Раціон дитини 1 рік. Особливості харчування дитини після року та зразкове меню. Особливості приготування їжі для однорічних малюків

У 2 роки харчування, як і раніше, повинне відрізнятися від дорослого, шлунок малюка ще не здатний перетравлювати страви дорослі страви. Педіатри не рекомендують ще вживання дитиною жирної та смаженої їжі. Хоча один раз на тиждень уже можна давати смажену рибу в клярі чи оладки. Під забороною весь фаст-фуд, а солодощі мають бути обмежені.

• Молоко та молочні продуктиважливі й у період життя, але жирність молока вже бажано знижувати, давати менш жирне.
• Сиркраще давати сирим, але можна готувати як запіканки.
• Овочі та фруктиповинні бути в раціоні в велику кількість. Їх уже можна не перетирати в пюре, а давати відвареними чи тушкованими шматочками. Багато дітей люблять салати зі свіжих овочів чи фруктів, заправлені сметаною. Тепер в овочевих салатах можуть бути кріп, петрушка.
• М'ясо та рибазалишаються важливими у меню дитини. Якщо дитина відмовляється їсти м'ясо, приготуйте запіканку з картоплі із фаршем. Таку страву люблять багато дітей. Омлет з рибою має м'яку консистенцію і також подобається маленьким привередам. Ковбасу та солону рибу педіатри давати дитині не рекомендують.
• У раціон дворічної дитиниможна вводити печінку. Вона дуже корисна для кровотворення і травлення, а також багата на легкозасвоювані білки. Добре поєднувати у стравах із овочами.
• Кашіможуть вже набриднути дитині, але не варто їх виключати. Достатньо урізноманітнити звичайну кашу додаванням до неї фруктів та ягід.
• Супиовочеві або на м'ясному бульйоні повинні бути присутніми не менше трьох разів на тиждень. Педіатри вважають, що найкорисніший для дитячого травленняборщ. Тільки при варінні не потрібно додавати спеції та обсмажені овочі.
• Хлібу раціоні дитини має бути щодня, а здобу краще поки що не давати. Як легкий перекус краще запропонувати малюку несолодке печиво.
• Поласувати можна мармеладом чи зефіром. Шоколад можна давати в обмеженій кількості, якщо на нього немає алергії.

Зразкове меню у таблиці, для дітей від 2 років(збільшується на кліку):

Чим можна годувати дитину на 3 роки

З моменту досягнення дитиною однорічного віку, його харчування поступово розширюється та змінюється. Але це зовсім не означає, що після року дитину потрібно перекладати на доросле харчування, його система травлення ще не готова до перетравлення багатьох продуктів дорослого столу, а ферменти підшлункової залози і жовч ще не повністю функціонально активні.

Харчування дітей до півтора року

Харчування дитини після 1 року змінюється, поступово та плавно наближаючись до столу дорослих. У чому особливості харчування після року:

• діти стають активнішими та акуратнішими за столом, вони навчаються використанню столових приладів, питтям з чашки, використанню серветки
• діти активно п'ють воду, запиваючи нею їжу, роблячи це багаторазово за час їди
• діти можуть приймати їжу в русі, часто їх складно втримати за столом, і вони періодично підбігають до матері, беруть шматочки їжі, і продовжують рух, крутяться в стільці, розкидають їжу
• виявляють вибірковість у їжі, можуть перебирати їжу, викидаючи з тарілки те, що, на їхню думку, несмачно, влаштовують страйки, вимагаючи певної їжі.

Це особливості харчової поведінки дітей, всі батьки переходять через ці етапи становлення смаку та харчових звичок дитини.

Зазвичай у віці після року діти переходять на п'ятиразовий прийом їжі. Зазвичай режим харчування дитини виглядає як:

• Сніданок (8.00-8.30)
• Другий сніданок (10:30-11:00)
• Обід (12.30-13.00)
• Полудень (15.30.-16.00)
• Вечеря (18.30-19.00)

У перервах між їдою можуть бути невеликі перекушування фруктами або легкими десертами, соками, компотами. Важливо в ці перекушування не давати дітям калорійних продуктів (солодке печиво, булки, солодощі, шоколад, цукерки), щоб до чергового прийому їжі у дитини виникав апетит.

Зазвичай діти на першому році життя як основне харчування отримують грудне молоко або адаптовані молочні суміші. Харчування дитини після 1 року зазнає деяких змін особливо від типу вигодовування:

• При грудному вигодовуваннімолоко матері поступово в денний часвитісняється продуктами прикорму і стає додатковим харчуванням. Але, на думку ВООЗ, годування груддю після року завершувати не потрібно, бажано продовжувати його до півтора-двох років, поступово та плавно відлучаючи дитину від грудей. У період до півтора року годування груддю ще можуть зберігатися в денний час перед сном і як перекушування між їдою, поступово годування зводяться до ссання грудей на нічний соні вночі, а також прикладання до грудей не для харчування, а переважно для спілкування та заспокоєння.
• При знаходженні дитини на адаптованих сумішахвідбувається перехід на суміші-трійки, особливі молочні продукти, які покликані замінити в цьому віці коров'яче молоко, не рекомендоване в харчуванні дітей раннього віку через високу алергенність. Суміш переважно дається на ніч, вдень замінюючись на звичайні продукти.

Чому змінюється раціон харчування дітей? Особливості травлення дітей.

Розширення раціону та зміна режимів харчування обумовлюється особливостями розвитку травного трактудитини. Після року відбувається активне прорізування зубів жувальної групи (їх має бути 12 штук), відбувається різке підвищення концентрації травних соків та активності ферментів кишечника та підшлункової залози. Це сприяє полегшенню перетравлення нової та щільнішої їжі, її активне засвоєння.

Поява зубів вимагає підвищення жувального навантаження на них для правильного та повноцінного формування зубощелепного апарату та скелета обличчя. Дитина в цьому віці вчиться пережовувати шматочки їжі розмірами близько 2-3 см та відносно нещільної консистенції. Жування допомагає у розвитку м'язів та кісток щелепи, що формує правильний прикус та повноцінне подрібнення їжі для її активного перетравлення.

• Дитина починає споживати великі обсяги їжі через збільшення обсягу шлунка приблизно до 250-300 мл, у своїй його випорожнення від їжі відбувається приблизно кожні 3-4 години з попереднього прийому.
• Це і зумовлює формування нового режиму прийому їжі, спочатку п'ятиразового, а в міру дорослішання – переходу на чотириразове харчування віком трьох років.
• За добу обсяг їжі становить у цьому віці близько 1200-1300 мл, обсяг середньої порції харчування при п'ятиразовому харчуванні приблизно дорівнює 250 мл з невеликими відхиленнями в межах 30-50 г.
• Консистенція їжі з появою зубів повинна поступово ущільнюватися від кашкоподібної до звичної їжі м'якої консистенції (відварені овочі, крупи, макарони, м'ясні котлети, тефтелі тощо), яку можна кусати та жувати.

У цей період формуються харчові звички та уподобання в їжі, тому зараз саме час пропонувати дитині на пробу різноманітні (дозволені, корисні) продукти, щоб вона навчилася їсти різну їжу. При їді активно виробляються травні соки, що допомагає в активному засвоєнні їжі. У цьому віці важливим є суворе дотримання режиму харчування, що допомагає до певного часу «включати» травлення і адекватно засвоювати всі компоненти їжі.

Особливості приготування їжі для дітей раннього віку

• їжа має бути повноцінно термічно оброблена, продукти не повинні бути перетравлені, переважно парове приготування або варіння на повільному вогні
• їжу готують безпосередньо до її прийому, неприпустимо її розігрівання та зберігання навіть добу в холодильнику, це різко знижує її харчову цінність та підвищує ризик її псування, обсіменіння небезпечними мікробами та харчових отруєнь, особливо в теплу пору року
• супи і каші готують у протертому вигляді, овочі та фрукти розминають виделкою, м'ясо та рибу дають у вигляді фаршу, рубаних виробів або суфле
• страви готуються у відвареному, тушкованому чи паровому вигляді без додавання до них спецій, часнику та перцю.

Основні вимоги до раціону харчування дітей

Харчування дитини віком до півтора року має бути:

• правильним та збалансованим по всіх основних компонентах
• меню має бути різноманітним, складеним на тиждень з різними стравами та продуктами
• вивіреним за білками, жирами та вуглеводами, вітамінами та мінеральними компонентами.

Це досягається комбінацією в щоденному раціоні овочів та фруктів, м'ясних чи рибних страв, молочної продукції, борошняних виробівта круп.

Важливо відразу ж визначитися, які продукти можна дитині з огляду на стан здоров'я та особливості раннього розвитку.

У період першого року життя у дитини могла бути виявлена ​​харчова алергія або індивідуальна непереносимість продуктів, що в період до двох-трьох років виключатиме ці продукти з раціону. У міру зростання їх акуратно можна буде намагатися вводити в раціон харчування під контролем переносимості.

Порівняльна характеристика раціону харчування до 3 років

Також необхідно знати, які продукти можна дитині віком до півтора року, і які основними характеристиками повинні мати продукти харчування для дітей. Наведемо зразковий список цих продуктів.

Необхідні продукти для дитини до півтора року

Про молочні продукти

Молочні продукти мають бути неодмінними компонентами раціону дитини до півтора року. Однак, найголовніше питання на сьогодні – ? ШКТ малюка не здатний повністю засвоювати незбиране молокодо 2 років, оскільки ще немає необхідних ферментів (у когось цей фермент не виробляється і надалі протягом усього життя). У зв'язку з цим, введення незбираного коров'ячого молока не рекомендується раніше 2-3 років. Крім того, сьогодні спостерігається масова алергізація населення, особливо серед дітей, у тому числі зростає кількість випадків розвитку. Особливо обережними з молоком треба бути:

• дітям з атопічним дерматитом
• за наявності нестерпності молока батьками дитини
• дітям із порушеннями травлення.

Дітям на грудному вигодовуванні цілісне коров'яче молоко не потрібне за визначенням, вони отримують молоко матері. Дітям на штучних сумішах краще замінити прийом коров'ячого молока спеціальними молочними сумішами-трійками, кисломолочною продукцією.

Молочні продукти багаті тваринним білком, що легко засвоюється, тваринним жиром, а також набором вітамінів і мінеральних компонентів, необхідних для зростання і розвитку малюка. Кисломолочні продукти містять корисні бактерії, що допомагає роботі кишечника, підтримує ріст і роботу власної мікрофлори та стимулює імунітет.

• Щодня повинні бути в раціоні молочні продукти - кефір, йогурт, кисле молоко
• Через день - сир, сири, сметана чи вершки
• Для дітей із нормальною масою тіла не рекомендовано прийом знежирених чи зниженої жирності молочних продуктів.
• Добовий обсяг молочних продуктів з урахуванням їх витрат на приготування страв становить не менше 400 мл.
• Враховується витрата молока в каші, сиру в страви, сметани та вершків у страви.

Варто враховувати той факт, що сьогодні в Росії багато виробників для скорочення витрат виробництва включають до складу молочної продукції пальмову олію, яка значно дешевша за молочний жир, причому не завжди вона вказана в маркуванні товару (або зазначено просто рослинні жири). Тому дуже дешеві молочні продукти (вершкове масло, сир, сметана, сир тощо) швидше за все його містять. Суперечки про шкоду та користь пальмової оліїведуться вже давно, і однозначно стверджувати, що воно нешкідливе для дитячого організму не доводиться.

Зрозуміло, що чим менше термін придатності продукції і на що він свіжіший (сьогоднішній, вчорашній), тим краще. У літню пору дуже багато випадків отруєнь малюків саме молочною продукцією, тими ж сирами, сметаною, йогуртами, оскільки в спеку за недбалістю торгових мереж нерідко виникають простої товару без холодильника (транспортування, зберігання, очікування навантаження, розвантаження тощо). Тому, перш ніж давати дитині молочний продукт, переконайтеся в її свіжості, спробуйте продукт самі.

Які молочні продукти можна дитині

Йогурт

Дітям після року необхідно давати спеціальні дитячі йогурти, які збалансовані за кількістю жирів та вуглеводів. Вони приготовлені із застосуванням спеціальної йогуртової закваски (термофільний стрептокок та йогуртна (болгарська) паличка). Ці йогурти не оброблені термічно, мають дуже малий термін зберігання (зберігаються лише у холодильнику), що дозволяє їм зберігати свої корисні властивості. Йогурти, які мають тривалий термін зберігання або були оброблені термічно, або містять консерванти, прийом таких йогуртів дітям вкрай небажаний. Корисних бактерій у них немає, а додаткові компонентиможуть нашкодити дитячому організму

Кефір

Цей кисломолочний напій допомагає в роботі серцево-судинної системита кишечника за рахунок вмісту у своєму складі особливих молочнокислих мікробів та біфідофлори. Ці мікроби допомагають зростанню корисної мікрофлори кишечника, що покращуватиме травлення та роботу імунітету. При цьому кефір має високу кислотність і закріплює стілець, особливо при тривалому його зберіганні, прийом його варто обмежувати кількість 200-300 мл на добу.

Сир

Сир є для дитини джерелом білка та кальцію, але він дуже важко перетравлюється через великий відсоток білка. Тому обсяг сиру на добу не повинен перевищувати 50-100г. Корисним для повноцінного засвоєння кальцію буде тільки сир із жирністю не менше 5-9%, сир нульової жирності не такий корисний, оскільки кальцій без наявності жирів практично не засвоїться. Сир можна вживати в чистому виглядіабо з додаванням фруктів, одного прийому з сиром калорійних і білкових страв більше не дають.

Сир, сметана та вершки

Ці продукти рекомендовано давати дитині в обмеженій кількості або використовувати для приготування страв для дітей. Сметана та вершки найчастіше даються у вигляді заправки до супів або інших страв, сир може бути доданий до гарнірів. У міру прорізування зубів можна давати дитині шматочки несоленого сиру твердого для жування.

Риба

У харчуванні дітей один-два рази на тиждень рекомендовано вживання рибних страв. Дітям до півтора року дозволені такі види риби як тріска, хек або мінтай, судак, морський окунь, але якщо дитина алергіка, варто відмовитися від риби хоча б до 2-3 років. Рибу можна пропонувати у вигляді дитячих спеціалізованих рибних консервів, суфле з риби, відвареної риби з гарніром або парових котлеток.

Риба корисна дітям через легко засвоюваний білок і набір вітамінів і мікроелементів, йоду та фтору, фосфору та кальцію, корисних для зростання скелета та зубів. Але, категорично заборонені у цьому віці супи на рибному бульйоні – у бульйон при варінні переходять екстрактивні та шкідливі речовиниз тушки риби.

М'ясо

• М'ясо - основне джерело тваринного білка для малюка і має перебувати на столі дитини не менше п'яти разів на тиждень.
• Різні сорти м'яса та птиці можна вводити до раціону харчування дітей кількістю 100г.
• М'ясні страви можуть бути у вигляді фаршу, фрикадельок, парових котлет чи м'ясних консервів для дітей.
• Важливо пам'ятати, що м'ясо довго засвоюється і його необхідно вводити в першій половині дня - в обід.
• Після року раціон розширюється за рахунок субпродуктів – язика, печінки, серця.
• Також корисно м'ясо птиці та кролика, індички, ягняти

Виключено з харчування дітей раннього віку сало, м'ясо баранини та жирну свинину, м'ясо водоплавних диких птахів та тварин. Категорично заборонено дітям до 3 років введення ковбас і сосисок, сардельок, навіть з маркуванням дитячі (найчастіше дитячі назви на них - хитрощі виробників, це звичайні сосиски та сардельки). На дитячих сосисках обов'язково має бути напис «спеціалізований продукт для дитячого харчування» та зазначений вік дитини (для ковбасних виробів це зазвичай 3+).

Яйце

Джерелом білка є яйця, в них, крім білка, багато корисних амінокислот, мікроелементів і вітамінів. Яйця дають дитині після року щодня, за відсутності алергії чи патологій жовчної системи. Можна додавати яйце до страв або давати відвареним круто, приготувати з нього паровий омлет. Заборонено дітям раннього віку давати яйця некруто або в мішечок, смажену яєчню. При алергії до білка курячого яйця чудовою альтернативою можуть стати перепелині яйця. Їх можна на день до 2 шт.

Олії

У харчуванні дітей має бути достатньо жирів у вигляді рослинних олій та вершкового масла. Вершкове масло можна давати з м'якою булочкою у вигляді бутерброду або додавати в готові кашіі овочеві пюре, щоб олія не піддавалася термічній обробці та не втрачала своїх корисних властивостей. Кількість вершкового масла на добу трохи більше 10-15г.

Рослинні олії застосовують для приготування страв та заправки готових страв, заправляють ними салати та страви з овочів. Краще використовувати не рафіновані олії - оливкове першого віджиму, соняшникове. Норма рослинних олій трохи більше 10 р на добу.

Крупні страви

Після року в харчуванні дітей використовують як безглютенові крупи (гречка, рис і кукурудза), так і глютен, що містять (пшениця, овес, жито). Крупи вживають як у вигляді каш, так і у вигляді круп'яних гарнірів до інших страв. Особливо корисними для дітей будуть гречана, кукурудзяна та вівсяна каші, мультизлакові каші.

Після року поступово можна додавати до меню дитини манну та пшоняну каші, але манку варто давати нечасто – вона дуже калорійна. Каші зазвичай подають на сніданок та їх кількість становить не більше 200-250 мл. Об'єм гарніру для других страв має становити близько 100-150г.

Хліб, макарони

Дітям поле року можна пропонувати хліб із білої та житнього борошнаПри цьому білого хліба можна давати до 40 г, а житнього не більше 10г. Білий хліб перетравлюється краще, надлишок житнього хліба може призвести до здуття живота крихти.

У харчуванні дітей до півтора року можна включати дитячу вермішель, павутинку або яєчну локшину. Кількість макаронів не повинна перевищувати 100г на добу.

Овочі та фрукти

У раціоні дітей до півтора року овочі та фрукти повинні бути присутніми в обов'язковому порядку щодня. Вони є джерелом вітамінних та мінеральних речовин, пектинів, фруктових кислот та цукрів, а також рослинної клітковини для стимуляції травлення. Овочі та фрукти застосовні як у термічно обробленому (відвареному, паровому, запеченому), так і у свіжому вигляді.

Овочі

Добовий обсяг овочів і фруктів повинен сягати 300-400 р., їх овочі повинні становити щонайменше половини обсягу.

Фрукти

Асортимент фруктів після року суттєво розширюється, але варто вводити місцеві фрукти за сезоном та спочатку у малій кількості, стежачи за реакціями.

• До двох років з обережністю ставиться до полуниці та екзотичних фруктів (цитрусові, ківі та ін.). Кількість цих фруктів має перевищувати 100г.
• Корисними будуть після року ягоди агрусу, смородини, малини, журавлини та інших. У протертому вигляді.
• Варто відмовитися від вживання винограду хоча б до двох років, він призводить до бродіння у животі і може давати розлади травлення.

Солодощі

До трьох років не варто балувати дітей шоколадом, кондитерськими виробами, цукерками через навантаження глюкозою підшлункової залози, надлишку хімічних речовин у складі цих продуктів, надмірної калорійності та ризику каріозного ураження зубів. Також не варто вживати торти з кремом, тістечка та пісочне печиво. З кондитерських виробів можна давати пастилу, зефір та мармелад.

Не заохочуйте тягу малюка до солодкого: нерідко батьки спонукаючи малюка доїсти овочі чи м'ясо, обіцяють цукерку як заохочення. Підміна смакових цінностей відбувається дуже швидко і дитина незабаром віддаватиме перевагу солодощам замість здорової їжі.

Варто максимально відмовлятися у харчуванні дітей від цукру, замінюючи його на мед (за відсутності алергії) чи солодкі фрукти. Так, звичайно солодощі корисні для мозку, це джерело швидких вуглеводів та задоволення для дітей, але варто задуматися про віддалених наслідкахнераціонального прийому цукру.

• При споживанні солодощів, з кишківника глюкоза активно і швидко всмоктується в кров, підвищуючи свої концентрації в два-три рази. Такі різкі коливання рівня глюкози крові призводять до напруги роботи підшлункової залози у виробленні інсуліну. Глюкоза активно утилізується в тканини, де переробляється в жири, що веде до надлишку ваги та метаболічних зрушень, що налаштовує організм надалі на роботу в «аварійному» режимі.
• З раннього дитинствапрограмується схильність до атеросклерозу, діабету та ожиріння.
• Крім того, за даними останніх досліджень, надлишок цукор в їжі призводить до зниження імунітету, виведення з організму корисних мікроелементів – хрому, магнію та міді.
• Також цукор провокує в організмі дітей формування алергії зі шкірними, кишковими та легеневими симптомами.

Не варто забувати і про потенційну шкоду цукру для зубів, особливо молочних. Солодощі, а саме цукру, будуть однією з головних причин формування карієсу у дитини. За рахунок анатомо-фізіологічних особливостей молочних зубів – ніжна тонка емаль, відсутність досконалих механізмів захисту, карієс набуває блискавичної течії, та швидко розвиваються ускладнення: запального характеру (пульпіти, періодонтити), внаслідок чого часто відбувається передчасне видалення зубів – патології прикусу.

Карієс – це інфекційний процес, і основним збудниками будуть деякі стрептококи. Поживним середовищем та місцем проживання яких буде зубний наліт. Цукру та солодощі, особливо липкі (печива з великим вмістом маргарину, «чупа-чупси») створюють на поверхні зубів липкий шар, що погано зчищається і довго залишається на зубах. Ці умови забезпечують розвиток карієсу та його наслідків.

Крім того, каріозні зуби постійні джерела інфекції, і можуть стати причиною розвитку тонзилітів, інфекційних захворювань нирок та інших внутрішніх органів.

Наші пращури, які не вживали цукру, а використовували мед і фрукти як солодощі, були не приклад нам здоровіше. Це говорить про те, що з раннього віку варто контролювати споживання цукру, обмежуючи його або замінюючи кориснішими натуральними продуктами. І тим більше не варто давати дітям напої, пересичені цукром (газовані солодкі напої, кола, пепсі, магазинні соки), і тим більше дозволяти гризти цукор.

Сьогодні вкрай важко контролювати споживання рафінованого цукру членами сім'ї, оскільки він міститься у багатьох готових продуктах на прилавках супермаркетів і скільки його міститься у конкретному продукті важко розрахувати. Але варто скоротити споживання цукру хоч би при приготуванні їжі в домашніх умовах.

Повторимося, що в ідеалі не варто давати солодке дитині ДО 3 РОКІВ. Якщо не виходить, хоча обмежте його споживання 4-5 чайними ложками на добу, з урахуванням солодких продуктів.

Зразкове меню на один день для дитини 1.5 років

• Перший сніданок: вівсяна кашаз бананом, булочка біла з вершковим маслом, чай/с молоком
• Другий сніданок: банан, яблучний сік, сушіння
• Обід: салат з огірка з помідором та оливковою олією, вегетаріанське борщ, рагу овочеве з паровою котлетою з телятини, компот з шипшини
• Полудень: сирна запіканка з яблуком, йогурт
• Вечеря: пюре з цвітної капусти та картоплі, кефір, печиво, яблуко.

Варто зазначити, що наведені нижче норми - це лише приблизна кількість, яке в середньому може з'їсти дитина у цьому віці Але, наприклад, тендітні, стрункі дівчатка(малоїшки) їдять набагато менше хлопчаків, тому якщо ваш малюк наїдається меншою кількістю їжі – це нормально, не варто панікувати. Кожна дитина індивідуальна і набір ваги залежить від комплекції та зростання дитини. Щоб контролювати нормальний набір ваги малюка можна користуватися (хлопчики та дівчатка зріст до 115 см) в іншій нашій статті.

Дивіться також

120 коментарів

З шостого місяця зазвичай починається прикорм малюка, під час якого він знайомиться з цілим світом нових смакових відчуттів. До кінця року він уже скуштував практично всі корисні «дорослі» продукти. Але деякі питання щодо харчування однорічного немовляти залишаються невирішеними.

Відповідь це питання залежить від типу харчування. Якщо малюк штучний, то кількість споживаної молочної суміші потрібно зменшити до 500 мл на добу. При грудному вигодовуванні урізати молочний раціон не потрібно, що зумовлено біологічною «гнучкістю» материнського молока. Його склад змінюється відповідно до вікових потреб дитини, тому даним продуктом перегодувати малюка неможливо. Безпосередньо для немовляти процес годування - це не тільки вгамування голоду, а момент, коли він відчуває спокій, безпеку і мамину турботу.

Правила харчування

Загальна калорійність їжі, що споживається немовлям, становить 1000–1200 ккал без урахування рідини, що випивається. Ця норма зберігається до вісімнадцятого місяця. Потрібно привчити малюка харчуватися в 4-5 прийомів, причому годувати грудьми лише вранці чи ввечері. При дотриманні режиму певний годинникактивно вироблятимуться травні ферменти. Щодо консистенції страв, то фрукти та овочі можна вже терти, а не подрібнювати до стану пюре. М'ясо треба вручну розділяти на невеликі смужки, оскільки великі шматочки малюк ще не в змозі прожувати яснами та кількома зубами.

Однорічній дитині не можна давати розігріту їжу, тільки свіжоприготовлену.

Основні продукти

До кінця першого року життя в прикорм малюкові можна активно вводити кисломолочні продукти, субпродукти та сухофрукти. Це важливі джерела мінералів та вітамінів. Формуючи меню дитини, потрібно включати в щоденний раціонпродукти з таких груп:

1. молоко (сир, йогурти, сири, кефір) – всі продукти потрібно купувати лише на спеціальній дитячій кухні. Звичайний «дорослий» сир можна давати малюкові лише після термічної обробки, наприклад, у вигляді свіжоприготовлених сирників або суфле;
2. м'ясо - малюкові рекомендується давати нежирне дієтичне м'ясо (курка, телятина, індичка). Також можна готувати сердечки, яловичу печінку та язик. М'ясо треба варити, тушкувати чи запікати;
3. крупи - крім гречки та рису можна вводити в раціон інші крупи, наприклад, дуже корисна кукурудзяна та вівсяна каша;
4. овочі - їх можна давати вареними та сирими. Перевагу краще віддати капусті (брюссельська, білокачанна, кольорова, броколі), гарбуза, моркви та кабачків. З них можна робити багатокомпонентне пюреабо супи, зварені на м'ясному бульйоні;
5. фрукти – найбільш корисними залишаються «свої» фрукти: сливи, яблука, груші. Шлунок дитини ще не в змозі переварити шматочки шкірки, тому всі плоди потрібно чистити. Також дозволяється їсти банани та чорницю (в помірній кількості). За відсутності алергії можна давати агрус, малину, полуницю, журавлину, ожину, вишню, ківі і навіть апельсини. Дослідники помітили, що мандарини частіше стають причиною алергії, ніж апельсини та грейпфрути;
6. риба - цей продукт вводиться поступово (двічі на тиждень) за відсутності алергії. За один раз дитина може з'їсти 70 г риби. Щоб вона вийшла соковитішою та кориснішою, при варінні її потрібно кинути в киплячу воду.

Починаючи з року, можна вводити в раціон малюка спеції (кмин, коріандр, базилік та ін.), проте вони повинні активувати натуральний смак, а не перебивати його. Не можна купувати прянощі із консервантами.

Заборонені продукти

Заборонених продуктів для малюка практично не залишилося, але деякі обмеження зберігаються:

• виноград - він дуже важко засвоюється організмом немовляти;
• шоколад, ікра та цитрусові - у деяких дітей ці продукти викликають алергію;
• тістечко та торти - велика кількість вуглеводів і цукру уповільнює метаболічні процеси;
• консервація, гострі соуси, маринади, напівфабрикати та перероблене м'ясо (ковбаси, сосиски) - це криниця консервантів;
• розсоли – негативно позначаються на слизовій оболонці шлунка;
• гриби – вони повністю складаються з рослинного білка, який дуже важко засвоюється.

Дитину можна балувати солодощами, але вони мають бути приготовлені на фруктозі: джем, варення, мармелад.

До картоплі потрібно ставитись обережно, обмежуючи її до 1/3 обсягу овочевого пюре, оскільки надлишок крохмалю в організмі стає причиною здуття, підвищеного газоутворення, прискореного випорожнення та алергії. А накопичення жирової клітковини може у майбутньому стати причиною різноманітних захворювань.

Споживання хліба також має бути помірним, їм можна хіба що урізноманітнити раціон. Такі злаки, як пшениця, овес, жито та ячмінь, містять багато глютену. У однорічного немовля ще недостатньо пептидази, відповідальної за розщеплення цього рослинного білка, внаслідок чого глютен накопичується і викликає відмирання клітин тонкої кишки.

Питний режим

Питний режим набуває особливої ​​важливості для штучників, оскільки обсяг споживаної молочної суміші зменшується. Найкориснішими напоями є фруктові соки, дитячий кефір, дистильована вода, відвар шипшини та неміцні трав'яні чаї. Також дозволяється давати кисіль та компот. Під суворою забороною залишається какао, яке за ступенем алергенності затьмарює шоколад. Замість нього можна зварити малюку напій із цикорію з додаванням молока.

Зразкове меню

Основні страви краще варити, готувати на пару або запікати, оскільки так зберігається більше корисних речовин. Однак за будь-якого способу термічної обробки продукти втрачають чверть усіх вітамінів.

За рівнем калорійності найбільша харчова цінністьприпадає на обід, потім на вечерю, сніданок та полудень. Другий сніданок не можна назвати повноцінним прийомом їжі, оскільки це швидше перекус у вигляді фруктового сокута несолодкого печива або сухарика.

Тижневе меню дитини на 1 рік може мати такий вигляд:

Поруч із кожним продуктом у таблиці вказано допустиму разову норму його споживання в грамах.

Звичайно, страви з однакових категорій взаємозамінні, наприклад, «вівторковий» полудень можна замінити на «суботній». Головне, щоб денний раціон був збалансованим.

Один рік – це дивовижний вік. Багато змінюється у дитини: поведінка з оточуючими її людьми, її ставлення до себе, а також смаки щодо їжі. Чим годувати дитину 1 рік? Що можна давати, а з яким видом їжі поки що почекати? Даючи дитині нові для нього види їжі, будьте готові до того, що дитина її не прийме і відмовлятиметься. Не варто вмовляти його. Можливо, варто почекати і поки що не давати «новий» продукт. З цієї статті можна отримати не тільки нову інформацію, але й отримати додаткові знання про те, чим годувати дитину 1 року.

Їжа непридатна для малюків

Майте на увазі, що:

• Горіхи та дрібні шматочки твердої їжі можуть стати причиною задухи;
• Солодка їжа – викликає карієс;
• У даному віцісоліть їжу дитини так, щоб вона здавалася зовсім не солоною.

Краще використовувати йодовану сіль: вона забезпечить зростаючий організм йодом; 4. Сосиски та ковбаса – це не дитяча їжа. Ці продукти містять масу шкідливих для малюків харчових добавок та багато солі. Заміна натурального м'яса ковбасними виробами, каші з цільної крупи – макаронами, а відвару шипшини та свіжих соків – компотами, неминуче призведе до дефіциту вітамінів та мінеральних речовин в організмі дитини.

Зразкове меню на початку 1 року життя

Їжа може бути більш щільною, ніж раніше. Для розвитку жувального апарату малюка. Тобто намагайтеся в цьому віці занадто дрібно не подрібнювати продукти, давайте гризти часточку яблука (без шкірки), морквину та інше. Взагалі, те, чим годувати дитину 1 року – це завдання, яке для багатьох батьків може бути скрутним. Адже дитина вже не зовсім крихта, але й не настільки велика, щоб садити її за дорослий стіл. Дітям з 1 року можна давати неміцний чорний чай. Бажано чергувати його із соками, компотами домашнього приготування, киселями. Пам'ятайте, що об'єм рідини, необхідної дитиніпротягом дня має становити близько одного літра на добу, у тому числі з урахуванням з'їденого супу, молочних продуктів. Проміжок між годуваннями має бути приблизно 4 години. Ось зразкове менюдля дитини:

6:00 – грудне молоко (ГМ) або адаптована суміш (АС) – 100-200 мл; 10:00 – каша, об'єм: 180-200 мл, ? жовтка, фруктовий сік-100 мл; 14:00 - на вибір: м'ясо-овочеве пюре або рибне пюре з овочами -200 г, фруктовий сік (чай, компот на вибір); 18:00 – ГМ або АС – близько 80 мл, сир – приблизно 50 г, а також фруктове пюре – об'єм 90-100 г; 22:00 - ГМ або АС-200 мл/або кефір 200 г/або каша 180-200 г, чай, сік, незбиране молоко-20-50 г.

Протягом дня дитина повинна отримувати: хліб пшеничний, сухарі, печиво, олію та вершкове масло, кисломолочні продукти, на добу не більше 400-500 г. Індивідуальну схему годування дитини допоможе скласти ваш педіатр, що значно полегшить вам рішення, ніж годувати дитину 1 рік. У зимовому раціоні малюка 1 року обов'язково мають бути вершкове та рослинне масло. Сметану, сир і сир вибирайте у магазині із середнім відсотком жирності. Постарайтеся зробити раціон малюка різноманітним і збалансованим. Привчайте їсти весело, тобто, під час їжі вигадуйте про овочі, фрукти, виявіть трохи фантазії. У зимовий періодчасу малюкові особливо потрібні енергетичні продукти - фрукти, ягоди (можна заготувати про запас, заморозивши в морозилці), сік, каші, хліб. Для правильної роботи дитячого організму потрібні білки, жири та вуглеводи. Ідеальне їх співвідношення до трирічного віку-1:1:3. Дитині від 1-3 років можна отримувати щодня 1540 калорій. Тому, складаючи раціон харчування, рівномірно розподіляйте калорії між їдою. На ранковий сніданок може припадати 20% від добової потреби малюка, на другий сніданок - близько 10%, на обід - приблизно 35%, на полудень - 10% (наприклад, сир), на вечерю - 25% (краще давати овочі або кашу) .

Іноді буває дуже непросто домовитися з малюком з'їсти корисний та наповнений вітамінами продукт. Тут вже матусям доводиться йти на хитрість - можна відволікати будь-якою іграшкою з мелодіями, можна дати під час годування баночки з кришечками, а іноді потрібні кулінарні хитрощі. Наприклад, якщо дитина не хоче їсти варені овочі, їх можна подрібнити у блендері з м'ясом, зробити фрикадельки та зварити у бульйоні. Корисні речовини, які містяться в овочах, найкраще засвоюються з рослинною або вершковою олією.

Пам'ятайте, що жодного примусу до їжі не повинно бути! Головне, якщо ви будете терплячі, виявлятимете трохи фантазії у приготуванні страв, якщо будете красиво сервірувати стіл, тоді з величезною ймовірністю можна сказати, що дитина їстиме з великим апетитом.

• Незважаючи на юний вікподавайте на стіл красиво. Стіл та страви «смачно» оформляйте.
• Їди кладіть на тарілку небагато. Малята лякаються великих порцій.
• Намагайтеся з ранніх роківвиховувати смакові пристрастімалюка. Направте свої сили на те, щоб дитина полюбила рибу, морепродукти, фрукти та овочі.
• Пам'ятайте, що корисна та їжа, яка приготована щойно і за простою технологією. Те, що не доїла дитина за один прийом, на наступний прийом їжі вже не годиться.

Ваш малюк щойно відсвяткував свій перший "ювілей" - йому виповнився рік. Він багато чого навчився за цей рік. Чи повинен змінитися стиль його харчування?

Мабуть, можна сказати, що у вашого малюка настав перехідний етап у харчуванні. Він тепер більше не немовля. Маля стане все більше освоювати "харчове середовище" і наближатися у своїх харчових звичках і пристрастях до дорослих. Але дитині потрібно деякий час, щоб поступово перебудуватися на новий стиль їжі.

До цього віку в системі травлення малюка теж відбулися великі зміни. По-перше, він уже обзавівся власними зубами. Як правило, до 1 року в дітей віком буває по 6-10 молочних зубів. Стрімко удосконалюються жувальні навички малюка. У цьому процесі не останню роль відіграє інтерес до пережовування їжі, яка "дістається" крихті у подрібненому або навіть нездрібненому вигляді. По-друге, значно зросла активність травних ферментів, що виробляються у різних відділах травного тракту малюка. Це означає, що він вже готовий переварити і засвоїти набагато складніші продукти, ніж півроку тому. По-третє, дитина вже познайомилася з багатьма смаками страв, у неї, цілком імовірно, вже сформувалися ті чи інші смакові уподобання. Подальше видозміна харчування має бути пов'язане не тільки зі збільшенням поживності раціону, але й з розширенням смакових знань малюка.

Як правило, годування груддю після 1 року відбуваються рано-вранці і пізно ввечері, перед сном. Нерідко ще у цьому віці зберігаються і нічні годування. У цьому немає нічого страшного: грудним молоком неможливо перегодувати. Крім того, останні дослідження дозволяють з упевненістю сказати, що нічні годування груддю не тільки не підвищують ризик розвитку карієсу, а й навпаки – запобігають його розвитку. Антитіла, що містяться в грудному молоці, стримують зростання стафілококу, що є основною причиною розвитку карієсу.

Якщо малюк вже перестав отримувати грудне молоко, але продовжує "прикладатися" ночами до пляшечки із сумішшю або навіть соком, то цьому потрібно покласти край. На жаль, суміші відрізняються за властивостями грудного молока. Тому їх вживання, особливо у нічний час, значно підвищує ризик розвитку карієсу. Справа в тому, що після них, як і після будь-якого прийому їжі, кислотно-лужний баланс у ротової порожнинисильно зміщується в кислу сторону, що створює передумови руйнування зубної емалі. Та й взагалі, малюка до півтора року вже слід відучити їсти вночі (це не відноситься до годівлі грудьми), так як це порушує сон, погіршує апетит протягом дня і не дає виспатися батькам.

Коли і скільки годувати дитину?

До 1,5 років можна залишити малюку п'ятиразове харчування, але якщо ви помічаєте, що дитина відмовляється від останньої (п'ятої) годівлі, значить, його пора перевести на "дорослий" чотириразовий режим: сніданок, обід, полудень та вечерю. В цьому випадку інтервали між годуваннями становлять 3,5-4 години. Саме за цей період, згідно з даними досліджень, з'їдена їжа евакуюється зі шлунка крихти, тобто він готовий до наступного прийому їжі. Слід досить чітко виконувати встановлений режим харчування: намагайтеся не відхилятися від графіка більш ніж на 15-30 хвилин. При дотриманні режиму годування спостерігається більше чітка роботавсієї травної системи: харчовий рефлекс зумовлює формування хорошого апетиту, своєчасно та в достатній кількості виробляються травні соки, що дозволяє добре переварити та засвоїти їжу. При безладному харчуванні подібний рефлекс майже виробляється, виділення ферментів і соків знижується, і їжа переробляється гірше. Намагайтеся нічого не давати малюкові між годуваннями - фруктів, соків, молочних продуктів і тим більше солодощів. Особливо це стосується дітей зі зниженим апетитом. Подібні "перекушування" знижують апетит крихти, збивають встановлений механізм вироблення травних соків, тому під час основних прийомів їжі він може відмовитися від тих чи інших корисних продуктів.

Калорійність добового раціону дитини на 12-18 місяців становить приблизно 1300 ккал, обсяг харчування - 1000-1200 мл. Розподіл цієї кількості протягом дня досить рівномірний: сніданок та вечеря – по 25%, обід – 35%, полудень – 15%. Підраховано, що на кожний кілограм маси тіла однорічній дитиніпотрібно на добу близько 4 г білка, 4 г жиру та 16 г вуглеводів. При цьому білки тваринного походження повинні становити не менше 70% їх загальної добової кількості, рослинні жири - приблизно 13% загальної кількості жиру.

Що подати до столу?

До 1 року ваш малюк, швидше за все, познайомився вже практично з усіма видами продуктів. Після 1 року видозміна раціону передбачає як звернення до нових продуктів, і поступове зміна способу їх приготування і ступеня подрібнення.

Грудний чи не грудний?
Незважаючи на те, що малюк формально вже залишив ряди немовлят, відлучати його від грудей, мабуть, ще зарано, тим більше в спеку року (остання обставина значно підвищує ризик підхопити кишкову інфекцію). Багато педіатрів вважають, що годувати грудьми коштує приблизно до 20-24 місяців. Адже смоктання грудей не тільки дає малюкові можливість отримати смачне молоко, а й дозволяє відчути материнське тепло та турботу, забезпечуючи психологічний комфорт. Не можна також забувати про те, що молоко і в цьому віці залишається надзвичайно корисним: воно містить спеціальні речовини, що стимулюють розвиток нервової системи, зокрема головного мозку, багато вітамінів, антитіл легко і повністю засвоюється.

Молочні продукти в харчуванні дитини

Велике місце у харчуванні, як і раніше, займають молочні продукти. Вони є джерелом цінного кальцію, вітамінів групи В, а також постачальником білка та молочного жиру. Після 1 року малюкові можна пропонувати кефір (до 200 мл на добу), йогурт (200-300 мл). Краще не перевищувати рекомендовану кількість, тому що молочнокислі продукти багаті на кислі сполуки, що може перевантажувати як травну, так і видільну системи малюка. Найкраще, щоб йогурт був виготовлений спеціально для дитячого харчування. Якщо ви даєте малюку "дорослі" йогурти, стежте, щоб вони були нежирними (молочними, а не вершковими) і містили якнайменше сахарози, консервантів, ароматизаторів та інших штучних добавок. Звичайно, краще віддати перевагу "живим" йогуртам - вони дозволяють підтримувати корисну кишкову флору. Такі йогурти мають обмежені терміни зберігання (зазвичай трохи більше 2 тижнів), і зберігати їх можна лише у холодильнику, за нормальної температури 2-8°С. Якщо на упаковці йогурту зазначено, що термін зберігання перевищує 1 місяць, це продукт пройшов термічну обробку і не містить живих молочнокислих культур. Також актуальними залишаються молочні суміші – так звані "наступні формули", тобто ті, що призначені для харчування дітей після 6 місяців. Чому ж навіть після 1 року варто пропонувати їхньому дитині? Справа в тому, що дієтологи все більше сходяться на тому, щоб відкласти знайомство малюка з цілісним коров'ячим молокомхоча б до 2-2,5 років, що з високою частотою алергічних реакцій до білка коров'ячого молока.

Іншими важливими молочними продуктами є сир та сир. Добову дозу сиру можна після 1 року збільшити до 70 г на добу. Деякі батьки вважають за краще давати його дітям через день, але в дозі близько 140 р. Сир можна давати в "чистому" вигляді, а можна приготувати з нього пудинг, запіканку, ближче до півтора року - зробити сирники. Сир частіше використовується в тертому вигляді як добавка до макаронних виробів. Але деякі малюки люблять погризти сир своїми зубками. В цьому випадку даний продуктсприятиме ще й становленню жувальних навичок.

Вершкове масло найчастіше використовується як добавка до каш або намазаним на хліб. Рекомендована доза становить близько 12 г на день. Краще не піддавати вершкове масло тепловій обробці (тобто додавати вже готові страви).

Після 1 року можна в невеликих кількостях використовувати нежирну сметану та вершки. Сметана найкращим чиномпідходить для заправки перших страв, вершки – для приготування соусів до других страв.

Фрукти та овочі в харчуванні дитини

Фрукти та овочі теж мають бути широко представлені на столі малюка. Після 1 року можна потихеньку знайомити малюка з новими видами фруктів і ягід: полуницею, вишнею, черешнею, ківі, абрикосами, персиками, смородиною, аґрусом, чорноплідною горобиною, обліпихою, малиною, ожиною, журавлиною, чорницею, брусницею. Зрозуміло, подібні знайомства повинні бути добре обдумані, а мамі належить уважно спостерігати за реакцією малюка на кожен новий продукт, що вводиться. Діти з алергічними реакціями краще не робити нових кроків без консультації алерголога чи педіатра. Ягоди, що мають досить щільну шкірку, краще подрібнювати у пюре, тоді як м'які соковиті плоди (абрикоси, персики, ківі) можна пропонувати малюкові часточками. Навіть якщо ваш ненаглядний карапуз добре переносить екзотичні фрукти (цитрусові, ківі), не давайте їх багато: ці плоди містять чимало рослинних кислот, що у великій кількості може дратувати ніжну слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Виноград посилює процеси бродіння у кишечнику та перевантажує раціон дитини вуглеводами. Разом з тим, він відносно бідний на вітаміни. Ось чому дієтологи рекомендують почати його вживання в більш пізньому віці- ближче до трьох років. Фрукти можна давати малюкові на завершення основних прийомів їжі, можна також додавати в кашу, змішувати з молочними продуктами. Рекомендована доза фруктів – близько 200-250 г на день. До цієї кількості можна додати ще 100 мл фруктового соку. Якщо до 1 року слід було віддати перевагу освітленим сокам, то після 1 року цілком можна давати малюку соки і нектари з м'якоттю.

Овочеве меню малюка можна збагатити буряком, ріпою, томатами, зеленим горошком, квасолею. Бобові слід давати дітям у невеликих кількостях і тільки в добре провареному і ретельно подрібненому вигляді, оскільки ці продукти багаті на грубу клітковину, яка викликає підвищене газоутворення в кишечнику, посилює перистальтику, що може призвести до болів у животі та розрідження стільця. Овочі знаходять основне застосування в супах та гарнірах до м'ясних та рибних страв. Їх можна не лише відварювати, а й гасити. У віці 1 року вони даються у вигляді пюре, ближче до півтора року можна починати пропонувати малюкові м'які відварені або тушковані овочі шматочками. Ближче до півтора року можна почати іноді пропонувати крихті та городню зелень - кріп, петрушку, кінзу, черемшу, шпинат, салат, зелену цибулю. Дрібно нарізану зелень можна додавати в супи та інші страви перед подачею до столу.

Рослинні олії краще додавати у фінальній стадії приготування овочів, щоб якнайменше піддавати їх тепловій обробці, тому що в процесі нагрівання будь-яких жирів утворюються канцерогени, шкідливі для здоров'я не тільки немовляти, але навіть дорослої людини.

М'ясо, риба, яйця в харчуванні дитини

М'ясні продукти даються у вигляді парових котлет, тефтель, фрикадельок, м'ясного суфле та пудингу у кількості 100 г щодня. Ближче до середини другого року можна пропонувати малюкові тушковане м'ясо дрібними шматочкамиале при цьому уважно стежити за тим, щоб він не подавився. У харчуванні, як і раніше, використовуються багато сортів м'яса: яловичина, телятина, нежирна свинина, кролик, індичка, курка, а також субпродукти - печінка, мова, серце, мізки. М'ясо водоплавної птиці (качки, гусака) і баранина багаті на тугоплавкі жири, що ускладнює перетравлення і засвоєння цих сортів м'яса, тому їх можна давати лише час від часу.

Рибу слід пропонувати один - двічі на тиждень по 30-40 г на прийом як заміну м'ясних страв. Можна приготувати рибні котлети (парові) чи тефтелі, згасити рибне філе.

Яйця також мають велике значенняу харчуванні дітей після 1 року, оскільки багаті на цінні поживні речовини - легкозасвоюваний білок, цінні амінокислоти, вітаміни (A, D, Е), фосфоліпіди, мінеральні речовини, мікро- і макроелементи. Білок яєць засвоюється практично повністю – на 96-97%, жири – приблизно на 95%. Для харчування малюків використовуються тільки курячі та перепелині яйця. Яйця водоплавних птахів виключаються через високий ризик передачі небезпечних інфекцій. Перепелині яйця відрізняються від курячих не лише вищим вмістом білка (з великою кількістю незамінної амінокислоти – триптофану), але й вищим вмістом жиру та холестерину. Дітям до 1,5 років пропонувати яйця слід лише у звареному вигляді (круто) або у вигляді омлетів на молоці (вони також можуть містити різні овочі). У сирому вигляді (а крім того, "смятку" і "в мішечок" яйця гірше перетравлюються, тому що містять неденатурований білок, а також небезпечні з точки зору передачі інфекцій. Омлет зручно готувати в мікрохвильовій печі. Тоді він буде не підсмаженим, як на сковороді, а печений, без скоринки.Омлетну масу виливають у посуд, призначений для мікрохвильових печей(без використання олії) і ставлять у піч на 2-3 хвилини. Крім того, яйця додаються до інших продуктів під час приготування різних страв(Сирників, млинців та ін.). Оскільки яйця - продукт з високими алергенними властивостями (перепелині яйця все ж таки набагато менш алергенні, ніж курячі), їх не варто давати дітям щодня, краще робити це 3 рази на тиждень або через день. Рекомендована доза яєць становить % курячого яйця щодня чи ціле - через день. Для перепелиних яєць доза збільшується приблизно вдвічі.

Крупи, борошняні та хлібобулочні вироби у раціоні дитини

Крупи широко використовуються у дитячому харчуванні. Особливо корисні для малюків вівсянка та гречка, можна також використовувати кукурудзяну, рисову, пшоняну та інші види круп. Однорічному малюку буде простіше жувати і ковтати, якщо каша матиме однорідну консистенцію, тому ще часто використовуються розчинні ("інстантні") каші. Ближче до півтора року можна давати добре розварені крупи без додаткового подрібнення.

Іноді можна використовувати у харчуванні дітей макаронні вироби. Їх можна дати як гарніру чи заправити ними суп. Втім, зловживати ними не слід, оскільки вони багаті на легкозасвоювані вуглеводи. Рекомендується пропонувати їх дитині один - двічі на тиждень.

Хліб також використовують у харчуванні дітей цього віку. До 1,5 років краще пропонувати малюкам лише білий хліб: він легше перетравлюється. Загальна кількість хліба на день не повинна перевищувати 100 г. Починаючи з 1,5 років можна включати до раціону крихти трохи житнього хліба (до 50 г на добу). Дітям до 1,5 років житній хліб не пропонують, тому що кисле тісто, з якого він приготовлений, спричиняє бродіння в кишечнику.

Інші продукти

Пиття може бути представлене чистою водою(краще не кип'яченою, а бутильованою "для дитячого харчування"), молочними продуктами, фруктовими та овочевими соками, компотами (бажано, щоб вони були зварені взагалі без будь-якого підсолоджувача або з додаванням невеликої кількості фруктози), слабо завареним чаєм, трав'яними відварами (ромашка) , фенхель, м'ята та ін.). Газовані напої (навіть мінеральну воду) дітям до 3 років давати не рекомендується, тому що вуглекислий газ, що міститься в цих напоях, дратує слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Кількість споживаної рідини нехай регулює сам малюк. Воно буде, безумовно, залежатиме від раціону харчування, пори року, навколишньої температури та рухової активності малюка.

Кухонна сіль використовується у невеликих кількостях - близько 0,5-1 г на день.

Виноград посилює процеси бродіння, тому його рекомендують давати дітям не раніше як три роки.

Солодощі. Ви можете потроху додавати цукрів, щоб підсолодити деякі, особливо не улюблені малюком, продукти. Краще віддати перевагу фруктозі: вона повільніше і рівномірніше всмоктується і засвоюється організмом (що майже виключає різкі перепади рівня глюкози в крові), для проникнення в клітини організму не потребує інсуліну (тобто не створює перевантажень у роботі підшлункової залози), менше порушує кислотно-лужну баланс. ротової порожнини (отже, менше сприяє розвитку карієсу). Крім того, правильно виготовлена, вона майже в 1,75 рази солодша за сахарозу, що дозволяє вживати її в невеликих кількостях. Для надання смаку кашам та сиру ви можете використовувати свіжі фрукти та ягоди, а також сухофрукти. Крім того, зрідка малюків можна побалувати солодощами (в ідеалі вони теж можуть бути виготовлені на фруктозі – такі продукти ви можете знайти на полицях магазинів з лікувальним харчуванням) - пастилою, зефіром, повидлом, джемом і, звичайно ж, медом (за умови, що малюк його переносить). Загальна доза цукрів на день становить 30-40 г для дітей віком 1-1,5 років.