاك المسموح به لمرة واحدة بالجرام.

بطبيعة الحال ، يمكن استبدال الأطباق من نفس الفئات ، على سبيل المثال ، يمكن استبدال وجبة خفيفة بعد الظهر "الثلاثاء" بأخرى "يوم السبت". الشيء الرئيسي هو أن النظام الغذائي اليومي متوازن.

سنة واحدة هي عمر مذهل. الكثير من التغييرات في الطفل: السلوك مع الناس من حوله ، موقفه تجاه نفسه ، وكذلك الأذواق فيما يتعلق بالطعام. ماذا تطعم طفل عمره سنة واحدة؟ ما الذي يمكن تقديمه ، وما نوع الطعام الذي يجب تأجيله في الوقت الحالي؟ عند إعطاء الطفل أنواعًا جديدة من الطعام له ، كن مستعدًا لحقيقة أن الطفل لن يقبله وسيرفضه. لا يجب أن تقنعه. ربما يستحق الأمر الانتظار وعدم إعطاء منتج "جديد" بعد. من هذه المقالة ، لا يمكنك تعلم معلومات جديدة فحسب ، بل يمكنك أيضًا اكتساب معرفة إضافية حول كيفية إطعام طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا.

طعام غير مناسب للأطفال

لا تنسى:

• المكسرات وقطع صغيرة من الطعام الصلب يمكن أن تسبب الاختناق.
• الطعام الحلو - يسبب تسوس الأسنان.
• الخامس عمر معينملح طعام طفلك حتى لا يبدو مالحًا على الإطلاق.

من الأفضل استخدام الملح المعالج باليود: فهو يزود الجسم المتنامي باليود ؛ 4. النقانق والنقانق ليست طعامًا للأطفال. تحتوي هذه المنتجات على الكثير من المضافات الغذائية الضارة بالأطفال والكثير من الملح. إن استبدال اللحوم الطبيعية بالنقانق ، والعصيدة من الحبوب الكاملة بالباستا ، ومرق ثمر الورد والعصائر الطازجة بالكومبوت سيؤدي حتما إلى نقص الفيتامينات والمعادن في جسم الطفل.

قائمة عينة في بداية 1 سنة من الحياة

قد يكون الطعام أكثر كثافة من ذي قبل. لتطوير جهاز مضغ الطفل. بمعنى ، حاول ألا تقطع الطعام جيدًا في هذا العمر ، فلنقضم شريحة تفاح (بدون قشر) وجزر وغير ذلك. بشكل عام ، ما يجب إطعامه لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا هو مهمة قد تكون صعبة على العديد من الآباء. بعد كل شيء ، لم يعد الطفل رضيعًا تمامًا ، ولكنه ليس كبيرًا بحيث يجلس على طاولة الكبار.يمكن إعطاء الأطفال من سن 1 شاي أسود ضعيف. يُنصح بالتناوب مع العصائر والكومبوت الطبخ المنزلي، القبلات. تذكر أن حجم السائل ضروري للطفلخلال اليوم يجب أن يكون حوالي لتر واحد في اليوم ، بما في ذلك مع مراعاة تناول الحساء ومنتجات الألبان. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الوجبات 4 ساعات تقريبًا. هنا قائمة عينةلطفل:

6:00 - حليب الثدي (GM) أو الصيغة المعدلة (AC) - 100-200 مل ؛ 10:00 - ثريد ، الحجم: 180-200 مل ،؟ صفار ، عصير فواكه - 100 مل ؛ 14:00 - للاختيار من بينها: هريس اللحم والخضروات أو هريس السمك مع الخضار -200 جم ، عصير الفاكهة (الشاي ، كومبوت للاختيار من بينها) ؛ 18:00 - GM أو AC - حوالي 80 مل ، الجبن - حوالي 50 جم ، وكذلك هريس الفاكهة - الحجم 90-100 جم ؛ 22:00 - GM أو AC-200 ml / أو الكفير 200 جم / أو عصيدة 180-200 جم ، شاي ، عصير ، حليب كامل الدسم - 20-50 جم.

خلال النهار ، يجب أن يتلقى الطفل: خبز القمح ، البسكويت ، البسكويت ، الزيت النباتي والزبدة ، منتجات الألبان المخمرة ، ما لا يزيد عن 400-500 جرام يوميًا.سيساعدك طبيب الأطفال في وضع خطة تغذية فردية للطفل ، والتي سيسهل بشكل كبير قرارك بشأن كيفية إطعام الطفل البالغ من العمر سنة واحدة. في النظام الغذائي الشتوي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، يجب أن يكون هناك زبدة وزيت نباتي. اختر الكريمة الحامضة والجبن القريش والجبن من متجر يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون. حاول أن تجعل نظام طفلك الغذائي متنوعًا ومتوازنًا. علم الأكل المرح ، أي أثناء الأكل ، فكر في الخضار والفواكه ، أظهر القليل من الخيال. الخامس فترة الشتاءالوقت ، يحتاج الطفل بشكل خاص إلى منتجات الطاقة - الفواكه والتوت (يمكنك الاستعداد للمستقبل بالتجميد في الثلاجة) والعصير والحبوب والخبز. من أجل الأداء السليم لجسم الطفل ، يلزم وجود البروتينات والدهون والكربوهيدرات. النسبة المثالية هي ثلاث سنوات من العمر-1: 1: 3. يمكن للطفل من سن 1-3 سنوات الحصول على 1540 سعرة حرارية في اليوم. لذلك ، عند تجميع نظام غذائي ، قم بتوزيع السعرات الحرارية بالتساوي بين الوجبات. قد يمثل الإفطار الصباحي 20٪ من الاحتياجات اليومية للطفل ، للغداء - حوالي 10٪ ، للغداء - حوالي 35٪ ، لشاي بعد الظهر - 10٪ (على سبيل المثال ، الجبن القريش) ، للعشاء - 25٪ (يفضل لإعطاء الخضار أو العصيدة).

في بعض الأحيان قد يكون من الصعب للغاية الاتفاق مع الطفل على تناول منتج صحي مليء بالفيتامينات. هنا يجب أن تذهب الأمهات في خدعة - يمكنك تشتيت انتباهك ببعض الألعاب ذات الألحان ، ويمكنك إعطاء الجرار بأغطية أثناء الرضاعة ، وفي بعض الأحيان تكون هناك حاجة إلى حيل الطهي. على سبيل المثال ، إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل الخضار المسلوقة ، فيمكن تقطيعها في الخلاط مع اللحم ، وتحويلها إلى كرات اللحم وغليها في المرق. مواد مفيدة، التي توجد في الخضار ، من الأفضل امتصاصها بالخضروات أو الزبدة.

تذكر أنه لا يجب الإكراه على الأكل! الشيء الرئيسي هو أنه إذا كنت صبورًا ، إذا أظهرت القليل من الخيال في الطهي ، إذا قمت بإعداد الطاولة بشكل جميل ، فمن المحتمل جدًا أن يأكل الطفل بشهية كبيرة.

• بالرغم من سن مبكرةتقدم بشكل جميل. تزيين المائدة والأطباق بـ "شهي".
• ضع بعض الطعام في طبقك. الأطفال الصغار يخافون من الكميات الكبيرة.
• محاولة مع السنوات المبكرةارفع تفضيلات الذوقطفل. وجه جهودك للتأكد من أن الطفل يحب الأسماك والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات.
• تذكر أن الطعام المحضر حديثًا باستخدام تقنية بسيطة مفيد. ما لم يكمله الطفل في وجبة واحدة لم يعد صالحًا للوجبة التالية.

احتفل طفلك للتو "بالذكرى السنوية الأولى له - فقد بلغ من العمر عامًا واحدًا. لقد تعلم الكثير هذا العام. هل يجب أن يتغير أسلوبه في الأكل الآن؟

ربما يمكننا القول أن فتاتك دخلت مرحلة انتقالية في التغذية. لم يعد طفلا. سيبدأ الطفل في إتقان "البيئة الغذائية" أكثر فأكثر ويقترب أكثر في عاداته الغذائية وإدمانه من البالغين. لكن الأمر يستغرق بعض الوقت حتى يتكيف الطفل تدريجياً مع نمط جديد من الأكل.

بحلول هذا العمر ، خضع الجهاز الهضمي للطفل أيضًا لتغييرات كبيرة. أولاً ، لقد حصل بالفعل على أسنانه. كقاعدة عامة ، في عمر 1 سنة ، يكون لدى الأطفال 6-10 أسنان حليب. تتحسن مهارات مضغ الطفل بسرعة. في هذه العملية ، يتم لعب دور مهم من خلال الاهتمام بمضغ الطعام ، والذي "يحصل" على الفتات في شكل خشن أو حتى غير مطحون. ثانيًا ، زاد نشاط الإنزيمات الهضمية المنتجة في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي للطفل بشكل ملحوظ. هذا يعني أنه جاهز بالفعل لهضم واستيعاب منتجات أكثر تعقيدًا مما كانت عليه قبل ستة أشهر. ثالثًا ، أصبح الطفل بالفعل على دراية بالعديد من مذاقات الأطباق ، ومن المحتمل جدًا أنه قد شكل بالفعل بعضًا تفضيلات الذوق. يجب أن يرتبط التعديل الإضافي للتغذية ليس فقط بزيادة القيمة الغذائية للنظام الغذائي ، ولكن أيضًا بتوسيع معرفة طعم الطفل.

كقاعدة عامة ، تحدث الرضاعة الطبيعية بعد عام واحد في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من المساء ، قبل النوم. في كثير من الأحيان ، حتى في هذا العمر ، يتم أيضًا الحفاظ على الوجبات الليلية. لا داعي للقلق: من المستحيل الإفراط في الرضاعة بحليب الأم. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لنا الدراسات الحديثة بالقول بثقة أن الرضاعة الطبيعية ليلا لا تزيد من خطر الإصابة بالتسوس فحسب ، بل على العكس تمنع تطورها. تمنع الأجسام المضادة الموجودة في حليب الثدي نمو المكورات العنقودية الذهبية ، وهي السبب الرئيسي لتسوس الأسنان.

إذا كان الطفل قد توقف بالفعل عن تلقي حليب الثدي ، لكنه استمر في "وضعه" ليلاً على زجاجة من الحليب الصناعي أو حتى العصير ، فيجب وضع حد لهذا الأمر. لسوء الحظ ، تختلف الصيغ في خصائصها عن حليب الأم. لذلك ، فإن استخدامها ، وخاصة في الليل ، يزيد بشكل كبير من خطر التسوس. الحقيقة هي أنه بعدهم ، كما هو الحال بعد أي وجبة ، يكون التوازن الحمضي القاعدي في تجويف الفميتحول بقوة إلى الجانب الحمضي ، مما يخلق المتطلبات الأساسية لتدمير مينا الأسنان. وبشكل عام ، عند بلوغ الطفل عام ونصف ، يجب أن يكون الطفل مفطومًا بالفعل عن الأكل ليلاً (لا ينطبق هذا على الرضاعة الطبيعية) ، لأن هذا يزعج النوم ويزيد الشهية سوءًا أثناء النهار ويمنع الوالدين من الحصول على قسط كافٍ من النوم.

متى وكم تأكل الطفل؟

حتى سن 1.5 عامًا ، يمكنك ترك الطفل خمس وجبات يوميًا ، ولكن إذا لاحظت أن الطفل يرفض آخر (خامس) تغذية ، فقد حان الوقت لنقله إلى أربع وجبات "للبالغين" يوميًا: الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر وعشاء. في هذه الحالة ، تكون الفترات الفاصلة بين الوجبات 3.5-4 ساعات. خلال هذه الفترة ، وفقًا للبحث ، يتم إخلاء الطعام الذي يتم تناوله من معدة الفتات ، أي أنه جاهز للوجبة التالية. يجب أن تتبع النظام الغذائي المحدد بشكل واضح: حاول ألا تحيد عن "الجدول الزمني" لأكثر من 15-30 دقيقة. إذا لوحظ نظام التغذية ، أكثر من ذلك عمل واضحالجهاز الهضمي بأكمله: يؤدي منعكس الطعام إلى تكوين شهية جيدة ، ويتم إنتاج العصائر الهضمية في الوقت المناسب وبكميات كافية ، مما يسمح لك بهضم الطعام واستيعابه جيدًا. مع التغذية غير المنتظمة ، لا يتطور رد الفعل هذا تقريبًا ، ويقل إفراز الإنزيمات والعصائر ، ويتم معالجة الطعام بشكل أسوأ. حاولي عدم إعطاء طفلك أي شيء بين الوجبات - الفواكه والعصائر ومنتجات الألبان وخاصة الحلويات. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية. تقلل مثل هذه "الوجبات الخفيفة" من الشهية للفتات ، وتقضي على الآلية المعمول بها لإنتاج عصارات الجهاز الهضمي ، لذلك أثناء الوجبات الرئيسية ، قد يرفض بعض الأطعمة الصحية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي للطفل في سن 12-18 شهرًا حوالي 1300 كيلو كالوري ، وكمية الطعام 1000-1200 مل. يتم توزيع هذه الكمية خلال النهار بشكل متساوٍ تمامًا: الإفطار والعشاء - 25٪ لكل منهما ، الغداء - 35٪ ، شاي بعد الظهر - 15٪. ويقدر أن لكل كيلوغرام من وزن الجسم طفل عمره سنة واحدةيلزم حوالي 4 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون و 16 جرام من الكربوهيدرات يوميًا. في الوقت نفسه ، يجب أن تشكل البروتينات الحيوانية 70٪ على الأقل من إجمالي الكمية اليومية ، والدهون النباتية - حوالي 13٪ من إجمالي الدهون.

ماذا أحضر إلى الطاولة؟

بحلول سن 1 ، من المحتمل أن يكون طفلك قد أصبح معتادًا على جميع أنواع الأطعمة تقريبًا. بعد عام واحد ، يتضمن تعديل النظام الغذائي جذب منتجات جديدة وتغيير تدريجي في طريقة تحضيرها ودرجة طحنها.

صدري أم لا صدري؟
على الرغم من حقيقة أن الطفل قد ترك صفوف الأطفال بشكل رسمي ، فربما لا يزال من السابق لأوانه فطامه ، خاصة في الموسم الحار (الظرف الأخير يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بعدوى معوية). يعتقد العديد من أطباء الأطفال أن الرضاعة الطبيعية تستحق حوالي 20-24 شهرًا. بعد كل شيء ، لا يمنح مص الثدي للطفل فرصة الحصول على حليب لذيذ فحسب ، بل يتيح لك أيضًا الشعور بدفء الأم ورعايتها ، مما يوفر الراحة النفسية. يجب ألا ننسى أيضًا أن الحليب يظل مفيدًا للغاية حتى في هذا العمر: فهو يحتوي على مواد خاصة تحفز نمو الجهاز العصبي وخاصة الدماغ ، والعديد من الفيتامينات والأجسام المضادة ، ويتم امتصاصه بسهولة وبشكل كامل.

منتجات الألبان في حمية الطفل

تستمر منتجات الألبان في لعب دور مهم في التغذية. فهي مصدر غني بالكالسيوم وفيتامينات ب ومورد للبروتين ودهون الحليب. بعد عام واحد ، يمكن إعطاء الطفل الكفير (حتى 200 مل في اليوم) ، واللبن (200-300 مل). من الأفضل عدم تجاوز الكمية الموصى بها ، لأن منتجات حمض اللاكتيك غنية بالمركبات الحمضية ، والتي يمكن أن تفرط في كل من الجهاز الهضمي والإخراج للطفل. من الأفضل أن يكون الزبادي مصنوعًا خصيصًا لأغذية الأطفال. إذا كنت تعطي طفلك الزبادي "البالغ" ، فتأكد من أنها قليلة الدسم (منتجات ألبان وليست كريمية) وتحتوي على أقل قدر ممكن من السكروز والمواد الحافظة والنكهات والإضافات الصناعية الأخرى. بالطبع ، من الأفضل تفضيل الزبادي "الحي" - فهو يسمح لك بالحفاظ على النباتات المعوية الصحية. هذه الزبادي لها مدة صلاحية محدودة (عادة لا تزيد عن أسبوعين) ، ولا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة ، عند درجة حرارة 2-8 درجة مئوية. إذا كانت عبوة الزبادي تشير إلى أن مدة الصلاحية تزيد عن شهر واحد ، فهذا يعني أن هذا المنتج قد تمت معالجته بالحرارة ولا يحتوي على مزارع حمض اللاكتيك الحية. تركيبات الحليب ذات صلة أيضًا - ما يسمى ب "صيغ المتابعة" ، أي تلك المعدة لتغذية الأطفال بعد 6 أشهر. لماذا ، حتى بعد مرور عام واحد ، يستحق تقديمها للطفل؟ الحقيقة هي أن خبراء التغذية يتقاربون بشكل متزايد حول تأجيل تعارف الطفل على الأطعمة الكاملة. حليب بقرما لا يقل عن 2-2.5 سنة ، وهو مرتبط بتكرار عالي من ردود الفعل التحسسية لبروتين حليب البقر.

منتجات الألبان الهامة الأخرى هي الجبن والجبن. يمكن زيادة الجرعة اليومية من الجبن القريش إلى 70 جرامًا يوميًا بعد عام واحد. يفضل بعض الآباء إعطائها لأطفالهم كل يوم ، ولكن بجرعة حوالي 140 جرام. يمكن إعطاء الجبن القريش في شكل "نقي" ، أو يمكنك صنع البودنج ، أو طاجن منه ، أقرب إلى عام و نصف - صنع كعك الجبن. غالبًا ما يستخدم الجبن في صورة مبشورة كمادة مضافة إلى المعكرونة. لكن بعض الأطفال يحبون مضغ الجبن بأسنانهم. في هذه الحالة هذا المنتجسيساهم أيضًا في تنمية مهارات المضغ.

غالبًا ما تستخدم الزبدة كمادة مضافة للحبوب أو تُدهن على الخبز. الجرعة الموصى بها هي حوالي 12 جرام في اليوم. من الأفضل عدم تعريض الزبدة للمعالجة الحرارية (أي إضافتها إلى الأطباق الجاهزة).

بعد عام واحد ، يمكن استخدام الكريما الحامضة قليلة الدسم والقشدة بكميات صغيرة. الكريمة الحامضة أفضل طريقةمناسب لتزيين الدورات الأولى ، كريم - لتحضير الصلصات للدورات الثانية.

الفواكه والخضروات في حمية الطفل

يجب أيضًا تمثيل الفواكه والخضروات على نطاق واسع على مائدة الطفل. بعد عام واحد ، يمكنك تعريف الطفل ببطء على أنواع جديدة من الفاكهة والتوت: الفراولة ، الكرز ، الكرز ، الكيوي ، المشمش ، الخوخ ، الكشمش ، عنب الثعلب ، التوت البري ، نبق البحر ، توت العليق ، العليق ، التوت البري ، العنب البري ، التوت البري وحتى الحمضيات. بالطبع ، يجب التفكير جيدًا في مثل هؤلاء المعارف ، وسيتعين على الأم مراقبة تفاعل الفتات بعناية مع كل منتج جديد يتم تقديمه. في الأطفال الذين يعانون من الحساسية ، من الأفضل عدم اتخاذ خطوات جديدة دون استشارة طبيب الحساسية أو طبيب الأطفال. من الأفضل هرس التوت الذي يحتوي على قشر كثيف إلى حد ما ، في حين يمكن تقديم الفواكه الطرية (المشمش والخوخ والكيوي) للطفل على شكل شرائح. حتى لو كان طفلك الصغير يتغاضى عن الفاكهة الغريبة (الحمضيات والكيوي) ، فلا تعطيه الكثير: فهذه الفاكهة تحتوي على الكثير جدًا أحماض نباتيةوالتي بكميات كبيرة يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي الحساس الجهاز الهضمي. يعزز العنب عمليات التخمر في الأمعاء ويزيد من نسبة الكربوهيدرات في غذاء الطفل. ومع ذلك ، فهي فقيرة نسبيًا بالفيتامينات. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية بالبدء في سن متأخرة. سن متأخر- اقرب الى ثلاث سنوات. يمكن إعطاء الفاكهة للطفل في نهاية الوجبات الرئيسية ، كما يمكن إضافتها إلى العصيدة الممزوجة بمنتجات الألبان. الجرعة الموصى بها من الفاكهة حوالي 200-250 جرام في اليوم. لهذه الكمية ، يمكنك إضافة 100 مل أخرى من عصير الفاكهة. إذا كان من الضروري لمدة تصل إلى عام واحد تفضيل العصائر الموضحة ، فمن الممكن تمامًا بعد عام واحد إعطاء الطفل العصائر والنكتار مع اللب.

يمكن إثراء قائمة الخضروات الخاصة بالطفل بالبنجر واللفت والطماطم والبازلاء الخضراء والفاصوليا. يجب إعطاء البقوليات للأطفال بكميات صغيرة وفي صورة مطبوخة جيدًا ومفرومة جيدًا ، حيث أن هذه الأطعمة غنية بالألياف الخشنة التي تسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء وتزيد من التمعج الذي يمكن أن يؤدي إلى آلام في البطن والبراز رقيق. تستخدم الخضار بشكل رئيسي في الحساء والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم والأسماك. لا يمكن غليها فحسب ، بل مطهي أيضًا. في عمر سنة واحدة ، يتم إعطاؤها على شكل بطاطس مهروسة ؛ ما يقرب من عام ونصف ، يمكنك البدء في تقديم الخضار المسلوقة أو المطهية على شكل قطع للطفل. أقرب إلى عام ونصف ، يمكنك في بعض الأحيان البدء في تقديم الفتات وخضار الحديقة - الشبت والبقدونس والكزبرة والثوم البري والسبانخ والخس والبصل الأخضر. يمكن إضافة الخضار المفرومة ناعماً إلى الحساء والأطباق الرئيسية قبل التقديم.

من الأفضل إضافة الزيوت النباتية في المرحلة الأخيرة من طهي الخضار من أجل تسخينها بأقل قدر ممكن ، لأنه أثناء تسخين أي دهون ، تتشكل المواد المسرطنة التي لا تضر بصحة الرضع فحسب ، بل حتى البالغين.

اللحوم والأسماك والبيض في غذاء الطفل

يتم تقديم منتجات اللحوم على شكل شرحات على البخار وكرات اللحم وكرات اللحم وسوفليه اللحم والحلوى بكمية 100 جرام يوميًا. قرب منتصف العام الثاني ، يمكنك تقديم الحساء للأطفال قطع صغيرةلكن احرص على عدم الاختناق. لا تزال العديد من أنواع اللحوم مستخدمة في النظام الغذائي: لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الخنزير الخالي من الدهون ، الأرانب ، الديك الرومي ، الدجاج ، فضلًا عن فضلاتها - الكبد ، اللسان ، القلب ، المخ. لحوم الطيور المائية (البط والأوز) ولحم الضأن غنية بالدهون المقاومة للحرارة ، مما يعقد عملية هضم هذه اللحوم واستيعابها ، لذا لا يمكن إعطاؤها إلا من حين لآخر.

يجب تقديم الأسماك مرة أو مرتين في الأسبوع مقابل 30-40 جرام لكل وجبة كبديل لأطباق اللحوم. يمكنك طهي كعك السمك (بالبخار) أو كرات اللحم ، يخنة فيليه السمك.

البيض أيضا أهمية عظيمةفي تغذية الأطفال بعد عام واحد ، لأنها غنية بالعناصر الغذائية القيمة - البروتين سهل الهضم ، والأحماض الأمينية القيمة ، والفيتامينات (أ ، د ، هـ) ، الدهون الفوسفورية ، المعادن ، العناصر الدقيقة والكليّة. يُمتص بروتين البيض بالكامل تقريبًا - بنسبة 96-97٪ من الدهون - بنسبة 95٪ تقريبًا. يتم استخدام بيض الدجاج والسمان فقط لإطعام الأطفال. تم استبعاد بيض الطيور المائية بسبب ارتفاع مخاطر انتقال العدوى التهابات خطيرة. يختلف بيض السمان عن بيض الدجاج ليس فقط في محتواه العالي من البروتين (مع كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية التربتوفان) ، ولكن أيضًا في محتواه العالي من الدهون والكوليسترول. يجب تقديم البيض المسلوق للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 عامًا فقط (مسلوق جيدًا) أو على شكل عجة في الحليب (يمكن أن تحتوي أيضًا على خضروات متنوعة). يتم هضم البيض النيء (بالإضافة إلى البيض "المغلي طريًا" و "المغلي" بشكل أسوأ ، لاحتوائه على بروتين غير متغير ، كما أنه يشكل خطرًا من حيث انتقال العدوى. ومن الملائم طهي عجة في فرن الميكروويف. لن تُقلى ، كما في المقلاة ، ولا تُخبز ، بدون قشرة. تُسكب الكتلة المخفوقة في وعاء مصمم من أجل أفران الميكروويف(بدون استخدام الزيت) وضعيها في الفرن لمدة 2-3 دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف البيض إلى الأطعمة الأخرى أثناء الطهي. أطباق متنوعة(كعك الجبن ، الفطائر ، إلخ). نظرًا لأن البيض منتج ذو خصائص عالية للحساسية (لا يزال بيض السمان أقل حساسية بكثير من بيض الدجاج) ، فلا ينبغي إعطاؤه للأطفال يوميًا ، فمن الأفضل القيام بذلك 3 مرات في الأسبوع أو كل يومين. الجرعة الموصى بها من البيض هي٪ بيضة دجاج يوميًا أو كاملة - كل يومين. بالنسبة لبيض السمان ، تضاعف الجرعة تقريبًا.

الحبوب والطحين ومنتجات المخابز في غذاء الطفل

تستخدم الحبوب على نطاق واسع في أغذية الأطفال. دقيق الشوفان والحنطة السوداء مفيدان بشكل خاص للأطفال ، يمكنك أيضًا استخدام الذرة والأرز والدخن وأنواع أخرى من الحبوب. سيكون من الأسهل على الطفل البالغ من العمر عام واحد أن يمضغ ويبتلع إذا كان للعصيدة قوام موحد ، لذلك غالبًا ما يتم استخدام العصيدة القابلة للذوبان ("الفورية"). أقرب إلى عام ونصف ، يمكن إعطاء الحبوب المسلوقة جيدًا دون طحن إضافي.

من وقت لآخر ، يمكن استخدام المعكرونة في تغذية الأطفال. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو متبلة بالحساء. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدامها ، لأنها غنية بالكربوهيدرات سهلة الهضم. من المستحسن تقديمها لطفلك مرة أو مرتين في الأسبوع.

كما يستخدم الخبز في تغذية الأطفال في هذا العمر. حتى 1.5 سنة ، من الأفضل تقديم الخبز الأبيض للأطفال فقط: فهو أسهل في الهضم. يجب ألا تتجاوز الكمية الإجمالية للخبز في اليوم 100 غرام ، وابتداءً من 1.5 سنة ، يمكنك تضمين القليل من خبز الجاودار في غذاء الفتات (حتى 50 غرامًا في اليوم). لا يتم تقديم خبز الجاودار للأطفال دون سن 1.5 عامًا ، لأن العجين الحامض الذي يصنع منه يسبب تخمر الأمعاء.

منتجات اخرى

قد يتم توفير الشرب ماء نظيف(من الأفضل عدم غليها ، ولكن المعبأة في زجاجات "لأغذية الأطفال") ، ومنتجات الألبان ، وعصائر الفاكهة والخضروات ، والكومبوت (من المستحسن أن يتم طهيها بدون أي تحلية على الإطلاق أو مع إضافة كمية صغيرة من الفركتوز) ، يتم تخميرها بشكل ضعيف الشاي ، مغلي الأعشاب (البابونج ، الشمر ، النعناع ، إلخ). لا ينصح بإعطاء المشروبات الغازية (حتى المياه المعدنية) للأطفال دون سن 3 سنوات ، لأن ثاني أكسيد الكربون الموجود في هذه المشروبات يتسبب في تهيج الغشاء المخاطي للقناة الهضمية. دع الطفل ينظم كمية السوائل المستهلكة. سيعتمد ذلك ، بالطبع ، على النظام الغذائي للفتات والموسم ودرجة الحرارة المحيطة والنشاط البدني للفتات.

يستخدم ملح الطعام بكميات صغيرة - حوالي 0.5-1 غرام في اليوم.

يعزز العنب عمليات التخمير ، لذلك يوصى بإعطائه للأطفال في موعد لا يتجاوز ثلاث سنوات.

حلويات. يمكنك إضافة القليل من السكر لتحلية بعض الأطعمة التي لا يحبها الطفل بشكل خاص. من الأفضل تفضيل الفركتوز: يمتصه الجسم ويمتصه ببطء وبشكل متساوٍ (وهو ما يكاد يزيل التغيرات المفاجئة في مستويات الجلوكوز في الدم) ، ولا يحتاج إلى الأنسولين للتغلغل في خلايا الجسم (أي لا يحتاج إلى الأنسولين. تخلق حمولات زائدة في البنكرياس) ، يخل بالتوازن الحمضي القاعدي أقل تجويف الفم (وبالتالي أقل مواتية لتطور تسوس الأسنان). بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصنوع بشكل صحيح ، وهو أحلى 1.75 مرة من السكروز ، مما يسمح باستهلاكه بكميات صغيرة. لإضافة نكهة إلى الحبوب والجبن ، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة والتوت ، وكذلك الفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأحيان يمكن تدليل الأطفال بالحلويات (من الناحية المثالية ، يمكن أيضًا صنعها من الفركتوز - يمكنك العثور على هذه المنتجات على أرفف المتاجر باستخدام التغذية الطبية) - الخطمي ، الخطمي ، المربى ، المربى ، وبالطبع العسل (بشرط أن يتحملها الطفل). الجرعة الإجمالية للسكريات في اليوم هي 30-40 جرام للأطفال من سن 1-1.5 سنة.