Η μερίδα του παιδιού είναι 1 έτους. Χαρακτηριστικά της διατροφής του παιδιού μετά από ένα χρόνο και ένα κατά προσέγγιση μενού. Χαρακτηριστικά μαγειρέματος φαγητού για μωρά ενός έτους

Στην ηλικία των 2 ετών, το φαγητό πρέπει να είναι διαφορετικό από αυτό ενός ενήλικα, το στομάχι του μωρού δεν είναι ακόμη ικανό να αφομοιώσει τα πιάτα ενηλίκων. Οι παιδίατροι εξακολουθούν να μην συνιστούν τη χρήση λιπαρών και τηγανητών από το παιδί. Αν και μία φορά την εβδομάδα, μπορείτε ήδη να δίνετε τηγανητά ψάρια σε κουρκούτι ή τηγανίτες. Όλα τα fast food απαγορεύονται και τα γλυκά πρέπει να περιορίζονται.

• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντασημαντικό σε αυτή την περίοδο της ζωής, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι ήδη επιθυμητό να μειωθεί, να δώσει λιγότερο λίπος.
• τυρί κότατζΣερβίρεται καλύτερα ωμό, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί ως κατσαρόλα.
• Λαχανικά και φρούταπρέπει να είναι στη διατροφή σε ένας μεγάλος αριθμός... Δεν μπορείτε πλέον να τα αλέσετε σε πουρέ, αλλά να τους δώσετε βρασμένα ή βρασμένα κομμάτια. Πολλά παιδιά λατρεύουν τις φρέσκες σαλάτες λαχανικών ή φρούτων, καρυκευμένες με ξινή κρέμα. Τώρα ο άνηθος και ο μαϊντανός μπορούν να υπάρχουν σε σαλάτες λαχανικών.
• Κρέας και ψάριπαραμένουν σημαντικά στο μενού του παιδιού. Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει κρέας, φτιάξτε μια κατσαρόλα κιμά πατάτας. Πολλά παιδιά λατρεύουν αυτό το πιάτο. Η ομελέτα με ψάρι έχει απαλή υφή και αρέσει και στους λίγο ιδιόρρυθμους. Οι παιδίατροι δεν συνιστούν να δίνετε λουκάνικα και παστά ψάρια σε ένα παιδί.
• Στη δίαιτα παιδί δύο ετώνμπορεί να γίνει ένεση στο συκώτι... Είναι πολύ χρήσιμο για τον σχηματισμό αίματος και την πέψη, ενώ είναι επίσης πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Καλό είναι να συνδυάζεται σε πιάτα με λαχανικά.
• Χυλόςμπορεί ήδη να ενοχλεί το παιδί, αλλά δεν πρέπει να το αποκλείσετε. Αρκεί να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο χυλό προσθέτοντας φρούτα και μούρα σε αυτό.
• Σούπεςζωμός λαχανικών ή κρέατος πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Οι παιδίατροι πιστεύουν ότι το πιο ωφέλιμο για βρεφική πέψη Borsch. Μόνο όταν μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά και τηγανητά λαχανικά.
• Ψωμίστη διατροφή του παιδιού θα πρέπει να υπάρχει καθημερινά, και είναι καλύτερα να μην δίνετε ακόμα ψημένα προϊόντα. Για ένα ελαφρύ σνακ, είναι προτιμότερο να προσφέρετε στο μωρό σας μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
• Μπορείτε να απολαύσετε μαρμελάδα ή marshmallows... Η σοκολάτα μπορεί να δοθεί σε περιορισμένες ποσότητες εάν δεν είναι αλλεργική σε αυτήν.

Δείγμα μενού στον πίνακα, για παιδιά από 2 ετών(αυξάνεται με το κλικ):

Τι μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας σε ηλικία 3 ετών

Από τη στιγμή που φτάνει το παιδί ενός χρόνου, η διατροφή του σταδιακά επεκτείνεται και αλλάζει. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι μετά από ένα χρόνο χρειάζεται να μεταφερθεί το παιδί διατροφή ενηλίκων, το πεπτικό του σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο να χωνέψει πολλά τρόφιμα της δίαιτας των ενηλίκων και τα ένζυμα του παγκρέατος και της χολής δεν είναι ακόμη πλήρως λειτουργικά ενεργά.

Διατροφή για παιδιά κάτω του ενάμιση έτους

Η διατροφή του παιδιού μετά το 1 έτος αλλάζει, πλησιάζοντας σταδιακά και ομαλά το τραπέζι των ενηλίκων. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της διατροφής μετά από ένα χρόνο:

• τα παιδιά γίνονται πιο δραστήρια και τακτοποιημένα στο τραπέζι, μαθαίνουν να χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα, να πίνουν από ένα φλιτζάνι, να χρησιμοποιούν χαρτοπετσέτα
• τα παιδιά πίνουν ενεργά νερό με το φαγητό, κάνοντας το επανειλημμένα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος
• Τα παιδιά μπορούν να τρώνε εν κινήσει, είναι συχνά δύσκολο να τα κρατήσεις στο τραπέζι και περιοδικά τρέχουν προς τη μητέρα, παίρνουν κομμάτια φαγητού και συνεχίζουν να κινούνται, περιστρέφονται σε μια καρέκλα, σκορπίζουν φαγητό
• επιδεικνύουν επιλεκτικότητα στο φαγητό, μπορούν να ταξινομήσουν το φαγητό, πετώντας από το πιάτο ό,τι, κατά τη γνώμη τους, άγευστο, κανονίζουν «απεργίες», απαιτώντας συγκεκριμένο φαγητό.

Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της διατροφικής συμπεριφοράς των παιδιών, όλοι οι γονείς περνούν από αυτά τα στάδια της διαμόρφωσης της γεύσης και των διατροφικών συνηθειών του παιδιού.

Συνήθως, μετά την ηλικία του ενός έτους, τα παιδιά αλλάζουν σε πέντε γεύματα την ημέρα. Συνήθως, η διατροφή ενός παιδιού μοιάζει με:

• Πρωινό (8.00-8.30)
• Δεύτερο πρωινό (10.30-11.00)
• Μεσημεριανό (12.30-13.00)
• Απογευματινό σνακ (15.30-16.00)
• Δείπνο (18.30-19.00)

Ανάμεσα στα γεύματα μπορεί να υπάρχουν μικρά σνακ με φρούτα ή ελαφριά επιδόρπια, χυμοί, κομπόστες. Είναι σημαντικό να μην δίνετε στα παιδιά τροφές με πολλές θερμίδες (γλυκά μπισκότα, ψωμάκια, γλυκά, σοκολάτα, γλυκά) κατά τη διάρκεια αυτών των σνακ, ώστε το παιδί να έχει όρεξη για το επόμενο γεύμα.

Συνήθως, τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής τους λαμβάνουν ως κύρια τροφή το μητρικό γάλα ή προσαρμοσμένες φόρμουλες γάλακτος. Η διατροφή του μωρού μετά την ηλικία του 1 έτους υφίσταται κάποιες αλλαγές, ειδικά από το είδος της σίτισης:

• Όταν θηλάζειμητρικό γάλα σταδιακά σε την ημέραεκτοπίζεται από τις συμπληρωματικές τροφές και γίνεται επιπλέον φαγητό... Όμως, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, ο θηλασμός μετά από ένα χρόνο δεν χρειάζεται να ολοκληρωθεί, καλό είναι να συνεχιστεί μέχρι και ενάμιση με δύο χρόνια, απογαλακτίζοντας σταδιακά και ομαλά το μωρό. Στην περίοδο έως και ενάμιση χρόνο, ο θηλασμός μπορεί να συνεχιστεί την ημέρα πριν τον ύπνο και ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, η σταδιακή σίτιση περιορίζεται στο πιπίλισμα του μαστού για νυχτερινός ύπνοςκαι το βράδυ, καθώς και κούμπωμα στο στήθος, όχι για θρέψη, αλλά κυρίως για επικοινωνία και ηρεμία.
• Όταν το παιδί παίρνει προσαρμοσμένες φόρμουλες, γίνεται μετάβαση σε μείγματα C-grade, ειδικά γαλακτοκομικά προϊόντα, που έχουν σχεδιαστεί για να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα σε αυτή την ηλικία, το οποίο δεν συνιστάται στη διατροφή των μικρών παιδιών λόγω της υψηλής αλλεργιογόνου δράσης του. Το μείγμα χορηγείται κυρίως τη νύχτα, αντικαθιστώντας από κανονικές τροφές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Γιατί αλλάζει η διατροφή των παιδιών. Χαρακτηριστικά της πέψης των παιδιών.

Η επέκταση της δίαιτας και η αλλαγή των διατροφικών καθεστώτων εξαρτώνται από τις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης πεπτικό σύστημαπαιδί. Μετά από ένα χρόνο, εμφανίζεται ενεργή οδοντοφυΐα της ομάδας μάσησης (θα πρέπει να υπάρχουν 12), παρατηρείται απότομη αύξηση στη συγκέντρωση των πεπτικών υγρών και στη δραστηριότητα των εντερικών και παγκρεατικών ενζύμων. Αυτό βοηθά στη διευκόλυνση της πέψης νέας και πυκνότερης τροφής, στην ενεργό αφομοίωσή τους.

Η εμφάνιση των δοντιών απαιτεί αύξηση του μασητικού φορτίου σε αυτά για τον σωστό και πλήρη σχηματισμό της οδοντοκυψελιδικής συσκευής και του σκελετού του προσώπου. Ένα παιδί σε αυτή την ηλικία μαθαίνει να μασάει κομμάτια φαγητού μεγέθους περίπου 2-3 ​​cm και σχετικά χαλαρή σύσταση. Το μάσημα βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και των οστών της γνάθου, που σχηματίζει το σωστό δάγκωμα και τον πλήρη τεμαχισμό της τροφής για την ενεργό πέψη της.

• Το παιδί αρχίζει να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες φαγητού εν όψει αύξησης του όγκου του στομάχου μέχρι περίπου 250-300 ml, ενώ η κένωση του από το φαγητό γίνεται περίπου κάθε 3-4 ώρες από τη στιγμή της προηγούμενης πρόσληψης.
• Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό ενός νέου σχήματος πρόσληψης τροφής, αρχικά πέντε γεύματα την ημέρα, και καθώς μεγαλώνουν - τη μετάβαση σε τέσσερα γεύματα την ημέρα μέχρι την ηλικία των τριών ετών.
• Ο όγκος της τροφής ημερησίως σε αυτήν την ηλικία είναι περίπου 1200-1300 ml, ο όγκος μιας μέσης μερίδας φαγητού με πέντε γεύματα την ημέρα είναι περίπου ίσος με 250 ml με μικρές αποκλίσεις στην περιοχή των 30-50 g.
• Η συνοχή του φαγητού με την εμφάνιση των δοντιών θα πρέπει σταδιακά να πήξει από χυλώδη στη συνηθισμένη μαλακή τροφή (βραστά λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια κ.λπ.), τα οποία μπορούν να δαγκωθούν και να μασηθούν.

Αυτή την περίοδο διαμορφώνονται διατροφικές συνήθειες και εθισμοί στα τρόφιμα, οπότε τώρα είναι η ώρα να προσφέρουμε στο παιδί μια ποικιλία από (επιτρεπόμενες, υγιεινές) τροφές για δοκιμή, ώστε να μάθει να τρώει διαφορετικές τροφές. Όταν τρώμε, παράγονται ενεργά πεπτικοί χυμοί, γεγονός που βοηθά στην ενεργό αφομοίωση της τροφής. Σε αυτή την ηλικία, είναι σημαντική η αυστηρή τήρηση της δίαιτας, η οποία βοηθά να «ενεργοποιηθεί» η πέψη μέχρι ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και να αφομοιωθούν επαρκώς όλα τα συστατικά των τροφίμων.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής για μικρά παιδιά

• τα τρόφιμα πρέπει να είναι πλήρως θερμικά επεξεργασμένα, τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μαγειρεμένα, κατά προτίμηση μαγειρεύοντας στον ατμό ή σιγοβράζοντας
• Το φαγητό προετοιμάζεται απευθείας για την παραλαβή του, είναι απαράδεκτο να το ζεστάνετε και να το αποθηκεύσετε ακόμη και για μια μέρα στο ψυγείο, αυτό μειώνει απότομα τη θρεπτική του αξία και αυξάνει τον κίνδυνο αλλοίωσης, μόλυνσης με επικίνδυνα μικρόβια και τροφική δηλητηρίαση, ειδικά τη ζεστή εποχή
• οι σούπες και τα δημητριακά παρασκευάζονται σε μορφή πουρέ, τα λαχανικά και τα φρούτα ζυμώνονται με ένα πιρούνι, το κρέας και τα ψάρια δίνονται με τη μορφή κιμά, κιμά ή σουφλέ
• Τα πιάτα παρασκευάζονται σε βραστά, μαγειρευτά ή στον ατμό, χωρίς να προσθέτουν μπαχαρικά, σκόρδο και πιπέρι σε αυτά.

Βασικές απαιτήσεις για τη διατροφή των παιδιών

Η διατροφή ενός παιδιού κάτω του ενάμιση έτους πρέπει να είναι:

• σωστή και ισορροπημένη σε όλα τα κύρια συστατικά
• το μενού πρέπει να είναι ποικίλο, να συντάσσεται για την εβδομάδα με διαφορετικά πιάτα και προϊόντα
• επαληθευμένο για πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.

Αυτό επιτυγχάνεται με συνδυασμό στην καθημερινή διατροφή λαχανικών και φρούτων, πιάτων με κρέας ή ψάρι, γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντα αλευριούκαι κρουπ.

Είναι σημαντικό να αποφασίσετε αμέσως ποια τρόφιμα μπορεί να φάει το παιδί, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας και τα χαρακτηριστικά της πρώιμης ανάπτυξης.

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του, το παιδί θα μπορούσε να έχει διαγνωστεί με τροφικές αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία σε τροφές, κάτι που σε διάστημα έως δύο έως τριών ετών θα αποκλείσει αυτές τις τροφές από τη διατροφή. Καθώς μεγαλώνουν, μπορούν να εισαχθούν προσεκτικά στη διατροφή υπό τον έλεγχο της ανοχής.

Συγκριτικά χαρακτηριστικά διατροφής έως 3 ετών

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ποια προϊόντα μπορεί να φάει ένα παιδί κάτω του ενάμιση έτους και ποια πρέπει να έχει τα κύρια χαρακτηριστικά της τροφής για παιδιά. Ακολουθεί μια δειγματοληπτική λίστα αυτών των προϊόντων.

Απαραίτητα προϊόντα για παιδί κάτω του ενάμιση έτους

Σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό της διατροφής ενός παιδιού κάτω του ενάμιση έτους. Ωστόσο, το πιο σημαντικό ερώτημα για σήμερα είναι; Ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού δεν είναι σε θέση να απορροφήσει πλήρως γάλα μη αποβουτυρωμένοέως και 2 χρόνια, αφού δεν υπάρχουν ακόμη απαραίτητα ένζυμα (μερικοί άνθρωποι δεν παράγουν αυτό το ένζυμο στο μέλλον καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους). Από αυτή την άποψη, η εισαγωγή πλήρους αγελαδινού γάλακτος δεν συνιστάται νωρίτερα από 2-3 χρόνια. Επιπλέον, σήμερα υπάρχει μια μαζική αλλεργία του πληθυσμού, ιδιαίτερα μεταξύ των παιδιών, συμπεριλαμβανομένου ενός αυξανόμενου αριθμού περιπτώσεων ανάπτυξης. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το γάλα:

• παιδιά με ατοπική δερματίτιδα
• παρουσία δυσανεξίας στο γάλα από τους γονείς του παιδιού
• παιδιά με πεπτικές διαταραχές.

Τα μωρά που θηλάζουν δεν χρειάζονται εξ ορισμού πλήρες αγελαδινό γάλα, παίρνουν το γάλα της μητέρας τους. Για παιδιά με τεχνητά μείγματα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε την πρόσληψη αγελαδινού γάλακτος με ειδικά μείγματα γάλακτος, βαθμού C, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε εύκολα εύπεπτες ζωικές πρωτεΐνες, ζωικό λίπος, καθώς και σε ένα σύνολο βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν ευεργετικά βακτήρια που βοηθούν το έντερο να λειτουργήσει, υποστηρίζει την ανάπτυξη και τη λειτουργία της δικής του μικροχλωρίδας και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.

• Καθημερινά πρέπει να είναι στη διατροφή των γαλακτοκομικών προϊόντων - κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι
• Κάθε δεύτερη μέρα - τυρί cottage, τυριά, ξινή κρέμα ή κρέμα
• Για παιδιά με φυσιολογικό σωματικό βάρος, δεν συνιστάται η λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά.
• Ο ημερήσιος όγκος των γαλακτοκομικών προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος τους για το μαγείρεμα, είναι τουλάχιστον 400 ml.
• Λαμβάνεται υπόψη η κατανάλωση γάλακτος στα δημητριακά, τυρί κότατζ στα πιάτα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στα πιάτα.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι σήμερα στη Ρωσία πολλοί κατασκευαστές προκειμένου να μειώσουν το κόστος παραγωγής περιλαμβάνουν φοινικέλαιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από το λίπος του γάλακτος και δεν αναφέρεται πάντα στην ετικέτα του προϊόντος (ή απλώς υποδεικνύονται φυτικά λίπη ). Επομένως, πολύ φθηνά γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ κ.λπ.) πιθανότατα το περιέχουν. Διαφωνίες για το κακό και το όφελος φοινικέλαιοέχουν διεξαχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν είναι απαραίτητο να πούμε κατηγορηματικά ότι είναι αβλαβές για το σώμα του παιδιού.

Είναι σαφές ότι όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος και όσο πιο φρέσκο ​​είναι (σήμερα, χθες), τόσο το καλύτερο. Το καλοκαίρι υπάρχουν πολλά κρούσματα δηλητηριάσεων μωρών με γαλακτοκομικά προϊόντα, ίδια τυρόπηγμα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτια, αφού στη ζέστη, λόγω αμέλειας των αλυσίδων λιανικής, δεν είναι ασυνήθιστο τα εμπορεύματα να παραμείνουν στο ρελαντί χωρίς ψυγείο (μεταφορά, αποθήκευση, αναμονή φόρτωσης, εκφόρτωσης κ.λπ.). Επομένως, πριν δώσετε στο παιδί σας ένα γαλακτοκομικό προϊόν, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, δοκιμάστε το προϊόν μόνοι σας.

Ποια γαλακτοκομικά μπορεί να χρειαστεί ένα παιδί

Γιαούρτι

Μετά από ένα χρόνο χρειάζεται να δίνονται στα παιδιά ειδικά παιδικά γιαούρτια, τα οποία είναι ισορροπημένα ως προς την ποσότητα των λιπαρών και των υδατανθράκων. Παρασκευάζονται με χρήση ειδικής καλλιέργειας εκκίνησης γιαουρτιού (θερμόφιλος στρεπτόκοκκος και στικ γιαουρτιού (βουλγαρικό)). Αυτά τα γιαούρτια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής (αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο), γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Τα γιαούρτια με μεγάλη διάρκεια ζωής είτε έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είτε περιέχουν συντηρητικά· η λήψη τέτοιων γιαουρτιών είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη για τα παιδιά. Δεν υπάρχουν ωφέλιμα βακτήρια σε αυτά, αλλά πρόσθετα εξαρτήματαμπορεί να βλάψει το σώμα του παιδιού.

Κεφίρ

Αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι τα έντερα λόγω της περιεκτικότητας στη σύνθεσή του σε ειδικά μικρόβια γαλακτικού οξέος και bifidoflora. Αυτά τα μικρόβια βοηθούν την ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία θα βελτιώσει την πέψη και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Ταυτόχρονα, το κεφίρ έχει υψηλή οξύτητα και διορθώνει τα κόπρανα, ειδικά όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρόσληψή του πρέπει να περιορίζεται στα 200-300 ml την ημέρα.

τυρί κότατζ

Το τυρί κότατζ είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου για ένα παιδί, αλλά είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί λόγω του υψηλού ποσοστού πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, ο όγκος του τυριού cottage ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-100g. Μόνο το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 5-9% θα είναι χρήσιμο για την πλήρη αφομοίωση του ασβεστίου, το τυρί cottage με μηδενικά λιπαρά δεν είναι τόσο χρήσιμο, αφού το ασβέστιο πρακτικά δεν αφομοιώνεται χωρίς την παρουσία λιπών. Το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφήή με την προσθήκη φρούτων, τα πιάτα με πολλές θερμίδες και πρωτεΐνη δεν δίνονται πλέον ταυτόχρονα με τυρί cottage.

Τυρί, κρέμα γάλακτος και κρέμα

Αυτά τα προϊόντα συνιστάται να χορηγούνται σε ένα παιδί σε περιορισμένες ποσότητες ή να χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία γευμάτων για παιδιά. Η κρέμα γάλακτος και η κρέμα δίνονται συχνά ως ντρέσινγκ για σούπες ή κυρίως πιάτα και τυρί μπορεί να προστεθεί στα συνοδευτικά. Καθώς τα δόντια αναδύονται, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας κομμάτια ανάλατου σκληρού τυριού να μασήσει.

Ενα ψάρι

Στη διατροφή των παιδιών συνιστάται η χρήση πιάτων με ψάρι μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Σε παιδιά κάτω του ενάμιση έτους επιτρέπονται είδη ψαριών όπως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος, η πέρκα, το λαβράκι, αλλά εάν το παιδί είναι αλλεργικό, αξίζει να εγκαταλείψετε τα ψάρια για τουλάχιστον 2-3 χρόνια. Τα ψάρια μπορούν να προσφερθούν με τη μορφή εξειδικευμένων παιδικών ψαριών σε κονσέρβα, σουφλέ ψαριού, βραστό ψάρι με συνοδευτικό ή κοτολέτες στον ατμό.

Το ψάρι είναι καλό για τα παιδιά λόγω της εύκολα εύπεπτης πρωτεΐνης και ενός συνόλου βιταμινών και μετάλλων, ιωδίου και φθορίου, φωσφόρου και ασβεστίου, που είναι χρήσιμα για την ανάπτυξη του σκελετού και των δοντιών. Όμως, οι σούπες με ζωμό ψαριού απαγορεύονται αυστηρά σε αυτή την ηλικία - εκχυλιστικές και βλαβερές ουσίεςαπό το σφάγιο των ψαριών.

Κρέας

• Το κρέας είναι η κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης για το μωρό και πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι του μωρού τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα.
• Διαφορετικά είδη κρέατος και πουλερικών μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών σε ποσότητα 100 γρ.
• Τα πιάτα με κρέας μπορεί να είναι κιμάς, κεφτεδάκια, μπιφτέκια στον ατμό ή κονσέρβες κρέατος για παιδιά.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κρέας αφομοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να εισάγεται το πρώτο μισό της ημέρας - το μεσημέρι.
• Μετά από ένα χρόνο, η δίαιτα επεκτείνεται με παραπροϊόντα - γλώσσα, συκώτι, καρδιά.
• Χρήσιμα είναι επίσης τα πουλερικά και το κουνέλι, η γαλοπούλα, το αρνί.

Το λαρδί, το αρνί και το λιπαρό χοιρινό, το κρέας υδρόβιων πτηνών και άγριων πτηνών αποκλείονται από τη διατροφή των μικρών παιδιών. Απαγορεύεται αυστηρά για παιδιά κάτω των 3 ετών να εισάγουν λουκάνικα και λουκάνικα, λουκάνικα, ακόμα και με παιδικά σημάδια (τις περισσότερες φορές τα ονόματα των παιδιών σε αυτά είναι κόλπα των κατασκευαστών, αυτά είναι συνηθισμένα λουκάνικα και λουκάνικα). Τα παιδικά λουκάνικα πρέπει να φέρουν την επιγραφή «ειδικό προϊόν για παιδικές τροφές» και να αναφέρουν την ηλικία του παιδιού (για τα λουκάνικα, αυτή είναι συνήθως 3+).

Αυγό

Τα αυγά είναι πηγή πρωτεΐνης· εκτός από πρωτεΐνη, περιέχουν πολλά χρήσιμα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Τα αυγά δίνονται στο παιδί κάθε μέρα μετά από ένα χρόνο, ελλείψει αλλεργιών ή παθολογιών του χοληφόρου συστήματος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στα πιάτα ή να το δώσετε βραστό, να φτιάξετε μια ομελέτα στον ατμό από αυτό. Απαγορεύεται στα μικρά παιδιά να δίνουν μαλακά αυγά ή σε σακούλα τηγανητά αυγά. Εάν είστε αλλεργικοί στο ασπράδι αυγού κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Μπορούν να είναι έως και 2 τεμάχια την ημέρα.

Ελαιογραφίες

Στη διατροφή των παιδιών, θα πρέπει να υπάρχουν αρκετά λίπη με τη μορφή φυτικών ελαίων και βούτυρο... Το βούτυρο μπορεί να σερβιριστεί με ένα μαλακό ψωμάκι ως σάντουιτς ή να προστεθεί σε αυτό έτοιμο χυλόκαι πουρές λαχανικών για να μην υποστεί θερμική επεξεργασία το λάδι και να μην το χάσει χρήσιμες ιδιότητες... Η ποσότητα βουτύρου την ημέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 10-15 γρ.

Τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και το ντύσιμο έτοιμων γευμάτων, το ντύσιμο σαλατών και πιάτων λαχανικών με αυτά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένα έλαια - παρθένα ελιά, ηλίανθο. Ο κανόνας των φυτικών ελαίων δεν είναι περισσότερο από 10 g την ημέρα.

Πιάτα δημητριακών

Μετά από ένα χρόνο στη διατροφή των παιδιών, χρησιμοποιούνται τόσο δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι και καλαμπόκι) όσο και αυτά που περιέχουν γλουτένη (σίτος, βρώμη, σίκαλη). Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται τόσο με τη μορφή δημητριακών όσο και με τη μορφή συνοδευτικών με δημητριακά για τα κύρια πιάτα. Χυλός από φαγόπυρο, καλαμπόκι και βρώμη, πολύσπορος χυλός θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τα παιδιά.

Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά σιμιγδάλι και χυλό από κεχρί στο μενού του παιδιού, αλλά το σιμιγδάλι πρέπει να δίνεται σπάνια - είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Το κουάκερ σερβίρεται συνήθως για πρωινό και η ποσότητα τους δεν ξεπερνά τα 200-250 ml. Ο όγκος του συνοδευτικού για τα κύρια πιάτα πρέπει να είναι περίπου 100-150 g.

Ψωμί, ζυμαρικά

Στα παιδιά του χωραφιού της χρονιάς μπορεί να προσφερθεί ψωμί από λευκό και αλεύρι σίκαλης, ενώ το λευκό ψωμί μπορεί να δοθεί έως και 40 γρ. και η σίκαλη όχι περισσότερο από 10 γρ. Το λευκό ψωμί αφομοιώνεται καλύτερα, η περίσσεια ψωμιού σίκαλης μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα της ψίχας.

Στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμιση έτους, μπορείτε να συμπεριλάβετε μωρό φιδέ, ιστό αράχνης ή χυλοπίτες με αυγά. Η ποσότητα των ζυμαρικών δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100g την ημέρα.

Λαχανικά και φρούτα

Στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμιση έτους, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να υπάρχουν καθημερινά χωρίς αποτυχία. Αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων, πηκτινών, οξέων φρούτων και σακχάρων, καθώς και φυτικών ινών για την τόνωση της πέψης. Τα λαχανικά και τα φρούτα εφαρμόζονται τόσο σε θερμική επεξεργασία (βραστά, στον ατμό, ψημένα) όσο και σε φρέσκα.

Λαχανικά

Ο ημερήσιος όγκος λαχανικών και φρούτων πρέπει να είναι μέχρι 300-400 g, εκ των οποίων τα λαχανικά πρέπει να είναι τουλάχιστον το μισό του όγκου.

Φρούτα

Η γκάμα των φρούτων διευρύνεται σημαντικά μετά από ένα χρόνο, αλλά αξίζει να εισάγουμε τοπικά φρούτα ανάλογα με την εποχή και αρχικά σε μικρές ποσότητες, παρακολουθώντας τις αντιδράσεις.

• Μέχρι δύο ετών είναι επιφυλακτικός με τις φράουλες και τα εξωτικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδια κ.λπ.). Η ποσότητα αυτών των φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γρ.
• Τα μούρα από φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, κράνμπερι και άλλα θα είναι χρήσιμα μετά από ένα χρόνο. Σχηματισμένος.
• Αξίζει να σταματήσετε τη χρήση των σταφυλιών για τουλάχιστον δύο χρόνια, οδηγεί σε ζύμωση στο στομάχι και μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές.

Γλυκα

Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, δεν πρέπει να περιποιείτε τα παιδιά με σοκολάτα, ζαχαροπλαστεία, γλυκά λόγω του φορτίου γλυκόζης του παγκρέατος, της υπερβολικής ποσότητας χημικών σε αυτά τα προϊόντα, των υπερβολικών θερμίδων και του κινδύνου οδοντικής τερηδόνας. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε κέικ κρέμας, αρτοσκευάσματα και μπισκότα κουλουράκια. Από τη ζαχαροπλαστική, μπορείτε να δώσετε marshmallows, marshmallows και μαρμελάδα.

Μην ενθαρρύνετε τη λαχτάρα του μωρού για γλυκά: δεν είναι ασυνήθιστο οι γονείς να ενθαρρύνουν το νήπιό τους να τελειώσει την κατανάλωση λαχανικών ή κρέατος και να υπόσχονται καραμέλες ως ανταμοιβή. Η αντικατάσταση των γευστικών αξιών γίνεται πολύ γρήγορα και σύντομα το παιδί θα προτιμήσει τα γλυκά αντί για τα υγιεινά τρόφιμα.

Αξίζει να εγκαταλείψουμε τη ζάχαρη στη διατροφή των παιδιών όσο το δυνατόν περισσότερο, αντικαθιστώντας την με μέλι (ελλείψει αλλεργιών) ή γλυκά φρούτα. Ναι, φυσικά τα γλυκά κάνουν καλό στον εγκέφαλο, είναι πηγή γρήγορων υδατανθράκων και ευχαρίστησης για τα παιδιά, αλλά αξίζει να το σκεφτείτε μακροπρόθεσμες συνέπειεςπαράλογη πρόσληψη ζάχαρης.

• Κατά την κατανάλωση γλυκών, η γλυκόζη απορροφάται ενεργά και γρήγορα στο αίμα από τα έντερα, αυξάνοντας τη συγκέντρωσή της δύο έως τρεις φορές. Τέτοιες απότομες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα οδηγούν σε στρες στο έργο του παγκρέατος στην παραγωγή ινσουλίνης. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται ενεργά στον ιστό, όπου μετατρέπεται σε λίπη, γεγονός που οδηγεί σε υπερβολικό βάρος και μεταβολικές αλλαγές, οι οποίες προσαρμόζουν περαιτέρω το σώμα να λειτουργεί σε κατάσταση «έκτακτης ανάγκης».
• ΜΕ παιδική ηλικίαέχει προγραμματιστεί η τάση για αθηροσκλήρωση, διαβήτη και παχυσαρκία.
• Επιπλέον, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η περίσσεια ζάχαρης στα τρόφιμα οδηγεί σε μείωση της ανοσίας, την αποβολή χρήσιμων μικροστοιχείων από το σώμα - χρώμιο, μαγνήσιο και χαλκό.
• Επίσης, η ζάχαρη προκαλεί το σχηματισμό αλλεργιών στον οργανισμό παιδιών με δερματικά, εντερικά και πνευμονικά συμπτώματα.

Μην ξεχνάτε την πιθανή βλάβη της ζάχαρης στα δόντια, ειδικά στα δόντια του γάλακτος. Τα γλυκά, δηλαδή η ζάχαρη, θα είναι ένας από τους κύριους λόγους για τη δημιουργία τερηδόνας σε ένα παιδί. Λόγω των ανατομικών και φυσιολογικών χαρακτηριστικών των δοντιών του γάλακτος - λεπτό λεπτό σμάλτο, απουσία τέλειων αμυντικών μηχανισμών, η τερηδόνα αποκτά μια αστραπιαία πορεία και οι επιπλοκές αναπτύσσονται γρήγορα: φλεγμονώδους φύσης (πολφίτιδα, περιοδοντίτιδα), ως αποτέλεσμα της οποίας Συχνά εμφανίζεται πρόωρη εξαγωγή δοντιών - παθολογία δαγκώματος.

Η τερηδόνα είναι μια μολυσματική διαδικασία και ορισμένοι στρεπτόκοκκοι θα είναι τα κύρια παθογόνα. Το θρεπτικό μέσο και ο βιότοπος του οποίου θα είναι η οδοντική πλάκα. Οι ζάχαρες και τα γλυκά, ιδιαίτερα τα κολλώδη (μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαργαρίνη, «chupa-chups») δημιουργούν στην επιφάνεια των δοντιών κολλώδες στρώμα, το οποίο καθαρίζεται κακώς και παραμένει στα δόντια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτές οι συνθήκες διασφαλίζουν την ανάπτυξη της τερηδόνας και τις συνέπειές της.

Επιπλέον, τα τερηδόνα δόντια είναι μόνιμες πηγές μόλυνσης και μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη αμυγδαλίτιδας, μολυσματικών ασθενειών των νεφρών και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Οι πρόγονοί μας, που δεν χρησιμοποιούσαν ζάχαρη, αλλά χρησιμοποιούσαν μέλι και φρούτα ως γλυκά, ήταν πολύ πιο υγιεινοί από εμάς. Αυτό υποδηλώνει ότι από μικρή ηλικία αξίζει να ελέγχετε την κατανάλωση ζάχαρης περιορίζοντας την ή αντικαθιστώντας την με πιο υγιεινά φυσικά προϊόντα. Και ακόμη περισσότερο, δεν πρέπει να δίνετε στα παιδιά ποτά κορεσμένα με ζάχαρη (ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά, κόλα, pepsi, χυμοί αποθήκευσης) και ακόμη περισσότερο, να τους αφήνετε να ροκανίζουν άχνη ζάχαρη.

Σήμερα είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελεγχθεί η κατανάλωση ραφιναρισμένης ζάχαρης από τα μέλη της οικογένειας, καθώς βρίσκεται σε πολλά έτοιμα προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και το πόσο είναι σε ένα συγκεκριμένο προϊόν είναι δύσκολο να υπολογιστεί. Αξίζει όμως να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης τουλάχιστον όταν μαγειρεύετε στο σπίτι.

Να επαναλάβουμε ότι ιδανικά δεν πρέπει να δίνετε γλυκά σε παιδί ΚΑΤΩ 3 ΕΤΩΝ. Αν δεν λειτουργεί, περιορίστε τουλάχιστον την κατανάλωσή του σε 4-5 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις γλυκές τροφές.

Δείγμα μενού για μια μέρα για παιδί 1,5 ετών

• Πρώτο πρωινό: πλιγούρι βρώμηςμε μπανάνα, λευκό τσουρέκι με βούτυρο, τσάι / με γάλα
• Δεύτερο πρωινό: μπανάνα, χυμός μήλου, στέγνωμα
• Μεσημεριανό: αγγουροσαλάτα με ντομάτα και ελαιόλαδο, χορτοφαγικό μπορς, στιφάδο λαχανικών με κοτολέτα μοσχαρίσιο στον ατμό, κομπόστα τριανταφυλλιάς
• Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα cottage cheese με μήλο, γιαούρτι
• Βραδινό: πουρές κουνουπίδι και πατάτες, κεφίρ, μπισκότα, μήλο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι παρακάτω κανόνες είναι μόνο κατά προσέγγιση ποσότητα, που, κατά μέσο όρο, μπορεί να φάει ένα παιδί σε αυτή την ηλικία. Αλλά, για παράδειγμα, εύθραυστο, λεπτά κορίτσια(τα μικρά) τρώνε πολύ λιγότερο από τα αγόρια, οπότε αν το μικρό σας τρώει λιγότερο φαγητό, δεν πειράζει, μην πανικοβληθείτε. Κάθε παιδί είναι διαφορετικό και η αύξηση βάρους εξαρτάται από το μέγεθος και το ύψος του παιδιού. Για να ελέγξετε τη φυσιολογική αύξηση βάρους του μωρού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (αγόρια και κορίτσια έως 115 cm) σε άλλο άρθρο μας.

δείτε επίσης

120 σχόλια

Από τον έκτο μήνα, το μωρό αρχίζει συνήθως να τρέφεται, κατά τη διάρκεια του οποίου εξοικειώνεται με έναν ολόκληρο κόσμο νέων γευστικές αισθήσεις... Μέχρι το τέλος του χρόνου, είχε ήδη δοκιμάσει σχεδόν όλες τις υγιεινές τροφές «ενήλικων». Όμως ορισμένα ερωτήματα σχετικά με τη διατροφή ενός μωρού ενός έτους παραμένουν άλυτα.

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται από το είδος του φαγητού. Εάν το μωρό είναι τεχνητό, τότε η ποσότητα γάλακτος που καταναλώνεται θα πρέπει να μειωθεί στα 500 ml την ημέρα. Όταν θηλάζετε, δεν χρειάζεται να περικόψετε τη δίαιτα γάλακτος, η οποία οφείλεται στη βιολογική «ευελιξία» μητρικό γάλα... Η σύνθεσή του αλλάζει ανάλογα με τις ηλικιακές ανάγκες του παιδιού, επομένως είναι αδύνατο να ταΐσετε υπερβολικά το μωρό με αυτό το προϊόν. Απευθείας για το μωρό, η διαδικασία σίτισης δεν είναι μόνο η ικανοποίηση της πείνας, αλλά η στιγμή που νιώθει ηρεμία, ασφάλεια και φροντίδα της μητέρας του.

Διατροφικοί κανόνες

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνει το μωρό είναι 1000–1200 kcal, εξαιρουμένου του υγρού που καταναλώνεται. Το ποσοστό αυτό διατηρείται μέχρι τον δέκατο όγδοο μήνα. Είναι απαραίτητο να διδάξετε το μωρό να τρώει σε 4-5 δεξιώσεις και να θηλάζει μόνο το πρωί ή το βράδυ. Υπόκειται στο καθεστώς σε ορισμένες ώρεςθα παράγονται ενεργά πεπτικά ένζυμα. Όσον αφορά τη συνοχή των πιάτων, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν ήδη να είναι τριμμένα και όχι τεμαχισμένα σε κατάσταση πουρέ. Το κρέας πρέπει να χωρίζεται χειροκίνητα σε μικρές λωρίδες, αφού το μωρό δεν μπορεί ακόμη να μασήσει μεγάλα κομμάτια με τα ούλα του και πολλά δόντια.

Σε ένα παιδί ενός έτους δεν πρέπει να δίνεται ζεστό φαγητό, παρά μόνο φρέσκο.

Κύρια προϊόντα

Μέχρι το τέλος του πρώτου έτους της ζωής, το μωρό μπορεί να εισαχθεί ενεργά σε συμπληρωματικές τροφές γαλακτοκομικά προϊόντα, υποπροϊόντα και αποξηραμένα φρούτα. Είναι σημαντικές πηγές μετάλλων και βιταμινών. Κατά τη διαμόρφωση του μενού του παιδιού, πρέπει να συμπεριλάβετε καθημερινή ΔΙΑΙΤΑπροϊόντα από τέτοιες ομάδες:

1. γάλα (τυρί cottage, γιαούρτια, τυριά, κεφίρ) - όλα τα προϊόντα πρέπει να αγοράζονται μόνο σε ειδική παιδική κουζίνα. Το συνηθισμένο "ενήλικο" τυρί cottage μπορεί να δοθεί στο μωρό μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, με τη μορφή φρεσκοπαρασκευασμένων cheesecakes ή σουφλέ.
2. κρέας - συνιστάται να δίνετε στο μωρό άπαχο διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα). Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε καρδιές, μοσχαρίσιο συκώτι και γλώσσα. Το κρέας πρέπει να είναι βραστό, βρασμένο ή ψημένο.
3. δημητριακά - εκτός από το φαγόπυρο και το ρύζι, άλλα δημητριακά μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή, για παράδειγμα, το καλαμπόκι και το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ χρήσιμα.
4. λαχανικά - μπορείτε να τα δώσετε βραστά και ωμά. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το λάχανο (λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο), την κολοκύθα, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να τα φτιάξετε πουρέ πολλαπλών συστατικώνή σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό κρέατος?
5. φρούτα - τα πιο χρήσιμα είναι τα φρούτα "τους": δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια. Το στομάχι του μωρού δεν είναι ακόμη σε θέση να αφομοιώσει τα κομμάτια του δέρματος, επομένως όλα τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση μπανάνων και βατόμουρων (με μέτρο). Σε περίπτωση απουσίας αλλεργιών, μπορείτε να δώσετε φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες, κράνμπερι, βατόμουρα, κεράσια, ακτινίδια ακόμα και πορτοκάλια. Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι τα μανταρίνια ήταν πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες από τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ.
6. ψάρια - αυτό το προϊόν εισάγεται σταδιακά (δύο φορές την εβδομάδα) απουσία αλλεργιών. Ένα παιδί μπορεί να φάει 70 γραμμάρια ψαριού τη φορά. Για να γίνει πιο ζουμερό και πιο υγιεινό, όταν το μαγειρεύετε πρέπει να το ρίχνετε σε βραστό νερό.

Από την ηλικία του ενός έτους, τα μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρος, βασιλικός κ.λπ.) μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του μωρού, ωστόσο, θα πρέπει να ενεργοποιούν τη φυσική γεύση και να μην τη διακόπτουν. Δεν μπορείτε να αγοράσετε μπαχαρικά με συντηρητικά.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Δεν υπάρχουν πρακτικά απαγορευμένα προϊόντα για το μωρό, αλλά παραμένουν ορισμένοι περιορισμοί:

• σταφύλια - είναι πολύ δύσκολο για το σώμα του μωρού να απορροφήσει.
• σοκολάτα, χαβιάρι και εσπεριδοειδή - αυτά τα προϊόντα προκαλούν αλλεργίες σε ορισμένα παιδιά.
• αρτοσκευάσματα και κέικ - η αφθονία υδατανθράκων και ζάχαρης επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• η συντήρηση, οι καυτερές σάλτσες, οι μαρινάδες, τα ημικατεργασμένα προϊόντα και τα επεξεργασμένα κρέατα (λουκάνικα, λουκάνικα) αποτελούν αποθήκη συντηρητικών.
• άλμη - επηρεάζουν αρνητικά τον γαστρικό βλεννογόνο.
• μανιτάρια - αποτελούνται πλήρως από φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει.

Ένα παιδί μπορεί να χαϊδευτεί με γλυκά, αλλά πρέπει να προετοιμαστεί με φρουκτόζη: μαρμελάδα, κονσέρβες, μαρμελάδα.

Οι πατάτες πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή, περιορίζοντας τις στο 1/3 του όγκου τους. πουρέ λαχανικώνκαθώς η περίσσεια αμύλου στο σώμα προκαλεί φούσκωμα, αέρια, αυξημένα κόπρανα και αλλεργίες. Και η συσσώρευση λιπώδους ιστού μπορεί να προκαλέσει κάθε είδους ασθένειες στο μέλλον.

Η κατανάλωση ψωμιού πρέπει επίσης να είναι μέτρια, μπορούν μόνο να διαφοροποιήσουν τη διατροφή. Τα δημητριακά όπως το σιτάρι, η βρώμη, η σίκαλη και το κριθάρι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Ένα μωρό ενός έτους δεν έχει ακόμα αρκετή πεπτιδάση, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση αυτής της φυτικής πρωτεΐνης, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται γλουτένη και να προκαλεί τον θάνατο των κυττάρων στο λεπτό έντερο.

Σχέδιο κατανάλωσης

Το ποτό γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό για τα τεχνητά άτομα, καθώς ο όγκος της φόρμουλας γάλακτος που καταναλώνεται μειώνεται. Τα πιο χρήσιμα ποτά είναι οι χυμοί φρούτων, το baby kefir, το απεσταγμένο νερό, ο ζωμός από τριαντάφυλλο και το αδύναμο αφεψήματα από βότανα... Επιτρέπεται επίσης να δίνεται ζελέ και κομπόστα. Το κακάο παραμένει αυστηρά απαγορευμένο, το οποίο επισκιάζει τη σοκολάτα ως προς την αλλεργιογόνο δράση. Αντίθετα, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα ρόφημα κιχωρίου με την προσθήκη γάλακτος για το μωρό σας.

Δείγμα μενού

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε, να αχνίζετε ή να ψήνετε τα κύρια πιάτα, καθώς με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, με οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, τα προϊόντα χάνουν το ένα τέταρτο όλων των βιταμινών.

Από τον βαθμό περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μεγαλύτερο η διατροφική αξίαπέφτει για μεσημεριανό γεύμα, μετά για δείπνο, πρωινό και απογευματινό τσάι. Το δεύτερο πρωινό δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρες γεύμα, καθώς είναι, μάλλον, ένα σνακ στη μορφή χυμός φρούτωνκαι μπισκότα ή κράκερ χωρίς ζάχαρη.

Ένα εβδομαδιαίο μενού για ένα παιδί ηλικίας 1 έτους μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Δίπλα σε κάθε προϊόν στον πίνακα, αναγράφεται η επιτρεπόμενη εφάπαξ κατανάλωση σε γραμμάρια.

Φυσικά, τα πιάτα από τις ίδιες κατηγορίες είναι εναλλάξιμα, για παράδειγμα, το απογευματινό τσάι "Τρίτη" μπορεί να αντικατασταθεί με το "Σάββατο". Το κύριο πράγμα είναι ότι η καθημερινή διατροφή είναι ισορροπημένη.

Ένα έτος είναι μια καταπληκτική ηλικία. Πολλές αλλαγές στο παιδί: συμπεριφορά με τους ανθρώπους γύρω του, στάση απέναντι στον εαυτό του, καθώς και γεύσεις σε σχέση με το φαγητό. Πώς να ταΐσετε ένα μωρό 1 έτους; Τι μπορείτε να δώσετε και τι είδους φαγητό πρέπει να περιμένετε τώρα; Όταν δίνετε στο μωρό νέους τύπους τροφής για αυτό, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το παιδί δεν θα το δεχτεί και θα αρνηθεί. Μην προσπαθήσεις να τον πείσεις. Ίσως αξίζει τον κόπο να περιμένετε και να μην δώσετε το «νέο» προϊόν ακόμα. Από αυτό το άρθρο, μπορείτε να συλλέξετε όχι μόνο νέες πληροφορίες, αλλά και να αποκτήσετε πρόσθετες γνώσεις σχετικά με το πώς να ταΐσετε ένα μωρό 1 έτους.

Τρόφιμα ακατάλληλα για μωρά

Λάβετε υπόψη ότι:

• Ξηροί καρποί και μικρά κομμάτια στερεάς τροφής μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό.
• Γλυκό φαγητό - προκαλεί τερηδόνα.
• V δεδομένης ηλικίαςαλατίστε το φαγητό του μωρού για να μην σας φαίνεται αλμυρό.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι: θα παρέχει στο αναπτυσσόμενο σώμα ιώδιο. 4. Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα δεν είναι παιδική τροφή. Αυτές οι τροφές περιέχουν πολλά επιβλαβή πρόσθετα για τα μωρά και πολύ αλάτι. Η αντικατάσταση του φυσικού κρέατος με λουκάνικα, χυλό ολικής αλέσεως -με ζυμαρικά, και αφέψημα από τριανταφυλλιά και φρέσκους χυμούς- με κομπόστες, θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων στον οργανισμό του παιδιού.

Κατά προσέγγιση μενού στην αρχή του 1 έτους ζωής

Το φαγητό μπορεί να είναι πιο πυκνό από πριν. Για την ανάπτυξη της συσκευής μάσησης του μωρού. Προσπάθησε δηλαδή να μην αλέθεις πολύ ψιλά τα φαγητά σε αυτή την ηλικία, ας ροκανίσουμε μια φέτα μήλο (χωρίς φλούδα), καρότα και άλλα. Γενικά, με τι να ταΐσετε ένα μωρό 1 έτους είναι μια εργασία που μπορεί να είναι δύσκολη για πολλούς γονείς. Εξάλλου, το παιδί δεν είναι πλέον αρκετά ψίχουλο, αλλά ούτε και τόσο μεγάλο ώστε να το καθίσει σε ένα τραπέζι ενηλίκων.Σε παιδιά από 1 έτους μπορεί να δοθεί αδύναμο μαύρο τσάι. Καλό είναι να το εναλλάσσετε με χυμούς, κομπόστες σπιτικό, ζελέ. Θυμηθείτε ότι ο όγκος του υγρού απαραίτητο για το παιδίκατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να είναι περίπου ένα λίτρο την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων λαμβάνοντας υπόψη την καταναλωμένη σούπα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Το διάστημα μεταξύ των τροφών πρέπει να είναι περίπου 4 ώρες. Εδώ δείγμα μενούγια ένα παιδί:

6:00 - μητρικό γάλα (GM) ή προσαρμοσμένη φόρμουλα (AC) - 100-200 ml. 10:00 - χυλός, όγκος: 180-200 ml,; κρόκος, χυμός φρούτων - 100 ml. 14:00 - της επιλογής σας: πουρές κρέατος και λαχανικών ή πουρές ψαριού με λαχανικά -200 g, χυμός φρούτων (τσάι, κομπόστα κατά την επιλογή σας). 18:00 - GM ή AC - περίπου 80 ml, τυρόπηγμα - περίπου 50 g, καθώς και πουρές φρούτων - όγκος 90-100 g. 22:00 - GM ή AC-200 ml / ή κεφίρ 200 g / ή χυλός 180-200 g, τσάι, χυμός, πλήρες γάλα-20-50 g.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το παιδί πρέπει να λαμβάνει: ψωμί σίτου, κράκερ, μπισκότα, φυτικό λάδι και βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όχι περισσότερα από 400-500 την ημέρα, ο παιδίατρός σας θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα ατομικό πρόγραμμα διατροφής για το παιδί, το οποίο θα διευκολύνει πολύ την απόφασή σας για το πώς να ταΐσετε το παιδί 1 έτος. Στη χειμερινή δίαιτα ενός μωρού 1 έτους πρέπει να υπάρχει βούτυρο και φυτικό λάδι. Επιλέξτε κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ και τυρί σε κατάστημα με μέσο ποσοστό λιπαρών. Προσπαθήστε να κάνετε τη διατροφή του μωρού σας ποικίλη και ισορροπημένη. Μάθετε να τρώτε χαρούμενα, δηλαδή ενώ τρώτε, σκεφτείτε λαχανικά, φρούτα, δείξτε λίγη φαντασία. V χειμερινή περίοδοχρόνο, το μωρό χρειάζεται ιδιαίτερα ενεργειακά προϊόντα - φρούτα, μούρα (μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση με κατάψυξη στην κατάψυξη), χυμό, δημητριακά, ψωμί. Για την καλή λειτουργία του οργανισμού του παιδιού απαιτούνται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η ιδανική τους αναλογία είναι μέχρι ηλικίας τριών ετών-1: 1: 3. Ένα παιδί από 1-3 ετών μπορεί να λάβει 1540 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, όταν συνθέτετε τη διατροφή σας, κατανείμετε τις θερμίδες ομοιόμορφα μεταξύ των γευμάτων. Το πρωινό πρωινό μπορεί να καλύπτει το 20% των ημερήσιων αναγκών του μωρού, για το δεύτερο πρωινό - περίπου 10%, για το μεσημεριανό - περίπου 35%, για ένα απογευματινό σνακ - 10% (για παράδειγμα, τυρί κότατζ), για το βραδινό - 25% (αυτό είναι προτιμότερο να δίνετε λαχανικά ή χυλό) ...

Μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να συμφωνήσετε με το μωρό να φάει ένα υγιεινό και γεμάτο βιταμίνες προϊόν. Εδώ οι μητέρες πρέπει να πάνε για ένα κόλπο - μπορεί να αποσπαστούν από κάποιο παιχνίδι με μελωδίες, μπορούν να δώσουν βάζα με καπάκι κατά τη διάρκεια του ταΐσματος και μερικές φορές χρειάζονται γαστρονομικά κόλπα. Για παράδειγμα, αν το παιδί σας δεν θέλει να τρώει βραστά λαχανικά, μπορείτε να τα τρίψετε στο μπλέντερ κρέατος, να φτιάξετε κεφτεδάκια και να τα βράσετε σε ζωμό. Χρήσιμο υλικό, που βρίσκονται στα λαχανικά, απορροφώνται καλύτερα με φυτικό ή βούτυρο.

Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να υπάρχει καταναγκασμός για φαγητό! Το κύριο πράγμα είναι ότι αν είστε υπομονετικοί, δείξτε λίγη φαντασία στην προετοιμασία των πιάτων, εάν στρώσετε όμορφα το τραπέζι, τότε με μεγάλη πιθανότητα μπορούμε να πούμε ότι το παιδί θα φάει με μεγάλη όρεξη.

• Παρά νεαρή ηλικία, σερβίρετε όμορφα. Διακοσμήστε το τραπέζι και τα πιάτα «γευστικά».
• Βάλτε λίγο φαγητό σε ένα πιάτο. Τα μωρά φοβούνται τις μεγάλες μερίδες.
• Δοκιμάστε με πρώτα χρόνιααναφέρω γευστικές προτιμήσειςμωρό. Εστιάστε τις ενέργειές σας στο να κάνετε το παιδί σας να αγαπήσει τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
• Θυμηθείτε ότι το φαγητό που μόλις παρασκευάστηκε με χρήση απλής τεχνολογίας είναι χρήσιμο. Ό,τι δεν έχει φάει το παιδί σε ένα γεύμα δεν είναι πλέον κατάλληλο για το επόμενο γεύμα.

Το μικρό σας μόλις γιόρτασε την πρώτη του «επέτειο» - είναι ενός έτους. Έχει μάθει πολλά φέτος. Πρέπει να αλλάξουν οι διατροφικές του συνήθειες τώρα;

Ίσως μπορούμε να πούμε ότι το μωρό σας έχει μπει σε ένα μεταβατικό στάδιο στη διατροφή. Δεν είναι πια μωρό. Το παιδί θα κυριαρχεί όλο και περισσότερο στο «διατροφικό περιβάλλον» και θα προσεγγίζει τους ενήλικες στις διατροφικές τους συνήθειες και τους εθισμούς τους. Χρειάζεται όμως λίγος χρόνος για να προσαρμοστεί σταδιακά το μωρό σε ένα νέο στυλ φαγητού.

Μέχρι αυτή την ηλικία, μεγάλες αλλαγές έχουν συμβεί και στο πεπτικό σύστημα του μωρού. Πρώτον, έχει ήδη αποκτήσει τα δικά του δόντια. Κατά κανόνα, μέχρι την ηλικία του 1 έτους, τα παιδιά έχουν 6-10 δόντια γάλακτος. Οι δεξιότητες μάσησης του μωρού βελτιώνονται ραγδαία. Σε αυτή τη διαδικασία, σημαντικό ρόλο παίζει το ενδιαφέρον για το μάσημα της τροφής, που «παίρνει» τα ψίχουλα σε χοντροθρυμματισμένη ή και μη θρυμματισμένη μορφή. Δεύτερον, η δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων που παράγονται σε διάφορα σημεία του πεπτικού συστήματος του μωρού έχει αυξηθεί σημαντικά. Αυτό σημαίνει ότι είναι ήδη έτοιμος να χωνέψει και να αφομοιώσει πολύ πιο σύνθετες τροφές από ό,τι πριν από έξι μήνες. Τρίτον, το παιδί έχει ήδη εξοικειωθεί με πολλές γεύσεις πιάτων, είναι πιθανό ότι έχει ήδη σχηματίσει ορισμένες γευστικές προτιμήσεις... Η περαιτέρω τροποποίηση της διατροφής θα πρέπει να συνδέεται όχι μόνο με την αύξηση της θρεπτικής αξίας της δίαιτας, αλλά και με τη διεύρυνση της γευστικής γνώσης του μωρού.

Τυπικά, ο θηλασμός μετά τον 1 χρόνο γίνεται νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ, πριν τον ύπνο. Συχνά, ακόμη και σε αυτή την ηλικία, διατηρούνται τα νυχτερινά ταΐσματα. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό: είναι αδύνατο να ταΐσετε υπερβολικά με μητρικό γάλα. Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες μας επιτρέπουν να πούμε με σιγουριά ότι ο νυχτερινός θηλασμός όχι μόνο δεν αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας, αλλά αντίθετα – εμποδίζει την ανάπτυξή της. Τα αντισώματα στο μητρικό γάλα αναστέλλουν την ανάπτυξη του σταφυλόκοκκου, που είναι η κύρια αιτία της τερηδόνας.

Εάν το μωρό έχει ήδη σταματήσει να λαμβάνει μητρικό γάλα, αλλά συνεχίζει να «κολλάει» το βράδυ στο μπιμπερό με το γάλα ή ακόμα και τον χυμό, τότε αυτό πρέπει να σταματήσει. Δυστυχώς, η φόρμουλα διαφέρει σε ιδιότητες από το μητρικό γάλα. Επομένως, η χρήση τους, ειδικά τη νύχτα, αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας. Γεγονός είναι ότι μετά από αυτά, όπως και μετά από κάθε γεύμα, η οξεοβασική ισορροπία μέσα στοματική κοιλότηταμετατοπίζεται έντονα στην όξινη πλευρά, γεγονός που δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Και γενικά, μέχρι την ηλικία του ενάμιση έτους, το μωρό θα πρέπει να έχει ήδη απογαλακτιστεί από το φαγητό το βράδυ (αυτό δεν ισχύει για το θηλασμό), καθώς αυτό διαταράσσει τον ύπνο, βλάπτει την όρεξη κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν επιτρέπει στους γονείς να κοιμηθούν.

Πότε και πόσο να ταΐσετε το μωρό;

Μέχρι 1,5 ετών, μπορείτε να αφήνετε το μωρό πέντε γεύματα την ημέρα, αλλά αν παρατηρήσετε ότι το παιδί αρνείται το τελευταίο (πέμπτο) τάισμα, τότε ήρθε η ώρα να το μεταφέρετε στον «ενήλικα» τέσσερις φορές την ημέρα: πρωινό, μεσημεριανό. , απογευματινό τσάι και δείπνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των τροφών είναι 3,5-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, το φαγητό που τρώγεται εκκενώνεται από το στομάχι των ψίχουλων, είναι δηλαδή έτοιμο για το επόμενο γεύμα. Η καθιερωμένη δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται αρκετά ξεκάθαρα: προσπαθήστε να μην παρεκκλίνετε από το «πρόγραμμα» για περισσότερο από 15-30 λεπτά. Εάν τηρηθεί το σχήμα σίτισης, περισσότερα καθαρή δουλειάολόκληρο το πεπτικό σύστημα: το αντανακλαστικό της τροφής καθορίζει το σχηματισμό καλής όρεξης, οι πεπτικοί χυμοί παράγονται έγκαιρα και σε επαρκείς ποσότητες, γεγονός που σας επιτρέπει να αφομοιώσετε και να αφομοιώσετε καλά τα τρόφιμα. Με την ακανόνιστη διατροφή, ένα τέτοιο αντανακλαστικό σχεδόν δεν αναπτύσσεται, η έκκριση ενζύμων και χυμών μειώνεται και τα τρόφιμα επεξεργάζονται χειρότερα. Προσπαθήστε να μην δίνετε στο μωρό σας τίποτα μεταξύ των τροφών - φρούτα, χυμούς, γαλακτοκομικά προϊόντα και ακόμη περισσότερο γλυκά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά με μειωμένη όρεξη. Τέτοια "σνακ" μειώνουν την όρεξη για τα ψίχουλα, καταρρίπτουν τον καθιερωμένο μηχανισμό για την παραγωγή πεπτικών χυμών, επομένως, κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων, μπορεί να αρνηθεί ορισμένα χρήσιμα προϊόντα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής ενός παιδιού στους 12-18 μήνες είναι περίπου 1300 kcal, η ποσότητα της τροφής είναι 1000-1200 ml. Η κατανομή αυτής της ποσότητας κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι αρκετά ομοιόμορφη: πρωινό και βραδινό - 25% το καθένα, μεσημεριανό - 35%, απογευματινό τσάι - 15%. Υπολογίζεται ότι για κάθε κιλό σωματικού βάρους παιδί ενός έτουςΑπαιτούνται περίπου 4 g πρωτεΐνης, 4 g λίπους και 16 g υδατανθράκων την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης θα πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το 70% της συνολικής ημερήσιας ποσότητας τους, τα φυτικά λίπη - περίπου το 13% της συνολικής ποσότητας λίπους.

Τι να σερβίρετε στο τραπέζι;

Μέχρι την ηλικία του 1 έτους, το μωρό σας είναι πιθανότατα εξοικειωμένο με σχεδόν όλους τους τύπους προϊόντων. Μετά από 1 χρόνο, η τροποποίηση της δίαιτας περιλαμβάνει τόσο στροφή σε νέα προϊόντα όσο και σταδιακή αλλαγή στον τρόπο παρασκευής τους και στον βαθμό άλεσης.

Θωρακικό ή μη θωρακικό;
Παρά το γεγονός ότι το μωρό έχει ήδη εγκαταλείψει επίσημα τις τάξεις των βρεφών, είναι ίσως ακόμη πολύ νωρίς για να το απογαλακτίσουμε από το στήθος, ειδικά την καυτή περίοδο (η τελευταία περίσταση αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο να κολλήσει μια εντερική λοίμωξη). Πολλοί παιδίατροι πιστεύουν ότι αξίζει τον θηλασμό μέχρι τους 20-24 μήνες περίπου. Εξάλλου, ο θηλασμός όχι μόνο δίνει στο μωρό την ευκαιρία να πάρει νόστιμο γάλα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να νιώσετε τη μητρική ζεστασιά και φροντίδα, παρέχοντας ψυχολογική άνεση. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι το γάλα σε αυτή την ηλικία παραμένει εξαιρετικά χρήσιμο: περιέχει ειδικές ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, ιδιαίτερα του εγκεφάλου, πολλές βιταμίνες, αντισώματα, απορροφάται εύκολα και πλήρως.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή του παιδιού

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξακολουθούν να κατέχουν σημαντική θέση στη διατροφή. Αποτελούν πηγή πολύτιμου ασβεστίου, βιταμινών Β, καθώς και προμηθευτή πρωτεϊνών και λιπαρών γάλακτος. Μετά από 1 χρόνο, στο μωρό μπορεί να προσφερθεί κεφίρ (έως 200 ml την ημέρα), γιαούρτι (200-300 ml). Είναι καλύτερα να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα, καθώς τα προϊόντα γαλακτικού οξέος είναι πλούσια σε όξινες ενώσεις, οι οποίες μπορούν να υπερφορτώσουν τόσο το πεπτικό όσο και το απεκκριτικό σύστημα του μωρού. Είναι καλύτερα το γιαούρτι να είναι ειδικά φτιαγμένο για παιδικές τροφές. Εάν δίνετε στο ψίχουλο σας γιαούρτια «ενήλικων», φροντίστε να είναι χαμηλά σε λιπαρά (γαλακτοκομικά, όχι κρεμώδη) και να περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερη σακχαρόζη, συντηρητικά, γεύσεις και άλλα τεχνητά πρόσθετα. Φυσικά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα «ζωντανά» γιαούρτια – σας επιτρέπουν να διατηρείτε μια υγιή εντερική χλωρίδα. Τέτοια γιαούρτια έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής (συνήθως όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες) και μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-8 ° C. Εάν η συσκευασία του γιαουρτιού υποδεικνύει ότι η διάρκεια ζωής υπερβαίνει τον 1 μήνα, τότε αυτό το προϊόν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και δεν περιέχει καλλιέργειες ζωντανού γαλακτικού οξέος. Επίσης, οι φόρμουλες γάλακτος παραμένουν σχετικές - οι λεγόμενες «συνταγές παρακολούθησης», δηλαδή αυτές που προορίζονται για τη διατροφή των παιδιών μετά από 6 μήνες. Γιατί και μετά από 1 χρόνο αξίζει να τα προσφέρουμε σε ένα μωρό; Γεγονός είναι ότι οι διατροφολόγοι συμφωνούν όλο και περισσότερο να αναβάλουν τη γνωριμία του μωρού με το σύνολο αγελαδινό γάλατουλάχιστον έως 2-2,5 χρόνια, γεγονός που σχετίζεται με υψηλή συχνότητα αλλεργικών αντιδράσεων στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Άλλα σημαντικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι το τυρί cottage και το τυρί. Μετά από 1 χρόνο, η ημερήσια δόση τυριού cottage μπορεί να αυξηθεί στα 70 g την ημέρα. Μερικοί γονείς προτιμούν να το δίνουν στα παιδιά τους κάθε δεύτερη μέρα, αλλά σε δόση περίπου 140 γρ. Το τυρί κότατζ μπορεί να δοθεί σε «καθαρή» μορφή ή μπορείτε να φτιάξετε πουτίγκα, κατσαρόλα και πιο κοντά στο μιάμιση. χρόνια - φτιάξτε τυρόπιτες. Το τυρί χρησιμοποιείται συχνότερα σε τριμμένη μορφή ως πρόσθετο στα ζυμαρικά. Αλλά μερικά παιδιά λατρεύουν να τσιμπούν τυρί με τα δικά τους δόντια. Σε αυτήν την περίπτωση αυτό το προϊόνθα συμβάλει επίσης στην ανάπτυξη των μασητικών δεξιοτήτων.

Το βούτυρο χρησιμοποιείται συχνότερα ως πρόσθετο στα δημητριακά ή ως επάλειψη στο ψωμί. Η συνιστώμενη δόση είναι περίπου 12 g την ημέρα. Καλύτερα να μην ζεσταίνετε το βούτυρο (δηλαδή να το προσθέσετε σε έτοιμα πιάτα).

Μετά από 1 χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος και κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε μικρές ποσότητες. Κρέμα γάλακτος ο καλύτερος τρόποςκατάλληλο για ντύσιμο πρώτων πιάτων, κρέμα - για παρασκευή σάλτσες για δεύτερα πιάτα.

Φρούτα και λαχανικά στη διατροφή του παιδιού

Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει επίσης να εκπροσωπούνται καλά στο τραπέζι του παιδιού. Μετά από 1 χρόνο, μπορείτε σιγά σιγά να μυήσετε στο μωρό σας νέους τύπους φρούτων και μούρων: φράουλες, κεράσια, κεράσια, ακτινίδια, βερίκοκα, ροδάκινα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, chokeberries, ιπποφαές, σμέουρα, βατόμουρα, cranberries, blueberries, lingonberries και ακόμη εσπεριδοειδή. Φυσικά, τέτοιες γνωριμίες πρέπει να είναι καλά μελετημένες και η μητέρα θα πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την αντίδραση του μωρού σε κάθε νέο προϊόν που εισάγεται. Σε παιδιά με αλλεργικές αντιδράσεις, καλό είναι να μην κάνουν νέα βήματα χωρίς να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο ή παιδίατρο. Τα μούρα, που έχουν μάλλον πυκνή φλούδα, είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβουμε σε πουρέ πατάτας, ενώ τα μαλακά ζουμερά φρούτα (βερίκοκα, ροδάκινα, ακτινίδια) μπορούν να προσφερθούν στο μωρό σε φέτες. Ακόμα κι αν το αγαπημένο σας νήπιο ανέχεται καλά τα εξωτικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδιο), μην δίνετε πολλά από αυτά: αυτά τα φρούτα περιέχουν αρκετά φυτικά οξέα, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να ερεθίσει την ευαίσθητη βλεννογόνο μεμβράνη γαστρεντερικός σωλήνας... Τα σταφύλια ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και υπερφορτώνουν τη διατροφή του παιδιού με υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι σχετικά φτωχό σε βιταμίνες. Αυτός είναι ο λόγος που οι διατροφολόγοι συνιστούν να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε περισσότερο όψιμη ηλικία- κοντά στα τρία χρόνια. Τα φρούτα μπορούν να δοθούν στο μωρό στο τέλος των κύριων γευμάτων, μπορούν επίσης να προστεθούν σε χυλό, αναμεμειγμένα με γαλακτοκομικά προϊόντα. Η συνιστώμενη δόση φρούτων είναι περίπου 200-250 g την ημέρα. Σε αυτή την ποσότητα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 100 ml χυμού φρούτων. Εάν πριν από το 1 έτος θα έπρεπε να προτιμώνται διαυγασμένοι χυμοί, τότε μετά από 1 χρόνο είναι πολύ πιθανό να δοθούν στα ψίχουλα χυμοί και νέκταρ με πολτό.

Το μενού λαχανικών του μωρού μπορεί να εμπλουτιστεί με παντζάρια, γογγύλια, ντομάτες, αρακά, φασόλια. Τα όσπρια πρέπει να δίνονται στα παιδιά σε μικρές ποσότητες και μόνο σε καλά μαγειρεμένη και καλά θρυμματισμένη μορφή, καθώς αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε χονδρές φυτικές ίνες, οι οποίες προκαλούν αυξημένη παραγωγή αερίων στα έντερα, αυξάνουν την περισταλτικότητα, που μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος και χαλάρωση. κόπρανα. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται κυρίως σε σούπες και γαρνιτούρες για πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορούν όχι μόνο να βραστούν, αλλά και να μαγειρευτούν. Στην ηλικία του 1 έτους, δίνονται με τη μορφή πουρέ πατάτας, πιο κοντά στο ενάμιση χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να προσφέρετε στο μωρό μαλακά βραστά ή βραστά λαχανικά σε κομμάτια. Πιο κοντά σε ενάμιση χρόνο, μπορείτε μερικές φορές να αρχίσετε να προσφέρετε τα ψίχουλα και τα βότανα κήπου - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, άγριο σκόρδο, σπανάκι, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ψιλοκομμένα βότανα μπορούν να προστεθούν σε σούπες και κυρίως πιάτα πριν το σερβίρισμα.

Είναι προτιμότερο να προσθέτετε φυτικά έλαια στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος των λαχανικών για να τα υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία όσο το δυνατόν λιγότερο, καθώς κατά τη διαδικασία θέρμανσης οποιωνδήποτε λιπών σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία όχι μόνο ενός μωρού , αλλά ακόμη και ενήλικας.

Κρέας, ψάρι, αυγά στη διατροφή του παιδιού

Τα προϊόντα κρέατος δίνονται με τη μορφή κοτολέτας στον ατμό, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος και πουτίγκα σε ποσότητα 100 γρ. ημερησίως. Προς τα μέσα του δεύτερου έτους, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας ένα στιφάδο μικρά κομμάτια, αλλά προσέξτε να μην πνιγείτε από αυτό. Πολλά είδη κρέατος εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στη διατροφή: βοδινό, μοσχάρι, άπαχο χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, καθώς και παραπροϊόντα - συκώτι, γλώσσα, καρδιά, εγκέφαλοι. Τα υδρόβια πτηνά (πάπια, χήνα) και το αρνί είναι πλούσια σε πυρίμαχα λίπη, γεγονός που περιπλέκει την πέψη και την απορρόφηση αυτών των κρεάτων, επομένως μπορούν να χορηγηθούν μόνο από καιρό σε καιρό.

Το ψάρι πρέπει να προσφέρεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα, 30-40 g ανά γεύμα, ως υποκατάστατο των πιάτων με βάση το κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ ψαριού (ατμού) ή κεφτεδάκια, φιλέτα ψαριού στιφάδο.

Τα αυγά έχουν επίσης μεγάλης σημασίαςστη διατροφή των παιδιών μετά το 1 έτος, καθώς είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά - εύπεπτη πρωτεΐνη, πολύτιμα αμινοξέα, βιταμίνες (A, D, E), φωσφολιπίδια, μέταλλα, μικρο- και μακροστοιχεία. Το ασπράδι του αυγού απορροφάται σχεδόν πλήρως - κατά 96-97%, τα λίπη - κατά περίπου 95%. Για τη διατροφή των μωρών χρησιμοποιούνται μόνο αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Τα αυγά υδρόβιων πτηνών αποκλείονται λόγω υψηλού κινδύνου μετάδοσης επικίνδυνες λοιμώξεις... Τα αυγά ορτυκιού διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου όχι μόνο στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες (με μεγάλη ποσότητα του απαραίτητου αμινοξέος τρυπτοφάνη), αλλά και στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε λίπος και χοληστερόλη. Τα παιδιά κάτω του 1,5 ετών θα πρέπει να προσφέρονται αυγά μόνο βραστά (σκληρά) ή σε μορφή ομελέτας σε γάλα (μπορεί να περιέχουν και διάφορα λαχανικά). Τα ωμά (και εξάλλου τα «μαλακά» και «σε σακούλα» αυγά είναι λιγότερο εύπεπτα, αφού περιέχουν μη μετουσιωμένη πρωτεΐνη και είναι επίσης επικίνδυνα από την άποψη της μετάδοσης λοιμώξεων. Η ομελέτα είναι βολικό να μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων Τότε δεν θα τηγανιστεί, όπως στο τηγάνι, και θα ψηθεί, χωρίς κόρα. φούρνοι μικροκυμάτων(χωρίς λάδι) και ψήνουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Επιπλέον, τα αυγά προστίθενται σε άλλα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα. διάφορα πιάτα(Curd cakes, pancakes κ.λπ.). Δεδομένου ότι τα αυγά είναι ένα προϊόν με υψηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες (τα αυγά ορτυκιού εξακολουθούν να είναι πολύ λιγότερο αλλεργιογόνα από τα αυγά κοτόπουλου), δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά καθημερινά, είναι καλύτερα να το κάνετε 3 φορές την εβδομάδα ή κάθε δεύτερη μέρα. Η συνιστώμενη δόση αυγών είναι % αυγά κοτόπουλου την ημέρα ή ολόκληρα αυγά κάθε δεύτερη μέρα. Για τα αυγά ορτυκιού, η δόση διπλασιάζεται περίπου.

Δημητριακά, αλεύρι και προϊόντα αρτοποιίας στη διατροφή του παιδιού

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως στις παιδικές τροφές. Το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μωρά· μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί και άλλα είδη δημητριακών. Θα είναι ευκολότερο για ένα μωρό ενός έτους να μασήσει και να καταπιεί εάν ο χυλός έχει ομοιόμορφη σύσταση, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά και στιγμιαίοι (στιγμιαίοι) χυλοί. Πιο κοντά σε ενάμιση χρόνο, μπορείτε να δώσετε καλά βρασμένα δημητριακά χωρίς επιπλέον άλεση.

Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά στη διατροφή των παιδιών. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή να συμπληρωθούν σε σούπα. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, αφού είναι πλούσια σε εύπεπτους υδατάνθρακες. Συνιστάται να τα προσφέρετε στο μωρό σας μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Το ψωμί χρησιμοποιείται επίσης στη διατροφή των παιδιών αυτής της ηλικίας. Μέχρι 1,5 ετών, είναι καλύτερο να προσφέρετε στα μωρά μόνο λευκό ψωμί: είναι πιο εύκολο να χωνευτεί. Η συνολική ποσότητα ψωμιού ημερησίως δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 γρ. Ξεκινώντας από 1,5 ετών, μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγο ψωμί σίκαλης στη διατροφή (έως 50 γρ. την ημέρα). Σε παιδιά κάτω του 1,5 έτους δεν προσφέρεται ψωμί σίκαλης, αφού η ξινή ζύμη από την οποία παρασκευάζεται προκαλεί ζύμωση στα έντερα.

Αλλα προϊόντα

Το πόσιμο μπορεί να αναπαρασταθεί καθαρό νερό(καλύτερα να μην είναι βραστά, αλλά εμφιαλωμένα "για βρεφική τροφή"), γαλακτοκομικά προϊόντα, χυμοί φρούτων και λαχανικών, κομπόστες (είναι επιθυμητό να μαγειρεύονται χωρίς καθόλου γλυκαντικό ή με την προσθήκη μικρής ποσότητας φρουκτόζης), ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, αφεψήματα βοτάνων (χαμομήλι, μάραθο, μέντα κ.λπ.). Δεν συνιστάται η χορήγηση ανθρακούχων ποτών (ακόμα και μεταλλικού νερού) σε παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς το διοξείδιο του άνθρακα που περιέχεται σε αυτά τα ποτά ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα. Αφήστε το μωρό να ρυθμίσει την ποσότητα του υγρού που καταναλώνει. Θα εξαρτηθεί, φυσικά, από τη διατροφή, την εποχή, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και τη φυσική δραστηριότητα του μωρού.

Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες - περίπου 0,5-1 g την ημέρα.

Τα σταφύλια ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης, επομένως συνιστάται να το δίνετε σε παιδιά όχι νωρίτερα από τριών ετών.

Γλυκα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να γλυκάνετε κάποιες τροφές που μπορεί να μην αρέσουν στο μωρό σας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη φρουκτόζη: απορροφάται και απορροφάται από τον οργανισμό πιο αργά και ομοιόμορφα (που εξαλείφει σχεδόν τις ξαφνικές αλλαγές στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα), δεν απαιτεί ινσουλίνη για να εισέλθει στα κύτταρα του σώματος (δηλαδή δεν δημιουργεί υπερφορτώνει την εργασία του παγκρέατος) και διαταράσσει την οξεοβασική ισορροπία λιγότερο της στοματικής κοιλότητας (που σημαίνει ότι συμβάλλει λιγότερο στην ανάπτυξη τερηδόνας). Επιπλέον, όταν προετοιμαστεί σωστά, είναι σχεδόν 1,75 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη, γεγονός που επιτρέπει την κατανάλωση του σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και μούρα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα για να προσθέσετε γεύση σε χυλό και τυρί cottage. Επιπλέον, περιστασιακά τα μωρά μπορούν να χαϊδευτούν με γλυκά (ιδανικά, μπορούν να γίνουν και με φρουκτόζη - μπορείτε να βρείτε τέτοια προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων με υγιεινό φαγητό) - marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα, μαρμελάδα και, φυσικά, μέλι (υπό την προϋπόθεση ότι το μωρό μπορεί να το ανεχθεί). Η συνολική δόση σακχάρων την ημέρα είναι 30-40 g για παιδιά 1-1,5 ετών.